黃豆悶豬蹄的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃豆悶豬蹄的家常做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
黃豆我們也叫做是大豆或者叫做是黃大豆，黃豆不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，黃豆里面含有豐富的植物蛋白和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃黃豆可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，黃豆有降低血糖和血壓的作用，常吃黃豆還能起到預(yù)防癌癥的好處呢，下文我們介紹一下黃豆?fàn)F豬蹄的做法。
1.準(zhǔn)備材料，黃豆用熱水浸泡一夜至漲發(fā)飽滿
2.豬蹄對(duì)半剖開(kāi)，泡野山椒剁碎，泡姜切末，大蔥切段
3.鍋里加入水、放入紅曲米、豬蹄
4.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮約15分鐘，至豬蹄表皮上色后出鍋瀝水
5.油鍋燒6成熱，放入豬蹄炸至色澤金黃，表皮的水份干的時(shí)候出鍋控油
6.炸好后的豬蹄剁成小塊，放入鍋里焯水后撈出瀝水
7.油鍋燒熱，放入香辣醬(郫縣豆瓣醬)
8泡野山椒末、泡姜末、姜末、蒜末、大蔥段炒香，色澤紅亮、水汽快干的時(shí)候
9.倒入高湯(清水)，大火煮30分鐘
10.撈掉去渣只留湯
11.將豬蹄和湯汁放入砂鍋中
12.小火煮2小時(shí)
13.再放入泡好的黃豆煮約1小時(shí)，出鍋前放入鹽、雞粉、白糖、香油調(diào)味
烹飪技巧
1、選用豬前蹄，肉質(zhì)較厚，蹄筋粗壯，后蹄的骨頭多肉少，不適合剁成塊;
2、用紅曲米上色不宜放多，色澤會(huì)發(fā)黑;
3、也可以用高壓鍋壓25分鐘，但是味道不如用砂鍋慢燉味道厚實(shí)
在上面的文章里面我們介紹了什么是黃豆，我們知道黃豆不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃黃豆可以起到很好的保健美容功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了黃豆?fàn)F豬蹄的做法。
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燜豬蹄是大家都很熟知的一道家常菜，燜豬蹄不但看相很好而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，燜豬蹄的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出燜豬蹄來(lái)，不過(guò)想要做出又好吃又好看的燜豬蹄，我們還是有很多細(xì)節(jié)是需要注意的，下文我們就來(lái)給大家介紹一下?tīng)F豬蹄的家常做法。
首先，把蔥姜蒜爆香，爆香后直接下豬腳煎香。
在煎豬腳的同時(shí)，我們可以把所有的調(diào)味料放在一個(gè)盤子里調(diào)開(kāi)。
然后，我們可以把調(diào)味料倒入鍋里，稍微翻炒一下，然后加入適量的水，(最好是剛剛蓋過(guò)材料)，蓋上鍋蓋，燜三十分鐘就可以了，在上碟之前加上一點(diǎn)蔥段，這道菜就很好吃了。
小竅門：
有的朋友喜歡先把豬腳氽水，可我覺(jué)得直接把豬腳的油份稍微煎出來(lái)一下會(huì)更香。還有，這些調(diào)味料味道已經(jīng)相當(dāng)重了，所以到最后就不用下鹽了。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是燜豬蹄了，我們知道燜豬蹄不但好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃燜豬蹄有利于我們的健康和美麗，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了燜豬蹄的家常做法。
黃豆是我們常見(jiàn)的一種豆，黃豆不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，黃豆里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃黃豆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，所以黃豆受到了大家的喜愛(ài)，黃豆有很多種做法，我們可以采用黃豆搭配上多種食材來(lái)做菜，下文我們介紹一下黃豆?fàn)F豬蹄的家常做法。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,服食黃豆可另人長(zhǎng)肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補(bǔ)虛開(kāi)胃,是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品,具有益氣養(yǎng)血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤(rùn)燥消水的功效。
1豬蹄去毛，刮干凈，切塊。
2黃豆用溫水泡發(fā)。
3生姜切片，干尖椒剪好備用，桂皮一片，八角三四個(gè)。
4一大鍋水燒開(kāi)，下入豬蹄抄至斷生。
5撈出過(guò)冷水，這樣會(huì)使豬皮更緊致。
6倒半鍋油，燒熱。
7油溫至八成熱時(shí)下入豬蹄炸制。
8炸至表面略帶金黃色時(shí)撈起，濾干油份。
9鍋中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。
10加入一小勺老抽，一大勺豆瓣醬，兩勺鹽，翻炒。
11倒入高壓鍋，加入剛剛淹過(guò)豬蹄的水，蓋上蓋，大火燒至響汽，改小火，再壓30分鐘。
12打開(kāi)高壓鍋，就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內(nèi)，加入發(fā)好的黃豆，再加一勺鹽，炒勻，然后蓋上鍋蓋燜煮。煮至水份充分被黃豆吸收，加入適量雞精，炒勻，就可以起鍋裝盤了，最后撒上蔥花，真是香啊!
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的豆，那就是黃豆了，我們知道黃豆不但可以食用而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，黃豆有多種做法，上文我們采用黃豆搭配上豬蹄做成了黃豆?fàn)F豬蹄。
黃豆紅燒豬蹄是我們大家都很熟悉的一道家常菜，黃豆紅燒豬蹄里面含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃黃豆紅燒豬蹄可以起到很好的美容功效，因?yàn)辄S豆紅燒豬蹄有抗衰老和抗皺紋的好處，此外黃豆紅燒豬蹄還有預(yù)防癌癥的效用呢，黃豆紅燒豬蹄的做法不難，下文我們介紹一下黃豆紅燒豬蹄的家常做法。
1將新鮮的豬蹄放入鍋中加冷水大火燒開(kāi)。
2把開(kāi)鍋的豬蹄連同鍋一起移到水池中開(kāi)冷水沖洗，把血水 雜質(zhì) 未剔除干凈的豬毛收拾干凈。
3清潔干凈的豬蹄和泡好的黃豆備用。
4開(kāi)火將鍋燒熱，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。
5倒入豬蹄并加入醬油 料酒 鹽 糖 雞精 醋翻炒均勻。
6加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄，水開(kāi)后倒入黃豆，繼續(xù)大火煮開(kāi)。
7用勺子撇除浮脈，轉(zhuǎn)小火燜90分鐘。
8燜好后，大火收汁即可。
小貼士
黃豆需要提前泡好，黃豆和豬蹄都是比較不容易熟的，要小火慢慢的燜，千萬(wàn)不可心急。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見(jiàn)的家常菜，那就是黃豆紅燒豬蹄了，我們知道黃豆紅燒豬蹄不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了黃豆紅燒豬蹄的家常做法。
閩菜系中有很多受到各地人們都?xì)g迎的菜品，其中紅燜豬蹄就是一道閩菜系的特色菜，幾乎在所有的閩菜系飯館中都有紅燜豬蹄的身影，豬蹄富含膠原蛋白，而且與肥肉相比脂肪含量更低，素有美容佳品之稱，因此紅燜豬蹄受到很多人的歡迎。紅燜豬蹄在家里其實(shí)是可以制作的，方法也比較簡(jiǎn)單。
一、材料
主料：
豬蹄 2個(gè)、香菇 50g、土豆100g。
配料：
八角 2個(gè)、花椒 1g、陳皮2g、醬油90ml、白糖25g、香油2ml、紹酒15ml、水淀粉適量、味精適量。
二、做法
1、將豬蹄刮洗干凈，剁成小塊用清水泡2小時(shí)。
2、提前泡發(fā)香菇。
3、土豆切成塊。
4、鍋中放水加入蔥姜和紹酒下入豬蹄。
5、水開(kāi)后煮3分鐘。
6、把豬蹄撈出控干水分，加入醬油和紹酒腌制。
7、用紗布包好八角 花椒 陳皮制成料包。
8、鍋中放油燒至七成熱放入用醬油摸勻的豬蹄。
9、炸3分鐘后撈出。
10、鍋中留底油放入白糖。
11、炒成棕紅色的糖色。
12、倒入豬蹄翻炒均勻后加入醬油紹酒翻炒均勻。
13、放入湯鍋加入水 沒(méi)過(guò)豬蹄。
14、加入泡發(fā)好的香菇。
15、放入料包燒開(kāi)。
16、轉(zhuǎn)小火燜至3小時(shí)。
17、燜至好的豬蹄倒入炒鍋中，取出料包，加入鹽和土豆丁繼續(xù)燜至土豆丁軟爛。
18、芶入水淀粉加入味精調(diào)味，淋入香油即可。
三、注意事項(xiàng)
土豆最好過(guò)油，燉燜使不易碎爛。
豬蹄要刮凈油泥，以免有異味。豬蹄要用小火燜制。
豬蹄要焯掉血水。給豬蹄綽水時(shí)注意不要蓋鍋蓋，這樣可以散發(fā)豬蹄的腥氣。
用冰糖炒糖色有利于豬蹄產(chǎn)生紅潤(rùn)的光澤，沒(méi)有可以用白糖代替。
茄子是很多人愛(ài)吃的，茄子是很容易購(gòu)買的蔬菜，對(duì)茄子選擇完全可以放心進(jìn)行，茄子含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且吃茄子對(duì)消除身體油脂有很好幫助，常吃茄子對(duì)身體沒(méi)有損害，不過(guò)在吃茄子的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，過(guò)多吃會(huì)影響到身體消化，那悶茄子的做法如何呢，制作悶茄子也不是很復(fù)雜。
悶茄子的做法：
材料
調(diào)料：李錦記海鮮醬、海天老抽、老干爹辣三丁、豬油、香醋各10克，雞精2克，味精5克，白糖8克，香油3克，蔥、姜、蒜油、蒜蓉醬、豆瓣醬各2克，淀粉30克，色拉油500克，蔥花2克。
做法
1、將青蟹宰殺治凈;茄子切成8厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的條;鍋中加入色拉油燒至六成熱，下入茄子條中火炸2分鐘至表面金黃撈出瀝油;青蟹拍勻淀粉，放入六成熱的油中小火炸約2分鐘至熟。
2、鍋中加入豬油、蔥、姜、蒜油燒熱，放入蒜蓉醬、豆瓣醬、海鮮醬、老干爹辣三丁，小火煸炒出香，加入高湯燒沸，然后加入青蟹、海天老抽、雞精、味精、香醋、白糖、茄子，用中火加熱，燒至湯汁濃稠時(shí)大火收汁，淋入香油后起鍋。鐵板燒熱，放上洋蔥，再將煨制好的原料放在洋蔥上面，撒蔥花即可。
在對(duì)悶茄子的做法認(rèn)識(shí)后，制作悶茄子的時(shí)候，一定要注意不能過(guò)多進(jìn)行，悶茄子涼了后在吃，會(huì)有油膩感覺(jué)，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何好處的，尤其是對(duì)有肥胖的人群，對(duì)悶茄子吃的時(shí)候更是要注意這點(diǎn)的。
人們?cè)诔增a魚的時(shí)候通常都是先把鯽魚煎熟，然后在燉，用這種方法做出來(lái)的鯽魚非常容易入味。其實(shí)鯽魚不僅僅能夠燉著吃，用鯽魚熬湯、燜鯽魚也是非常好吃的菜肴，只要是用對(duì)了方法、放對(duì)了調(diào)味料，味道不比燉著吃差。下面給大家介紹幾種悶鯽魚的家常做法，喜歡吃的可以來(lái)學(xué)習(xí)一下。
一、做法
1.用剪刀或者是魚鱗刨之類的工具刮掉魚鱗，(刮得時(shí)候要逆著魚鱗的方向來(lái)刮)，掏出魚鰓,把鯽魚收拾干凈，用刀在魚的身上每2公分左右斜面輕劃。
2.放到盆了加上適量的鹽.腌制10分鐘，然后拌入面粉.讓面粉包裹住魚的全身。油燒熱以后碼入鍋中;(油要蓋住魚的一半以上)炸5分鐘然后將魚翻過(guò)來(lái).(在翻的過(guò)程中不要把魚翻碎了)再炸4分鐘，魚要炸的金黃色. 火候不可過(guò)大!否則就魚就炸的炸干了.缺乏營(yíng)養(yǎng)。
3.將所有材料混合調(diào)成汁; 用個(gè)稍大點(diǎn)的碗加入半碗醬油.放入少量的醋.然后將花椒、大料、干辣椒 、蔥段、姜片、蒜、料酒.白糖調(diào)和均勻，感覺(jué)倒入鍋里能蓋住魚的一半。將炸過(guò)的魚控一下油，然后把調(diào)好的汁倒入鍋中，(這時(shí)放入少量的鹽)燒開(kāi)時(shí)把魚放進(jìn)去。蓋上鍋蓋燜上5分鐘左右.把魚翻個(gè)，在燜一會(huì)，一直等鍋里的湯汁熬到所剩無(wú)幾時(shí)就可以了!一道色香味俱全的燜鯽魚可以出鍋了!
鯉魚：鯉魚不要與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克：會(huì)引起消化不良。
二、鯽魚所含有營(yíng)養(yǎng)素
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，有催乳、下乳的作用，對(duì)母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效
熱量 (1572.09千卡) ·蛋白質(zhì) (130.17克) ·脂肪 (60.08克) ·碳水化合物 (15.98克) ·膳食纖維 (9.69克) ·維生素A (140.60微克) 以及·胡蘿卜素 ·硫胺素 ·核黃素 ·尼克酸·維生素C ·維生素E ·鈣 ·磷 ·鈉 ·鎂 ·鐵 ·鋅 ·硒·銅 ·錳 ·鉀 (2548.18毫克) ·維生素B6·泛酸·葉酸 ·維生素K ·膽固醇
黃豆悶排骨這是以黃豆和排骨為主要原材料，通過(guò)悶這么一種烹飪方式制作出來(lái)的一種食品。這種食品不僅吃起來(lái)的味道非常棒，最為主要的是其營(yíng)養(yǎng)成分非常的高，對(duì)于人體有許多的好處，比如可以降血壓、清熱去火、調(diào)理脾胃等等，在日常中也會(huì)有許多人制作這種食品，下面就來(lái)介紹一下黃豆?fàn)F排骨的做法及功效。
做法二:
材料
排骨半斤到一斤，黃豆兩小罐。
做法
一、排骨洗凈，加姜片飛水，撈起;
二、開(kāi)鍋加油，再加幾四湯匙白糖，等糖到變成褐色狀態(tài)，倒入排骨，迅速翻動(dòng)，使排骨均勻地上色;
三、再倒入罐頭黃豆，加生抽、少許胡椒面、番茄醬和生番茄調(diào)味，燜到排骨軟即可。
做法一:
材料
主料：黃豆500克，豬排骨700克，
調(diào)料：鹽10克，味精3克，醬油15克，料酒30克，姜2克
做法
1.排骨洗凈，斬成段，姜切成片;
2.黃豆(大豆)用溫水浸泡2小時(shí)至豆皮自動(dòng)脫落;
3.鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆;
4.燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味;
5.撒入味精調(diào)味，盛在大碗內(nèi)，即成。
作用
黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量超過(guò)肉類、蛋類，約相當(dāng)于牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半， 因此，科學(xué)家把黃豆稱為蛋白質(zhì)的倉(cāng)庫(kù)。
黃豆中的脂肪含量達(dá)18%，以不飽和脂肪酸居多，質(zhì)量好，溶點(diǎn)低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E，黃豆芽中維生素C豐富，因此又是礦物質(zhì)、微量元素、維生素的良好來(lái)源。
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
提升免疫：大豆含植物性蛋白質(zhì)，有"植物肉"的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。
豬蹄是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，它具有補(bǔ)血通乳的作用，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，是一種補(bǔ)充身體所需的好食材，所以你們可以多為產(chǎn)婦熬制一些豬蹄。黃豆含有很高的蛋白質(zhì)和淀粉，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，應(yīng)該要把黃豆先泡制一下，這樣才能夠讓黃豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和豬蹄的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)混在一起。
對(duì)于這種可以用來(lái)補(bǔ)血通乳的食物，我們應(yīng)該要學(xué)會(huì)它的制作方法，這樣才能夠讓我們的準(zhǔn)媽媽得到更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)支持母乳喂養(yǎng)是非常強(qiáng)大的，希望各位準(zhǔn)媽媽可以多食用一些黃豆豬蹄湯。
豬蹄富含膠質(zhì)具有補(bǔ)血通乳的功效，可以補(bǔ)充產(chǎn)婦所需的蛋白質(zhì)，讓皮膚變得光滑有彈性。黃豆富含多種維生素及礦物質(zhì)。黃豆豬蹄湯是傳統(tǒng)的坐月子佳品，乃是夏季養(yǎng)生食譜的首選。豬蹄富含膠質(zhì)具有補(bǔ)血通乳的功效，可以補(bǔ)充產(chǎn)婦所需的蛋白質(zhì)，讓皮膚變得光滑有彈性。黃豆富含多種維生素及礦物質(zhì)，常食黃豆，可以使皮膚細(xì)嫩、白皙、潤(rùn)澤。
做法
1、將豬蹄去毛，斬成大塊，黃豆洗凈，準(zhǔn)備好姜片，玉米
2、將豬蹄放入溫水中煮至沸騰去血水
3、取出豬蹄沖洗干凈
4、將豬蹄、姜片、玉米、黃豆放入鍋內(nèi)，加入適量水
5、火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開(kāi)蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味。
溫馨提示
1、豬蹄最好選用豬前腳，肉多肥美。
2、加甜玉米會(huì)使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜，若能將玉米劈開(kāi)更好。
3、要太早加入鹽，那樣會(huì)使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來(lái)味道差，鹽還會(huì)使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味道。
4、黃豆一定要泡發(fā)、煮爛，生黃豆或夾生黃豆，都含有對(duì)人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多氣體，造成脹肚和消化不良。
5、如果用最古樸的煲湯工具：瓦罐，煨出來(lái)的湯比用鍋煮香，尤其是豬蹄的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中。
通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信你們對(duì)黃豆豬蹄湯做法有一些了解了。如果你們的身邊存在孕婦或者身體體質(zhì)比較虛弱的朋友，我們建議大家可以告訴她們黃豆豬蹄湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓她們可以在哺乳期為寶寶提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
豬蹄我們也叫做是豬腳，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃豬蹄是可以起到很好的美容功效，豬蹄有多種做法，我們既可以用豬蹄來(lái)蒸，也可以用豬蹄來(lái)煮湯，用豬蹄搭配上含有豐富植物蛋白的黃豆能夠做成一道非常好的養(yǎng)生菜肴——豬蹄燜黃豆，豬蹄燜黃豆做法簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)步驟就可以完成了。
用料：豬腳500g、黃豆50g、冰糖1小把、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、姜 1塊、蔥花、鹽 、植物油適量
做法：
豬蹄剁成塊，清洗干凈;鍋里放水，加入豬蹄煮開(kāi)，翻動(dòng)豬蹄，兩分鐘后關(guān)火，再次用水沖洗。
2. 鍋里放一點(diǎn)油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火;放入豬蹄翻炒幾下。
3. 加入料酒、生抽和老抽繼續(xù)翻炒。
4. 把已經(jīng)上色的豬蹄倒入高壓鍋;加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆。
5. 加水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)高壓鍋發(fā)出撲哧聲改中小火25分鐘即可。
準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)
烹飪時(shí)間：40分鐘
小貼士：豬蹄能美容，富含膠粘蛋白，增加皮膚彈性。黃豆對(duì)更年期的女性有好處。天氣涼，氣候也干燥的時(shí)候，您不妨經(jīng)常吃點(diǎn)兒豬蹄燜黃豆，這對(duì)您的皮膚和健康都很好。、
特色：打開(kāi)蓋，一股香味撲面而來(lái)，，沒(méi)想到用高壓鍋燜的菜能這么好吃呢。
烹飪技巧
1、豬蹄一定要焯水，這樣可以非常有效的去掉其腥味;
2、炒冰糖的時(shí)候一開(kāi)始可以用大火，但是冰糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸發(fā)并焦化，產(chǎn)生令人愉快的焦糖氣味，否則火太大就會(huì)變成焦糊味了，我還加了兩種醬油，老抽是再增色，生抽就是調(diào)味的，所以大家看到我沒(méi)有加鹽，加水后自己調(diào)節(jié)一下味道;
3、黃豆一定要事先浸泡好，可以浸泡過(guò)夜，和豬蹄一起煮的時(shí)候水量一定要加足，要沒(méi)過(guò)食材，一只豬蹄加一大碗泡發(fā)好的黃豆。
在上面的文章里面我們介紹了豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃豬蹄是可以起到很好的美容功效，上文用豬蹄搭配上黃豆做成了一道養(yǎng)生美容的菜肴——豬蹄燜黃豆，相信看了上文后大家也可以自制出豬蹄燜黃豆來(lái)。
黃豆是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)最豐富的一種豆類食物，黃豆中富含不飽和脂肪酸，大豆雌激素，礦物質(zhì)，多種微量營(yíng)養(yǎng)，由其是對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)吃黃豆更是保持年輕的一個(gè)最好的方法了。而豬腳也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，由其是其中富含豐富的膠原蛋白，更可以緩解皺紋的產(chǎn)生，可幫助人體補(bǔ)充膠原蛋白。
因此黃豆豬腳湯也成為了老百姓們餐桌上一道經(jīng)典的美食了，因此對(duì)于主婦們來(lái)說(shuō)學(xué)會(huì)制作這道經(jīng)典的美食也是非常重要的。那么這種黃豆豬腳湯要怎么做呢?怎么才能做出最好的口感呢?做法一
材料
豬蹄 750克，黃豆 150克。
調(diào)料
蔥10克，姜5克，精鹽 4克，味精 2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水 浸泡過(guò)1小時(shí)的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
特點(diǎn)
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)。
做法二
制作材料
主料：豬蹄250克，大豆 250克[1]
調(diào)料：黃酒 10克，大蔥 8克，姜5克，鹽3克
烹飪方法：
1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;
2. 黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用;
3. 姜洗凈切片;
4. 大蔥切段;
5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片 煮沸，撇沫;
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí);
8. 調(diào)入味精，即可。
最后提醒一下在制作黃豆豬腳湯的時(shí)候，不要在中間添加水了，再者一次性也不要吃太多了，由其是對(duì)于那些有肥胖癥，高血脂的朋友來(lái)說(shuō)，在吃的時(shí)候更要注意適量，同時(shí)要盡量不要吃上面那一層油。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒(méi)結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過(guò)程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下黃豆煲豬蹄這道菜的做法吧。
2.12豬蹄焯水后用清水清理干凈
3.21蔥切段，姜拍松。
4.砂鍋加少許油，下蔥姜煸香。
5.加入豬蹄稍炒后加入開(kāi)水燉30分鐘。
6.加入黃豆后繼續(xù)燉30分鐘，撒枸杞點(diǎn)綴。
7.湯香味濃，豬蹄軟糯。
8.QQ的豬蹄是不是想咬一口呢。
黃豆煲豬蹄固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
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