冰鎮(zhèn)綠豆沙要如何做
如何做養(yǎng)生粥。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的冰鎮(zhèn)綠豆沙要如何做，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
夏季很多人都愛(ài)喝冰鎮(zhèn)的食物，因?yàn)榭梢詭椭覀兘饪式凳睿?zhèn)綠豆沙就是很多人比較喜歡選擇的一種，但是對(duì)于如何制作冰鎮(zhèn)綠豆沙，以及所需要的材料問(wèn)題，相信大部分人都不知道吧，那么下面就為大家詳細(xì)來(lái)介紹一下，冰鎮(zhèn)綠豆沙的制作方法。
口味：甜
主料：綠豆 紅糖（糖水烹調(diào)會(huì)根據(jù)不同的原料和類(lèi)型選擇不同的糖，綠豆配紅糖是經(jīng)典配搭）
配料：姜三片 香草（與綠豆配在一起，會(huì)大大增加綠豆的香味）
冰鎮(zhèn)綠豆沙做法：
1、烹煮之前，先將綠豆泡水一個(gè)下午，讓綠豆吸足水份，容易煮爛（不推薦使用水泡方法，水泡的話，會(huì)將豆子的綠色素浸泡出來(lái)，煮出來(lái)的豆沙 顏色就不艷綠了）
2、將綠豆倒入剛剛淹過(guò)綠面10cm的沸水中沸煮十分鐘，然后倒入大量冷水，利用冷縮熱脹的原理，讓豆子離殼，再沸煮二十分鐘，豆殼便會(huì)浮于水面，將豆殼瓢去，慢火煮1小時(shí)，即成爽口幼滑的綠豆沙：）
小貼士：
因?yàn)榫G豆屬?zèng)鲂?，女生食用過(guò)多，對(duì)身體不好，所以在烹煮時(shí)會(huì)加幾片姜中和其涼性
如果想換種吃法，那在綠豆沙煲好后再放點(diǎn)椰汁或椰子粉，會(huì)有另外一種風(fēng)味哦，濃濃的椰子香味，保證讓你回味無(wú)窮！！
看了上面所介紹的冰鎮(zhèn)綠豆沙的制作方法之后，不知道你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢，其實(shí)很多時(shí)候如果我們多去了解這些食物的制作，是可以讓自己隨時(shí)都享受這些美食的，因?yàn)樽约耗軌騽?dòng)手完成的食物，當(dāng)然更加的安全健康。
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綠豆是一種有營(yíng)養(yǎng)，而且還可以起到清熱下火的豆類(lèi)，在我們?nèi)粘５纳町?dāng)中用到的也特別多，我們平時(shí)的時(shí)候也可以做成綠豆粥，或是熬成綠豆湯類(lèi)的食物，而且還可以做成美味的冰鎮(zhèn)綠豆沙，而且做法也比較的簡(jiǎn)單，那么冰鎮(zhèn)綠豆沙怎么做？通過(guò)下面的介紹我們來(lái)進(jìn)行一下了解。
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：30-45分鐘
主料
綠豆紅糖（糖水烹調(diào)會(huì)根據(jù)不同的原料和類(lèi)型選擇不同的糖，綠豆配紅糖是經(jīng)典配搭）
輔料
姜三片香草（與綠豆配在一起，會(huì)大大增加綠豆的香味）適量
冰鎮(zhèn)綠豆沙的做法步驟
1. 烹煮之前，先將綠豆泡水一個(gè)下午，讓綠豆吸足水份，容易煮爛（不推薦使用水泡方法，水泡的話，會(huì)將豆子的綠色素浸泡出來(lái)，煮出來(lái)的豆沙 顏色就不艷綠了）
2. 將綠豆倒入剛剛淹過(guò)綠面10cm的沸水中沸煮十分鐘，然后倒入大量冷水，利用冷縮熱脹的原理，讓豆子離殼，再沸煮二十分鐘，豆殼便會(huì)浮于水面，將豆殼瓢去，慢火煮1小時(shí)，即成爽口幼滑的綠豆沙.
小貼士
因?yàn)榫G豆屬?zèng)鲂裕秤眠^(guò)多，對(duì)身體不好，所以在烹煮時(shí)會(huì)加幾片姜中和其涼性，如果你想換種吃法，那在綠豆沙煲好后再放點(diǎn)椰汁或椰子粉，會(huì)有另外一種風(fēng)味。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了冰鎮(zhèn)綠豆沙是如何做的，通過(guò)以上的介紹，大家也知道了冰鎮(zhèn)綠豆沙的做法也特別的簡(jiǎn)單，在吃的時(shí)候我們需要注意的就是綠豆性寒，有腸胃不好的朋友，或是女性在生理期間的時(shí)候吃的時(shí)候要注意。
很多人都愛(ài)喝綠豆沙，而且綠豆其實(shí)，還可以幫助我們清熱解讀，尤其是在夏季比較適合喝綠豆沙，但是對(duì)于綠豆沙應(yīng)該如何制作？可能大家都不太注重吧，因?yàn)樵诂F(xiàn)在生活當(dāng)中，很少有人會(huì)有這個(gè)時(shí)間，下到廚房去，但其實(shí)冰鎮(zhèn)綠豆沙制作也是比較簡(jiǎn)單的，下面就為大家詳細(xì)來(lái)介紹一下。
綠豆沙的做法
主料：綠豆200克 ?純凈水適量
步驟：
1. 綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時(shí)，浸泡段時(shí)間，煮的時(shí)候可以節(jié)約時(shí)間。 鍋中加入純凈水，大火煮開(kāi)。純凈水與綠豆的體積比為10:1。
2. 將泡好的綠豆放進(jìn)去，開(kāi)水煮綠豆可節(jié)約煮的時(shí)間，整個(gè)煮制過(guò)程要開(kāi)鍋煮，開(kāi)鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開(kāi)，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來(lái)。
3. 用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會(huì)影響綠豆沙細(xì)細(xì)沙沙的口感。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過(guò)程千萬(wàn)不要加水，否則煮出來(lái)的綠豆沙會(huì)水沙分離。
4. 綠豆慢慢變?yōu)榧?xì)細(xì)沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮(zhèn)后再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點(diǎn)冰糖或者白糖。
以上這是冰鎮(zhèn)綠豆沙的做法介紹，通過(guò)這些介紹之后，不知你是否已經(jīng)掌握呢？其實(shí)在生活當(dāng)中，很多時(shí)候如果我們用心去了解這些食物的制作，那么自己能夠動(dòng)手完成的，當(dāng)然食用起來(lái)是比較健康美味的。
冰鎮(zhèn)綠豆沙，我們?cè)诩乙部梢酝瓿桑亲钪饕氖且⒁馑囊恍┓椒ê图记?，這樣做出來(lái)的冰鎮(zhèn)綠豆沙，才是最營(yíng)養(yǎng)又健康的，那么你有具體認(rèn)識(shí)和了解過(guò)，冰的綠豆沙的制作方法以及所需要的各種用料嗎，看看下面所詳細(xì)介紹的做法！希望大家能夠快速的學(xué)會(huì)。
?用料：綠豆 紅糖（糖水烹調(diào)會(huì)根據(jù)不同的原料和類(lèi)型選擇不同的糖，綠豆配紅糖是經(jīng)典配搭）
?
?調(diào)料：姜三片 香草（與綠豆配在一起，會(huì)大大增加綠豆的香味）
1、烹煮之前，先將綠豆泡水一個(gè)下午，讓綠豆吸足水份，容易煮爛（不推薦使用水泡方法，水泡的話，會(huì)將豆子的綠色素浸泡出來(lái)，煮出來(lái)的豆沙 顏色就不艷綠了）
2、將綠豆倒入剛剛淹過(guò)綠面10cm的沸水中沸煮十分鐘，然后倒入大量冷水，利用冷縮熱脹的原理，讓豆子離殼，再沸煮二十分鐘，豆殼便會(huì)浮于水面，將豆殼瓢去，慢火煮1小時(shí)，即成爽口幼滑的綠豆沙：）
以上就是冰鎮(zhèn)綠豆沙的做法介紹，通過(guò)這些介紹之后。那么我們?cè)谏町?dāng)中。就可以自己動(dòng)手完成這些美味的食物了。其實(shí)很多時(shí)候?qū)τ谝恍┦澄锏闹谱?。大部分人?huì)覺(jué)得比較麻煩。就是自己沒(méi)有太過(guò)努力學(xué)習(xí)造成的。因?yàn)楹芏嗍澄?，如果你用心學(xué)習(xí)都可以在生活當(dāng)中完成。
綠豆湯是很多人在夏天的時(shí)候都喜歡喝的一種飲品，經(jīng)常做綠豆湯的朋友肯定都會(huì)有這樣一個(gè)問(wèn)題，開(kāi)始煮綠豆湯的時(shí)候都是碧綠的顏色，但是沒(méi)一會(huì)兒就變成了紅色，要怎么樣才能煮出碧綠的綠豆湯呢?其實(shí)一些小竅門(mén)就可以輕松的做到，接下來(lái)我們一起來(lái)了解一下吧。
用純凈水熬，不容易變色。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食物營(yíng)養(yǎng)研究室曾經(jīng)用自來(lái)水、礦泉水、純凈水、蒸餾水來(lái)熬綠豆湯。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同水質(zhì)熬制的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長(zhǎng)期不變。
其次分別是純凈水和礦泉水。自來(lái)水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣后幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。因此，熬綠豆湯時(shí)最好用純凈水。
幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色。研究發(fā)現(xiàn)，酸堿度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來(lái)水是堿性水，熬綠豆湯之后變色特別快，倒出綠豆湯后，兩分鐘內(nèi)就能看到明顯的顏色變化。
但在自來(lái)水中加入醋或檸檬汁后，熬出來(lái)的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來(lái)水來(lái)熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會(huì)變酸，影響口感。
夏天喝些含“鹽”的水或“綠豆湯”對(duì)身體有好處，因?yàn)楹写罅康拟c、鉀等礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人們因大量出汗而帶來(lái)的礦物質(zhì)流失。
出汗是維持體溫最好的辦法，要出汗就需要水分，如果沒(méi)有水身體就會(huì)減少或停止出汗，并迅速發(fā)熱。所以，綠豆湯水分含量高，有助于炎熱天氣體內(nèi)水分的補(bǔ)充，從而幫助解暑。
在煮綠豆沙的時(shí)候，只要加入幾滴檸檬汁就可以讓綠豆湯保持綠色，但是要注意在加入檸檬汁的時(shí)候，一定不能加的太多，否則煮出來(lái)的綠豆湯，很有可能味道就會(huì)變酸，其次就是在煮的時(shí)候一定要蓋好鍋蓋，這樣也可以保持綠豆湯的顏色。
綠豆是一種比較常見(jiàn)的豆類(lèi)，經(jīng)常吃綠豆有清涼解暑和排毒祛火的作用，尤其是在夏天的時(shí)候很多人都喜歡用綠豆煮綠豆湯或者是做一些綠豆沙吃，既美味還預(yù)防中暑，很多人在家煮綠豆沙的時(shí)候往往掌握不好方法，不知道要煮多久才會(huì)煮好，做綠豆沙的時(shí)候要把綠豆在水里先泡一會(huì)再煮就比較容易煮爛還不浪費(fèi)時(shí)間的。
綠豆沙要煮多久
材料：綠豆2500克，綿白糖1500克。
制作步驟：
將綠豆用清水淘洗干凈。鍋內(nèi)加清水5000克，倒入綠豆煮至六成熟，鍋離火冷卻，用手搓擦去皮，倒入篾制密篩內(nèi)，帶水將綠豆皮全部擦掉。鋁鍋內(nèi)加清水7500克，倒入去皮的綠豆煮沸，改用小火煮爛，然后倒入白細(xì)布袋內(nèi)放入盆中，稍冷卻后擠出豆汁。鋁鍋置小火上，倒入豆沙煮沸，加入綿白糖并用乎勺推動(dòng)，待糖溶化后，離火舀入碗中即成。
綠豆沙的制作要領(lǐng)：
1.煮綠豆要用鋁鍋或鋼精鍋，不宜用炒鍋，以免影響豆沙顏色;
2.沸水煮豆沙時(shí)，邊倒入豆沙邊攪拌，以免粘鍋煳底。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪O.8克，碳水化合物59克，粗纖維4.2克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素1.8毫克。維生素B1 0.52毫克，維生素B2 0.12毫克，煙酸1.8毫克。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白類(lèi)，其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少，綠豆的磷脂成分中，有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等。
綠豆的功效
1.清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
2.綠豆的清熱之力在皮，所以說(shuō)為了清熱，煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來(lái)的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。
3.綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說(shuō)為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
每家每戶都喜歡在家里面?zhèn)渲恍┏３缘氖澄?，包括蔬菜水果以及糧食等等。而綠豆也是家中常備之物，綠豆不但可以清熱解毒還能夠降火消暑，是一種非常健康的食物。當(dāng)然，綠豆不光可以用來(lái)熬湯，還可以用來(lái)做很多種美味的食物。下面就來(lái)教大家如何制作綠豆沙冰，非常美味哦!
食材
主料：綠豆 輔料：冰糖適量
步驟
1.將綠豆放在一個(gè)小碗中。
2.放入適量的清水浸泡上兩個(gè)小時(shí)。
3.在煮鍋中放入適量的水，盡量多點(diǎn)，加入適量的冰糖，將綠豆煮至開(kāi)花狀。
4.將煮好的綠豆放入料理機(jī)中攪拌上30秒就可以了。
5.倒出晾涼后放入冰箱冷凍上兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候剛好有點(diǎn)冰碴出來(lái)哦!
需要注意的就是在制作綠豆沙冰的時(shí)候，里面放的水千萬(wàn)不能太少，否則做出來(lái)的綠豆沙冰會(huì)非常難喝，有一種苦澀的味道。如果感覺(jué)制作麻煩的話，可以在冰箱里面提前凍一些冰塊，然后把冰塊碾碎直接倒入綠豆湯或者是綠豆粥當(dāng)中，直接喝就可以了。
生活中常見(jiàn)的食物種類(lèi)很多，在對(duì)食物制作上，也是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，這樣對(duì)食物的各方面，都是有著很好的改善，那綠豆沙怎么做呢，對(duì)這樣的食物在制作上，也是有著一些不錯(cuò)的方法，所以制作的時(shí)候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，這類(lèi)食物也是含有多種營(yíng)養(yǎng)元素。
那綠豆沙怎么做呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它都是有著很好的了解，在對(duì)它選擇的時(shí)候，也都可以知道如何做最好，使得它的味道獨(dú)特，而且對(duì)人體健康，也是有著一些幫助。
綠豆沙怎么做：
材料
餅皮：中筋面粉80克，可可粉20克，奶粉(我用了吉士粉)5克，轉(zhuǎn)化糖漿85克，枧水1克，色拉油30克。
餡料：綠豆沙餡350克
做法
1.轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧水，攪拌混合均勻。
2.在混合好的糖漿里，加入色拉油，并攪拌混合均勻。
3.倒入各種粉類(lèi)，揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)上保鮮膜靜置2個(gè)小時(shí)。
4.面團(tuán)靜置好以后，根據(jù)需要分隔成小份，我分了7份。大約30克/個(gè)，綠豆沙也分成45-50克/個(gè)。
5.取一個(gè)餅皮面團(tuán)，在手掌上壓扁，用搟面杖搟成圓片。
6.把綠豆沙球放中間，用手包好，放月餅?zāi)Ｗ永铮瑝撼龀稍嘛炁髯?，放入烤盤(pán)。
7.在月餅表面噴點(diǎn)水，放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱，烤5分鐘左右，等月餅花紋定型后，取出來(lái)放涼在表面刷上蛋黃水(只刷表面，側(cè)面不刷)，再放進(jìn)烤箱，轉(zhuǎn)150度，烤10分鐘左右即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)綠豆沙怎么做呢，也是有著很好了解，所以在制作這樣食物的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，但是在制作過(guò)程中，對(duì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，也是要及時(shí)解決，尤其對(duì)味道不對(duì)勁的時(shí)候，也是要看搭配食材是否對(duì)。
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