什么人不能吃蠶豆?,吃蠶豆注意哪些事項(xiàng)
春季養(yǎng)生不能吃什么。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何避開(kāi)有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《什么人不能吃蠶豆?,吃蠶豆注意哪些事項(xiàng)》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
什么人不能吃蠶豆?現(xiàn)在正是吃蠶豆的季節(jié)，但對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，蠶豆是毒藥般的存在，那么什么人不能吃蠶豆呢?以下幾類(lèi)人群絕對(duì)不能吃蠶豆!
什么人不能吃蠶豆?
蠶豆含有致過(guò)敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、急性溶血等中毒癥狀。一般的會(huì)在幾天內(nèi)恢復(fù)正常，但也約有十分之一的病例會(huì)在急性期死亡，這就是俗稱(chēng)的蠶豆病。
蠶豆病是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類(lèi)所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。一旦發(fā)生這種病時(shí)，應(yīng)趕快就醫(yī)，以防意外。父母或祖父母有過(guò)這種病的人，不宜進(jìn)食蠶豆及其制品，不宜沾染蠶豆花粉。
另外，中焦虛寒者不宜食用。有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆。
什么是蠶豆病?
蠶豆病其實(shí)是葡糖六磷酸脫氫酶(G6pD)缺乏者進(jìn)食蠶豆后發(fā)生的急性溶血性貧血，常見(jiàn)于10歲以下小兒，男孩多見(jiàn)，只要進(jìn)食蠶豆或含蠶豆制品(如粉絲)均可致病，母親食用蠶豆后哺乳可使嬰兒發(fā)病。
通常在進(jìn)食蠶豆或其制品后1天-2天內(nèi)發(fā)病，表現(xiàn)為頭昏、心慌、乏力、食欲缺乏、腹瀉、發(fā)熱、黃疸及貧血等癥狀，嚴(yán)重者可有昏迷抽搐、血紅蛋白尿(尿呈醬油色)甚至休克死亡。
蠶豆病并不多見(jiàn)，有擔(dān)憂(yōu)的家長(zhǎng)，可以為寶寶做個(gè)葡糖六磷酸脫氫酶(G6pD)篩查。
專(zhuān)家提醒：9歲以下兒童第一次吃蠶豆時(shí)一定要謹(jǐn)慎，兒童吃蠶豆后一旦出現(xiàn)低熱、腹痛、皮膚發(fā)黃、尿色加深等癥狀，須立即送正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)。孩子吃蠶豆后出現(xiàn)以下癥狀，千萬(wàn)要警惕：
1、消化道癥狀：嘔吐，腹瀉，腹痛，肝臟腫大，肝功能異常，約50%的患者還會(huì)出現(xiàn)脾大癥狀。
2、泌尿系癥狀：小便呈醬油色、濃茶色或血色，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)急性腎功能衰竭。
3、皮膚出現(xiàn)的癥狀：面色蒼白或蒼黃，伴有黃疸。
4、全身癥狀：畏寒、發(fā)熱、嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)神志不清，甚至休克。
吃蠶豆注意以下幾點(diǎn)
嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強(qiáng)的時(shí)令蔬菜，應(yīng)趁早食用。剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說(shuō)明蠶豆很嫩，可以帶殼吃;如果已經(jīng)變黑，就說(shuō)明老了，維生素C的含量會(huì)略有下降。
蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤(rùn)滑、細(xì)膩。在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營(yíng)養(yǎng)損失。
要想蠶豆可口，剝殼也很有講究。剝出來(lái)的蠶豆不能用水洗，否則會(huì)影響其鮮嫩度。最好是把豆莢掰斷后，再把豆子擠壓出來(lái)。最后，蠶豆不可生吃，多吃會(huì)脹肚、傷脾胃。
蠶豆不能生吃。蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病。為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
小編推薦
蠶豆是很多朋友愛(ài)吃的，但是你知道嗎?蠶豆卻不是想吃就吃的，錯(cuò)誤的吃蠶豆甚至有可能導(dǎo)致生命遭受危機(jī)，今天就讓我們看一看哪些人不能吃蠶豆，吃蠶豆的注意事項(xiàng)有哪些，希望能夠幫助大家了解蠶豆這一食材。
哪些人不能吃蠶豆
蠶豆并非是想吃就吃的那么哪些人不能吃蠶豆呢?
遺傳缺陷者
“蠶豆病”是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類(lèi)所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。一旦發(fā)生這種病時(shí)，應(yīng)趕快就醫(yī)，以防意外。父母或祖父母有過(guò)這種病的人，不宜進(jìn)食蠶豆及其制品，不宜沾染蠶豆花粉。
中焦虛寒者
有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆。
低齡兒童
低齡兒童同樣不適宜吃蠶豆這是為什么呢?
9歲以下兒童第一次吃蠶豆時(shí)一定要謹(jǐn)慎，兒童吃蠶豆后一旦出現(xiàn)低熱、腹痛、皮膚發(fā)黃、尿色加深等癥狀，須立即送正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)。
患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。
蠶豆過(guò)敏者
蠶豆含有致敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱(chēng)的“蠶豆病”。這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類(lèi)所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。
吃蠶豆的注意事項(xiàng)
吃蠶豆有很多的注意事項(xiàng)，讓我們一起看一看吧。
不宜生食
蠶豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一種神經(jīng)毒素，中毒后出現(xiàn)肌肉無(wú)力、腿腳麻痹等癥狀。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是“蠶豆病”的致病因子，病癥表現(xiàn)為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食后5~24h發(fā)病，通常加熱烹制可消除其毒性。蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。
不宜多食
蠶豆不宜多食，以防脹肚傷脾胃。蠶豆和大多數(shù)豆類(lèi)一樣，也含有某些不能消化的碳水化合物，在腸道下部產(chǎn)氣菌作用下產(chǎn)生氣體，有些人吃多了甚至?xí)篂a。每次食用量理論上不超過(guò)30克。
趁早食用
嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強(qiáng)的時(shí)令蔬菜，應(yīng)趁早食用。剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說(shuō)明蠶豆很嫩，可以帶殼吃;如果已經(jīng)變黑，就說(shuō)明老了，維生素C的含量會(huì)略有下降。
吃法有講究
蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤(rùn)滑、細(xì)膩。
在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營(yíng)養(yǎng)損失。
剝出來(lái)的蠶豆不能用水洗
要想蠶豆可口，剝殼也很有講究。剝出來(lái)的蠶豆不能用水洗，否則會(huì)影響其鮮嫩度。最好是把豆莢掰斷后，再把豆子擠壓出來(lái)。
芒果是我們很喜歡的熱帶水果，它的口感香甜，汁水味道獨(dú)特，口感軟糯，十分誘人，但不少人出現(xiàn)過(guò)吃完芒果后身體出現(xiàn)不適的情況，這可能是吃到了相克的食物，那么芒果不能和什么一起吃呢?下面小編就具體的介紹一下芒果的相克食物。
芒果不能和什么一起吃
芒果和酒不能同食
在吃過(guò)芒果以后最好不要馬上喝酒，因?yàn)榫票容^辛辣，在吃過(guò)芒果后立刻喝酒對(duì)人的腎臟有一定的傷害。
芒果與海鮮不能同吃
芒果有很多人對(duì)它過(guò)敏，而海鮮也屬于比較致過(guò)敏的食物，兩者一起吃不但讓人更容易出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀，而且還不易消化，會(huì)出現(xiàn)腹瀉等情況。
芒果與大蒜等辛物不能同食
芒果中含有打來(lái)那個(gè)的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等。這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，解讀到人體的皮膚后，就會(huì)造成過(guò)敏，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。不要與辛辣之物同吃，多吃對(duì)人的腎臟有害。
芒果和菠蘿不能同食
這兩種水果一同食用容易引發(fā)過(guò)敏，因?yàn)槊⒐?、菠蘿本身含有容易引起皮膚過(guò)敏反應(yīng)的化學(xué)成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果里還含有醛酸，他們對(duì)皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發(fā)口唇紅腫，又癢又痛，重者還會(huì)出現(xiàn)水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類(lèi)、菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，對(duì)人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過(guò)敏常為速發(fā)型，多在吃菠蘿后1小時(shí)左右會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻。
夏季是芒果大量上市的季節(jié)，芒果香氣濃郁，口感軟糯，十分誘人。但不少人出現(xiàn)過(guò)吃完芒果后身體出現(xiàn)不適，可能是由于吃芒果時(shí)同時(shí)吃了相克的食物哦。那么，芒果不能和什么一起吃呢?一起來(lái)了解下吧。
芒果的營(yíng)養(yǎng)功效與食用價(jià)值
芒果含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等，而且人體必需的微量無(wú)素〈硒、鈣、磷、鉀等〉含量也很高。有“熱帶水果之王”的美稱(chēng)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
芒果維生素A含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過(guò)桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，均為人體所必需。
1、止暈
對(duì)于很多暈車(chē)的人來(lái)說(shuō)，芒果是不錯(cuò)的食物，芒果可以清理腸道，對(duì)暈車(chē)和暈船的患者也有一定的治療作用。
蠶豆不能和什么一起吃
1、田螺與蠶豆
蠶豆與田螺同食會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適,同食會(huì)腸絞痛,所以不能同時(shí)吃蠶豆和田螺。
2、蠶豆+海螺
蠶豆與海螺同吃會(huì)導(dǎo)致腹脹的癥狀,所以不能同時(shí)吃蠶豆和海螺。
3、蠶豆不可生吃
因?yàn)樾Q豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素,它們都是對(duì)人體十分有害的物質(zhì),在用水浸泡和進(jìn)行焯水后可使之失活,故應(yīng)將蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹調(diào)。
蠶豆的飲食禁忌
春天的新鮮蠶豆,嫩綠清香,美味可口,但有些人吃了新鮮蠶豆后出現(xiàn)腹痛、皮膚和鞏膜黃染等,這就是常說(shuō)的“蠶豆病”。
引起“蠶豆病”的原因是,有的人本身患有“遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥”,他們?cè)谶M(jìn)食新鮮蠶豆或吸入蠶豆花粉后,其中的有毒物質(zhì)可使體內(nèi)血紅細(xì)胞被氧化破壞,發(fā)生溶血性病變。
該病起病急驟,初有寒顫、發(fā)熱乃至不定位的腹痛,繼而發(fā)生嘔吐、臉色蒼白,嚴(yán)重者有明顯黃疸,少尿或無(wú)尿,甚至休克、腎功能衰竭等。
“蠶豆病”危害雖大,但也可預(yù)防。不生食蠶豆(特別是新鮮蠶豆),不一次大量進(jìn)食或連續(xù)進(jìn)食蠶豆,就不會(huì)染上“蠶豆病”。
患者或家庭中有“遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥”病史的人,應(yīng)禁食生熟蠶豆。
蠶豆的功效
蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。
蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。
總結(jié)：蠶豆是一種很好的食物，但是如果吃的方法不正確，很容易導(dǎo)致健康受損，因此對(duì)于蠶豆的吃法一定要注意，不能吃蠶豆的朋友 也要注意，千萬(wàn)不能多吃，或者做到別吃，避免危及生命安全。
蠶豆芽的簡(jiǎn)介
豆芽也稱(chēng)芽苗菜,是各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、樹(shù)類(lèi)的種子培育出可以食用的“芽菜”,也稱(chēng)“活體蔬菜”。常見(jiàn)的芽苗菜有:香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種。品種豐富,營(yíng)養(yǎng)全面,是常見(jiàn)的蔬菜。
蠶豆芽的食用處理方法
1、目前市場(chǎng)上--的無(wú)根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的,無(wú)根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門(mén)明文禁止銷(xiāo)售和食用的蔬菜之一;
2、蠶豆芽不太粗,水分適中,無(wú)異味;不正常的顏色發(fā)白,豆粒發(fā)藍(lán),芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。
蠶豆芽的吃法（做法）大全
1、雪菜煮蠶豆芽
1.1、食材:雪菜(已清洗);
1.2、蠶豆芽(已清洗煮熟);
1.3、將已清洗好的雪菜放在案板上切開(kāi);
1.4、燒鍋倒油燒熱,下入切好的雪菜翻炒翻炒;
1.5、接著,合入煮好的蠶豆芽翻動(dòng)一下煮開(kāi);
1.6、然后,加適量的鹽;
1.7、加適量的味精;
1.8、調(diào)味翻勻,即可。
2、辣味蠶豆芽
2.1、食材:蠶豆芽、香蔥;
2.2、將蠶豆芽清洗一下,撈出;
2.3、隨后,將清洗好的蠶豆芽下入高壓鍋中;
2.4、接著,加入一些清水;
2.5、蓋上蓋煮開(kāi)、上汽后關(guān)火;
2.6、燜至沒(méi)氣后開(kāi)蓋;
2.7、燒鍋倒油燒熱,下入煮好的蠶豆芽翻炒一下;
2.8、然后,加適量的辣椒醬;
2.9、加適量的生抽、加適量的白糖、加適量的鹽、加適量的味精、調(diào)味炒勻;
2.10、最后,擱入香蔥,即成。
3、野山筍炒蠶豆芽
3.1、材料:野山筍(已泡發(fā))、蠶豆芽;調(diào)料:鹽、雞精;
3.2、將蠶豆芽剝殼淘洗干凈,撈出待用。
3.3、將已泡發(fā)的野山筍淘洗干凈撈出,撕開(kāi)放在案板上切成段,待用。
3.4、燒鍋倒油燒熱,下入蠶豆芽翻炒一下。
3.5、接著,合入野山筍翻炒一下
3.6、然后,加一些水煮開(kāi),煮至蠶豆芽斷生熟軟。
3.7、最后,加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味炒勻,即可。
哪些人不能吃蠶豆芽、蠶豆芽的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃蠶豆芽
一般人群均可食用。
2、蠶豆芽的適用人群
一般人群均可食用。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌,其中含水量豐富的天門(mén)冬氨酸,能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積,從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為, 豆芽味甘性 菠菜中胡蘿涼,有清熱解毒、利濕通下等作用
3、蠶豆芽的食用禁忌
一般沒(méi)有特殊食用禁忌。
蠶豆是蔬菜的一種，是餐桌上常見(jiàn)的一種食物，平時(shí)可以用來(lái)炒菜或者涼拌，但有人說(shuō)常吃蠶豆會(huì)長(zhǎng)胖，這是真的嗎？下面就和小編一起來(lái)看看吧。
吃蠶豆會(huì)胖嗎
適量吃蠶豆一般不會(huì)長(zhǎng)胖，但吃多可能會(huì)發(fā)胖。蠶豆的熱量、油脂和蛋白質(zhì)含量較高，每100克蠶豆含熱量335.00千卡，蛋白質(zhì)21.60克，吃多了有可能會(huì)長(zhǎng)胖。總之，蠶豆不同的吃法、攝取量和時(shí)間段都可能引發(fā)肥胖癥狀。具體如：
1、長(zhǎng)期大量吃蠶豆容易導(dǎo)致肥胖。
2、吃油炸蠶豆更容易發(fā)胖，并且多含糖和鹽分，特別是易胖體質(zhì)的人群。
3、睡前吃蠶豆更易發(fā)胖。蠶豆中含有很多淀粉，睡前吃蠶豆容易造成熱量剩余，轉(zhuǎn)化為脂肪堆積導(dǎo)致肥胖。
怎么吃蠶豆避免長(zhǎng)胖
1、注意控制量
一般正常成人每天吃30-50克蠶豆，如果正餐進(jìn)食油脂或糖分多者應(yīng)該減少蠶豆的攝入，或者進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)消耗部分熱量。
2、注意食用方法
蠶豆最好選擇清炒或燉湯，既能保留營(yíng)養(yǎng)成分又不會(huì)因?yàn)閿z入過(guò)大油脂或糖分引起身體不適。最好不要吃油炸蠶豆。
什么人不能吃蠶豆？
蠶豆含有致過(guò)敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、急性溶血等中毒癥狀。一般的會(huì)在幾天內(nèi)恢復(fù)正常，但也約有十分之一的病例會(huì)在急性期死亡，這就是俗稱(chēng)的蠶豆病.
蠶豆病是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類(lèi)所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。一旦發(fā)生這種病時(shí)，應(yīng)趕快就醫(yī)，以防意外。父母或祖父母有過(guò)這種病的人，不宜進(jìn)食蠶豆及其制品，不宜沾染蠶豆花粉。
另外，中焦虛寒者不宜食用。有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆。
吃蠶豆注意以下幾點(diǎn)
嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強(qiáng)的時(shí)令蔬菜，應(yīng)趁早食用。剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說(shuō)明蠶豆很嫩，可以帶殼吃；如果已經(jīng)變黑，就說(shuō)明老了，維生素C的含量會(huì)略有下降。
蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤(rùn)滑、細(xì)膩。在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營(yíng)養(yǎng)損失。
要想蠶豆可口，剝殼也很有講究。剝出來(lái)的蠶豆不能用水洗，否則會(huì)影響其鮮嫩度。最好是把豆莢掰斷后，再把豆子擠壓出來(lái)。最后，蠶豆不可生吃，多吃會(huì)脹肚、傷脾胃。
蠶豆不能生吃。蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃?。?。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4~24小時(shí)后發(fā)病。為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
成熟的蠶豆的熱量和蛋白質(zhì)含量都比較高，清煮或者炒菜來(lái)吃，味道非常的棒，那蠶豆有沒(méi)有飲食禁忌呢？錯(cuò)誤吃蠶豆會(huì)有哪些危險(xiǎn)呢？
哪些人不能吃蠶豆
遺傳缺陷者
蠶豆病是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類(lèi)所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。一旦發(fā)生這種病時(shí)，應(yīng)趕快就醫(yī)，以防意外。父母或祖父母有過(guò)這種病的人，不宜進(jìn)食蠶豆及其制品，不宜沾染蠶豆花粉。
中焦虛寒者
有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆。
這些人是不能吃蠶豆的，錯(cuò)誤吃蠶豆會(huì)危及到生命
低齡兒童
低齡兒童同樣不適宜吃蠶豆這是為什么呢？
9歲以下兒童第一次吃蠶豆時(shí)一定要謹(jǐn)慎，兒童吃蠶豆后一旦出現(xiàn)低熱、腹痛、皮膚發(fā)黃、尿色加深等癥狀，須立即送正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)。
患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。
蠶豆過(guò)敏者
蠶豆含有致敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱(chēng)的蠶豆病.這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類(lèi)所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。
吃蠶豆的注意事項(xiàng)
吃蠶豆有很多的注意事項(xiàng)，讓我們一起看一看吧。
不宜生食
蠶豆中含有有毒的-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。-氰基丙氨酸是一種神經(jīng)毒素，中毒后出現(xiàn)肌肉無(wú)力、腿腳麻痹等癥狀。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是蠶豆病的致病因子，病癥表現(xiàn)為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食后5~24h發(fā)病，通常加熱烹制可消除其毒性。蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。
不宜多食
蠶豆不宜多食，以防脹肚傷脾胃。蠶豆和大多數(shù)豆類(lèi)一樣，也含有某些不能消化的碳水化合物，在腸道下部產(chǎn)氣菌作用下產(chǎn)生氣體，有些人吃多了甚至?xí)篂a。每次食用量理論上不超過(guò)30克。
趁早食用
嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強(qiáng)的時(shí)令蔬菜，應(yīng)趁早食用。剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說(shuō)明蠶豆很嫩，可以帶殼吃；如果已經(jīng)變黑，就說(shuō)明老了，維生素C的含量會(huì)略有下降。
吃法有講究
蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤(rùn)滑、細(xì)膩。
在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營(yíng)養(yǎng)損失。
剝出來(lái)的蠶豆不能用水洗
要想蠶豆可口，剝殼也很有講究。剝出來(lái)的蠶豆不能用水洗，否則會(huì)影響其鮮嫩度。最好是把豆莢掰斷后，再把豆子擠壓出來(lái)。
蘆筍是生活當(dāng)中十分常見(jiàn)的食物，很多人都十分的喜歡吃，但是吃蘆筍也是有所禁忌的，蘆筍什么人不能吃，吃蘆筍有哪些注意事項(xiàng)呢？下面大家就跟著小編一起來(lái)看一看吧！
哪些人不能吃蘆筍
1、痛風(fēng)、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因?yàn)樘J筍中的嘌呤含量相對(duì)較高，會(huì)加重尿酸的代謝障礙。
所以有上述這些疾病的朋友們要注意一下，平時(shí)不要吃蘆筍哦！
2、對(duì)蘆筍過(guò)敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)蘆筍過(guò)敏的話(huà)，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用蘆筍。
3、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購(gòu)買(mǎi)新鮮的蘆筍時(shí)應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開(kāi)芒，未長(zhǎng)腋芽，沒(méi)有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細(xì)嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存。
飲食宜忌
1、蘆筍不可與巴豆同吃。所以平時(shí)生活當(dāng)中千萬(wàn)不要將蘆筍和巴豆一起吃哦，對(duì)身體是不好的。
2、痛風(fēng)和糖尿病患者不宜多食。
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)分析
1、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門(mén)冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門(mén)冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
2、蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的特點(diǎn)。這個(gè)特點(diǎn)也是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%,蛋白質(zhì)1.7%~3.0%,脂肪的含量很低，僅0.2%,粗纖維1.0%.維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍；維生素B1為80~92.5微克/100克；維生素A是胡蘿卜的1.5倍，達(dá)到29400國(guó)際單位。
3、蘆筍中的氨基酸含量高而且比例適當(dāng)，特別是在所有的氨基酸中，天門(mén)冬氨酸含量高達(dá)1.826%,占氨基酸總含量的13.23%,這對(duì)治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。
4、蘆筍可食用部分90%,每l00g中含能量75kJ,水分93g、蛋白質(zhì)1.4g、脂肪0.1g、膳食纖維1.9g、碳水化合物3g、胡蘿卜素100g、視黃醇當(dāng)量17g、硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg、維生家C45mg、鉀213mg、鈉3.1mg、鈣10mg、鎂10mg、鐵1.4mg、錳0.17mg、鋅0.4一mg、銅0.07mg、磷42mg、硒0.21g.莖葉中尚含保護(hù)血管彈性的蕓香甙、檞皮素等物質(zhì)。
蘆筍是生活當(dāng)中十分常見(jiàn)的食物，很多人都十分的喜歡吃，但是吃蘆筍也是有所禁忌的，蘆筍什么人不能吃，吃蘆筍有哪些注意事項(xiàng)呢?下面大家就跟著小編一起來(lái)看一看吧!
哪些人不能吃蘆筍
1、痛風(fēng)、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因?yàn)樘J筍中的嘌呤含量相對(duì)較高，會(huì)加重尿酸的代謝障礙。
所以有上述這些疾病的朋友們要注意一下，平時(shí)不要吃蘆筍哦!
2、對(duì)蘆筍過(guò)敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)蘆筍過(guò)敏的話(huà)，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用蘆筍。
3、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購(gòu)買(mǎi)新鮮的蘆筍時(shí)應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開(kāi)芒，未長(zhǎng)腋芽，沒(méi)有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細(xì)嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存。
飲食宜忌
1、蘆筍不可與巴豆同吃。所以平時(shí)生活當(dāng)中千萬(wàn)不要將蘆筍和巴豆一起吃哦，對(duì)身體是不好的。
2、痛風(fēng)和糖尿病患者不宜多食。
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)分析
1、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門(mén)冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門(mén)冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
2、蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的特點(diǎn)。這個(gè)特點(diǎn)也是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%，蛋白質(zhì)1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍;維生素B1為80~92.5微克/100克;維生素A是胡蘿卜的1.5倍，達(dá)到29400國(guó)際單位。
3、蘆筍中的氨基酸含量高而且比例適當(dāng)，特別是在所有的氨基酸中，天門(mén)冬氨酸含量高達(dá)1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對(duì)治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。
4、蘆筍可食用部分90%，每l00g中含能量75kJ，水分93g、蛋白質(zhì)1.4g、脂肪0.1g、膳食纖維1.9g、碳水化合物3g、胡蘿卜素100g、視黃醇當(dāng)量17g、硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg、維生家C45mg、鉀213mg、鈉3.1mg、鈣10mg、鎂10mg、鐵1.4mg、錳0.17mg、鋅0.4一mg、銅0.07mg、磷42mg、硒0.21g。莖葉中尚含保護(hù)血管彈性的蕓香甙、檞皮素等物質(zhì)。
蘆筍不能和什么一起吃
1、蘆筍與阿司匹林相克
兩者對(duì)胃都有刺激作用，同食對(duì)胃有損害。
夫妻在備孕的時(shí)候?yàn)榱藢殞毜慕】?，有些食物是無(wú)論如何也不能吃的，那么備孕的時(shí)候不能吃哪些食物呢?備孕有哪些注意事項(xiàng)呢?下面大家就跟著小編一起來(lái)看看吧!準(zhǔn)備要寶寶的朋友們可以看看哦!
1、高糖食品
備孕期間，準(zhǔn)媽媽要特別的注意，盡量避免吃高糖的食物，以免引起糖代謝紊亂，甚至成為潛在的糖尿病患者。在懷孕后，如果孕婦繼續(xù)保持著吃高糖食物的習(xí)慣，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)孕期糖尿病。孕期糖尿病不僅會(huì)危害孕婦本人的健康，同時(shí)還會(huì)嚴(yán)重的影響到體內(nèi)胎兒的健康發(fā)育和成長(zhǎng)，嚴(yán)重的話(huà)還有可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)早產(chǎn)、流產(chǎn)或死胎。
2、腌制食品
腌制食品中都含有大量的亞硝酸鹽、苯丙芘等，對(duì)身體很不利。特別是一些過(guò)敏體質(zhì)的孕婦，對(duì)于這類(lèi)食物更應(yīng)該避免食用，以免對(duì)胎兒造成不可逆轉(zhuǎn)的影響。而且經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，在懷孕期間吃這些腌制的食品，還會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn)等情況，甚至還會(huì)造成胎兒畸形。
3、罐頭食品
罐頭食品在生產(chǎn)過(guò)程中通常都會(huì)加入大量的添加劑，如人工合成色素、香精、防腐劑等。這些添加劑雖然對(duì)人體沒(méi)有什么影響，但如果孕婦經(jīng)常食用的話(huà)，對(duì)健康非常的不利。
而且罐頭食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，經(jīng)高溫處理后，食物中的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分都已受到一定程度的破壞，經(jīng)常食用會(huì)影響胎兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。因此罐頭食品同樣是女性在備孕期間需要忌口的。
4、酒精類(lèi)飲品
研究發(fā)現(xiàn)飲酒是造成嬰兒畸形和智力遲鈍的重要原因。這是由于酒精可以在沒(méi)有任何阻礙的情況下通過(guò)胎盤(pán)而進(jìn)入胎兒體內(nèi)，使得胎兒體內(nèi)的酒精濃度和母體內(nèi)酒精濃度一樣。
并且酒精對(duì)大腦和心臟的危害非常大，如果女性在孕期飲酒的話(huà)，其寶寶的的智商會(huì)低于一般水平，同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、智力低下或者白癡等情況。為了寶寶的健康，準(zhǔn)媽媽在備孕期間一定要遠(yuǎn)離酒精類(lèi)的飲品。
5、辛辣食品
在飲食方面，有些人偏清淡飲食，而有些人則偏重口味的食物。專(zhuān)家提醒準(zhǔn)媽媽?zhuān)趥湓衅陂g一定要注意盡量少吃一些辛辣的食物，這類(lèi)食物可以引起正常人的消化功能紊亂，如：胃部不適、消化不良、便秘，甚至發(fā)生痔瘡。
準(zhǔn)爸爸備孕不能吃什么
1.葵花籽
葵花籽的蛋白質(zhì)部分含有抑制睪丸成分，能引起睪丸萎縮，影響正常生育功能，備孕爸爸不宜多食。
2.大蒜
大蒜有明顯的殺滅精子的作用。備孕爸爸如食用過(guò)多，對(duì)生育有著不利的影響，故不宜多食。
3.芹菜
芹菜有抑制精子生成的作用，從而使精子數(shù)量下降，出現(xiàn)陽(yáng)痿不舉。
2、蘆筍與氨茶堿相克
同食會(huì)加快氨茶堿的排泄，降低藥效。
3、蘆筍與白霉素相克
如蘆筍、酸菜、咸肉、雞、魚(yú)、山楂和楊梅等酸性食物會(huì)降低藥效。
4、蘆筍與丹參相克
酸味食物多屬溫?zé)嶂铮⑽⒑芑钛?、擴(kuò)張血管，就性味而言，兩者皆不相合。
吃蘆筍的好處
1、經(jīng)常食用蘆筍對(duì)心臟病、高血壓、心率過(guò)速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對(duì)心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
2、蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對(duì)其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。國(guó)際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；哂蟹乐拱┘?xì)胞擴(kuò)散的功能。
3、蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門(mén)冬酰胺，及物質(zhì)，對(duì)心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長(zhǎng)期食用蘆筍有益脾胃，對(duì)人體許多疾病有很好的治療效果。
4、蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高，微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對(duì)癌癥及心臟病的防治有重要作用。
5、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
6、經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)的保健蔬菜。
溫馨提示：蘆筍中含有適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A，有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍，因其含有大量的鈉。
結(jié)語(yǔ)：蘆筍是十分常見(jiàn)的食物，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)吃對(duì)身體是十分有好處的，但是蘆筍并不是什么人都適合吃的，有些人就不可以吃，那么哪些人不能吃呢?大家看了上述小編的介紹都有所了解了吧!
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《什么人不能吃蠶豆?,吃蠶豆注意哪些事項(xiàng)》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生不能吃什么”專(zhuān)題供您欣賞！
