蒜蓉小龍蝦的做法大全是什么
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蒜蓉小龍蝦的做法大全是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
小龍蝦的做法是有很多的，其中麻辣小龍蝦是很多人喜愛(ài)的。但是很多人都不太喜歡這種刺激的口感，想吃到一種比較溫和的口感。有的人會(huì)做蒜蓉小龍蝦這道菜肴的，蒜蓉小龍蝦這道菜肴是很好吃的，因此我們就需要認(rèn)識(shí)到這道菜肴的做法。那么到底蒜蓉小龍蝦的做法大全是什么?
蒜蓉小龍蝦是小龍蝦的新吃法，蒜末把蝦子的鮮味完全調(diào)動(dòng)起來(lái)了，真正的吮指鮮，而且吃完蝦子剩下的蒜末混著蝦黃蝦膏用來(lái)拌飯?zhí)烂盍恕２粣?ài)麻辣和重口味的朋友，強(qiáng)烈推薦這種小龍蝦吃法。
蒜蓉小龍蝦的做法
一、原材料：
主料：小龍蝦
輔料：蒜
調(diào)料：醬油、食鹽、胡椒、雞精、白酒
二、步驟：
1、新鮮小龍蝦放在清水中吐水至少半天，流水沖洗，并用牙刷仔細(xì)刷干凈蝦體，特別是腹部泥多的地方。
2、從背后捏住小龍蝦頭，緊緊捉住，剪去兩只大夾的前端尖鉤，一是為了防止它夾人，二是為了好入味。
3、蝦的尾部有三片尾殼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來(lái)了。從蝦頭部頂端沿著蝦子眼睛下面的剪開(kāi)蝦殼，順帶往外一拉，可將蝦頭部的黑黑的一團(tuán)沙囊一起帶出，注意保留蝦黃。最后從拉掉的尾翼處直線剪至頭部，一是為了好入味，二是吃的時(shí)候好剝殼。
4、大蒜一頭半，剝好，剁碎成蒜末待用。
5、油鍋爆香蒜末后，放蝦子翻炒，加醬油和鹽調(diào)咸淡。
6、加高度酒少許，慢慢搜干汁，加雞精和胡椒調(diào)味起鍋。
7、起鍋開(kāi)吃。
蒜蓉小龍蝦飲食宜忌
各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
鑒別蝦子的死活：
活蝦子煮熟后是蜷縮起來(lái)尾巴貼肚皮，彎彎的。直著身體的熟蝦子是死蝦子下鍋的?；钗r子肉潔白水靈彈牙，有時(shí)候還連在蝦殼上。死蝦煮過(guò)尾巴肉會(huì)縮得緊緊的，水分少?zèng)]有彈性，尾巴有時(shí)完全脫殼。在餐館吃蝦子尤其要注意，一般商家都放很辣很重味來(lái)壓死蝦子的不新鮮。您可以根據(jù)上面這幾條來(lái)鑒別蝦子下鍋前是否就壯烈了。
要想吃到好吃的蒜蓉小龍蝦這道菜肴的話，我們就要好好的按照這些做法做出好吃的菜肴的。除了以上這種口味的小龍蝦以外，我們還可以做出更多美味的小龍蝦的。大家都知道小龍蝦做成麻辣、蒜蓉等口味，還可以做成清淡的蝦仁的菜肴的。希望這些菜肴可以讓大家喜歡!
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小龍蝦的做法常常是做成麻辣口的，但是有不少人都喜歡吃一些創(chuàng)新口味的小龍蝦的。其實(shí)小龍蝦也可以用水煮魚(yú)的方法烹制的，我們就可以做成水煮小龍蝦的。為了讓大家嘗到這種特殊口味的水煮小龍蝦，我們需要認(rèn)識(shí)到這種菜肴的做法。那么到底水煮小龍蝦的做法大全是什么?下面我們就來(lái)看看小編是怎么說(shuō)的吧。
最近幾年，北京特別流行麻辣小龍蝦，一到夏天，幾乎是家餐館都會(huì)推出這道菜。吃慣了又麻又辣的小龍蝦之后，再嘗試做一道這樣的一道水煮小龍蝦，會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)小龍蝦的味道是很鮮美的。
難度：配菜(中級(jí))
時(shí)間：30-45分鐘
一、材料：
主料
小龍蝦1斤
輔料
姜4片 蒜4粒
鹽2勺 蔥1根
二、水煮小龍蝦的做法步驟
1. 很多人處理小龍蝦只是簡(jiǎn)單的刷洗一下，這是非常錯(cuò)誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點(diǎn)非常重要。
2. 燒開(kāi)一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘
3. 將小龍蝦放入鍋中，同時(shí)放鹽，大火熬煮15分鐘即可。
要想吃到好吃的水煮小龍蝦這道菜肴的話，我們就要好好的按照這些做法做出好吃的菜肴的。除了以上這種口味的小龍蝦以外，我們還可以做出更多美味的小龍蝦的。大家都知道小龍蝦做成麻辣、水煮等口味，還可以做成清淡的蝦仁的菜肴的。希望這些菜肴可以讓大家喜歡!
蒜蓉是常見(jiàn)的一種調(diào)味料，我們將蒜切成小粒然后炒熟就做出了蒜蓉，蒜蓉已經(jīng)沒(méi)有了蒜的刺激味道，但是卻還存在蒜的營(yíng)養(yǎng)。小龍蝦是一種淡水蝦，我們常用小龍蝦來(lái)做菜，小龍蝦的肉質(zhì)非常的鮮美我們直接用小龍蝦搭配上蒜蓉做出蒜蓉小龍蝦，下文介紹蒜蓉小龍蝦的做法。
蒜蓉小龍蝦需要用到的主要食材就是小龍蝦而已了，蒜蓉小龍蝦的做法非常的簡(jiǎn)單，但是有了味道很濃的蒜蓉，小龍蝦的味道完全能夠被提出來(lái)。
蒜蓉是將蒜瓣先切成片,再用刀剁碎約1/4小米大小或者更小,然后用色拉油小火炒熟,色澤金黃，味香濃郁。
平常在家包餃子或者是煮面條，香辣蒜蓉絕對(duì)是最好的調(diào)味品。不像生吃大蒜那樣會(huì)有氣味，而且也保持了它原有的營(yíng)養(yǎng)。
小龍蝦(學(xué)名：procambarus clarkii)：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長(zhǎng)。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。
是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲(chóng)、動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。小龍蝦近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸，尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對(duì)當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而導(dǎo)致破壞性危害。
蒜蓉小龍蝦：1先把龍蝦泡水中3個(gè)小時(shí)，讓其吐去雜質(zhì)
2將一個(gè)個(gè)的龍蝦用刷子刷洗干凈
3鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末(10克)
4倒入小龍蝦，趕緊蓋蓋，不然會(huì)跑出來(lái)
5依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會(huì)兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。
上文我們介紹了一道家常菜蒜蓉小龍蝦，小龍蝦其實(shí)不能算真正意義上的龍蝦，小龍蝦生長(zhǎng)在水里面而且價(jià)格比較低廉，所以我們可以用小龍蝦來(lái)做成家常菜，家常菜的特點(diǎn)不就是食材便宜容易購(gòu)買到并且做法簡(jiǎn)單嗎?上文介紹了蒜蓉小龍蝦的詳細(xì)做法，大家可以參考。
油燜小龍蝦做法很多，但是作為新手來(lái)說(shuō)呢，做這道油燜小龍蝦確實(shí)是有很大的難度，用什么方法來(lái)做呢，一些朋友根本摸不著頭腦，油燜小龍蝦很重要的做法就是燜，這樣燜出來(lái)的味道確實(shí)是很鮮的，而且也會(huì)出現(xiàn)龍蝦本身的味道來(lái)，那么油燜小龍蝦的做法大全是什么呢?
紅油郫縣豆瓣醬、鹽、冰糖、醬油、香醋、啤酒1罐、白酒、干香料1份(八角、香葉、桂皮、良姜、草果、小茴香、陳皮、花椒粒等等)。
特色:美食感恩季——球迷老爸最愛(ài)的夏夜磨牙小食。
操作:一、清洗：
1、將買回來(lái)的小龍蝦用淡鹽水浸泡約30分鐘后，置于流動(dòng)水下反復(fù)漂洗，直至水清。
2、準(zhǔn)備一把廚用牙刷，將小龍蝦通身刷洗干凈，特別是蝦腹部位，再次清水沖洗干凈后控水備用。
二、1、將小龍蝦逐只清洗、處理到位后，控水備用。
2、將配料洗凈備好，洋蔥切絲獨(dú)蒜去皮，生姜切厚片，大蔥切段紅椒切片，豆瓣醬剁細(xì)，干香料用清水稍加淘洗備用。
3、鐵鍋燒熱下寬油，油溫起來(lái)后，依次將姜片、獨(dú)蒜、蔥段洋蔥絲下鍋煽香。
4、將干香料下入鍋中慢火煸炒，至香味溢出。
5、將鍋中材料撥到鍋邊，將剁細(xì)豆瓣醬下入鍋中央，炒出紅油，將鍋中材料翻炒均勻。
6、調(diào)轉(zhuǎn)大火，將處理好的小龍蝦倒入鍋中，旺火反復(fù)翻炒，要將小龍蝦徹底爆炒透，炒至紅色卷曲狀。
7、鍋中烹入醬油，香醋，啤酒1罐，白酒小半杯，撒入幾粒冰糖兜均，煮開(kāi)鍋。
8、轉(zhuǎn)中火加蓋燜蝦，燜至水分揮發(fā)湯汁開(kāi)始收濃(約15分鐘)。
9、揭蓋，調(diào)轉(zhuǎn)大火翻炒收汁，加入適量調(diào)味。
10、待燜汁收稠濃時(shí)，撒上香菜段略加兜勻，即可起鍋。配上啤酒吮食最佳。
目前來(lái)說(shuō)做這道油燜小龍蝦每個(gè)人的想法不同，有的人愛(ài)吃辣，就會(huì)添加辣的配料，有的人喜歡吃清淡一些的，就會(huì)在油燜小龍蝦搭配清淡一些的配料，上面講述的就是油燜小龍蝦的做法大全，如果想做這道菜可以好好的看看。
大蒜能排毒，吃大蒜對(duì)身體也好，單吃大蒜很容易口臭，不妨用大蒜來(lái)做菜。大蒜制成蒜蓉和小龍蝦一起煮，也是非常好的食物。蒜蓉小龍蝦味道鮮美，做法簡(jiǎn)單，做之前注意龍蝦的清理即可。
1.龍蝦撿洗干凈，大蒜頭全部剁碎成蒜泥。熱鍋放油，油量略多，放入蔥姜爆香，然后將蒜泥放入煸炒。蒜泥煸炒片刻后，放入龍蝦，略微翻炒，噴入料酒。然后放適量水，生抽，五香粉，鹽，糖，胡椒粉等，蓋上蓋大火燒10分鐘左右，10分鐘后揭蓋翻動(dòng)一下，蓋蓋再燒五分鐘，出鍋。
2.首先可以切好蔥花、剁好大蒜，準(zhǔn)備好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥。洗好小龍蝦，備用。將鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄欖油，待油燒熱后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒。放入約2～3勺白砂糖，再用小火翻炒一會(huì)就可以盛出盤了。洗鍋后，燒熱大鍋放入橄欖油，再放入少量花椒煸香，倒入小龍蝦，加兩勺耗油用大火翻炒至變色。放入約兩小瓶蓋的黃酒，燜一分鐘。倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分鐘，中間覺(jué)得味道聞起來(lái)特別辣的話，可以加一勺白砂糖。出鍋前撒入蔥花即可。
3.小龍蝦從眼睛處剪掉，去掉沙包，剪掉小腿，用牙刷刷干凈，熱鍋冷油，把蒜蓉和姜片爆香，等蒜蓉炸香倒入洗好的小龍蝦翻炒。加適量鹽、料酒、生抽和幾粒白糖調(diào)味，加適量水煮沸，等湯汁收到剩三分之一時(shí)加少許生蒜蓉，起鍋前放幾片九層塔，收汁裝盤。
生活常見(jiàn)的食物種類很多，在對(duì)食物選擇上，也是要正確的進(jìn)行，這樣對(duì)人體健康才會(huì)有很好幫助，那對(duì)人體有幫助的食物都是以豆制品、蔬菜、肉類、水果為主，這些食物對(duì)人體氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充，都是有著很好的幫助作用，因此這些食物都是不錯(cuò)選擇，那小龍蝦的做法大全都有什么做法。
對(duì)小龍蝦的做法大全中，都有哪些制作方法呢，也是有著很多，在選擇的時(shí)候，也是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，使得制作的時(shí)候，都是能夠非常喜歡吃。
小龍蝦的做法大全：
孜然麻辣小龍蝦
材料：小龍蝦，孜然粉，料酒，生抽，鹽，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜
做法：
1、先把小龍蝦收拾干凈。有些人喜歡帶蝦頭的，有些人不喜歡，看自己的。收拾的時(shí)候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干凈。小龍蝦尾巴有三個(gè)瓣，揪住中間的一個(gè)，一扯!臟臟腸子就華麗麗的全部出來(lái)了!吃的時(shí)候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄腸子。
2、開(kāi)始炒啦，油適量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4個(gè)，按小龍蝦多少和自己的喜好調(diào)整。喜歡辣的可以多放點(diǎn)干辣椒。小龍蝦下鍋!
3、翻炒幾下后可以按自己的口味加入生抽、鹽、花椒粉。如果是帶蝦頭下鍋的就要稍稍多加一點(diǎn)。稍稍哦~
4、加水沒(méi)過(guò)蝦，中火煮啊煮，到還剩一半的湯汁在里面。放孜然粉和蒜。喜歡孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀側(cè)面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)味道不太好，也起不到殺菌作用。
5、再煮個(gè)兩三分鐘，讓孜然的味道進(jìn)入蝦里面，就可以出鍋了!
小訣竅
1.處理蝦的時(shí)候要捏住肚子和胸(就是一堆小爪子那里= =)的交接處!不能只捏蝦肚子!會(huì)被蝦鉗子攻擊哦!捏住交界處蝦子就彎不過(guò)來(lái)了。不過(guò)最好還是戴手套處理，被夾住還是挺疼的。
2.其實(shí)小龍蝦的鉗子是肉最嫩的地方!一定不要浪費(fèi)!
通過(guò)以上介紹，對(duì)小龍蝦的做法大全中，一些制作小龍蝦的方法都是有著認(rèn)識(shí)，那這樣佳肴在制作上，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，在食材搭配上，都是不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是有著一些損害。
對(duì)于小龍蝦大家是不陌生的，尤其是近些年來(lái)，麻辣小龍蝦的火爆程度大家是有目共睹的。對(duì)于小龍蝦很多朋友是吃過(guò)了，不過(guò)就算是您吃過(guò)小龍蝦，可是對(duì)于小龍蝦真正的吃法也是不甚了解的。那小龍蝦吃法是什么?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題很多的朋友都十分想要了解，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
小龍蝦吃法是什么?
不可食用部分：
小龍蝦烹飪前需反復(fù)涮洗，去除長(zhǎng)期生活環(huán)境和食雜性所附帶的細(xì)菌和雜物。小龍蝦的蝦線、腸、頭、腮部位容易窩藏細(xì)菌、重金屬等對(duì)身體有害物質(zhì)，宜去除。
為了盡量保留食材的鮮度，采取活蝦入菜的烹飪方式，只對(duì)小龍蝦進(jìn)行催吐臟雜1小時(shí)候的基本清洗工作。利用小刷子清洗蝦頭、蝦尾、蝦腮部位容易藏納污垢的地方，保證干凈后，烹制入菜。
不可食用的蝦腸蝦線、蝦腮和頭部，則由食客自行在吃的時(shí)候去掉，經(jīng)驗(yàn)老道的吃蝦族不依賴雙手，用嘴叼住蝦體輕輕一嗦，順勢(shì)在蝦殼上滑動(dòng)，蝦線便順勢(shì)切斷，別有看頭。
普通人戴上衛(wèi)生手套，一邊剝蝦去除腸、腮、頭不可食用部分，一邊享受新鮮小龍蝦烹煮而成的各式口感，津津有味。
上文就是關(guān)于小龍蝦吃法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有一定的幫助?，F(xiàn)在大家知道了小龍蝦的真正吃法了吧，其實(shí)無(wú)論是麻辣小龍蝦還是其他任何做法的小龍蝦，吃法都是大同小異的，只要自己喜歡，覺(jué)得舒服就行!
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