楊鴨子的做法有嗎？
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“楊鴨子的做法有嗎？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，相對(duì)比雞肉，肉質(zhì)也更加的醇厚。并且鴨子肉不同于雞肉，就算吃多了也不會(huì)上火的。鴨子肉的做法特別的多，可以直接焯水然后油炒；可以將鴨子作為燉品、可以將鴨子做成烤鴨、還可以將鴨子做成咸水鴨。鴨子肉的做法非常的多，今天就推薦一種——香辣啤酒鴨的做法。
主料：鴨半只
輔料：小蔥適量、姜適量、大料適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒、適量香菇、
步驟
1.處理鴨肉，先切成塊
2.用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時(shí)吃飯那種碗半碗的醋）腌半個(gè)小時(shí)左右，這樣處理后，燒出來(lái)的鴨肉沒有腥味。
3.生姜切絲，準(zhǔn)備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 干紅辣椒
4.干香菇用水泡發(fā)至軟后
5.用流水沖洗
6.接下來(lái)要炒鴨肉了，一般來(lái)說(shuō)，做這菜要先把鴨肉焯水，去掉血水，然后再用油來(lái)炒，今天我做的這個(gè)不用焯水，也不用油來(lái)炒鴨肉，而是用鴨肉自身帶的油來(lái)做成這道菜。
鍋燒干后，把經(jīng)醋腌過(guò)的鴨肉放在鍋里煸炒
7.鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干后，油就慢慢的出來(lái)了，鴨肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣與醬油炒出顏色
10.炒出顏色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香葉和桂皮大火燒開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘
? 以上就是整個(gè)烹飪的過(guò)程了，相信大家都已經(jīng)領(lǐng)會(huì)了。如果有朋友到家中做客，這道菜覺得可以拿得出手。并且，家中一般都是用比較家常的做法來(lái)烹飪鴨子，香辣啤酒鴨的做法可以說(shuō)是比較新穎的，剛好吃膩了平時(shí)老辦法做的鴨子，可以換換口味了！
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? 鴨骨架是鴨子身體的一部分構(gòu)造，聽著好像都是骨頭，其實(shí)鴨骨架的肉還是挺香的，并且肉也不少。鴨骨架的做法在生活當(dāng)中比較少見，也很多人浪費(fèi)了這一塊，特別是買整只烤鴨的時(shí)候很容易就浪費(fèi)了鴨骨架這一部分。今天就來(lái)教大家做紅燒鴨骨架吧，保證色澤誘人，吃了還想吃。
? 材料：姜，花椒，蔥，白砂糖。
? 首先，我們把鴨架子肢解了，用刀剁碎。這鴨脖子上有淋巴，就是這個(gè)東西，千萬(wàn)不要吃，吃了對(duì)人身體不好，鴨子的屁股尖上也有一點(diǎn)淋巴。為什么不能吃呢？因?yàn)榱馨图?xì)胞對(duì)病原菌和病毒有過(guò)濾和吞噬的作用，所以淋巴細(xì)胞里會(huì)積聚很多有毒物質(zhì)和細(xì)菌，因此，在吃雞鴨肉和其它肉時(shí)盡量不要吃有淋巴組織的地方。
? 鴨架子剁好后，在鍋里倒上少量的油，燒熱后，把鴨架子倒入鍋里，炒出香味，加入適量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，這時(shí)加入蔥，姜，花椒，翻炒，也同樣炒出香味時(shí)，加入少量的醬油，料酒，再翻炒。最后，加入適量的清水，只要能沒過(guò)鴨架子就可以了，然后，開始用大火燉，不用蓋蓋兒。等汁收的差不多時(shí)，就可以關(guān)火盛盤了，看，我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了，撒上點(diǎn)蔥絲，就可以吃了。
? 以上就是紅燒鴨骨架的做法了，看著就覺得色澤誘人。鴨骨架的做法很多的，今天推薦的知識(shí)紅燒鴨骨架的做法。如果喜歡吃香辣鴨骨架的朋友，可以將鴨骨架焯水之后直接加入鹵料來(lái)鹵制，再加入一些辣椒和特制的醬料，味道一定會(huì)特別的好。
? 鴨肉是再普遍不過(guò)的一種肉類了，在日常生活當(dāng)中也算是比較經(jīng)常吃的。雖然鴨肉比較常見普遍，但是鴨肉的食用價(jià)值卻很高。鴨肉很適合體質(zhì)虛弱的朋友進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)轶w質(zhì)虛弱不適合大補(bǔ)，害怕虛不受補(bǔ)，但是用鴨子來(lái)補(bǔ)就不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題了。所以下面就教大家做鴨子燉湯。
做法：
鴨子 海帶 蔥 姜 料酒 花椒
1.鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥姜切好。
2.燒開水，進(jìn)行焯水。然后，放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3.鍋中燒油，放入姜片，煸香。
4.放入鴨肉翻炒。
5.放入蔥，進(jìn)行調(diào)味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6.顏色上好以后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。
7.放氣后，再把切好的海帶放入，壓制6-7分鐘。
8.出鍋后，滴入幾滴香油，會(huì)更加鮮美。
海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
功效：降低膽固醇、排除放射性物質(zhì)
? 之所以鴨子燉湯當(dāng)中加入海帶，是因?yàn)楹У臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。在海生蔬菜當(dāng)中，海帶可以說(shuō)是物美價(jià)廉了。雖然海帶便宜，但是海帶的功效卻很多。經(jīng)常吃海帶可以幫助清楚腸胃的一些垃圾，幫助身體新陳代謝。并且海帶還能減少脂肪的生成，可以說(shuō)是減肥瘦身的好東西。
? 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅如此，鴨肉還可以緩解便秘的情況呢！想必大家都已經(jīng)吃膩了普通的家常的鴨子做法了，早就想換種吃法。但是不會(huì)做，只能嘗試比較簡(jiǎn)單的鴨子做法，但是最好是自己平時(shí)沒做過(guò)的。所以，我們今天來(lái)教大家做簡(jiǎn)單好吃的可樂(lè)鴨肉。以下就是可樂(lè)鴨肉的做法了：
主料
鴨子 (一只（三斤左右）)
輔料
青尖椒 (兩個(gè)) 紅尖椒 (兩個(gè)) 可口可樂(lè) (一聽)
?1鴨子治凈斬成小塊。
?2青紅尖椒切成菱形塊狀，蔥姜蒜準(zhǔn)備好。
?3炒鍋放少許油，燒至七成熱，下鴨子爆炒。
?4爆至鴨塊變色出油，放料酒、姜和蒜，炒勻。
?5再放老抽炒勻、麻辣鮮、鹽和雞精。
?6倒入可樂(lè)沒過(guò)鴨肉，燒開。
?7轉(zhuǎn)入電壓力鍋，放入調(diào)料包，選擇“雞鴨肉”即可。如果是傳統(tǒng)噴氣壓力鍋，則燒開后轉(zhuǎn)小火排氣8分鐘左右。如果不用壓力鍋，用燜的，小火燜一個(gè)小時(shí)左右。
8鴨肉壓熟后，再轉(zhuǎn)回炒鍋，放青紅尖椒和蔥頭，大火收汁。
? 鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。?
? 以上就是可樂(lè)鴨肉的做法了，在吃可樂(lè)鴨肉的過(guò)程當(dāng)中，會(huì)有一種一直是配著可樂(lè)的錯(cuò)覺。有鴨肉醇厚的口感，也有可樂(lè)的清甜怡人?？粗厦娴闹谱鬟^(guò)程，可能有的朋友已經(jīng)按耐不住了。那就趕快買材料，自己在家試著做起來(lái)吧！
? 很多人會(huì)選用不同的肉來(lái)做火鍋的湯底，有的熱用豬頭骨，有的人用羊腿，有的人用牛肉，每個(gè)人的口味愛好不同，飲食習(xí)慣不同，自然火鍋的湯底也會(huì)有區(qū)別了。今天要說(shuō)的是用鴨子肉來(lái)做火鍋的湯底，之所以選用鴨肉，是因?yàn)轼喨獗容^降火。而火鍋本身就比較上火，所以鴨肉是最好的選擇。
以下就是鴨子湯鍋的做法：
1、鴨塊洗凈去血水，用筷子夾出來(lái)，免去殘留的浮沫。
2、準(zhǔn)備好調(diào)料
3、 蔥頭切斷，香菇隨自己心意切就好
4、先把鍋燒干，然后倒適量油（熱鍋涼油），放入干紅椒、姜片和蔥頭炸鍋，根據(jù)食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇
?5、香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。
6、雞塊上色后倒入或多點(diǎn)開水，加入干紅椒、香葉、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7、鍋?zhàn)蛹由w，大火燒開，中火燉30分鐘
8、黃豆芽洗凈湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開
?9、切好的蒜末，放醋，香油，麻油調(diào)味，煮的時(shí)間越久越入味
? 以上就是用鴨子肉做火鍋湯底的做法了，也可以加入一些姜，可以起到驅(qū)寒的作用。雖然鴨肉做湯底相對(duì)沒那么上火了，但是吃火鍋還是會(huì)上火的?？梢远嗉右恍┦卟?，在吃火鍋的過(guò)程中可以用涼茶來(lái)配。還可以在吃完火鍋之后吃一些降火的水果，就不會(huì)上火了。
? 鴨子肉在飲食上并沒有什么太大的禁忌，一般人群都可以食用，只要不與鱉肉一起烹飪就好。普通鴨子的做法想必大家早已經(jīng)吃膩了，所以今天推薦的是鴨子煲的做法的做法。但是就鴨子煲的做法而言也還是有 很多種，今天要推薦的是冬瓜薏米煲鴨子。下面，就是冬瓜薏米煲鴨子的做法了。
冬瓜薏米煲鴨子的做法：
清燉冬瓜薏米煲鴨子的制作材料：
主料：鴨800克,冬瓜150克 輔料：薏米75克
調(diào)料：鹽7克,味精5克,陳皮4克,植物油20克,姜汁10克,黃酒5克
1.光鴨洗凈血水，改成大骨牌塊；
2. 炒鍋上火，加入植物油燒熱，將光鴨下鍋煎至金黃待用；
3. 冬瓜切成2 厘米見方的?。?3. 薏米洗凈；
4. 陳皮溫水洗凈；
5. 將冬瓜、薏米、陳皮放在燉盅內(nèi)，加入清水3000毫升，上猛火煲滾；
6. 隨后放入略煎過(guò)的光鴨塊，撇凈浮油血沫，調(diào)入鹽、黃酒；
7. 再改用慢火煲滾，待湯汁濃縮至1500毫升時(shí)，調(diào)入味精；
8. 隨即將原料撈入湯盤中，冬瓜墊底，鴨塊排在瓜面上，鴨湯倒入另一湯窩中，和冬瓜鴨塊一起上桌。
以上就是鴨子煲的做法了，這款鴨子煲可以改善便秘的情況，還能夠滋陰補(bǔ)腎清熱解毒。在入口的時(shí)候第一感覺是咸，但是之后回味起來(lái)卻是甜甜的。如果多熬制一些火候，口感會(huì)更加的軟爛香甜。在制作之前鴨子一定要清洗干凈，用熱水過(guò)一次可以去掉血水和腥味。最好不要中途加湯，一開始就要加夠了，不然影響口味。
?鴨子的家常做法非常的多，最常見的應(yīng)該就是燉鴨子了，在燉鴨子的時(shí)候可以加入香菇或者干貝等來(lái)調(diào)味，這樣做出來(lái)的鴨湯口感會(huì)更好。當(dāng)然了，今天要說(shuō)的不是燉鴨肉湯，因?yàn)榇蠹叶家呀?jīng)吃膩了。今天要推薦的是竹筍鴨湯，下面，我們就一起來(lái)看看竹筍鴨湯的做法吧！
竹筍鴨湯
材料：烤鴨1只，竹筍200克，玉米棒1個(gè)，水發(fā)木耳2朵。
調(diào)料：姜片、鹽、醋、料酒、胡椒粉、白砂糖、植物油各適量。
做法：
1）燒鴨去頭，屁股，切塊，放入熱水中浸泡5分鐘。
2）竹筍洗凈，切滾刀塊；玉米棒洗凈，切段；木耳洗凈。
3）炒鍋放植物油燒熱，放入姜片爆香，放入鴨塊翻炒，淋料酒，撒鹽，放入竹筍翻炒，待鴨肉煸香后放入適量開水，放入玉米、木耳略煮。
4）將炒鍋中的材料全部倒入電壓力鍋中，加蓋燉30分鐘。
5）取一大碗，放入胡椒粉、鹽、醋、白砂糖，攪勻，然后裝入燉好的鴨湯及鴨塊即可。
煮鴨湯時(shí)放入玉米，可以讓鴨湯口感甘甜。
? 以上就是竹筍鴨湯的做法了，竹筍鴨湯的做法會(huì)比較新穎。平時(shí)大家也吃慣了竹筍用來(lái)炒，想必竹筍鴨湯也沒有嘗試過(guò)。其實(shí)這樣的吃法非常的養(yǎng)生，并不是隨意搭配。竹筍可以幫助清潔腸道，經(jīng)常吃竹筍還能延年益壽。那還等什么呢，快快做給家人朋友吃吧！
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? 鴨子肉質(zhì)鮮嫩，對(duì)身體的好處還非常多。經(jīng)常吃鴨肉可以滋陰補(bǔ)腎，調(diào)養(yǎng)氣息，還可以改善身體水腫的情況。很多人覺得鴨肉炒著吃比燉著吃好吃多了，雖然我們都知道燉著吃會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng)。但是偶爾還是要讓味蕾盡情的享受一下。鴨子的做法非常多，今天要說(shuō)的是炒鴨肉的做法。
主料：鴨半只
輔料：小蔥適量、姜適量、大料適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒適量、香菇適量
步驟
1.處理鴨肉，先切成塊
2.用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時(shí)吃飯那種碗半碗的醋）腌半個(gè)小時(shí)左右，這樣處理后，燒出來(lái)的鴨肉沒有腥味。
3.生姜切絲，準(zhǔn)備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 干紅辣椒
4.干香菇用水泡發(fā)至軟后
5.用流水沖洗
6.接下來(lái)要炒鴨肉了，一般來(lái)說(shuō)，做這菜要先把鴨肉焯水，去掉血水，然后再用油來(lái)炒，今天我做的這個(gè)不用焯水，也不用油來(lái)炒鴨肉，而是用鴨肉自身帶的油來(lái)做成這道菜。
鍋燒干后，把經(jīng)醋腌過(guò)的鴨肉放在鍋里煸炒
7.鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干后，油就慢慢的出來(lái)了，鴨肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣與醬油炒出顏色
10.炒出顏色
11.放入香葉和桂皮大火燒開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘
? 以上就是小炒鴨子的做法了，希望大家會(huì)喜歡。這樣在家中，鴨子肉的做法就不單調(diào)了，可以經(jīng)常變著花樣的吃鴨肉。鴨肉和白菜一起食用，可以減少身體中膽固醇的含量，可以預(yù)防膽固醇高的疾病。當(dāng)歸老鴨的吃法也可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，就是不要將鴨肉和鱉肉一起吃就好。
? 一般來(lái)說(shuō)，如果將鴨子和魚肉一起煮，都是煮給小孩子吃的。很多要給孩子添加輔食的家長(zhǎng)就好奇要怎么做既有鴨子又有魚肉的輔食，再或者就是孩子相對(duì)大一些，不愛吃肉。就可以通過(guò)魚肉和鴨肉放在一起的做法。所以今天要教大家做的就是，小鴨子南瓜魚泥的做法，下面一起來(lái)看看吧。
主料：草魚200g
輔料：蔥姜末50g 南瓜粉15g 胡蘿卜 海苔 食鹽 植物油適量
1 準(zhǔn)備好食材。
2 蔥姜末先用清水浸泡片刻。
3 把草魚剔骨去刺只留下魚肉。
4 將泡好的蔥姜水只取適量水加入魚肉中。
5 用料理棒打成魚泥。
6 南瓜粉用清水活成糊加入魚肉中。
7 加入適量食鹽拌勻。
8 加入適量油拌勻。
9 手上抹點(diǎn)清水取少許魚泥團(tuán)出鴨子的身體，前面圓，后面尖且上翹。
10 同樣方法團(tuán)出幾個(gè)圓球放身體上做頭。
11 剪刀在兩側(cè)剪出翅膀。
12 胡蘿卜切薄片剪出鴨子的嘴巴。
13 將嘴巴裝在鴨子頭上鍋里水開后上鍋中火蒸15分鐘左右。
14 取出裝在盤子里。
15 海苔剪出鴨子的眼睛貼在兩邊即可。
? 小鴨子南瓜魚泥的做法特別適合小孩子吃，因?yàn)槟瞎系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。小鴨子南瓜魚泥的做法可以使寶寶比較好消化，也不用怎么咬，就算還沒有長(zhǎng)牙齒的孩子也可以吃小鴨子南瓜魚泥。如果是牙口不好的老人，也推薦吃小鴨子南瓜魚泥來(lái)補(bǔ)身體。
? 鴨子肉本身食用價(jià)值就很高，因?yàn)轼喨獾臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，溫而補(bǔ)。對(duì)于體虛想要進(jìn)補(bǔ)的朋友來(lái)說(shuō)，鴨肉絕對(duì)是很好的選擇，不用擔(dān)心禁忌問(wèn)題。說(shuō)到鴨頭，也是很多人最喜歡的部位。鴨頭的做法很多，很多朋友吃鴨子就只喜歡鴨頭。鴨頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于可以保護(hù)心臟，預(yù)防心血管疾病。
做法一：
1、鴨頭清洗干凈，將氣管什么都剪掉
2.香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂用紗布扎好
3.鴨頭先在水里焯一下血水，去除血沫，然后沖洗干凈，換一鍋水
4.將鴨頭再次入鍋中，加入冰糖，老酒，香料包，蔥，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火鹵制一小時(shí)左右
5.至湯汁收干后，即可出鍋
6.端上桌，再來(lái)瓶小酒，真是好滋味呀
做法二：
鴨頭3斤、辣椒粉（兩大湯匙）、花椒粉（兩大湯匙）、郫縣豆瓣醬、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、干辣椒(6個(gè))、花椒粒(20顆)、老抽（取色）、生抽（取味）、蠔油、鹽、糖、玉米油、姜片、蒜片、高湯。
1、鍋內(nèi)下油中火燒到熱；
2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味；
3、再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉(zhuǎn)大火至整個(gè)鹵湯滾，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，香味四溢出，鹵水搞定。
? 以上兩種做法都要事先調(diào)制好鹵料水，等到準(zhǔn)備就緒之后加入。如果喜歡比較爛的鴨頭，就多鹵制一段時(shí)間。如果喜歡皮質(zhì)比較有嚼勁彈牙的，那就可以早一點(diǎn)出鍋了。鴨頭的毛一定要拔干凈，不然看著都影響胃口。趕快行動(dòng)起來(lái)吧~
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