竹筍牛肉的做法是怎么樣的
古法養(yǎng)生怎么樣。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“竹筍牛肉的做法是怎么樣的”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
牛肉是大家都喜歡吃的食物，隨著人們對(duì)于牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)，對(duì)于牛肉的需求變得越來(lái)越大，因此現(xiàn)在牛肉的價(jià)格一漲再漲，想著高中那會(huì)，牛肉的價(jià)格十幾元一斤還沒多少人買，但是現(xiàn)在牛肉三四十元一斤還買不到。牛肉帶有一股香甜，因此我最喜歡的就是我爸把牛肉跟本地芹菜一起開湯或者用竹筍燒牛肉。今天我從市場(chǎng)里買了牛肉和竹筍，現(xiàn)在就看看我爸常用的家常竹筍牛肉的做法吧。
主料：牛肉(500G)竹筍(200G)
輔料：大蒜(適量)大蔥(適量)生姜(適量)
做法：
1、大蒜切大塊，大蔥切段，生姜切片，牛肉切大塊，竹筍切段（這里我用了3個(gè)大蒜，1根蔥，一小塊生姜~~牛肉的話因?yàn)槲也幌矚g太瘦的所以選擇的是有帶筋，比較肥的那種）。
2、竹筍用清水漂洗，牛肉放開水鍋，加幾片姜，幾小段蔥焯水。
3、除盡血水撈出備用。
4、鍋內(nèi)放油，小火燒溫。
5、放入郫縣豆瓣，干辣椒，花椒炒至吐辣椒油出香味。
6、加蔥，姜，大蒜略炒。
7、然摻清水（有準(zhǔn)備鮮湯的話加鮮湯最好），放入八角，茴香，桂皮，熬制出味。
8、加入牛肉，放一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉（只是需要提點(diǎn)味所以真的是很少的一點(diǎn)點(diǎn)就好了）大火燒開，（水的用量大概是4小碗左右，就是平時(shí)吃飯的小碗）。
9、水開后移至小鍋小火慢燒~~大約燒45分鐘左右（這時(shí)牛肉熟了，可以試試咸度，如果覺得不夠，可以適量加點(diǎn)點(diǎn)鹽），放入竹筍繼續(xù)小火慢燒。
10、10分鐘后起鍋，裝盤即成。
11、香噴噴的筍子燒牛肉來(lái)啦。
以上就是我爸爸常用的竹筍牛肉的做法，看著我爸做好的竹筍燒牛肉，就讓我忍不住的想要吞口水，看著我這個(gè)樣子，我爸只好先夾了幾塊讓我解饞。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，面色枯黃，眼睛不太好的人都可以多吃一點(diǎn)。想想我整天都要面對(duì)電腦，多吃牛肉可以改善皮膚哦。
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我們都知道竹筍是非常受人喜愛的一種天然的綠色食材，在我們的南方地區(qū)，竹筍不僅數(shù)量多，并且種類也很豐富，因此這里的人一年四季都能吃到新鮮的竹筍，但是在我國(guó)的北方地區(qū)，因?yàn)闅夂虻脑?，有的地方甚至都沒有竹子的生長(zhǎng)，更不用說竹筍了，因此他們想要吃竹筍，除了在超市里面買竹筍罐頭，就是等到春季竹筍大量生長(zhǎng)時(shí)從南方運(yùn)過去。竹筍罐頭在北方的食物中占有很重要的位置，那么你知道竹筍罐頭的做法是怎么樣的嗎？
1.原料采集：采集時(shí)不要?jiǎng)儦?，以免在運(yùn)輸途中造成原料損傷和變色、變質(zhì)。原料要求鮮嫩、長(zhǎng)度在25厘米以內(nèi)，凡老的，青的和發(fā)芽的筍都不能要。
2.殺青：竹筍殺青后立即用清水急速冷卻。
3.剝殼整理：竹筍整理后將筍泡在清水中，以免變色、變質(zhì)。
4.分級(jí)、裝罐：整理后的筍按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格等級(jí)進(jìn)行分級(jí)。然后裝罐（注意保護(hù)筍尖）。
5.水漂：直接向罐中加滿潔凈清水，靜置。浸漂1～3天，中途不換水。水漂時(shí)要考慮氣溫的影響，還要注意環(huán)境衛(wèi)生，以防鮮筍發(fā)臭、變質(zhì)。水漂1～3天后換水，一般換水三次。
6.調(diào)整酸堿度：竹筍調(diào)整酸堿度的方法是添加不同酸堿度的檸檬酸溶液。
7.排氣密封：用排氣箱直接蒸汽排氣，也可用滯水槽排氣。罐內(nèi)中心排氣溫度控制80～85℃，排氣后以80℃以上的同樣酸液注滿，立即密封。圓罐用封口機(jī)封口。
8.殺菌：從密封到殺菌的間隔時(shí)間要求不超過1小時(shí)。殺菌采用沸水煮9分鐘。殺菌時(shí)罐身必須被水淹沒。殺菌后擦干水分，37℃下保溫5天。分批堆碼保溫，成品出廠前必須按規(guī)定試驗(yàn)方法檢驗(yàn)。
以上就是竹筍罐頭的做法，竹筍通過工業(yè)罐頭的制作，不僅可以保持了鮮筍脆、嫩、鮮、爽的特點(diǎn)，價(jià)格便宜，食用方便。所以人們?cè)诔兄匈I竹筍罐頭的時(shí)候一定要仔細(xì)的檢查罐頭的包裝，是否存在著泄氣漏氣的狀況，這樣才能避免罐頭中的竹筍腐化變質(zhì)，傷害大家的身體。
酸菜我相信這是許多人家里都會(huì)制作的一種菜肴，不管是東北酸菜還是四川酸菜等，酸菜因?yàn)槠洫?dú)具特色的味道讓我們的日常飲食變得更加的豐富。我們都知道，酸菜是一種特別能開胃，特別能刺激食欲的菜肴。這是因?yàn)樗岵酥泻兴嵯恪５俏覀冊(cè)谧霾说臅r(shí)候，只單獨(dú)用酸菜是不好的，因此人們想到了用其他的食材來(lái)搭配，下面我們就來(lái)給大家介紹竹筍酸菜雞的做法，希望大家能夠喜歡。
竹筍酸菜雞的做法具體如下：
原料：光雞（1只，1000克）、酸菜（150克）、冬筍（100克）、冬菇（60克）、瘦肉（100克）、鴨蛋（1只）、火腿（25克）、味粉（10克）、蔥（3條）、菱粉（100克）、油（200克）、精鹽（少許）。
做法：
一、將光雞洗凈，去內(nèi)臟，在雞頸開一個(gè)1寸長(zhǎng)的裂口，并割斷翅膀與雞身相連的筋絡(luò)，再半大小的骨頭慢慢地拆下來(lái)，然后將雞的內(nèi)臟挖去，但注意不要弄破雞皮
二、酸菜切成薄片，冬筍、冬菇、瘦肉、火腿、蔥切成指甲片，再和菱粉、味粉、精鹽拌勻，釀入雞肚內(nèi)，用線縫好，放進(jìn)瓦鍋中燒爛后取起晾干。
三、將雞蛋打散拌菱粉適量，調(diào)成蛋粉漿涂遍雞身，并將雞放進(jìn)滾油鍋中炸至金黃色，取起后將原汁下濕菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。
以上就是我們常用的竹筍酸菜雞的做法了，看著上面的介紹你是不是也想要流口水了啊。竹筍酸菜雞的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，這是因?yàn)橹窆S可以開胃，清火助消化。酸菜含有豐富的維生素和氨基酸，雞肉含有蛋白質(zhì)，可以滋補(bǔ)精氣。所以竹筍酸菜雞具有很高的食療價(jià)值，對(duì)調(diào)理身體有很好的幫助。
隨著人們對(duì)于健康等方面的關(guān)注，各種的養(yǎng)生課、養(yǎng)生操、養(yǎng)生書、養(yǎng)生食譜都走進(jìn)了人們的視野。飲食是與我們息息相關(guān)的，專家認(rèn)為，健康的飲食是與季節(jié)相對(duì)應(yīng)的，過季或者跨季的食材都逃離了大自然的規(guī)律，對(duì)于健康的影響是比較少的，竹筍和香菇在這個(gè)燥熱的季節(jié)雖然不是很多，但是有的地方還是存在的，今天我們就來(lái)給大家介紹一款秋季的養(yǎng)生湯，竹筍香菇湯。竹筍香菇湯的做法很簡(jiǎn)單，下面就看我們的具體操作吧。
做法一：
食材：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。
做法：
1、香菇泡軟去蒂切厚絲，姜切絲，金針洗凈后打結(jié)，竹筍剝皮切厚絲；
2、竹筍、姜絲放湯鍋中加適量清水，煮沸15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘后精鹽、味精即可。
做法二：
原料：味精1克、精鹽2克、香菇100克、竹筍100克、色拉油5克
做法：
1.香菇去蒂切粗絲，竹筍剝皮切粗絲，分別入沸水鍋中焯水，撈出瀝干。
2.竹筍絲、香菇絲放入清湯中煮，再放鹽、味精調(diào)味，淋上明油即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素D原，有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。竹筍香菇湯具有清熱、安神、降壓的作用。
以上就是竹筍香菇湯的做法詳細(xì)的解說，希望我們的介紹能夠讓你在制作這道菜肴的時(shí)候有著更好的選擇。我們都知道竹筍香菇湯是一道非常滋補(bǔ)的養(yǎng)生湯，特別是現(xiàn)在許多地方都遭受著秋老虎的肆掠，長(zhǎng)時(shí)間的吹風(fēng)扇或者空調(diào)都會(huì)讓大家的喉嚨很不舒服，喝上一碗竹筍香菇湯就可以改善這樣的情況，大家可以嘗試一下啊。
? 在我們?nèi)粘５纳钪邢硎芤淮巫约簾埖慕?jīng)歷是很美好的，往往很多人對(duì)于做飯都是很反感的，因?yàn)槿缃竦哪贻p人對(duì)燒飯燒菜都是一無(wú)所知，對(duì)于美食的追求還是很強(qiáng)烈的，往往造成人們懶得燒飯的原因除了自己懶以外，大部分人主要還是缺乏一些燒菜的經(jīng)驗(yàn)，沒有經(jīng)驗(yàn)往往就沒有動(dòng)力，所以很多人不敢嘗試，牛肉燉菜很多人都很喜歡吃，但是因?yàn)槿狈σ恍┳龇ǖ闹R(shí)，所以很難完成這道菜做法。
? 1.材料預(yù)處理： 牛肉沖洗干凈切成小塊，焯水后撈出，備用。 胡蘿卜洗凈，土豆去皮、洗凈。二者均切成滾刀塊，備用。 蔥姜洗凈切成細(xì)絲，干辣椒擦干凈剪成小段，香菜洗凈切段，備用。
? 2.熱鍋內(nèi)倒入少量油，待油稍熱后，放入蔥姜絲、干辣椒段、八角一個(gè)，煸出香味，之后倒入焯過的牛肉塊，加醬油、白糖、料酒和少量黃醬翻炒，翻炒至牛肉塊上色，入味。
? 3.將炒好的牛肉轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入熱水，沒過牛肉即可。小火燉煮1小時(shí)，至牛肉軟爛。
? 4.之后加入切好的胡蘿卜塊和土豆塊，加入鹽，和少量熱水，繼續(xù)燉煮至胡蘿卜和土豆熟透，水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂），大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可）。
? 燉牛肉選好肉、去雜質(zhì)、放調(diào)料，掌握好火候簡(jiǎn)單幾步就能搞定，不過放料的時(shí)候也有幾個(gè)小竅門，山楂、十三香料包和黃豆醬是我家燉牛肉必放的調(diào)料~燉出來(lái)的牛肉軟爛、湯美色鮮、香氣撲鼻~私房版高壓鍋大肉菜。
? 在平時(shí)的生活中我們追求美食應(yīng)該是隨著自己口味的變化而嘗試新的美食口味的，所以我們不僅可以將牛肉換成其他的肉來(lái)燉菜，還有根據(jù)自己的口味講燉牛肉所需要的菜進(jìn)行互換搭配，這燉出來(lái)的味道會(huì)不一樣，比如牛肉燉番茄，是很經(jīng)典的一道美食，不妨趕快去嘗試一下吧。
大家可能知道的都是什么豬肉餡的餃子，但是對(duì)于牛肉蘿卜蒸餃的這種餡的卻不是很了解。但是吃過的這個(gè)餡料的蒸餃還是比較了解的，知道這個(gè)菜比較好吃。所以對(duì)于一些不了解的人還是有必要了解下的，那么，牛肉蘿卜蒸餃的做法是怎么樣的？
1.準(zhǔn)備好面粉
2.將玉米面用開水燙熟、加入白面。
3.揉成面團(tuán)備用
4.肉餡中放入油，醬油，料酒，花椒面，鹽，味精煨好
5.在準(zhǔn)備一個(gè)大蘿卜
6.把蘿卜剁碎
7.把剁好的蘿卜放入煨好的牛肉餡中拌好
8.干好面皮準(zhǔn)備包餃子
9.把包好的餃子放入蒸鍋內(nèi)，蒸15分鐘
主要價(jià)值
根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥：種子消食化痰；鮮根止渴、助消化，枯根利二便；葉治初痢，并預(yù)防痢疾；種子榨油工業(yè)用及食用。
藥膳
1.蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2.蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3.吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4.蘿卜還是一味中藥，其性涼味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
5.東北紅蘿卜能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，所以對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。
食用價(jià)值
蔬菜
因蘿卜內(nèi)含水量較多，所以深受大家喜歡。根供食用，為我國(guó)主要蔬菜之一，
蘿卜片
蘿卜片
種子含油30~42%，可用于制肥皂或作潤(rùn)滑油。
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。
根據(jù)上文的介紹后，對(duì)于牛肉蘿卜餡的蒸餃的做法應(yīng)該有了很大的認(rèn)識(shí)了。這樣也是在生活中有了很大的認(rèn)識(shí)的，當(dāng)自己想吃的時(shí)候就可以自己下廚犒勞下自己，不過對(duì)于這種蒸餃不止是一種做法的，也可以了解下別的做法。
? ?面食是很多人都喜歡的食物。如果不想做飯了，就包個(gè)餃子或者是下個(gè)掛面。而不少地方更有好吃不過餃子的說法。牛肉本身就要豐富的蛋白質(zhì)成分，相比其他的肉類更能增強(qiáng)人的抵抗能力，同時(shí)有暖胃、滋補(bǔ)、化痰等功效，而且味道也很好。所以，不少人都喜歡牛肉餡的餃子。
? ?牛肉餡餃子需要的原料有牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個(gè)、姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。做法也不難，將牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;
? 白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細(xì)末。牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。注意：牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無(wú)洋蔥可用大蔥代替。
? ?通過介紹，可以發(fā)現(xiàn)牛肉餡的餃子還是很好做的。但是要注意，因?yàn)榕Ｈ怵W的餃子是純?nèi)獾?，所以吃的時(shí)候要最好還是搭配一些清淡的素食材料，這樣不盡可以使餃子更美味，也能對(duì)人的健康更有好處，使牛肉能好的發(fā)揮滋補(bǔ)身體的作用。
牛鞭的做法在生活中可能有很多種方式，但是牛鞭，大家都知道是非常營(yíng)養(yǎng)的食物，因?yàn)槲兜捞貏e，制作也是非常講究的，不僅要做的好吃，還要保留原有的營(yíng)養(yǎng)，做法并不簡(jiǎn)單。但是日常生活中的哪些方式是不是最好的呢？為此，我們一起來(lái)了解下牛鞭的做法是怎么樣的。
牛鞭營(yíng)養(yǎng)分析：
牛鞭含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等，可補(bǔ)腎扶陽(yáng),主治腎虛陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸軟。
牛鞭適合人群：
一般人都可食用，內(nèi)有火熱者，不宜食用；兒童未發(fā)育者及更年期老齡男士慎食。
牛鞭食療作用：
牛鞭味甘咸、性溫，入肝、腎經(jīng)，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益腎暖宮。
牛鞭的做法大全，牛鞭怎么做好吃，牛鞭的作用與功效，牛鞭的吃法，菜譜之家為您提供牛鞭的各種菜肴的制作方法。
牛鞭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)性都相當(dāng)高,多則易導(dǎo)致虛火上升.
食材食譜熱量：1653(大卡)
主料 牛鞭 適量 土豆 適量
方法/步驟
1.首先將牛鞭泡泡水，將外面的皮去掉，去完之后沿著中間那根管將牛鞭一破為二，燒鍋熱水將牛鞭過水，這樣方便切花也可去味、像切片一樣只是不要切斷、在放入涼水等水燒開后撈起。
牛鞭的做法？
2.將蘿卜土豆切塊、杭椒切丁、蔥姜蒜、八角備好。
牛鞭的做法？
3.土豆先用油煎一下。
4.鍋內(nèi)加油，在油溫5層熱加豆瓣醬一勺和蔥姜蒜、八角、干辣椒、杭椒?。ㄎ覑鄢岳钡?，不愛吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。
5.加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒（還加了一小顆冰糖~~~~可忽略不計(jì)）。
6.倒入蘿卜后加水，少添加一些鹽燉出來(lái)才會(huì)很入味兒哈（燉半小時(shí)，中間再加次水）。
7.半小時(shí)到了，該加入煎好的土豆啦~~過五到八分鐘就該好了
8.嘗嘗，覺得味道不夠還可以加點(diǎn)鹽和雞精哈~~~~ 在起鍋時(shí)撒上點(diǎn)香菜碎。嗯，這個(gè)味道，巴適啊。
以上就是關(guān)于牛鞭的做法是怎么樣的介紹。這里需要提醒的是，牛鞭雖然被認(rèn)為是壯陽(yáng)的食物，但是僅限于調(diào)理身體的作用，所以男性不能因?yàn)橐獕殃?yáng)而大量的牛鞭，吃的太多不僅沒有了原本的作用，還會(huì)引發(fā)一些其他的疾病。所以，適量食用牛鞭。
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