大蔥的營養(yǎng)價值及功效是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《大蔥的營養(yǎng)價值及功效是什么？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
大蔥可以說是我們都非常常見的一種蔬菜，它可以直接的當(dāng)做蔬菜來吃，也可以作為一些菜肴中的配菜，熗鍋的時候放入就可以起到調(diào)味的作用，讓菜肴的味道更加的的香。許多人也非常的喜歡吃大蔥，因為大蔥的營養(yǎng)價值非常的高，而且還可以起到治病防病的作用，常吃大蔥有益于身體健康。
1.舒張血管
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。
2.降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
3.緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇?/p>
4.壯陽補陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，以達到壯陽補陰的功效。
5.預(yù)防癌癥
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
大蔥不但可以讓菜肴更加的美味，就是單炒大蔥，或者大蔥炒豆腐等都是非常的好吃的。常吃的話，還可以起到降低膽固醇、緩解疲勞、預(yù)防癌癥、滋陰壯陽、舒張血管的作用，常吃大蔥，對人體的好吃多多，所以我們平時應(yīng)該多吃一些大蔥。
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在我們的生活中很多人都特別喜歡吃排骨，不僅因為排骨吃起來口感好，更因為排骨的營養(yǎng)價值特別高，排骨里面的含量非常多，而且排骨上面的肥肉和瘦肉香搭配的正好，吃起來不會感覺到特別的肥膩，也不會感覺到干燥，而且骨頭里面也是有營養(yǎng)的，那么排骨都有哪些營養(yǎng)價值及功效呢?
冬瓜的營養(yǎng)價值
冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等很高的營養(yǎng)成分。
不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異,以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例,每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3g,碳水化合物1.8g克,膳食纖維0.9g,鉀65mg,鈉0.2mg,磷14mg,鎂5mg,鐵0.1mg,抗壞血酸27mg,維生素E0.02mg,核黃素0.01mg,硫胺素0.01mg,尼克酸0.2mg。
排骨冬瓜湯的營養(yǎng)價值
冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等很高的營養(yǎng)成分研究表明,冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,具防治癌癥效果的維生素B1,在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等。
其中含鉀量顯著高于含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處,其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸。
排骨的營養(yǎng)價值
補中益氣
中醫(yī)認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
排骨冬瓜湯的營養(yǎng)價值
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
排骨冬瓜湯的熱量
排骨冬瓜湯燉制菜肴加工時間較長,蔬菜的營養(yǎng)會流失較多,但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時可適量食用。
蝦是一種海產(chǎn)品，蝦的種類很多，吃法同樣多種多樣，蝦是生活中常見食物，食用率非常高。吃蝦不僅是因為美味，也因為蝦的營養(yǎng)價值豐富，同時多吃蝦還有增強免疫力的功效，食用效果佳。
一、增強免疫力
蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養(yǎng)，增強免疫力的作用。
二、有益心血管健康
蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
三、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
四、營養(yǎng)價值
1.蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
2.蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
3.蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經(jīng)過化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
4.銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
5.硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。
冬瓜是一種蔬菜，美容功效是眾所周知的，冬瓜吃法多樣，營養(yǎng)價值非常高，多吃冬瓜對身體發(fā)育是有好處的，食用功效絕佳。冬瓜中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)還能預(yù)防疾病，女性也要多吃冬瓜。
1.維生素C
冬瓜中的維生素C的含量加高，維生素C是一種高效的抗氧化劑，被稱為抗壞血酸，可用來減輕抗壞血酸過氧化氫酶基底的氧化能力，因此，經(jīng)常食用冬瓜能預(yù)防和治療壞血比病。
人的衰老主要是由于機體內(nèi)部的自由基發(fā)揮作用，冬瓜中含有的維生素C能清除機體內(nèi)部的自由基，降低機體內(nèi)部自由基的含量，能延緩衰老。同時維生素C對癌癥也具有預(yù)治作用，能延長患者的生存時間。
2.葫蘆巴堿
冬瓜中含有較多葫蘆巴堿，這種物質(zhì)能促進人體的新陳代謝，能抑制體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，并且，冬瓜含有大量的膳食纖維，食用后能促進腸道對糞便的排出，減少機體對脂肪的吸收。因此，食用冬瓜具有減肥瘦身的功效。
3丙醇二酸
冬瓜中的丙醇二酸能有效的控制以內(nèi)的脂肪轉(zhuǎn)化為糖類，防治脂肪在人體內(nèi)部的堆積，而且冬瓜的鈉含量低鉀含量高，對預(yù)防和治療高血壓具有很好的效果，同時還能預(yù)防動脈的粥樣硬化。
4膳食纖維
冬瓜中的粗纖維含量很豐富，粗纖維進入人的腸胃之后，能刺激腸胃蠕動速度的加快，食物能很快被消化掉，體內(nèi)的多余食物殘渣，積存的致癌物質(zhì)和毒素能夠快速排出體外，常食用冬瓜能降脂抗癌。
5冬瓜含有大量水分
冬瓜肉厚色白，疏松多汁，味清淡，無論是冬瓜湯還是直接食用冬瓜肉都能給人一種充滿食欲的感覺，而且食用后口腔清涼，可以在油膩的食物后食用，能清除口腔的油膩感，有生津開胃的功效。
芒果是日常生活當(dāng)中大，家比較容易吃得到的一種水果，不僅好吃還因為芒果的營養(yǎng)價值以及保健效果比較高，如果能夠正確的吃芒果的話，還能夠幫助我們以及緩解一些疾病現(xiàn)象，所以為了更好的保證健康，下面就為大家介紹一下，關(guān)于芒果的一些飲食以及營養(yǎng)保健效果。
芒果含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等，而且人體必需的微量無素〈硒、鈣、磷、鉀等〉含量也很高。有“熱帶水果之王”的美稱。營養(yǎng)價值很高。
芒果維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，均為人體所必需。
食用功效:
祖國醫(yī)學(xué)認為，芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔等功能。
食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫(yī)藥上可作緩污劑和利尿劑，種子則可作殺蟲劑和收斂劑。
《食性本草》上載文說：“芒果能治‘婦人經(jīng)脈不通，丈夫營衛(wèi)中血脈不行’之癥?！泵⒐貏e適合于胃陰不足、口渴咽干、胃氣虛弱、嘔吐暈船等癥。芒果甘酸益胃，故古時飄洋過海者多購買它以備旅途急用，食之不暈船惡心，堪稱果中神品。 芒果除食用外，具有極大的藥用價值，其果皮也可入藥，為利尿、浚下劑。
1、止暈：食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌：據(jù)現(xiàn)代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚：由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化：芒果含有營養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘：土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對于防治便秘具有一定的好處。
6、抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病。
芒果中富含比較豐富的維生素蛋白質(zhì)，以及人體所需要的一些微量元素，如果能夠正確地選擇這些水果對我們的身體健康，自然是比較有利的，而且芒果皮還能夠入藥利尿，所以說這樣的水果要是能夠正確利用，對健康當(dāng)然比較好。
海參相必大家都很熟悉了，是生活在大海里的一種可食用食物，海參的營養(yǎng)價值很高，對于身體虛弱、體力不足以及手術(shù)后的朋友來說，長期食用海參能夠明顯得到改善。很多人對于海參的營養(yǎng)價值以及功效都不是很了解，認為就是一種海產(chǎn)品。今天為了讓大家更加了解海參，下面就給出詳細的介紹。
海參的營養(yǎng)價值及功效：
1．延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力 海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。
2．治傷抗炎、護肝保血管 海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質(zhì)海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結(jié)核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
3．海洋偉哥，補血調(diào)經(jīng) 海參體內(nèi)的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構(gòu)成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。
從介紹中的內(nèi)容來看，海參的營養(yǎng)價值及功效是很顯著的，但是大家在購買的時候一般都是干品，所以要學(xué)會辨別海參的真?zhèn)我约捌焚|(zhì)的好壞。如果是沿海地區(qū)的朋友則要注意在購買海參時要挑選新鮮飽滿的，另外，如果感冒的話是不能食用海參的喔。
本來燕窩就算是一種相當(dāng)好的滋補產(chǎn)品，這主要就是由于燕窩里面富含油的營養(yǎng)價值是相當(dāng)高的，而且燕窩不光是可以作為藥材來使用的，還可以制造成粥，還有糕點，所以就會有很多的食用價值的，那么就有非常多的人們都相當(dāng)?shù)南矚g這道滋補品，特別是身體狀況本身就不是那么好的人們更加的應(yīng)該要注意多給自己的身體補充營養(yǎng)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要營養(yǎng)成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物;微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。醫(yī)學(xué)上面認可的具有滋陰養(yǎng)顏、止咳治喘、補腎益氣等藥用價值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產(chǎn)地。從品牌來說，國內(nèi)消費者口碑最好的兩個燕窩品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。
燕窩中所含有的表皮生長因子(EGF)和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復(fù)原起著很大的作用;
燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營養(yǎng)，其中的表皮生長因子和水提物質(zhì)能夠強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。
燕窩獨特的蛋白質(zhì)成分含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復(fù)原。
燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。
那么燕窩里面還含有相當(dāng)豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)是可以非常好的去幫助自己身體當(dāng)中的組織去生長的，而且如果是自己的身體當(dāng)中出現(xiàn)一些疾病的話也是可以加快疾病的愈合速度，所以燕窩的營養(yǎng)價值和功效并不只限于一種的，有很多營養(yǎng)物質(zhì)相結(jié)合的。
竹蓀其實富含非常高的營養(yǎng)價值，是比較名貴的一種食用菌，在外面吃飯或者宴請朋友的時候，它可以說是很多人最喜愛吃的一種食物，因此如果能夠更多的去認識和了解這些食物的保健功效的話，我們就可以去享受它帶來的美味，同時又可以利用它更好的保證我們的健康了。
竹蓀營養(yǎng)價值很高。據(jù)分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20，2%(高于雞蛋)，粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)。長裙竹蓀的蛋白質(zhì)中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。
竹蓀的營養(yǎng)價值
竹蓀是名貴的食用菌，竹蓀歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養(yǎng)豐富，據(jù)測定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。
竹蓀竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。
以上所介紹的是關(guān)于竹蓀的營養(yǎng)價值，以及它的一些功效介紹，關(guān)注這些常識的認識和了解，那么對于我們的飲食健康，以及身體的保健就可以帶來更好的功效，也希望每個人在日常生活當(dāng)中，都可以更加注重這些食物的選擇。
黃瓜是一種涼性食物，黃瓜雖然說營養(yǎng)價值高，但是應(yīng)該適量，適量吃黃瓜對身體是有好處的。黃瓜的食用功效非常多，除了保健效果，黃瓜的美容功效也是眾所周知的，不僅能食用，還能做面膜。
1.利尿解毒
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經(jīng)，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身體健康。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素，具有抗衰老的作用，黃瓜酶有很強的生物活性，能促進人體的新陳代謝，用黃瓜汁涂擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋之功效。
3.美容養(yǎng)顏
鮮黃瓜中含有一種黃瓜酶，具有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝，而且黃瓜中還含許多的維生素E．所以用黃瓜汁涂于臉部肌膚，可以達到滋潤肌膚、去除皺紋、抗衰老的功效，尤其對于干燥的肌膚很有好處。
4.減肥瘦身
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆袦p肥的作用，所以肥胖的人多吃些黃瓜可以收到減肥的功效。
5.治療酒精肝
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟疾病，特別是酒精性肝硬化患者有極好的輔助治療作用，亦可用于預(yù)防酒精中毒。
6.降血糖
黃瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不參與通常的糖代謝，所以糖尿病人食用黃瓜后，血糖不僅不會升高，而且會降低血糖，故糖尿病患者可經(jīng)常食用黃瓜。而且黃瓜所含的纖維素，既能加速腸道的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能。因此，高膽固醇和動脈硬化的病人，常吃黃瓜大有益處。
想必大家都知道香瓜吧，香瓜又叫甜瓜，洋香瓜，甘瓜等，是比較受市民喜愛的一種水果。香瓜作為一種瓜果，具有很高的營養(yǎng)價值，可以供給我們食用，也可以添加到一些化工原料中，比如說化妝品等，具有清涼解暑等功效，與我們的生活可是密切相關(guān)的哦，香瓜的營養(yǎng)價值及功效可不止這些下面為他一一介紹。
瓜科植物的果實肉質(zhì)，具多室及多種子，和漿果很像，但是這些果實的花托與外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分類上特別稱之為“瓜果”，香瓜就是一個典型的例子。香瓜原產(chǎn)于非洲熱帶沙漠地區(qū)，大約在北魏時期隨著西瓜一同傳到中國，明朝開始廣泛種植，目前我國各地普遍栽培。
香瓜是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美。據(jù)測定，香瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。多食甜瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動，促進內(nèi)分泌和造血機能。祖國醫(yī)學(xué)確認甜瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。另外，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。
想必香瓜的價值大家都已經(jīng)知道了，香瓜中可是含有吩咐的葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等?？梢詾槿吮妊a充每天必須的營養(yǎng)物質(zhì)，最關(guān)鍵的是香瓜可以對中暑有很大的緩解，簡直就是我們夏季必備的一種瓜果，因為其營養(yǎng)價值比較豐富，所以也是女生所親睞的一種瓜果哦
毛豆也是豆類的一種，其實在現(xiàn)在它可以被作為各種各樣的美食，很多人都比較喜歡吃毛豆，除了它的味道之外，還有它比較高的營養(yǎng)價值，那么你要注意認識和了解，過毛豆的營養(yǎng)價值有哪一些嗎？下面我們就為大家具體介紹一下，毛豆的營養(yǎng)價值和功效。
1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平
3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降
5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用
很多時候在我們的生活當(dāng)中，其實非常平常普通的食物，它們的營養(yǎng)價值都是很高的，如果能夠做到正確的使用，更好地發(fā)揮它對身體帶來的保健功效，而且這種身體保健的方法又非常的安全健康無副作用，這對自己升值健康才是比較好的。
人們常說的大蝦，其實通常不是指具體的某一種蝦，大蝦其實有多種分類，最常見的包括青蝦、小龍蝦、對蝦等等，這些蝦的外表和大小有所不同，但是所含營養(yǎng)比較接近，比如蛋白質(zhì)的含量就很高，另外含有豐富的鎂元素，除了能夠促進腸胃消化之外，還有下列這些好處。
第一、營養(yǎng)價值
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
第二、蝦的功效和作用
1補腎入肝蝦有壯陽補陽，補腎入肝的作用，對治療男士陽痿、早泄有療效。
2開胃化痰蝦有開胃化痰的作用，用餐時先食幾只蝦能吊起胃口，能幫助羸瘦者增肥。
3增強免疫力蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能。
4通乳汁蝦能起催乳作用。
5緩解神經(jīng)衰弱蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
6利于病后恢復(fù)蝦易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
7預(yù)防動脈硬化蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，更能減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
8消除“時差癥”蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
第三、如何選擇蝦？
蝦的選購方法相對來說比較復(fù)雜，要看其蝦頭與尾巴是否完成，而且與身體緊密相連著，身體微微彎曲，殼肉是相連。并且鮮蝦表皮發(fā)亮，呈現(xiàn)出青綠色造型，肉質(zhì)非常的結(jié)石富有彈性，味道特別的具有蝦的腥味的為好蝦。
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