紅薯發(fā)芽還能吃嗎
紅薯養(yǎng)生知識(shí)。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅薯發(fā)芽還能吃嗎，希望能為您提供更多的參考。
紅薯發(fā)了芽還能吃嗎?關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，答案是不一致的，有些人說(shuō)能是，也有些人說(shuō)不能吃，到底能不能吃呢，根據(jù)專(zhuān)家的分析，其實(shí)紅薯發(fā)芽并不想馬鈴薯那樣產(chǎn)生毒素，只要將紅薯上面的所長(zhǎng)的芽拔掉就可以食用了，當(dāng)然也不會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象了，所以請(qǐng)大家放心食用吧!
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒(méi)有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營(yíng)養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時(shí)吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來(lái)吃。否則，當(dāng)時(shí)吃得挺飽的，一會(huì)兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經(jīng)過(guò)一下午的消化和陽(yáng)光照射，鈣質(zhì)就會(huì)被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長(zhǎng)黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會(huì)損害肝臟功能。
8、紅薯吃多了，就會(huì)出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時(shí)候，想著配點(diǎn)兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會(huì)出現(xiàn)了。
9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。
【溫馨提示】土豆發(fā)芽了一定不要食用。因?yàn)橥炼拱l(fā)芽后，新芽里面含有龍葵配醣體，是一種植物毒素。誤食的話，咽喉有燒灼感，繼而頭昏眼花、惡心腹瀉、耳鳴腰痛、全身無(wú)力、體溫升高、瞳孔放大、脈搏變?nèi)酢⒑粑楸?，?yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡。
相信大家對(duì)于紅薯發(fā)芽還能否吃的問(wèn)題是比較感興趣的吧，那么通過(guò)我們上面的介紹，相信大家知道了紅薯發(fā)芽是可以食用的，但是不可以生吃的，因?yàn)榧t薯中的淀粉不經(jīng)過(guò)高溫殺菌，是很難消化的，所以希望大家對(duì)于這些問(wèn)題在平時(shí)吃紅薯要多注意。yS630.COM
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我們都知道土豆發(fā)芽以后是不能食用的，土豆發(fā)芽以后，不但營(yíng)養(yǎng)功效會(huì)下降，里面還會(huì)產(chǎn)生一定的毒性，如果人吃了以后容易出現(xiàn)食物中毒的癥狀，紅薯也屬于根莖類(lèi)的食物，紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？下面就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯發(fā)芽以后，不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生有毒的成分，把紅薯的芽去掉以后事還是可以吃的，但是也要注意的是，紅薯因?yàn)殚L(zhǎng)芽營(yíng)養(yǎng)功效會(huì)大打折扣，因?yàn)榧t薯里面的營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)供及給紅薯芽的生長(zhǎng)，所以長(zhǎng)了芽的紅薯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)低很多。
雖然長(zhǎng)了芽的紅薯是可以吃的，但是如果紅薯表面有褐色或者黑色的斑點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候是絕對(duì)不能再食用了，出現(xiàn)這樣的斑點(diǎn)，是黑斑病菌造成的，黑斑病菌會(huì)產(chǎn)生毒素，不但會(huì)使紅薯吃起來(lái)發(fā)苦，同時(shí)還對(duì)人體的肝臟造成非常大的危害。
產(chǎn)生黑斑或者褐斑的紅薯是不能吃的，對(duì)肝臟的危害特別大，而且要了解的是，這種毒素即使用高溫煮也不容易被破壞，比較輕的會(huì)出現(xiàn)慢性的肝臟中毒，比較嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致短時(shí)間發(fā)病，甚至出現(xiàn)惡心嘔吐腹瀉等癥狀，甚至導(dǎo)致昏迷或者死亡。
以上簡(jiǎn)單的了解了紅薯發(fā)芽還能吃嗎？紅薯發(fā)芽還是可以吃的，只是營(yíng)養(yǎng)功效會(huì)有所下降，另外里面的水分流失比較多，口感上也會(huì)差很多，所以最好不要吃已經(jīng)發(fā)芽的紅薯，畢竟?fàn)I養(yǎng)會(huì)差很多！另外要注意的是，如果生有黑斑或者褐斑，這時(shí)候的紅薯是堅(jiān)決不能吃的，對(duì)身體的危害特別大。
紅薯在一些地區(qū)也被人們稱(chēng)作地瓜，人們既拿紅薯當(dāng)主食又把它入菜。寒冷的冬季人們會(huì)在路邊上看到一些賣(mài)烤紅薯的攤位，很多人手里捧著熱乎乎的烤紅薯邊吃邊走，給寒冷的冬季帶來(lái)一絲溫暖。一些家庭聚會(huì)家長(zhǎng)們都會(huì)給小朋友點(diǎn)一道蛋黃焗紅薯，深受孩子們喜愛(ài)。那么保存不當(dāng)發(fā)芽的紅薯還能吃嗎?
概 述
大家都知道如果食物發(fā)芽了可能會(huì)出現(xiàn)食物的變質(zhì)情況比如說(shuō)日常生活中的土豆如果發(fā)芽了基本上就不能再使用了，因?yàn)榭赡軙?huì)出現(xiàn)一些有毒的物質(zhì)，但是大家往往不知道的事，紅薯發(fā)芽之后能不能繼續(xù)使用?紅薯是做菜中的一個(gè)很好的原料，有些人在面對(duì)紅薯發(fā)芽的時(shí)候可能會(huì)繼續(xù)使用，但是有些人他們會(huì)覺(jué)得發(fā)芽之后就變質(zhì)啦，就不會(huì)再繼續(xù)使用啦，但是也可能會(huì)造成一種浪費(fèi)。
步驟/方法：
1其實(shí)大家都知道的是土豆如果發(fā)芽了就不能再繼續(xù)使用啦，這是非常正確的，因?yàn)橥炼拱l(fā)芽之后就會(huì)出現(xiàn)一些有毒的物質(zhì)，如果人們一段時(shí)用的話，這些有毒的物質(zhì)就會(huì)殘留在人的身體內(nèi)，導(dǎo)致人的身體出現(xiàn)一系列的癥狀，甚至?xí)霈F(xiàn)病癥。
2但是對(duì)于紅薯來(lái)講大家完全不必要擔(dān)心這種情況，因?yàn)榧t薯長(zhǎng)芽是一種非常正常的情況，而且在長(zhǎng)牙的過(guò)程中它也不會(huì)生長(zhǎng)著一些其他的有毒物質(zhì)，并且如果是長(zhǎng)牙的紅薯的話大家在使用的時(shí)候只要把牙剜掉就可以啦!
3所以雖然紅薯和土豆在外觀上長(zhǎng)的比較像，但是他們的內(nèi)在物質(zhì)還是不一樣的，土豆發(fā)芽之后不能再使用但是紅薯發(fā)芽之后還是能夠繼續(xù)使用的，所以大家不要再發(fā)芽之后就把它扔掉造成一些資源上和物質(zhì)上的浪費(fèi)。
注意事項(xiàng)：
在日常生活中有很多食物如果外表發(fā)生變化往往就代表著他們中間的物質(zhì)發(fā)生了變化，所以大家平時(shí)還要多了解一些日常生活中食物的知識(shí)了解他們到底是什么原因發(fā)生變化或者是電話之后會(huì)產(chǎn)生什么樣的物質(zhì)?如果一旦變質(zhì)了就不能再進(jìn)行使用啦!
很多的朋友說(shuō)發(fā)芽的紅薯和土豆都是有毒的，但是因?yàn)楝F(xiàn)在家里面逐漸的天氣回暖，存放的紅薯和土豆自然都會(huì)發(fā)芽，雖然發(fā)芽之后會(huì)很漂亮，可是很多人也開(kāi)始變得不敢吃使紅薯發(fā)芽后，不像土豆一樣會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，只要把發(fā)芽的部分給去掉就不用擔(dān)心。
發(fā)芽的紅薯能吃嗎？
其實(shí)紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣會(huì)產(chǎn)生對(duì)于人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)什么傳說(shuō)中的中毒癥狀。
在吃發(fā)芽紅薯的時(shí)候，要注意將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。至于說(shuō)吃發(fā)芽的紅薯會(huì)中毒的說(shuō)法，是沒(méi)有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會(huì)被破壞。食用后，多在二十四小時(shí)內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀．嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
有花友把發(fā)芽的紅薯養(yǎng)成了盆栽，其實(shí)也是不錯(cuò)的選擇，看起來(lái)很漂亮~
雖然外觀和口感有點(diǎn)相似，但是土豆發(fā)芽了卻是有毒的，是吃不得的。但是，并不是整個(gè)土豆都不能吃，只是發(fā)芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。
當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長(zhǎng)得不大時(shí)，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因?yàn)檫@時(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒(méi)有擴(kuò)展。雖然經(jīng)過(guò)上述處理，仍會(huì)殘留一部分毒素，加工時(shí)要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時(shí)后再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食。
紅薯是抗癌食品，紅薯的抗癌功效非常的明顯，所以平時(shí)經(jīng)常吃些紅薯，對(duì)身體有很好的養(yǎng)生作用，紅薯在潮濕的時(shí)候容易出現(xiàn)發(fā)芽的情況，人們會(huì)擔(dān)心發(fā)芽的紅薯會(huì)像土豆一樣有毒性，其實(shí)這種擔(dān)心沒(méi)有必要，發(fā)芽的紅薯是能吃的，并不會(huì)有毒副作用。
發(fā)芽以后，紅薯的營(yíng)養(yǎng)和水分會(huì)出現(xiàn)大量的流失，這時(shí)候口感會(huì)很差，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低很多，但是不會(huì)產(chǎn)生毒副作用，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，最好不要吃發(fā)芽的紅薯，畢竟?fàn)I養(yǎng)功效流失很多。
要注意的是，雖然紅薯發(fā)芽以后還能吃，但是如果表皮出現(xiàn)褐色或者黑色的斑點(diǎn)，則完全不能再食用了，因?yàn)榧t薯這時(shí)候已經(jīng)受到了黑斑病菌的影響，黑斑病菌在繁殖的時(shí)候會(huì)排出很多毒素，不但會(huì)導(dǎo)致紅薯的味道發(fā)苦，還容易對(duì)人體的肝臟造成一定的傷害。
紅薯的黑斑病的毒素不會(huì)經(jīng)過(guò)高溫蒸煮消失，所以對(duì)人的危害是很大的，平時(shí)在挑選和存儲(chǔ)紅薯的時(shí)候一定要注意，如果紅薯出現(xiàn)了黑斑就不要再吃了，對(duì)人的危害非常大，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)惡心嘔吐的情況，甚至?xí)T發(fā)更危險(xiǎn)的事情。
紅薯在平時(shí)放的久一點(diǎn)，會(huì)變的更甜，這是因?yàn)榧t薯放的時(shí)間久一點(diǎn)，里面的水分減少了很多，紅薯的甜度自然就升高了，所以吃的時(shí)候會(huì)更加的香甜，紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，既有防癌抗癌的功效，也有美容養(yǎng)顏減肥的效果，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有很好的養(yǎng)生功效。
我們都知道紅薯在東北這個(gè)地方是比較常見(jiàn)的一種食物，如果大家在生活中有去購(gòu)買(mǎi)過(guò)紅薯，你們就會(huì)知道紅薯是什么樣?？赡苡幸恍┡笥褧?huì)購(gòu)買(mǎi)比較多的紅薯放在家里，過(guò)一段時(shí)間后，紅薯就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的情況，這時(shí)候，很多朋友會(huì)認(rèn)為發(fā)芽的紅薯是不能夠吃的，其實(shí)這是錯(cuò)誤的，發(fā)芽的紅薯還是可以吃的。
發(fā)芽的紅薯并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)，所以對(duì)于發(fā)芽的紅薯，只要大家去除掉紅薯的發(fā)芽部分，就可以來(lái)制作你們想要吃的東西了，所以我們希望大家在生活中能夠好好的利用紅薯這種東西。
紅薯也叫番薯，北方人稱(chēng)為地瓜。專(zhuān)家告訴我們，紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣會(huì)產(chǎn)生對(duì)于人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)什么傳說(shuō)中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。至于說(shuō)吃發(fā)芽紅薯會(huì)中毒的說(shuō)法，是沒(méi)有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。
吃紅薯要注意什么呢?
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒(méi)有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營(yíng)養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時(shí)吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來(lái)吃。否則，當(dāng)時(shí)吃得挺飽的，一會(huì)兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經(jīng)過(guò)一下午的消化和陽(yáng)光照射，鈣質(zhì)就會(huì)被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長(zhǎng)黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會(huì)損害肝臟功能。
8、紅薯吃多了，就會(huì)出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時(shí)候，想著配點(diǎn)兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會(huì)出現(xiàn)了。
9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。
以上是一篇關(guān)于發(fā)芽的紅薯能吃嗎的相關(guān)介紹，希望大家可以在生活中好好的記住它，它對(duì)于發(fā)芽的紅薯好好的利用。同時(shí)，對(duì)于紅薯這種東西，我們建議大家要弄熟了才可以正常的食用，因?yàn)椴皇斓募t薯可以會(huì)對(duì)身體造成一些傷害。
山芋就是紅薯，這種東西相信大家都不會(huì)陌生。紅薯比較能放，儲(chǔ)存條件好的話，放上幾個(gè)月是沒(méi)有問(wèn)題的。不過(guò)，紅薯也很容易出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，如果是土豆發(fā)芽的話，會(huì)產(chǎn)生一些毒素不能吃。山芋發(fā)芽的時(shí)候，也會(huì)讓人存在這方面的擔(dān)憂。那么，山芋發(fā)芽還能吃嗎？下面咱們就來(lái)看看吧。
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎
發(fā)芽的土豆不能吃，但是，發(fā)芽的紅薯并不會(huì)像土豆那樣，給我們的身體帶來(lái)有害的物質(zhì)，在吃紅薯的時(shí)候，如果紅薯發(fā)芽了，就可以將紅薯的芽去掉，然后再食用紅薯，并不會(huì)出現(xiàn)可怕的中毒現(xiàn)象哦，因此，大家不要過(guò)于擔(dān)心。
但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。
有傳聞?wù)f，吃發(fā)芽的紅薯，會(huì)導(dǎo)致中毒，這并沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)，這都是屬于大多數(shù)人亂說(shuō)的，那么，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，并且對(duì)一些疾病有著食療作用，因此，吃紅薯好處很多，講究科學(xué)的吃法比較重要哦!
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會(huì)被破壞。食用后，多在二十四小時(shí)內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
紅薯抗癌嗎
癌細(xì)胞來(lái)自于人體上皮細(xì)胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃 腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過(guò)程。
在我們平時(shí)的飲食中 最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
可能有一些朋友在平時(shí)比較忙，會(huì)先購(gòu)買(mǎi)好蔬菜放在家里，但是放了一段時(shí)間出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，就像毛豆一樣。其實(shí)，毛豆發(fā)芽了是可以食用的，只是口感沒(méi)有那么好罷了，所以我們建議大家不要吃它了。毛豆發(fā)芽就跟綠豆發(fā)芽是一樣的，對(duì)于人體是沒(méi)有傷害的，大家不用擔(dān)心會(huì)產(chǎn)生毒素。
發(fā)芽毛豆是可以食用的。毛豆發(fā)芽是可以吃的，但是發(fā)芽土豆是不能吃的，因?yàn)橥炼拱l(fā)芽的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素，是對(duì)人體不利的。毛豆很有營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)吃多了可能會(huì)影響消化，因?yàn)槊故菫槌墒斓狞S豆，跟黃豆一樣蛋白質(zhì)含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可別吃多了一次。
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類(lèi)的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱(chēng)為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
關(guān)于文章介紹的毛豆發(fā)芽是可以食用的，如果你們不小心食用了發(fā)芽的毛豆是不必要那么擔(dān)心的。毛豆發(fā)芽主要是因?yàn)樘鞖馓^(guò)于潮濕，建議你們應(yīng)該要將毛豆放在干燥的地方，并且你們?cè)谏钪袘?yīng)該多去了解一下毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品，同時(shí)還具有抗癌作用，因此被更多的人所喜愛(ài)。即使紅薯發(fā)芽了也不用擔(dān)心，只要將發(fā)芽的地方切去，還是可以吃的，只是紅薯的口感會(huì)大打折扣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所丟失。
1、紅薯發(fā)芽了還能吃嗎
我們都知道土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生劇毒物質(zhì)“龍葵素”， 龍葵素對(duì)胃腸道粘膜有較強(qiáng)的刺激性，對(duì)呼吸中樞有麻痹作用，對(duì)血細(xì)胞有溶血作用，并能引起腦水腫充血等癥。 但是紅薯發(fā)芽了并不會(huì)產(chǎn)生劇毒物質(zhì)，只要將發(fā)芽的地方切去，還是可以吃的，只是紅薯的口感會(huì)大打折扣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所丟失。
2、紅薯怎么保存不發(fā)芽
想要紅薯不發(fā)芽，保存時(shí)間久一點(diǎn)，在選購(gòu)紅薯的時(shí)候應(yīng)該盡量選擇表皮完整的。保存紅薯的溫度控制在12°C左右，存儲(chǔ)環(huán)境宜干燥、陰涼、通風(fēng)處為宜，盡量避免陽(yáng)光直射，以防止紅薯水分過(guò)多的蒸發(fā)，影響食用的口感。
3、紅薯長(zhǎng)了黑斑還能吃嗎
紅薯如果保存的好，放個(gè)個(gè)把月是沒(méi)有問(wèn)題的。但是如果發(fā)現(xiàn)家里的紅薯發(fā)霉變黑了就不能食用了，很可能是得了黑斑。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，會(huì)使番薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟損傷較大。 這種毒素經(jīng)水煮火烤，其生物活性都很難被破壞。食用后多在二十四小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷，甚至死亡。
4、吃紅薯注意事項(xiàng)
紅薯忌生吃，或者半生不熟的吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化，而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。 腸胃不好，消化不良的人不宜多吃紅薯。 紅薯不要香蕉、白酒、螃蟹、柿子以及西紅柿等食物同吃。否則，容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。 紅薯吃多了，就會(huì)出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時(shí)候，想著配點(diǎn)兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會(huì)出現(xiàn)了。
相信很多人都遇到過(guò)大蒜發(fā)芽的情況吧，造成大蒜發(fā)芽的主要原因就是儲(chǔ)存的方法不正確，正常情況下大蒜在常溫下是會(huì)有一個(gè)休眠期的，休眠的時(shí)間一般都是在兩到三個(gè)月左右，一旦過(guò)去休眠時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽，大多數(shù)人都認(rèn)為發(fā)芽的大蒜是不可以食用的，那么大蒜發(fā)芽了還能吃嗎_大蒜子發(fā)芽了還能吃嗎?
第一，大蒜發(fā)芽了還能吃嗎_大蒜子發(fā)芽了還能吃嗎?大蒜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后，里面會(huì)長(zhǎng)綠色的小芽，雖說(shuō)不會(huì)中毒，但會(huì)大大降低大蒜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也就是說(shuō)，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。一提到發(fā)芽，大家感覺(jué)這東西沒(méi)法吃了，但是這種說(shuō)法在大蒜身上不成立。大蒜發(fā)芽不僅能吃，而且還有益心臟健康。
第二，有專(zhuān)家研究指出，發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜有更多能保護(hù)心臟的抗氧化劑。發(fā)芽五天的大蒜抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮大蒜，發(fā)芽的大蒜中富含抗氧化元素，硒有很強(qiáng)的抗氧化作用。可以減少自由基的破壞，具有一定的防癌、致癌功效。市面上白皮蒜和紫皮蒜都是比較常見(jiàn)的，和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活動(dòng)成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
第三，大蒜的功效與作用。抗癌。大蒜能夠消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。大蒜中中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱(chēng)為蒜臭素的物質(zhì)，通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多條途徑，但是，目前尚無(wú)法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。
大蒜發(fā)芽了還能吃嗎_大蒜子發(fā)芽了還能吃嗎?在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽紅可以吃。但是在陽(yáng)光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時(shí)，大蒜表面胡變綠，這樣就產(chǎn)生塑料生物堿，最好不要吃。
青豆發(fā)芽了還能吃嗎?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題很多人都是不清楚的，也是不了解的。因?yàn)楸旧砬喽箤?duì)于大家來(lái)說(shuō)就不是經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物。青豆發(fā)芽了其實(shí)就是指青豆芽而已，對(duì)于這個(gè)青豆芽，吃過(guò)的人還是不多的。青豆是一種豆科植物，而且這種青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值都是非常高的，但是只是吃的人還是比較少而已。
青豆發(fā)芽其實(shí)也是一種正常的情況，很多喜歡吃青豆的人經(jīng)常買(mǎi)多了青豆放在家中，如果沒(méi)有及時(shí)吃完的話，再加上外界的一些條件的影響，所以很多時(shí)候這些青豆就會(huì)發(fā)芽的。那么，青豆發(fā)芽了究竟還能不能吃呢?下面就來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)這個(gè)問(wèn)題。
青豆發(fā)芽能吃, 黃豆在控光的條件下生長(zhǎng)出黃豆芽, 青豆在催光的條件下生長(zhǎng)出青豆芽, 蕎麥在催光的條件下生長(zhǎng)出紫豆芽。
醬香青豆芽
材料
青豆芽，甜面醬，醬油，鹽，干紅辣椒絲，花椒。
做法
1、用刀先把青豆芽根部切掉，再洗凈。
2、鍋放油燒熱，放花椒、干紅辣椒。
3、煸好后放入甜面醬，翻炒兩下。
4、放入青豆芽，大火翻炒。
5、7成熟時(shí)放點(diǎn)醬油，最后放鹽即可。
青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長(zhǎng)硬毛。葉柄長(zhǎng)，密生灰色長(zhǎng)硬毛;托葉小，披針形;三出復(fù)葉，頂生小葉菱狀卵形，長(zhǎng)7-13cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長(zhǎng)柔毛，側(cè)生小葉較小，斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長(zhǎng)硬毛。
總狀花序腋生，苞片及小苞片披針形，有毛;花萼釧狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長(zhǎng)，均密被白色長(zhǎng)柔毛;花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長(zhǎng);旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龍骨瓣鐮形;雄蕊10，二體;子房線形，被毛。莢果帶狀長(zhǎng)圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生綠色長(zhǎng)硬毛、食用籽。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類(lèi)黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類(lèi)胡蘿卜素：-胡蘿卜素和-胡蘿卜素。2010年，美國(guó)疾控中心根據(jù)一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中-胡蘿卜素的含量越高，個(gè)體的壽命越長(zhǎng)。-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來(lái)源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
通過(guò)上面文章的詳細(xì)介紹，想必大家應(yīng)該都已經(jīng)了解到，其實(shí)對(duì)于常人來(lái)說(shuō)都是可以吃發(fā)了芽的青豆的，這對(duì)于身體是沒(méi)有任何的不好的影響的，因?yàn)橐话闱闆r之下，青豆發(fā)芽了之后就是青豆芽了，其實(shí)青豆芽本身就是可以食用的，而且關(guān)于青豆芽的吃法也有很多的，這點(diǎn)上面的文章也已經(jīng)詳細(xì)介紹了。
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紅豆發(fā)芽猶如土豆發(fā)芽一樣，是有毒的，不能食用，請(qǐng)不要烹飪發(fā)了芽的紅豆，紅豆在發(fā)芽過(guò)程中吸收了空氣中的有害物質(zhì)，產(chǎn)生了霉菌，是不能再繼續(xù)使用了。
健康指導(dǎo)：雖然我們常吃綠豆黃豆發(fā)出的豆芽，但綠豆黃豆是禾本科植物的種子，作為糧食可以實(shí)用。 而紅豆是木本科植物種子，發(fā)芽后會(huì)含一些對(duì)人體有害的物質(zhì)，不能再隨便食用了。 所以市面上沒(méi)有紅豆芽賣(mài)。
紅豆芽的品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)高，且具有獨(dú)特藥用價(jià)值
一、生產(chǎn)場(chǎng)地、栽培容器場(chǎng)地可選擇改造過(guò)的溫室、大棚等，并在其頂部加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或草簾，場(chǎng)地內(nèi)增設(shè)噴霧及通風(fēng)設(shè)備。還要使場(chǎng)地內(nèi)溫度保持在16℃以上。也可用栽培架進(jìn)行立體栽培，栽培架用角鐵組裝而成，還可用竹、木搭建，設(shè)4～5層，層間距為30厘米。栽培容器選用底面平、大小適中、重量輕、便于移動(dòng)、堅(jiān)固耐用的容器。澆水一般選用微噴裝置，或噴霧器、淋浴噴頭等。
二、選種種子選用子粒飽滿、色澤明亮、臍白、發(fā)芽率在95%以上的新種子，剔除干癟、破殘、蟲(chóng)蛀豆粒及雜質(zhì)，用清水淘洗，漂去癟粒，清洗種子。
三、消毒栽培器具用0.2%～0.5%高錳酸鉀溶液，或0.2%漂白粉浸泡、擦洗，再用清水沖洗干凈，曝曬。生產(chǎn)場(chǎng)所用甲醛熏蒸消毒，并增設(shè)紫外線燈消毒。重復(fù)使用的基質(zhì)先用清水沖洗干凈，然后用高壓蒸鍋消毒。
通過(guò)上文我們關(guān)于發(fā)芽的紅豆能吃的問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)的解答，我們也清楚知道了發(fā)芽的紅豆是不可以食用的，因?yàn)榫拖裢炼拱l(fā)芽一樣是有毒素的，對(duì)于人體會(huì)產(chǎn)生危害的，所以我們建議朋友們一旦發(fā)現(xiàn)紅豆已經(jīng)長(zhǎng)芽的話，應(yīng)該要立即扔掉，不可再食用。
? ?土豆這種事我相信大家并不陌生，從營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，對(duì)我們的身體有很大的幫助作用，可以提供給我們的身體足夠的糖分，能夠給我們提供足夠的能量，但是日常生活當(dāng)中由于土豆保存的時(shí)間很長(zhǎng)，土豆就會(huì)發(fā)芽，那么您知道發(fā)芽的土豆能吃嗎？下面就讓我們一起來(lái)看一下吧。
人們所吃的土豆是它的塊莖，上面有許多凹陷，稱(chēng)為芽眼，在芽眼內(nèi)有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間，如果存放時(shí)間長(zhǎng)，溫度較高，有陽(yáng)光直射到土豆表面，都可能促使土豆長(zhǎng)芽。發(fā)芽時(shí)，在出芽的部位產(chǎn)生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質(zhì)分解，轉(zhuǎn)變?yōu)楣┭可L(zhǎng)的物質(zhì)。在這個(gè)物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的毒素，它是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，對(duì)人體沒(méi)有危害，但土豆在儲(chǔ)存過(guò)程中，龍葵堿含量逐漸增加，當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時(shí)，其中的龍葵堿大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3-0.5%，人食入龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以當(dāng)食用發(fā)芽的土豆之后，就可能因?yàn)槭秤谬埧麎A而中毒。
龍葵堿對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對(duì)紅細(xì)胞有溶血作用。癥狀表現(xiàn)為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現(xiàn)上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。
如果土豆發(fā)芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我們可以選擇性的食用。當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長(zhǎng)得不大時(shí)，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因?yàn)檫@時(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒(méi)有擴(kuò)展。雖然經(jīng)過(guò)上述處理，仍會(huì)殘留一部分毒素，加工時(shí)要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時(shí)后再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食。由于龍葵堿遇酸易分解，所以烹調(diào)時(shí)可加些醋。
那要如何預(yù)防土豆發(fā)芽呢?想要預(yù)防土豆長(zhǎng)芽，應(yīng)該把它貯存在低溫、通風(fēng)、沒(méi)有陽(yáng)光直射的地方。如果生芽過(guò)多、且土豆皮的表面已經(jīng)變成黑綠色就不要再吃了。另外，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，要注意土豆的外觀顏色，有異味，發(fā)黑的就不要購(gòu)買(mǎi)了。
? ?發(fā)芽的土豆能吃嗎？發(fā)芽的土豆是不能吃的，里面含有了很多堿性的物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致消化器官的過(guò)敏，甚至?xí)a(chǎn)生一些中毒的現(xiàn)象，所以希望大家要引起重視，在吃土豆之前看看圖都有沒(méi)有發(fā)芽，如果發(fā)芽了就要及時(shí)的去扔掉，不能夠食用。
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