紅燒板栗的具體做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《紅燒板栗的具體做法》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
板栗是一種的營養(yǎng)價值和食用價值都非常高的食物，具有很好的養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，或者止血的功效，我們都吃過糖炒板栗，味道是非常好的。而如果將板栗與紅燒肉結合在一起，將會是一種什么樣的味道呢。下面我就來講講紅燒板栗的具體做法的吧，喜歡的朋友可以學學哦。
一.主料：
五花肉500克 ，栗子20粒
輔料;
醬油30毫升，紅糖10克，八角1個，桂皮1段，鹽8克 ，姜3片，干辣椒4個
栗子紅燒肉的做法步驟：
1. 炒鍋燒到3成熱，不要放入油保持干燥，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉兩面都上色，微微焦黃;
2. 放入醬油、紅糖、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒等調料一起炒出香味;
3. 五花肉上色后，加入開水，水量沒過肉的1/2處即可，然后加上蓋子，用大火燒開;
4. 湯汁燒開后轉成中小火，然后放入剝好的栗子，繼續(xù)加蓋燜煮，大約半小時至四十分鐘，直到栗子和五花肉都熟透后，開大火，將剩余湯汁收干，僅僅的裹在肉上即可。
二. 栗子的營養(yǎng)成分:
栗子含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白質5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
三.現(xiàn)代醫(yī)學認為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預防和治療作用。老年人如常食栗子，可達到抗衰老、延年益壽的目的。
通過對上文對紅燒板栗的具體的相關介紹，我們可以想象這是一道多么美味的食物啊。而且板栗含有豐富的營養(yǎng)成分，能有效地預防和治療高血壓和冠心病，并還有抗衰老的功效，因此特別適合老年人。另外板栗是一種秋天食物，特別適合當季吃。
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相信大家對于板栗肯定是不會陌生的吧，板栗也被我們叫做是毛栗或者叫做是栗子，板栗不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，板栗里面含有多種我們人體需要的微量元素，常吃板栗可以起到健脾胃和抗衰老的好處，板栗有很多種做法，我們可以用板栗搭配上多種食材來做菜，下文我們介紹一下排骨燜板栗的具體做法。
板栗燜排骨的做法
1.將排骨冷水下鍋氽燙，水開后將排骨氽湯至去除雜質和血水;氽湯好的排骨撈出瀝干水份
2.將栗子用刀在表皮上切十字花，不用太深，切開殼和里面的皮就好(切的少許栗肉也沒關系);將切好的栗子放入鍋內加水煮至七成熟即可
3.煮好的栗子從鍋內撈出，快速投入冷水中(這步我是想著熱脹冷縮);輕輕的一擠切的刀口，用指甲撕開即可剝出栗肉了
4.鍋內倒油后放入冰糖熬至冰糖變成褐色;將瀝干水的排骨倒入鍋內翻炒至上色
5.倒入老抽和料酒，放入蔥蒜紅椒八角一起繼續(xù)翻炒;放入剝好殼的板栗快炒，再倒入少許醋和生抽
6.翻炒均勻的食材轉入砂鍋煲中;加一碗半的水加蓋中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可關火，燜一會兒再揭蓋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是板栗，我們知道板栗不但好吃而且還能起到很好的食療效果，常吃板栗有利于我們的健康和美麗，上文為我們詳細介紹了排骨燜板栗的具體做法。
排骨燒板栗是我們常見的一道家常菜，排骨燒板栗是一道性價比很高的菜肴，排骨燒板栗使用到的食材非常的簡單，板栗和排骨都是我們常見的食材而且價格也不貴，不過用這兩種食材搭配起來做成的菜肴，不但顏色好看而且營養(yǎng)也很豐富，下文我們就來給大家介紹一下排骨燒板栗的做法。
1.排骨先飛水
2.鍋里放油制糖后把排骨放鍋里炒勻上色.
3.板栗洗凈.
4.上完色后放入水,生抽.大料.
5.放姜,辣子后蓋上鍋蓋燜燒一會.
6.隨后放入板栗.再蓋上鍋蓋燒到板栗軟就可以豐收鍋了
營養(yǎng)價值
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“干果之王”的美稱，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;
2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;
4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是板栗，另外一種就是排骨了，我們知道這兩種食材不但價格低廉而且營養(yǎng)豐富，上文為我們詳細介紹了排骨燒板栗的做法。
相信大家對于螃蟹肯定不會陌生吧，螃蟹是我們常見的一種食材，螃蟹不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃螃蟹可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以螃蟹深受人們的喜愛，螃蟹的做法有很多種，我們可以采用螃蟹搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們就來給大家介紹一下紅燒螃蟹的具體做法。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
1.準備石蟹待用。
2.石蟹洗凈后，去蓋子、臍和腮待用。
3.蔥姜蒜準備好。
4.起油鍋，炒石蟹。
5.加蔥姜蒜和料酒。
6.加點鹽調味。
7.加醬油和糖，繼續(xù)炒。
8.最后加點水，炒熟。
9.出鍋，裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是螃蟹了，我們知道螃蟹不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃螃蟹可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細介紹了紅燒螃蟹的具體做法。
紅燒肉是我國的傳統(tǒng)菜肴，很多人都比較喜歡吃，從前的我們能吃上一頓紅燒肉都感覺到幸福死了，紅燒肉是我們古往今來的一道人們喜愛的食物，但是不同的人，不同的做法，紅燒肉的口味也不同， 很多人比較喜歡吃紅燒肉，當然不太了解紅燒肉的具體做法下面我來介紹一下它的具體做法。
做法
1.先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。
2.用涼水下鍋。
3.水開后把肉塊兒煮5分鐘。
4.撈出，控凈水份備用。
5.炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。
6.倒入細砂糖。
7.煸炒糖色。
8.煸炒到微黃色即可。
9.砂糖徹底融開，炒到稍微上色后，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃。
10.并開始出油后烹入黃酒。
11.倒入醬油翻炒。
12.炒到黃酒揮發(fā)，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
13.把肉炒勻后，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。
14.然后，放入蔥段、姜片、香葉。
15.最后放入冰糖。
16.蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。
17.肉燜熟后，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。
18.放少許鹽，然后用旺火收汁。
19.湯汁收凈便可出鍋。
20.在收汁的時候，可順便把多余的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
紅燒肉做法的做法瘦肉偏多，入口滑而不膩，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，口味獨特，保留了原來味道的清香，肥肉肥而不膩是一道很好的佳肴。
江團魚是我們常見的一種魚，江團魚我們也叫做是鮰魚，江團魚的特點就是含有的脂肪很少但是蛋白質很豐富，江團魚里面含有多種我們人體需要的微量元素，常吃江團魚可以起到提高人體免疫力和補血等效用，所以我們有必要學習一下江團魚的做法，江團魚最好的做法當然是拿來紅燒，下文我們介紹一下紅燒江團魚的具體做法。
紅燒鮰魚是上海市的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于滬菜系。此菜肥腴軟糯，咸中帶甜。先將鮰魚洗凈瀝干，斬塊，放入八成熱的油鍋中炸一下?lián)瞥鰹r干油，鍋中放入姜片、蔥段、少許油，略煸炒一下，放入魚塊，加入黃酒、醬油、糖、味精、胡椒粉，翻炒幾下，加蓋燜10分鐘左右。最后，勾芡，裝盆即成。
材料
新鮮長江鮰魚1條
調料
姜片，蔥段，味精，糖，胡椒粉，黃油，生粉，醬油，精制油。
做法
紅燒鮰魚先將鮰魚洗凈瀝干，斬塊，放入八成熱的油鍋中炸一下?lián)瞥鰹r干油，鍋中放入姜片、蔥段、少許油，略煸炒一下，放入魚塊，加入黃酒、醬油、糖、味精、胡椒粉，翻炒幾下，加蓋燜10分鐘左右。最后，勾芡，裝盆即成。
營養(yǎng)價值
又叫團粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調用的淀粉，主要有綠豆淀粉，馬鈴薯淀粉，麥類淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加熱至60°C時，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉這種特性。
綠豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由綠豆水漲磨碎，沉淀而成，它的特點是粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
馬鈴薯淀粉是一般家庭常用的淀粉，是由馬鈴薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特點是粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。
小麥淀粉是麥麩洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特點是色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡后易沉淀。
甘薯淀粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
此外還有玉米淀粉，菱、藕淀粉，荸薺淀粉等。
在上面的文章里面我們介紹了什么是江團魚，我們知道江團魚其實就是鮰魚，江團魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃江團魚有利于我們的身體，上文為我們詳細介紹了紅燒江團魚的具體做法。
相信很多人在日常生活中都吃過干鍋，而且干鍋的品種也是多種多樣的，有干鍋蝦，干鍋排骨，干鍋肥腸和干鍋雞等。今天我主要跟大家講一下干鍋板栗雞的具體做法，都知道板栗是一種營養(yǎng)價值高味道又好的食物，如果加上雞，用干鍋的形式烹飪，會是一種怎樣的美味呢，下面就讓我們一起來看看這道菜的具體步驟吧。
1.主料：主要食材農家公雞1000克
2.輔料：瓶裝板栗1瓶，紅綠尖椒絲5克
3.特點：湖北名菜，香中帶辣、板栗軟糯
4.原料：農家公雞1000克，瓶裝板栗1瓶，紅綠尖椒絲5克
5.調料：蔥段、姜片各20克、蒜片15克、白糖5克、鹽10克、味精10克、雞粉5克、辣妹子醬10克、蠔油5克、干辣椒段10克、豆瓣醬5克、色拉油50克、紅油10克、花椒、大料各0.5克、白酒20克、海鮮醬油、美極鮮醬油各10克，豬油50克
6.制作方法：
(1)將雞剁成3厘米見方的塊，下沸水大火氽去血水撈出，控干水分。
(2)鍋放豬油25克六成熱，下入蔥、姜、花椒、大料、豆瓣醬、干辣椒、海鮮醬油、美極鮮醬油炒香，下入雞塊炒3分鐘，烹入白酒，加水1000克，燒開加入鹽、白糖倒入高壓鍋中大火壓制15分鐘。
(3)鍋加豬油燒六成熱，下入辣妹子醬、蠔油、紅油，加入高壓鍋中的所有原料小火燉至湯剩80克左右，放入味精、雞粉，蒜片顛翻兩下倒入干鍋中，點綴香菜、紅綠尖椒絲點火上桌
干鍋板栗雞作為一道湖北的名菜既有雞肉的香脆，又有板栗的軟糯，香中帶辣，是一到非常美味的菜。相信很多人都會喜歡的，而且根據(jù)上述對干鍋板栗雞的具體做法的介紹，其做法也還是比較容易的，喜歡的朋友可以嘗試一下，相信你肯定能做出一道美味又正宗的干鍋板栗雞。
紅燒豬蹄筋是屬于一道地地道道的粵菜，這道家常菜不僅美味可口而且還營養(yǎng)健康，一直以來受到廣東地區(qū)的人們的喜愛，而且這道家常菜還具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏，壯腰健腎等等的功效，所以各位朋友們，你們也可以動手做一做這道好吃的家常菜吧，相信你們一定會喜歡的。
食材
主料豬蹄筋250g 輔料紅辣椒1支蔥段適量姜絲適量老抽1勺料酒1勺食鹽適量麻油適量水淀粉適量胡椒粉適量
步驟
1.將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻，撈出瀝干水分。
2.炒鍋中放油燒熱，下姜絲和紅椒圈爆出香味。
3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走邊，下老抽和食鹽調味。
4.翻炒片刻加適量清水燒沸后，加蓋改小火燒約半小時。待蹄筋軟糯時改大火收汁，加雞精，胡椒粉及麻油提味，放蔥段翻炒均勻，水淀粉勾芡即可。
小貼士
豬蹄筋也可換成牛蹄筋，一樣美味
以上是我們關于紅燒豬蹄筋的詳細做法，這道家常菜的做法也是非常簡單的，而且營養(yǎng)價值也是非常高的，其富含豐富的膠原蛋白和生物鈣，脂肪含量也比肥肉低，不含膽固醇，能夠很好的增強細胞生理代謝。所以平時適量吃豬蹄筋也是很不錯的哦!
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