煎餅果子的危害有哪些?
養(yǎng)生的茶有哪些。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《煎餅果子的危害有哪些?》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
煎餅果子是天津的傳統(tǒng)小吃，據(jù)記載，早在乾隆年間，煎餅果子就已經(jīng)問(wèn)世了，而且那個(gè)時(shí)候人們就非常愛(ài)吃。而煎餅果子確實(shí)是好吃，人們都很愛(ài)吃，也有營(yíng)養(yǎng)，但是，煎餅果子真的安全嗎?會(huì)不會(huì)跟別的小吃攤一樣呢?下面就為大家解答，煎餅果子危害有哪些。
1.影響交通秩序而且每次公交車(chē)經(jīng)過(guò)時(shí)都無(wú)法前行，在那形成堵車(chē)現(xiàn)象。行人經(jīng)常在馬路兩邊穿梭，來(lái)往的車(chē)輛都比較多，這樣很容易發(fā)生交通事故。
2.衛(wèi)生健康得不到保障
煎餅果子雖然方便了行人和學(xué)生，但是煎餅果子存在著很大的衛(wèi)生隱患。煎餅果子在雨天的時(shí)候，只用一把傘撐著，雨水都從旁邊飛進(jìn)去了;晴天的時(shí)候，路邊灰塵比較大，再加上來(lái)往的車(chē)輛開(kāi)過(guò)，難免會(huì)有灰塵飛入，帶來(lái)一些細(xì)菌。
煎餅果子的食材不新鮮，一般的肉類(lèi)都是切好放在塑料盒內(nèi)，上面用一層紗布蓋著，紗布上有很多的細(xì)菌滋生，人們和學(xué)生長(zhǎng)期這么吃，會(huì)影響健康，感染腸道。油脂不新鮮，使用反復(fù)加熱后的油，或者檢驗(yàn)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的油;調(diào)味品不合格，如使用化學(xué)水解醬油、配制醋等。燙菜水反復(fù)使用，其中可能積累有害物質(zhì)。
3、影響周邊環(huán)境
煎餅果子在烹煮的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生一些廚余垃圾，而大部分的賣(mài)家雖將垃圾都倒進(jìn)自己的桶內(nèi)，可還是有很多都倒在了外面，攤位擺過(guò)之后，路上都是油漬的印子，影響環(huán)境。
解決辦法：對(duì)于路邊攤位的治理來(lái)說(shuō)，每個(gè)城市都會(huì)面臨這樣的難題，暴力執(zhí)法和強(qiáng)制拆除顯然不夠人性化，也不能從根本上治理。而從民生的角度分析，應(yīng)給他們一定的理解，讓他們有自己固定的場(chǎng)所來(lái)經(jīng)營(yíng)。
綜上所述，關(guān)于煎餅果子危害有哪些的詳細(xì)內(nèi)容就是這些了，希望能夠?qū)Υ蠹矣袔椭?，可以讓大家正確認(rèn)識(shí)到煎餅果子以及路邊小吃的危害。偶爾吃上一次兩次是沒(méi)事的，但是經(jīng)常吃就會(huì)有嚴(yán)重的后果發(fā)生了，所以盡量不要吃。
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煎餅果子相信是很多人都比較喜愛(ài)的小吃，很多地方都是以煎餅果子為早餐的。煎餅果子根據(jù)材料的不同，也可以分為多種類(lèi)型，像小米煎餅果子就是比較典型的一種。小米這種東西所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大家還是比較肯定的。那么，小米煎餅果子的配方有哪些?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
食材
【面漿原材料】：綠豆60克、小米30克、冷高湯或冷清水235克(水的重量根據(jù)實(shí)際情況具體而定)、五香粉適量。
【蘸醬調(diào)味料】：紅腐乳1/2湯匙、李錦記辣椒醬1湯匙、李錦記甜面醬、香菜1棵、小蔥1棵、熟白芝麻適量、胡蘿卜1/2根、新鮮紅辣椒1個(gè)。
綠豆小米面漿的調(diào)制
1綠豆用水泡漲，把綠豆放入小石磨中，同時(shí)放大蔥和蝦皮磨成綠豆面漿后現(xiàn)攤現(xiàn)賣(mài)。制作時(shí)必須用蝦皮而不是蝦干之類(lèi)，綠豆?jié){攤熟后爽口，大蔥提味，需要注意的是里面嚴(yán)禁兌水?dāng)嚢杌驌饺腚s糧。
按比例摻入小米等雜面解決吃時(shí)易碎易掉的問(wèn)題，大蔥和蝦皮也逐漸被換成高湯，加入高湯可以使煎餅的口感香，同時(shí)也可祛除綠豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩蓋豆腥味。不過(guò)成本很高，后來(lái)高湯也就逐漸被人們用水代替。
2綠豆60克和小米30克放在碗里。
3加入適量的冷水沒(méi)過(guò)綠豆小米表面，用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)幾次把水倒掉。
4碗里重新加入適量冷清水沒(méi)過(guò)綠豆小米表面，放在一邊浸泡。
5浸泡至綠豆吸收水分膨脹，把碗里的水倒掉，綠豆和小米放在料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)。
6準(zhǔn)備冷高湯或冷清水適量。
7把冷高湯或冷清水倒在磨漿杯內(nèi)。
8通電把綠豆和小米打成面漿。
9打好的面漿倒在干凈的大碗里。
10面漿里加入適量的五香粉調(diào)味。
11用筷子把面漿和五香粉朝一個(gè)方向攪拌均勻。
貼心建議：
1.綠豆和小米的比例根據(jù)自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。
2.磨面漿的時(shí)候沒(méi)有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據(jù)具體情況而定，因?yàn)榫G豆和小米泡漲后，即使是倒掉水份碗里還會(huì)有少量的水分殘留，會(huì)和綠豆小米一起倒入磨漿杯內(nèi)。
4.打漿的時(shí)候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點(diǎn)，倒入碗里后再根據(jù)情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無(wú)法操作。
5.面漿的濃稠度決定了煎餅的厚薄度，注意這里是面漿而不是面糊，打好的面漿應(yīng)該是用勺子舀一勺，往下倒時(shí)面漿呈現(xiàn)流落但是不斷線的狀態(tài)。如果呈現(xiàn)像水滴一樣的滴落狀態(tài)，說(shuō)明面漿太稠，再加適量的水稀釋。
6.也可以先把綠豆和小米分別干打成細(xì)粉末狀，混合在一起，分次加入適量的高湯或清水，用筷子朝一個(gè)方向攪拌成面漿使用。
以上就是有關(guān)小米煎餅果子的配方有哪些的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。小米煎餅果子看起來(lái)做的比較復(fù)雜，其實(shí)原料都很常見(jiàn)，只要我們清楚了配方，和大致的制作過(guò)程，在家中也是能夠做出這種比較受人歡迎的小吃的。不信，大家可以按照步驟進(jìn)行嘗試。
煎餅果子這種小吃，相信大家都比較熟悉，平時(shí)早上上班的時(shí)候，一個(gè)煎餅果子加一袋牛奶就能搞定。一般我們吃煎餅果子的時(shí)候都是在街上買(mǎi)，實(shí)際上，只要我們清楚了油條煎餅果子的做法，在閑暇的時(shí)候，自己都能夠動(dòng)手制作。那么，油條煎餅果子怎么做?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
油條
面粉：300克
雞蛋：1個(gè)(65克)
水：120克
泡打粉：1 1/4小勺
小蘇打：1/2小勺
鹽：1小勺
1，所有材料揉成團(tuán)，醒1個(gè)小時(shí)左右，越長(zhǎng)越好(面團(tuán)是很軟的那種)
2，面板涂油，將松弛好的面團(tuán)搟成薄片，5毫米左右吧
3，切成條狀
4，兩個(gè)摞在一起(剩下的邊角沒(méi)事，待會(huì)可以用來(lái)測(cè)油溫)
5，用筷子在中間壓一下，使勁壓，不然放到鍋里會(huì)分開(kāi)
6，將油條略微抻長(zhǎng)，放入7,8分熱的油鍋里，炸制兩面出現(xiàn)金黃即可，不要全部都成金黃色，就是開(kāi)始變化就好了。不用炸的顏色過(guò)深，我覺(jué)得出鍋后看著會(huì)比在鍋里要深一些，可能是余溫的作用
判斷油溫：可以把一小塊面扔進(jìn)鍋里，過(guò)2,3秒鐘就上浮就OK了?；蛘哂每曜臃胚M(jìn)去，有密集的小氣泡，觀察鍋?zhàn)娱_(kāi)始稍有青煙冒出即可。
以上就是有關(guān)油條煎餅果子怎么做的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。不要看油條煎餅果子看起來(lái)比較復(fù)雜，其實(shí)自己動(dòng)手來(lái)做還是比較簡(jiǎn)單的，大家可以根據(jù)自己的情況親自動(dòng)手進(jìn)行制作，特別是全家人參與的情況下，肯定是其樂(lè)融融，而且還能自己吃到美味，何樂(lè)而不為呢。
大家都知道，煎餅果子一般是河北一帶非常常見(jiàn)的小吃之一。煎餅果子大多是用各種雜糧制作而成，而雜糧的營(yíng)養(yǎng)含量又很高，所以煎餅果子吃起來(lái)不僅口味極佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐盛，深受大部分人群所鐘愛(ài)。那么雜糧煎餅果子到底怎么做的呢？雜糧煎餅果子的配方又是什么？我們一起來(lái)看看吧！
做法一、
面的比例 面粉，綠豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一。
1、將面打成糊狀。在打的過(guò)程中要一點(diǎn)一點(diǎn)的加水。（面糊不要太稠，面粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點(diǎn)五香粉）
2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬 。
3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）
4、將鍋底用餐巾紙擦一點(diǎn)油。（要用小火）
5、放入一勺面糊并將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以后把面餅翻個(gè)面。（不要把餅烙的太很）
7、打一個(gè)雞蛋并把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒(méi)有凝固，撒上蔥末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個(gè)面。
10、11、12、將沒(méi)有雞蛋的一面抹上甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬。
13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來(lái)。
15、終于做好熱氣騰騰、香噴噴的煎餅果子了。
做法二、
食材：面粉 適量、玉米面 適量、油條 一根、雞蛋 一個(gè)、香腸 適量、芝麻 適量、蔥花 適量、蒜蓉醬 適量、腐乳 適量、辣醬 適量、豆瓣醬 適量 ?
做法：
1)準(zhǔn)備材料，面粉和玉米面按比例5：1調(diào)成面糊備用，各種醬料準(zhǔn)備齊全。（如果有的醬料比較稠，可以適當(dāng)加水調(diào)試）
2)香腸切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上適量的孜然粉，味道更佳。
3)鍋中倒入適量的油，小火倒入面糊，搖動(dòng)平底鍋使其成一個(gè)面餅。然后翻面，在背面打上雞蛋，用鏟子弄平后反面。
4)翻面后開(kāi)到中火，讓下面的雞蛋充分煎熟。然后依次刷上四種醬料。
5)撒上芝麻，然后放上油條和香腸，最后撒上一些蔥花，關(guān)火，我們的煎餅果子就可以出鍋啦！
上面為大家介紹了雜糧煎餅果子的配方以及具體做法，感興趣的朋友們有空可以自己在家里按照上面介紹的方法做著吃。除此之外，煎餅果子的做法還有很多種，喜歡吃的朋友們可以根據(jù)自己的口味添加不同的配料一起制作，相信口感也是非常棒的！
煎餅因其方便可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，廣受大家的喜歡，有很多人的早點(diǎn)，都是買(mǎi)煎餅吃，那么雜糧煎餅煎餅果子的做法難不難呢?自己家里做需要注意哪些呢?這些也都是想要自己做煎餅的人都關(guān)注的重點(diǎn)，下面就針對(duì)煎餅的家常做法，為大家介紹一些方法。
正宗的天津煎餅果子是提前把綠豆用水泡漲，把綠豆放入小石磨中，同時(shí)放大蔥和蝦皮磨成綠豆面漿后現(xiàn)攤現(xiàn)賣(mài)。制作時(shí)必須用蝦皮而不是蝦干之類(lèi)，綠豆?jié){攤熟后爽口，大蔥提味，需要注意的是里面嚴(yán)禁兌水?dāng)嚢杌驌饺腚s糧。后來(lái)，天津人發(fā)現(xiàn)用純綠豆磨出的漿攤熟后皮沒(méi)勁沒(méi)嚼頭，口感香但也容易破碎，就按比例摻入小米等雜面解決吃時(shí)易碎易掉的問(wèn)題，大蔥和蝦皮也逐漸被換成高湯，加入高湯可以使煎餅的口感香，同時(shí)也可祛除綠豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩蓋豆腥味。不過(guò)成本很高，后來(lái)高湯也就逐漸被人們用水代替。
1.綠豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入適量的冷水沒(méi)過(guò)綠豆小米表面，用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)幾次把水倒掉。
3.碗里重新加入適量冷清水沒(méi)過(guò)綠豆小米表面，放在一邊浸泡。
4.浸泡至綠豆吸收水分膨脹，把碗里的水倒掉，綠豆和小米放在料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)。
5.準(zhǔn)備冷高湯或冷清水適量。
6.把冷高湯或冷清水倒在磨漿杯內(nèi)。
7.煎餅果子怎么做.
8.通電把綠豆和小米打成面漿。
9.打好的面漿倒在干凈的大碗里。
10.面漿里加入適量的五香粉調(diào)味。
11.用筷子把面漿和五香粉朝一個(gè)方向攪拌均勻。
?【慧心貼心建議】：
1.綠豆和小米的比例根據(jù)自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。
2.磨面漿的時(shí)候沒(méi)有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據(jù)具體情況而定，因?yàn)榫G豆和小米泡漲后，即使是倒掉水份碗里還會(huì)有少量的水分殘留，會(huì)和綠豆小米一起倒入磨漿杯內(nèi)。
4.打漿的時(shí)候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點(diǎn)，倒入碗里后再根據(jù)情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無(wú)法操作。
5.面漿的濃稠度決定了煎餅的厚薄度，注意這里是面漿而不是面糊，打好的面漿應(yīng)該是用勺子舀一勺，往下倒時(shí)面漿呈現(xiàn)流落但是不斷線的狀態(tài)。如果呈現(xiàn)像水滴一樣的滴落狀態(tài)，說(shuō)明面漿太稠，再加適量的水稀釋。
6.也可以先把綠豆和小米分別干打成細(xì)粉末狀，混合在一起，分次加入適量的高湯或清水，用筷子朝一個(gè)方向攪拌成面漿使用。
民以食為天，煎餅果子是具有幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃，因此，煎餅的做法也有很多種，究竟雜糧煎餅煎餅果子的做法怎么做才好吃呢?那么想要嘗試自己動(dòng)手制作煎餅的話，只要按照以上的介紹，攤烙而成，那么煎餅果子的味道肯定也就香脆可口了。
很多時(shí)候一些美食其實(shí)在個(gè)大的高檔飯店都吃不到，但是在民間的一些小攤小販中，卻可以時(shí)常吃到，因此我們才會(huì)經(jīng)常的看到在一些小攤點(diǎn)堆滿了食客。煎餅果子就是最出名的一個(gè)小吃，煎餅果子有著濃濃的津味文化，是天津人每天都比吃的美味小吃，那么煎餅果子的熱量是不是很大呢?
煎餅果子其實(shí)熱量的主要來(lái)源是果子，油炸食物，油量大，熱量高，所以說(shuō)想要減肥的人，還是應(yīng)該盡量減少這些食物的攝入，如果一定要吃的話，那么可以可以多吃煎餅的果皮。
煎餅果子與豆?jié){(天津人一般叫 “漿子”)搭配一起喝，更能體現(xiàn)出剛并果子的香還有豆?jié){的豆香，這兩種香味混合在一起才最佳的味道。主要是果子(油條)的油大，熱量高，減肥中就只吃煎餅果子那個(gè)皮。
光有煎餅馃子的早點(diǎn)好像仍舊沒(méi)有盡興，再要一碗鍋巴菜，這早點(diǎn)才算是美輪美奐。它是將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細(xì)片，放到鹵內(nèi)，這鹵講究也是頗多，要用清油煸茴香、蔥姜末，加鹽、醬油、芡粉、水制成鹵汁，純素，保證清晨的腸胃不至于受到油膩的"騷擾"。然后盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
青瓷小碗，碗內(nèi)五彩斑斕，以素香為主，多味混合，清香撲鼻。吃到嘴里，鹵潤(rùn)滑，鍋巴香嫩有咬勁，再加上麻醬的醬香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的異香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。
在生活中有各種各樣的美食，讓很多的美食愛(ài)好者們無(wú)法自拔，可是又還怕熱量太高，不利于自己的身材保持，尤其是女性朋友們，更是擔(dān)憂，所以說(shuō)在吃這些食物的時(shí)候，還是需要多去了它們的這些常識(shí)。
自制煎餅果子的方法是有很多的，而且目前市面上流通的方法也是有好幾種的。其實(shí)這是沒(méi)有關(guān)系的，因?yàn)槟阒灰獙W(xué)會(huì)一種制作方法就可以了，畢竟我們自己動(dòng)手做煎餅果子的機(jī)會(huì)還是很少的，所以有的時(shí)候要了自制煎餅果子的方法也是沒(méi)有用的。雖然自制煎餅果子是很簡(jiǎn)單的，但是真要做起來(lái)不難的。
煎餅果子這兩年在市面上面是非常的流行，特別是在一些車(chē)站附近或者美食街附近又或者一些學(xué)校的附近，往往都是有很多人在賣(mài)煎餅果子，而且買(mǎi)來(lái)吃的顧客也不少，這主要是因?yàn)榧屣灩拥奈兜廓?dú)特，還是一種粗糧。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)自制煎餅果子的方法。
主料：小麥面粉150克
輔料：雞蛋1個(gè)、玉米粉2大勺、綠豆粉2大勺、生菜2片
調(diào)料：花生油適量、食鹽3克、甜面醬1小勺、辣椒粉1小勺、水適量
自制煎餅果子的做法
1.混合果子材料：面粉100克，鹽3克，雞蛋1個(gè)，清水25克，花生油數(shù)滴
2.活成均勻光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳面5到10分鐘
3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，綠豆粉2大勺，冷水7或8大勺
4.攪拌均勻，用筷子挑起來(lái)，能夠似斷非斷地滴落下來(lái)即可，靜置備用
5.餳好的面團(tuán)用搟面杖搟到極薄，差不多是一張打印紙的程度，可使用適量干粉防粘
6.用利刃切成適當(dāng)大小的長(zhǎng)方形，大小要看您家平底鍋的大小，放在平底鍋中央，能被面皮包起來(lái)的程度
7.起油鍋，熱鍋入涼油，大火燒至6成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黃色時(shí)翻面，炸至兩面金黃酥脆
8.撈出果子，在廚房紙上吸吸多余油脂，備用
9.平底鍋上火，中小火加熱，感覺(jué)鍋底略熱時(shí)，用小刷子均勻刷上一層油脂
10.加入面糊，立即用平鍋鏟攤平攤薄
11.保持中小火，在面皮上打入一個(gè)雞蛋，攤平攤薄
12.雞蛋上撒上適量蔥花，待雞蛋基本凝固時(shí)，用鍋鏟輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)面餅離開(kāi)鍋底，并小心翻面
13.保持小火繼續(xù)加熱，并在翻過(guò)來(lái)的一面刷上醬料
14.擺上果子和生菜
15.加入喜歡的香料
16.卷起來(lái)，出鍋即可
上面介紹的關(guān)于自制煎餅果子的方法還是比較全面的，這樣就可以幫助很多人來(lái)自制煎餅果子了。煎餅果子雖然屬于雜糧的一種，但是它的成本是非常低的，但是在市面上賣(mài)的價(jià)格卻是非常高的。所以學(xué)會(huì)了做煎餅果子的方法，這對(duì)以后大家想吃的時(shí)候是有好處的。
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