洋蔥炒牛肉的做法大全是什么
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《洋蔥炒牛肉的做法大全是什么》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
?在生活中，有一道美食是我們很多人都非常喜歡的，也是既美味又營(yíng)養(yǎng)的，那這道菜就是生活中常見(jiàn)的洋蔥炒牛肉哦，你喜歡吃么？那么你會(huì)做洋蔥炒牛肉么？下面就為我們來(lái)具體的介紹一下洋蔥炒牛肉的做法大全是什么，好好的學(xué)習(xí)一下哦。
?牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病病人適量食用。
?洋蔥被譽(yù)為“蔬菜皇后”，它所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能清除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力，生嚼洋蔥可以預(yù)防感冒。它是蔬菜中唯一含前列腺素A的，能擴(kuò)張血管，降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。
?1.牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會(huì)兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分
2.快炒所以要先調(diào)好調(diào)味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖yS630.cOM
3.姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來(lái)的洋蔥口感更脆
4.鍋中加油，加至8成熱后，關(guān)火，將牛肉和洋蔥一起過(guò)油，洋蔥先過(guò)一遍油可以去除洋蔥辛辣味
5.撈出瀝油
6.鍋中留少許油，大火爆香姜末
?以上的幾個(gè)步驟都是非常明確的告訴我們?cè)趺醋龀龊贸缘难笫[炒牛肉哦，那么我們要準(zhǔn)備好非常好的食材才可以，牛肉要選新鮮的，只有這樣我們才可以保障我們的這道菜是非常鮮美的哦，那么你學(xué)會(huì)了洋蔥炒牛肉的做法了么？學(xué)會(huì)了可以給家人和朋友做哦。
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尖椒和牛肉都是生活中的常見(jiàn)食物，尖椒的口味是比較偏辣的，尖椒用于清炒也是十分勁爆，加入牛肉更加入味。尖椒炒牛肉是一道家常菜，做法多樣，起來(lái)口感也不差，非常適合拌飯。
做法一
1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四分之一小勺腌制入味。
2、攪打均勻，腌制15分鐘入味
3、辣椒切成末(選用長(zhǎng)長(zhǎng)的線椒，這種味道辣吃上去過(guò)癮，另外配上幾個(gè)紅辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不過(guò)味道要遜色不少，畢竟這就是一道重口味的菜)
4、蔥姜各10g左右切末(比平時(shí)炒菜多一些，因?yàn)榕Ｈ饽┲苯映葱任遁^大，料頭多一些可以除腥提味。)
5、熱鍋涼油爆香蔥姜
6、倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油(郫縣豆瓣很咸，基本上半大勺這道菜就不用放鹽了，最后只放少許雞精即可)
7、倒入牛肉末快速炒散
8、加入一大勺料酒和生抽，這時(shí)候牛肉水分慢慢的被逼出來(lái)(這時(shí)候鍋內(nèi)水分還比較多，全程都需要大火炒)
9、炒到水分快要完全干的時(shí)候倒入切碎的尖椒末
10、這時(shí)候可以看到鍋內(nèi)已經(jīng)沒(méi)有多余水分，牛肉末成散開(kāi)狀態(tài)即可
11、淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋
做法二
1、先將肉絲放在碗里，碗里放入蔥、姜、蒜、生抽腌制三十分鐘。
尖椒炒牛肉的做法
2、將蔥一部分切成段狀、一部分切成片狀，姜切成片狀，蒜切成片狀，朝天椒斜切成片狀，紅辣椒切成兩段。
3、將鍋燒成七成熱后，放入少許花生油，再將紅辣椒放入，然后將牛肉放入鍋內(nèi)。
4、翻炒兩分鐘后，向鍋中放入姜、蒜5、翻炒三分鐘后，將準(zhǔn)備好的清水放入其中。
6、直到鍋中的水只剩下一成后，放入蔥和醬油，翻炒兩次之后，將朝天椒放入鍋中。
7、半分鐘后，將生抽或味達(dá)美適量加入，再將香菜加入鍋中。
8、翻炒兩次后，美味的辣椒肉就要出鍋了。
做法三
1、牛肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開(kāi)。
2、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
3、腌制肉絲的同時(shí)，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
4、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
5、先將肥肉絲倒入鍋內(nèi)煸炒出油。再倒入瘦肉絲快速翻炒。
6、加入白糖和少量的生抽。肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
7、青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡，關(guān)火裝盤。
有不少人一到做菜的時(shí)候就覺(jué)得束手無(wú)措了。其實(shí)我們要知道的是很多人之所以不知道該怎么做菜的原因是他們沒(méi)有很好的了解菜肴的做法了。為了更好的做出美味的菜肴，我們需要認(rèn)識(shí)菜肴的制作方法。羊肉洋蔥是可以做的，這就需要我們大家認(rèn)識(shí)一下做法了。那么到底羊肉洋蔥的做法大全是什么?下面我們就來(lái)看看小編是怎么說(shuō)的吧。
一、用料
羊腿肉 一斤
洋蔥 一個(gè)
姜末 少許
鹽 適量
自制花椒面 適量
生抽 適量
老抽適量 少許
水淀粉 適量
料酒 適量
胡椒 適量
二、洋蔥炒羊肉的做法
1、把羊腿肉買來(lái)冰箱冷凍一會(huì)～切成薄片，把洋蔥洗干凈切成菱形小塊，姜切末備用;
2、切好的羊肉里，放入料酒，花椒面，鹽，胡椒，生抽，老抽，拌勻入味;
3、油熱后放入洋蔥翻炒一會(huì)撈出，留底油爆香姜末，接著放入喂好的羊肉大火翻炒變色后放入洋蔥～勾水淀粉薄欠出鍋完成。
小貼士
羊肉買回來(lái)冷凍一會(huì)為了更好切成薄片，大火爆炒保持羊肉的鮮嫩度，大家也可以買羊的里脊肉，或者上腦肉，只要自己喜歡隨意!
羊肉洋蔥的做法大全就是以上這些內(nèi)容。我們看過(guò)這些內(nèi)容以后，知道了這道菜確實(shí)制作工序不是很多的，而且大家吃到這道菜以后也是很喜歡吃的。為了大家的健康著想，我們就需要多多的認(rèn)識(shí)一些這種營(yíng)養(yǎng)豐富又制作簡(jiǎn)單的菜肴。
洋蔥湯在生活中我們可能不是很了解的，這種湯品可能在西餐中是比較常見(jiàn)的。有不少人都擔(dān)心自己在家做洋蔥湯，做出來(lái)不好吃的。因此我們一定要認(rèn)真的好好認(rèn)識(shí)一下洋蔥湯的做法。這就需要我們大家好好的了解的。那么到底洋蔥湯的做法大全是什么?下面我們就來(lái)看看小編給大家怎么講這一內(nèi)容的吧。
一、用料：
主料
材料A： 2片
材料B： 1/2個(gè)
蝦子2尾 肉1兩(切片)
魚板2片 貢丸4個(gè)
紅蘿卜片5片 水4杯
調(diào)味料A： 1又1/2大匙
調(diào)味料B： 1/3大匙
胡椒粉2小匙 糖1/3大匙
二、洋蔥湯的做法步驟
1. 將材料分別洗凈備用，洋蔥切絲狀，取一平底鍋，放入奶油加熱至熔化后，放入洋蔥絲爆炒，炒出香味后即可熄火。
2. 取一鍋?zhàn)?，放?杯水，煮沸后再把炒過(guò)的洋蔥絲放入，依序把蝦子、肉片、魚板、貢丸、紅蘿卜片放入鍋中，煮約2～3分鐘后，加入調(diào)味料B調(diào)味，拌勻后盛入湯碗中。
3. 將香蒜奶油面包用烤箱烤約3～4分鐘，取出后切小塊，再放入湯中即可食用。
上文對(duì)洋蔥湯的做法做了介紹，洋蔥是很有保健作用的蔬菜，同時(shí)洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于身體健康是有很多的好處的，像是洋蔥中的硒就是一種非常好的抗氧化物質(zhì)，同時(shí)可以減少人們患上癌癥的幾率。洋蔥是很普通的蔬菜，但是洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是不小的。
洋蔥是常見(jiàn)的蔬菜，洋蔥的食用價(jià)值是非常高的，洋蔥在平時(shí)的吃法也是非常多的，有些人在做菜的時(shí)候，喜歡用洋蔥來(lái)做配菜，其實(shí)洋蔥也是可以做主菜的，可以洋蔥搭配的食材是非常多的，不過(guò)洋蔥不管是和哪種食材進(jìn)行搭配，洋蔥的食療價(jià)值都是很高的，下面介紹洋蔥都可以做的菜。
洋蔥可以做什么菜?
第一種：涼拌洋蔥。首先將洋蔥洗干凈后切成細(xì)絲，然后放在一旁，然后找個(gè)玻璃容器裝些涼涼的礦泉水(沒(méi)有條件也可以用自來(lái)水)，然后將切好的洋蔥絲放進(jìn)去，但要注意一定要將洋蔥絲浸于水中，接著入在冰箱冷藏里面放置12小時(shí)左右，第二天將洋蔥絲撈出，放些蠔油、陳醋、醬油、香菜、檸檬汁、辣椒油(芥末)，這樣美味的涼拌洋蔥就搞定啦，當(dāng)然可以根據(jù)自己的口味還改變一下調(diào)料，嘿嘿，保證你吃時(shí)說(shuō)味道好。這樣的好處是吃起來(lái)會(huì)將洋蔥本身的辛辣味去掉，還保持了洋蔥本身的營(yíng)養(yǎng)。
第二種：炸洋蔥圈。很多人喜歡快餐店的炸洋蔥圈吧，那么好，將一個(gè)洋蔥先去頭去尾，然后選擇橫面切成圈后放在盤子里待用;接著將面包糠倒入一個(gè)空置的容器里，打入雞蛋二個(gè)，為了可以更好的粘住洋蔥圈，也可以少加些粉面子勾出的“塹”，然后將洋蔥圈在制好的面包糠里滾幾下，嘿嘿。另一邊點(diǎn)火燒油，但記住火不要放特別的大，中火就可以了，油燒至六成熱后，將洋蔥圈一個(gè)個(gè)的放入鍋中炸，看洋蔥圈炸到金黃色后就可以撈出來(lái)啦，然后瀝干油再裝在盤子里。然后將蕃茄醬和焦鹽、精鹽分別放在小碟里，這樣一道完美的炸洋蔥圈就可以吃啦。
第三種：洋蔥炒牛肉
用料：洋蔥120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜數(shù)小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法：云耳浸透，出水過(guò)冷河。下油二湯匙，爆炒洋蔥、沙葛、云耳鏟起。牛肉切薄片，加腌料腌十分鐘。下油二湯匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉將熟，落調(diào)味料、洋蔥、云耳、沙葛炒勻，用生粉水埋芡上碟。
第四種：洋蔥海鮮湯
基本材料 洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個(gè)。調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。
1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
2.分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。
3.鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開(kāi)后澆在海鮮及蛋羹上即成。
第五種：洋蔥燜魚
基本材料 鳊魚一條，洋蔥一只切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙
用料：鳊魚一條，洋蔥一只切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙。
調(diào)料：糖少半匙，鹽少許，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少許。
制法：1.番茄放滾水中浸5分鐘，取出去皮去核，切小粒。2.魚剖后洗凈瀝干水，用鹽、胡椒粉腌料擦勻魚身內(nèi)外，腌半小時(shí)。再瀝干水，抹上少許生粉，入油鍋慢火煎至兩面金黃色鏟起，煎時(shí)放二片姜。
3. 起油鍋，放入洋蔥、番茄爆香，下魚、酒，加入調(diào)料煮滾，慢火燉5分鐘至魚熟。鏟起魚上盤，放下青蒜或蔥，再煮滾，汁多用少許生粉水勾芡，淋至魚上。
牛肉是嚴(yán)重富含蛋白質(zhì)的肉類食材，在人們的飲食生活中是非常受歡迎的一種，因?yàn)槎喑耘Ｈ饽軌虼龠M(jìn)身體生長(zhǎng)，尤其是男性多吃牛肉能夠讓身體更加強(qiáng)壯，而牛肉的吃法較多，由于牛肉比較勁道，因此，多數(shù)做法以燉為主，下面就來(lái)看看燉牛肉做法大全怎么做吧。
燉牛肉是一道以牛肋板肉作為主要食材，以醬油；食鹽；蔥段；甜面醬；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料制作而成的簡(jiǎn)單的家常菜。適宜身體虛弱及病后恢復(fù)期的人吃。此菜特點(diǎn)色澤紅亮，軟綿香嫩。但是高膽固醇患者忌食。
制作方法：
1、調(diào)湯：
鍋內(nèi)添足溫水，放適量黃醬，俗稱“打底”（500克肉、50克醬即可），用筷子攪開(kāi)用笊籬撈凈渣撇去沫，以保證肉湯有色而不混。調(diào)湯不能用醬油，因醬油內(nèi)含有味苦的糖色，加入湯內(nèi)煮后，會(huì)使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。湯調(diào)好后，再放適量鹽。
2、放料：
把切好洗凈的牛肉放人鍋內(nèi)，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無(wú)論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準(zhǔn)，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長(zhǎng)3～4段、．姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
3、火候：
作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開(kāi)時(shí)掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開(kāi)，3個(gè)小時(shí)左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火開(kāi)鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經(jīng)20分鐘即可。
在所有的肉類中，牛肉是非常受歡迎的一種肉類，尤其是西方國(guó)家，基本上是以牛肉為主要的肉食的。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪的含量卻非常低，牛肉有暖胃的作用，尤其適合冬季吃，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)還是非常好的滋補(bǔ)佳品，那么碎牛肉都可以做成什么樣的好吃的呢
1、灌湯小籠包
主料：豬皮凍、牛肉碎、韭菜、雞蛋；
輔料：姜、蒜、普通面粉、溫水、鹽。
做法步驟：
1、拌餡：把各種餡料切碎，放在一個(gè)比較大的容器里，盡量往一個(gè)方向攪拌使之上勁。因?yàn)槭枪鄿』\包，拌餡就要多加水，要邊攪拌邊加水，一直加到餡料變成糊糊狀。
2、和面：分兩次加入溫水，和成面團(tuán)；
3、將面揉成長(zhǎng)條；
4、將面條這樣反復(fù)團(tuán)幾次；
5、將面揉光滑保濕醒40分鐘。
6、把醒好的面等分成小劑子，壓扁，搟成中間厚邊緣薄的皮；
7、放入餡料，包成包子；
8、放在鍋里蒸熟，就可以吃了。
炸牛肉丸子
主料：牛肉碎1000g、紅薯粉1000g、小麥面粉100g；
輔料：油適量、鹽適量、姜50g、雞蛋3個(gè)、五香粉35g、雞精適量。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好牛肉2斤，切的就跟1元硬幣的4分之一大小，那樣炸出來(lái)能吃到肉。
2、姜切片，要多點(diǎn)姜。
3、用料理機(jī)打成姜蓉。
4、把姜蓉加入牛肉里
5、加入雞精，雞蛋，五香粉，鹽調(diào)味。
6、然后攪拌均勻，腌制10分鐘。
7、然后把紅薯粉和牛肉攪拌，比較硬的，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加。
8、鍋里放多點(diǎn)油，油溫5成熱的時(shí)候，開(kāi)小火，把丸子放進(jìn)去炸。
9、一個(gè)一個(gè)卷好炸制，時(shí)不時(shí)的用篩子攪動(dòng)，那樣粘在一起的可以分開(kāi)，慢慢的丸子就全浮起來(lái)了。
10、然后開(kāi)大火，丸子炸到金黃就可以出鍋了。
啟示碎牛肉可以做成很多美食，以上是小編為大家提供的其中的兩種，香噴噴的小籠包和炸牛肉丸子，牛肉確實(shí)是一種好處而且又有營(yíng)養(yǎng)的肉類，大家在閑暇時(shí)候不妨自己試一試自己制作小籠包和牛肉丸子，非常好吃哦。
牛肉的肉質(zhì)十分細(xì)嫩，吃起來(lái)味道十分香，而且又具有滋補(bǔ)益氣一類的食物功效，就十分受人們的歡迎。想必大家在平時(shí)吃過(guò)很多種牛肉，也會(huì)相應(yīng)的制作方法，但不知道對(duì)西餐牛肉了解有多少。如果對(duì)該食物比較感興趣的話，下面就隨著小編一起去了解更多的做法步驟吧。
西餐牛肉在制作時(shí)需要的食材主要有：牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個(gè)，圣女果1個(gè)，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個(gè)，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。具體的方法步驟如下所示：
1、牛肉用松肉錘錘松，并將其置于碗中，加入適量紅酒、鹽、小蘇打腌漬大約2小時(shí)。
2、電餅鐺中放入適量黃油，選擇選擇自主烹飪-大火-上盤關(guān)閉-開(kāi)始。
3、下盤加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。再將土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對(duì)切、洋蔥切片。
5、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開(kāi)始，下盤加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
6、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
小編已經(jīng)為大家詳細(xì)的介紹了制作步驟，吃起來(lái)會(huì)十分美味，且具有食物特色，也保證了較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以大家不妨嘗試一下哦，尤其是看完這篇文章感覺(jué)饞嘴的朋友們，就趕快準(zhǔn)備好相應(yīng)的材料，并親自下廚制作一下吧。
牛肉是肉類中含蛋白物質(zhì)比較高的食物之一，如果選擇在冬季對(duì)其食用，就可以起到進(jìn)補(bǔ)的功效，從而中醫(yī)的角度上進(jìn)行分析，可以看出牛肉的補(bǔ)精血和溫經(jīng)脈效果都比較理想，可以達(dá)到滋養(yǎng)脾胃和強(qiáng)筋健骨的作用，不過(guò)食物和食物之間也存在相克的，那么牛肉相克大全是什么?
第一，牛肉相克大全是什么?牛肉和板栗同食,可降低對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故不相宜;牛肉和豆醬一起吃會(huì)傷五臟;牛肉與香附子食則生九子瘡;牛肉與韭菜同吃，容易上火;
第二，牛肉不能與橄欖一起食用。牛肉中富含蛋白質(zhì)，與橄欖中的鞣酸結(jié)合，會(huì)形成不易消化的物質(zhì)，引起胃腸不適。牛肉不能與食用堿一起食用。在燒牛肉的過(guò)程中，如果加堿，就會(huì)使牛肉中的氨基酸分子與堿發(fā)生反應(yīng)，從而使蛋白質(zhì)因沉淀變性而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛肉不能與田螺一起食用。牛肉溫?zé)?，田螺性寒，二者同食不易消化，甚至?xí)鸶姑?、腹痛等癥狀。
第三，牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
牛肉相克大全是什么?牛肉與白酒同吃，容易上火，牙齦容易發(fā)炎;牛肉同生姜同吃，容易上火;牛肉與豬肉同吃,一溫中健脾，一冷膩?zhàn)剃帲粶匾缓?，互相抵觸;牛肉不可與魚肉同烹調(diào);牛肉不可和田螺一起吃，會(huì)引起中毒;牛肉和紅糖同吃會(huì)漲肚子;牛肉不宜與黍米同吃。
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