玉米碎做法大全
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? ?玉米碎是很多人喜歡的，玉米碎的做法也非常多，有的人喜歡用玉米碎煮稀飯，玉米碎做的稀飯和玉米粒做的稀飯相比，玉米碎稀飯更加的嫩滑。其實玉米碎還可以用來熬粥，玉米碎的營養(yǎng)對人體的發(fā)育有非常大的幫助，甜甜的玉米碎粥給人的飲食增加了獨特的風采。下面就來說說玉米碎的做法大全。
? ?食材
? ?玉米碎40g大米50g
? ?冰糖適量
? ?步驟
? ?1首先準備好食材。
? ?2然后將玉米碎淘洗干凈。
? ?3在鍋中添適量清水，倒入玉米碎。
? ?4最后再放入大米。
? ?5用大火煮開，然后再用小火慢煮半小時。
? ?6好了后再放冰糖調(diào)味，再煮10分鐘。
? ?7煮好了，就可以喝了。
? ?小貼士
? ?1、可以提前將食材泡透，節(jié)省時間。
? ?2、砂鍋具有保溫性，很適合熬粥。
? ?（二）
? ?大麥半杯
? ?玉米碎粒半杯
? ?花生仁少許
? ?話梅、冰糖各適量
? ?清水6杯
? ?方法
? ?01大麥洗凈，用水浸泡2小時;玉米碎粒洗凈，用水浸泡30分鐘;花生仁洗凈;話梅去果核。
? ?02鍋置火上，放清水與大麥旺火煮沸，改小火煮4r)分鐘，放入玉米碎粒、花生仁再煮沸后改小火，煮到大麥開花，放冰糖，再煮10分鐘。
? ?03最后加入話梅煮5分鐘即可。
? ?注意事項
? ?冷飲大麥茶。大麥茶雖有助消化、解油膩、養(yǎng)胃、暖胃、健胃的作用，長期飲用，能收到養(yǎng)顏、減肥之功效，但是長期冷飲大麥茶容易聚痰、致癌，而且體熱的人喝多容易上火。
? ?以上兩種都是玉米碎的做法大全。有些人用玉米碎做稀飯，也有人用玉米碎熬粥，用玉米碎做的稀飯和粥都有非常大的營養(yǎng)。而且玉米碎粥入口嫩滑，不會給人很粗糙的感覺。而且玉米碎也非常常見，很好買，如果大家學會了，可以在家用玉米碎做做玉米碎粥。
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玉米碎紅薯粥是我們常見到的一道粥，玉米碎紅薯粥不但外形很好看而且吃起來味道也是不錯的，玉米碎紅薯粥的養(yǎng)生價值很高，經(jīng)常喝玉米碎紅薯粥可以起到提高人體免疫力和促進消化的好處，此外玉米碎紅薯粥還有減肥瘦身的效用呢，下文我們介紹一下玉米碎紅薯粥的具體做法。
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。
1.紅薯洗凈去皮并切塊
2.將以上四種食材加入適量水
3.熬煮30分鐘以上，等粥熬至粘稠狀態(tài)即可食用
營養(yǎng)功效
1、紅薯具有很明顯的抗癌防癌的功效。
2、玉米中含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處;此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
在上面的文章里面我們介紹了一道好看又美味的粥，那就是玉米碎紅薯粥了，我們知道玉米碎紅薯粥不但做法簡單而且營養(yǎng)價值也是很高的，上文為我們詳細介紹了玉米碎紅薯粥的做法。
辣椒花生碎是一道不僅美味，而且還很營養(yǎng)健康的休閑小吃，大家都知道花生的營養(yǎng)價值是非常高的，花生中含有多種維生素和蛋白質(zhì)，對人體具有補腎養(yǎng)顏的作用，花生的制作方法也是非常多的，花生可以用來煮飯，還可以用來榨汁等，其中最受歡迎的做法就是辣椒花生碎，下面具體介紹辣椒花生碎的做法。
做法一：
材料：生花生米、干辣椒、芝麻、鹽、味精、雞蛋1個、炸粉(或面粉)1包
制作方法：
1：把干辣椒放盆中加開水泡一下，撈出控干水，切小段。
2：把切好的辣椒放盆中加入芝麻、鹽、味精攪勻，倒入花生米拌一下，再加入雞蛋液拌勻，再次加入炸粉(或面粉)攪拌均勻。
3：鍋放油燒熱(用小火，以免燒焦)，把花生調(diào)料放入油鍋，先不急于翻動，以免調(diào)料松散，待花生已熟，即可出鍋。
做法二：
材料：生花生米、干辣椒、芝麻、鹽、味精、雞蛋1個、炸粉(或面粉)1包
制作方法：
1：把干辣椒放盆中加開水泡一下，撈出控干水，切小段。
2：把切好的辣椒放盆中加入芝麻、鹽、味精攪勻，倒入花生米拌一下，再加入雞蛋液拌勻，再次加入炸粉(或面粉)攪拌均勻。
3：鍋放油燒熱(用小火，以免燒焦)，把花生調(diào)料放入油鍋，先不急于翻動，以免調(diào)料松散，待花生已熟，即可出鍋。
花生的營養(yǎng)成分
花生蛋白質(zhì)含量很高，僅次于大豆，每100g花生就含有25~30g蛋白質(zhì)，花生是高脂肪食物，100g花生含脂肪44.3g，其中多為不飽和脂肪酸。花生含有多種維生素，如維生素a、維生素e、維生素c、維生素b和胡蘿卜素，不含膽固醇。另外，花生還含有膳食纖維和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鋅、硒、銅、錳、碘等微量元素，同時富含近20種氨基酸。每天食用一定量的花生有助于改善居民營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)不良的狀態(tài)。
花生的功效作用
降低膽固醇
花生所含的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸和植物固醇對人體大有益處，均具有抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇降解代謝等作用，從而降低血液中膽固醇含量，阻止動脈粥樣硬化。
潤膚抗衰老
花生含有維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸等，常食用可以美容潤膚，令人容光煥發(fā)，讓肌膚富有光澤。
提高記憶力
花生富含人體必需的8種氨基酸，常食用能促進人體發(fā)育、改善記憶力及提高思維敏捷度。其次，花生所含的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，它們可以延緩大腦衰退、增強記憶力。
我們在超市當中都看見過玉米碎，這是一種家庭當中常吃的食物，用它可以制作成很多好吃的粥，而且不同的做法味道也是不一樣的。玉米碎其實就是玉米碴，就是玉米經(jīng)過加工制作成的。很多人都非常喜歡吃玉米碎，尤其是玉米碎粥，更是營養(yǎng)至極。那么，玉米碎到底怎么做才更好吃呢?
玉米碎粥
食材
主料玉米碎40g大米50g輔料冰糖適量
步驟
1.準備好食材
2.淘洗干凈
3.鍋中添適量清水，倒入玉米碎
4.放入大米
5.大火煮開，小火慢煮半小時
6.放冰糖調(diào)味，再煮10分鐘
營養(yǎng)價值
可利用能量高
玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達15.06MJ/kg，是谷實類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%;而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
亞油酸含量較高
玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。[1]
蛋白質(zhì)
含量偏低，且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
礦物質(zhì)
礦物質(zhì)約80%存在于胚部，鈣含量很少，約0.02%;磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。
維生素
脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結(jié)合型存在。
據(jù)國外專家研究結(jié)果現(xiàn)實，玉米碎具有預防心臟病的作用，因為玉米當中含有大量的維生素，而且玉米當中含有的維生素乃是大米以及小麥的十倍。此外，如果平時多吃一些玉米碎的話，還可以起到很好的抗癌作用，是不可多得的保健食品。
玉米碎也就是玉米渣，是一種用玉米粒處理之后的食物，經(jīng)常被用來煮粥吃。玉米碎對于人體是有著很多功效和作用的，比如說可以促進胃腸蠕動，防治便秘、腸癌等疾病，玉米中富含維生素E，可以防止皮膚病變，此外，玉米對于眼睛老化還有一定的預防作用。下面就為大家詳細介紹玉米碎的作用。
一、玉米渣簡介
玉米渣，又叫玉米糝，玉米碎，常見于北方人的常見的雜糧食品，俗稱玉米渣或玉米碴子。北方人冬季里最主要的早餐！玉米渣通常由50%～75%的淀粉、15%～30%的蛋白質(zhì)、少量酯類物質(zhì)和纖維素組成。玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
二、功效作用
1.玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；
2.玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退；
3.研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力；
4.國外醫(yī)學資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。
三、適用群體
玉米所含的谷氨酸較高，谷氨酸能促進腦細胞代謝，有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些也都是對智力發(fā)展有利的營養(yǎng)物質(zhì)。
對于青少年來說，常吃鮮玉米對智力發(fā)展很有好處，而幼兒吃玉米不太方便，就比較適合喝玉米粥了。
在所有的肉類中，牛肉是非常受歡迎的一種肉類，尤其是西方國家，基本上是以牛肉為主要的肉食的。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪的含量卻非常低，牛肉有暖胃的作用，尤其適合冬季吃，對于體質(zhì)虛弱的人來說還是非常好的滋補佳品，那么碎牛肉都可以做成什么樣的好吃的呢
1、灌湯小籠包
主料：豬皮凍、牛肉碎、韭菜、雞蛋；
輔料：姜、蒜、普通面粉、溫水、鹽。
做法步驟：
1、拌餡：把各種餡料切碎，放在一個比較大的容器里，盡量往一個方向攪拌使之上勁。因為是灌湯小籠包，拌餡就要多加水，要邊攪拌邊加水，一直加到餡料變成糊糊狀。
2、和面：分兩次加入溫水，和成面團；
3、將面揉成長條；
4、將面條這樣反復團幾次；
5、將面揉光滑保濕醒40分鐘。
6、把醒好的面等分成小劑子，壓扁，搟成中間厚邊緣薄的皮；
7、放入餡料，包成包子；
8、放在鍋里蒸熟，就可以吃了。
炸牛肉丸子
主料：牛肉碎1000g、紅薯粉1000g、小麥面粉100g；
輔料：油適量、鹽適量、姜50g、雞蛋3個、五香粉35g、雞精適量。
做法步驟：
1、準備好牛肉2斤，切的就跟1元硬幣的4分之一大小，那樣炸出來能吃到肉。
2、姜切片，要多點姜。
3、用料理機打成姜蓉。
4、把姜蓉加入牛肉里
5、加入雞精，雞蛋，五香粉，鹽調(diào)味。
6、然后攪拌均勻，腌制10分鐘。
7、然后把紅薯粉和牛肉攪拌，比較硬的，水要一點一點加。
8、鍋里放多點油，油溫5成熱的時候，開小火，把丸子放進去炸。
9、一個一個卷好炸制，時不時的用篩子攪動，那樣粘在一起的可以分開，慢慢的丸子就全浮起來了。
10、然后開大火，丸子炸到金黃就可以出鍋了。
啟示碎牛肉可以做成很多美食，以上是小編為大家提供的其中的兩種，香噴噴的小籠包和炸牛肉丸子，牛肉確實是一種好處而且又有營養(yǎng)的肉類，大家在閑暇時候不妨自己試一試自己制作小籠包和牛肉丸子，非常好吃哦。
玉米面中含有脂肪、亞油酸、磷元素、維生素B2、維生素E等，適當食用有降血壓、降血脂、降低膽固醇、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰等功效，同時還能防治糖尿病等，可謂一種食物多種作用。生活中玉米面的做法有很多，玉米餑餑就是其中一種，操作方法很簡單，完全可以自己在家做。
一、玉米餑餑的做法
1.準備好所需的食材。
2.玉米面內(nèi)加入適量熱牛奶，活成團，餳半小時。
3.玉米面中加入2g小蘇打，1個雞蛋，少量白面攪拌均勻。
4.電餅鐺放入適量油，油熱后將玉米面用手掌拍成餅狀放入電餅鐺。
5.兩面烙制金黃色即可出鍋。一盤美味營養(yǎng)的玉米面餑餑就做好啦!
二、玉米面的營養(yǎng)價值
玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。
三、玉米面的營養(yǎng)功效
玉米面含有豐富的營養(yǎng)素。近年來，在美國和其他一些發(fā)達國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米是生活中很常見的食物，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素很多，而且對人體各方面補充，都是有著很好的幫助作用，所以在選擇的時候，也是可以放心進行，那對玉米選擇上，也是要注意它的制作方法，不同的制作方式，使得它對人體營養(yǎng)幫助也是不托尼蓋，那松仁玉米的做法大全如何呢?
對松仁玉米的做法大全中，也是有著一些不錯的制作治療方法，這些制作方式，在對人體各方面上，也是有著很好的幫助作用，是一個放心之選，利于身體健康發(fā)展。
松仁玉米的做法大全：
材料：冷凍玉米粒300克 松仁100克 香蔥1根青椒或杭椒1根 紅椒2根 鹽1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3湯匙(45ml)。
做法：
1)將冷凍玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍(如特別急用，放冷水里解凍也可，但口感略差)。用清水沖凈后，瀝干水分備用。將青紅椒洗凈，斜切成片，不要去籽。香蔥切碎。
2)鍋中不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。
3)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，放入香蔥炒香，然后倒入玉米粒，青紅椒片，加入鹽和糖，翻炒約半分鐘，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收干湯汁時，放入松仁即可。
小訣竅：
很多人愿意用新鮮玉米做這道菜，將玉米粒用刀切下來，焯燙之后瀝干再炒制。但并不是所有的玉米這樣做都好吃，玉米的品種非常多，水果玉米做出來味道還不錯。
既然是這樣的話，我建議大家直接在超市種購買冷凍的玉米粒，保存和使用都非常方便，也能保證這道菜的口味，還不需要焯燙，直接炒制就可以，從準備到做好，不過5分鐘的時間。
焙松仁時，人盡量不要離開，不斷地晃動鍋子，讓松仁可以均勻受熱，以免變糊。
家里有小孩子不能吃辣的話，可以將青紅椒省略不放。
松仁的油份很大，不要過量食用。這道菜，我個人認為玉米粒和松仁的最佳配比是3：1，口感和口味也剛剛恰到好處。
通過以上介紹，對松仁玉米的做法大全也是有著一些認識，因此對選擇的時候，也是可以放心進行，但是要注意的是，對這樣食物制作的時候，火候也是要掌握好，這樣對制作好后，它的味道和色澤，會讓自己很喜愛吃。
玉米是我們常常食用的粗糧，對身體健康十分有益。玉米面也可以制作各種美食，而用來做主食時一般制作玉米面餅子，關(guān)于玉米干糧的做法大全，大家可詳細了解一下，尤其是喜歡吃玉米的人可每天做不同形式的美食。玉米含有較少的糖分，所以對于血糖高的人來說是一個不錯的選擇。
一、做法一
1.嫩玉米去掉玉米葉，條里面干凈的，大一些，沒有破洞的玉米葉留下來
2.經(jīng)玉米葉洗凈瀝干水分
3.準備擦板
4.將玉米用擦板把玉米粒的部分擦成漿
5.大蒜切細末
6.打入雞蛋，放入花椒粉、鹽和蔥末
7.均勻攪拌備用
8.將攪拌好的玉米漿放在玉米葉上，玉米葉要大一些，沒有破洞，一個葉子上大9.約放炒菜的勺子一勺的玉米漿。蒸鍋燒開水，放入生胚蒸12分鐘即可
二、做法二
1.用擦板把玉米擦碎，買玉米選擇那種帶一點點漿的，不要太老太嫩的。
2.加入鹽，油，少量味精。(油不需要太多，太多會稀)調(diào)料適量，自己可以調(diào)完嘗一嘗。
3.把掰下來的玉米葉洗凈。超市買的玉米可能沒有葉，用紫蘇或者不用都可以。
4.用葉把和好的“餡”包好
5.上蒸鍋。大約二，三十分鐘。
三、做法三
1.玉米：一定要選擇粘玉米，我在安徽，這種玉米比較多，第一次買，還好挺粘的。玉米葉也要留著，葉子要里面的，干凈，不用清洗
2.用這個東西把玉米擦碎，加很少鹽和香油。蔥花按個人口味加(這是我第一次做，下次做我打算加一點美奶滋)。個人感覺如果料多了會蓋住玉米本身的香味
3.用勺子將玉米糊放在玉米葉上，包好，最好上面也蓋一層。蒸!可以用蒸鍋20分左右。我用的電飯煲，蒸飯的時候直接一起蒸玉米了。
4.糯糯的口感，個人覺得如果用黃色的粘玉米會更好吃，看著就有食欲，還帶著玉米的香味。
四、做法四
1.新鮮玉米去皮
2.玉米葉挑里面的留好，洗干凈，一會用
3.將洗好的玉米葉均勻得撲在高壓鍋里，加少許水
4.將玉米用擦板，擦碎
5.將擦好的玉米，均勻的放在玉米葉上，不要太厚
6.都放完擺在高壓鍋內(nèi)
7.蓋鍋按煮飯鍵，高壓鍋開始工作，直到高壓鍋自動停止工作，拔掉電源，等氣閥自己下落，開鍋
8.蒸好了，晶瑩剔透
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