清燉鱔魚(yú)湯的做法
冬季養(yǎng)生魚(yú)湯。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的清燉鱔魚(yú)湯的做法，希望能為您提供更多的參考。
眾所周知鱔魚(yú)是一種非常滋補(bǔ)的食材，鱔魚(yú)不但美味而且經(jīng)常吃還可以起到提高人體免疫力和預(yù)防糖尿病的功效，所以鱔魚(yú)受到了大家的喜愛(ài)，鱔魚(yú)有很多種做法，我們不但可以采用鱔魚(yú)來(lái)做成火鍋而且也可以采用鱔魚(yú)來(lái)煮粥，常見(jiàn)的鱔魚(yú)做法是用鱔魚(yú)搭配上其它食材來(lái)煮湯。
清燉鱔魚(yú)是一道美食，使用鱔魚(yú)為主料，配以豬油、芝麻油、雞湯、味精、干淀粉等制作而成。
制作
1鱔魚(yú)洗凈、切窄段，蔥、蒜切片，姜切絲;
2鱔魚(yú)段加入一勺干淀粉，抓拌拌勻;鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚(yú)段下鍋炸1分鐘左右;炸至表面微微泛黃時(shí)撈出，瀝干油分;炸好的鱔魚(yú)段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲;
3上籠用旺火蒸30分鐘;另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香;加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰;用濕淀粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚(yú)上即可。
3小貼士
1. 做該菜鱔魚(yú)不易切大塊，切窄段或切絲;
2. 鱔段不要炸太久，表皮微微泛黃即可撈出;
3. 蒸制的時(shí)間可以適當(dāng)縮短，但不要少于15分鐘;
4. 雞湯不必太多，沒(méi)過(guò)鱔魚(yú)即可，以免掩蓋了鱔魚(yú)的鮮味兒。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是鱔魚(yú)了，我們知道鱔魚(yú)不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃鱔魚(yú)可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清燉鱔魚(yú)湯的做法。
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相信每一個(gè)品嘗過(guò)清燉鱔魚(yú)的朋友肯定都會(huì)喜歡上這道菜肴吧，清燉鱔魚(yú)是我們常見(jiàn)的一道家常菜，清燉鱔魚(yú)不但看相很好而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，清燉鱔魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃清燉鱔魚(yú)可以起到補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，此外清燉鱔魚(yú)還有提高記憶力等好處呢，下文我們介紹一下清燉鱔魚(yú)的家常做法。
原料：鱔魚(yú)1條。
配料：蔥1截、蒜3瓣、姜1塊。
調(diào)料：雞湯250ml、芝麻油適量、味精少許、干淀粉1大勺、醋2茶匙、鹽1/2茶匙。
準(zhǔn)備工作：鱔魚(yú)洗凈、切窄段，蔥、蒜切片，姜切絲。
清燉鱔魚(yú)的做法
1.鱔魚(yú)段加入一勺干淀粉，抓拌拌勻。
2.鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚(yú)段下鍋炸1分鐘左右。
3.炸至表面微微泛黃時(shí)撈出，瀝干油分。
4.炸好的鱔魚(yú)段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲。
5.上籠用旺火蒸30分鐘。
6.另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香。
7.加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰。
8.用濕淀粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚(yú)上即可。
特別提示：
1.做該菜鱔魚(yú)不易切大塊，切窄段或切絲;
2.鱔段不要炸太久，表皮微微泛黃即可撈出;
3.蒸制的時(shí)間可以適當(dāng)縮短，但不要少于15分鐘;
4.雞湯不必太多，沒(méi)過(guò)鱔魚(yú)即可，以免掩蓋了鱔魚(yú)的鮮味兒。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是清燉鱔魚(yú)了，我們知道清燉鱔魚(yú)不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，清燉鱔魚(yú)的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清燉鱔魚(yú)的家常做法。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)山藥鱔魚(yú)湯這道菜的做法。
2.121鍋中水燒開(kāi)放入懷山藥?kù)虪C過(guò)涼。
3.212黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。
4.在放入黃鱔段焯燙洗凈過(guò)涼。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜。
6.1加入料酒炒香。
7.2倒入黃鱔段翻炒。
8.把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開(kāi)水煮上5分鐘。
9.然后加入懷山藥和胡蘿卜。
10.加蓋繼續(xù)煮上10分鐘。
11.·加入鹽
12.胡椒粉調(diào)味。
13.加入香醋，雞精，淋入香油關(guān)火。
也許你以前吃過(guò)山藥鱔魚(yú)湯，但是你絕不知道它竟是這樣做出來(lái)的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
眾所周知黃瓜鱔魚(yú)湯是一道簡(jiǎn)單的湯，同時(shí)黃瓜鱔魚(yú)湯也是一道食用價(jià)值非常高的湯，黃瓜鱔魚(yú)湯不但美味而且還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，黃瓜鱔魚(yú)湯有提高人體免疫力和視力的功效，常吃黃瓜鱔魚(yú)湯還可以起到抗腫瘤和降低血糖的好處呢，下文我們給大家介紹一下黃瓜鱔魚(yú)湯的做法。
菜系及功能:養(yǎng)顏食譜
黃瓜鱔魚(yú)湯原料:鱔魚(yú)4。0 g，黃瓜、瘦豬肉各100 g，雞蛋2個(gè)，鹽、味精、肉湯各適量。
黃瓜鱔魚(yú)湯的做法:
將雞蛋打入湯碗中，攪勻，倒人沙鍋中炒成蛋皮，切成絲;黃瓜、豬肉洗凈，切絲;鱔魚(yú)去骨，切絲;鍋中加入肉湯，燒沸，倒人雞蛋、黃瓜、豬肉、鱔魚(yú)，加鹽、味精煮5分鐘即可。喝湯食配料，隔日1劑，連食15劑。
保健功效:有益氣養(yǎng)血，美容祛斑之功。適用于氣血虛弱所致顏面色素沉著。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
在上面的文章里面我們介紹了一道美味養(yǎng)生的湯，那就是黃瓜鱔魚(yú)湯了，我們知道黃瓜鱔魚(yú)湯不但做法簡(jiǎn)單而且還可以起到抗腫瘤和降低血糖等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了黃瓜鱔魚(yú)湯的做法。
苦瓜是我們大家都很熟悉的一種蔬菜，苦瓜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃苦瓜可以起到促進(jìn)消化和消暑等功效。鱔魚(yú)也被我們叫做是黃鱔，鱔魚(yú)里面含有豐富的DHA和卵磷脂等多種礦物質(zhì)，常吃鱔魚(yú)能起到預(yù)防糖尿病等好處，下文我們采用這兩種食材來(lái)做菜。
簡(jiǎn)介
這款湯具有清脂減肥，清熱解毒，利尿涼血，補(bǔ)中益氣等功效。特別是鱔魚(yú)中的“鱔魚(yú)素”，可促進(jìn)胰島素的分泌，改善糖尿病患者腎小球高濾過(guò)狀態(tài)。
做法
原料：
凈鱔魚(yú)肉400克 苦瓜200克 姜片、蔥節(jié)、精鹽、料酒、白糖、味精各適量 精煉油50克
制法： 1.鱔魚(yú)肉洗凈，切成段;苦瓜去蒂洗凈剖成兩半，除去瓜瓤，切成5厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方的條。
2.凈鍋上火，入精煉油燒熱，先下姜片、蔥節(jié)爆香，再下入鱔段爆炒，烹入料酒，炒至鱔段七分熟后，摻入清水，隨即下入苦瓜條，燒沸后調(diào)入精鹽、白糖，再煮約20分鐘，用味精定好味，出鍋裝入湯碗內(nèi)，即成。
特點(diǎn)：
湯清味鮮，鱔魚(yú)滑嫩;具有清熱祛痰，增加食欲之功效。
在上面的文章里面我們介紹了什么是苦瓜以及什么是鱔魚(yú)，我們知道這兩種食材不但美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們采用了這兩種食材搭配起來(lái)，做成了苦瓜鱔魚(yú)湯，相信大家現(xiàn)在都掌握苦瓜鱔魚(yú)湯的做法吧。
甲魚(yú)湯的做法非常多，有的人做的很好吃，但有的人就會(huì)浪費(fèi)食材了，這時(shí)候就要多多看養(yǎng)生的食譜中是怎么做的，今天，天然養(yǎng)生專家為您介紹清燉甲魚(yú)湯的做法，如果您還不會(huì)，那就趕緊學(xué)習(xí)著做一下吧，相信學(xué)會(huì)清燉甲魚(yú)湯過(guò)一個(gè)暖冬。
天然養(yǎng)生專家介紹清燉甲魚(yú)湯就是以甲魚(yú)為材料，甲魚(yú)也是鱉的俗稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，味道也不錯(cuò)，專家介紹甲魚(yú)有對(duì)肝硬化、軟堅(jiān)散結(jié)、平肝熄風(fēng)、清熱養(yǎng)陰、肝脾腫大、小兒驚癇等等效果，不僅是餐桌上的美味佳肴，還是養(yǎng)生、入藥的好材料。
清燉甲魚(yú)湯做法：材料有甲魚(yú)一只，也就是大約500克左右的樣子，還有香菇、火腿、味精、鹽、姜蒜蔥、紹酒，將甲魚(yú)先背朝地肚朝天，使勁翻身的時(shí)候是甲魚(yú)伸到最長(zhǎng)時(shí)候，這時(shí)候迅速用快刀剁，然后控凈血在放入水溫70~80度的里面，燙甲魚(yú)2~5分鐘以后在撈出。撈出放涼后用剪刀在甲魚(yú)腹部切開(kāi)十字刀，將內(nèi)臟處理干凈，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉哦。
還要把甲魚(yú)的全身烏黑污輕輕刮凈，注意飛邊也就是裙邊別刮掉、刮破了，這里的部位可是滋味最香美的哦。刮凈黑皮后洗凈了就行了。甲魚(yú)加工完成之后放在碗里，把切成片的火腿鋪上姜蒜蔥、香菇，最后加料酒，然后就開(kāi)始燉吧，一般在一個(gè)小時(shí)，不要嫌時(shí)間長(zhǎng)哦。
清燉甲魚(yú)湯做法為您介紹到這里，冬天清燉甲魚(yú)湯滋補(bǔ)又暖冬，非常適合家里的人食用，天然養(yǎng)生專家介紹甲魚(yú)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、等等，此外，甲魚(yú)還含有抵抗人體血管衰老，老人食用也比較適合。
鯰魚(yú)，也是一種魚(yú)類，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)這個(gè)鯰魚(yú)，鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而鯰魚(yú)的肉也是很鮮嫩的，這個(gè)鯰魚(yú)的刺也是很少的，非常的時(shí)候老人和小孩吃，但是還是有一點(diǎn)刺，大家在吃的時(shí)候必須要小心，而鯰魚(yú)一般都是用來(lái)清燉，也可以用來(lái)清蒸，怎么做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很好的，那么這個(gè)清燉鯰魚(yú)湯的做法有哪些?
鯰魚(yú)也是一種很常見(jiàn)的魚(yú)類了，它的營(yíng)養(yǎng)很多，能夠很好的開(kāi)胃，特別是鯰魚(yú)湯是很受歡迎的，很多人都喜歡喝這樣的魚(yú)湯，魚(yú)湯也利于孕婦喝，下面我們就來(lái)看看鯰魚(yú)湯的做法大全。
鯰魚(yú)湯
材料
蘿卜干，鯰魚(yú)，姜絲，芹菜，色拉油，雞精，芹菜珠
做法
1.蘿卜干先切片泡一下水煮出來(lái)的湯才不會(huì)太咸。
2.把水煮開(kāi)后先放蘿卜干煮片刻后放鯰魚(yú)姜絲煮15分鐘至鯰魚(yú)熟，(我鯰魚(yú)切得大點(diǎn)而且有一邊的鯰魚(yú)頭所以煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，
3.如果是切薄片的鯰魚(yú)煮的時(shí)候就要短)調(diào)入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可.
4.因?yàn)樘}卜干是咸的所以這個(gè)湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜，有空你也試試
鯰魚(yú)頭豆腐湯
材料
鯰魚(yú)頭一個(gè)，醋，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽
做法
1.鯰魚(yú)頭一個(gè)加點(diǎn)醋洗干凈，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽
2.大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鯰魚(yú)頭放在大蔥絲上，在把豆腐放在魚(yú)頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大蔥絲
3.進(jìn)料酒，鹽和水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)頭
4.大火燒開(kāi)后燉半個(gè)小時(shí)
鯰魚(yú)雞蛋什錦湯
材料
鯰魚(yú)，胡蘿卜細(xì)丁，肉末丁，蔥丁，濕紅薯粉水，雞蛋1個(gè)，鹽，胡椒粉，醋
做法
1.湯的制作工藝不復(fù)雜，買來(lái)一條斤把重的鯰魚(yú)，取出內(nèi)臟與魚(yú)子，然后用溫水凈片刻，水中滴一勺醋可除去鯰魚(yú)的稠液和腥味。
2.把清干凈后的鯰魚(yú)整條放入高壓鍋內(nèi)，注入適量水，加進(jìn)二三片干姜和黃酒，后熬鯰魚(yú)湯汁。(水量掌握好)
3.十分鐘后，鯰魚(yú)熟爛，取出魚(yú)骨和雜刺、姜片。把湯過(guò)濾留待用。
4.準(zhǔn)備好什錦材料：胡蘿卜細(xì)丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個(gè)打散。
5.把胡蘿卜細(xì)丁在熱鍋中先干炒一會(huì)再倒入鯰魚(yú)湯，煮開(kāi)后兩分鐘，倒入肉末丁等水開(kāi)，再倒入濕紅薯粉水，不停攪動(dòng)，最后注入雞蛋液。
6.雞蛋液在湯中成形翻滾后，即?；?。撒入鹽與胡椒粉，綠蔥丁拌勻。(滴入麻油依據(jù)個(gè)人習(xí)慣)。
現(xiàn)在大家都知道了這個(gè)清蒸鯰魚(yú)的做法了吧，大家在制作這個(gè)鯰魚(yú)的時(shí)候還要注意不要開(kāi)很大的火，這樣魚(yú)肉很容易熬爛掉，如果魚(yú)肉不煮爛，那么直接還可以吃魚(yú)肉，這個(gè)湯也有很大的營(yíng)養(yǎng)，所以說(shuō)多喝點(diǎn)湯也是可以的，孩子也可以喝湯，老人也可以喝湯，如果會(huì)做清蒸魚(yú)的話也可以用鯰魚(yú)來(lái)做清蒸魚(yú)。
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