,為7種食物正名！壞名聲只是吃不對方法
春季養(yǎng)生必吃十種食物。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“,為7種食物正名！壞名聲只是吃不對方法”，希望能為您提供更多的參考。
為7種食物正名！亂名聲只是吃不對方法
俗話說“吃飽了才有力氣減肥”，健美的體型來來自不懈的運動和聰明的飲食，一起來看看經(jīng)營養(yǎng)專家重新確認過，可以放心去吃的幾種食物，在恍然大悟之后，希望有助于幫你在美味和健康之間找到一個平衡點。
1、關(guān)于快餐：三明治
很多上班族喜歡在中午用三明治果腹，既美味又健康，而且十分快捷，堪稱快餐沙漠里的綠洲，其實只要把白面包換成全麥，不要雙份的肉或者芝士，嚴控酸黃瓜和黑橄欖的添加量，最后，千萬別加太多各種醬汁，那么這個三明治完全可以在給你帶來一下午所需能量的同時，不會過分增加身體的負擔。
2、關(guān)于甜點：普通冰淇淋
人們往往覺得凍酸奶和低脂冰激凌會更健康一些，但這里面不能忽視的一點是，前面的兩種產(chǎn)品往往會依靠添加更多的糖分和添加劑來彌補味道上的不足，其結(jié)果就是在不知不覺中攝入了更多的熱量！所以，還是讓一小份普通冰淇淋來滿足自己的身心吧。
3、關(guān)于乳制品：全脂牛奶
總聽到很多人抱怨脫脂牛奶還不如礦泉水好喝，事實上脫掉那部分脂肪更多的時候是在提供心理安慰，并不能幫助減肥大業(yè)，而且恰恰相反，牛奶中的含量只有3%左右的脂肪還有利于抑制食欲，幫助維生素D的吸收，所以只要沒有乳糖不耐曬癥，還是早晚各來一杯全脂牛奶吧。
4、關(guān)于肉食大餐：紅肉類
除豬肉和雪花肥牛以外的紅肉總體來說都是很健康的，特別是瘦牛肉，每100克的脂肪含量僅為6.2克，相比其所能提供的優(yōu)質(zhì)蛋白來說幾乎可以忽略不計，而且還是女性最佳的鐵元素來源。所以，敬請大口的吃肉，體味細細咀嚼中的快感。
5、關(guān)于快熟食品：速凍蔬菜
冷凍過的產(chǎn)品很容易給人不那么新鮮的感覺，吃起來味道也稍有變化，但若是有信譽的品牌產(chǎn)品，會在食材品質(zhì)、加工技術(shù)上有所保證，特別要提的是速凍蔬菜，絕大部分的營養(yǎng)成分已經(jīng)被保留了，所以，只需選購時多加留心，特別是配料表只能蔬菜一種成分才行。
6、關(guān)于下午茶點心：椰子制品
椰子是熱帶水果中完美的代表之一，雖然普遍認為它糖分很高，但所含有的月桂酸可以殺菌消毒，防止感染，而且還可以預(yù)防心臟疾病，并有助于減肥，所以，諸如椰汁、椰奶，椰子雪糕什么的都是很好的選擇。
7、關(guān)于碳水化合物：馬鈴薯
雖然有著高淀粉含量的壞名聲，但不能否認馬鈴薯所含的維生素C、維生素B6和鉀，在對抗自由基，保護心臟健康方面的貢獻，而且攝入少量就能帶來充足的飽腹感的效果，讓它成為是每一個節(jié)食者的好伙伴，所以我們應(yīng)該熱烈歡迎除了煎炸以外的馬鈴薯料理。
編輯推薦
很多人都會抱怨精神壓力大，晚上睡不好，可你重視過吃晚餐這個環(huán)節(jié)嗎？晚餐要是吃得不對，也會讓你睡不好。以下幾種食物可別當晚餐哦！
紅薯、玉米、豌豆等產(chǎn)氣食物
在消化過程中會產(chǎn)生較多氣體，等到睡覺前，消化未盡的氣體會產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。
酒
酒雖然可以讓人很快入睡，但卻讓睡眠狀況一直停留在淺睡期，很難進入深睡期。所以，飲酒的人即使睡的時間很長，醒來后仍會有疲乏的感覺。
豬肉等過于油膩的食物
因為油膩食物在消化過程中會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔，刺激神經(jīng)中樞，讓它一直處于工作狀態(tài)，導(dǎo)致失眠。
辣椒、大蒜、洋蔥等辛辣食物
日前，澳大利亞一項研究顯示，吃辣后，在睡眠的第一周期，體溫會上升，會導(dǎo)致睡眠質(zhì)量降低。還會使胃中有灼燒感和消化不良，進而影響睡眠。
肉湯
晚飯時，用一鍋熱氣騰騰的雞湯、排骨湯犒勞自己未必是好事。肉類煲湯較油、熱量高，最容易發(fā)胖，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。此時，不妨選擇一些菌類湯。
咖啡、濃茶、可樂等令大腦興奮的食物
尤其一些對咖啡因特別敏感的人，可能持續(xù)興奮的時間更久。此外，咖啡因還有利尿作用，過多喝咖啡，容易讓人排尿增多，這也會干擾睡眠。
勤儉節(jié)約是我國的傳統(tǒng)美德，很多人吃剩的食物不舍得扔，特別是過年過節(jié)的時候，當天剩下的食物太多，扔掉太浪費，所以很多人會留著隔天再吃。這樣的做法沒錯，但不是所有的食物都能隔夜，有些食物不能久放，如果放隔夜，不僅可能失去鮮美的味道，還可能有損身體健康。以下七類食物大家記得別隔夜吃。
湯。熬湯費時，所以人們平時會熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，析出有害物質(zhì)。建議湯底不要放鹽之類的調(diào)味品，煮好的湯用干凈的勺子舀出來當天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
魚和海鮮。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。
散裝鹵味。散裝鹵味要當天吃完，不可隔夜。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的。食品專家提醒，即使放在冰箱里，也并非絕對保險。冰箱里也易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。
茶。隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。
綠葉類蔬菜。由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟后若放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
銀耳。不論是室內(nèi)栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多硝酸鹽，如果煮熟后，放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
雞蛋。若雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當?shù)那闆r下，因富含營養(yǎng)物質(zhì)，容易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等。但如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且低溫密封保存，一般沒有問題。
垃圾食品的危害，相信很多人都略知一二吧。所以家長們一再強調(diào)不要吃垃圾食品，尤其是路邊攤和三無營業(yè)執(zhí)照的小飯館里的東西。而且很多人都不了解的是，在眾多垃圾食品中，有7種食物，如果天天吃的話，就是不要命。想知道垃圾食品有哪些以及什么是垃圾食品嗎？那就一起和小編來看看吧。
垃圾食品的味道確實不錯，很誘人，但就是因為這樣，才使得不斷有人出現(xiàn)身體疾病，所以下面就給你們仔細說說這些不能多吃的垃圾食物。
1.餐館的湯
一碗酸辣湯含7980毫克鈉，相當于人們每天鈉推薦攝入量的4倍，長期喝很可能堵塞動脈。如果你希望享受美味的湯，還是自己在家做為好。
2.番茄沙司
半杯普通的番茄沙司含有830毫克鈉。如果你打算吃番茄沙司，一定要仔細看食品標簽，選擇鈉含量低的品類。
3.牛肉干
牛肉干是大家十分喜愛的零食，它不含精制谷物，而且含有大量蛋白質(zhì)，但鈉含量高也不容忽視。這對高血壓患者和希望保持心臟健康的人可不是好事。
4.冰激凌
健康成年人每日膽固醇攝入量不應(yīng)超過300毫克。一杯普通的原味冰激凌就含有130毫克的膽固醇，更不用說其他奶油含量更高的冰激凌了。
加上飲食中的肉類等，吃一個冰激凌很容易導(dǎo)致膽固醇超標。
5.炸雞
烤雞胸肉是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但如果連皮放到油鍋里炸，營養(yǎng)成分就會發(fā)生改變。一份113克重的帶皮炸雞胸肉所含的膽固醇相當于11條鐵板培根肉。
6.炸薯條
它含有大量碳水化合物，易引發(fā)血糖波動；還含有大量脂肪和鹽，經(jīng)常食用還容易造成肥胖，對心臟健康來說，可謂是三面夾擊.
7.熏肉和香腸
很多加工肉制品都含有亞硝酸鹽，這種防腐劑會擾亂人體處理糖的能力，從而增加患糖尿病的風(fēng)險。
更糟糕的是，加工肉制品中含有大量鈉，是引發(fā)高血壓的一個已知風(fēng)險因素。
以上就是為你介紹的天天吃這7種食物就是不要命，你們都了解了吧。這對于喜歡吃垃圾食品的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的垃圾食品有哪些以及什么是垃圾食品，以后一定別再吃了。
飲食健康直接關(guān)系著我們的身體健康,健康的飲食習(xí)慣,能夠促進身體的健康程度,而相反,不科學(xué)的飲食方法和習(xí)慣就會損傷我們的身體,今天我們就來盤點一下平時最好不要吃的食物，一旦吃錯當心會致命。首先要從日常飲食做起，這幾大短壽食物，千萬不可以錯誤食用。
1、豬肝
肝臟是動物體內(nèi)的排毒器官，也是我們餐桌上的常見食材。很少有人會將動物排毒和豬肝聯(lián)系在一起，所以也自然會忽略掉豬肝所含有的有毒物質(zhì)。
肝臟主要負責將動物體內(nèi)多余的毒素排出體外，久而久之也會有很多的毒素會殘留在肝臟內(nèi)部。長期進食這些含有毒素的食物會對身體造成一定的負面影響，還會加重自身排毒系統(tǒng)的負擔。所以，豬肝還是少吃為好。
當心！這些食物吃不對會致命
動物內(nèi)臟盡管有獨特的營養(yǎng)成分，但極易發(fā)生重金屬沉積。湖北省衛(wèi)生廳公布的該省食品污染物監(jiān)測情況顯示，動物腎臟的金屬鎘含量，超過國家標準值100倍。建議每周最多只吃一兩次內(nèi)臟，每次不超過50克。
另外，有些食物還可以幫助身體解毒。如多吃堅果等含礦物質(zhì)多的食物，以及膳食纖維含量高的食物，如燕麥、芹菜等，能降低重金屬的吸收率。富含維生素C的蔬果，可以促進重金屬排出。
2、辣椒
辣椒、胡椒粉、香菜等刺激性的調(diào)味品，進入人體之后都會經(jīng)過腎臟來消化吸收以及排出其中的毒素的。這些刺激性的調(diào)味品會對腎臟造成傷害。
此外，過量的辣椒使胃腸粘膜干燥潰瘍，擾亂消化功能。但是飲食中加入少量的辣椒能發(fā)汗解表散濕，還可以幫助胃部分泌消化液。
當心！這些食物吃不對會致命
3、哈密瓜
哈密瓜是新疆的特產(chǎn)，但是近年來在各個地方也都開始變得常見。其香甜可口的味道贏得不好粉絲的喜愛，但是這并不能說明其健康無害。相反的哈密瓜是細菌滋生的高發(fā)地帶，長期進食對于身體并無好處。哈密瓜表皮上有很多裂縫，很容易滋生細菌，將瓜切開的時候，這些細菌就會跑到瓜瓤內(nèi)?？上攵?，吃進肚子里的瓜瓤也是含有細菌的。
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4、橙子
橙汁已經(jīng)成了一款不可替代的飲品，但是橙子對于身體就是有益無害的嗎?小編告訴大家，橙子雖然美味，但是其對身體的危害也是不可忽視的，大量地食用橙子可能會讓你腹痛腹瀉，甚至引起骨頭疾病。
此外相關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示，吃過量的橙子或者進食胡蘿卜素過多的人，百分之其實以上的人會出現(xiàn)皮膚暗黃的現(xiàn)象。
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5、菠菜
菠菜一直是我們認為的營養(yǎng)佳品，其中富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們會經(jīng)常食用菠菜來補充營養(yǎng)。但是菠菜中含有大量的草酸，草酸會和菠菜本身所含有的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致菠菜本身所含有的鐵元素不能夠被身體吸收。
鐵元素對于人體的重要性我想大家都是有所了解的吧。人體一旦缺鐵，最先表現(xiàn)出來的癥狀就是缺鐵性貧血，將會帶來一系列的不良癥狀，繼而影響身體健康。
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6、山楂
山楂之所以收人喜愛的原因主要是其酸酸甜甜的味道吧，是的，冰糖葫蘆的最外層是一層厚厚的糖漿制作而成的。這些糖漿進入身體之后，在胃部就會被吸收，繼而到達血液之中。血液中的糖量越高，血液的濃度就會越高，那么血液濃度上升對血管有哪些危害呢?
血液濃度傷身會加重血管壁的負擔，也會加重心臟的負擔，會導(dǎo)致一系列的心血管疾病。
當心！這些食物吃不對會致命
7、醋
醋是常見的開胃調(diào)味品之一，適量的醋可以殺死體內(nèi)的多余細菌，起到保護身體的作用。但是，過多的進食醋或是含約6%醋酸的強酸食品，會腐蝕上皮組織，還會軟化我們的骨骼。所以，醋吃多了也是會減壽的。
當心！這些食物吃不對會致命
8、醬油
醬油中含豆類蛋白的黑鹽水，所以醬油吃多了也是有壞處的，會引發(fā)胃腸出現(xiàn)疾病。所以，醬油雖然美味，進食需適量。
9、煮爛的肉
很多人喜歡吃燉的很爛的肉類食物，殊不知這是非常容易致癌的。高壓鍋是我們經(jīng)常用來燉肉的器皿，不管是什么肉，只要10幾分鐘，就能將其燉爛并且入味。與此同時，致癌物質(zhì)也生成了。在200℃~300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基。這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當心！這些食物吃不對會致命
10、腌制品
腌制品中含有大量的鹽，鹽的含量過多易導(dǎo)致身體細胞脫水，還會提高高血壓的發(fā)病幾率。蔬菜被腌制過久之后，其中的水分和營養(yǎng)物質(zhì)都會流失，其食用價值大大降低。肉類被腌制之后會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)，所以腌制品可謂是5大減壽食物之首。
本菌建議：不管是蔬菜還是肉類食物，還是吃新鮮的為好。不僅口感好，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也不會流失，特別是不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
當心！這些食物吃不對會致命
11、胡蘿卜
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿素對人體是非常重要的。胡蘿卜素進入人體之后，可以通過消化系統(tǒng)轉(zhuǎn)化成人體所需的維生素A。胡蘿卜素還有明目的作用，孩子補充胡蘿卜素可有效防止近視眼。胡蘿卜不僅對孩子預(yù)防近視有效果，對于上班族緩解眼部疲勞也有很好的功效。
但是，胡蘿卜不適合女性食用。其中含有的胡蘿卜素會抑制女性體內(nèi)黃體酮的產(chǎn)生。黃體酮缺乏會引起女性月經(jīng)不調(diào)，還會導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)。
建議：女性朋友最好不要吃太多的胡蘿卜，補充胡蘿卜素可以將胡蘿卜作為調(diào)味品，放少量在菜中。這樣不僅可以增加食欲，還能補充胡蘿卜素。
當心！這些食物吃不對會致命
12、易拉罐飲料
科研人員對22種飲料調(diào)查發(fā)現(xiàn)，易拉罐飲料中鋁含量最高，是瓶裝飲料的36倍。要避免這一危害，最好的辦法就是少喝易拉罐飲料。
當心！這些食物吃不對會致命
13、海產(chǎn)品
近年海洋污染嚴重，貝類和海魚的體內(nèi)已經(jīng)成為了重金屬汞、砷的聚居地。尤其是近海養(yǎng)殖的魚類更糟糕，如帶魚、黃魚等。建議大家盡量吃遠洋的深海魚，比如鲅魚、沙丁魚等。美國營養(yǎng)學(xué)家提出，魚要挑個頭小的，每天不超過一種，且少于100克。不吃或少吃魚頭、魚皮、內(nèi)臟、魚卵和魚翅，這些都很容易藏匿重金屬。
隔夜食物并不等于洪水猛獸，只要不是放置時間過長、食用頻率不過多，就無需談之色變。反倒是一些生活習(xí)慣對身體健康影響更大。
不過，需說明的是，這些不包括熟河海鮮、魚和涼拌菜。熟的河海鮮和魚時間長易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能，甚至產(chǎn)生毒素。涼拌菜的衛(wèi)生情況不好把控，冷藏更容易變質(zhì) .
隔夜菜是如何產(chǎn)生危害的？
從食品科學(xué)的角度來說，隔不隔夜不是問題所在。問題的實質(zhì)是做好的菜在保存過程中發(fā)生了什么，我們擔心蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。這個轉(zhuǎn)化過程可以由蔬菜中本來的還原酶來實現(xiàn)，不過在菜被加熱煮熟的過程中，這些酶失去了活性，這條路也就被截斷了。另一種途徑是細菌的作用。本來蔬菜被煮熟，其中的細菌也被殺得差不多了。但是在吃的過程中，筷子上會有一些細菌進入剩菜；保存過程中，也可能會有一些空氣中細菌進入。煮熟的蔬菜更適合細菌生長，在適當?shù)臈l件下它們會大量生長，而生長過程中硝酸鹽就可能轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。
這樣的一個過程，跟隔不隔夜無關(guān)，只跟保存條件有關(guān)。最后菜中會有多少亞硝酸鹽產(chǎn)生，首先取決于蔬菜本身；其次是做熟的蔬菜在什么樣的條件下保存；第三才是保存了多長時間。
多知道點：放入冰箱里的食物未必安全
采訪中醫(yī)生表示，有的人以為把東西放冰箱就絕對保險，其實是錯誤的。無論冷藏或冷凍都只能抑制細菌的繁殖，而不能凍死致病菌。有些細菌、霉菌在冰箱里照樣可以大量繁殖和生長。如果沒有完全加熱就吃，容易導(dǎo)致腹瀉。另外，直接吃冷食物也會導(dǎo)致腸胃受到刺激，出現(xiàn)上腹絞痛和嘔吐的癥狀。
7種食物隔夜 猶如砒霜
一、湯
熬湯費時，所以人們平時會熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，析出有害物質(zhì)。建議湯底不要放鹽之類的調(diào)味品，煮好的湯用干凈的勺子舀出來當天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
二、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。
三、散裝鹵味
散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對保險.冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
四、茶
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。 通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。 如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
五、綠葉類蔬菜
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
六、銀耳
因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
七、雞蛋
雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，（蛋黃是半液體狀）那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
如果雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當?shù)那樾蜗?，營養(yǎng)的東西容易孳生細菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫密封保存得當，一般沒有問題。
冬季是進補的季節(jié)，各種蔬菜水果是人們少不了的，但是要警惕以下幾種食物，小心中毒。
1.草莓
中間有空心、形狀不規(guī)則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。這一類草莓必須慎食，如果食量較多，則會影響人的正常生長發(fā)育，如導(dǎo)致小孩早熟等。
2.西瓜
超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農(nóng)藥，從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴里有異味。
3.白菜
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食，經(jīng)腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等，嚴重的會出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。為防止中毒，應(yīng)避免蔬菜在高溫下長時間堆放。
4.馬鈴薯
發(fā)芽馬鈴薯含有有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。冬天應(yīng)把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方；燒煮時可加入少許的醋，能夠破壞毒素。
5.甘蔗
霉變甘蔗毒性非常強，進食2-8小時后會出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等癥狀，嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現(xiàn)后遺癥率達50%,目前尚無有效治療措施。
6.葡萄
一些不法商販和果農(nóng)使用催熟劑--乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋后，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。
7.香蕉
為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。二氧化硫及其衍生物不僅對人的呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，還會引起腦、肝、脾、腎病變，甚至對生殖系統(tǒng)也有危害。
冬季蔬果購買建議
1.有些蔬菜經(jīng)過催熟，果皮或其他地方還會留下青澀的痕跡，買的時候要多留意。吃時可以通過光照、削皮、水燙、爆炒等辦法，清除其中的殘毒。
2.如果冬天禁不住種類眾多的反季節(jié)蔬菜的誘惑，也最好多選擇洋蔥、胡蘿卜、茄子等，這類蔬菜中農(nóng)藥殘留物較少，盡量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜。
3.盡量多從市場上購買新鮮食物自己做，少購買成品。成品食物一般都不可避免地會經(jīng)過反復(fù)加工，營養(yǎng)成分容易遭到破壞，同時也難以保證新鮮，甚至可能含有有害的添加物。
食物中毒常見的原因
1.生熟交叉污染。
2.食品貯存不當，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。
3.經(jīng)長時間貯存的食品食用前未徹底加熱。
4.食用有毒有害食品，如毒蕈（毒蘑菇）、發(fā)芽馬鈴薯（土豆）、河豚等。
5.從業(yè)人員帶菌污染食品。
6.進食未經(jīng)加熱處理的生食品。
7.作為食品原料的食用農(nóng)產(chǎn)品在種植、養(yǎng)殖過程或生長環(huán)境中，受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染，如瓜果蔬菜農(nóng)藥殘留超標。
8.食品在加工過程中受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的污染，如誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用。
9.食品中含有天然有毒物質(zhì)，在食品加工過程中沒有完全去除，如沒有燒熟燜透的扁豆。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《,為7種食物正名！壞名聲只是吃不對方法》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“春季養(yǎng)生必吃十種食物”專題供您欣賞！
