酒后喝茶易損傷內(nèi)臟
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茶和酒與人們的生活可以說是形影不離，許多人不僅愛品茶，就連在醉酒后，以茶解酒也成了不可改變的習(xí)慣之一。但是，隨著研究的不斷深入?yún)s發(fā)現(xiàn)：酒后飲茶會損傷人的腎臟。
對于酒，李時珍早在《本草綱目》中就提出酒，天之美祿，少飲則和血行氣、壯神御寒、消愁解興;痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火?？梢娫诤茉缫郧埃藗兙鸵阎里嬀埔m度。同時，李時珍在《本草綱目》中對酒后飲茶的危害也作了明確的表述：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。
許多人由于缺乏醫(yī)學(xué)常識，酒后往往愛飲茶，想以之解除酒燥，化積消食。但是中醫(yī)理論認(rèn)為，酒味辛甘，入肝、肺二經(jīng)，飲酒后陽氣上升，肺氣增強(qiáng)。而茶味苦，屬陰，主降。酒后飲茶，特別是飲濃茶對腎臟不利。酒精進(jìn)入肝臟后，通過酶的作用分解，最終成為水和二氧化碳，經(jīng)腎臟排出體外。而茶堿有利尿作用，濃茶中含有較多的茶堿，它會使尚未分解的酒精產(chǎn)物過早地進(jìn)入腎臟，而損害腎臟。雖然與腎臟的代償能力相比，這種損傷不易立即被發(fā)現(xiàn)，但是通過日積月累的損傷后，后果不佳。
鑒于此，有酒后飲茶習(xí)慣者，最好改之。常飲酒者，飲酒后可多吃些新鮮水果，既能潤燥化食，又能醒酒。
編輯推薦
現(xiàn)在市場上的鵝蛋真是不便宜，價格高，營養(yǎng)也跟著高，但是跟雞蛋不同，營養(yǎng)高于雞蛋，但是這兩種蛋對身體有什么好處呢？鵝蛋有什么功效呢？接下來就一起來看究竟！
一、吃鵝蛋的好處
1、鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質(zhì)，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質(zhì)，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。
2、鵝蛋性味甘微溫，有補(bǔ)中益氣的作用，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養(yǎng)價值，多用油煎食。故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
鵝蛋不能跟雞蛋同補(bǔ)，以免損傷內(nèi)臟又傷元?dú)?/p>
3、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收。
4、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
5、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。
二、鵝蛋的飲食宜忌
1、適宜人群
一般人群均可，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品。
2、禁忌人群
不適合內(nèi)臟損傷患者食用；低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜，低熱又久食鵝蛋會加重病情；骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折愈合。
3、其它事項
鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內(nèi)臟。鵝蛋和雞蛋最好不要同食，同食可能會傷元?dú)狻?
三、藥用價值
1、記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強(qiáng)記憶有特效，忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。
2、治燙火傷，皮肉潰爛疼痛：鵝蛋清加入少許白酒淋之，也可加少許冰片，以加強(qiáng)止痛作用。
3、熱毒瘡瘍：以鵝蛋清涂于瘡瘍上面。
鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，吃鵝蛋對身體有很好的保健作用。但是切記，鵝蛋不能吃多，吃多傷害內(nèi)臟，每天不超過三個。
鵝蛋不能跟雞蛋同補(bǔ)，以免損傷內(nèi)臟又傷元?dú)?/p>
鵝蛋炒牛肉
材料
牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條，小蘇打，鵝蛋，蔥，鹽，魚露。
做法
1、牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻腌十分鐘。如果早上買來晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。
2、如果你的牛肉不是牛霖肉。黃瓜條。建議你最好在炒前加點(diǎn)小蘇打?？梢宰屌Ｈ飧r嫩。切記不能過量。
3、鵝蛋一個（雞蛋要三個）打散加鹽調(diào)勻后加點(diǎn)蔥花拌勻。
4、油鍋燒熱。下油，油有點(diǎn)溫度時下牛肉。（溫油下鍋能讓肉類嫩滑）。炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒。如果你喜歡魚露味道可加點(diǎn)魚露。
鵝蛋燒
材料
鵝蛋1枚，蔥花1勺，鹽少許。
做法
1、蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻。
2、鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋子，使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火，煎至蛋液半凝固。用鏟子從一邊卷起。先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動。
3、將第一張蛋餅卷起后，推至鍋子的一端。再舀入2勺蛋液，至鍋子的空白處。
4、煎至半凝固時，從第一張卷好的蛋餅處開始卷起。
在臨床上，經(jīng)常可以看到這樣的病例：出現(xiàn)了早泄的病人，為了“補(bǔ)償”自己的不足，經(jīng)常強(qiáng)行刺激性器官，重復(fù)進(jìn)行性交，這就大大加重了性系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。長期下去，身體是要進(jìn)行“反抗”的。他們往往很快會開始出現(xiàn)不應(yīng)期過度延長（超過24小時），這已經(jīng)是陽痿的早期表現(xiàn)了。
如果病人沒有得到正確的指導(dǎo)、治療，他們是很難避免出現(xiàn)陽痿的。所以說，在性生活中，最為關(guān)健的是讓積聚的性沖動能量得到完全的“釋放”，這才是良性的、高質(zhì)量的性生活。而單純追求性交的次數(shù)是難以為女性帶來真正的性高潮的。
男性特有的不應(yīng)期是身體為了利于性系統(tǒng)功能的恢復(fù)而作的一種“暫時關(guān)閉”性系統(tǒng)的“保護(hù)程序”。在不應(yīng)期強(qiáng)行加大性刺激，強(qiáng)迫自己再次性生活就是讓性系統(tǒng)超負(fù)荷工作。更不利于性系統(tǒng)的恢復(fù)的。男性都希望在性生活中充分滿足女性，從而滿足自己的征服欲，并使自己的自信心、自尊心得到極大的滿足。這是男性的本能渴求，也是社會角色的需求。這種希望很正常，我們作性醫(yī)學(xué)的推廣也是盡可能地幫助他們達(dá)到這一目的。
要在性生活中滿足女性。關(guān)鍵是讓女性的性反應(yīng)周期不受中斷，讓她能達(dá)到高潮。使她積聚的性沖動能量得到充分的釋放，這在于質(zhì)而非量。如果多次性交都只是低質(zhì)量的，使得女性的性反應(yīng)周期多次中斷而無法達(dá)到性高潮，她積聚的性沖動能量無法釋放的話。這就更使女性不滿、煩燥不安，甚至認(rèn)為你只是在她身上發(fā)泄。這就真的是吃力不討好了。如果你在性生活中有很好的“表現(xiàn)”，你也就沒有必要在數(shù)量上過分追求了。
當(dāng)然，如果你擁有較強(qiáng)的性能力、掌握較好的性技巧，能控制、掌握在女性達(dá)到多次性愛質(zhì)量后才自己進(jìn)入高潮的話。那就最好不過了，你會是很幸福的人。但任何人都應(yīng)該牢記順應(yīng)自然的性生活保健原則，別強(qiáng)迫自己、勉強(qiáng)自己的身體去做一些最終會損害自己健康的事。
在現(xiàn)代社會里，要提倡文明、健康和科學(xué)的性生活。想要獲得健康的性生活，不是指禁欲，而是指在平時的性生活和性生活前后懂得潔身自愛，才能讓自己性愛無憂。
如何擁有健康的性生活
1、20歲前不宜過性生活。據(jù)科學(xué)抽查驗證：50%的子宮頸瘤患者源于早婚。
2、女子體操不僅可以促成健美，而且可以矯正性的缺陷，提高性功能，增進(jìn)性功效，防止性器官衰老松弛，有利于健康的性生活。
3、性交前不要用烈性肥皂清洗外陰，以免引起外生殖器粘漠的刺激。更不要用水沖洗陰道內(nèi)部，因為陰道內(nèi)部有自凈作用。
4、手淫雖說不是健康的大敵，但經(jīng)常的手淫可導(dǎo)致精神萎靡，減弱皮膚和頭發(fā)的光澤，嚴(yán)重者可導(dǎo)致某些疾病。
5、女性婚前所患的某些婦科疾病，婚后可不藥而愈。患月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)和神經(jīng)衰弱等病的女性，婚后可逐漸自愈。
6、婚前性行為是女性健美的一害。此種行為會造成心理壓力，有損健康，容顏易早趨衰老。
7、性交后，女方應(yīng)排尿一次，將尿道里的細(xì)菌沖洗出去。
8、重病初愈不宜性交；過度勞累、情緒不佳和男方酒醉不宜性交；經(jīng)期和妊娠頭三個月以及后三個月不宜性交；分娩后七周內(nèi)不宜性交；生殖器患病不宜性交。
9、性生活必須和諧。須知一次的滿足，比十次的不滿足要好得多。因此，已婚者要善于在性行為中獲得樂趣，同時也獲得了健康。
10、性生活不可過頻，否則會加重心臟和大腦神經(jīng)中樞的承受力，從而引起疾病。
很多人都會認(rèn)為醉酒后喝茶可以解酒，真的是這樣嗎？其實，喝酒不僅不能解酒還會危害到身體的健康狀況，是極為危險的。今天，就來一起看看醉酒究竟要吃什么有益健康吧。
醉酒后喝茶能解酒嗎
酒精進(jìn)入人體內(nèi)對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，會使人心跳加快，血管擴(kuò)張。
當(dāng)人醉酒時，這種興奮作用會加劇轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N不良刺激。而茶葉所含茶堿、咖啡因同樣具有興奮作用，這對醉酒人的心臟來說，等于火上澆油，更加重了心臟負(fù)擔(dān)。酒后喝茶，茶葉中的茶堿等會迅速通過腎臟產(chǎn)生強(qiáng)烈的利尿作用，人體內(nèi)的酒精會過早地進(jìn)入腎臟，從而對人的健康產(chǎn)生危害。
接下來，介紹一下解酒的食物都有哪些吧。
醉酒后吃4類食物
富含淀粉的食物。淀粉類大分子能和酒精發(fā)生結(jié)合，也能延緩酒精的吸收。富含直鏈淀粉的食物更為理想，比如薯類食品。
富含果膠的水果和蔬菜。比如蘋果，山楂，菜花，南瓜之類。這類食品要多吃一些才行，其中的果膠也有延緩食物成分吸收的作用，而且這些食品水分也較大，能幫助稀釋酒精。由于它們熱量很低，多吃一些不必?fù)?dān)心肥胖問題。
奶類和豆?jié){等蛋白質(zhì)飲料。特別是酸奶，質(zhì)粘稠，往往還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時間較長，有利稀釋酒精，并延緩酒精的吸收。乳飲料其中含有增稠劑，也有一定保護(hù)胃黏膜的作用。
富含B族維生素的食物。富含B族維生素的食物如粗糧，奶類，蛋黃，菇類等。必要時可以口服復(fù)合維生素B片，對身體有益無害。酒精在肝臟中的代謝需要它們的幫助。提前吃兩粒復(fù)合維生素B片很方便。
醉酒后吃5種食物能解酒
柚子：酒后口氣。李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。
芹菜汁：酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅。酒后胃腸不適時，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預(yù)防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。
酸奶：酒后煩躁。蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。
蜂蜜水：酒后頭痛。喝點(diǎn)蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。在蜂蜜成分中，含有一種大多數(shù)水果都不含有的果糖，它可以促進(jìn)酒精的分解和吸收。有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感，對有酒后頭痛史的人，不妨在飲酒前后服用蜂蜜水50克。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭痛。把蜂蜜抹在面包上食用，或沖一杯蜂蜜水，濃度越高越好。如果在喝酒前也吃點(diǎn)蜂蜜也有一定效果哦！
西紅柿汁：酒后頭暈。西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進(jìn)酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。實驗證實，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。需要注意的是，西紅柿汁只是緩解醉酒癥狀，并不能從根本上減輕酒精對身體的傷害。
醉酒后的食物要選擇正確才可以解酒哦。
日常哪些習(xí)慣最傷腎
雖然腎功能隨著年齡增大而逐漸衰退，但生活中，有些生活習(xí)慣或行為往往也會成為腎功能損害的重要原因。為保護(hù)好腎臟，大家對以下傷腎因素一定要引起警覺。
1、酒后喝濃茶：
有的人認(rèn)為酒后喝濃茶能解酒，其實這非但無效，還會傷腎。茶葉中的茶堿可以較快地影響腎臟而發(fā)揮利尿作用，此時酒精尚未來得及再分解便從腎臟排出，使腎臟受到大量乙醇的刺激，從而損傷腎功能。
2、飲食太咸：
飲食偏咸，尤其是某些零食鹽分含量過高，例如吃炸薯片、方便面等會讓人不知不覺吸收過量的鹽分，導(dǎo)致血壓升高，腎臟血液不能維持正常流量，從而誘發(fā)腎病。
3、暴飲暴食：
現(xiàn)代人聚餐機(jī)會增多，常會吃下過量的美味，攝入的食物最終都會產(chǎn)生廢物尿酸及尿素氮等。這些廢物大多經(jīng)過腎臟排出，飲食無度無疑會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
4、經(jīng)常憋尿：
有些人因工作忙而長時間憋尿。尿液在膀胱里太久很容易繁殖細(xì)菌，細(xì)菌會經(jīng)輸尿管逆行到腎，導(dǎo)致尿路感染和腎盂腎炎。這類感染一旦反復(fù)發(fā)作，能引發(fā)慢性感染，不易治愈?；颊卟粌H會出現(xiàn)腰酸背痛、尿頻尿急等癥狀，還可能發(fā)展成為急性尿毒癥。
5、飲水過少：
如果長時間不喝水，尿量就會減少，尿液中攜帶的廢物和毒素的濃度就會增加。臨床常見的腎結(jié)石、腎積水等都和長時間不喝水密切相關(guān)。充分喝水可稀釋尿液，保護(hù)腎臟，有利于充分排出廢物和毒素。
6、過度喝飲料：
軟飲料和運(yùn)動飲料的過度攝取會間接損傷腎。人體內(nèi)的酸堿度為7.2，這些飲料普遍為高度酸性，飲用后體內(nèi)酸堿度明顯改變。腎臟是調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿度的主要器官，長期過度攝取軟飲料及運(yùn)動飲料，會給腎臟帶來負(fù)擔(dān)，增加腎臟損傷的概率。吃過于松軟的面包：面包和糕點(diǎn)中有一種食品添加劑溴酸鉀，它能賦予烤制食品所必需的面筋強(qiáng)度及彈性，吃起來口感松軟，但過量食用會損害人的中樞神經(jīng)、血液及腎臟。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)已將其列為致癌物質(zhì)。
7、濫用鎮(zhèn)痛藥：
長期服用或大劑量服用一些消炎鎮(zhèn)痛藥物，如去痛片、消炎痛、撲熱息痛、阿司匹林等，容易引起腎損害。腎損害可表現(xiàn)為：乏力、口干舌燥、食欲不振、尿頻、尿急、尿痛，甚至出現(xiàn)血尿和無菌性膿尿，并伴有關(guān)節(jié)痛等癥狀。有的直接會引起急性腎炎或腎小球壞死等腎病綜合征，重者會導(dǎo)致腎功能衰竭而死亡。
8、過量服用某些中草藥：
近年臨床不斷發(fā)現(xiàn)，服用某些中草藥(包括中成藥)可引起腎功能損害。會傷腎的中草藥有：雷公藤、關(guān)木通、牽牛子、蒼耳子、罌粟殼、生草烏、使君子、青木香、廣防己等。其中雷公藤導(dǎo)致的腎損害最大，其次是關(guān)木通。關(guān)木通傷腎的原因是含有腎毒性物質(zhì)馬兜鈴酸。
動物內(nèi)臟中有三高，尤其是嘌呤高，是不是三高人群不能吃內(nèi)臟了，如果忍不住想吃時，這些人的健康直接受影響了，該怎么放心吃動物內(nèi)臟呢？
內(nèi)臟有毒？？？
動物內(nèi)臟最令人詬病的就是有毒,尤其是肝臟和腎臟。
肝臟是解毒器官，腎臟是排毒器官。動物在養(yǎng)殖過程中，隨飼料、飲水和空氣攝入體內(nèi)的一切毒素,比如重金屬、殘留農(nóng)藥、抗生素、激素、飼料添加劑、等，都會送到肝臟進(jìn)行處理，再由腎臟排出。
動物內(nèi)臟有毒？記住這8點(diǎn)，可以放心吃內(nèi)臟！
所以，在肝臟、腎臟內(nèi)殘留的毒素,確實會高于肌肉。
但也不用對內(nèi)臟退避三舍，因為有食品安全部門幫我們把關(guān)。
內(nèi)臟含激素？？？
聽說有的孩子吃了牛腰子后，出現(xiàn)了亢奮、不睡覺等癥狀。
其實，這種情況很可能是飼料中添加了瘦肉精（比如克倫特羅）造成的。
瘦肉精屬于-受體激動劑，算是一種興奮劑，可以讓家畜多長瘦肉，但它并不是激素。
內(nèi)臟營養(yǎng)豐富？？？
內(nèi)臟除了味道好、口感棒，還有一個好處就是營養(yǎng)價值高。
動物內(nèi)臟是維生素和礦物質(zhì)的寶庫，尤其是人們?nèi)菀兹狈Φ难t素鐵、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素A、維生素D、鐵、鋅、硒等等。
不同動物內(nèi)臟含有的營養(yǎng)物質(zhì)有所區(qū)別，看看自己需要哪種，挑著吃。
血紅素鐵：鴨肝里含量最多高，豬肝、雞肝次之。
維生素A:牛肝、羊肝、雞心。
B族維生素：肝、腎和心的含量比普通肉類高很多。
鋅：豬肝和牛肝含量最高。
蛋白質(zhì)：豬、牛、羊的肝，雞、鴨、鵝的胗。
記住這8點(diǎn)，內(nèi)臟吃得安全又健康
優(yōu)先選擇心臟和胗子
相比于動物的其他內(nèi)臟，心臟和胗子與身體的解毒、排毒系統(tǒng)幾乎沒有關(guān)系，吃起來更加安全。
而且營養(yǎng)價值并不比別的內(nèi)臟少，尤其是B族維生素、鐵、鋅、硒的含量很豐富。
最好吃雞
禽類動物，比如雞鴨鵝鵪鶉，生長周期短、體格小，毒素積累也會少很多，比豬牛羊的內(nèi)臟更安全，口感也更為細(xì)膩。
如果給寶寶做肝泥輔食，最好選用雞肝、鴨肝。
正規(guī)渠道購買有檢驗檢疫標(biāo)志的內(nèi)臟
要安全的吃內(nèi)臟，必須從正規(guī)渠道購買有檢驗檢疫合格標(biāo)志的產(chǎn)品。
如果條件允許，盡量購買有機(jī)、綠色或無公害食品，養(yǎng)殖環(huán)境和條件更好，風(fēng)險也會更小一些。
控制吃內(nèi)臟的頻率
內(nèi)臟再好吃，也不能貪嘴，每月食用動物內(nèi)臟2~3次，每次25g左右就差不多了。
動物內(nèi)臟有毒？記住這8點(diǎn)，可以放心吃內(nèi)臟！
動物內(nèi)臟一定要熟透
動物內(nèi)臟，尤其是各種腸，可能藏有一些微生物和寄生蟲等，先用淀粉和料酒稍微腌制后烹飪，一定要熟透才安全，避免出現(xiàn)腹瀉或食物中毒。
大腸刺身什么的，還是不要嘗試?yán)瞺
避免重口味的烹飪方式
為了去除腥味，大多數(shù)動物內(nèi)臟都是采用重油、重鹽的重口味烹飪方式，油吃多了高脂血癥、鹽吃多了高血壓，都會對健康有些影響。
另一方面，富含膽固醇的動物內(nèi)臟，經(jīng)過高溫油炸等烹調(diào)后，會產(chǎn)生損害血管內(nèi)皮、引發(fā)動脈硬化的產(chǎn)物。
從安全角度而言，做湯或者清蒸或許更好。
搭配蔬菜一起吃
雖然動物內(nèi)臟好吃又營養(yǎng)豐富，但維生素C、黃酮類、酚類、鉀、鈣、鎂、膳食纖維等營養(yǎng)成分就不足，搭配蔬菜一起吃就可以彌補(bǔ)這些缺陷。
推薦海藻類、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，除了營養(yǎng)互補(bǔ)，還能降低膽固醇的吸收哦~
特殊人群慎吃
有心腦血管疾病、高血脂、膽囊疾病、痛風(fēng)的人要盡量不吃或少吃內(nèi)臟。
可以用別的食物來替代動物內(nèi)臟補(bǔ)充營養(yǎng)，多吃紅肉可以補(bǔ)充血紅素鐵；多吃胡蘿卜、菠菜、南瓜、等補(bǔ)充胡蘿卜素，就能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A;吃海產(chǎn)品，尤其是貝類，還有堅果和全谷類等，也能補(bǔ)充鋅和硒。
螃蟹怎么處理內(nèi)臟
1、螃蟹怎么處理內(nèi)臟
除胃:位于蟹殼的前半部,內(nèi)有無泥,是細(xì)菌生長繁衍的地方。蟹胃俗稱“蟹和尚”,即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質(zhì)小包,內(nèi)有污沙。
除腸:位于蟹臍中間,呈一條黑線。
除蟹心:位于蟹黃中間。蟹心極寒,呈六角形,又叫“六角肉”,它在蟹的中央,一塊黑色膜衣下,食用時可拿一只蟹腳尖挑出。
除腮:長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西,又稱“蟹百葉”。在蟹體兩側(cè),帶有較多的致病菌和污物。
2、洗螃蟹的注意事項
洗螃蟹的時候一定要用力,并且不能遺漏任何一個部位。洗完的螃蟹最好盡快煮熟或蒸熟,因為螃蟹脫水太久容易死掉,死掉的螃蟹肉味會變得不鮮美,甚至放置太久后再吃會引起中毒現(xiàn)象。新鮮的活蟹如果要保存一段時間,最好不要清洗后保存,這樣更容易死亡,螃蟹離水后一般最好在3天左右吃完。
3、香辣蟹是螃蟹的吃法之一
將螃蟹肚子朝上,先剝?nèi)サ撞康能浬w。再翻過來剝開正面的大殼蓋,用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈,撇下兩個大蟹鉗,用刀背拍出裂隙,然后將身軀從中一分為二。生姜切片,大蒜去皮,大蔥斜切成長片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用。炒鍋倒入比較多的油,大火燒至八成熱。下入步驟三中材料煸香。等鍋中作料顏色變深時,下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。炒約5分鐘后,加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調(diào)成醬汁。加入鍋中。加少量水,炒均,蓋上鍋蓋,小火悶5-10分鐘。
4、清蒸螃蟹是螃蟹的吃法之二
螃蟹用刷子洗刷干凈。用棉線把四邊的腳捆住。鍋里加適量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屜上,撒上一些姜絲。隔水蒸,大火5分鐘,小火10分鐘。把棉線剪斷,吃時粘姜味調(diào)料即可。
螃蟹什么人不能吃
1、孕婦
蟹具有活血化瘀的功效,有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。中醫(yī)認(rèn)為,蟹爪能催生下胎,因而孕婦或有習(xí)慣性流產(chǎn)者慎食。
2、老年人
老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹應(yīng)以品嘗為主,不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善,消化吸收能力較差,所以也不宜多食螃蟹。
3、有過敏史的病人
一些本來就有過敏史的病人,吃螃蟹后,因蟹中含有異種蛋白質(zhì)會產(chǎn)生過敏反應(yīng)。有的人吃完螃蟹之后全身出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán),有的是長小紅疹子,瘙癢難忍,嚴(yán)重的還會出現(xiàn)過敏性休克。
4、感冒發(fā)燒的病人
感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹,以免加重癥狀。清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載,蟹,多食發(fā)風(fēng),積冷,時感未清,痰嗽便瀉者,均忌。傷風(fēng)發(fā)熱、腹瀉者的飲食應(yīng)以清淡為主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒難愈或使病情加重。
螃蟹怎么保存
螃蟹無論怎么保存也要注意,最多要三天吃完,尤其是在選擇保存螃蟹的時候,要選擇比較有活力的螃蟹,要把螃蟹的腳捆綁好,這樣能夠減少螃蟹的體力消耗,然后可以放在冰箱的冷藏箱里面,讓溫度保持在五度到十度,并在螃蟹上面蓋上濕毛巾。
除了冰箱冷藏保存的方法以外,也可以選擇其他的方法,比如選擇活力旺盛的螃蟹,然后放到一個塑料桶里面,塑料桶高在30到50公分左右,把螃蟹放在里面,但是不能疊加,然后放水,水在螃蟹身體一半的高度就可以,然后每天檢查,把活力不好的螃蟹吃掉,這樣也能夠報存3到5天。
另外的方法就是,如果家中有比較大的存放螃蟹的地方也是可以的,比如可以用家里的浴缸暫時來保存,浴缸四壁比較光滑,螃蟹無法逃跑,如果家里面有制氧機(jī),可以放上制氧機(jī)。
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