蘿卜燉豬蹄的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蘿卜燉豬蹄的做法是什么？”，希望能為您提供更多的參考。
豬蹄能夠美容養(yǎng)顏，很多女性都喜歡吃，豬蹄常見的做法就是燉湯，很多食材和豬蹄都是很搭的，例如蘿卜，黃豆，山藥，蓮藕，今天我們來學(xué)習(xí)豬蹄燉蘿卜怎么做好吃。
一、蘿卜燉豬蹄
食材
主料豬腳500g白蘿卜500g輔料紅辣椒15g干黃椒5g姜8g蒜瓣10g青蒜15g八角1個(gè)胡椒粉1g米酒10ml蠔油3ml鹽2g
步驟
1.豬腳洗凈剁塊淖熟。
2.加鹽、料酒、姜片蒸20分鐘，選去姜片待用。
3.白蘿卜去皮切厚約5毫米菱形片。
4.紅辣椒切長1厘米的?。凰獍陮?duì)開切丁。
5.青蒜切段備用。
6.炒鍋熱油，放入白蘿卜片炒至發(fā)軟。
7.加干黃椒、八角、蒜丁、鹽炒勻。
8.倒入豬腳，放蠔油調(diào)色。
9.加骨湯（剛好沒過所有食材為宜）煮開，中火收汁。
10.湯汁收到一半時(shí)放紅椒繼續(xù)煮。
11.湯汁收到只有原來三分之一時(shí)放青蒜段、胡椒粉，翻炒均勻出鍋。
二、蘿卜的其他做法——山藥燉豬蹄
材料
主料：山藥(100克) 豬蹄(250克)
輔料：花生仁（生）(30克)
調(diào)料：鹽(2克）
做法
1. 將山藥洗凈，去皮切塊；
2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出；
3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成
三、蘿卜的其他做法——黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
做法
步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。
步驟2：鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣。
步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦！
步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。
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豬蹄子這種食物在生活中很常見，尤其在熟食市場上，它可以說是最為搶手的食物。很多攤主在早晨將制作好的豬蹄放在攤位上，剛過幾個(gè)小時(shí)基本上就可以賣光，去晚了都買不到，由此可見人們對(duì)于豬蹄有多么的喜歡。當(dāng)然了，豬蹄的做法還是很多的，那么燉豬蹄做法是什么?
所需食材
豬蹄 兩只
冰糖 適量
蔥姜蒜 適量
燉豬蹄的做法
1、把豬蹄用水洗干凈，如果有零星的豬毛就拔掉，然后鍋里倒入涼水，把豬蹄放入鍋里，再加少許料酒，加入幾片蔥姜，煮到豬蹄冒泡泡的時(shí)候，去一下豬蹄的腥味
2、放一點(diǎn)油，然后把白砂糖或者冰糖入鍋，用小火翻炒
3、炒到糖融化之后，而且變成糖漿色之后，接著翻炒，注意不能糊了。
4、炒到冒泡泡的時(shí)候，而且很綿密的小泡泡的時(shí)候就炒好了
5、把豬蹄用廚房紙把水擦干，然后倒入豬蹄翻炒到糖色都裹到豬蹄上
6、把蔥姜蒜、大料、香葉、桂皮、糖鹽和生抽倒入鍋里，炒幾下
7、然后放進(jìn)高壓鍋里，再倒入一些熱水，開始燉，用電高壓鍋燉最好用蹄膀模式，那樣比燉肉模式燉的更爛一些，如果想有點(diǎn)嚼勁的也可以用燉肉模式。
小貼士
1、豬蹄買的時(shí)候最好讓賣家切開，那樣更容易燉爛
2、豬蹄炒糖色之前最好擦干
3、如果不會(huì)炒糖色或者不愿意炒糖色，可以倒入老抽來代替糖色上色。
豬蹄子相信是很多人都喜歡吃的吧，特別是女性朋友，女性吃豬蹄的效果是更好的，豬蹄的美容的效果很好，吃一些豬蹄能夠讓女性的皮膚變的很好，現(xiàn)在我們都會(huì)經(jīng)常買一些豬蹄來吃，有時(shí)候是煮好的，有時(shí)候買的是生的豬蹄，大家可以做出很多種好吃的豬蹄來，下面我們看看蘿卜燉豬蹄。
蘿卜燉豬蹄不知道大家吃過沒有，用蘿卜燉豬蹄的味道是很好的，而且蘿卜和豬蹄都是很有營養(yǎng)的，蘿卜的維生素的含量很高，豬蹄對(duì)女性又很好，二者結(jié)合起來滋補(bǔ)身體的作用就很大了。
蘿卜燉豬蹄
先把豬手用水煮開，倒掉血水，繼續(xù)添水煮爛撈出.
胡蘿卜滾到切塊，然后油鍋燒開先下胡蘿卜過油，然后放煮熟的助手，最后把所有調(diào)料加進(jìn)去。
翻炒一下，添水沒過豬手，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燉大概10分鐘，待湯汁收干即可出鍋。
注意事項(xiàng)
豬手要先用開水煮下祛血水。
豬蹄的其他做法
酸菜燉豬蹄
材料
豬蹄兩個(gè)，酸菜一小棵，蒜頭幾個(gè)，蔥段少許，姜片幾片，八角兩個(gè)，紅辣椒段
做法
步驟1：酸菜洗凈泡1小時(shí)這樣，把鹽分泡掉些，不然會(huì)太咸;如果酸菜是菜市場買的話會(huì)有味道，在鍋里先煮個(gè)幾分鐘再泡。
步驟2：豬蹄叫菜場師傅斬成段，回來后洗凈焯水過涼。
步驟3：鍋里放油五成熱的時(shí)候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下。
步驟4：然后將豬蹄放進(jìn)去，加水沒過豬蹄，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。一個(gè)半小時(shí)后加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時(shí)后大火收汁即可。
步驟5：酸菜的脆爽，豬蹄的香濃，又辣又停不住口，酸菜讓豬蹄湯更加清爽;微黃的豬蹄，吸收了酸菜的味道，長時(shí)間的入味，味道的美妙，你一定要自己試試才知道哦。
黃豆燉豬蹄
材料
食用油15克料酒2小匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙豬蹄200克水發(fā)黃豆100克芹菜10克生姜1塊
做法
1.豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段;
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用;
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
注意
美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
大家對(duì)我們今天介紹的蘿卜燉豬蹄的方法應(yīng)該去多學(xué)習(xí)一下，在平時(shí)也可以多吃一些豬蹄，畢竟豬蹄對(duì)女性朋友的身體是很好的，美容養(yǎng)顏的作用是特別大的，尤其是用蘿卜燉豬蹄的味道是更好的了，大家也可以學(xué)習(xí)一下豬蹄的一些其他的做法。
白蘿卜除了可以炒菜以外，還可以烙餅，除此之外還可以用白蘿卜來燉豬蹄，白蘿卜燉豬蹄是可以通氣，又能解決掉豬蹄當(dāng)中的油膩，所以對(duì)身體很有好處，白蘿卜燉豬蹄的做法上面包括很多，需要準(zhǔn)備好不同的食材，然后把豬蹄處理干凈，這樣再放在鍋中慢慢的燉煮，煲到酥爛為止。
制作材料
主料:豬蹄500克
輔料:白蘿卜150克,紅蘿卜100克,山藥100克,春筍50克,木耳(水發(fā))35克,草果5克
調(diào)料:姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克
折疊編輯本段教您白蘿卜燉豬蹄怎么做，如何做白蘿卜燉豬蹄才好吃
1. 豬蹄必須新鮮，去毛要干凈;
2. 將干凈的豬蹄切大小適中的塊;
3. 將豬蹄塊先在開水鍋中一氽，去除浮沫，再用涼水沖涮，目的是做到清潔衛(wèi)生，無異味;
4. 另用凈鍋凈開水煮豬蹄，加草果、姜片、大蔥、少許鹽;
5. 鮮嫩上好白蘿卜洗凈，切滾刀塊;
6. 紅蘿卜洗凈，也切成滾刀塊;
7. 豬蹄煮五成熟時(shí)投入白蘿卜;
8. 豬蹄到八成熟時(shí)，再加紅蘿卜;
9. 九成熟時(shí)，加山藥、春筍，最后加木耳;
10. 出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。
小帖士-食物相克:
白蘿卜:白蘿卜忌人參、西洋參同食。
紅蘿卜:服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
木耳(水發(fā)) :木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
相信蘿卜燉豬蹄這道食物，在家庭飯桌上是常見的，而且營養(yǎng)價(jià)值就比較高，蘿卜能清熱生津，涼血止血，化痰止咳，利小便。而豬蹄富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，有助于幫助填腎精，強(qiáng)壯身體，緩解腰膝酸軟的問題，用蘿卜燉豬蹄，可以讓享受到食物的美味，又可以保健康。
白蘿卜燉豬蹄的做法詳細(xì)步驟
1. 豬蹄必須新鮮，去毛要干凈；
2. 將干凈的豬蹄切大小適中的塊；
3. 將豬蹄塊先在開水鍋中一汆，去除浮沫，再用涼水沖涮，目的是做到清潔衛(wèi)生，無異味；
4. 另用凈鍋凈開水煮豬蹄，加草果、姜片、大蔥、少許鹽；
5. 鮮嫩上好白蘿卜洗凈，切滾刀塊；
6. 紅蘿卜洗凈，也切成滾刀塊；
7. 豬蹄煮五成熟時(shí)投入白蘿卜；
8. 豬蹄到八成熟時(shí)，再加紅蘿卜；
9. 九成熟時(shí)，加山藥、春筍，最后加木耳；
10. 出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。
白蘿卜燉豬蹄的做法小貼士
食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
以上就是關(guān)于白蘿卜燉豬蹄的詳細(xì)做法，希望大家通過這些方法的認(rèn)識(shí)和了解之后，都能夠自己動(dòng)手制作這道食物，但是也應(yīng)該注意。遵守以上所介紹的這些食物的食用禁忌，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候存在相克的問題，不能夠共同食用，吃白蘿卜的時(shí)候就不適宜吃人參。
豬蹄當(dāng)中的膠原蛋白含量是非常高的，如果身體缺乏的膠原蛋白很有可能會(huì)導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，更會(huì)使我們身體的代謝功能減弱，也會(huì)造成女性的衰老，所以很多的女性都是比較喜歡吃豬蹄的，這邊同樣的也非常喜歡吃豬蹄，尤其是豬蹄燉藕，接下來就讓我們一起來了解一下，豬蹄燉藕的具體做法。
豬蹄蓮藕湯的做法：
原料：豬手1只、 蓮藕1段、枸杞10粒、靈芝片3片，黃酒、姜、蔥、鹽。
做法：
1、豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫，然后撈出用涼水沖凈，瀝干;
2、蓮藕去皮，切成塊，用涼水沖凈瀝干
3、砂鍋中放水，倒入飛水后的豬手
4、倒入枸杞、靈芝片、姜、蔥、黃酒
5、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)
6、將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調(diào)入適量鹽，燉 15分鐘左右即可。
蓮藕的詳細(xì)介紹
藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分布于長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。
藕呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內(nèi)部白色;節(jié)部中央膨大，內(nèi)有大小不同的孔道若干條，排列左右對(duì)稱;體較重，質(zhì)脆嫩，在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質(zhì)脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，結(jié)蓮子不多;第二類為蓮用種，蓮較小，肉質(zhì)稍帶灰色，品質(zhì)較差，但結(jié)果多，主要采收蓮子。
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
豬蹄和蓮藕的好處雖然比較多，但是也不能一下子吃得太多，尤其是對(duì)于一些消化功能不好的朋友來說，豬蹄當(dāng)中的脂肪含量會(huì)比較高，所以相對(duì)來說消化也會(huì)比較困難，每一次不要吃得太多，否則就會(huì)很嚴(yán)重的影響到食欲，需要提醒的是，患有慢性肝炎的患者，盡量不要吃豬蹄。
豬蹄燉海帶是一道家常湯品，做法簡單營養(yǎng)豐富，加入海帶后整道湯變的湯鮮味美，令人垂涎欲滴，豬蹄的做法有很多，味道也很滑彈爽口，豬蹄其中富含大量的膠原蛋白，經(jīng)常食用豬蹄可以延緩衰老美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)皮膚非常好。
原料：
海帶、豬蹄。
配料：食油、料酒、醬油、鹽、蔥。
做法：
1、海帶和豬蹄分別切片，焯水洗凈備用
2、鍋底加油放蔥花爆香。加入料酒、醬油爆香后放入海帶豬蹄和適量水燒制。
3、燒至湯汁收濃后就可以出鍋。
特點(diǎn)：
豬蹄軟嫩易于咀嚼，海帶在其中又起到調(diào)節(jié)口感的作用，還有濃郁的湯汁同樣不容錯(cuò)過。
營養(yǎng)分析：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
食療作用:
性平，味甘咸；具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健腰膝等功能。
其實(shí)豬蹄燉黑豆是一種非常好吃的菜肴，尤其是對(duì)于一些本身體質(zhì)就比較虛弱的人們是非常好的食補(bǔ)方法，還可以很好的去防止自己大腦的退化，所以老年人就應(yīng)該要經(jīng)常的去吃一些豬蹄燉黑豆的，因?yàn)檫@兩種食材搭配在一起是可以瞬間讓營養(yǎng)物質(zhì)變得更加豐富，所以經(jīng)常吃自然是滋補(bǔ)身體的，不過有心腦血管疾病的人們就要少吃一些的，免得引起自己的血液濃度太高的。
做法一
制作材料
主料:黑豆400克,豬蹄750克,豬耳125克,豬尾125克,豬皮75克,豬肥膘100克,番茄125克,蔥頭75克,大米250克。食油75克,蒜煉油100克,精鹽,胡椒粉各適量
制作方法
(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時(shí)左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味;備用。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時(shí)，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時(shí)，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時(shí)，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。
做法二
制作原料
豬蹄兩只、黑豆150克、姜片適量，調(diào)料:鹽2匙。
制作方法
1:黑豆洗凈后泡2-3個(gè)小時(shí)。
2:豬蹄洗凈跺成小塊。
3:鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4:再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5:大火燒開后，用小火煲約2小時(shí)，然后加入適量鹽即可。
因?yàn)檫@道豬蹄燉黑豆是比較油膩的菜肴，所以在燉湯的時(shí)候盡量的要將豬蹄焯水以后在開始燉的，而且還要去除一部分的脂肪，這樣的話就不會(huì)讓人們?cè)诔缘臅r(shí)候那么的油膩的，也不會(huì)人們吃進(jìn)去太多的脂肪含量，這樣對(duì)于身體也是沒有好處的，畢竟自己的身體里面所需要的脂肪量是有一定限制的。
豬肉是我們生活中最為常見的肉類，尤其是豬蹄，豬蹄的作用很多，所以人們?cè)诓粩嗟膭?chuàng)新豬蹄的食用方式，其中豬蹄燉粉條就是一種人們比較愛吃的菜系，那么豬蹄燉粉條的做法是什么呢，豬蹄燉粉條的做法和豬肉燉粉條的做法還是有很大差異的，豬蹄沒有豬肉好熟，而且豬蹄的肉的粘性較大，也是做得時(shí)候需要注意的。
粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過多。
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
豬腳燉粉條的做法:處理干凈切塊的豬蹄，王致和玫瑰腐乳，蔥，姜，蒜，桂皮，八角，小紅辣椒，紅薯粉條。
1.花生仁半斤加一匙鹽用水發(fā)泡三小時(shí)以上，紅薯粉條用水泡軟。
2.豬蹄放開水中氽一下，洗凈備用。
3.鍋內(nèi)燒熱油，放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入2——4大匙腐乳汁一起上色翻炒均勻。
4.將翻炒均勻的豬蹄，放入高壓鍋，加入與豬蹄稍高的涼水，少許鹽以及蔥，姜，蒜，桂皮，八角，小紅辣椒，料酒，上氣后再燒15-20分鐘，將豬蹄燉得軟粑
5.打開高壓鍋后(或?qū)汉玫呢i蹄放入炒鍋)加入紅薯粉條，根據(jù)自己的的口味調(diào)制咸淡，小火燉至入味，大火收汁即可。
豬蹄具有美容的功效，女人們最為愛吃豬蹄了，如果喜愛吃豬蹄燉粉條的話，做法也并不是這樣一種，如果喜歡吃辣或者喜歡吃其他口味的，可以根據(jù)個(gè)人情況適量加料，但是做法的步驟幾乎是大致一樣的，豬蹄燉粉條的成本比較低，豬蹄和粉條的市場價(jià)都是很實(shí)惠的。
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