鴨子最簡(jiǎn)單的做法有嗎？
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鴨子最簡(jiǎn)單的做法有嗎？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? 鴨子肉質(zhì)新嫩，跟雞肉相對(duì)似乎更勝一籌，不管是口感還是營(yíng)養(yǎng)方面。很多朋友在剛學(xué)習(xí)烹飪的時(shí)候，對(duì)于一些肉類(lèi)的菜肴都覺(jué)得很難。并且肉類(lèi)的不好處理，很多新手做出來(lái)的口感不是很好。所以推薦比較簡(jiǎn)單的鴨子做法，大家也都能夠?qū)W會(huì)。今天要教大家做的是竹筍鴨湯，就連新手都可以做。
竹筍鴨湯
材料：烤鴨1只，竹筍200克，玉米棒1個(gè)，水發(fā)木耳2朵。
調(diào)料：姜片、鹽、醋、料酒、胡椒粉、白砂糖、植物油各適量。
做法：
1）燒鴨去頭，屁股，切塊，放入熱水中浸泡5分鐘。
2）竹筍洗凈，切滾刀塊；玉米棒洗凈，切段；木耳洗凈。
3）炒鍋放植物油燒熱，放入姜片爆香，放入鴨塊翻炒，淋料酒，撒鹽，放入竹筍翻炒，待鴨肉煸香后放入適量開(kāi)水，放入玉米、木耳略煮。
4）將炒鍋中的材料全部倒入電壓力鍋中，加蓋燉30分鐘。
5）取一大碗，放入胡椒粉、鹽、醋、白砂糖，攪勻，然后裝入燉好的鴨湯及鴨塊即可。
煮鴨湯時(shí)放入玉米，可以讓鴨湯口感甘甜。
? 以上便是竹筍鴨湯的做法了，竹筍鴨湯算是肉類(lèi)中比較清淡的做法。正是因?yàn)橛兄窆S的加入，使得整道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又提升了一個(gè)層面。并且這道菜是可以幫助清腸道的，很多朋友也想吃的清淡些，但是又受不了沒(méi)有肉的生活。所以竹筍鴨湯可以說(shuō)是既清淡又有肉的一道菜了。
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我們?cè)谏钪惺墙?jīng)?？梢钥吹进喿拥?，鴨子是屬于家禽的一種，現(xiàn)在我們的生活水平提高了，很多人對(duì)于食物的要求也提高了，鴨子也是有很多品種的，品種不同，口感也會(huì)不同，其中水鴨子就是很多朋友都喜歡吃的一種，因?yàn)樗喿拥娜赓|(zhì)比較的鮮嫩，那么水鴨子的做法是怎樣的呢？
燉什錦水鴨
材料
主料：水鴨1000克，
輔料：火腿10克(熟火腿.不是火腿腸)，肥瘦豬肉100克，白菜150克，蘑菇(鮮蘑)25克，蝦米15克，雞蛋清25克，
調(diào)料：大蔥10克，姜15克，醋25克，玉米淀粉5克，鹽12克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，香油5克，香菜8克
做法
1.將肥嫩水鴨去皮，除去內(nèi)臟，洗凈血污，剁成塊（2厘米見(jiàn)方）；
2.水鴨塊投入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈；
3.將豬肉剁餡裝入碗中，加入雞蛋清、淀粉和精鹽2克，攪勻上漿；
4.白菜洗凈去葉留梗，切成骨牌塊；
5.蘑菇洗凈，切成小片；
6.熟火腿切片；
7.分別將蔥、姜切細(xì)絲；
8.香菜洗凈切段；
9.將鍋內(nèi)放入清水500毫升燒沸，投入白菜塊焯一下，過(guò)水冷卻；
10.鍋內(nèi)另?yè)Q高湯500克，燒至八成熱時(shí)，將調(diào)味的豬肉餡擠成丸子（直徑為2厘米）入鍋氽熟備用；
11.另取一鍋置于旺火上，放入高湯1000克、水鴨塊、蘑菇片、精鹽、醋、料酒和味精；
12.燒沸后改用小火燉于水鴨塊九成熟時(shí)，加入白菜塊、豬肉丸子、海米（蝦米）、熟火腿片、蔥絲、姜絲，繼續(xù)燉至白菜塊酥爛；
13.撒入胡椒粉和香菜段，淋上香油即可。
水鴨子的做法其實(shí)還有很多種，以上給大家介紹的是比較簡(jiǎn)單的一種，鴨肉對(duì)于我們身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充還是非常有幫助的，大家可以在平時(shí)的時(shí)候隔三差五的吃一次鴨子，鴨子的肉是屬于偏涼性的，所以是不會(huì)出現(xiàn)上火的現(xiàn)象的，相反，它還能幫助我們達(dá)到降火的功效。
? ?雖然說(shuō)煲湯是對(duì)鴨肉的最好的處理方法，但每次都這樣做吃多了還是太過(guò)于乏味了，吃多了清淡的就會(huì)想吃點(diǎn)重口味的食物，特別是在夏天胃口不好的時(shí)候，所以不把鴨子用來(lái)做湯，而用來(lái)做一道辣鴨子，調(diào)換一下口味，那這個(gè)辣鴨子的做法是什么樣的了？現(xiàn)在大家可以一起來(lái)學(xué)習(xí)一下，這個(gè)辣鴨子也叫香辣啤酒鴨。
? ?香辣啤酒鴨——適合夏日吃的解饞營(yíng)養(yǎng)菜
? ?原料：鴨子半只，青椒、紅椒各半個(gè)，洋蔥半個(gè)、啤酒一罐，姜，蔥半棵，紅尖椒5個(gè)，花椒數(shù)粒，八角2顆，桂皮1小塊，鹽，生抽。
? ?香辣啤酒鴨的做法
? ?1、鴨洗凈剁塊，生姜切片，大蔥切段，新鮮青紅椒和洋蔥切小塊。
? ?2、上鍋加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開(kāi)。
? ?3、將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊。
? ?4、將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒。
? ?5、鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油。
? ?6、把八角、花椒、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒。
? ?7、再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色。
? ?8、倒入啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋肉比較容易爛）.
? ?9、蓋好蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜。
? ?10、燜至剩1/3的水量時(shí)，加鹽，翻炒均勻。
? ?11、兩三分鐘后換大火收汁，放青椒紅椒和洋蔥塊。
? ?12、翻炒至收湯，放雞精起鍋（可以不放，因?yàn)槠【坪泄劝彼?，也有提鮮作用）。
? ?鴨子常年在水中生活，鴨性偏涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來(lái)的不適。據(jù)研究測(cè)定，鴨肉中，富含蛋白質(zhì)，脂肪，還含有鈣、磷、鐵、各種維生素和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。
? ?有了這個(gè)辣鴨子的做法，做出這個(gè)香辣啤酒鴨就不成問(wèn)題了。這真是一個(gè)明副其實(shí)的適合夏天吃的，好吃又解饞又營(yíng)養(yǎng)的美味佳肴了。怎么樣，一看就想吃了吧，那還等什么，在這個(gè)炎炎夏日里為自己的家人奉上這道好吃又營(yíng)養(yǎng)的美食吧。
咸鴨子一般都是在過(guò)年，或者是過(guò)節(jié)的時(shí)候，農(nóng)村家家戶戶都會(huì)去制作的一道非常常見(jiàn)的菜肴的，味道也是極其的鮮美的，經(jīng)過(guò)腌制的鴨肉還是保留了它原本的芳香的，而且再加上一些制作時(shí)候添加的配料就更加的好吃的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作咸鴨子這道菜肴呢？
制作方法：
原料:
茨菰300克、咸鴨半只、白玉菇1盒、蟹味菇1盒、時(shí)令青菜適量、蔥姜適量、枸杞十粒、料酒2大勺、鹽少許。
做法:
1、半只咸鴨剁成大塊;
2、放入蔥段和姜片、倒入一大勺黃酒;
3、在鴨肉塊中倒入高湯，我用的是自己熬的骨頭湯，用雞湯也行，沒(méi)有高湯放清水也成，上鍋蒸25分鐘;
4、茨菰去皮后切成小塊，放入水中，茨菰中含淀粉，暴露在空氣中容易變黑，就像土豆一樣;
5、茨菰在吃前，要用放入鹽和料酒的水焯透去除它自身的土腥味和澀味，大火沸水煮兩三分鐘后撈出;
6、換一鍋新水，把茨菰放入，在把蒸好的咸鴨連湯倒入，中火煮十五分鐘;
7、泡發(fā)的枸杞、蟹味菇和白玉菇洗凈后放入湯中煮五分鐘;
8、出鍋前加入時(shí)令蔬菜，最后嘗一下味道，再加鹽。因?yàn)橄跳啽旧碛邢涛?，如果淡的話再加鹽。
上文就是詳細(xì)的介紹了咸鴨子的做法有哪些的，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，在制作的過(guò)程是非常簡(jiǎn)單的，主要是對(duì)于咸鴨子的腌制是非常復(fù)雜的，這道菜肴的成敗都在這道工序里面的。
鴨子相信大家現(xiàn)在都是非常熟悉的一道食材的，鴨子要比其他的肉類(lèi)更加的富有營(yíng)養(yǎng)的，而且脂肪含量也算是最少的，不是那么多，就是非常的適合一些不適合吃脂肪太多肉類(lèi)的人們食用的，鴨子湯就是更加的有營(yíng)養(yǎng)的，那么我們就一起來(lái)了解一下燉鴨子湯的一些做法的。
做法一：
制作材料
主料:北京填鴨1500克
輔料:香菇(鮮)15克,蘆筍15克,胡蘿卜15克,萵筍15克,牛奶250克
調(diào)料:鹽5克,味精5克,料酒15克,大蔥15克,姜10克
特色
湯色乳白，肉質(zhì)軟爛，味鮮濃厚。
制作方法
1. 鴨子開(kāi)膛，去掉內(nèi)臟，洗凈后放入開(kāi)水中煮透;
2. 鴨子撈出晾涼，剔去鴨骨，切成骨牌塊備用;
3. 冬菇、筍片、胡蘿卜片、青筍片分別放入開(kāi)水中焯透，撈出瀝水;
4. 冬菇、筍片放入砂鍋內(nèi)墊底，把鴨肉塊的表面朝上，整齊地碼在砂鍋內(nèi);5. 加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、姜片，上火燒開(kāi)，用微火燉至鴨肉軟爛;
6. 撇去浮油，加入牛奶、胡蘿卜片、青筍片，燒開(kāi)即成。
做法二：
原料：山藥、鴨子，枸杞，干百合，姜，大蔥
做法：
．鴨子切塊，開(kāi)水燙一下，除去雜質(zhì)；姜拍碎；蔥切段。
．將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右。
．山藥切塊放入鴨子湯內(nèi)，再慢燉30分鐘即可。
功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補(bǔ)肺。
上文就詳細(xì)的介紹了燉鴨子湯的做法有哪些的，而且正值夏天的，天氣比較的炎熱，剛好可以喝一碗鴨子湯的，那樣是非常解暑的，具有一些清涼的效果的，對(duì)于自己的身體是非常好的。
轉(zhuǎn)眼間又到了三伏天，這個(gè)天氣真是讓人熱的難受，外出回來(lái)的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)全身都是汗，外面的炎熱，屋子里面的悶熱，都讓我們很難受，更是吃不下飯，其實(shí)這個(gè)時(shí)候我們做一頓美味的海帶燉鴨子不僅能夠下飯，更是能夠很好的補(bǔ)充我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。海帶燉鴨子要怎么做呢？
做法一：食材：鴨半只、海帶、馬蹄各200克，生姜、食鹽少許；
做法：把鴨子去頭及內(nèi)臟，切塊，放入沸水中；海帶用水洗凈、泡發(fā)；馬蹄洗凈削皮。在砂鍋中裝水，將鴨子燉至半熟，再加海帶和去皮切塊的荸薺和姜片。用小火燉熟，撈去浮油，再用食鹽調(diào)味，即可食肉喝湯。
做法二：先將海帶切成方塊，鴨剁成小塊。然后，用開(kāi)水把鴨和海帶燒開(kāi)，撈去浮末，加入蔥、姜、料酒、花椒調(diào)味，用中火把鴨燉爛，再加適量的精鹽。海帶燉鴨能有效地降低膽固醇、排除放射性物質(zhì)。
海帶中含有豐富的碘、維生素 C、粗蛋白、糖、鈣、鐵，具有止咳平喘、祛脂降壓，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖病的治療有很好的輔助作用。鴨肉性寒、脂肪含量適中，維生素、蛋白質(zhì)含量比普通肉類(lèi)高，具有清熱解毒、養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)血養(yǎng)身、治療虛弱浮腫的功效。兩種食材，營(yíng)養(yǎng)作用相輔相成。
做法三：老鴨整理干凈，切成大塊；干海帶絲用清水泡5個(gè)小時(shí)以上，除去咸腥味，再用水沖洗干凈；老姜切片待用。鍋中水燒開(kāi)后，放入切好的鴨塊，煮開(kāi)后瀝干水分備用；鍋中放油，7成熱后放入鴨塊翻炒，待皮中的油爆出即可；燉鍋中放入水、鴨塊、海帶絲，老姜、紅棗、料酒，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛，在砂鍋燉3 4小時(shí)。喜歡咸鮮味的朋友可以放少量鹽、味精，撒上蔥花風(fēng)味更佳。
中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉味甘、咸，性微涼，入脾、胃、肺、腎經(jīng)，有滋陰清熱、健脾益胃、利水消腫等功效。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，鴨肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2。而鴨肉和海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病。
海帶燉鴨子有很多種不同的做法，每一種做法都會(huì)給我們帶來(lái)不同的口感。而且在一年四季當(dāng)中，只有夏季是最適合吃鴨子的。而且海帶燉鴨子還能夠很好的幫助我們調(diào)理身體，及時(shí)的幫助我們補(bǔ)充身體隨需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改善我們身體上的虛弱，由天熱所帶來(lái)的食欲不振等癥狀。
? 鴨肉本身脂肪含量就比較少，鴨腿這一部分的脂肪含量更少。鴨肉可以起到養(yǎng)胃的作用，對(duì)已身體浮腫嚴(yán)重的朋友來(lái)說(shuō)，鴨肉還可以改善身體的浮腫情況。如果是不喜歡吃皮或者怕皮會(huì)油膩的朋友就可以將鴨腿的皮直接剝掉，這樣子更加好入味。下面，就來(lái)教大家做好吃的鴨腿！
1、準(zhǔn)備一條鴨腿，洗干凈
2、然后一點(diǎn)一點(diǎn)拆去骨頭，把皮肉整個(gè)攤開(kāi)
3、煎鍋燒熱，放少許油
4、把帶皮的那一面朝下放進(jìn)煎鍋里，由于雞皮上有油，煎著煎著就會(huì)油多起來(lái)，想要皮煎的脆脆的，那么整個(gè)過(guò)程你要一次次的把多余的油舀出來(lái)。
5、雞腿煎到一面金黃以后小心的翻面，然后用一大勺照燒醬加少許高湯或者清水?dāng)嚢杈鶆?，倒在鍋里，記得不要從雞腿上方淋下去，鍋里的汁也千萬(wàn)不能沒(méi)過(guò)雞肉的2/3，然后轉(zhuǎn)小火，慢慢的燒，燒干了之后再加，再燒，直到雞肉全熟了為止。
6、把雞腿取出，切成塊，這時(shí)候雞腿可是松脆的咔嚓咔嚓響哦~
7、裝盤(pán)之后淋上鍋里剩余的醬汁就可以了。如果沒(méi)有照燒醬，可以用一大勺蠔油加少許白糖，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)料酒調(diào)和起來(lái)代替照燒醬。
? 以上就是鴨腿的好吃做法了，很多朋友都不知道，其實(shí)鴨腿肉是鴨肉的精華所在?？梢詭椭a(bǔ)血益氣，強(qiáng)身健體。鴨腿肉一般不建議油炸，雞腿肉才會(huì)油炸。畢竟雞腿肉和鴨腿肉的質(zhì)感不一樣，鴨腿肉要烤或者鹵制會(huì)比較好吃入味。
? 鴨骨架是鴨子身體的一部分構(gòu)造，聽(tīng)著好像都是骨頭，其實(shí)鴨骨架的肉還是挺香的，并且肉也不少。鴨骨架的做法在生活當(dāng)中比較少見(jiàn)，也很多人浪費(fèi)了這一塊，特別是買(mǎi)整只烤鴨的時(shí)候很容易就浪費(fèi)了鴨骨架這一部分。今天就來(lái)教大家做紅燒鴨骨架吧，保證色澤誘人，吃了還想吃。
? 材料：姜，花椒，蔥，白砂糖。
? 首先，我們把鴨架子肢解了，用刀剁碎。這鴨脖子上有淋巴，就是這個(gè)東西，千萬(wàn)不要吃，吃了對(duì)人身體不好，鴨子的屁股尖上也有一點(diǎn)淋巴。為什么不能吃呢？因?yàn)榱馨图?xì)胞對(duì)病原菌和病毒有過(guò)濾和吞噬的作用，所以淋巴細(xì)胞里會(huì)積聚很多有毒物質(zhì)和細(xì)菌，因此，在吃雞鴨肉和其它肉時(shí)盡量不要吃有淋巴組織的地方。
? 鴨架子剁好后，在鍋里倒上少量的油，燒熱后，把鴨架子倒入鍋里，炒出香味，加入適量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，這時(shí)加入蔥，姜，花椒，翻炒，也同樣炒出香味時(shí)，加入少量的醬油，料酒，再翻炒。最后，加入適量的清水，只要能沒(méi)過(guò)鴨架子就可以了，然后，開(kāi)始用大火燉，不用蓋蓋兒。等汁收的差不多時(shí)，就可以關(guān)火盛盤(pán)了，看，我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了，撒上點(diǎn)蔥絲，就可以吃了。
? 以上就是紅燒鴨骨架的做法了，看著就覺(jué)得色澤誘人。鴨骨架的做法很多的，今天推薦的知識(shí)紅燒鴨骨架的做法。如果喜歡吃香辣鴨骨架的朋友，可以將鴨骨架焯水之后直接加入鹵料來(lái)鹵制，再加入一些辣椒和特制的醬料，味道一定會(huì)特別的好。
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