如何炒番茄炒雞蛋才好吃?
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在我們的日常生活中，最常見(jiàn)不過(guò)的一道菜就是番茄炒雞蛋了，這道菜看似普通，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，先不說(shuō)雞蛋富含蛋白質(zhì)，就說(shuō)西紅柿所含有的營(yíng)養(yǎng)成分乃至維生素就是很多的，因此平時(shí)多吃點(diǎn)番茄炒雞蛋還是很不錯(cuò)的，那么如何炒番茄炒雞蛋才好吃?
做法一(偏咸味)
材料:西紅柿2個(gè)、 雞蛋3個(gè)、大蔥一段個(gè);
配料:鹽。
制作過(guò)程：
1.西紅柿切成塊，大蔥斜切菱形段，雞蛋打開(kāi)放入碗中加少量鹽和一點(diǎn)白糖(這樣雞蛋炒出來(lái)更蓬松)，打勻，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量的油，要多放點(diǎn)，因?yàn)殡u蛋比較費(fèi)油，油要熱一點(diǎn)，看著油冒煙為好，后把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，這樣雞蛋層次會(huì)比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁:然后盛出來(lái)。
3：鍋內(nèi)放入適量的油，相把切好的大蔥放入鍋內(nèi)翻炒，五成熟后西紅柿放入鍋內(nèi)，然后加鹽，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒(méi)完全出來(lái)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，翻炒幾下，收汁，出鍋。
做法二
材料：雞蛋5個(gè);西紅柿150克;毛豆50克;
配料：植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙。
制作過(guò)程：
1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開(kāi)水煮熟，撈出瀝干水分待用。
2.將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3.炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，最后下糖、鹽，調(diào)好咸淡，炒勻后出鍋即成。
技巧：炒制此菜時(shí)，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
關(guān)于如何炒番茄炒雞蛋才好吃大家也都心中有數(shù)了，其實(shí)每個(gè)人都需要養(yǎng)護(hù)好自己的身體，畢竟身體才是革命的本錢(qián)，當(dāng)然了飲食在人們生活中的重要性是可想而知的，只有合理膳食，補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，才能保障人體健康。
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我國(guó)的飲食文化有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，其中面食就是比較常見(jiàn)的主食，并且能根據(jù)自己口味制作成不同的食物，其中面條就是受到很多人的喜好，尤其是很多喲腸胃疾病的朋友經(jīng)常吃面條還有養(yǎng)胃的作用，其中番茄雞蛋面口味酸甜能很好的增加我們的食欲，下面一起了解下番茄炒雞蛋面怎么做才好吃。
番茄炒雞蛋面怎么做才好吃
主料：面條,西紅柿,雞蛋
調(diào)料：鹽,味精,香油,老姜片 ，蔥花,香菜，胡椒粉。
做法：
1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加胡椒粉，一塊老姜片切碎；
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)（可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn)）；
4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時(shí)候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！
蝦仁切小丁，姜切絲，蔥切末，西紅柿去皮切小塊
鍋內(nèi)留底油，姜絲和蔥花爆香，入蝦仁炒變色，加入西紅柿炒軟
加適量水煮開(kāi)，放入掛面
面條煮熟后，加鹽，淋入一個(gè)打散的雞蛋
上面就是對(duì)番茄炒雞蛋面怎么做才好吃的介紹，通過(guò)了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，另外番茄雞蛋不輪是口味偏甜還是偏咸都是非常美味的，但在制作的過(guò)程中我們要根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行制作。
營(yíng)養(yǎng)又美味的番茄炒雞蛋是生活中很常見(jiàn)的，也是人們餐桌上的?？停蠹也灰X(jué)得只有山珍海味才具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)每一種食物都有自己的獨(dú)特之處，所含有的營(yíng)養(yǎng)成分都是很多的，像番茄或是雞蛋都很好，搭配起來(lái)做菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那么如何炒番茄炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)美味?
做法一
材料：雞蛋5個(gè);西紅柿150克;毛豆50克;
配料：植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙。
制作過(guò)程：
1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開(kāi)水煮熟，撈出瀝干水分待用。
2.將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3.炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，最后下糖、鹽，調(diào)好咸淡，炒勻后出鍋即成。
技巧：炒制此菜時(shí)，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
做法二(偏咸味)
材料:西紅柿2個(gè)、 雞蛋3個(gè)、大蔥一段個(gè);
配料:鹽。
制作過(guò)程：
1.西紅柿切成塊，大蔥斜切菱形段，雞蛋打開(kāi)放入碗中加少量鹽和一點(diǎn)白糖(這樣雞蛋炒出來(lái)更蓬松)，打勻，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量的油，要多放點(diǎn)，因?yàn)殡u蛋比較費(fèi)油，油要熱一點(diǎn)，看著油冒煙為好，后把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，這樣雞蛋層次會(huì)比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁:然后盛出來(lái)。
3：鍋內(nèi)放入適量的油，相把切好的大蔥放入鍋內(nèi)翻炒，五成熟后西紅柿放入鍋內(nèi)，然后加鹽，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒(méi)完全出來(lái)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，翻炒幾下，收汁，出鍋。
關(guān)于如何炒番茄炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)美味大家也都很清楚了，平時(shí)多吃點(diǎn)番茄和雞蛋，對(duì)身體的好處還是有很多的，因?yàn)榉丫哂胸S富的維生素，也能起到防癌抗癌的作用，而雞蛋富含高蛋白，都是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，不可缺少。
日常飲食對(duì)于每個(gè)人都是非常重要的，但是很多人由于工作繁忙吃飯的時(shí)間比較短暫，有很多時(shí)候總是草草了事，氣質(zhì)有很多美味的食物制作起來(lái)是比較快捷的，同時(shí)又能保證了我們的飲食質(zhì)量，其中番茄炒雞蛋就是很好的一到下飯菜，它結(jié)合了番茄的維生素和雞蛋的蛋白質(zhì)非常的營(yíng)養(yǎng)，下面一起了解下番茄炒雞蛋怎么炒最營(yíng)養(yǎng)。
番茄炒雞蛋怎么炒最營(yíng)養(yǎng)
材料 ：熟透西紅柿2個(gè)，雞蛋2只，大蒜、大蔥適量，韭菜幾根；
調(diào)味料：鹽、糖、食用油少許；
1、韭菜洗凈，切段，兩個(gè)西紅柿切塊，兩個(gè)雞蛋磕到碗里，加少許鹽攪勻。
2、鍋里放適量植物油，看得見(jiàn)為止，油七、八成熱了放入攪好的雞蛋液，雞蛋液在鍋里凝固翻過(guò)來(lái)，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來(lái)。
3、熱鍋里倒入蔥花，爆炒香味出來(lái)，倒入西紅柿塊，放適量鹽，西紅柿炒八成熟，放入韭菜段，炒幾下后，放事先炒好的雞蛋，攪拌均勻就可以起鍋了。色香味俱全。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品。
含有豐富的維生素、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用；番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力的作用；番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
上面就是對(duì)番茄炒雞蛋怎么炒最營(yíng)養(yǎng)的介紹，其實(shí)自己動(dòng)手制作食物才能讓我們更好的感受到飲食的魅力，飲食的多元化能讓我們身體吸收到不同食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且能讓身體變得更加的健康。
西紅柿黃瓜炒雞蛋是一道健康又美味的家常菜，比如西紅柿的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，能夠?yàn)槿梭w提供多種維生素以及礦物質(zhì)元素，尤其是所含的番茄素對(duì)人體健康非常寶貴，這種物質(zhì)具有抑制細(xì)菌的功效，所以吃西紅柿黃瓜炒雞蛋對(duì)身體是有好處的。
一、西紅柿黃瓜炒雞蛋的做法
1.將西紅柿洗干凈。
2.將黃瓜洗凈去皮后切塊。
3.將雞蛋打散后備用。
4.將油鍋燒熱
5.倒入蛋液后炒成塊。
6.將雞蛋炒好后盛入碗中。
7.將蔥切條后放入油鍋中炒。
8.倒入西紅柿和黃瓜繼續(xù)翻炒。
9.倒入雞蛋后加入適量的鹽。
10.中火翻炒后盛出，美味的西紅柿黃瓜炒雞蛋就做好了。
二、黃瓜西紅柿炒雞蛋
1.黃瓜切成薄片
2.西紅柿切成薄片
3.雞蛋打散
4.蔥花適量
5.油熱先放雞蛋，火不要太大。
6.炒至八分熟，盛出。
7.炒雞蛋的油，放入蔥花，黃瓜
8.然后接著放西紅柿，鹽，醬油。炒到西紅柿有汁流出時(shí)，就差不多熟了。
9.然后，放入炒好的雞蛋。
10.一盤(pán)美味的黃瓜西紅柿雞蛋做好了。
小貼士
炒西紅柿的時(shí)候放鹽，這樣西紅柿就會(huì)有更多的汁流出來(lái)。
三、西紅柿黃瓜炒雞蛋的做法步驟
1、西紅柿、黃瓜洗凈切片待用。
2、雞蛋3個(gè)入碗中打散。
3、青椒、蔥、姜切片。
4、炒鍋放油，先下入雞蛋炒散，盛出備用。
5、炒鍋另加油，先用小火爆香蔥姜。
6、下入西紅柿和黃瓜片翻炒。
7、把青椒倒入，繼續(xù)炒勻。
8、把炒好的雞蛋倒入，分散炒開(kāi)。此時(shí)可加入適量鹽和白糖。
9、因?yàn)殡u蛋本身已有鮮味，就無(wú)需再另加味精了。西紅柿的汁水被炒出來(lái)，將黃瓜和雞蛋均勻包裹后，即可出鍋了。
10、炒好了，裝盤(pán)。
涼粉炒雞蛋是一道非常常見(jiàn)的小吃，涼粉炒雞蛋不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，涼粉炒雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃涼粉炒雞蛋可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)消化等功效，涼粉炒雞蛋的做法很簡(jiǎn)單，下文我們給大家介紹一下涼粉炒雞蛋的做法。
1.涼粉用水泡上，讓涼粉分離不粘在一起
2.把涼粉撈出，稍長(zhǎng)一些的用刀斷開(kāi)放在盤(pán)子里，切好蔥花，看蔥花不夠多，又剝了幾片洋蔥切成細(xì)絲
3.雞蛋攪勻
4.鍋內(nèi)油燒熱
5.放入雞蛋，雞蛋稍凝固攤開(kāi)
6.因?yàn)榧咫u蛋的油放得不少，所以直接放入洋蔥和蔥花繼續(xù)煸炒
7.接著放入生抽和花椒粉
8.最后放入涼粉繼續(xù)煸炒幾分鐘，再放入食鹽，出鍋放雞精
9.盛出裝盤(pán)
烹飪技巧
1、涼粉要先用水泡一下，能分開(kāi)涼粉防粘在一起;
2、炒雞蛋的油盡量多放些，涼粉可以直接倒入，不用把雞蛋撈出重新倒油炒涼粉，結(jié)果一樣好吃;
3、涼粉放入后不要炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見(jiàn)的小吃，那就是涼粉炒雞蛋了，我們知道涼粉炒雞蛋不但美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼粉炒雞蛋的做法，相信大家都掌握了吧。
雞蛋是一種很有營(yíng)養(yǎng)的東西,它為我們提供了蛋白質(zhì)和能量,平常我們吃雞蛋有很多種方法,比如在雞蛋炒菜、煮雞蛋、還有炒雞蛋。在生活中炒雞蛋應(yīng)該是最常見(jiàn)了。但我們經(jīng)常很苦惱,為什么相同的材料,做出的口味卻不同呢? 下面就讓小編來(lái)給你們講解一下雞蛋怎么炒才好吃呢?
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我們先看一下炒雞蛋的步驟吧:
1、用溫火加熱炒鍋，加入適量的食用油繼續(xù)加熱；
2、先拿一只干凈的碗，加入少許水，放入少許鹽、生姜粉和花椒粉（多少視口味而定）。用筷子攪拌均勻，讓水中的鹽盡量溶化后打開(kāi)雞蛋放進(jìn)碗里攪勻；
3、此時(shí)油鍋的油也差不多熟了，沿著鍋的邊緣一圈將攪勻的雞蛋液倒入鍋中，讓其形成一個(gè)盡量大的雞蛋餅。在雞蛋剛剛鈍化時(shí)，馬上翻過(guò)來(lái)。等兩面都成型后用筷子翻五六次就可以出鍋了。用溫火加熱炒鍋加入適量的食用油燒熱下蔥花爆鍋加入木耳調(diào)味后加入雞蛋條炒勻 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
同時(shí),我們還需要注意一下幾個(gè)事項(xiàng):
1.打雞蛋的時(shí)候筷子的運(yùn)動(dòng)是個(gè)圓錐形，這個(gè)圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進(jìn)去，讓蛋清和蛋黃充分融合；
2.炒雞蛋的鏟子手法不一樣，成品也會(huì)不一樣，可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒，也可以一開(kāi)始就劃散，做出的造型不一樣，但是口感都很鮮嫩；
3.炒雞蛋不用放味精或者雞精，因?yàn)殡u蛋里就有味精的主要成分谷氨酸鈉??！
4.雞蛋先敲到碗里,打均勻了,鍋燒熱,放油,等7分熱了倒下蛋 凝結(jié)了就出鍋,不能太久,否則硬了不好吃。
看到上面的方法,大家應(yīng)該知道雞蛋應(yīng)該怎樣炒才好吃了吧。但要記住,雞蛋好吃但不宜多吃,特別是蛋黃中含有較高的膽固醇,多吃易造成高血壓等病癥。事物都有雙面性,雞蛋少吃可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),提供能量,但多吃易引起疾病的發(fā)生,因此大家應(yīng)適量吃雞蛋。
木耳、苦瓜以及雞蛋都是很不錯(cuò)的食材，平時(shí)生活中都可以多吃，除了可以分別搭配其他食材做成美食之外，這三種食材搭配在一起炒來(lái)吃也是很不錯(cuò)，下面就介紹木耳苦瓜炒雞蛋的做法。
一、木耳苦瓜炒雞蛋的做法
1、準(zhǔn)備的食材。
2、黃瓜切片，木耳泡發(fā)撕小朵，蒜拍碎。
3、雞蛋打撒。
4、熱油滑散雞蛋盛起待用。
5、鍋底留油，爆香蒜加入木耳翻炒。
6、加入黃瓜翻炒。
7、加入雞蛋翻炒。
8、用鹽生抽調(diào)味即可。（太干可點(diǎn)少許水）
二、苦瓜木耳炒雞蛋的做法步驟
1、苦瓜切片用鹽腌制十分鐘。
2、然后用清水沖干凈。
3、木耳泡開(kāi)，撕成小塊。
4、雞蛋加鹽，打碎，小蔥切碎。
5、苦瓜和木耳焯水備用。
6、雞蛋炒熟備用。
7、鍋底留油，炒香蔥花。
8、加入苦瓜和木耳炒勻，加一些鹽。
9、放入雞蛋炒勻。
10、最后加一些蠔油即可。
三、苦瓜木耳炒雞蛋
春季是比較容易上火的季節(jié)，苦瓜無(wú)疑是降火的最佳食品，炒制前用水焯一下，可以去掉一部分苦澀味，加入了雞蛋和木耳，營(yíng)養(yǎng)均衡了，顏色也更加的賞心悅目了，炒一盤(pán)給家人吃，是再好吃不過(guò)了，母親比較講究養(yǎng)生，想也適合她的口味，老少皆宜啊
1.將苦瓜，雞蛋，木耳準(zhǔn)備好
2.苦瓜去瓤，切片
3.將苦瓜焯水
4.再撈出
5.雞蛋打散
6.鍋中放入油，放入雞蛋炒
7.再放入蔥花
8.加入苦瓜，加入鹽，快速炒制出鍋。
鴨胗說(shuō)白了就是鴨的胃，挺小一個(gè)的，但是鴨胗的肉很緊致，吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)Q彈的感覺(jué)，當(dāng)然這也要看你怎么做的。鴨胗雖然好吃，但是并不提倡多吃，倒不是說(shuō)有什么壞處，只是說(shuō)不要一次吃的特別多就可以了，吃多了主要是不好消化。所以吃東西要節(jié)制，炒鴨胗再好吃也要注意。
炒鴨胗 ?主料：鴨胗250克,蝦仁150克 輔料：豌豆30克,淀粉(蠶豆)10克 調(diào)料：香油5克,味精1克,豬油（煉制）40克,鹽2克,蔥汁5克,姜汁3克,料酒3克
做法： 1. 鴨胗剖開(kāi)，除去污物，剝?nèi)ビ财ぃ缓笙磧簦ニ闹艿慕钅?，平片成圓形薄片； 2. 嫩豌豆夾放入開(kāi)水鍋里焯一下，撈出，用冷水沖涼待用； 3. 將蔥姜酒汁、精鹽、味精、肉湯75毫升、水淀粉兌成碗芡； 4. 蝦仁洗凈，瀝干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、鹽、味精攪勻上漿； 5. 凈鍋上旺火燒熱，用油滑鍋后，放入熟豬油，燒至五成熱，先下蝦仁劃散； 6. 待蝦仁呈玉白色，再下鴨胗片和嫩豌豆夾同炒； 7. 視?shū)嗠悠勺霞t變淡紅并發(fā)乳白色時(shí)，立即倒入勺瀝油； 8. 鍋內(nèi)留少量底油，將原料全部回鍋，潑入碗芡，用勺邊推邊翻，使芡汁裹住原料； 9. 再下熟豬油10克翻出光澤，淋入香油，迅速出鍋。
鴨胗的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨胗鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。
炒鴨胗算得上是一道不錯(cuò)的下酒菜?？辞蛸惖臅r(shí)候，可以邊吃炒鴨胗邊看球賽，如果喜歡還可以買(mǎi)兩罐啤酒來(lái)喝著助興。也是蠻享受的事情。有的人會(huì)覺(jué)得鴨胗是鴨的胃，而對(duì)鴨胗有一些反感，這也可以理解。不是所有人都能接受這些食材的。
喜歡苦瓜的朋友，都喜歡細(xì)細(xì)的品嘗苦瓜的淡淡的苦味，并從淡淡的苦味中找到一絲屬于苦盡甘來(lái)的清涼。那么下面我們要學(xué)的清炒苦瓜，可是把苦瓜的色香味都演繹的淋漓盡致。喜歡苦瓜的原汁原味的請(qǐng)看過(guò)來(lái)，下面大家就一起來(lái)看看簡(jiǎn)單卻又好吃的清炒苦瓜該怎么做吧，吃一頓保證會(huì)下火哦，而且對(duì)腸道的蠕動(dòng)有很好的幫助。
清炒苦瓜的做法：
1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形;
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時(shí)用刀將它切成一片一片時(shí)，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時(shí)，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤(pán)?？喙暇哂星鍩嵯睢B(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
1、促進(jìn)飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用。苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng);
以上就是清炒苦瓜怎么做的內(nèi)容了，看到這里的你，是不是已經(jīng)迫不及待的想去廚房試試你所學(xué)會(huì)的新菜色了?？喙险娴某缘阶詈?，反而能吃出一點(diǎn)甜味?？赡芩^的苦盡甘來(lái)也就是這個(gè)原理吧，而且當(dāng)你按這種方法做出清炒苦瓜后，就會(huì)被他的色澤和香味吸引，相信你對(duì)苦瓜的喜愛(ài)將會(huì)越來(lái)越深。
番茄炒雞蛋是再平常不過(guò)的家常菜了，記得第一次吃番茄炒雞蛋還是在很小的時(shí)候，媽媽去姥姥家走親戚，回來(lái)時(shí)說(shuō)學(xué)會(huì)了一道菜，我們還以為是什么呢，當(dāng)媽媽做出這道菜的時(shí)候，感覺(jué)怎么那么好吃呢，從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)那么好吃的東西，其實(shí)現(xiàn)在才知道番茄炒雞蛋的做法是很簡(jiǎn)單的。
對(duì)于番茄炒雞蛋大家應(yīng)該都是很熟悉的吧，在平時(shí)也會(huì)經(jīng)常吃吧，特別是有的小孩子就特別喜歡吃番茄炒雞蛋，總是會(huì)嚷著媽媽去做，今天我們就來(lái)看看番茄炒雞蛋的做法吧，很簡(jiǎn)單哦。
做法
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，配料：植物油，食鹽，食糖。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃的是新鮮，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放姜蒜的原因。
制作過(guò)程：
1.西紅柿切成塊(對(duì)不喜歡吃西紅柿皮的朋友，可以事先用開(kāi)水浸燙西紅柿讓果肉質(zhì)與皮脫離或者用小湯匙刮西紅柿外皮。前一種方法做出來(lái)的西紅柿要略酸一點(diǎn)，后一種辦法雖然麻煩，但能保持西紅柿自然的味道。)，要大小不一，什么形狀無(wú)所謂，蔥花切成菱形小片，雞蛋打開(kāi)放 入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2/5)的油，等油熱了的時(shí)候，倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)?，等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候(要小心油干了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣進(jìn)入，將雞蛋翻過(guò)來(lái)，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開(kāi)，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來(lái)(也可以不取，不過(guò)等熟練以后再說(shuō)吧)，這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒(méi)完全出來(lái)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì);蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品。
含有豐富的維生素、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用;番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力的作用;番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
其實(shí)對(duì)于番茄炒雞蛋的做法大家都是有了解了吧，只是不同的人做的方法不一樣，有的人會(huì)先炒雞蛋，有的人會(huì)先放西紅柿然后在放一些雞蛋，其實(shí)不論怎么做都能夠有很好的味道，最重要的是這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
黑木耳番茄炒蛋，就是以黑木耳、番茄和雞蛋共同制作而成的食物，這種食物有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如說(shuō)黑木耳中有大量的碳水化合物、胡蘿卜素以及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)氣益氣、活血止血的功效。下面，就為大家詳細(xì)介紹黑木耳番茄炒蛋的具體做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、食物簡(jiǎn)介
黑木耳番茄炒雞蛋，制作原料主要有黑木耳、番茄、雞蛋等，是一道家?？焓植?，操作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味，老少皆宜，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
二、具體做法
第1步黑木耳提前泡發(fā)，洗凈后手撕小片，開(kāi)水中淖水后濾干備用
第2步番茄洗凈后切丁備用； 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用黑木耳番茄炒雞蛋
第3步鍋內(nèi)注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用，注意下蛋液時(shí)火不要太大，雞蛋一定不要炒老了，嫩滑的雞蛋才入味好吃
第4步鍋內(nèi)再加少許油，下1中的黑木耳煸炒一會(huì)，再加入2中的番茄丁，炒勻后，依次加入糖、蠔油、老抽(增色用的，適量添加)、鹽，再加入3中的雞蛋塊，迅速翻炒均勻(加了糖和鹽后，番茄不宜高溫下久炒會(huì)出很多水水的，不好吃也不好看)，起鍋上桌
三、營(yíng)養(yǎng)功效
1、黑木耳，生長(zhǎng)在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹(shù)雞。
2、黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)史料記載，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的70倍。
3、黑木耳還有多種藥用價(jià)值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補(bǔ)氣益智，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，活血止血之功效。
4、木耳、香菇、金針菇，高蛋白、低脂肪、低熱量，富含維生素及多種礦物質(zhì)。特別是他最排斥的黑木耳，含有豐富的蛋白質(zhì)，有“素中之葷”的美譽(yù)。更重要的是黑木耳含鐵量最高。提到補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。
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