炒菜不能有這些壞習(xí)慣 會破壞營養(yǎng)導(dǎo)致生病
會養(yǎng)生的人的飲食習(xí)慣。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。有效的養(yǎng)生常識是如何實現(xiàn)的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒菜不能有這些壞習(xí)慣 會破壞營養(yǎng)導(dǎo)致生病”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
這些炒菜壞習(xí)慣不能有
日常生活中，大多數(shù)人都會炒菜做飯，很多主婦更是精通。但是關(guān)于一些烹飪技巧很多人卻未必做得正確，有些炒菜惡習(xí)是有損健康的，所以大家要注意了。讓我們一起來看看哪些做菜習(xí)慣是應(yīng)該摒棄的。
1、蔬菜先切后洗。
洗菜時，切開后的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質(zhì)大量流失。正確的做法是先仔細(xì)清洗蔬菜，并盡量將水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好馬上烹調(diào)，放置時間不要超過兩小時，否則易導(dǎo)致某些營養(yǎng)素的氧化。
2、切完菜再用水焯。
蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再經(jīng)過水焯，其中的維生素和礦物質(zhì)會大量損失。所以，焯菜時應(yīng)盡量讓蔬菜保持完整，用水量要多。此外，焯綠葉菜的時候，要加點鹽和油，不僅可以防止氧化酶破壞葉綠素，還能保持蔬菜鮮亮的顏色。
3、做菜先過油。
做地三鮮、干煸豆角等菜肴時，很多人喜歡先將食材在油里過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。但這種烹調(diào)方法會導(dǎo)致攝入的油脂超標(biāo)，破壞蔬菜本身的營養(yǎng)，同時還可能產(chǎn)生致癌物。建議大家少吃過油菜、煎炸菜，烹調(diào)蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。
4、油冒煙了才放菜。
等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經(jīng)達(dá)到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產(chǎn)生的致癌物不僅會增加癌癥風(fēng)險。同時，蔬菜中的營養(yǎng)素也被破壞了。正確的做法是，在油尚未冒煙時，把食材下鍋。還有一種簡單的測試油溫的方法：把竹筷子插入油中，當(dāng)其四周冒出許多小氣泡時，就表示溫度足夠熱，可以下鍋了。
5、炒素菜也加不少油。
無論是哪種油，脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特別強，如果用太多油炒素菜，和吃葷菜沒區(qū)別，而且還會使菜的表面都被一層油脂包圍，其他的調(diào)味品也不易滲透到蔬菜的內(nèi)部，影響了食物的味道，同時這樣做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超過一湯匙，怕糊鍋可以用平底鍋炒菜，保證受熱均勻。
6、炒菜放很多含鹽調(diào)料。
醬油中含鹽量為15%~20%，雞精中含鹽10%，豆瓣醬、蠔油也都含有不少鹽，如果用了這些調(diào)味品，就要減少用鹽的量，否則極易造成鈉超標(biāo)。還有人喜歡炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易導(dǎo)致炒菜味道變淡，最終加入更多的鹽。
正確做法是炒菜只放一點鹽或海鮮醬油，雞精味精也少用，可以多用蔥姜蒜或花椒等調(diào)味，這樣炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。
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做菜的7大誤區(qū)
先切菜，再洗菜更營養(yǎng)嗎？
豆角、芹菜、白菜、卷心菜等蔬菜，很多人都喜歡“先切后洗”，其實這種做法會流失蔬菜中的許多水溶性維生素，如維生素B、維生素C，和部分礦物質(zhì)以及一些能溶于水的糖類都會溶解在水里流失。蔬菜沒洗就先切，還會增加被蔬菜表面細(xì)菌污染的機會，留下健康隱患。所以，蔬菜不能先切后洗，而應(yīng)該先洗后切，而且要盡量做到“現(xiàn)炒現(xiàn)切”，如果切開放置時間超過兩個小時，就容易導(dǎo)致某些營養(yǎng)素的氧化。
切完菜，先用水焯比較好？
有時為了滿足菜肴的烹調(diào)需求（去異味、縮短烹調(diào)時間、去除部分草酸等），有些原料要進(jìn)行水焯處理。但是要注意，一是蔬菜不要切得太碎，二是水焯時要大火沸水，水量大，加熱時間要短，操作要迅速。這樣，動物性食物能很好地保護(hù)原料內(nèi)部的營養(yǎng)素；而蔬菜類也能減少維生素C的流失，顏色變化也不會太大。如果你想 讓某些菜焯水后更鮮亮，可以在沸水中滴入一兩滴植物油。還要注意，原料出水后，不要擠去汁水，以免水溶性維生素大量流失。比如白菜焯水后去汁，水溶性維生素?fù)p失高達(dá)77%。
熱油冒煙了再放菜
其實這也是一部分長輩流傳下來的“習(xí)慣”。因為那時的用油是顏色暗淡的粗油，雜質(zhì)比較多，在130℃以上就開始冒煙了。而我們現(xiàn)在用的油都是純凈透明的，通常情況下，200℃以上才會冒煙。所 以，現(xiàn)在如果等冒煙了再放菜，那溫度不僅對油有害，也破壞了很多菜中的維生素，同時也是一種嚴(yán)重的空氣污染。油溫到達(dá)200~300度，產(chǎn)生的油脂中就已 經(jīng)含有多種有害物質(zhì)，比如甲醛、苯、丙烯醛等，都是有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì)。所以，健康起見，還是建議大家用“熱鍋冷油”的方法。
炒菜時加入多種含鹽調(diào)料
鹽是百味之首，缺了鹽，有些人就會覺得“沒胃口”。世衛(wèi)組織建議每人每天鹽的攝入量是6克，可是我國的人均攝入量都達(dá)到了10克左右。為什么？就是做菜時加入了太多含鹽的調(diào)料！生抽、老抽、雞精等都是屬于高鹽調(diào)料，特別是醬油類，鹽的含量達(dá)到15%—20%。火鍋底料、辣椒醬、豆瓣醬、蠔油等含鹽量也不少。 口味重的親們，總是會加入好幾種含鹽調(diào)料，促使身體鈉攝入超標(biāo)。鈉超標(biāo)易引起多種慢性病，所以奉勸大家：可以偶爾調(diào)劑一下口味，但也要注意適量。盡量清淡飲食，適當(dāng)使用“醋”等來改善口感。
油炸過的、炒完肉的剩油接著炒菜
干炸里脊、干炸蝦仁、炸耦合、炸茄盒，炸丸子、甚至是炸饅頭片等，都是很多家庭餐桌上的常客。然而，炸完類似菜的剩油估計沒有幾個家庭是會倒掉的，而是繼續(xù)用它們來炒菜。殊不知，這種油里面已經(jīng)有了殘留的致癌嫌疑物，比如苯并芘、醛類、雜環(huán)化合物等，如果再次高溫烹調(diào)，會讓這些有毒物質(zhì)加倍。所以，如果實在不舍得倒掉，那就少吃油炸食物吧，或者適當(dāng)?shù)赜脕碚{(diào)拌涼菜或蒸花卷之類。
炒菜后不刷鍋，接著炒下一個菜
有些親為了省事，炒完一個菜后，看著鍋比較干凈，就直接炒下一道菜。然而，看似干凈的鍋表面會附著一些油脂和食物殘渣，當(dāng)再次高溫加熱時，就可能產(chǎn)生苯并芘等致癌嫌疑物。因此，建議親們：每炒完一道菜都要將鍋認(rèn)認(rèn)真真地清洗干凈后再炒下一道。這樣不僅減少了有害物質(zhì)的產(chǎn)生，還不至于影響到下一道菜的口感和賣相。
炒完菜馬上關(guān)掉油煙機
一部分女性不肯下廚房的原因，主要來自于廚房里那惱人的油煙。油煙會讓皮膚沾上油膩、身上沾染污濁味道。因為炒菜過程中，難免會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，油煙機雖然起了很大的作用，但排除廢氣的過程也是需要時間的，當(dāng)炒菜結(jié)束后仍會有未排干凈的廢氣殘留在廚房。所以，炒完菜后建議讓油煙機繼續(xù)運轉(zhuǎn)3分鐘左右，確保 有害氣體排除干凈。而且，炒菜時盡量關(guān)上廚房門，廚房有窗戶的盡量打開，這樣也能減少一部分的有害物質(zhì)在廚房內(nèi)的殘留。
在生活當(dāng)中，有很多女性都受到過痛經(jīng)的困擾。痛經(jīng)是指女性在經(jīng)期出現(xiàn)腹痛和腰酸背痛等不適的癥狀，會影響到女性的生活和工作。其實女性的痛經(jīng)病因，大部分是不良的生活習(xí)慣所導(dǎo)致的，特別經(jīng)期的一些壞習(xí)慣更容易引起痛經(jīng)。
1、經(jīng)期劇烈運動
很多女性誤認(rèn)為經(jīng)期是減肥瘦身的最佳時機，就會選擇在經(jīng)期進(jìn)行劇烈運動來減肥，其實這是一種錯誤的行為，在經(jīng)期進(jìn)行劇烈的運動很容易出現(xiàn)痛經(jīng)的癥狀，甚至?xí)写蟪鲅托菘说蕊L(fēng)險。
2、經(jīng)期喝濃茶
在經(jīng)期應(yīng)該多喝白開水，但是不能夠喝濃茶，因為濃茶對腸胃都會造成刺激，而且會導(dǎo)致心血管和神經(jīng)受到嚴(yán)重的刺激，就容易出現(xiàn)經(jīng)血量過多和經(jīng)期延長以及痛經(jīng)的現(xiàn)象。而且茶水中的鞣酸容易與食物中的鐵元素相結(jié)合，就容易出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象，會影響鐵質(zhì)吸收，繼而就會引發(fā)貧血癥狀，所以在經(jīng)期不能夠喝濃茶和各種碳酸飲料，更不能吸煙喝酒。
3、情緒不穩(wěn)定
很多女性在經(jīng)期容易出現(xiàn)焦躁不安和抑郁的情緒，容易動怒，遇到事情不冷靜容易激動，其實這些不良的負(fù)面情緒很容易出現(xiàn)月經(jīng)紊亂，會影響內(nèi)分泌失調(diào)而導(dǎo)致經(jīng)期不規(guī)律，還會出現(xiàn)痛經(jīng)甚至閉經(jīng)的現(xiàn)象。
4、身體受寒涼
在經(jīng)期一定要注意保暖措施，特別是腹部的保暖，要避免身體著涼，更不要淋雨和游泳，不能夠在潮濕的環(huán)境中生活和工作，也不能夠長時間吹空調(diào)或者電風(fēng)扇，更不能夠用涼水洗澡和洗腳，因為這些不良的壞習(xí)慣都會導(dǎo)致劇烈的痛經(jīng)出現(xiàn)，會引起月經(jīng)失調(diào)。
5、經(jīng)期同房
在月經(jīng)期間進(jìn)行性生活的話，會導(dǎo)致痛經(jīng)的出現(xiàn)，而且還會誘發(fā)多種婦科疾病，因為月經(jīng)期間子宮內(nèi)膜在脫落，子宮腔內(nèi)是存在新鮮創(chuàng)面的，性生活時就會觸碰到新鮮的創(chuàng)面而受到傷害，就容易引起炎癥感染。
6、經(jīng)期盆浴
其實女性朋友在什么情況下都不能夠盆浴，最好是采取淋浴的方式，盆浴會導(dǎo)致婦科疾病的發(fā)生，在經(jīng)期宮頸口是比較張開的，這時候進(jìn)行性生活的話，就會導(dǎo)致污染的水進(jìn)入到子宮腔內(nèi)，生殖器官受到細(xì)菌病毒感染引起炎癥，繼而誘發(fā)痛經(jīng)。
有的人身強體壯，有的人容易生病，這都是免疫力不同的緣故。美國《預(yù)防》雜志最新載文，刊出經(jīng)過科學(xué)證實的“破壞免疫系統(tǒng)的10個習(xí)慣”，讓我們一起來看看都有什么。
1、缺少睡眠
缺少睡眠會導(dǎo)致免疫力下降，降低抗擊病菌的“殺手細(xì)胞”數(shù)量。芝加哥大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，與每晚睡7.5—8.5小時的人相比，每晚只睡4個小時的人，體內(nèi)抵御流感的抗體減少50%。
2、壓抑情緒
美國加州大學(xué)洛杉磯分校研究發(fā)現(xiàn)，夫妻就婚姻問題展開建設(shè)性討論，有助于改善血壓、心率和白血球數(shù)量，提升免疫力。專家建議，別把問題藏心底。
3、不愛喝水
充分飲水能保持呼吸道黏膜濕潤，使感冒病毒難以迅速繁殖，增強免疫。建議每日飲水量按每公斤體重飲40毫升水計算，兒童需飲更多的水。
4、被動吸煙
被動吸煙與吸煙一樣有害全身健康，降低免疫。據(jù)統(tǒng)計，每年大約有3000名美國人因為吸入二手煙而患肺癌死亡。
5、濫用抗生素
濫用抗生素有可能破壞腸道先天免疫力，這也是引起耐抗生素細(xì)菌感染的原因。
6、以車代步
研究發(fā)現(xiàn)，以車代步不愛運動的人與經(jīng)?？熳叩娜讼啾?，4個月內(nèi)請病假的時間會長兩倍。專家建議，每天進(jìn)行30分鐘快走等有氧運動，有助于改善白血球數(shù)量，改善免疫系統(tǒng)功能。
7、社交圈子小
研究發(fā)現(xiàn)，一個人的社交圈子越小，就越容易生病。在18—55歲的成人中，至少有6個朋友的人比朋友少的人抗感冒的能力強4倍。專家建議，經(jīng)常與朋友聯(lián)絡(luò)，忙時給朋友發(fā)條短信是防感冒的新方法。
8、夫妻冷淡
肌膚觸摸是夫妻間的潤滑劑。在身體接觸時，體溫微微升高，心跳稍加快，體內(nèi)也隨之釋放出許多傳感素，它能起到抑制抑郁，增強機體免疫的作用。
9、生活中缺少歌唱
唱歌有助于提高人的免疫力。德國法蘭克福大學(xué)的專家對唱詩班成員排練前后的血液進(jìn)行了檢驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，排練之后，這些歌手免疫系統(tǒng)中的蛋白質(zhì)——免疫球蛋白A和抗壓力激素——氫化可的松的濃度都有了顯著提高。
10、缺少幽默感
洛瑪連達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，看滑稽視頻1小時可顯著提高免疫力。因為大笑有助于降低應(yīng)激激素，增加或激活某些免疫細(xì)胞，提高免疫力。
現(xiàn)代社會生活節(jié)奏日益加快，人們受到的壓力也越來越大，長期熬夜的工作使得人的免疫力越來越差，那么有什么壞習(xí)慣會使人的免疫力變差呢？下面我們就來看看破壞人體免疫力的七個壞習(xí)慣。
一、濫用抗生素。濫用抗生素有可能破壞腸道先天免疫力，這也是引起耐抗生素細(xì)菌感染的原因。埃里克·帕爾默領(lǐng)導(dǎo)的紐約“斯隆·凱特林癌癥研究所”的研究人員試驗后發(fā)現(xiàn)，這是一種廣泛使用抗生素導(dǎo)致的并發(fā)癥，將使患者的身體健康受到更大傷害。
二、缺少睡眠。缺少睡眠會導(dǎo)致免疫力下降，降低抗擊病菌的“殺手細(xì)胞”數(shù)量。芝加哥大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，與每晚睡7.5—8.5小時的人相比，每晚只睡4個小時的人，體內(nèi)抵御流感的抗體減少50%。
三、不愛喝水。充分飲水能保持呼吸道黏膜濕潤，使感冒病毒難以迅速繁殖，增強免疫。建議每日飲水量按每公斤體重飲40毫升水計算，兒童需飲更多的水。
四、被動吸煙。被動吸煙與吸煙一樣有害全身健康，降低免疫。據(jù)統(tǒng)計，每年大約有3000名美國人因為吸入二手煙而患肺癌死亡。
五、壓抑情緒。美國加州大學(xué)洛杉磯分校研究發(fā)現(xiàn)，夫妻就婚姻問題展開建設(shè)性討論，有助于改善血壓、心率和白血球數(shù)量，提升免疫力。專家建議，別把問題藏心底。
六、社交圈子小。研究發(fā)現(xiàn)，一個人的社交圈子越小，就越容易生病。在18—55歲的成人中，至少有6個朋友的人比朋友少的人抗感冒的能力強4倍。專家建議，經(jīng)常與朋友聯(lián)絡(luò)，忙時給朋友發(fā)條短信是防感冒的新方法。
七、內(nèi)部污染。吸煙、飲酒等不良嗜好就是內(nèi)部污染，常飲酒、吸煙的人血液中維生素C的含量明顯偏低。如身體內(nèi)維生素C長期處于低水平而得不到補充，就會引發(fā)疾病。
以上所說的是破壞免疫力的壞習(xí)慣，我們最好遠(yuǎn)離這些壞習(xí)慣，而要養(yǎng)成一些對人體有益的好習(xí)慣，比如可以吃一些有益身體健康的食物，如魚和貝類是好東西，燕麥和大麥也是好東西，都可以增加人體的免疫力，建議多吃一些。
鹽是生活中不可缺少的一種調(diào)味料，做菜的時候最重要的一味調(diào)料就是放鹽了，鹽吃多了或吃少了對身體都不好，那今天我們就一起來了解下吃鹽的哪些錯誤方法。8個最不能有的吃鹽習(xí)慣，你犯錯了嗎？
不正確1.鹽放少了沒有味道
限制鈉鹽攝入量，并不等于無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調(diào)味料同樣可以讓食物更加可口。
絕對不能有的八個吃鹽壞習(xí)慣！
不正確2.只要血壓正常，吃鹽不必?fù)?dān)心
高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥。吃鹽過多會導(dǎo)致鈉攝入過量，還會導(dǎo)致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險更大。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。
不正確3.鹽敞口放置
碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶內(nèi)，用完后蓋蓋嚴(yán)，密封保存。
絕對不能有的八個吃鹽壞習(xí)慣！
不正確4.炒菜時第一個放鹽
在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。
不正確5.不吃太咸的食物，就不會攝入太多鈉
熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見食物，也可能會含有大量的鈉。
絕對不能有的八個吃鹽壞習(xí)慣！
不正確6.吃鹽越少越健康
吃鹽太多(鈉攝入過量)不利健康，但是完全避開鈉鹽也會對健康產(chǎn)生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經(jīng)及肌肉健康。攝入過少易導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。
不正確7.海鹽比食鹽含鈉少
61%的人認(rèn)為，海鹽比食鹽含鈉更少。事實上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。蕾切爾約翰遜博士表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營養(yǎng)素也可通過其他食物獲得。
絕對不能有的八個吃鹽壞習(xí)慣！
不正確8.炒菜不加鹽，鈉就不過量
日常飲食中，超過75%的鈉來自加工食品。超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標(biāo)簽上低鈉定義為不超過140毫克，而無鹽或不加鹽也并不等于無鈉。
多吃鹽的9大壞處令你驚訝的食物營養(yǎng)真相
鹽是人類吃了幾千年的調(diào)味品，吃鹽不就是升高血壓么？我還沒有高血壓呢，為什么還要限鹽呢？不妨看看下面這些麻煩事兒，問問自己，還想不想吃那么多鹽。
絕對不能有的八個吃鹽壞習(xí)慣！
1 惹頭疼。很多人都曾有這樣的經(jīng)驗，吃了一頓豐盛的濃味大餐之后，就容易發(fā)生頭疼的情況。有最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭痛的次數(shù)多1/3以上。無論具體吃哪種食物，只要吃鹽的量多，都會有同樣的反應(yīng)。這項研究確認(rèn)，多吃鹽可能與頭痛密切相關(guān)。經(jīng)常有頭痛煩惱的朋友們，不妨試試少吃鹽。
2 增水腫。在體內(nèi)的水分潴留情況和攝入鈉的數(shù)量密切相關(guān)。一些血液循環(huán)不好的女性，雖然心臟、腎臟并無疾病，但卻容易發(fā)生輕度的水腫，特別是月經(jīng)來潮之前的幾天，這種情況更為明顯，臉上都看起來腫腫的。激素水平所帶來的水分潴留增加狀態(tài)，再加上大量攝入鹽的作用，會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺。研究早已發(fā)現(xiàn)，高鹽的飲食會促進(jìn)組織水腫。長期苦于經(jīng)前期綜合征的女性，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)期之前主動控鹽，吃較為清淡的食物。
絕對不能有的八個吃鹽壞習(xí)慣！
3 害嗓子。患有慢性咽炎的人，食物必須清淡。在食用鹽分含量高的食物之后，很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加，嗓子不清。咽喉經(jīng)常發(fā)炎、咳嗽不適的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面鹽分很大的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等，以及薯片之類含鹽高的零食也都要少吃。
4 損皮膚。吃鹽多的時候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利于皮膚的保水。因此，少鹽飲食是改善皮膚質(zhì)量的一個重要措施。很多女生喝一兩天果蔬汁會感覺皮膚舒服，并不是因為果蔬汁有什么神奇作用，而很大程度上是因為她們?nèi)粘ｏ嬍车柠}分過多。
絕對不能有的八個吃鹽壞習(xí)慣！
5 促胃癌。和加鹽少的食物相比，鹽分過大的食物會降低胃中保護(hù)性黏液的粘度，使它對胃壁的保護(hù)作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會促進(jìn)多種胃病的發(fā)生。流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險之間有正相關(guān)性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利于預(yù)防胃癌的因素。
6 流失鈣。鈉攝入量過多的時候，身體會努力排鈉，但同時會增加尿鈣的排出量。對于鈣攝入量本來嚴(yán)重偏低的國人來說，這簡直是雪上加霜。所以，遵從少吃鹽等于多補鈣這句骨質(zhì)疏松治療醫(yī)生常說的是明智的。
7 減營養(yǎng)。在烹調(diào)的時候，特別是炒蔬菜時，如果早放鹽，蔬菜組織會被腌出水，失去了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的保護(hù)，直接接觸高溫，會增加水溶性維生素如維生素C的損失。同時，蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的來源，有利控制血壓和強健骨骼，多放鹽烹調(diào)蔬菜，使鈉的攝入量增加，就抵消了蔬菜這種健康效應(yīng)。
絕對不能有的八個吃鹽壞習(xí)慣！
8 損害腎。多余的鈉要從腎臟排出，故而多吃鹽就會大大加重腎臟的負(fù)擔(dān)。人們都知道，腎病患者要嚴(yán)格控鹽。但是，在腎臟發(fā)生病變或腎功能受損之前，為什么不可以對我們的腎臟更關(guān)懷一些呢？為什么總要用高鹽餐來挑戰(zhàn)它的工作能力呢？
9 升血壓。雖然有部分人屬于鹽不敏感型，但是大部分人都屬于鹽敏感型，多吃鹽就會升高血壓。有研究說鹽吃得過少也有害，但這種擔(dān)憂，還是等先把鹽吃得足夠少之后再討論吧。目前我國人均攝鹽量超過推薦量50%還多，是名副其實的高血壓大國。在這種情況下，要不要控制吃鹽的量，地球人都明白，就不多說啦
絕對不能有的八個吃鹽壞習(xí)慣！
小貼士：要想控鹽，不僅做菜要少放鹽，放了雞精、豆豉、蠔油、咸味的醬之類就別再放鹽，還要少吃快餐（快餐真的鈉超多）、零食（薯片、鍋巴、蜜餞之類鈉都很高！），不吃方便面和餅干（餅干其實含鈉很多?。?，不喝甜飲料（其中往往含鈉，一大瓶下去總量也不少），少用面包做主食（面包似乎不咸，其實也含不少鈉）。
讀《絕對不能有的八個吃鹽壞習(xí)慣！》是當(dāng)代的熱點健康養(yǎng)生話題，
飲食者，人之命脈.一日三餐究竟該怎么吃才科學(xué)？下面小編就帶您一起來看看吧。
最常見的五大飲食誤區(qū)
一、粗茶淡飯，過于清淡
隨著肥胖、三高人群的增多，很多中老年人因害怕血管老化,開始推崇粗茶淡飯,拒絕食用肉類，殊不知營養(yǎng)不足更易誘發(fā)或加重心血管疾病，甚至增加死亡風(fēng)險。
老年人胃口會變小，對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率也會降低。此時過于追求粗茶淡飯，更易成為低營養(yǎng)族群,導(dǎo)致免疫力下降，加大心肌梗死、冠心病等心血管疾病的風(fēng)險，也是造成疾病久治不愈的一個重要原因。
而且動物食材中的維生素B12、n-3多不飽和脂肪酸，與造血功能、代謝與吸收、心血管系統(tǒng)疾病、2型糖尿病等息息相關(guān)。
溫馨建議：
1、營養(yǎng)充沛，更易長壽
機體各功能的運轉(zhuǎn)離不開營養(yǎng)的支撐，甚至缺一不可.有研究認(rèn)為：低營養(yǎng)族群的死亡風(fēng)險可高達(dá)高營養(yǎng)族群的2.5倍！
因此，包括患有三高、心腦血管等疾病的中老年人，也應(yīng)適當(dāng)攝入一些優(yōu)質(zhì)肉類，如：雞肉、牛肉、深海魚等，但盡量少吃肥肉、油炸肉丸。
2、講究方法，趨利避害
（1）控制好量換著吃，少吃紅肉、肥肉，多吃白肉、瘦肉；
（2）清淡烹調(diào)別煎炸，配點蔬菜更健康。富含膳食纖維的蔬菜、薯類等能減少腸道對膽固醇的吸收，從而降低血液膽固醇水平；
（3）紅燒肉里加點紅曲米。紅曲米含有他汀，可輔助降低甘油三酯和體重，預(yù)防心腦血管疾病，緩解便秘。
二、過午不食、不吃晚飯
過午不食、餓治百病其實都是不科學(xué)的，現(xiàn)代人生活壓力有增無減，盲目的不吃晚飯只會損害身體。
（1）偶爾不吃晚飯，會誘發(fā)精神不振、思考能力下降等營養(yǎng)不良的癥狀，從而影響抵抗力，增加疾病風(fēng)險；
（2）長時間不進(jìn)食，胃酸會刺激甚至腐蝕胃黏膜，很可能發(fā)展為癌前病變--胃潰瘍；
（3）時間久了，會引起生理功能退化，易造成內(nèi)分泌失調(diào)、血糖不穩(wěn)定、肌肉流失、體形改變等一系列癥狀。
溫馨建議：
晚飯七分飽，飲食有選擇
晚飯吃得少，但少吃不吃,蔬菜、主食、蛋白質(zhì)都不能少。但晚上不能吃太多富含優(yōu)質(zhì)蛋白的肉類，而要適當(dāng)增加富含膳食纖維的粗糧、蔬菜等，以免引起消化不良甚至失眠。
三、喜歡的吃很多，不喜歡的都不吃
每個人的口味不同，但飲食不能只講究美味.
（1） 挑食，也就意味著營養(yǎng)攝入不均衡，此時人體就無法構(gòu)筑完整的免疫體系，各種疾病都可能趁虛而入，包括惡性腫瘤；
（2）同一食物攝入過多，人體無法吸收多余的營養(yǎng)成分，不僅可能浪費,還會加重機體負(fù)擔(dān)，誘發(fā)腹瀉等不良影響。
溫馨建議：
量少質(zhì)高，營養(yǎng)全面
（1）飲食提倡多樣化，什么都要適當(dāng)吃一些，主食、副食、配菜、水果都不能少，做好葷素、粗細(xì)搭配，每周的食物種類應(yīng)達(dá)到25種以上；
（2）對于不健康的食物，健康群體也應(yīng)盡量少吃甚至不吃，如：炸薯片、烤饅頭、糖油餅、油條等；
（3）為避免一次性吃得過多，可以多用小碟子做容器，也有利于多樣化飲食。
四、吃飯加速度，狼吞虎咽
快節(jié)奏的生活方式，很多人都爭分奪秒,吃飯常常狼吞虎咽,但不利健康。
（1）咀嚼過少，唾液分泌量也會減少，從而加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良等慢性腸胃疾病；
（2）吃飽的信號傳達(dá)到大腦需要一段時間，進(jìn)食過快，很容易吃撐，誘發(fā)肥胖，增加神經(jīng)衰弱、腸胃疾病、脂肪肝甚至癌癥等慢性疾病風(fēng)險。
溫馨建議：
細(xì)嚼慢咽，益處多多
細(xì)嚼慢咽是自古提倡的生活方式，不僅可以減少進(jìn)食量，增強飽腹感，還能在降低腸胃系統(tǒng)負(fù)擔(dān)的同時，提高食物營養(yǎng)的吸收率，清除腸道代謝物，也有助于保護(hù)牙床。
正常情況下，吃飯至少要20分鐘，一口飯需咀嚼25次左右。老年人或是牙口不好的人更應(yīng)適當(dāng)增加咀嚼次數(shù)，適當(dāng)減少堅硬物的攝入。
五、吃飯新搭檔，邊吃邊看
很多年輕群體在吃飯時都有了新的搭檔--手機，但危害不小。
（1）吃飯注意力分散，不僅容易增加魚刺、骨頭等卡住的風(fēng)險，也會在不知不覺中攝食過多，增加肥胖風(fēng)險；
（2）影響胃酸及胰腺各種酶的分泌，降低食物的消化吸收；
（3）有調(diào)查顯示：手機每平方厘米駐扎了大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等12萬個細(xì)菌，吃飯玩手機更容易引發(fā)呼吸道感染、腹瀉等疾病。
溫馨建議：
好好吃飯，少玩手機
不論是從健康角度還是生活習(xí)慣，都建議在吃飯時放下手機，適當(dāng)與人溝通。平時也注重手機的清潔，適時更換手機殼。
一日三餐，究竟怎么吃？
早飯吃得好，午飯吃得飽，晚飯吃得少,這句話雖然大家都知道，但實際吃起來很多人都是一臉茫然。
一、早餐吃得好
一頓及格的早餐不僅要質(zhì)量高，不油膩，還要盡量吃到3類食物：淀粉類主食，2種及以上的優(yōu)質(zhì)蛋白，1-2種新鮮蔬果。
（1）淀粉類主食：面包、粥、面條、包子、煎餅等，也可以是土豆和紅薯之類的。
（2）優(yōu)質(zhì)蛋白：牛奶、雞蛋（蛋白+蛋黃）、豆?jié){、豆腐腦、豆腐干、熟肉等。
（3）新鮮蔬果：涼拌小菜、蔬菜沙拉、直接吃水果等，也可以加在淀粉類食物中。
二、午飯吃得飽
吃得飽并不是說敞開了吃，而是要在均衡飲食的基礎(chǔ)上，控制熱量的攝入。主食、蔬菜、肉類都不能少，且食材種類盡可能多一些，但盡量選擇少油、少糖、非油炸類的食材，建議蒸煮和爆炒的比例控制在2:1.
三、午餐三不要
（1） 蓋澆飯：飯菜不分離，油、鹽等調(diào)味品都會一同吃入，很容易造成高鹽、高油、高糖等；
（2）洋快餐:以油炸為主，屬于三高三低飲食，非但營養(yǎng)價值低，還會帶來肥胖、心血管疾病等風(fēng)險；
（3） 菜泡飯：菜泡飯往往是囫圇下咽,米飯沒有經(jīng)過正常的咀嚼，容易消化不良，加重腸胃負(fù)擔(dān)。
四、晚餐吃得少
正常的晚餐應(yīng)該吃到七分飽，少吃但不會產(chǎn)生饑餓感，且蔬菜的進(jìn)食量多于肉類。
（1）晚飯建議加點粗糧，如：蒸山藥、粗糧粥等，熱量低，且飽腹感強，但粗細(xì)搭配保持在1/2-1/3之間；
（2）晚餐不宜過晚，睡前2小時不宜進(jìn)食，以免影響睡眠；
（3）不宜過于油膩，可以吃點清蒸魚、水煮蝦等，盡量少吃紅燒肉等過于油膩的食物。
兩餐之間如果有饑餓感，可以適當(dāng)吃點水果、堅果、酸奶、燕麥片等。
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