水煮小龍蝦的做法大全是什么
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“水煮小龍蝦的做法大全是什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
小龍蝦的做法常常是做成麻辣口的，但是有不少人都喜歡吃一些創(chuàng)新口味的小龍蝦的。其實小龍蝦也可以用水煮魚的方法烹制的，我們就可以做成水煮小龍蝦的。為了讓大家嘗到這種特殊口味的水煮小龍蝦，我們需要認識到這種菜肴的做法。那么到底水煮小龍蝦的做法大全是什么?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
最近幾年，北京特別流行麻辣小龍蝦，一到夏天，幾乎是家餐館都會推出這道菜。吃慣了又麻又辣的小龍蝦之后，再嘗試做一道這樣的一道水煮小龍蝦，會發(fā)現(xiàn)原來小龍蝦的味道是很鮮美的。
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
一、材料：
主料
小龍蝦1斤
輔料
姜4片 蒜4粒
鹽2勺 蔥1根
二、水煮小龍蝦的做法步驟
1. 很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
2. 燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘
3. 將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鐘即可。
要想吃到好吃的水煮小龍蝦這道菜肴的話，我們就要好好的按照這些做法做出好吃的菜肴的。除了以上這種口味的小龍蝦以外，我們還可以做出更多美味的小龍蝦的。大家都知道小龍蝦做成麻辣、水煮等口味，還可以做成清淡的蝦仁的菜肴的。希望這些菜肴可以讓大家喜歡!
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小龍蝦的做法是有很多的，其中麻辣小龍蝦是很多人喜愛的。但是很多人都不太喜歡這種刺激的口感，想吃到一種比較溫和的口感。有的人會做蒜蓉小龍蝦這道菜肴的，蒜蓉小龍蝦這道菜肴是很好吃的，因此我們就需要認識到這道菜肴的做法。那么到底蒜蓉小龍蝦的做法大全是什么?
蒜蓉小龍蝦是小龍蝦的新吃法，蒜末把蝦子的鮮味完全調(diào)動起來了，真正的吮指鮮，而且吃完蝦子剩下的蒜末混著蝦黃蝦膏用來拌飯?zhí)烂盍?。不愛麻辣和重口味的朋友，強烈推薦這種小龍蝦吃法。
蒜蓉小龍蝦的做法
一、原材料：
主料：小龍蝦
輔料：蒜
調(diào)料：醬油、食鹽、胡椒、雞精、白酒
二、步驟：
1、新鮮小龍蝦放在清水中吐水至少半天，流水沖洗，并用牙刷仔細刷干凈蝦體，特別是腹部泥多的地方。
2、從背后捏住小龍蝦頭，緊緊捉住，剪去兩只大夾的前端尖鉤，一是為了防止它夾人，二是為了好入味。
3、蝦的尾部有三片尾殼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了。從蝦頭部頂端沿著蝦子眼睛下面的剪開蝦殼，順帶往外一拉，可將蝦頭部的黑黑的一團沙囊一起帶出，注意保留蝦黃。最后從拉掉的尾翼處直線剪至頭部，一是為了好入味，二是吃的時候好剝殼。
4、大蒜一頭半，剝好，剁碎成蒜末待用。
5、油鍋爆香蒜末后，放蝦子翻炒，加醬油和鹽調(diào)咸淡。
6、加高度酒少許，慢慢搜干汁，加雞精和胡椒調(diào)味起鍋。
7、起鍋開吃。
蒜蓉小龍蝦飲食宜忌
各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術(shù)后的傷口生肌愈合。
鑒別蝦子的死活：
活蝦子煮熟后是蜷縮起來尾巴貼肚皮，彎彎的。直著身體的熟蝦子是死蝦子下鍋的?；钗r子肉潔白水靈彈牙，有時候還連在蝦殼上。死蝦煮過尾巴肉會縮得緊緊的，水分少沒有彈性，尾巴有時完全脫殼。在餐館吃蝦子尤其要注意，一般商家都放很辣很重味來壓死蝦子的不新鮮。您可以根據(jù)上面這幾條來鑒別蝦子下鍋前是否就壯烈了。
要想吃到好吃的蒜蓉小龍蝦這道菜肴的話，我們就要好好的按照這些做法做出好吃的菜肴的。除了以上這種口味的小龍蝦以外，我們還可以做出更多美味的小龍蝦的。大家都知道小龍蝦做成麻辣、蒜蓉等口味，還可以做成清淡的蝦仁的菜肴的。希望這些菜肴可以讓大家喜歡!
油燜小龍蝦做法很多，但是作為新手來說呢，做這道油燜小龍蝦確實是有很大的難度，用什么方法來做呢，一些朋友根本摸不著頭腦，油燜小龍蝦很重要的做法就是燜，這樣燜出來的味道確實是很鮮的，而且也會出現(xiàn)龍蝦本身的味道來，那么油燜小龍蝦的做法大全是什么呢?
紅油郫縣豆瓣醬、鹽、冰糖、醬油、香醋、啤酒1罐、白酒、干香料1份(八角、香葉、桂皮、良姜、草果、小茴香、陳皮、花椒粒等等)。
特色:美食感恩季——球迷老爸最愛的夏夜磨牙小食。
操作:一、清洗：
1、將買回來的小龍蝦用淡鹽水浸泡約30分鐘后，置于流動水下反復(fù)漂洗，直至水清。
2、準備一把廚用牙刷，將小龍蝦通身刷洗干凈，特別是蝦腹部位，再次清水沖洗干凈后控水備用。
二、1、將小龍蝦逐只清洗、處理到位后，控水備用。
2、將配料洗凈備好，洋蔥切絲獨蒜去皮，生姜切厚片，大蔥切段紅椒切片，豆瓣醬剁細，干香料用清水稍加淘洗備用。
3、鐵鍋燒熱下寬油，油溫起來后，依次將姜片、獨蒜、蔥段洋蔥絲下鍋煽香。
4、將干香料下入鍋中慢火煸炒，至香味溢出。
5、將鍋中材料撥到鍋邊，將剁細豆瓣醬下入鍋中央，炒出紅油，將鍋中材料翻炒均勻。
6、調(diào)轉(zhuǎn)大火，將處理好的小龍蝦倒入鍋中，旺火反復(fù)翻炒，要將小龍蝦徹底爆炒透，炒至紅色卷曲狀。
7、鍋中烹入醬油，香醋，啤酒1罐，白酒小半杯，撒入幾粒冰糖兜均，煮開鍋。
8、轉(zhuǎn)中火加蓋燜蝦，燜至水分揮發(fā)湯汁開始收濃(約15分鐘)。
9、揭蓋，調(diào)轉(zhuǎn)大火翻炒收汁，加入適量調(diào)味。
10、待燜汁收稠濃時，撒上香菜段略加兜勻，即可起鍋。配上啤酒吮食最佳。
目前來說做這道油燜小龍蝦每個人的想法不同，有的人愛吃辣，就會添加辣的配料，有的人喜歡吃清淡一些的，就會在油燜小龍蝦搭配清淡一些的配料，上面講述的就是油燜小龍蝦的做法大全，如果想做這道菜可以好好的看看。
我們知道很多人喜歡吃海鮮，但是也有很多人吃海鮮的時候過敏，所以我們這道菜介紹的就是我們的大餐，水煮小龍蝦?？赡苡泻芏噙^敏的人就沒有口福了哦，據(jù)說很多地方流行水煮小龍蝦，因為很多人喜歡那種口感，也喜歡看到龍蝦煮熟后的那種紅彤彤的視覺，下面我們就來介紹下水煮小龍蝦的做法吧。
水煮小龍蝦的做法：
原料:小龍蝦、蔥、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、陳皮、香葉、白芷、鹽、料酒。
一、辨別公母。
二、洗小龍蝦：
1、抓小龍蝦的時侯，一邊用大拇指，另一邊用食指和中指，三根手指就這么一左一右快速捏住小龍蝦的背部。
2、手捏住蝦背時，哪怕小龍蝦再怎么折騰，它的鉗子也不會夾到手。翻過來看看，這個時侯，再用小刷子來刷洗就可以了。
3、洗的時侯，如果覺得蝦鉗舞動時影響刷洗進度，可以把手稍微向前捏一點，把鉗子也捏緊固定住就好了。
三、做法：
1、鍋里放入適量清水，水量要能沒過準備好的全部小龍蝦。加入調(diào)料欄里的所有調(diào)料。
2、倒入刷洗干凈的小龍蝦，開火。
3、大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮7.8分鐘關(guān)火即可。
4、這種水煮的方法，基本上跟我們“白灼蝦”的原理是一樣的。只不過，那種白灼用的是基圍蝦，或別的海蝦，小個頭鮮蝦。而這個，卻是大個的小龍蝦。
貼士：
1、和前面的蒸蝦一樣，水煮的小龍蝦依然是挑個大的比較好。
2、吃的時侯可以再配點調(diào)料。
3、下鍋之前，不要給小龍蝦抽沙腸，否則蝦肉口感會略散且微柴，直接洗好下鍋就好。
好了，上面就是我們水煮小龍蝦的做法了，大家看到是不是感覺口感十足，聽到是不是有種要流口水的沖動，沒錯，這就是我們水煮小龍蝦的做法，因為龍蝦是一種水產(chǎn)類的動物，所以我們在洗龍蝦的時候一定要洗干凈，不然的話會有一定的細菌性！
生活常見的食物種類很多，在對食物選擇上，也是要正確的進行，這樣對人體健康才會有很好幫助，那對人體有幫助的食物都是以豆制品、蔬菜、肉類、水果為主，這些食物對人體氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種營養(yǎng)元素補充，都是有著很好的幫助作用，因此這些食物都是不錯選擇，那小龍蝦的做法大全都有什么做法。
對小龍蝦的做法大全中，都有哪些制作方法呢，也是有著很多，在選擇的時候，也是可以根據(jù)自己的喜愛進行，使得制作的時候，都是能夠非常喜歡吃。
小龍蝦的做法大全：
孜然麻辣小龍蝦
材料：小龍蝦，孜然粉，料酒，生抽，鹽，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜
做法：
1、先把小龍蝦收拾干凈。有些人喜歡帶蝦頭的，有些人不喜歡，看自己的。收拾的時候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干凈。小龍蝦尾巴有三個瓣，揪住中間的一個，一扯!臟臟腸子就華麗麗的全部出來了!吃的時候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄腸子。
2、開始炒啦，油適量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4個，按小龍蝦多少和自己的喜好調(diào)整。喜歡辣的可以多放點干辣椒。小龍蝦下鍋!
3、翻炒幾下后可以按自己的口味加入生抽、鹽、花椒粉。如果是帶蝦頭下鍋的就要稍稍多加一點。稍稍哦~
4、加水沒過蝦，中火煮啊煮，到還剩一半的湯汁在里面。放孜然粉和蒜。喜歡孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀側(cè)面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的時間太長會味道不太好，也起不到殺菌作用。
5、再煮個兩三分鐘，讓孜然的味道進入蝦里面，就可以出鍋了!
小訣竅
1.處理蝦的時候要捏住肚子和胸(就是一堆小爪子那里= =)的交接處!不能只捏蝦肚子!會被蝦鉗子攻擊哦!捏住交界處蝦子就彎不過來了。不過最好還是戴手套處理，被夾住還是挺疼的。
2.其實小龍蝦的鉗子是肉最嫩的地方!一定不要浪費!
通過以上介紹，對小龍蝦的做法大全中，一些制作小龍蝦的方法都是有著認識，那這樣佳肴在制作上，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，在對它制作的時候，在食材搭配上，都是不能隨意的進行，否則對自身健康，也是有著一些損害。
小龍蝦是我們常見的一種食材，小龍蝦不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，小龍蝦里面含有多種我們?nèi)梭w需要的氨基酸和礦物質(zhì)，常吃小龍蝦可以起到補腎和提高人體免疫力的作用，此外小龍蝦還有通乳等好處呢，小龍蝦的做法有很多種，我們不但可以采用小龍蝦來蒸著吃而且也可以做成水煮菜，下文我們介紹一下水煮麻辣小龍蝦的家常做法。
水煮小龍蝦的做法步驟
1. 很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
2. 燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘
3. 將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鐘即可。
營養(yǎng)價值
小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術(shù)后的傷口生肌愈合。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蝦，那就是小龍蝦了，我們知道小龍蝦不但看相很好而且味道也是一流的，小龍蝦含有豐富的營養(yǎng)，常吃小龍蝦有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了水煮麻辣小龍蝦的家常做法。
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