牛肉和洋蔥的做法大全是什么？
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛肉和洋蔥的做法大全是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
牛肉和洋蔥都是普通的食材，不過在日常生活中，二者看似非常的普通，但是營養(yǎng)價值卻是非常高的，因此洋蔥和牛肉在平時是很受歡迎的食物，其實洋蔥和牛肉也是最佳搭檔，兩者如果搭配起來是可以制作出很多的美食，有些人平時不會搭配食用，下面具體介紹牛肉和洋蔥的做法大全。
牛肉和洋蔥的做法大全
孜然洋蔥炒牛肉粒
1.牛肉切成1cm左右的小丁，記者牛肉要逆著牛肉紋路切哦。切好后，用料酒、生抽、鹽、少許生粉、孜然粒抓勻，鹽一會備用。
2.洋蔥、青紅椒切成和牛肉差不多大小，備用。
3.鍋中熱油，要比平日炒菜稍微多一些。油熱后下入牛肉，大火翻炒。
4.待牛肉粒表面變色，放入青紅椒、洋蔥翻炒。
5.加入鹽、一點點生抽翻炒均勻。
6.待洋蔥稍微有些變軟，撒入孜然粉，翻炒均勻即可。記住整體時間不能太長，不然牛肉就老了，不好吃的!
黑椒牛肉粒
1.牛肉切小丁，用黑胡椒醬、生抽、蠔油、黑胡椒碎、食用油抓勻，腌30分鐘左右。
2.洋蔥切和牛肉差不多大小，備用。
3.鍋中熱油，油熱放入牛肉粒，表面變色后，放入洋蔥翻炒。
4.記住要大火翻炒，洋蔥有一點變軟后，再加點洋蔥碎或洋蔥醬翻炒均勻即可出鍋，時間不可太久哦。
番茄洋蔥牛肉
1.牛肉切片，用少許料酒、生抽、食用油抓勻腌10分鐘左右。
2.番茄切厚片，洋蔥切絲備用。
3.鍋中熱油，油熱后放入番茄翻炒，稍微多炒一會，炒出汁水。一定不能偷懶哦。
4.番茄塊變小，出汁后，加少許糖調(diào)整酸甜程度，然后下入腌制的牛肉翻炒。
5.待牛肉變色，放入洋蔥翻炒均勻。
6.蓋上鍋蓋燜1-2分鐘就可以關(guān)火，出鍋前加入鹽和味精調(diào)味即可。
日式洋蔥肥牛飯
1.洋蔥切絲備用、姜一小塊切片備用。
2.鍋中放入一塊牛油，就是牛肉白色脂肪部分，先煸炒出牛油，再放入洋蔥炒出香味后撈出。
3.鍋中放入少許清水，燒開后，放入牛肉卷200g和姜片煮開，撇去浮沫，一點要撇干凈哦!
4.放入日式醬油3勺、清酒3勺、味醂2勺、白糖1勺、米醋3分之一勺、鹽適量、牛骨高湯2勺翻炒均勻。注意：調(diào)料一般超市都有賣，但如果你平時做的不多也可以替代，甜醬油用生抽替代，清酒用低度白酒代替。味醂就改成多一點點白酒，多一點點糖，再加一點點水代替。
5.放入事先炒好的洋蔥絲，蓋上鍋蓋，等洋蔥變軟就可以關(guān)火了。
6.然后把這個澆在白米飯上即可。
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有不少人一到做菜的時候就覺得束手無措了。其實我們要知道的是很多人之所以不知道該怎么做菜的原因是他們沒有很好的了解菜肴的做法了。為了更好的做出美味的菜肴，我們需要認識菜肴的制作方法。羊肉洋蔥是可以做的，這就需要我們大家認識一下做法了。那么到底羊肉洋蔥的做法大全是什么?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
一、用料
羊腿肉 一斤
洋蔥 一個
姜末 少許
鹽 適量
自制花椒面 適量
生抽 適量
老抽適量 少許
水淀粉 適量
料酒 適量
胡椒 適量
二、洋蔥炒羊肉的做法
1、把羊腿肉買來冰箱冷凍一會～切成薄片，把洋蔥洗干凈切成菱形小塊，姜切末備用;
2、切好的羊肉里，放入料酒，花椒面，鹽，胡椒，生抽，老抽，拌勻入味;
3、油熱后放入洋蔥翻炒一會撈出，留底油爆香姜末，接著放入喂好的羊肉大火翻炒變色后放入洋蔥～勾水淀粉薄欠出鍋完成。
小貼士
羊肉買回來冷凍一會為了更好切成薄片，大火爆炒保持羊肉的鮮嫩度，大家也可以買羊的里脊肉，或者上腦肉，只要自己喜歡隨意!
羊肉洋蔥的做法大全就是以上這些內(nèi)容。我們看過這些內(nèi)容以后，知道了這道菜確實制作工序不是很多的，而且大家吃到這道菜以后也是很喜歡吃的。為了大家的健康著想，我們就需要多多的認識一些這種營養(yǎng)豐富又制作簡單的菜肴。
洋蔥湯在生活中我們可能不是很了解的，這種湯品可能在西餐中是比較常見的。有不少人都擔心自己在家做洋蔥湯，做出來不好吃的。因此我們一定要認真的好好認識一下洋蔥湯的做法。這就需要我們大家好好的了解的。那么到底洋蔥湯的做法大全是什么?下面我們就來看看小編給大家怎么講這一內(nèi)容的吧。
一、用料：
主料
材料A： 2片
材料B： 1/2個
蝦子2尾 肉1兩(切片)
魚板2片 貢丸4個
紅蘿卜片5片 水4杯
調(diào)味料A： 1又1/2大匙
調(diào)味料B： 1/3大匙
胡椒粉2小匙 糖1/3大匙
二、洋蔥湯的做法步驟
1. 將材料分別洗凈備用，洋蔥切絲狀，取一平底鍋，放入奶油加熱至熔化后，放入洋蔥絲爆炒，炒出香味后即可熄火。
2. 取一鍋子，放入4杯水，煮沸后再把炒過的洋蔥絲放入，依序把蝦子、肉片、魚板、貢丸、紅蘿卜片放入鍋中，煮約2～3分鐘后，加入調(diào)味料B調(diào)味，拌勻后盛入湯碗中。
3. 將香蒜奶油面包用烤箱烤約3～4分鐘，取出后切小塊，再放入湯中即可食用。
上文對洋蔥湯的做法做了介紹，洋蔥是很有保健作用的蔬菜，同時洋蔥的營養(yǎng)價值對于身體健康是有很多的好處的，像是洋蔥中的硒就是一種非常好的抗氧化物質(zhì)，同時可以減少人們患上癌癥的幾率。洋蔥是很普通的蔬菜，但是洋蔥的營養(yǎng)價值可是不小的。
洋蔥是常見的蔬菜，洋蔥的食用價值是非常高的，洋蔥在平時的吃法也是非常多的，有些人在做菜的時候，喜歡用洋蔥來做配菜，其實洋蔥也是可以做主菜的，可以洋蔥搭配的食材是非常多的，不過洋蔥不管是和哪種食材進行搭配，洋蔥的食療價值都是很高的，下面介紹洋蔥都可以做的菜。
洋蔥可以做什么菜?
第一種：涼拌洋蔥。首先將洋蔥洗干凈后切成細絲，然后放在一旁，然后找個玻璃容器裝些涼涼的礦泉水(沒有條件也可以用自來水)，然后將切好的洋蔥絲放進去，但要注意一定要將洋蔥絲浸于水中，接著入在冰箱冷藏里面放置12小時左右，第二天將洋蔥絲撈出，放些蠔油、陳醋、醬油、香菜、檸檬汁、辣椒油(芥末)，這樣美味的涼拌洋蔥就搞定啦，當然可以根據(jù)自己的口味還改變一下調(diào)料，嘿嘿，保證你吃時說味道好。這樣的好處是吃起來會將洋蔥本身的辛辣味去掉，還保持了洋蔥本身的營養(yǎng)。
第二種：炸洋蔥圈。很多人喜歡快餐店的炸洋蔥圈吧，那么好，將一個洋蔥先去頭去尾，然后選擇橫面切成圈后放在盤子里待用;接著將面包糠倒入一個空置的容器里，打入雞蛋二個，為了可以更好的粘住洋蔥圈，也可以少加些粉面子勾出的“塹”，然后將洋蔥圈在制好的面包糠里滾幾下，嘿嘿。另一邊點火燒油，但記住火不要放特別的大，中火就可以了，油燒至六成熱后，將洋蔥圈一個個的放入鍋中炸，看洋蔥圈炸到金黃色后就可以撈出來啦，然后瀝干油再裝在盤子里。然后將蕃茄醬和焦鹽、精鹽分別放在小碟里，這樣一道完美的炸洋蔥圈就可以吃啦。
第三種：洋蔥炒牛肉
用料：洋蔥120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜數(shù)小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法：云耳浸透，出水過冷河。下油二湯匙，爆炒洋蔥、沙葛、云耳鏟起。牛肉切薄片，加腌料腌十分鐘。下油二湯匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉將熟，落調(diào)味料、洋蔥、云耳、沙葛炒勻，用生粉水埋芡上碟。
第四種：洋蔥海鮮湯
基本材料 洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個。調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。
1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
2.分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。
3.鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。
第五種：洋蔥燜魚
基本材料 鳊魚一條，洋蔥一只切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙
用料：鳊魚一條，洋蔥一只切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙。
調(diào)料：糖少半匙，鹽少許，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少許。
制法：1.番茄放滾水中浸5分鐘，取出去皮去核，切小粒。2.魚剖后洗凈瀝干水，用鹽、胡椒粉腌料擦勻魚身內(nèi)外，腌半小時。再瀝干水，抹上少許生粉，入油鍋慢火煎至兩面金黃色鏟起，煎時放二片姜。
3. 起油鍋，放入洋蔥、番茄爆香，下魚、酒，加入調(diào)料煮滾，慢火燉5分鐘至魚熟。鏟起魚上盤，放下青蒜或蔥，再煮滾，汁多用少許生粉水勾芡，淋至魚上。
牛肉是嚴重富含蛋白質(zhì)的肉類食材，在人們的飲食生活中是非常受歡迎的一種，因為多吃牛肉能夠促進身體生長，尤其是男性多吃牛肉能夠讓身體更加強壯，而牛肉的吃法較多，由于牛肉比較勁道，因此，多數(shù)做法以燉為主，下面就來看看燉牛肉做法大全怎么做吧。
燉牛肉是一道以牛肋板肉作為主要食材，以醬油；食鹽；蔥段；甜面醬；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料制作而成的簡單的家常菜。適宜身體虛弱及病后恢復期的人吃。此菜特點色澤紅亮，軟綿香嫩。但是高膽固醇患者忌食。
制作方法：
1、調(diào)湯：
鍋內(nèi)添足溫水，放適量黃醬，俗稱“打底”（500克肉、50克醬即可），用筷子攪開用笊籬撈凈渣撇去沫，以保證肉湯有色而不混。調(diào)湯不能用醬油，因醬油內(nèi)含有味苦的糖色，加入湯內(nèi)煮后，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。湯調(diào)好后，再放適量鹽。
2、放料：
把切好洗凈的牛肉放人鍋內(nèi)，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長3～4段、．姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
3、火候：
作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火開鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經(jīng)20分鐘即可。
在所有的肉類中，牛肉是非常受歡迎的一種肉類，尤其是西方國家，基本上是以牛肉為主要的肉食的。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪的含量卻非常低，牛肉有暖胃的作用，尤其適合冬季吃，對于體質(zhì)虛弱的人來說還是非常好的滋補佳品，那么碎牛肉都可以做成什么樣的好吃的呢
1、灌湯小籠包
主料：豬皮凍、牛肉碎、韭菜、雞蛋；
輔料：姜、蒜、普通面粉、溫水、鹽。
做法步驟：
1、拌餡：把各種餡料切碎，放在一個比較大的容器里，盡量往一個方向攪拌使之上勁。因為是灌湯小籠包，拌餡就要多加水，要邊攪拌邊加水，一直加到餡料變成糊糊狀。
2、和面：分兩次加入溫水，和成面團；
3、將面揉成長條；
4、將面條這樣反復團幾次；
5、將面揉光滑保濕醒40分鐘。
6、把醒好的面等分成小劑子，壓扁，搟成中間厚邊緣薄的皮；
7、放入餡料，包成包子；
8、放在鍋里蒸熟，就可以吃了。
炸牛肉丸子
主料：牛肉碎1000g、紅薯粉1000g、小麥面粉100g；
輔料：油適量、鹽適量、姜50g、雞蛋3個、五香粉35g、雞精適量。
做法步驟：
1、準備好牛肉2斤，切的就跟1元硬幣的4分之一大小，那樣炸出來能吃到肉。
2、姜切片，要多點姜。
3、用料理機打成姜蓉。
4、把姜蓉加入牛肉里
5、加入雞精，雞蛋，五香粉，鹽調(diào)味。
6、然后攪拌均勻，腌制10分鐘。
7、然后把紅薯粉和牛肉攪拌，比較硬的，水要一點一點加。
8、鍋里放多點油，油溫5成熱的時候，開小火，把丸子放進去炸。
9、一個一個卷好炸制，時不時的用篩子攪動，那樣粘在一起的可以分開，慢慢的丸子就全浮起來了。
10、然后開大火，丸子炸到金黃就可以出鍋了。
啟示碎牛肉可以做成很多美食，以上是小編為大家提供的其中的兩種，香噴噴的小籠包和炸牛肉丸子，牛肉確實是一種好處而且又有營養(yǎng)的肉類，大家在閑暇時候不妨自己試一試自己制作小籠包和牛肉丸子，非常好吃哦。
牛肉的肉質(zhì)十分細嫩，吃起來味道十分香，而且又具有滋補益氣一類的食物功效，就十分受人們的歡迎。想必大家在平時吃過很多種牛肉，也會相應(yīng)的制作方法，但不知道對西餐牛肉了解有多少。如果對該食物比較感興趣的話，下面就隨著小編一起去了解更多的做法步驟吧。
西餐牛肉在制作時需要的食材主要有：牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個，圣女果1個，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。具體的方法步驟如下所示：
1、牛肉用松肉錘錘松，并將其置于碗中，加入適量紅酒、鹽、小蘇打腌漬大約2小時。
2、電餅鐺中放入適量黃油，選擇選擇自主烹飪-大火-上盤關(guān)閉-開始。
3、下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。再將土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
5、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
6、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
小編已經(jīng)為大家詳細的介紹了制作步驟，吃起來會十分美味，且具有食物特色，也保證了較高的營養(yǎng)價值，所以大家不妨嘗試一下哦，尤其是看完這篇文章感覺饞嘴的朋友們，就趕快準備好相應(yīng)的材料，并親自下廚制作一下吧。
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