豌豆發(fā)芽還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經進入大眾百姓視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“豌豆發(fā)芽還能吃嗎”，僅供您在養(yǎng)生參考。
導讀：豌豆發(fā)芽還能吃嗎？春天是吃芽菜的好季節(jié)，我們知道有綠豆芽、黃豆芽、花生芽等等，但我們也知道土豆發(fā)芽吃不得。有些發(fā)芽的蔬菜是不能吃的。那么，豌豆發(fā)芽還能吃嗎？
豌豆發(fā)芽還能吃嗎?
豌豆發(fā)芽能吃。
豌豆發(fā)芽和土豆不一樣，豌豆發(fā)芽之后還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，豌豆芽又成龍須豆苗，可以食用，并且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品。
吃豌豆苗的好處
1、補鈣
豌豆苗中鈣質的含量很高，100g豌豆苗中含有鈣質約為15mg。在嫩芽類蔬菜中屬于高鈣食物，因此，食用豌豆苗可補鈣，適合孕婦、小孩、老人食用，促進生長發(fā)育和預防骨質疏松。
2、補充維生素B族
精糧為主的現代生活使得維生素B族成為了我們最容易缺乏的維生素，豌豆芽中維生素的含量很高，尤其是維生素B族，其中維生素B1和B2的含量最高，平時適當的吃豌豆芽能補充維生素B，預防其缺乏引起的腳氣病。
3、清除油脂
經常食用豌豆苗，能清除皮膚表面的油脂，非常適合油性皮膚的人群食用。
4、美白
皮膚被曬黑，也可以常吃豌豆苗，能讓曬黑的皮膚慢慢恢復原狀。
5、降壓
豌豆苗中的鉀含量，也是比較豐富的，高血壓患者適量食用，可起到降壓的作用。
6、抗菌消炎
豌豆苗中，所含有的赤霉素和植物凝素等物質，有抗菌消炎的功效。
7、治便秘
豌豆苗的膳食纖維，含量也比較豐富，食用后能起到清腸和防治便秘的作用。
怎么發(fā)豌豆苗
1、豆子一定要浸泡，泡到可以看到根，一般24小時就可以了。
2、芽菜盆底部透氣，不積水，底部鋪無紡布的濕紙巾超市就有賣的，濕紙巾用之前，在自來水龍頭下沖洗干凈，擰干后再鋪上。
鋪上3層濕紙巾--是為了給豆子保水，鋪好豆子之后，在水龍頭下小水沖一下，使?jié)窦埥肀３譂駶櫋?/p>
3、溫度很重要，室內20度左右長的最快，自然光照下也會長的很好。
4、豌豆苗長到10厘米左右最美味，但是第一茬長到13厘米也不是不可以，依舊美味。
5、采收可以挨著根部剪，溫度合適，2到3天又會發(fā)出新芽。
豌豆苗怎么做好吃
豌豆苗煎雞蛋
材料：豌豆苗一把，雞蛋3-5個，食鹽少許。
做法：
1、把雞蛋一個個打開到碗中，用筷子攪拌均勻。
2、把豌豆苗洗凈，切碎后放入攪拌均勻的雞蛋中，再次用筷子攪拌均勻，放少許食鹽。
3、鍋洗凈放入食用油，把上述處理好的雞蛋豌豆苗，倒入鍋中小火煎至2面金黃，即可出鍋。
涼拌豌豆苗
材料：豌豆苗、食鹽、芝麻油
做法：
1、煮一鍋水，燒開后加一點油和鹽，放入豌豆苗焯燙一下。
2、撈出瀝干水分后放入涼開水里冷一下，這樣小苗會很綠哦。
3、最后加鹽和芝麻油拌勻即可。
豌豆苗豆腐湯
材料：北豆腐2塊，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。
做法：
1、豆腐洗凈后切成3厘米的方塊備用。
2、鍋洗凈，放一碗清水燒開。
3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘。
4、準備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，內部出現小孔時，加少許鹽調味。
5、煮好的豆腐湯倒入碗內，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
yS630.Com相關推薦
紅暑發(fā)芽了還能吃嗎，這是很多人要問的問題。在我們的生活當中，由于紅薯防止的時間較長，室內的溫度較高等因素，導致紅薯就長出芽子。把芽子掰掉還是可以吃的，這時的紅薯由于水分丟失，可能不是很鮮嫩了。當然，這時的紅薯營養(yǎng)價值就不如以前了。下面我們具體了解一下。
紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
至于說吃發(fā)芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區(qū)。營養(yǎng)學家認為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時內發(fā)病，出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。大蒜發(fā)芽能吃嗎
1、大蒜發(fā)芽能吃嗎
一提到發(fā)芽,大多數人認為“這東西沒法吃了”。但是只要蒜瓣本身沒有發(fā)霉變色,發(fā)芽的大蒜是能吃的。研究發(fā)現,發(fā)芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。
大蒜籽收獲以后,休眠期一般為2-3個月。休眠期過后,在適宜的氣溫(5-18℃)下,大蒜籽便會迅速發(fā)芽、長葉,消耗莖中的營養(yǎng)物質。不管是青蒜,還是蒜薹蒜瓣,在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。
而且,最近的研究發(fā)現:發(fā)芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。發(fā)芽五天的大蒜的抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。此外,發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產物,這就表明它生成了不同的物質。
2、大蒜的功效與作用
2.1、強力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發(fā)現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2.2、排毒清腸
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食欲,加速消化。
2.3、保護肝功能
大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。
2.4、預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
2.5、降低血糖
大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。
3、大蒜的食用方法
首先大蒜要生吃。因為大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分鐘,當大蒜素完全產生后再吃效果最好。注意的一點是大蒜不要空腹吃,因為大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃,它會影響維生素b的吸收,這樣會對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次,每次～3瓣。
大蒜的治療妙方
1、對付暈車、暈船、暈機
剝下一瓣生蒜,切成小片。準備膠布或者創(chuàng)可貼,取一片大蒜放在上面,然后在旅行出發(fā)前半小時貼在肚臍上,這樣就能夠消除或者減輕暈車、暈船、暈機的現象了。
2、治食蟹中毒
干蒜加水煮,飲其湯汁。
3、治療百日咳
大蒜15克,紅糖6克,生姜少許,水煎服。每日2~3次。
4、治療小兒瀉痢
將大蒜搗爛敷在兩足心。
挑選大蒜的方法
1、看品種
大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁,一般北方較多;白皮蒜辣味較淡,南方食用較多。
2、看飽滿度
大蒜的瓣粒要看仔細,一般情況下,如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話,則為顆粒大的好蒜,成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子,則為粒小的蒜,成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高,大蒜上面都裂開了口,蒜瓣一粒一粒地分散開,但還是靠下面的蒜核集中在一起,這種蒜也很好。
3、看瑕疵
摸一下蒜瓣,如果有的蒜瓣很軟、有空洞,則證明這蒜瓣可能發(fā)霉了或者壞了,不宜選購。
冬蟲夏草作為名貴的藥材，很多人都舍不得使用而儲存起來，但是一旦沒有存放好的話，會容易出現發(fā)霉變質或者長蟲被蟲蛀的問題。如果出現這種情況怎么辦呢，畢竟扔掉太可惜，繼續(xù)使用的話又擔心其食用安全性。那么冬蟲下次長蟲還能吃嗎？冬蟲夏草長蟲了有什么好的處理辦法呢？
冬蟲夏草長蟲了，可用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后篩去害蟲蟲體與蛀屑。一般在家里的話，最好拿去暴曬，曬后把篩去害蟲蟲體與蛀屑，要是不嚴重的話，還是可以用的。
另外介紹一下家里貯藏冬蟲夏草的方法：冬蟲夏草的如果量很少，而且儲藏時間也很短的話只需要放在陰涼干燥的地方就行了。或將其與花椒或丹皮放在密閉的玻璃中，置冰箱中冷藏，隨用隨取。如果量大或者需要放置較長時間最好放蟲草的地方放一些硅膠之類的干燥劑，因為，剛買來的蟲草都有些潮而且久置容易發(fā)霉、生蟲。
建議對于昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法，通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間，冷藏保存最佳。冬蟲夏草越新鮮，功效越好，因此請盡快食用!
所以對于長蟲不嚴重的冬蟲夏草其實是還可以食用的。最好是采用暴曬的驅蟲，另外一定要注意儲藏方法。只有儲藏好了才不會發(fā)生冬蟲夏草長蟲的問題，也不至于浪費寶貴的藥材。所以對于“冬蟲夏草長蟲還能吃嗎”的問題，就有了上述的解釋和冬蟲夏草存儲的建議。
蟲草可能很多人都不知道是什么，有的人甚至都不知道蟲草長什么樣子，蟲草在古代也是比較稀罕的，所以很多人比較珍惜蟲草。現在也有很多人非常稀罕蟲草，很多人舍不得吃蟲草，所以把蟲草珍藏著，不吃。但是這樣蟲草是很容易發(fā)霉的。如果蟲草發(fā)霉還能吃嗎？相信這是很多人都想知道的。
專家表示，發(fā)霉了的冬蟲夏草絕對不能吃。
由于未經處理的冬蟲夏草由于細菌、霉菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因，在貯存時極易變質、蛀空、發(fā)霉，不僅不再具有藥用價值，還會對身體產生危害。研究表明，霉變的物質會導致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除，絕對不能再食用。
從藥效上來說不僅藥效已經喪失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，內含的黃曲霉素也去除不掉。黃曲霉素是一種強致癌劑，動物實驗證明，黃曲霉素致癌所需時間最短只要24周，具有比較穩(wěn)定的化學性質，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對于昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法，通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間，冷藏保存最佳。
但是，網上也流傳著另一種說法：如果發(fā)現蟲草有發(fā)霉的跡象，需要先查看冬蟲夏草發(fā)霉的程度，然后決定是否扔掉。
蟲草是很有用的一種東西，很多人用蟲草來療養(yǎng)身體。而且蟲草比較昂貴，所以一定要注意處理。很多人糾結的問題是蟲草發(fā)霉還能吃嗎？其實，只要處理好蟲草，不要放太久，蟲草是不會發(fā)霉的。當然，如果蟲草真的發(fā)霉了，就不要再吃蟲草了。
冬蟲夏草不僅是送禮的佳品，而且還是孝敬父母的最佳選擇。但是有部分人買回家又不及時送出去，就算是收禮也不會那么快食用。如果冬蟲夏草保存不善，最常見的就是發(fā)霉。有些人會為發(fā)霉的冬蟲夏草覺得可惜，冬蟲夏草發(fā)霉還能吃嗎我們都又怕吃了會有問題，下面為大家解答這個問題。
蟲草由于未經處理的冬蟲夏草由于細菌、霉菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因,在貯存時極易變質、蛀空、發(fā)霉,不僅不再具有藥用價值,還會對身體產生危害。研究表明,霉變的物質會導致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高,即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗曬更不可能消除,絕對不能再食用。
從藥效上來說不僅藥效已經喪失,更重要的是,即使去掉表面霉斑,內含的黃曲霉素也去除不掉。黃曲霉素是一種強致癌劑,動物實驗證明,黃曲霉素致癌所需時間最短只要24周,具有比較穩(wěn)定的化學性質,只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對于昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法,通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間,冷藏保存最佳。
冬蟲夏草發(fā)霉還能吃嗎，看過我們搜集的信息，我相信很多人都會舍得將發(fā)霉的冬蟲夏草給扔了，我們不能因為貪心便宜吃這樣的冬蟲夏草。發(fā)霉的冬蟲夏草中含有的黃曲霉，食用過多是致癌的。所以，我們建議大家可以盡早將買回來的冬蟲夏草吃掉。
蟲草是非常珍貴的，所以也有很多人因為蟲草很珍貴，所以就舍不得吃。如果買了蟲草不吃，這樣很容易導致蟲草發(fā)霉，這樣更浪費。所以蟲草買回來后，一定要盡快解決掉，不要讓蟲草發(fā)霉了。但是，蟲草發(fā)霉了還能吃嗎？這種問題也要看看發(fā)霉的程度，有些蟲草發(fā)霉程度小，還可以補救一下。
你需要查看冬蟲夏草發(fā)霉的程度，然后決定是否扔掉！如何檢驗已發(fā)霉的冬蟲夏草首先要發(fā)霉的程度，方法為挑選有代表性的5條冬蟲夏草從中部折斷看其斷面顏色。
冬蟲夏草斷面顏色越白，表明品質受損越小。補救方法，如出現發(fā)霉現象不太嚴重，你可以先把發(fā)霉的烘干，再用高度數的酒擦，再晾干，再存放時用密封袋封好，再盡快吃掉，做到物盡其用。
冬蟲夏草斷面顏色越黃，表明品質受損越大，食用斷面顏色已經為黃色的冬蟲夏草是否對人體有害，目前無權威性臨床實驗告知，因此,建議丟棄掉處理。藥物(主要指中藥)最容易霉變，不單純是藥效降低或幾無藥效，關鍵是還會產生副作用或致病。一般家庭每次購買的蟲草量都會比一次服用量稍多一點，這就需要注意蟲草的儲藏了。蟲草的儲藏要點是防潮、防蛀和防蟲。
以上就是蟲草發(fā)霉了還能吃嗎的問題的答案。其實有些蟲草發(fā)霉了還能補救，補救成功后還是可以吃的。但是有些蟲草發(fā)霉后是不能吃的，所以大家一定要注意蟲草的儲存方式。很多都是因為蟲草的儲藏方式不當，所以才會導致蟲草沒放多久就發(fā)霉了。
很多人都有在家中放置藥物的習慣，一般放置的都是常用藥物，這樣在身體出現疾病的=時候方便服用，但是如果儲放方法不正確的話，就會導致藥物出現受潮，這樣的藥物很多容易滋生細菌，甚至會出現霉菌，盲目的服用會導致副作用的發(fā)生，那么藥片受潮了還能吃嗎?
第一，藥片受潮了還能吃嗎?絕對不能吃!有些藥物特別容易潮解。一部分藥物因其理化性質的特殊而容易吸濕，如氯化鉀、慷彼申、乳酶生、拜糖平、德巴金等;還有一部分藥物因劑型因素而易潮解，包括糖衣片、顆粒劑、散劑、泡騰片等，例如多酶片、思密達、呋喃妥因、克霉唑泡騰片、維C泡騰片等。
第二，為避免藥品潮解，多雨潮濕季節(jié)應將其放在加蓋的玻璃瓶內保存，貴重的藥品還應在瓶內放置干燥劑。已經受潮的藥物，建議患者不要再服用，因為藥品受潮后藥效會受影響，難以控制病情，還可能會使病情進一步發(fā)展甚至加重。
第三，正常的藥物需要存放在干燥，衛(wèi)生，沒有太陽直射的地方，而藥物已經潮濕，藥物的性質改變，不能再服用，建議可以再去正規(guī)醫(yī)院開藥，存放藥物時，需要使用的容器中，避免太陽照射，盡量在短期內服用完了。
第四，瓶裝片劑忌潮濕：此類藥品在未打開時一般是密封的，內有少量棉花或干燥劑。許多人用完藥后，仍把棉球放回藥瓶里，這種做法不妥。開瓶后與未開封相比，藥品接觸水汽的機會大大增大，棉球還放在藥瓶里，棉球會吸附大量水分，使藥品潮濕。一般情況下，此類藥品是怕潮濕的，而床下柜子、衛(wèi)生間卻是家中最潮濕、陰暗的地方，所以不宜放置。把藥品蓋子擰好保存在干燥箱內是最好的保存方法。
藥片受潮了還能吃嗎?最好不要吃，嚴重受潮的藥成分會發(fā)生霉變，不但不能起到治療作用，還可能會產生過大的副作用，對身體健康有一定影響。一旦藥物性質改變，有可能會引起不適癥狀，例如腹脹，腹痛，甚至正中毒癥狀。
隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平也是越來越好了。很多的人也越來越講究養(yǎng)生了，其中就有很多的人喜歡喝茶，對于大家來說枸杞也算是不陌生了。大家也知道一般買茶葉都是很多的購買，這樣的話往往在很長得一段時間喝不完，導致在后期出現過期。這個時候大家就想知道枸杞過期了還能吃嗎?
枸杞過期了說明其中的有效成分已經分解了很多，其營養(yǎng)價值已經大大折扣了，而且降解的產物可能對人體有害。
枸杞子嫩葉亦稱枸杞頭，可食用或作枸杞茶。大棗為溫帶作物，適應性強。大棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養(yǎng)血安神現代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化。頂級大棗枸杞泡水就是選用最好的料，做最好的茶水。
枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養(yǎng)肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，便可強身健體。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品?，F代醫(yī)學研究表明，它含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。
枸杞子是常用的營養(yǎng)滋補佳品，在民間常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋補養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。
枸杞子尤其擅長明目，所以還俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。著名方劑祀菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
枸杞子亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著;對糖尿病、肺結核等也有較好療效;對抗腫瘤、保肝、降壓、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。作為滋補強壯劑治療腎虛各癥及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睪酮素含量，達到強身壯陽之功效?，F代醫(yī)學研究表明，枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用，可用于防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能。
現在，大家都知道枸杞子泡水喝的功效有哪些了吧，專家同時指出，想要使枸杞子的養(yǎng)生功效達到最佳，我們還要懂得如何挑選好的枸杞子，一般挑那種外觀有光澤、顆粒飽滿、顏色紅、口味甜而不苦的，這樣的枸杞子才是質量好的。
現在，大家應該也都知道了枸杞過期了還是不建議大家再拿來用的。最好的還是在沒有過期之前泡水、煮粥來保證很好的利用到枸杞的功效。同時大家也從上文中了解到了枸杞對于人的身體是有很大的幫助的，只要加以好好的食用對于人的身體不僅可以補充很多的營養(yǎng)物質。同時還能很好的預防疾病。
生活中有許多營養(yǎng)價值比較高的食物，而且隨著生活水平的不斷提高，我們也能夠吃到自己想要吃到食物，這對于我們來說當然是非常好的，但是這只是一方面，我們在吃任何食物之前最好是看一下該種食物的保質日期，接下來讓我們一起來看一下燕窩發(fā)霉還能吃嗎？我們要注意的問題又有哪些呢？
燕窩發(fā)霉了一定不可以吃。發(fā)霉的食物里面有微生物代謝過程中所產生的各種有害物質，只不過肉眼看不出來而已。氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是霉菌便大量繁殖并產生有毒物質，如有一種展青霉素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下后患，產生神經、呼吸和泌尿等系統(tǒng)的損害癥狀，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。 所以任何食物發(fā)霉時都不宜食用 。在一些地方人們稱冬天的發(fā)霉，叫做發(fā)冬霉；在一些情況下霉菌自然凋謝時，人們俗稱謝霉。
燕窩是珍貴的滋補品,干燕窩建議放冰箱冷藏密封保存,保存溫度在0~3度之間。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮,并把燕窩換一個朝向(這樣可以防止水汽積累)。按照這個方法保存燕窩,燕窩可以保存3~4年。如果沒有冰箱,可以把干燕窩放在陰涼干燥通風的地方密封保存,要避免陽光照射、與潮濕的天氣。 有霉變部份的燕窩只能切割下來扔掉,剩余部份仍能正常食用。還沒有霉變的剩余部份如覺得還有濕氣,可放在空調下吹一晚,濕氣就會消失。不能放到陽光下照射。
只有輕微霉點的燕窩，可以將發(fā)霉的部位除去，再將燕窩洗凈烘干，還是可以吃的，不影響效果。如果是大面積發(fā)霉的燕窩，建議直接丟棄，畢竟身體健康才是最重要的。中餐廳加盟專家養(yǎng)津堂提醒大家，燕窩最好放在通風干燥的地方保存，如果剛買回家的燕窩，應特別注意是不是水分過多，避免潮濕發(fā)霉。
燕窩是有保質期的,燕窩發(fā)霉主要是由于霉菌所引起，發(fā)霉的燕窩不僅降低了本身的質量和營養(yǎng)，霉菌的繁殖還會產生很強的毒素引起人體食物中毒、致病、致癌、致突變等。霉菌的種類有很多，燕窩作為高級滋補品，一旦霉變不僅僅是經濟上的損失，誤食還會對人體健康產生影響。所以消費者購買燕窩時要仔細挑選，注重燕窩的品質。
燕窩之所以霉變主要與燕窩含水量和周圍環(huán)境溫濕度及空氣流通情況有關。市場上不少商家為了獲取更大的利潤，常常會采取向燕窩噴水的方法增加燕窩的含水量以達到增重的目的，有的燕窩含水量甚至高達80%—90%。
燕窩發(fā)霉還能吃嗎？即使燕窩再怎么珍貴，一旦發(fā)霉了以后，我們一定不要再食用，一是為了我們的身體健康著想，二是為了我們更好的生活，另外在購買燕窩的時候也要格外的注意，一定要去正規(guī)的商店購買，不要買到假燕窩，這樣不但會起消極作用，而且也讓我們花費了金錢。
