醬豬手的做法大全有哪些
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相信大家對于醬豬手這道菜肴肯定是不會陌生的吧，醬豬手不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的，醬豬手的食用價值很高，常吃醬豬手可以起到提高人體免疫力和抗衰老的功效，經(jīng)常吃醬豬手還可以起到美容養(yǎng)顏等好處呢，下文我們就來給大家介紹一下醬豬手的家常做法大全。
1. 豬手洗凈斬成大塊
2. 鍋內(nèi)燒溫水，放入豬手煮開后，至浮起泡沫撈出用涼水沖洗干凈，并用眉夾夾干凈豬毛。
3. 炒鍋內(nèi)熱少量油，把豬手放入翻炒約五分鐘盛出。(這樣的做法，是使豬皮去油，炒制過后豬皮更Q)
4. 炒鍋內(nèi)放兩大匙糖，兩大匙水，炒糖色，煮至轉(zhuǎn)黃色的時侯即可了。
5. 炒過的豬手再一次倒入糖色鍋內(nèi)，翻炒至全部粘上糖色盛出。
6. 煮鍋內(nèi)，放入炒好的豬手，大蒜頭，香蔥，姜片，生抽，老抽，黃酒，八角，陳皮等調(diào)味料。放少料水剛好沒過豬腳的量。(調(diào)至鹵湯的咸度要比一般煮湯要咸一點(diǎn))
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是醬豬手了，我們知道醬豬手不但好看而且含有豐富的營養(yǎng)，常吃醬豬手可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了醬豬手的家常做法大全。
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烤豬手應(yīng)該怎么制作, 相信是很多人都不了解的，而豬手美食，其實(shí)制作簡單，富含的豐富的膠原蛋白和礦物質(zhì)，以及鈣，這些能夠幫助我們提高身體的免疫力，還可以幫助補(bǔ)氣血，同時對預(yù)防骨質(zhì)疏松，身體酸軟無力的問題，也可以達(dá)到很好的緩解功效。下面就是烤豬手的做法，還需要甘草，肉蔻、陳皮、八角、南姜1、香茅草等調(diào)味料。
特制鹵水配方：
高湯6干克，鹽100克，味精50克，雞粉20克，豬肉骨髓浸膏（提香）20克，焦香型麥芽酚（出焦香味）10克，甘草10克，肉蔻5克，陳皮5克，八角3-5個，南姜10克，香茅草5克，香葉3克，花椒5克，干辣椒4個，冰糖50克，紅曲粉20克，豬肥肉250克。
制作方法：
（1）將買回來的豬蹄清洗干凈，用噴槍噴5分鐘左右至表皮發(fā)黑發(fā)焦，然后入淡鹽水浸泡半小時，用刀刮凈黑焦的外皮，沖洗干凈，這樣豬蹄就光溜了，而且表面是黃色的，非常美觀。
（2）鍋下寬油，燒到六成熱，下豬蹄小火炸5秒左右至金黃、外皮起泡為止（豬蹄炸后再鹵，其表皮就變厚了，而且味道更香）。
（3）鍋下鹵水（其中加入半斤肥肉可以增加鹵水的香味），大火燒至似開非開時，下豬蹄轉(zhuǎn)小火，一直保持“蝦眼”水狀態(tài)約1小時，關(guān)火，讓豬蹄在熱鹵水鍋中繼續(xù)浸泡20分鐘，撈出放涼。
（4）當(dāng)豬蹄涼透后用刀將豬蹄從中縫分開，分成5一6塊，裝入烤簾中，上炭火或放在無煙電熱燒烤爐上進(jìn)行烤制，烤時可刷少許料油或者蒜油，等烤好后可撒入辣椒粉（撒大量辣椒的豬蹄可稱為“地獄辣味”）或者孜然粉等，跟蘸碟即可上桌。
上述詳細(xì)介紹了烤豬手的這些做法，你是否已經(jīng)正確掌握了呢，更多的去認(rèn)識和了解這些食物的制作，你會發(fā)現(xiàn)它可以給你帶來更多的樂趣以及營養(yǎng)享受，可以很好地幫助女性緩解衰老問題，因?yàn)樨i手當(dāng)中的膠原蛋白，是天然的美膚高手。又不會造成其他副作用。
豬手是日常生活中很常見的一個東西，它是豬身上很精華的一個部位，因?yàn)樗旧砀缓S富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，對人們的身體的營養(yǎng)補(bǔ)充來說有著很好的好處，很多人都喜歡吃這種東西，豬是除了門主這種比較常見的方式以外，很多人也喜歡做醬豬手這種東西，這生意大美味可口而且酥軟的東西，特別是對于一些老人和小孩來說是一道老少皆宜的食物，那么醬豬手要怎么樣做才是最正宗的做法?
做法一
食材：豬蹄2000克、鹽15克,醬油40克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克。
步驟：
豬蹄用火燎好，放入溫水內(nèi)浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。
鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
做法二
食材：豬蹄1對，姜1大塊，大蔥1根，蒜3瓣、八角(大料)4顆，花椒40粒，陳皮1塊(約2枚1元硬幣大小)，草果2顆。桂皮1根(約中指大小)，香葉2片，干紅辣椒3根，料酒2湯匙(30ml)，生抽2湯匙(30ml)，老抽3湯匙(45ml)，白糖1茶匙(5克)，冰糖1小把(約30克)，鹽1茶匙(5克)。
步驟：
1、將豬蹄洗凈。鍋中倒入清水，大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈后瀝干備用。
2、姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮
香葉和干辣椒，煸炒出香味后，放入豬蹄，然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調(diào)入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5、最后打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻后改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。
美味的醬豬手總是讓人忍不住流口水，而且有很好的美容補(bǔ)虛補(bǔ)氣的效果，除了直接使用購買之外，自己動手同樣也可以享受這些美食，不妨了解以下介紹的醬豬手制作流程。
做法一
主料:豬蹄2000克[1]
調(diào)料:鹽15克,醬油40克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
1、豬蹄用火燎好，放入溫水內(nèi)浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。
2、鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
3、將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料:豬蹄4個
配料:醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。
制作步驟
1、將豬蹄用火燒一下，放入溫水內(nèi)泡一會。
2、刮凈污物洗凈。蔥切成段。姜切成塊，拍破。
3、豬蹄放入開水鍋內(nèi)，燙一下?lián)瞥?，用涼水過涼
4、再放入鍋內(nèi)，加水(以沒過肉為佳)醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，開后微火燜熟時，轉(zhuǎn)旺火收汁，把豬蹄撈入盤內(nèi)即成。
功效
氣血雙補(bǔ)食譜，消化不良食譜，美容菜譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，咸香,酥軟,色艷。
將豬手相信是很多人喜歡吃的一道食物,因?yàn)樗嗣牢吨?，事?shí)上對我們的身體健康也是比較有利的，主要是因?yàn)樨i蹄中中富含各種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。而且其中的膠原蛋白,也可以有效的緩解我們的肌膚衰老現(xiàn)象，所以現(xiàn)在我們就具體介紹一下，醬豬手的正確制作方法。
功效
氣血雙補(bǔ)食譜，消化不良食譜，美容菜譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，咸香,酥軟,色艷。
做法
食材準(zhǔn)備
主料：豬蹄1對，姜1大塊，大蔥1根，蒜3瓣
調(diào)料：八角（大料）4顆，花椒40粒，陳皮1塊（約2枚1元硬幣大?。?，草果2顆，
桂皮1根（約中指大?。闳~2片，干紅辣椒3根，料酒2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），老抽3湯匙（45ml），白糖1茶匙（5克），冰糖1小把（約30克），鹽1茶匙（5克）
制作步驟
1、將豬蹄洗凈。鍋中倒入清水，大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈后瀝干備用。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經(jīng)被除去的很干凈）
2、姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮香葉和干辣椒，煸炒出香味后，放入豬蹄，然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調(diào)入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5、最后打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻后改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。
本身如果你對這些植物比較感興趣的話，那么不妨按照以上所介紹的這些方法步驟動手去完成，自己能夠動手制作的食物。不僅利于身體的健康還好吃，也可以延緩肌膚衰老問題，這豈不是一舉多得的事情，所以有時間的話，大家都不妨自己動手去完成這些食物。
人們在日常生活飲食中會經(jīng)常食用一些肉類食品，其中豬肉類食品是人們在日常生活中購買并食用的肉類，豬的各種部位都可以做成美味的菜肴，而且豬肉對人體具有很高的營養(yǎng)價值，有一些人喜愛食用豬利，但很多人都不知道豬利是什么，其實(shí)豬利就是豬舌頭。那么，豬利的做法大全有哪些？
第一，豬利的做法大全有哪些？豬利用水焯過，處理干凈切片備用。沙姜、蒜頭拍碎備用。燒鍋放油熱，倒入沙姜蒜頭爆炒，再倒入豬利一起翻炒勻，放入少許的水燜熟，再倒入蔥白翻炒勻，放少許的鹽，蠔油炒勻就完成了，很香，豬利吃起也好好吃的。豬利是豬較好的一個部位，它的營養(yǎng)價值與功效作用都是很好的。那么，豬利怎樣做最好吃呢?它的做法雖然有許多種，但廣東人最愛用它來煲湯。
第二，先把材料煲一小時，注意豬舌頭過熱水，暫不放入煲里一起煲!等這些材料煲了一個小時才放，過早放豬舌會煮爛，口感不好了過水，一小時后放，.把節(jié)瓜撈上來，蝦仁扒節(jié)瓜，準(zhǔn)備好蝦仁，蛋白!!!這個蛋不小心破了，先把蝦放進(jìn)鍋里!加鹽糖煮熱后加生粉水!煮到最后才加蛋白，記得!加入蛋白就要關(guān)火，哈第一個菜好了，把豬利撈上來切片!準(zhǔn)備好沙姜和蒜頭!只要這二種就好了，放蠔油爆炒!只放蠔!不要再加別的，這菜超級香。
豬利的做法大全有哪些？沙姜炒豬利主料：豬利配料：蒜片、蔥、姜、洋蔥、蔥(洋蔥、蔥可以不用，其他地方用剩我才放埋落去炒)味料：沙姜粉、鹽，把豬利煲25分鐘，亂走舌上白色物體，切片腌上沙姜粉、鹽，放入雪柜待半至一天，讓肌肉纖維分解，炒出來便會味濃肉淋爆香姜蒜，下炒，最后再沿鑊邊放生抽，生抽發(fā)香后才炒渾。
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