家常腐竹怎么做更營(yíng)養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《家常腐竹怎么做更營(yíng)養(yǎng)》，僅供您在養(yǎng)生參考。
腐竹里含有豐富的植物蛋白質(zhì)，很多朋友不喜歡吃豆子，那么，不妨來(lái)吃一些腐竹吧。從健康飲食的角度考慮，腐竹好消化，營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。腐竹可以預(yù)防老年癡呆癥，所以經(jīng)常吃是非常好的。那么，腐竹怎么做好吃？
一 黃瓜拌腐竹
食材的準(zhǔn)備：
適量的腐竹、適量的黃瓜
黃瓜拌腐竹的做法：
1 將黃瓜洗凈后，去掉兩頭后，切成小塊，放在一個(gè)碗里，加入適量的鹽，腌制15分鐘左右。
2 將腐竹泡發(fā)，洗凈后，用開(kāi)水焯一下，然后晾涼，切成片。
3 將準(zhǔn)備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖，攪拌均勻，即可。
二 辣炒腐竹
食材的準(zhǔn)備：
腐竹、青椒、豆瓣醬
辣炒腐竹的做法：
1 將腐竹用溫水泡開(kāi)后，切成段。青椒洗凈后，切成塊。
2 鍋中放入適量的油，油熱后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黃色，撈出。
3 鍋中留下適量的油，將蔥姜爆香，再放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻后，放入腐竹。在出鍋前，加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。
腐竹怎么做好吃？以上就是兩種腐竹的家常菜譜。腐竹是黃豆的衍生物，它與黃豆相比，更容易被人體吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更豐富，所以說(shuō)，經(jīng)常吃一些腐竹，是很好的飲食習(xí)慣。
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排骨湯在日常我們的生活中一道的美味營(yíng)養(yǎng)的湯，那么孕婦排骨湯怎么做更營(yíng)養(yǎng)呢?下面就跟著小編來(lái)看一下吧。
很多孕媽媽孕期都需要補(bǔ)鈣，而孕婦排骨湯就是食補(bǔ)的首選方法，孕婦排骨湯的做法簡(jiǎn)單，但是口感美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。
孕婦排骨湯可補(bǔ)鈣
準(zhǔn)媽媽以普通食物為主的膳食習(xí)慣，每日鈣的攝取量?jī)H為400700mg，難以達(dá)到供給標(biāo)準(zhǔn)。而孕婦缺鈣的危害是十分嚴(yán)重的。一是會(huì)引起母體小腿痙攣、肌肉抽搐、妊娠高血壓，產(chǎn)后牙齒松動(dòng)、骨盆疼痛、關(guān)節(jié)疼痛等;二是會(huì)影響到胎兒的健康，導(dǎo)致胎兒牙齒、骨骼發(fā)育不完全及骨質(zhì)疏松軟化、血凝不正常、先天性喉軟骨軟化病等。
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為孕婦提供鈣質(zhì)，適合做孕婦排骨湯。孕婦排骨湯的做法很簡(jiǎn)單，下面為大家介紹具體做法：
孕婦排骨湯的做法
主料：白蘿卜一大根、小排骨
配料：姜片，八角，蔥，料酒少許
制作方法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對(duì)切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
孕婦排骨湯的注意事項(xiàng)
1、褒湯時(shí)，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過(guò)早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2、放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會(huì)破壞湯的顏色。
營(yíng)養(yǎng)早餐的做法是每個(gè)人都應(yīng)該掌握的一項(xiàng)技能，雖然說(shuō)這項(xiàng)技能不能給你帶來(lái)財(cái)富，但卻能讓你收獲健康。那么營(yíng)養(yǎng)早餐要怎么做呢?下面小編教大家?guī)椎罓I(yíng)養(yǎng)早餐的做法。
(一)肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干
肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜。
豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油。
芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干絲、茭白絲.香菇。
(二)燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜
燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜。
菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇。
什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
(三)黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干
黑棗粥：粳米、糯米、馬芽棗、核桃。
鮮肉小籠：面粉、肉末、冬筍、香菇。
苣筍豆干：苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇。
(四)皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末
皮蛋粥： 粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。
果醬包：面粉、果醬、核桃、牛奶。
雪菜肉末：雪菜、肉末、土豆、胡蘿卜。
(五)菜肉餛飩，白果糕，鵪鶉蛋
菜肉餛飩：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜。
白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲。
腐竹并不是我們餐桌上常見(jiàn)的食物，往往在吃火鍋時(shí)較為常見(jiàn)。其實(shí)，腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多的。同時(shí)，腐竹的吃法也有很多種。如果你喜歡吃腐竹，不如就和小編來(lái)學(xué)兩招，看看腐竹的家常吃法都有哪些吧。
腐竹的功效
腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)楦裰泄劝彼岷亢芨撸瞧渌诡惢騽?dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。
此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
那么，腐竹要怎么吃呢？
油潑黃瓜腐竹的做法
材料：干腐竹數(shù)根，黃瓜半根，干辣椒2個(gè)，花椒5粒，生抽少許，鹽適量，白糖少許，味精少許，黑芝麻少許，醋少許。
做法： 腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開(kāi)（冬天溫水夏天涼水）。有的腐竹比較難泡，因此我習(xí)慣泡隔夜。時(shí)間緊的話可以不泡隔夜泡3-5小時(shí)也行。 泡好的腐竹擠干水分，用刀斜著切成小段。黃瓜洗凈，約半根，喜歡吃的可以多放一些。 配合腐竹的菱形斷，黃瓜也給切成菱形片。 用鹽，生抽，醋，一點(diǎn)點(diǎn)白糖和味精調(diào)味拌勻。 干辣椒剪成斷，和花椒一起放在涼菜上。鍋中倒入少許油，燒約9成熱，見(jiàn)冒白煙起鍋，潑在干辣椒和花椒上，迅速拌勻，撒上少許黑芝麻裝飾即可。
最后，再來(lái)教教你如何選購(gòu)腐竹吧。
腐竹的選購(gòu)竅門(mén)
優(yōu)質(zhì)腐竹：質(zhì)量好的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤；質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀；具有腐竹固有的香味，無(wú)其他任何異味；烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。
次質(zhì)腐竹：質(zhì)量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無(wú)光澤，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實(shí)心條；有腐竹固有的香氣，滋味平淡。
劣質(zhì)腐竹：劣質(zhì)腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無(wú)光澤；有霉斑、蟲(chóng)蛀、雜質(zhì)；有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦?lái)氣味；烹飪后食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。
喜歡吃腐竹的你，快來(lái)試試以上這款食譜吧。
對(duì)于豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家可能不是十分了解。豆角大家都喜歡吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。但要想最大程度保留豆角的營(yíng)養(yǎng)，烹飪手法是很講究的。下面小編詳細(xì)跟大家說(shuō)說(shuō)豆角怎么做最營(yíng)養(yǎng)。
擇豆角大家都會(huì)，先扯掉筋，再掰成小段，然后用清水沖洗，其實(shí)這個(gè)步驟是錯(cuò)誤的。洗菜一定要搞清步驟。
豆角一定要先洗后擇，如果清洗前先把豆角擇好，很容易使表層的農(nóng)藥和細(xì)菌沾染到內(nèi)部，從而極易引起腹瀉和農(nóng)藥中毒。而且先擇菜的過(guò)程，會(huì)有汁水流出，再用水洗，豆角的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失掉一部分。
擇好后的豆角，要等入鍋前再切成小段，以減少切口與空氣接觸的時(shí)間，這是因?yàn)?，如果切口長(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸，會(huì)使得維生素C被氧化。
除豆角外，蘑菇撕小塊，草莓摘掉蒂，都是人們清洗蔬菜時(shí)候常犯的錯(cuò)誤。這些蔬菜都應(yīng)先洗后擇，而且最好用清水浸泡一下，不過(guò)不要超過(guò)30分鐘。陳霞飛特別提醒，清洗草莓要用淡鹽水浸泡。因?yàn)椴葺植诘谋砻妫菀纂[匿較多的細(xì)菌和農(nóng)藥，用清水無(wú)法徹底去除，淡鹽水則可以起到殺菌和減少農(nóng)藥殘留的作用。
此外，建議在浸泡果蔬時(shí)，要多換幾次水，不要一盆水用到底。青椒和菜花也應(yīng)該整個(gè)清洗后再切再掰。特別是洗菜花時(shí)，把菜花分成兩大朵或三大朵，用軟毛刷子輕輕刷洗縫隙，臨入鍋前再切成小塊。
吃早餐也能減肥?那不是!對(duì)于正在減肥的MM來(lái)說(shuō)，只要營(yíng)養(yǎng)早餐搭配得合理是可以起到很好的瘦身效果的。那么營(yíng)養(yǎng)早餐怎么搭配減肥瘦身效果最好呢?
以下的5款營(yíng)養(yǎng)減肥早餐食譜，跟著吃就會(huì)變窈窕。
1、山藥蘿卜粥
材料：白米1杯，山藥300克，白蘿卜1/2個(gè)，芹菜末少許。
配料：鹽、胡椒粉、香菜各適量。
做法：
①白米洗凈瀝干;山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。
②鍋中加水10杯煮開(kāi)，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時(shí)改中小火熬煮30分鐘。
③加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
2、蘋(píng)果通心面
材料：蘋(píng)果1/3個(gè)，通心粉80克，瘦絞肉70克、洋蔥60克。
配料：胡蘿卜、青豆仁、花椰菜、油、番茄醬各適量。
做法：
①通心粉煮熟后，放進(jìn)冷開(kāi)水中后撈起瀝干。
②蘋(píng)果、胡蘿卜切丁備用，青豆仁、花椰菜先燙熟備用。洋蔥切絲入油鍋炒香，然后加肉末炒熟后，倒入所有的材料拌均勻調(diào)味即可。
3、黑芝麻糙米粥
材料：糙米1杯250克，黑芝麻50
配料：白砂糖適量。
做法：
①糙米洗凈瀝干。
②鍋中加水14杯，煮開(kāi)，放入糙米攪拌一下，待煮滾后改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續(xù)煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。
4、肉松麥片粥
材料：麥片1杯、豬肉松和蔥粒少許、雞蛋1只。
做法：
①麥片用冷水浸透，待用。
②將水煮沸，一邊攪拌，一邊加入麥片，待材料煮熟加入適量調(diào)料，熄火后加入打勻的蛋液。
③食用時(shí)加入適量的豬肉松和蔥粒即可。
5、家常蒸蛋
材料：雞蛋3個(gè)，鮮湯300克。
配料：香油、精鹽、味精、醬油、蔥花各少許。
做法：
①雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，加鮮湯、精鹽、味精、香油攪勻。
②鍋內(nèi)加水，燒沸，將雞蛋液帶碗放入鍋內(nèi)，用小火蒸10～15分鐘，蛋液表面凝固變色即可。
③加入蔥花、醬油即可食用。
營(yíng)養(yǎng)早餐是三餐中最重要的一餐。早餐營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，早餐應(yīng)該吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物。早上只有及時(shí)地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能滿足上午的工作。既然早餐的要求如此多，應(yīng)該怎么做早餐才最營(yíng)養(yǎng)呢?
【豆?jié){粥】 原料：白米1、杯水8杯、豆?jié){1杯 輔料：雞精少許 做法： 1、白米洗凈瀝干。 2、鍋中加水8杯煮開(kāi)，放入白米續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘后，加入豆?jié){續(xù)煮片刻即成，亦可撒上雞精調(diào)味食用。 功效：滋潤(rùn)、美白肌膚，抗癌又長(zhǎng)壽。
【芋頭芹菜粥】 原料：芋頭2個(gè)、大米1杯、芹菜1根、蝦米2匙、鹽少許。 做法： 1、芋頭去皮，洗凈，切丁;大米洗凈，加水適量浸泡20分鐘;芹菜洗凈，切丁。 2、將大米煮開(kāi)后，改小火熬粥。 3、用少許油爆香泡軟的蝦米，放入芋頭丁炒過(guò)，再倒入粥內(nèi)同煮。 4、待芋頭及米粒都熟軟時(shí)，加鹽調(diào)味，最后放入芹菜末拌勻，即可盛出食用。
【高纖粥】 原料：五谷米80克，黃豆20克，白果10克，毛豆20克，胡蘿卜20克，香菇末10克，雞胸肉丁80克，濕花生20克。 輔料：色拉油1小匙，鹽1/2匙，醬油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少許，香菜少許。 做法： 1.將雞肉丁用醬油腌漬備用。 2.五谷米及黃豆先用溫水浸泡1小時(shí)后，與濕花生一起先煮熟成干飯。 3.鍋中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡蘿卜丁及白果煮至滾。 4.將煮好的五谷米飯及毛豆放入作法3中煮軟后，放入腌好的雞肉丁煮至熟，最后加入其余調(diào)味料即可。
【希臘雪花粥】 原料：白米1杯 雞肉片1/2杯 蛋清3個(gè) 淀粉1小匙 檸檬汁3大匙 雞湯8杯 做法： 1.雞湯煮沸，放入洗凈白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘。 2.雞肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌勻，放入作法1的材料中煮1分鐘。 3.蛋清打至發(fā)泡倒入滾燙的粥中，迅速攪勻食用時(shí)滴入檸檬汁拌勻即成，酸酸的別有一番風(fēng)味。
營(yíng)養(yǎng)早餐是一天活力的來(lái)源，但對(duì)小懶蟲(chóng)來(lái)說(shuō)做一頓營(yíng)養(yǎng)早餐卻是件很費(fèi)力的事。那有沒(méi)有什么方法能做出既健康又省事的營(yíng)養(yǎng)早餐呢?下面微微小編教你一個(gè)懶人營(yíng)養(yǎng)早餐的做法，一起來(lái)看看吧。
核桃紅棗糯米豆?jié){
原料：黃豆7/10杯;糯米1/5杯;
步驟/方法
1、準(zhǔn)備材料。
2、黃豆提前浸泡一晚，充分脹大，紅棗去核，用剪刀剪碎，大小與泡發(fā)的黃豆粒大小相似;將泡發(fā)的黃豆、糯米、核桃仁、紅棗一同放入豆?jié){機(jī);3、按照指示加水至合適的位置;通電，按下五谷豆?jié){鍵，大約18分鐘就可以做好了。
心得分享：
1. 黃豆充分泡發(fā)，做出的豆?jié){口感更潤(rùn);
2. 紅棗要盡量剪碎，否則容易出渣;
3. 糯米也可用大米替代，無(wú)需提前浸泡;
4. 由于加了糯米，豆?jié){的口感更加綿滑細(xì)膩。
核桃仁可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的污垢雜質(zhì)，凈化血液。而紅棗可以養(yǎng)血安神，疏肝解郁，緩解精神緊張。搭配在一起，可以補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾益腎，緩解疲勞引起的頭痛。
