碎牛肉的做法大全是什么？
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的碎牛肉的做法大全是什么？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在所有的肉類中，牛肉是非常受歡迎的一種肉類，尤其是西方國(guó)家，基本上是以牛肉為主要的肉食的。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪的含量卻非常低，牛肉有暖胃的作用，尤其適合冬季吃，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)還是非常好的滋補(bǔ)佳品，那么碎牛肉都可以做成什么樣的好吃的呢
1、灌湯小籠包
主料：豬皮凍、牛肉碎、韭菜、雞蛋；
輔料：姜、蒜、普通面粉、溫水、鹽。
做法步驟：
1、拌餡：把各種餡料切碎，放在一個(gè)比較大的容器里，盡量往一個(gè)方向攪拌使之上勁。因?yàn)槭枪鄿』\包，拌餡就要多加水，要邊攪拌邊加水，一直加到餡料變成糊糊狀。
2、和面：分兩次加入溫水，和成面團(tuán)；
3、將面揉成長(zhǎng)條；
4、將面條這樣反復(fù)團(tuán)幾次；
5、將面揉光滑保濕醒40分鐘。
6、把醒好的面等分成小劑子，壓扁，搟成中間厚邊緣薄的皮；
7、放入餡料，包成包子；
8、放在鍋里蒸熟，就可以吃了。
炸牛肉丸子
主料：牛肉碎1000g、紅薯粉1000g、小麥面粉100g；
輔料：油適量、鹽適量、姜50g、雞蛋3個(gè)、五香粉35g、雞精適量。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好牛肉2斤，切的就跟1元硬幣的4分之一大小，那樣炸出來(lái)能吃到肉。
2、姜切片，要多點(diǎn)姜。
3、用料理機(jī)打成姜蓉。
4、把姜蓉加入牛肉里
5、加入雞精，雞蛋，五香粉，鹽調(diào)味。
6、然后攪拌均勻，腌制10分鐘。
7、然后把紅薯粉和牛肉攪拌，比較硬的，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加。
8、鍋里放多點(diǎn)油，油溫5成熱的時(shí)候，開小火，把丸子放進(jìn)去炸。
9、一個(gè)一個(gè)卷好炸制，時(shí)不時(shí)的用篩子攪動(dòng)，那樣粘在一起的可以分開，慢慢的丸子就全浮起來(lái)了。
10、然后開大火，丸子炸到金黃就可以出鍋了。
啟示碎牛肉可以做成很多美食，以上是小編為大家提供的其中的兩種，香噴噴的小籠包和炸牛肉丸子，牛肉確實(shí)是一種好處而且又有營(yíng)養(yǎng)的肉類，大家在閑暇時(shí)候不妨自己試一試自己制作小籠包和牛肉丸子，非常好吃哦。
ys630.coM延伸閱讀
牛肉的肉質(zhì)十分細(xì)嫩，吃起來(lái)味道十分香，而且又具有滋補(bǔ)益氣一類的食物功效，就十分受人們的歡迎。想必大家在平時(shí)吃過(guò)很多種牛肉，也會(huì)相應(yīng)的制作方法，但不知道對(duì)西餐牛肉了解有多少。如果對(duì)該食物比較感興趣的話，下面就隨著小編一起去了解更多的做法步驟吧。
西餐牛肉在制作時(shí)需要的食材主要有：牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個(gè)，圣女果1個(gè)，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個(gè)，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。具體的方法步驟如下所示：
1、牛肉用松肉錘錘松，并將其置于碗中，加入適量紅酒、鹽、小蘇打腌漬大約2小時(shí)。
2、電餅鐺中放入適量黃油，選擇選擇自主烹飪-大火-上盤關(guān)閉-開始。
3、下盤加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。再將土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對(duì)切、洋蔥切片。
5、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
6、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
小編已經(jīng)為大家詳細(xì)的介紹了制作步驟，吃起來(lái)會(huì)十分美味，且具有食物特色，也保證了較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以大家不妨嘗試一下哦，尤其是看完這篇文章感覺(jué)饞嘴的朋友們，就趕快準(zhǔn)備好相應(yīng)的材料，并親自下廚制作一下吧。
牛肉是肉類中含蛋白物質(zhì)比較高的食物之一，如果選擇在冬季對(duì)其食用，就可以起到進(jìn)補(bǔ)的功效，從而中醫(yī)的角度上進(jìn)行分析，可以看出牛肉的補(bǔ)精血和溫經(jīng)脈效果都比較理想，可以達(dá)到滋養(yǎng)脾胃和強(qiáng)筋健骨的作用，不過(guò)食物和食物之間也存在相克的，那么牛肉相克大全是什么?
第一，牛肉相克大全是什么?牛肉和板栗同食,可降低對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故不相宜;牛肉和豆醬一起吃會(huì)傷五臟;牛肉與香附子食則生九子瘡;牛肉與韭菜同吃，容易上火;
第二，牛肉不能與橄欖一起食用。牛肉中富含蛋白質(zhì)，與橄欖中的鞣酸結(jié)合，會(huì)形成不易消化的物質(zhì)，引起胃腸不適。牛肉不能與食用堿一起食用。在燒牛肉的過(guò)程中，如果加堿，就會(huì)使牛肉中的氨基酸分子與堿發(fā)生反應(yīng)，從而使蛋白質(zhì)因沉淀變性而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛肉不能與田螺一起食用。牛肉溫?zé)?，田螺性寒，二者同食不易消化，甚至?xí)鸶姑洝⒏雇吹劝Y狀。
第三，牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
牛肉相克大全是什么?牛肉與白酒同吃，容易上火，牙齦容易發(fā)炎;牛肉同生姜同吃，容易上火;牛肉與豬肉同吃,一溫中健脾，一冷膩?zhàn)剃帲粶匾缓?，互相抵觸;牛肉不可與魚肉同烹調(diào);牛肉不可和田螺一起吃，會(huì)引起中毒;牛肉和紅糖同吃會(huì)漲肚子;牛肉不宜與黍米同吃。
咖喱這種口味最早源于泰國(guó)以及印度地區(qū)，現(xiàn)在咖喱味的食物非常非常多，咖喱味的菜肴也是很多的。其實(shí)現(xiàn)在各大超市當(dāng)中都有賣咖喱醬的，想要吃咖喱味的食物，放一些進(jìn)去就可以了，比如咖喱炒飯。而咖喱牛肉這種食物對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)并不陌生，因?yàn)樯钪兴氖軞g迎程度也是很高的。那么，咖喱牛肉正宗做法是什么?
原料：
牛后腿肉280克，洋蔥半個(gè)，紅辣椒1支，青椒半個(gè)，蒜1瓣，雞蛋半個(gè)，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。
做法：
1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時(shí)左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎;
2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出;
3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。
主要營(yíng)養(yǎng)成分：
蛋白質(zhì)62g，脂肪81g，醣類7.2g，鈉986mg，膽固醇33368mg，總熱量997.9cal。
掌握上面所介紹的這些做法，那么就能夠讓你，做出最營(yíng)養(yǎng)美味的咖喱牛肉了，而且它除了可以給您帶來(lái)美味享受之外，還能夠有效地提供你身體，所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及能量，幫助你提高身體的免疫能力，預(yù)防疾病傷害。
牛肉是生活中的常見(jiàn)肉類，鐵含量非常豐富，對(duì)人體健康也有非常大的好處，經(jīng)常吃牛肉還有一定的養(yǎng)生效果。生活中牛肉的吃法非常多，醬牛肉也是比較著名的一種吃法，醬牛肉的做法非常多樣，這種食物在做的時(shí)候需要注意醬汁的調(diào)配，用來(lái)拌飯或者招待客人都是非常不錯(cuò)的。
1.做法一
牛肉洗凈過(guò)水瀝干，將牛肉切幾大塊。洗凈鍋，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘。（期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。
2.做法二
牛肉洗凈，切成大塊。把牛肉冷水下鍋煮至開鍋。煮開后再稍煮二分鐘后撈出，將肉浸到冷水中；高壓鍋內(nèi)加清水加熱，放入所有調(diào)料.把浸在冷水里的牛肉撈出放入高壓鍋內(nèi)壓30分鐘；醬好的牛肉不要馬上撈出來(lái)，在牛肉湯里浸上二小時(shí)左右撈出切片裝盤。
3.做法三
牛肉放涼水鍋里放蔥段、姜片，大火燒開，去血沫，多煮一會(huì)撈出放高壓鍋里；炒勺放底油蔥段、姜片爆香，放干紅辣椒、香菇翻炒幾下，放東北大醬、海鮮醬油、老抽炒一下；添水，燒開倒入高壓鍋里，放紅棗4個(gè)，壓30分鐘；壓好的牛肉倒入炒鍋里，放香菜，收汁；涼后切片，即可。
4.做法四
買一條牛腱用冷水泡半小時(shí)，然后洗干凈；牛腱放在鍋里，加入面醬、蔥姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能沒(méi)過(guò)牛腱還需加適量水)，開火煮，滾開后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火慢燉，中途加入冰糖；煮到牛腱用筷子能輕易穿透時(shí)，試味，酌情再加生抽醬油或鹽調(diào)味，大火將醬汁略為收干，煮好的牛腱肉放在醬汁中浸泡幾個(gè)小時(shí)，吃時(shí)切片盛盤。
? ?面食又頂飽，做起來(lái)有不繁瑣。相比炒菜，不少人如果不想做飯了，就選擇包個(gè)餃子或者是下個(gè)掛面。在所有面條中，最好吃的還是牛肉拉面。而且牛肉本身就要豐富的蛋白質(zhì)成分，相比其他的肉類更能增強(qiáng)人的抵抗能力，同時(shí)有暖胃、滋補(bǔ)、化痰等功效，而且味道也很好。
? ?做牛肉拉面需要的原料有牛肉、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1個(gè)、蔥2根、面條、青蒜花；鹽、料酒、醋、生抽、老抽、糖、雞精。做法為以下步驟：牛肉切塊），洗凈后，用冷水燒開，去除血水，腥味；生姜切大片（多點(diǎn)），鍋里加油（多），先把蔥，姜，八角， 蒜瓣放入油鍋里炸下。
? ?接下來(lái)倒入牛肉，不停的翻炒，炒的時(shí)間一定要長(zhǎng)些，充分炒勻，最少要3分鐘，就不停的翻炒；炒到肉顏色發(fā)黃了，肉變緊了，加入料酒（可多些），再繼續(xù)翻炒一分鐘；加入生抽，老抽，再繼續(xù)翻炒，然后倒入砂鍋，加滿冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入；再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮；煮開后，小火燉煮2小時(shí)，關(guān)火前加適量鹽和雞精；面條下好，加入燒好的牛肉老鹵，再加些生抽，澆上牛肉，撒上青蒜花即可。
? ?現(xiàn)在的食物越來(lái)越多的添加劑，所以還是自己做的比較健康衛(wèi)生，相對(duì)的營(yíng)養(yǎng)搭配和味道也是比外邊買的要好。牛肉拉面的用的材料都是一些營(yíng)養(yǎng)豐富利于吸收的東西。湯頭充分吸收了牛肉中的膠原蛋白，更好的轉(zhuǎn)化為人體可以吸收的。
?在生活中，有一道美食是我們很多人都非常喜歡的，也是既美味又營(yíng)養(yǎng)的，那這道菜就是生活中常見(jiàn)的洋蔥炒牛肉哦，你喜歡吃么？那么你會(huì)做洋蔥炒牛肉么？下面就為我們來(lái)具體的介紹一下洋蔥炒牛肉的做法大全是什么，好好的學(xué)習(xí)一下哦。
?牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病病人適量食用。
?洋蔥被譽(yù)為“蔬菜皇后”，它所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能清除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力，生嚼洋蔥可以預(yù)防感冒。它是蔬菜中唯一含前列腺素A的，能擴(kuò)張血管，降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。
?1.牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會(huì)兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分
2.快炒所以要先調(diào)好調(diào)味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖
3.姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來(lái)的洋蔥口感更脆
4.鍋中加油，加至8成熱后，關(guān)火，將牛肉和洋蔥一起過(guò)油，洋蔥先過(guò)一遍油可以去除洋蔥辛辣味
5.撈出瀝油
6.鍋中留少許油，大火爆香姜末
?以上的幾個(gè)步驟都是非常明確的告訴我們?cè)趺醋龀龊贸缘难笫[炒牛肉哦，那么我們要準(zhǔn)備好非常好的食材才可以，牛肉要選新鮮的，只有這樣我們才可以保障我們的這道菜是非常鮮美的哦，那么你學(xué)會(huì)了洋蔥炒牛肉的做法了么？學(xué)會(huì)了可以給家人和朋友做哦。
尖椒和牛肉都是生活中的常見(jiàn)食物，尖椒的口味是比較偏辣的，尖椒用于清炒也是十分勁爆，加入牛肉更加入味。尖椒炒牛肉是一道家常菜，做法多樣，起來(lái)口感也不差，非常適合拌飯。
做法一
1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四分之一小勺腌制入味。
2、攪打均勻，腌制15分鐘入味
3、辣椒切成末(選用長(zhǎng)長(zhǎng)的線椒，這種味道辣吃上去過(guò)癮，另外配上幾個(gè)紅辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不過(guò)味道要遜色不少，畢竟這就是一道重口味的菜)
4、蔥姜各10g左右切末(比平時(shí)炒菜多一些，因?yàn)榕Ｈ饽┲苯映葱任遁^大，料頭多一些可以除腥提味。)
5、熱鍋涼油爆香蔥姜
6、倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油(郫縣豆瓣很咸，基本上半大勺這道菜就不用放鹽了，最后只放少許雞精即可)
7、倒入牛肉末快速炒散
8、加入一大勺料酒和生抽，這時(shí)候牛肉水分慢慢的被逼出來(lái)(這時(shí)候鍋內(nèi)水分還比較多，全程都需要大火炒)
9、炒到水分快要完全干的時(shí)候倒入切碎的尖椒末
10、這時(shí)候可以看到鍋內(nèi)已經(jīng)沒(méi)有多余水分，牛肉末成散開狀態(tài)即可
11、淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋
做法二
1、先將肉絲放在碗里，碗里放入蔥、姜、蒜、生抽腌制三十分鐘。
尖椒炒牛肉的做法
2、將蔥一部分切成段狀、一部分切成片狀，姜切成片狀，蒜切成片狀，朝天椒斜切成片狀，紅辣椒切成兩段。
3、將鍋燒成七成熱后，放入少許花生油，再將紅辣椒放入，然后將牛肉放入鍋內(nèi)。
4、翻炒兩分鐘后，向鍋中放入姜、蒜5、翻炒三分鐘后，將準(zhǔn)備好的清水放入其中。
6、直到鍋中的水只剩下一成后，放入蔥和醬油，翻炒兩次之后，將朝天椒放入鍋中。
7、半分鐘后，將生抽或味達(dá)美適量加入，再將香菜加入鍋中。
8、翻炒兩次后，美味的辣椒肉就要出鍋了。
做法三
1、牛肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
2、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
3、腌制肉絲的同時(shí)，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
4、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
5、先將肥肉絲倒入鍋內(nèi)煸炒出油。再倒入瘦肉絲快速翻炒。
6、加入白糖和少量的生抽。肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
7、青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡，關(guān)火裝盤。
川菜在我們國(guó)家非常流行，時(shí)至今日在全國(guó)各個(gè)地區(qū)都可以吃到正宗的川菜。在川菜當(dāng)中，要說(shuō)哪一道才人盡皆知，除了魚香肉絲之外，就是水煮肥牛了。而且麻辣口味的食物本身就容易被人接受，就好比麻辣燙，大街小巷都有的吃。那么，水煮肥牛肉的做法到底是什么呢?
今天和大家分享一種簡(jiǎn)單的做法，用毛血旺專用醬料來(lái)做水煮肥牛，做出來(lái)的水煮肥牛依然非常的好吃。首先準(zhǔn)備食材：牛肉片、寬粉條、金針菇、干辣椒、花椒、青椒紅椒等，還有泊落貴族川味毛血旺專用醬。
1、向鍋內(nèi)加適量的水，燒開后放入金針菇、寬粉條，焯水?dāng)嗌瑪嗌髶瞥龇排鑳?nèi);
2、將牛肉片放入鍋內(nèi)，斷生后撈出，放盤內(nèi);
3、鍋內(nèi)換水，加適量的川味毛血旺專用醬(網(wǎng)上有售)，約3-4勺，煮開;
4、煮開后，用濾勺把鍋內(nèi)醬料中稍大的固體物撈出;
5、然后放入金針菇、寬粉條 、肥牛，煮開;
6、煮開后，盛到盆內(nèi);
7、向干凈的鍋內(nèi)加適量食用油，燒熱后放入干辣椒、花椒、青椒、紅椒，稍炸一下;
8、用勺子將鍋內(nèi)的辣椒等一起澆在肥牛上;
9、大功告成。
以上就是水煮肥牛的簡(jiǎn)單做法，用到了泊落貴族毛血旺專用醬(網(wǎng)上有售)，有了這個(gè)醬料整個(gè)過(guò)程中不用再添加其它調(diào)味料。而且這個(gè)醬料還可以做這一類的其它菜品，非常的簡(jiǎn)單方便。要不要嘗試下呢?
牛肉和洋蔥都是普通的食材，不過(guò)在日常生活中，二者看似非常的普通，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的，因此洋蔥和牛肉在平時(shí)是很受歡迎的食物，其實(shí)洋蔥和牛肉也是最佳搭檔，兩者如果搭配起來(lái)是可以制作出很多的美食，有些人平時(shí)不會(huì)搭配食用，下面具體介紹牛肉和洋蔥的做法大全。
牛肉和洋蔥的做法大全
孜然洋蔥炒牛肉粒
1.牛肉切成1cm左右的小丁，記者牛肉要逆著牛肉紋路切哦。切好后，用料酒、生抽、鹽、少許生粉、孜然粒抓勻，鹽一會(huì)備用。
2.洋蔥、青紅椒切成和牛肉差不多大小，備用。
3.鍋中熱油，要比平日炒菜稍微多一些。油熱后下入牛肉，大火翻炒。
4.待牛肉粒表面變色，放入青紅椒、洋蔥翻炒。
5.加入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)生抽翻炒均勻。
6.待洋蔥稍微有些變軟，撒入孜然粉，翻炒均勻即可。記住整體時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然牛肉就老了，不好吃的!
黑椒牛肉粒
1.牛肉切小丁，用黑胡椒醬、生抽、蠔油、黑胡椒碎、食用油抓勻，腌30分鐘左右。
2.洋蔥切和牛肉差不多大小，備用。
3.鍋中熱油，油熱放入牛肉粒，表面變色后，放入洋蔥翻炒。
4.記住要大火翻炒，洋蔥有一點(diǎn)變軟后，再加點(diǎn)洋蔥碎或洋蔥醬翻炒均勻即可出鍋，時(shí)間不可太久哦。
番茄洋蔥牛肉
1.牛肉切片，用少許料酒、生抽、食用油抓勻腌10分鐘左右。
2.番茄切厚片，洋蔥切絲備用。
3.鍋中熱油，油熱后放入番茄翻炒，稍微多炒一會(huì)，炒出汁水。一定不能偷懶哦。
4.番茄塊變小，出汁后，加少許糖調(diào)整酸甜程度，然后下入腌制的牛肉翻炒。
5.待牛肉變色，放入洋蔥翻炒均勻。
6.蓋上鍋蓋燜1-2分鐘就可以關(guān)火，出鍋前加入鹽和味精調(diào)味即可。
日式洋蔥肥牛飯
1.洋蔥切絲備用、姜一小塊切片備用。
2.鍋中放入一塊牛油，就是牛肉白色脂肪部分，先煸炒出牛油，再放入洋蔥炒出香味后撈出。
3.鍋中放入少許清水，燒開后，放入牛肉卷200g和姜片煮開，撇去浮沫，一點(diǎn)要撇干凈哦!
4.放入日式醬油3勺、清酒3勺、味醂2勺、白糖1勺、米醋3分之一勺、鹽適量、牛骨高湯2勺翻炒均勻。注意：調(diào)料一般超市都有賣，但如果你平時(shí)做的不多也可以替代，甜醬油用生抽替代，清酒用低度白酒代替。味醂就改成多一點(diǎn)點(diǎn)白酒，多一點(diǎn)點(diǎn)糖，再加一點(diǎn)點(diǎn)水代替。
5.放入事先炒好的洋蔥絲，蓋上鍋蓋，等洋蔥變軟就可以關(guān)火了。
6.然后把這個(gè)澆在白米飯上即可。
美食大家都喜歡，可是美食的制作方法不是大家都知道的。生活中的飲食肉類是不可缺少的，可是對(duì)于好吃的肉類的做法更是多種多樣的。而牛肉是我們經(jīng)常吃的一種肉類，牛肉的做法也是很多的，那么臘牛肉的做法大全是什么呢？因?yàn)楹芏嗳藭?huì)喜歡吃臘牛肉，而自己制作的是最正宗的，可以根據(jù)自己的喜好制作。所以我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下這個(gè)做法！
主料： 牛肉(肥瘦) 1500克
調(diào)料： 醬油 200克 白砂糖 4克 胡椒粉 5克 白酒 3克 各適量
臘牛肉的做法：
1.牛肉不可用水洗，只用干布抹凈。隨后用薄刀依照肉質(zhì)的纖維直紋方向切成闊約2寸，厚約1厘米的帶條形，用盆載留用。
2.將老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，攪拌調(diào)勻，然后傾入牛肉內(nèi)，用手捏勻，腌浸一夜。
3.將腌透的牛肉，每條分別用小繩串起，掛到竹竿上晾曬，約經(jīng)3日后即成。
4.食時(shí)蒸熟橫切成片，不可直切條形。
臘牛肉150g，檸檬1/2個(gè)，甜豆莢50g，紅椒1/4個(gè)，黃椒1/4個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，圣女果6個(gè)，麻辣花生20g，橄欖油1大勺，黑胡椒粉1茶匙，蜂蜜1茶匙，鹽少許
做法
1.檸檬對(duì)切，取一半，擠出檸檬汁，切下黃色檸檬皮，切細(xì)絲待 2.加入橄欖油3.調(diào)入蜂蜜
4.加少許鹽 5.加入黑胡椒粉，調(diào)成料汁待用
6.圣女果洗凈，切成4瓣7.紅、黃椒切小丁，洋蔥切細(xì)絲，與圣女果一同放入碗中，加入檸檬絲8.加入一半料汁9.攪拌均勻，腌制片刻
10.麻辣花生切成碎粒11.甜豆莢焯燙至熟，擺入盤中12.臘牛肉切薄片，蒸熟，放涼13.將放涼后的臘牛肉放在甜豆莢上14.加入腌制好的配料15.撒上花生碎16.澆上剩余的料汁。
以上就是關(guān)于臘牛肉的做法大全的問(wèn)題，學(xué)習(xí)到很多做臘牛肉的方法，吃貨朋友們有口福了，自己可以學(xué)會(huì)制作然后隨時(shí)可以做著吃。這樣給大家?guī)?lái)很多方便呢！而且自己制作的放心安全不會(huì)添加任何防腐劑之類的，所以是比較好的方法，也是大家認(rèn)同的。
土豆和牛肉的搭配是非常可口的，烹飪中土豆和?？梢宰龀龇浅６嗟拿牢妒澄?。一般來(lái)說(shuō)土豆燒牛肉是很家常的一道菜，做起來(lái)也比較方便。土豆燒牛肉的做法很多，不同的做法所帶來(lái)的口味也各有不同。那么土豆燒牛肉的做法大全是啥？
1.做法一
牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開后繼續(xù)煮兩三分鐘即可，看見(jiàn)血沫都吐出來(lái)就行）牛肉撈出來(lái)沖干凈，瀝干備用。等待水開的時(shí)候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片。鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香，加入牛肉，翻炒5分鐘左右，加入牛骨頭和適量清水，水量要沒(méi)過(guò)牛肉。燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，大大節(jié)約時(shí)間，二三十分鐘即可。時(shí)間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調(diào)味，轉(zhuǎn)大火。另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。這樣炒過(guò)之后，蔬菜更易熟，更進(jìn)味兒。此時(shí)鍋里的湯也收了一小部分了，炒過(guò)的蔬菜，繼續(xù)燉煮，要時(shí)不時(shí)攪一攪，防止粘鍋，喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點(diǎn)。起鍋之前，磨點(diǎn)黑胡椒粉撒上。
2.做法二
牛肉放熱油鍋里略微炒下?lián)瞥?。鍋洗凈放油少許，放洋蔥煸炒出香味，加咖喱粉略炒。放牛肉、適量鹽、少許糖略炒，加水淹沒(méi)牛肉，用大火燒滾，撇去浮沫，改小火悶至牛肉7-8成酥爛(今天牛肉里加了兩顆山楂，耗時(shí)約一個(gè)小時(shí))土豆去皮洗凈切滾刀塊。牛肉即將酥爛時(shí)，土豆下油鍋炸至金黃加到牛肉里去，繼續(xù)悶至牛肉酥爛即可。
3.做法三
土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條；鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無(wú)水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火煮熟；牛肉八九成熟后放入土豆，洋蔥煮熟即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《碎牛肉的做法大全是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法”專題。
