小龍蝦吃法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“小龍蝦吃法是什么”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
對(duì)于小龍蝦大家是不陌生的，尤其是近些年來，麻辣小龍蝦的火爆程度大家是有目共睹的。對(duì)于小龍蝦很多朋友是吃過了，不過就算是您吃過小龍蝦，可是對(duì)于小龍蝦真正的吃法也是不甚了解的。那小龍蝦吃法是什么?對(duì)于這個(gè)問題很多的朋友都十分想要了解，下面就為大家簡單的介紹一下。
小龍蝦吃法是什么?
不可食用部分：
小龍蝦烹飪前需反復(fù)涮洗，去除長期生活環(huán)境和食雜性所附帶的細(xì)菌和雜物。小龍蝦的蝦線、腸、頭、腮部位容易窩藏細(xì)菌、重金屬等對(duì)身體有害物質(zhì)，宜去除。
為了盡量保留食材的鮮度，采取活蝦入菜的烹飪方式，只對(duì)小龍蝦進(jìn)行催吐臟雜1小時(shí)候的基本清洗工作。利用小刷子清洗蝦頭、蝦尾、蝦腮部位容易藏納污垢的地方，保證干凈后，烹制入菜。
不可食用的蝦腸蝦線、蝦腮和頭部，則由食客自行在吃的時(shí)候去掉，經(jīng)驗(yàn)老道的吃蝦族不依賴雙手，用嘴叼住蝦體輕輕一嗦，順勢在蝦殼上滑動(dòng)，蝦線便順勢切斷，別有看頭。
普通人戴上衛(wèi)生手套，一邊剝蝦去除腸、腮、頭不可食用部分，一邊享受新鮮小龍蝦烹煮而成的各式口感，津津有味。
上文就是關(guān)于小龍蝦吃法是什么的簡單介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有一定的幫助。現(xiàn)在大家知道了小龍蝦的真正吃法了吧，其實(shí)無論是麻辣小龍蝦還是其他任何做法的小龍蝦，吃法都是大同小異的，只要自己喜歡，覺得舒服就行!
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麻辣小龍蝦可以說是非常地道的一道小吃，很多人在吃麻辣小龍蝦的時(shí)候都會(huì)配上啤酒，因?yàn)檫@樣吃起來口感才特別的好，而且在制作麻辣小龍蝦的時(shí)候，一定要選擇那些個(gè)頭比較大的龍蝦，這樣吃起來才會(huì)更加入味，龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，那么麻辣小龍蝦的正確吃法是什么呢?
【麻辣小龍蝦】
要問小龍蝦怎么做才好吃，那麻辣小龍蝦定是一絕。鮮活的龍蝦在烹煮的時(shí)候，放入多種天然的辛香調(diào)味料，經(jīng)過濃濃的細(xì)煮將調(diào)料的香味浸入到龍蝦體內(nèi)，因此吃起來龍蝦滑軟Q彈，蝦黃和香辣的滋味一起送入口中，嚼起來非常酣暢。
【十三香小龍蝦】
除了麻辣的龍蝦外，十三香小龍蝦也深受吃貨的喜愛。十三香龍蝦作為盱眙的代表，因?yàn)樵诔粗讫埼r的時(shí)候放入數(shù)十種香料匠制，各種香料混合在一起，因此制作的龍蝦聞起來就非常香，吃起來更是鮮香十足。
【青島嶗山啤酒】
吃上麻辣鮮香的小龍蝦，在配上一杯清爽甘冽的啤酒在適合不過了，因此選對(duì)一杯適合自己的啤酒是關(guān)鍵。選用優(yōu)質(zhì)的大米和新疆的啤酒花發(fā)酵釀造而成，因此喝起來勁爽有力、清爽律動(dòng)，一口龍蝦一口嶗山啤酒，這個(gè)夏日就要嗨起來。
【超辣火雞面】
零食和飲品有了，那么主食該怎么選擇呢?火雞面就是不錯(cuò)的選擇，想必許多人已經(jīng)領(lǐng)略過它的威力，真是叫人又愛又恨。一份火雞面入口，唇齒間放佛能噴出火來，這時(shí)候，再來一口冰爽的啤酒就能熄滅這熊熊之火。
谷雨已遠(yuǎn)初夏將至，大啖小龍蝦的時(shí)節(jié)已到來。全城各家小龍蝦館早已磨拳擦擦，準(zhǔn)備迎接豐收季的到來，一起開始小龍蝦的盛宴吧
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? ?隨著社會(huì)的發(fā)展，我國經(jīng)濟(jì)也在逐步挺高，飲食方面也大大提升?，F(xiàn)在這個(gè)社會(huì)，人們追求的不再是吃飽穿暖的基本要求了，而是要吃好，還要達(dá)到養(yǎng)生的效果。以前對(duì)于普通人民吃的范疇比較小，也就提留在五谷雜糧與青菜豬肉的地步，現(xiàn)在人們吃的真是包含海陸空三界啊，像什么小龍蝦就備受人們喜愛。
? 對(duì)于小龍蝦大家肯定不陌生，相信大家就算沒吃過也見過。但關(guān)于下龍蝦怎么吃,怎么吃才安全健康大家可能就不了解了。畢竟，正確安全的吃法才能給我們帶來美味的同時(shí)給我們帶來營養(yǎng)。
? ?首先，在買小龍蝦最怕遇到死蝦，因?yàn)樾↓埼r死后腐壞得很快，會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。 烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，那么就極有可能是死蝦制作的。 在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時(shí) 專家說，市民在家烹飪小龍蝦時(shí)，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。 記住，小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。
? ?通過上面了解小龍蝦的安全吃法，相信又勾起了很多人食欲了。古話有‘民以食為天’，吃是每個(gè)人的本能，愛吃也不是誰的錯(cuò)，但要吃的健康。看了這個(gè)大家可以放心的去吃小龍蝦了，不用再忍受想吃不能吃的痛苦了，一定要吃的開心??！
夏天是吃小龍蝦最好的季節(jié)，特別是到夜市或者是大排檔，幾個(gè)朋友圍坐在一起吃小龍蝦相當(dāng)有感覺。不過，小龍蝦這種東西有些人經(jīng)常吃，對(duì)其結(jié)構(gòu)很了解，知道哪兒能吃，哪兒是什么，可對(duì)于剛剛開始吃小龍蝦的話，可能內(nèi)部的一些成分不是很了解。那么，小龍蝦黃黃的是什么?下面咱們就來看看吧。
小龍蝦腦袋里面的黃色物質(zhì)是蝦黃。母蝦到成熟期，頭頸處會(huì)含有蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認(rèn)識(shí)蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部就會(huì)含有蝦黃，俗稱“紅頭仔”。
蝦黃最好是不吃的。
蝦黃可是在小龍蝦的頭部。蝦的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)都集中在頭胸部，腹部可以說只是運(yùn)動(dòng)器官。從健康的角度來說，不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除凈外，還可能有寄生蟲等風(fēng)險(xiǎn)。
一般來說，龍蝦頭、鰓、腸，及很多人最愛吃的蝦黃，可能味道是不錯(cuò)，但最好剔除，不要食用。小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部，食物、水流經(jīng)過和停留都在頭部，蝦頭部分的重金屬含量往往高于蝦尾，蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易遭到污染。所以，蝦黃最好少吃，尤其是在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃最好不吃。
吃小龍蝦過敏怎么辦
1、如果吃的不多，過敏癥狀不是很嚴(yán)重，適當(dāng)吃些含維生素C的食物，適當(dāng)吃些鈣片緩解癥狀。藥物的話，可在醫(yī)生建議下吃撲爾敏或西替利嗪。
2、比較嚴(yán)重的過敏，可在醫(yī)生建議下，適當(dāng)用抗過敏藥物治療，維生素C、葡萄糖酸鈣、強(qiáng)的松等，一般是四種抗過敏藥物聯(lián)用的，效果好一些。
3、小龍蝦過敏屬于皮膚病一種，需要慢慢調(diào)理的?？傊M量不要吃含高蛋白的東西，如海鮮類，入蝦子，螃蟹，生蠔等海產(chǎn)?；疾∑陂g盡量遠(yuǎn)離含酒精的飲品。必須有充足的休息，作息時(shí)間要正常，飲食以清淡為主，一旦生活節(jié)奏錯(cuò)亂，就很容易復(fù)發(fā)。
小龍蝦確實(shí)是一種很好吃的食物的，有很多人都擔(dān)心小龍蝦做的不好吃。我們?cè)诓宛^中吃的小龍蝦就是很好吃的，但是我們自己在家做的時(shí)候，就做不出餐館的味道了。為了在家得到自己做的小龍蝦的好的口感，我們需要認(rèn)識(shí)一下小龍蝦烹飪方法。那么下面小編就給大家講一講這一內(nèi)容吧。
一、食材
小龍蝦500-700克
芹菜少許
姜蒜
白糖
料酒
十三香
花椒
二、方法/步驟
1、小龍蝦洗凈后剪去頭須。
2、準(zhǔn)備好要用的調(diào)料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。
3、鍋中放油燒熱。
4、把洗凈處理好的小龍蝦下鍋爆炒。
5、大火快炒，讓蝦身受熱迅速變紅。
6、蝦身完全紅透時(shí)即可盛出待用。
7、鍋中另外下油，準(zhǔn)備炒糖色。
8、倒入白糖，大約一勺左右即可
9、白糖炒化后成棕紅色即可。
10、倒入剛炒過的小龍蝦，炒糖色可以增色增鮮。
11、接著烹入料酒，去腥提香。
12、放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，花椒，姜片，蒜瓣。
13、加入熱水開始燜煮，水量和蝦身其平或者略少即可。
14、調(diào)入十三香，不要太多，慢慢加入，半湯勺足矣。
15、準(zhǔn)備少許芹菜，切中段。
16、湯水燒開后放入芹菜。
17、湯汁收掉一半時(shí)關(guān)火燜2-3分鐘即可出鍋開吃。
注意事項(xiàng)
1、小龍蝦清洗的時(shí)候一定要用刷子把身體的腹部刷干凈，頭部的須要剪掉。
2、炒糖色可以讓小龍蝦的味道更鮮美。
3、加點(diǎn)芹菜或其他有桿子的蔬菜，蔬菜也會(huì)變得很好吃。
小龍蝦烹飪方法有很多的，以上就是其中一種的。我們要是想嘗到更多的口味的小龍蝦的話，我們需要多多了解這些做法的具體內(nèi)容。要想吃到美味的食物的話，我們一定要多多學(xué)習(xí)烹飪方法才行。最后也希望我們大家都能吃到更多美食，享受到美好的生活!
本文導(dǎo)讀：夏天一到，小龍蝦就成了眾多食客的心頭大愛，但是愛中有憂，憂的是大排檔小龍蝦的衛(wèi)生狀況，要衛(wèi)生又要美味，試試自己在家里做吧。下面小編就教你小龍蝦的清洗方法，教您小龍蝦怎么洗。
小龍蝦怎么洗 醋＋鹽
將精挑細(xì)選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經(jīng)過浸泡后的小龍蝦已經(jīng)非常干凈了，再用清水沖刷3次，就可以進(jìn)廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時(shí)，選擇此種方法倒是簡單、省力。
小龍蝦怎么洗 自動(dòng)清洗
讓小龍蝦實(shí)現(xiàn)自動(dòng)清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有二只大而有力的大夾子，使你無法下手，但它最臟的部分也在那里。
小龍蝦買回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時(shí)，經(jīng)過24小時(shí)小龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，基本大部分泡下，同時(shí)由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內(nèi)的異物也吐了出來，一舉二得。毫不費(fèi)勁就實(shí)現(xiàn)了小龍蝦內(nèi)外部自動(dòng)清洗。然后再在流動(dòng)的清水中沖凈即可。
小龍蝦怎么洗 人工清洗
1、首先是養(yǎng)：把這些小龍蝦請(qǐng)進(jìn)家門后就先將其放在水中浸養(yǎng)，1小時(shí)候再清洗，這樣就能省力點(diǎn)。小編是用2個(gè)池子左右交替洗的，在清洗過幾次后，大家可以從下圖看到左邊的水非常的干凈，而右邊的就有點(diǎn)渾濁了。記?。∠锤蓛羰潜ＷC食用后身體健康的最重要的步驟之一。
2、這樣洗干凈后有2點(diǎn)好處，首先是干凈了，其次是經(jīng)過這樣的折騰，在做進(jìn)一步的處理時(shí)，小龍蝦的反抗不至于會(huì)過于強(qiáng)烈。
3、小龍蝦的表面洗干凈了還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，由于小龍蝦生長的環(huán)境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龍蝦前也要把其內(nèi)部清洗干凈。
4、既然小龍蝦是吃污泥和小水藻長大的，那就應(yīng)該把它的里面也給清洗干凈！這是剝?nèi)ヮ^部外殼的小龍蝦，我們可以看到充當(dāng)消化器官的胃囊，很臟的??！這個(gè)必須去掉。
5、小龍蝦腹部有一條負(fù)責(zé)分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東西，其功能類似于腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了。
6、但是小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的 黃 ，所以再清洗的時(shí)候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留 黃 的情況下將胃囊取出，最后記得要用細(xì)細(xì)的水流仔細(xì)的沖洗干凈。
7、從這個(gè)角度可以看到小龍蝦的口器已經(jīng)去除，其實(shí)要洗干凈也不是沒有可能，不過就是太累，直接剪掉就可以了。小龍蝦就洗好了。
蒜蓉是常見的一種調(diào)味料，我們將蒜切成小粒然后炒熟就做出了蒜蓉，蒜蓉已經(jīng)沒有了蒜的刺激味道，但是卻還存在蒜的營養(yǎng)。小龍蝦是一種淡水蝦，我們常用小龍蝦來做菜，小龍蝦的肉質(zhì)非常的鮮美我們直接用小龍蝦搭配上蒜蓉做出蒜蓉小龍蝦，下文介紹蒜蓉小龍蝦的做法。
蒜蓉小龍蝦需要用到的主要食材就是小龍蝦而已了，蒜蓉小龍蝦的做法非常的簡單，但是有了味道很濃的蒜蓉，小龍蝦的味道完全能夠被提出來。
蒜蓉是將蒜瓣先切成片,再用刀剁碎約1/4小米大小或者更小,然后用色拉油小火炒熟,色澤金黃，味香濃郁。
平常在家包餃子或者是煮面條，香辣蒜蓉絕對(duì)是最好的調(diào)味品。不像生吃大蒜那樣會(huì)有氣味，而且也保持了它原有的營養(yǎng)。
小龍蝦(學(xué)名：procambarus clarkii)：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。
是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競爭優(yōu)勢。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸，尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對(duì)當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競爭優(yōu)勢而導(dǎo)致破壞性危害。
蒜蓉小龍蝦：1先把龍蝦泡水中3個(gè)小時(shí)，讓其吐去雜質(zhì)
2將一個(gè)個(gè)的龍蝦用刷子刷洗干凈
3鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末(10克)
4倒入小龍蝦，趕緊蓋蓋，不然會(huì)跑出來
5依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會(huì)兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。
上文我們介紹了一道家常菜蒜蓉小龍蝦，小龍蝦其實(shí)不能算真正意義上的龍蝦，小龍蝦生長在水里面而且價(jià)格比較低廉，所以我們可以用小龍蝦來做成家常菜，家常菜的特點(diǎn)不就是食材便宜容易購買到并且做法簡單嗎?上文介紹了蒜蓉小龍蝦的詳細(xì)做法，大家可以參考。
小龍蝦是很多人都喜歡的美食，談及到小龍蝦也有很多人會(huì)流口水?，F(xiàn)在在集市上，看有人在賣小龍蝦，紅紅的、香香的小龍蝦，很是誘人，不禁令行人紛紛駐足購買。小龍蝦為什么會(huì)受到人們?nèi)绱说臍g迎呢?這與其豐美鮮嫩的口感是密不可分的。
小龍蝦的做法有很多種，一般來說人們都喜歡紅燒的口味，紅燒的做法，可以將小龍蝦的美味淋漓的發(fā)揮出來，讓人欲罷不能。今天，就讓我們來學(xué)習(xí)一下紅燒小龍蝦的做法吧!
制作原料
主料：小龍蝦1000克，十三香50克。
輔料：蔥4顆、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、干辣椒適量、醬油2大匙、 精鹽適量、料酒2大匙、糖適量、味精適量。
步驟
1.抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。
2.右手執(zhí)剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉。
3.將小龍蝦置于流水下，用小刷將其通體細(xì)刷一遍。[1]
4.小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉(zhuǎn)一下便可去掉蝦線。
5.用剪刀剪去兩側(cè)的殼，去腮。
6.在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋(不要剪多，剪多了蝦黃會(huì)流失，也不能剪少，剪少了臟物不容易去掉)，去掉里面的臟物。
7.鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香葉煸炒出香味。
8.隨即倒入小龍蝦大火翻炒。
9.調(diào)入料酒、醬油、糖，翻炒。
10.加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥。
11.大火，待湯汁見半時(shí)，放入少許鹽和雞精調(diào)味，略燒后即可起鍋。
小貼士
小龍蝦以殼硬，色深紅，兇猛者為好，這個(gè)季節(jié)，以母的為好，因?yàn)辄S多，到了秋風(fēng)起的時(shí)候可以選擇公的，因?yàn)楦嗍趾贸浴?/p>
香噴噴的紅燒小龍蝦做好了，你是不死早已經(jīng)按捺不住想要吃了呢?那就準(zhǔn)備好食材，親自動(dòng)手試一試吧!值得注意的是，小龍蝦其實(shí)挺臟的，在吃的時(shí)候一定要洗干凈，而且最好不要吃蝦頭!
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