冰激凌的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“冰激凌的做法大全有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
炎炎夏季，不妨在季這么熱天氣當(dāng)然是要吃冰欺凌的，對(duì)于冰淇淋無(wú)論是大朋友還是小朋友都深受大家的喜愛(ài)，冰冰涼涼的冰淇淋，不僅僅可以解除我們的炎熱，還可以防止我們中暑，不過(guò)對(duì)于大家來(lái)說(shuō)外面賣(mài)的很多冰淇淋會(huì)擔(dān)心制作方法不衛(wèi)生，不安全，那么接下來(lái)小編就來(lái)為大家介紹一下關(guān)于冰淇淋的做法大全，自己在家里就可以制作出冰冰涼涼的冰淇淋。
櫻桃冰淇淋(1.2L保鮮盒一盒)
原料：蛋黃3個(gè)、糖80g、牛奶300gml、淡奶油300ml、櫻桃醬300g。
做法：
1、蛋黃加50g糖，加牛奶，放入小鍋里拌勻，大火加熱，邊攪拌至將要沸騰時(shí)轉(zhuǎn)小火，一直不停的攪拌，熬煮至粘稠，打蛋器劃過(guò)后痕跡不會(huì)消失;
2、換容器，幫助加速晾涼。倒入櫻桃果醬，拌勻備用。淡奶油加剩余的糖打至六七分發(fā)，打蛋器劃過(guò)后痕跡不會(huì)消失的狀態(tài)。然后把拌好的蛋奶果醬糊糊倒入，拌勻入容器;
3、放入冰箱冷凍室，每隔1小時(shí)攪拌一次，連續(xù)攪拌三次直到凍硬即可。
純手工打造蛋卷冰淇淋~~攻略(其實(shí)不算難，草莓味的)
冰淇淋原料：
淡奶油250毫升、牛奶200毫升、蛋黃2個(gè)、白糖45克、草莓100克、巧克力少許。
做法：
1、蛋黃加入白糖攪打均勻，加入牛奶攪打均勻。
2、將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時(shí)關(guān)火，冷卻備用。
3、淡奶油倒出，稍微打發(fā)，將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻。
4、草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機(jī)里打成醬，倒入奶油液里攪打均勻，放入可以冷凍的容器內(nèi)，放冰箱冷凍室，每隔一小時(shí)拿出攪拌一次，攪拌三四次即可。(從上午9點(diǎn)凍到下午四點(diǎn))
以上的文章當(dāng)中就為大家介紹的關(guān)于冰淇淋的做法大全，方法和過(guò)程相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，而且同時(shí)我們又可以品嘗到自己動(dòng)手制作的冰淇淋非常的有成就感。
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相信大家對(duì)于綠茶冰激凌都情有獨(dú)鐘吧，綠茶冰激凌是我們很多女性朋友的最?lèi)?ài)，很多種口味的冰激凌綠茶口味銷(xiāo)量最好，尤其是夏天，天氣炎熱，吃一個(gè)冰激凌感覺(jué)非常好。很多人都想自己動(dòng)手做一做冰激凌，可能我們大家對(duì)于綠茶冰激凌的做法大全還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起了解一下綠茶冰激凌的做法大全吧。
做法一：
食材：蛋黃、牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖。
步驟：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、小鍋里倒入蛋黃，細(xì)砂糖。
3、倒入牛奶，攪拌均勻。
4、蛋奶液放到小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸。
5、倒一點(diǎn)蛋奶液到抹茶分里，攪拌均勻成抹茶糊。
6、把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液里攪拌均勻，放置一邊晾涼。
7、淡奶油打發(fā)至6，7分發(fā)。
8、晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。
9、攪拌均勻成冰激淋液體，放入冰箱冷凍。
10、凍好的抹茶冰激淋進(jìn)行打發(fā)，再放置冰箱冷凍。
11、這樣反復(fù)打發(fā)4，5次，體積蓬松，口感細(xì)膩。
12、做好的冰激淋存放到保鮮盒里即可。
做法二：
1、將抹茶粉與一半份量的糖放到容器中混合均勻
2、淡奶油與牛奶一起放進(jìn)厚底奶鍋里小火煮開(kāi)，沖入抹茶糖粉里
3、另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色
4、將蛋黃液中篩入玉米淀粉混合均勻
5、待抹茶牛奶液不是特別燙手時(shí)，將抹茶牛奶沖入蛋黃液里，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯 (往蛋黃液里倒牛奶時(shí)最好少量分次倒入)
6、將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌， 以免粘鍋
7、看鍋內(nèi)奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關(guān)火。千萬(wàn)不要煮至沸騰，將奶糊隔冷水降溫變涼
8、將涼透的奶糊蓋上保鮮膜放冰箱冷凍兩小時(shí)以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動(dòng)打蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍
9、重復(fù)三次以上裝進(jìn)密封容器保存即可。
以上內(nèi)容為我們介紹了綠茶冰激凌的做法大全，相信們大家對(duì)此已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)，我們可以按照以上的方法制作出來(lái)美味綠茶冰激凌，相信大家一定都會(huì)特別開(kāi)心能夠吃上自己親手做出來(lái)的綠茶冰激凌，趕快去試一試吧。
抹茶冰激凌是我們很多女性朋友的最?lèi)?ài)，很多種口味的冰激凌抹茶口味銷(xiāo)量最好，尤其是夏天，天氣炎熱，吃一個(gè)冰激凌感覺(jué)非常好1冰激凌成為夏天賣(mài)的最快的東西。很多人都想自己動(dòng)手做一做冰激凌，可能我們大家對(duì)于抹茶冰激凌的做法大全還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起了解一下抹茶冰激凌的做法大全吧。
做法一：
做法：
1. 把芒果，糖，檸檬汁，鹽用食物處理機(jī)攪拌均勻，加入蛋黃，打勻。過(guò)篩 - 我的芒果質(zhì)地很好，沒(méi)篩出多少雜質(zhì)。
2. 隔水加熱至76度，一定要加熱到那個(gè)溫度，不但消毒蛋黃，我覺(jué)得芒果的香味也更濃郁
3. 離火，分次加入黃油，打勻。蓋保鮮膜，冷藏儲(chǔ)存。
4.組裝蛋糕很容易，先在球形模內(nèi)覆蓋保鮮膜(以便脫模)，覆蓋一層蛋糕卷，注意要緊密一點(diǎn);把芒果冰激淋軟化，放在模中，到模具高度一半左右，冷凍至硬，大概2小時(shí);鋪一層芒果醬，芒果醬味道很濃，薄薄一層就可以，再次冷凍至硬;最后鋪抹茶冰激淋，冷凍至硬后脫模擺盤(pán)
做法二：
1.將抹茶粉和糖粉混合均勻。
2.在打蛋盆中倒入蛋黃和細(xì)砂糖，打發(fā)至粘稠發(fā)白。
3.牛奶放入微波爐高火30秒加熱至溫?zé)?，分次倒入蛋黃液中，同時(shí)迅速攪拌均勻。(不能一次全部加入，否則蛋黃會(huì)凝固成顆粒)
4.用大鍋燒開(kāi)一鍋水，再把蛋奶糊的小鍋?zhàn)诜兴镆贿吋訜嵋贿厰嚢柚翝獬?/p>
5.將加熱好的蛋奶液用篩過(guò)濾
6.取少量蛋奶液倒入抹茶粉中，輕輕攪拌使抹茶粉和細(xì)砂糖融化。再將全部抹茶糊倒回蛋奶液中攪拌均勻。
7.將攪拌好的抹茶蛋奶糊隔冰袋降溫后，放入冰箱冷藏室至少冷藏1小時(shí)。(冷藏時(shí)間不夠的話，會(huì)導(dǎo)致成品不容易凝固)
8.淡奶油倒入打蛋盆中，隔冰袋用電動(dòng)打蛋器慢速打發(fā)至7分發(fā)。
9.把冷藏好的抹茶蛋奶糊與打好的淡奶油混合，用刮翻拌均勻。
10.將混合好的冰淇淋液倒入面包機(jī)的雪糕筒。
11.啟動(dòng)攪拌功能20分鐘。
12.把攪拌好的冰淇淋液倒入密封的容器，放冰箱冷凍室冷凍4小時(shí)后再吃用
13.淡淡清香的抹茶冰淇淋就做好了。
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在生活中有很多人都特別喜歡吃冰淇淋，特別是到了夏天的時(shí)候，因?yàn)樘鞖夥浅５难谉?，在這個(gè)時(shí)候吃上一個(gè)涼爽的冰激凌，真的是特別舒服，很多人認(rèn)為外面的冰激凌里面食品添加劑太多，就會(huì)自己在家里制作冰淇淋，制作冰淇淋最少不了的一種物質(zhì)就是奶粉，那么奶粉冰激淋的做法大全都有哪些呢?
奶粉怎么做冰淇淋：香蕉奶粉冰淇淋
材料：香蕉兩根，奶粉一袋，可可粉一大匙。
做法：
1、把香蕉攪拌成糊狀，撒進(jìn)奶粉和可可粉，攪拌均勻。
2、把香蕉奶粉糊放冰箱下層，3小時(shí)后拿出來(lái)即可。
奶粉怎么做冰淇淋：雞蛋奶粉冰淇淋
材料：雞蛋1只，奶粉5大勺，開(kāi)水適量，白砂糖適量，葡萄干適量。
做法：
1、雞蛋打散至起泡即可。
2、奶粉入杯，加入剛燒開(kāi)的開(kāi)水，水量的話剛沒(méi)過(guò)奶粉即可，迅速拌勻。
3、將奶粉水快速倒入雞蛋液中，攪勻。
4、加葡萄干，加糖，再次攪勻。
5、放在冰箱冷凍層冷凍即可。
小貼士：奶粉水一定要趁熱倒入雞蛋液中，不然雞蛋會(huì)是生的。
奶粉怎么做冰淇淋：雞蛋奶粉煉乳冰淇淋
材料：奶粉60克，溫開(kāi)水500克，雞蛋黃2個(gè)，白糖30克，玉米淀粉24克，煉乳2湯匙。
做法：
1、奶粉用溫開(kāi)水沖開(kāi)攪拌均勻，放入煉乳，攪勻備用。
2、玉米淀粉、白糖倒入湯鍋中混合，一邊攪動(dòng)一邊慢慢倒入第一步的奶粉煉乳水，要充分混合不能有結(jié)塊。
3、然后放入2個(gè)雞蛋黃，用勺子繼續(xù)攪拌均勻，使蛋黃充分和牛奶混合，此時(shí)溶液成淡黃色。
4、開(kāi)火，中火加熱，邊加熱邊攪拌，開(kāi)始很稀有大泡，隨著不斷加熱大泡會(huì)逐漸消失，溶液開(kāi)始變粘稠，立刻改小火，越小越好。
5、小火加熱繼續(xù)攪拌1分鐘，感覺(jué)很稠了，關(guān)火，放涼。
6、待完全涼透后攪勻倒入雪糕模具，放冰箱冷凍6小時(shí)以上即可。
草魚(yú)的做法有很多種，但是想要吃味道鮮美的而且口感比較好的草魚(yú)，關(guān)鍵還是在于大家選擇的配料和制作方式，先準(zhǔn)備一條比較大的草魚(yú)，加上料酒胡椒粉還有花椒粉腌制一下，讓魚(yú)的味道更加入味，然后上鍋制作的時(shí)候，不要放太多的水，保持最原始的味道。
材料
（1）新鮮草魚(yú)一條重約1千克左右，（2）蔥段，姜絲，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，（4）淀粉，菜籽油
做法
一、將草魚(yú)洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用；
二、將用料中的（2），（3）里的東西全部放入，用量依據(jù)個(gè)人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時(shí)左右，
三、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用；
四、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時(shí)，將裹好淀粉的魚(yú)塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時(shí)，取一干凈的盤(pán)子裝入備用；
五、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時(shí)，倒入適量的開(kāi)水，再依次放入魚(yú)塊，當(dāng)湯汁收至快干時(shí)關(guān)火，出鍋裝盤(pán)即可。
小訣竅
洗魚(yú)時(shí)在魚(yú)身上倒上少量的醋，這樣魚(yú)鱗容易去掉，且魚(yú)身不滑好洗；
炸魚(yú)之前一定要拌入少量的淀粉，這樣就不會(huì)粘鍋了。
材料
草魚(yú)，蔥，姜，辣椒，花椒
做法
1、魚(yú)頭、魚(yú)尾切下。把魚(yú)片成片，片好的魚(yú)片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚(yú)同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺(jué)滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚(yú)頭尾、魚(yú)皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚(yú)片。鍋開(kāi)即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚(yú)鍋內(nèi)即成。
我們都有吃過(guò)兔子肉，也就都知道兔子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，首先，在兔子肉的制作方法上面需要準(zhǔn)備好半只兔子，加上蔥姜蒜做兔子肉的時(shí)候一定不能少的就是辣椒，辣椒可以讓兔子，肉的味道會(huì)更加好，而且去掉了兔子肉中的異味兒。
材料
光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，
調(diào)味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒
做法
1.溫水下兔肉塊煮至水開(kāi)，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒(méi)過(guò)兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時(shí)侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤(pán)。
菜譜簡(jiǎn)介 肉色紅亮，肉細(xì)味香，飯菜。
材料
主料：兔肉500克
調(diào)料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克
做法
1.將兔肉洗凈切成一寸二分見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水燙過(guò)，備用；
2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油；
3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開(kāi)，開(kāi)幾開(kāi)，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
蘑菇其實(shí)可以有各種各樣的做法，而且蘑菇的類(lèi)型也是不相同的，因此在日常生活當(dāng)中大家都可以嘗試了解這些食物的制作，常見(jiàn)的耗油蘑菇或者是直接素炒蘑菇，不僅做法簡(jiǎn)單，口感美味。
一、蠔油蘑菇的做法
1、蘑菇們洗干凈切小。青椒和紅椒切碎
2、鍋里放油燒熱，放蒜、姜片爆香，下蘑菇
3、加一點(diǎn)兒蠔油。然后炒一炒蘑菇會(huì)出來(lái)湯汁。轉(zhuǎn)小火稍稍燜1分鐘
4、青紅椒入鍋翻炒
5、試試咸味。不夠加鹽
6、加一點(diǎn)兒雞精
7、完成
二、素炒蘑菇的做法
1、洗好蘑菇
2、準(zhǔn)備好所搭配的蔬菜，都裝在盤(pán)中備用。
3、洗完蘑菇后，用手握住蘑菇，兩手輕輕擠壓，會(huì)把蘑菇中多余的水?dāng)D出去。
4、炒鍋倒入油，開(kāi)中火加熱，油熱加入辣椒花椒炒出香味
5、如果不喜歡吃菜時(shí)有花椒粒，就把花椒粒盛出（可以砸碎做花椒面以后用）
不在意可以留在鍋里
7、放入洗凈、撕成條、擠水之后的蘑菇和蔬菜開(kāi)大火！翻炒。大火！
8、素炒蘑菇的做法 步驟3接著，加入蠔油兩勺約30毫升，炒大概2-3分鐘，而且可以看到蘑菇變小了
9、繼續(xù)翻炒均勻后等2-3分鐘等蘑菇燉入味，期間偶爾翻炒幾下
10、到鍋內(nèi)基本沒(méi)有湯汁了，即可裝盤(pán)
三、蘆筍炒蘑菇的做法
口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末
橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時(shí)候加入蘑菇片改中火繼續(xù)翻炒，會(huì)出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續(xù)炒
等到蘑菇吐的水被收的差不多的時(shí)候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒
嘗味道，根據(jù)口味下鹽翻勻出鍋。
豬心其實(shí)味甘咸性平，具有很好的養(yǎng)心安神的功效作用，尤其是在日常生活當(dāng)中，很多人都會(huì)利用它幫助自己解決治療血虛心悸不眠等問(wèn)題，對(duì)小孩子來(lái)說(shuō)也是比較好的食物，而下面就是大蒜炒豬心，以及芹菜拌豬心的做法。
一、大蒜炒豬心
主料：豬心500克蒜苗25克紅辣椒1個(gè)香蔥1棵生姜1小塊大蒜3瓣花椒適量大料適量桂
皮適量丁香適量
調(diào)料：食用油30克醬油1大匙辣椒粉1小匙精鹽1小匙味精1/2小匙
大蒜炒豬心做法：
1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈后分別切成段、片;辣椒洗凈切片；
2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20分鐘后撈出豬心切片;
4.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒后起鍋盛盤(pán);
5.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精可。
二、芹菜拌豬心
主料：豬心500克,芹菜200克
調(diào)料：醬油5克,醋3克,味精1克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,小蔥5克,白蘿卜10克
1. 將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮熬；
2. 豬心快煮熟時(shí)，加細(xì)鹽、味精、小蔥等，以去腥味；
3. 熟豬心，取出，涼后剖開(kāi)切成薄片，放在盤(pán)中；
4. 芹菜去葉留莖，切成小段，用開(kāi)水焯透；
5. 將大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，拍碎剁成泥備用?/p>
6. 芹菜莖放在豬心片上，放入各種調(diào)料拌勻即成。
三、桂圓燉豬心
桂圓燉豬心原料：豬心、干桂圓、枸杞。
桂圓燉豬心調(diào)味料：蜂蜜。
1、豬心切片，去淤血并沖洗干凈后，放清水內(nèi)浸泡半個(gè)小時(shí)；
2、把豬心撈出用開(kāi)水再燙洗一遍，控干水分后放入燉盅，放入清洗好的桂圓加開(kāi)水蓋上蓋子；
3、鍋內(nèi)加水，并鋪上一條布條，主要是為了平衡燉盅，以免倒了；
4、接著把燉盅擺放在中央，開(kāi)大火蓋上鍋蓋；
5、等燉盅里的水煮沸約半個(gè)小時(shí)后，再加入枸杞改小火燉一個(gè)半小時(shí)左右即可；
6、期間要注意鍋內(nèi)的水，記得要不時(shí)地加少量水，以免干鍋；
7、等湯稍涼后，根據(jù)自己的喜好加適量蜂蜜調(diào)味就可以了。
排骨中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，適量食用對(duì)人體有諸多不可估量的作用，因此受到了大家的歡迎。排骨的吃法有很多種，常見(jiàn)的有紅燒排骨、糖醋排骨、清燉排骨等，大家可以根據(jù)自己的口味選擇其中一種吃法。
一、紅燒排骨
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開(kāi)始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。
二、糖醋排骨
材料
豬排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，紅糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，鹽2.5克，鮮湯或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）
做法
1.選帶肉較多的仔豬骨洗干凈后，斬成約4厘米長(zhǎng)的節(jié)。
2.用湯鍋將水燒開(kāi)，然后放排骨放下鍋煮，加破姜、花椒、料酒；燒開(kāi)后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮1小時(shí)20分鐘，至肉能離骨就可以撈出來(lái)瀝干水分了。
3.將炒鍋放置在大火上，放油燒到七成熱，下排骨炸2－3分鐘左右，至棕紅時(shí)撈出， 注意炸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)以免肉質(zhì)發(fā)硬。
4.然后將鍋洗干凈，放入排骨，加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒，用中小火燒至湯汁快干時(shí)，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少許熟油或香油翻勻，冷后入盤(pán)撒上熟芝麻就可以上桌了。
三、清燉排骨
材料
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：小白菜50克
調(diào)料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
鱈魚(yú)原產(chǎn)于北歐和加拿大的寒冷水域，它具有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體都是有很多補(bǔ)充作用。制作鱈魚(yú)的方式有很多種，常見(jiàn)的有鱈魚(yú)豆腐湯，味道鮮甜，制作簡(jiǎn)單。
做法:
鱈魚(yú)300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結(jié)110克、魚(yú)板5片、雞蛋1個(gè)、青蔥1根輔料：鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許
1、鱈魚(yú)去骨，切成邊長(zhǎng)7厘米長(zhǎng)正方塊后，放入油鍋中炸至金黃。
2、豆腐與甜不辣皆切小塊;西蘭花切小朵;蔥切成馬耳狀。
3、所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內(nèi)，先煮15分鐘，再打入雞蛋煮3分鐘。
4、最后，加入調(diào)味料及青蔥即可。
經(jīng)驗(yàn)：
若嫌麻煩，鱈魚(yú)不去骨也行，但盡量用圓鱈，肉質(zhì)好，不會(huì)一煮就碎。
鱈魚(yú)燉豆腐好好吃又有營(yíng)養(yǎng)，聰明的主婦們你們學(xué)會(huì)了嗎，在這里提醒一下在做鱈魚(yú)燉豆腐的時(shí)候不要放太多的調(diào)味品哦，因此鱈魚(yú)本身就很鮮了，放多了反而影響了它本身的美味。
使用蝦仁來(lái)制作菜肴也是很常見(jiàn)的，因?yàn)槲r仁具有極高的鮮味，搭配其他食材可以將自身的鮮甜發(fā)揮得更好。蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是很好的食材。
炒蝦仁的做法大全
水晶蝦仁
食材：蝦仁適量 雞蛋清適量 食用小蘇打適量 淀粉適量 高湯適量 姜適量 鹽適量 白胡椒適量 料酒適量
1. 準(zhǔn)備好材料。
2. 蝦仁洗凈，用干凈的毛巾，反復(fù)壓幾下，別太用力，吸干水分。
3. 吸干水分的蝦仁，用鹽，白胡椒，小蘇打，料酒，腌漬，放進(jìn)冰箱2小時(shí)。
4. 腌漬好的蝦仁去掉姜絲，洗凈重復(fù)步驟2吸干水分，加蛋清，白胡椒，鹽，淀粉拌勻，腌漬十分鐘。
5. 鍋里放油，七成熱把蝦仁滑炒出來(lái)，變色即可。
6. 蝦仁瀝干油備用，鍋內(nèi)油全部倒掉，放高湯，鹽，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種，把蝦仁倒進(jìn)去翻勻即可。
河蚌是一種軟體的貝殼類(lèi)水生動(dòng)物，因?yàn)槠渌诘目诟胸S富的蛋白質(zhì)含量，所以在生活中深受大家的喜愛(ài)。河蚌的做法也有很多種，常見(jiàn)的會(huì)有紅燒河蚌、河蚌滾豆腐等等。
紅燒河蚌
材料
河蚌肉600克,紅尖椒80克,腌蘿卜干50克,黃瓜30克.調(diào)料太太樂(lè)雞精、水淀粉、食粉各5克,鹽23克,李錦記蒸魚(yú)豉油2克,色拉油25克,啤酒15克.
做法
1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽腌1小時(shí),用流動(dòng)水沖3小時(shí),切5厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲;紅尖椒切0.8厘米長(zhǎng)的段;腌蘿卜干切5厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲;黃瓜切0.5厘米見(jiàn)方的丁.
2、鍋入沸水,入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水,鍋入20克色拉油燒至七成熱,入原料大火炒0.5分鐘,入雞精、鹽、蒸魚(yú)豉油,繼續(xù)大火炒1.5分鐘至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出鍋裝盤(pán).
河蚌滾豆腐
材料河蚌數(shù)個(gè),豆腐一盒,調(diào)味料若干
做法
1.先將蚌剖開(kāi),去鰓取肉,以鹽搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以溫水漂清.
2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之.
3.備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段).
4.豆腐入鍋加水,配以火腿絲、姜絲共煮,加料酒去腥.
5.鍋開(kāi)5分鐘入河蚌片,加鹽調(diào)味,滾3分鐘撒上小蔥段即可.此菜湯色濃白似乳,味道鮮美無(wú)比,是農(nóng)家看家之菜,不可不嘗.
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候大家對(duì)于羅非魚(yú)應(yīng)該不算是非常陌生的，甚至是非常熟悉的一道食材的，可能大家在餐廳里面經(jīng)常吃到的，但是卻不一定會(huì)做的，那么下面我們就一起來(lái)了解一下羅非魚(yú)的做法大全家常有哪些。
菜品特色
羅非魚(yú) 一條、姜、蔥、鹽、料酒、醬油 少許。
做法
1、蔥切粒，姜切絲。
2、羅非魚(yú)去腸肚去魚(yú)鰓洗凈后，在它的兩面輕輕的畫(huà)上十字刀，用鹽、料酒、姜絲腌制入味。
3、腌入味的羅非魚(yú)放入鍋中，大火蒸10分鐘左右，起鍋以后淋上醬油。
4、另一只鍋放少許油，將蔥粒和姜絲炒香。
5、炒香的蔥粒和姜絲和油一起淋在魚(yú)身上即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下羅非魚(yú)的做法大全家常，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己有時(shí)間的話，還是要調(diào)整一下自己的飲食習(xí)慣的。
不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)油皮，這是一種特別好吃的東西，北方人還很少吃，這是一道典型的南方菜，是南方特有的一種美味，我們即使身在北方也可以嘗到南方的美味，下面我們來(lái)介紹一下油皮的做法大全。
原料：
豆油皮1張，小黃瓜1根，蔥蒜，香菜，香醋，白糖，鹽，香油，油
做法：
1、豆油皮用廚房剪剪成三長(zhǎng)塊，然后從一頭卷起來(lái)，用棉繩捆住。
2、鍋里多放些油，油熱后放進(jìn)豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。
3、黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲。
4、把所有的原料放進(jìn)盆子里拌勻即可。
功效：
中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
豆腐皮豆腐皮
以上內(nèi)容為我們介紹了油皮的做法大全，我相信大家一定會(huì)愛(ài)上它的，不妨備齊原料，一起去做一做吧，嘗一嘗南方的美味！
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