紅燒青豆的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《紅燒青豆的做法有哪些》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
炎熱的夏天，都不知道該做點(diǎn)什么飯菜，不想吃油膩的，但是沒肉不辣的菜看起來都沒食欲，想吃點(diǎn)新鮮又營養(yǎng)的蔬菜，但是大棚里面的菜，不健康吃著也不舒心，像這個時(shí)候我們這邊的青豆剛好是成熟的時(shí)候，青豆屬于豆類，含有大量的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝的形成，它的做法也有很多種，煮、炒、炸等等，今天我們就來道紅燒的來嘗嘗吧！紅燒青豆。
首先就是將青豆淘洗干凈，順便告訴大家在購買市面上剝出來的青豆的時(shí)候鑒別是否新鮮的方法，那就是用手抓一把聞一下是否有異味，青豆表面是否濕潤有黏黏的一些東西，如果有那表面不太新鮮可能是老板頭一天沒賣完的，如果自己不怕麻煩有時(shí)間的話就可以直接買帶殼的青豆，那樣是最放心的。
1.準(zhǔn)備切小粒的瘦肉。
2.加入淀粉是肉更細(xì)嫩。
3.加點(diǎn)老抽醬油混合上色。
4.開始烹飪，先炒肉哦。
5.然后倒入青豆一起翻炒。
6.加入水準(zhǔn)備小燜一會兒。
7.等水干后青豆也軟了就準(zhǔn)備放調(diào)料起鍋。
8.紅燒青豆制作完成。
這個菜基本就完成了，口味較重的朋友可以多少加點(diǎn)醬料在加一點(diǎn)點(diǎn)醬油，那樣顏色和味道可能還會更好些，本身紅燒菜的做法，我想應(yīng)該家家都在做，它主要的特點(diǎn)就是做出來的菜顏色大多數(shù)是稍微紅潤點(diǎn)，味道根據(jù)自己口味有的偏甜有的偏咸，最大的好處是食物不會過硬比較酥軟，然后湯汁味道也很鮮美的，只要你的火候掌握的合理，我相信你會做出更多美味的。
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青豆燒雞是比較美味的一種搭配，而且肌肉就是營養(yǎng)價(jià)值也比較高，所以搭配各種食材烹煮的食物除了有不一樣的美味口感之外，也是比較利于身體健康的，下面要具體介紹的就是青豆燒雞的制作方法。
一、青豆燒雞稍微復(fù)雜一點(diǎn)
1、紅菜椒切成1cm見方小丁，剩余半支紅尖椒切片混在一起。
2、姜蒜拍扁，和青豆一起，放清水中煮沸，至青豆半熟時(shí)笊籬撈出鍋。
3、姜蒜挑出來再放置剩余沸水中，將雞塊倒入，煮3分鐘，出水瀝干。
4、熱鍋放少量油，放姜蒜片，再放入青豆、紅菜椒丁稍翻炒2分鐘，出鍋待用。
5、熱鍋放油，加入雞塊翻炒，加料酒，加糖兩勺，使雞塊稍上色。
6、鍋中放入炒過青豆、紅椒丁，加入開水沒過，加生抽約兩炒勺攪拌至水顏色變深，水開后放中小火燒加蓋燒越20分鐘。
7、大火收汁，出鍋前嘗嘗咸淡，適量加鹽、味精，即成。
二、雞肉哪個部位不能吃
1、雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數(shù)個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，因此不建議食用。
2、雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。
3、雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后，單獨(dú)用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點(diǎn)，可起到調(diào)味效果。
4、雞肝中膽固醇含量較高，吃時(shí)也要適可而止。
青豆蝦仁就是青豆以及蝦仁搭配烹煮的一道食物，其實(shí)我們都知道這些常見普通的食材搭配在一起，可以給我們帶來不一樣的美味，加上它們本身的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，所以說了解基本的做法之后，那么自己在家也可以動手完成。
制作青豆蝦仁，所需的材料就是蝦仁以及豌豆，還有適當(dāng)?shù)碾u蛋，當(dāng)然調(diào)味料是不可缺少的，家庭生活中一般的調(diào)味料，油、鹽、味精、香油、淀粉等這些不能夠少，首先就是關(guān)于蝦子的處理，蝦子要清洗去除雜草，然后擠出蝦仁，再把它放入鹽清水當(dāng)中，把蝦肉上面殘存的一些薄膜脫落，這樣剩下的就是雪白的蝦仁了，之后用雞蛋去蛋黃，用蛋清加上干淀粉調(diào)制成漿，把蝦仁漿做好。青豆清洗干凈，用開水氽過之后晾涼備用，在干凈的鍋里面，放入豬油，燒至六成熟時(shí)候，再把蝦仁以及青豆放入其中，翻炒調(diào)味即可。
其實(shí)蝦仁營養(yǎng)價(jià)值是很高的，肉質(zhì)松軟，容易消化，可以很好的改善身體虛弱等情況，而且其中含有豐富的鎂，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠保護(hù)我們的心血管系統(tǒng)，預(yù)防高血壓心肌梗死等這些病癥，同時(shí)還有很好的補(bǔ)腎壯陽效果呢，所以說其實(shí)食用蝦仁對健康保健是很好的。
而青豆含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，同樣也有助于提高身體的抗病能力，防止人體致癌物質(zhì)的合成，還能夠幫助促進(jìn)腸胃的蠕動，保持大便通暢，預(yù)防便秘問題的發(fā)生。所以將這些食材搭配在一起，給你帶來的不僅是美味的享受，也可以發(fā)揮很好的保健效果。
? ?青豆作為一種綠綠圓圓的、口感很不錯的蔬菜，有很多種搭配炒菜的方式，比如說和豬肉或者雞肉一起炒，吃起來有點(diǎn)香、有點(diǎn)甜、有點(diǎn)軟，是老少皆宜的菜肴。而且青豆對于中老年人延緩衰老速度、延年益壽有一定的幫助，對于一些常見的癌癥細(xì)胞的抑制作用也非常明顯，所以建議常吃。
? ?雪菜炒青豆。雪菜又名雪里蕻，是腌菜的一種。將買來的雪菜洗凈、切末，青豆洗凈，瀝干水分。將鍋燒熱，下入青豆，翻炒至八九分熟，先不必放鹽，因?yàn)檠┎吮旧砭秃泻芏帑}分。加入雪菜炒勻，如果怕青豆不夠軟可以加一點(diǎn)點(diǎn)水燜至水分收干，如果喜歡有嚼勁的就不用放水了。出鍋前嘗一下咸淡，根據(jù)個人口味可以稍加一點(diǎn)醬油，再加入少許雞精，即可出鍋。
? ?辣椒炒青豆。將青紅辣椒切段，蒜切丁，青豆事先焯一遍，瀝干水分。加熱鍋?zhàn)?，放少許油，下入蒜丁爆香。喜歡吃辣一點(diǎn)的可以同時(shí)把辣椒也炒一下，更加能出辣味，不喜歡吃辣的可以在出鍋前再放入鍋里稍微翻炒一下。下入青豆翻炒，炒至八九分時(shí)加入鹽，出鍋前加味精即可。
? ?青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體所需的各種維生素的主要來源食物之一，此外，青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅等微量元素。所以，青豆能夠幫助人體降低血液中的膽固醇，對補(bǔ)肝養(yǎng)胃、延年益壽有一定的作用。
? ?青豆作為一種綠綠圓圓的、口感很不錯的蔬菜，有很多種搭配炒菜的方式，比如說和豬肉或者雞肉一起炒，吃起來有點(diǎn)香、有點(diǎn)甜、有點(diǎn)軟，是老少皆宜的菜肴。而且青豆對于中老年人延緩衰老速度、延年益壽有一定的幫助，對于一些常見的癌癥細(xì)胞的抑制作用也非常明顯，所以建議常吃。
? ?青豆肉末，主料，豌豆300克，豬肉100克。方法/步驟：青豆（豌豆）剝好，用清水過篩瀝干，豬肉切成肉末狀，用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分鐘。鍋內(nèi)倒油，燒熱后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盤備用。倒入青豆，加入一小勺清水蓋上鍋蓋，中小火燜制3分鐘。至青豆將熟，倒入肉粒翻炒至熟。
? ?研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項(xiàng)長達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
? 青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體所需的各種維生素的主要來源食物之一，此外，青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅等微量元素。所以，青豆能夠幫助人體降低血液中的膽固醇，對補(bǔ)肝養(yǎng)胃、延年益壽有一定的作用。
干青豆的做法很多，可以做成青豆燉排骨，該菜品最大的特點(diǎn)就是鮮香撲鼻，讓人欲罷不能，青豆也很好的融入了蝦仁的味，吃起來特別香郁。這道菜制作時(shí)間不長，炒制時(shí)間很短，它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，青豆和排骨的營養(yǎng)都很豐富，符合人體營養(yǎng)需求，是一道很好的保健菜品。
主料豬大排100克青豆1勺大米粥1鍋梅菜100克
調(diào)料食鹽2克蔥2根白胡椒2克
青豆干怎么吃的做法
1.粥底加入泡好的干菜，一起煮到干菜軟爛。
2.加入熟排骨、青豆、鹽胡椒調(diào)味，繼續(xù)煮到沸。
3.最后加入香蔥末，美味的排骨菜干青豆粥就做好了。
干青豆即是毛豆。干青豆具有香脆可口、營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)受到人們的喜歡，干青豆的做法是很多的，下面我們來看一下它的做法。金玉滿黨的做法。這道菜的特點(diǎn)是寓意喜慶，特別適當(dāng)在節(jié)日或喜慶的時(shí)候進(jìn)行制作，制作也很簡單。
關(guān)于青島大家顏色青青綠綠的，看起來非常的清新，無論是炒菜的時(shí)候放上一把青豆，還是煲湯的時(shí)候奶油青豆味道都非常的好，而且呢，口味也是非常的清淡，青豆利于擴(kuò)張血管和保護(hù)神經(jīng)的作用，那么接下來的文章當(dāng)中小編就來介紹一下，好吃美味功效多的，青豆炒飯的做法是如何制作的。
健康功效：
午餐肉：擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚和粘膜健康
食材用料：
米飯[圖]米飯一份 相克食物
午餐肉[圖]午餐肉一份
新鮮青豆[圖]新鮮青豆200克
蔥[圖]蔥適量 相克食物
紅蘿卜[圖]紅蘿卜一條
菜譜做法：
午餐肉切小方塊,紅蘿卜切細(xì)小方塊,蔥切碎,青豆洗凈,備用.
煲米飯時(shí)放水比平時(shí)稍少些,這樣炒的飯才會爽口些,會粒粒分明…
鍋里放少量水煮開,滴兩滴玉米油放入青豆煮熟,撈起,午餐肉下鍋煎兩分鐘撈起備用.
.紅蘿卜下鍋翻炒一分鐘后,放入煮熟青豆,午餐肉,鹽一起翻炒一分鐘.
一分鐘后,放入米飯,把米飯炒松散
米飯炒松散后放入醬油,蔥花翻炒一分鐘,關(guān)火,香噴噴的炒飯就完成了
冬天天氣冷了,炒飯容易冷掉,把炒飯盛在電飯鍋里,按保溫鍵,這樣就隨時(shí)可以吃到熱騰騰的炒飯了！
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
煲米飯時(shí)除了要放少些水,還要往電飯鍋里滴兩滴油,這樣煲出來的米飯,炒飯吃起來又爽又滑,還有就是煮青豆時(shí)一定要往鍋里滴兩滴油,這樣煮熟的青豆顏色會很鮮綠,很好看,不發(fā)黃.
首先一定要做得好，很多時(shí)候都沒有做正確，容易把青豆做成黃顏色，我們在煮青豆的時(shí)候不要煮過了頭，上面我們?yōu)榇蠹医榻B了，這道青豆炒飯的做法，味道吃起來也是相當(dāng)?shù)牟诲e。
? 生青豆是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食物，青豆是一種富含維生素的食物，常吃青豆有利于我們的身體健康以及補(bǔ)充身體的維生素，作為一道家常菜，生青豆的做法還是有很多種的，一般我們在外面飯店里吃飯青豆都是拿來爆炒雪菜之類的，味道很鮮美也非常的下飯，對于一些經(jīng)常沒什么胃口的朋友來說制作一份生青豆可以提升食欲，而且非常的美味。
? 大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白胡椒粉，1捏
做法
? 1.將蝦仁去腸泥，洗凈，用紙拍干水，切成1厘米見方的丁。蘑菇洗凈擦干切成小丁。玉米豌豆洗凈，瀝干水。 ?2.炒鍋置中偏大火上預(yù)熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鐘，鏟出備用。待鍋再熱后，放蘑菇，炒1分鐘；加入玉米和豌豆炒3分鐘；加鹽和白胡椒粉炒勻；將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，鏟出裝盤。
? 青豆洗凈，肉肉切末切碎隨便看心情~ 姜蒜切末，辣椒也切碎一點(diǎn)，鍋里放油稍稍比平時(shí)多一丁點(diǎn)兒（別太多），燒熱入一半的蒜末和全部的姜末。爆香入青豆，大火快手的猛炒，炒到表面稍有一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)的焦焦皺皺（真的只要有一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)就可以啦 不要燒過頭啦~~~~）。入生抽，翻炒幾下，加一點(diǎn)點(diǎn)的水~稍稍悶一下，水分收干后，把豆豆撥到鍋的一側(cè)?？粘龅奈恢?，入蒜末和肉肉，翻幾下肉肉變色就把豆豆跟肉肉和在一起繼續(xù)大火迅猛快手的~猛翻幾下，倒一點(diǎn)點(diǎn)耗油，辣椒碎入鍋，加鹽調(diào)味。肉肉跟辣椒斷生就可以啦~~~味精加不加隨意了。
? ?生青豆的制作方法還是有很多種的，美食朋友們可以根據(jù)自己的個人喜好以及口味來搭配食材，青豆可以搭配的食物還是有許多種的，如果想吃的清淡一些的可以加上蝦仁少放些鹽來爆炒，青豆的營養(yǎng)價(jià)值極高，而且詩食材一年四季都可以買得到，關(guān)鍵是生青豆一般都不會太貴。
鹽水青豆，顧名思義，就是將青豆與鹽水緩和，過程也是并不復(fù)雜。重要的是，鹽水青豆不但好吃，下飯，而且還具有減肥的功效，其含脂肪的比率很少，在鹽水青豆的做法中，也并沒有將其復(fù)雜化，沒有用煎炸或者烹炒，只是簡單的水煮，這樣的食物并沒有提高它的油膩度，而且味道也是很棒的。
此類菜肴通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營養(yǎng)信息
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)197.67
碳水化合物(克)19.16
脂肪(克)8.37
蛋白質(zhì)(克)18.20
纖維素(克)6.75
≮美食原料≯
青豆250克，鹽4克，味精2克，姜塊8塊，蔥段15克，花椒2克。
≮美食做法≯
1、將青豆洗凈，放入盆內(nèi)，加清水泡數(shù)小時(shí)，泡至青豆?jié)q起，撈出，控凈水分。
2、鍋架火上，加入清水500克，燒開后放入蔥段、姜塊、花椒、再燒開，滾上兩滾，下入青豆燒煮4-5分鐘，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，湯汁減去打扮時(shí)，下鹽和味精攪勻，調(diào)味口味，將豆撈出裝盤，澆上少許原汁即可食用。
≮美食特色≯
碧綠，柔韌，清鮮，爽口。
在鹽水青豆的做法中，需要注意的就是，不要將青豆煮熟了，即也不要將煮好的湯汁留下來。這樣會影響最后的調(diào)理味道，此菜含有較強(qiáng)的粗糧度，可以增加飽腹感，同時(shí)含有高蛋白質(zhì)，對美白養(yǎng)顏、減肥瘦身具有很不錯的功效。
青豆由于其色澤清新，口感鮮美而受到很多家庭的歡迎，青豆的烹調(diào)難度也不是很大，可以和很多食材搭配，番茄就是一個很到的搭配例子，番茄青豆色彩對比鮮明，不僅好看，而且好吃，那么，您想學(xué)習(xí)制作這道色香味俱全的菜肴嗎？下面就讓我來為您做一個簡單的介紹吧。
一：用料
番茄3個，約400克，新鮮青豆仁250克，菜油1湯匙，鹽1/2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1捏，水約180毫升，分3次放。
二：做法
1.清豆洗凈，瀝干水。番茄用開水燙2分鐘，去皮，去籽，切成小丁。 、
2.炒鍋置大火上預(yù)熱，倒入菜油，熱至七成，放番茄及白糖，炒2分鐘，至聞到糖香。加入青豆及鹽，炒2分鐘，加60毫升的水至剛好淹過青豆，待煮開后，將火調(diào)小，蓋上鍋，燜煮5分鐘，其間，鏟幾下，以免粘鍋。再加60毫升的水，燜煮5分鐘。最后加入味精及余下的60毫升水，煮5分鐘，待湯汁濃稠后鏟出裝盤。
看到這兒，您是不是也覺得番茄青豆做起來很簡單呢？由于番茄和青豆都是在春夏之際成熟的食材，所以搭配起來沒有難度，還避免了反季節(jié)蔬菜不健康的問題，這道菜的蛋白質(zhì)和維生素含量都很高，對于健康有很大的幫助，夏天吃可以起到降火作用，如果您喜歡口味重一點(diǎn)兒，在做這道菜的時(shí)候可以多放一些蒜蓉和辣椒，但注意吃完這道菜后不可以馬上吃石榴，否則會有引起消化不良的風(fēng)險(xiǎn)。
青豆即毛豆，烘青豆是我們南方地區(qū)比較愛吃的一種小零食，具有香脆可口，回味無窮的特點(diǎn)，即可下酒，也可做零食。青豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是一種即解饞又補(bǔ)充營養(yǎng)的食物。在做烘青豆時(shí)，煮毛豆時(shí)間不可長，就是過開水后稍短的時(shí)間出鍋，我們來具體介紹下。
原料:毛豆仁、鹽。
特色:江南味，叫人完全停不了口的解饞小零食做法。
操作:
? ? ?1、毛豆剝?nèi)省?/p>
? ? ?2、煮開水一鍋，倒入毛豆，再次煮開即可。
? ? ?3、沖涼水，去豆衣瀝水，盡量瀝干水。
? ? ?4、放適量鹽拌勻，放置5分鐘。
? ? ?5、把毛豆平鋪到烤盤，感覺用錫紙會好點(diǎn)，家里好久沒買那玩意兒了，我用的油紙。
? ? ?6、我弄了兩盤。
? ? ? 7、烤箱預(yù)熱180度，毛豆入烤箱，烘烤檔，8分鐘，時(shí)間自己看著辦（我有點(diǎn)偷懶等不及，毛豆沒瀝的很干）。
? ? ? 8、只要烤到毛豆表面起皺了，取出，翻動下，溫度轉(zhuǎn)到100度，繼續(xù)入烤。
? ? ? 9、100度基本上可以慢慢烤著，我是先10分鐘，吃了一個，感覺還不夠，又繼續(xù)烤。
? ? ? 10、反正可以嘗一下的，不夠繼續(xù)烤，根據(jù)你自己喜歡的口感，我烘的不是很干，怕咬不動，哈哈?？竞茫鄿乩^續(xù)擱里面烘，取出晾涼，裝到密封袋或密封罐即可。
? ? ?
以上就是烘青豆的做法，在入烤箱前可以加入自己喜歡的調(diào)料，成為不同口味的青豆，烤箱的溫度和入烤箱的時(shí)間要拿捏準(zhǔn)，尤其是第一次，時(shí)間過短或過長都容易出現(xiàn)失敗的情況?？竞玫那喽咕哂谐云饋肀辣来?，香味十足、回味久遠(yuǎn)的特點(diǎn)。
? ?青豆是一種富含多種維生素的蔬菜，燒青豆也已經(jīng)成為了家庭餐桌上一種必不可少的小菜了，很多人已經(jīng)不再滿足于就把青豆炒熟，再加上調(diào)味品這種制作方法，所以也就出現(xiàn)了蝦仁青豆蓮子米、雪菜青豆、青豆餅還有紅燒肉青豆蛋炒飯等制作方法，下面我就為大家介紹一下其中的幾種做法。
? ?蝦仁青豆蓮子米：將蓮子米的綠色外殼剝?nèi)ズ螅?用牙簽從蓮子米底部穿過去，去掉蓮心，蝦剝?nèi)ネ鈿ず笥醚篮瀼奈r背的第二， 三節(jié)處挑去蝦線，在處理好的鮮蝦中放入料酒， 生粉， 鹽， 攪拌均勻腌制一下。提前調(diào)好碗汁， 鹽， 生粉，胡椒等調(diào)味料，再加入少量的水?dāng)嚢杈鶆?，?zhǔn)備好所有的材料： 蝦仁， 蓮子米， 青豆， 姜末， 蔥末和調(diào)料汁，燒鍋水， 加入適量的鹽和幾滴油，先放入蓮子米，煮開后再加入青豆一起焯水。
? ?焯過水的蓮米和青豆瀝干水分，將鍋燒熱， 放入適量的油，下入姜末和蔥末爆香。下入腌好的蝦仁煸炒，蝦仁煸炒變色后加入焯過水的蓮子米和青豆一起翻炒，翻炒幾下后加入準(zhǔn)備好的碗汁，翻炒均勻，開后就關(guān)火，層入碗中。
? ?紅燒肉青豆蛋炒飯：蒜頭去皮切碎，蔥切花，隔夜飯打散備用，紅燒肉切成小丁，青豆洗凈瀝干備用，坐鍋熱油，放入青豆炒熟后加鹽、紅燒肉、蒜末炒香盛出備用，洗鍋重新熱油，磕入雞蛋炒熟打散，放入米飯炒勻，并加剁椒和鹽翻炒均勻，放入炒好的青豆紅燒肉繼續(xù)大火翻炒，最后放胡椒粉、蔥花翻炒均勻即可。
? ?這只是燒青豆的其中兩種燒法，其中蝦仁青豆蓮子米屬于快炒菜，所以需要大家快速的翻炒，不然食材很容易炒焦，而且只要在青豆和蝦仁都開始微微變色了，就可以出鍋了，蝦仁的鮮味再配上青豆和蓮子的清香，其口感是非常好的。
? ?現(xiàn)在，人們的生活水平都在慢慢的提高，因而，為了身體健康著想，很多家庭都不太喜歡在飯桌上出現(xiàn)油膩的肉食，而更偏向于清單的蔬菜。今天所介紹的這道菜式，就是以清淡為主，但是口感卻很美味，而青豆以及紅辣椒的搭配，又使得整個菜式看起來顏色鮮艷，因而是一道值得學(xué)習(xí)的佳肴。
? ?首先準(zhǔn)備干炒青豆的主料，即青豆約250克 ；以及所需的輔料，即豬肉餡約50克，紅尖椒約半個；以及所需的調(diào)料，即食鹽：5克，蒜：5克，姜：5克，雞精：3克，醬油：5克，豆油：20克；
? ?干炒青豆的過程如下：
第1步五花絞肉，青豆洗凈瀝干，紅椒切片，姜蒜磨成蓉
第2步鍋內(nèi)冷油下姜蒜蓉爆香
第3步放入五花絞肉，用小火慢慢煸炒至出油
第4步放入青大豆，放入一大匙清水，鹽，醬油適量，雞精適量，炒至熟即可
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
青豆富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值，多吃對人的身體有益處。而所烹飪的干炒青豆，顏色鮮亮，味道也很美味，可謂色香味俱全。至于如何制作出這樣一道佳肴，相信朋友們看完上述幾步簡簡單單的做法，已經(jīng)胸有成竹，那么趕緊行動吧。
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