紅燒目魚(yú)的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅燒目魚(yú)的做法有哪些”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
目魚(yú)也是生長(zhǎng)在沿海地帶的一種魚(yú)，整個(gè)魚(yú)在生活中是很不常見(jiàn)的，目魚(yú)對(duì)人們來(lái)說(shuō)有吃了對(duì)身體好，因?yàn)樗泻芏嗟鞍踪|(zhì)，還含有維生素A，同時(shí)還含有維生素D，人們還想不到，這個(gè)目魚(yú)同時(shí)還含有鈣，鉀，是人體所需的微量元素，如果缺少相應(yīng)的微量元素就可以多吃目魚(yú)，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)紅燒目魚(yú)的做法。
1.所需食材：目魚(yú)、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、八角
2.將蔥片、姜片、蒜八角放入容器中加入醬油、醋、鹽、雞精、綿白糖混合放入適量水調(diào)成料汁，備用
3.拿一張干凈的紙?jiān)谏厦娴挂稽c(diǎn)面粉
4.將目魚(yú)切一條放在面粉上，裹上一層薄薄的面粉
5.放入鍋中先炸一下
6.在炸好魚(yú)之后在鍋里放入準(zhǔn)備好的干紅辣椒，煸香
7.放入料汁，讓魚(yú)收汁30分鐘
8.之后盛盤(pán)，完成
做法二
目魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，目魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，而且目魚(yú)的脂肪和膽固醇含量很少，目魚(yú)有人體需要的多種氨基酸和微量元素。
紅燒目魚(yú)
用料
目魚(yú) 2條、蔥 一段、蒜、味極鮮醬油、六月鮮紅燒醬油、料酒、白糖、植物油、食鹽 少許
做法
1.目魚(yú)去鱗，去除內(nèi)臟。
2.沖洗干凈。用少許鹽腌制約20分鐘，再用廚房紙吸干魚(yú)身表面的水分。
3.鍋中倒油，燒至六成熱，放入蒜片爆香。
4.下目魚(yú)，用小火煎至兩面金黃。
5.倒入料酒、味極鮮醬油和六月鮮紅燒醬油，加白糖和適量水用小火燜燒。燒至魚(yú)骨魚(yú)肉脫離時(shí)，用大火收汁，撒蔥花即可。
小貼士
1、在鍋內(nèi)擦姜片或提高鍋的溫度，都可以防止魚(yú)皮沾鍋。
2、煎時(shí)魚(yú)身擦鹽有利于魚(yú)皮定型，并且熱油不容易外濺。
醬燜目魚(yú)
材料
主料目魚(yú)配料五花肉絲、冬筍、油菜心調(diào)料甜面醬、醬油、糖、料酒、醋、花生油、蔥、姜、蒜
做法
1.目魚(yú)處理干凈，剞上斜刀，抹上甜面醬。
2.鍋中加油，將魚(yú)煎至醬紅色撈出。
3.另起鍋，加蔥、姜、蒜，爆炒肉絲至變色，加醬油、湯，調(diào)味，放入魚(yú)燒開(kāi)，用慢火燜熟裝盤(pán)。筍片、油菜炒熟，點(diǎn)綴在魚(yú)身上即可。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤醬紅，醬香味濃。
上文我們介紹了什么是目魚(yú)，我們知道目魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，目魚(yú)里面有豐富的蛋白質(zhì)和人體需要的氨基酸，目魚(yú)的做法有非常多種，不但可以用來(lái)熱炒還能煮湯。目魚(yú)最好的做法是紅燒，上文介紹了目魚(yú)的幾種做法，相信對(duì)大家有幫助。
做法三
首先要解凍目魚(yú)塊，把它放在盆里，自然解凍就好。
侉燉目魚(yú)塊
原料：目魚(yú)塊750克，面粉100克，雞蛋100克，香油15克，料酒20克，花生油1000克(實(shí)耗100克)，米醋10克，醬油3克，高湯700克，味精3克，姜末3克，蔥絲3克，香菜3克，鹽3克，糖、姜汁少許。
做法：
1、目魚(yú)去頭、皮、內(nèi)臟，洗凈剁成3.5厘米方塊，用少量鹽、醬油拌勻，腌10分鐘，然后取出放一大碗中，囊面粉。用碗將雞蛋攪勻。
2、炒勻上火，注入花生油，旺火燒至八成熟，將魚(yú)塊蘸雞蛋液，一個(gè)個(gè)下勺中炸呈黃色撈出。
3、湯勺上火，用姜末、蔥末煸鍋，注入高湯，下魚(yú)塊，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)微火，下料酒、鹽、糖、姜汁燉10分鐘，魚(yú)熟后改旺火，去浮沫，放味精、米醋、香油、蔥絲、香菜段，盛入海碗中。
紅燒目魚(yú)的肉很細(xì)嫩，細(xì)嫩到不用放各種調(diào)料也會(huì)覺(jué)得這個(gè)魚(yú)的鮮美味道，而這個(gè)目魚(yú)鮮美到但是不油膩，對(duì)很多想要減肥的美眉來(lái)說(shuō)無(wú)疑是最好的選擇，而對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)也是很好的選擇，目魚(yú)的功效還不僅僅如此，多吃目魚(yú)還可以改善有痰火的現(xiàn)象，同時(shí)也可以用來(lái)治療血友病。
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目魚(yú)燉雞是比較常見(jiàn)美味的一種吃法，而且目魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，肉質(zhì)軟嫩爽滑，所以當(dāng)我們能夠認(rèn)識(shí)和了解它的制作之后，那么在日常生活當(dāng)中，就可以自己嘗試動(dòng)手制作這些食物。
一、制法
（1）將2目魚(yú)尾部500克，剁成3厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的骨牌塊，用料酒、姜汁略腌。
（2）過(guò)熱油氽至八九成熟，再用開(kāi)水焯過(guò)，以去掉浮油，用水過(guò)后再用鹽、味精入味，最后淋上用香油、蔥絲炸制的蔥油即成。
特點(diǎn)：淡白素雅，蔥香濃郁，軟嫩爽滑，咸鮮味醇
二、原料
光雞一只1200克，墨魚(yú)250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。
1、先凈光雞切塊，墨魚(yú)浸透，去筋去皮切成塊。
2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味）。
3、將雞放入燉盅內(nèi)（或瓦煲）加墨魚(yú)和適量冷水，用文火約燉三小時(shí)左右，用鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即成。
三、制作方法
主料：土雞、墨魚(yú)
輔料：黃酒、鹽、姜、蔥
1. 用清水發(fā)制墨魚(yú)，通常浸泡半小時(shí)后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚(yú)大小不同，所以浸發(fā)以無(wú)硬心為宜。
2. 但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚(yú)體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。
3. 雞切塊，墨魚(yú)切成塊，砂鍋內(nèi)一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚(yú)放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開(kāi)后，用文火約燉三小時(shí)左右
4. 燒開(kāi)后，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈
5. 最后加鹽調(diào)味。
你知道雪菜是什么嗎?你知道雪菜有什么功效嗎?你吃過(guò)雪菜嗎?......關(guān)于美食，你真的了解了一切嗎?你，是個(gè)吃貨嗎?對(duì)于種種疑問(wèn)，小編很坦然的告訴大家，小編還真是個(gè)吃貨呢，哈哈、否則也就不會(huì)來(lái)研究吃的了，沒(méi)錯(cuò)，你沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)，你也當(dāng)然沒(méi)有來(lái)錯(cuò)。走過(guò)路過(guò)千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)啦。這次要講的就是雪菜目魚(yú)的做法。雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。想了解雪菜目魚(yú)的做法嗎?往下拉...
一、
食材
主料目魚(yú)仔500g 輔料油適量鹽適量黃酒適量姜少量雞精少量胡蘿卜1/2根雪菜適量
步驟
雪菜燒目魚(yú)仔的做法步驟1.新鮮目魚(yú)仔一斤
雪菜燒目魚(yú)仔的做法步驟2.去皮，洗凈。洗的時(shí)候要小心目魚(yú)的黑墨汁哦
雪菜燒目魚(yú)仔的做法步驟3.鍋內(nèi)水開(kāi)后，下目魚(yú)仔，焯1分鐘左右
雪菜燒目魚(yú)仔的做法步驟4.鍋油熱后，下蒜和姜片，熗鍋
雪菜燒目魚(yú)仔的做法步驟5.放入雪菜和胡蘿卜，炒出些雪菜的味道來(lái)
雪菜燒目魚(yú)仔的做法步驟6.再加入虎魚(yú)仔，放些黃酒，翻炒后，加入清水，煮5分鐘左右
雪菜燒目魚(yú)仔的做法步驟7.5分鐘后，只要加些鹽和雞精，就可以出鍋了
雪菜燒目魚(yú)仔的做法步驟8.這個(gè)道菜用的雪菜已經(jīng)是咸的了，所以要少放些鹽哈
小貼士
1、清洗目魚(yú)仔的時(shí)候要小心目魚(yú)的墨汁?，F(xiàn)在有些超市也有洗干凈的目魚(yú)仔
2、目魚(yú)仔要先入開(kāi)水焯一下
3、用的是雪菜，放鹽之前先嘗一下，再放適量的鹽
二、
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
目魚(yú)一斤 青咸菜少許
小米椒少許
輔料
料酒少許
咸菜目魚(yú)的做法步驟
1. 目魚(yú)改刀，咸菜，辣椒切小段。
目魚(yú)過(guò)油，油溫五六成熱，撈出。
留少許油爆姜絲，咸菜，辣椒。然后入目魚(yú)，加糖(也可加少許鹽，因咸菜有咸味，可跟自已口味加)，料酒，大火翻炒，勾芡出鍋。
三、
具體做法如下：
原料：目魚(yú)片250克，雪菜梗50克。
調(diào)料：精制油、鹽、味精、黃酒、清湯、蔥姜、生粉、麻油。
制法：
1)將目魚(yú)片洗凈，剞花刀。雪菜梗切末。把目魚(yú)放入沸水中略燙。
2)用底油加入蔥姜煸炒雪菜，放入目魚(yú)，加鹽、味精、黃酒、清湯燒開(kāi)，用生粉勾芡，淋入麻油裝盆。
怎么樣?看了以上對(duì)這個(gè)問(wèn)題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了雪菜目魚(yú)的幾種不同風(fēng)味的做法了吧。值得小編再次提醒大家的是，清洗目魚(yú)仔的時(shí)候要小心目魚(yú)的墨汁。現(xiàn)在有些超市也有洗干凈的目魚(yú)仔。然后目魚(yú)仔要先入開(kāi)水焯一下，最后是因?yàn)橛玫氖茄┎耍披}之前先嘗一下，再放適量的鹽，這樣做出來(lái)的雪菜目魚(yú)才更加的好吃呢。
我們現(xiàn)在不少人都是喜歡吃烤魚(yú)的，因?yàn)榭爵~(yú)的香味濃郁，口感也是不錯(cuò)的，多以現(xiàn)在都是非常受到廣大消費(fèi)者的喜歡，而烤魚(yú)中，目魚(yú)也是常被用來(lái)燒烤的，而且也是非常受到大家的喜歡，我們現(xiàn)在就來(lái)看一下關(guān)于目魚(yú)大烤的做法。
目魚(yú)大烤的做法：
1.將目魚(yú)片，豬肉分別焯水瀝干。
2.油鍋燒熱，下蔥姜起香，倒入焯過(guò)水的目魚(yú)片，豬肉，略翻，放入大料，料酒，鹽，糖，老抽，水(500克)，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟。
3.開(kāi)大火，收至鹵汁粘稠，放入味精，不斷翻動(dòng)原料，待鹵汁基本上收干，揀去肥肉，目魚(yú)改刀裝盤(pán)即可。
官燒目魚(yú)的制作材料： 主料： 鰨目魚(yú)600克 輔料： 黃瓜10克,冬筍10克,木耳(水發(fā))5克,雞蛋50克,淀粉(玉米)65克, 調(diào)料： 大蔥5克，姜5克，醋50克，白砂糖50克，醬油5克 如何做官燒目魚(yú)才好吃：甜酸，外焦里嫩。 1. 將目魚(yú)去皮、去刺洗凈，切成長(zhǎng)條放碗內(nèi);
2. 魚(yú)條用雞蛋液、淀粉漿好;
3. 魚(yú)條過(guò)溫油炸至呈金黃色放盤(pán)內(nèi);
4. 水發(fā)木耳、筍片分別用沸水焯一下，撈出待用;
5. 炒勺上火放油、姜蔥絲熗勺;
6. 放醬油、精鹽、醋、白糖、高湯、水淀粉炒汁，炒至汁濃稠;
7. 將黃瓜片、木耳、筍片放勺內(nèi)攪勻，打明油澆在魚(yú)上即成。
上面就是關(guān)于目魚(yú)大烤的具體做法，烤法還是比較簡(jiǎn)單的，大家若是喜歡的話，可以嘗試著做一下，希望可以在生活中嘗試一下。
目魚(yú)我們也叫做是大鰨目，目魚(yú)是一種海魚(yú)一般只生活在渤海里面，目魚(yú)有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，目魚(yú)里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，目魚(yú)有很好的食療作用，常吃目魚(yú)可以起到了保護(hù)頭發(fā)的作用并且有健腦的功效，目魚(yú)還可以提高我們的免疫力。
目魚(yú)有很多種的做法，我們既可以用目魚(yú)來(lái)炒菜也可以用目魚(yú)來(lái)煮湯或者做成燉湯，常見(jiàn)的目魚(yú)做出來(lái)的菜肴有：開(kāi)胃目魚(yú)羹，目魚(yú)大烤和蠶豆雪菜炒目魚(yú)。
開(kāi)胃目魚(yú)羹
材料
小目魚(yú)1個(gè)，胡蘿卜，茭白(冬筍最佳)各半個(gè)，蘭花豆腐干2片，雞蛋1個(gè)，香菇2朵，黑木耳少許，蔥1根，鹽，雞精，生抽，生粉水，香油，胡椒粉
做法
1.黑木耳和香菇溫水泡發(fā)好后切細(xì)絲;將目魚(yú)切成細(xì)長(zhǎng)絲或切花刀再分成小塊;茭白及胡蘿卜香干全部切成細(xì)絲雞蛋打散備用;鍋中放油燒熱后將胡蘿卜茭白香菇黑木耳絲入鍋炒軟炒香后加入豆干絲及適量水燒開(kāi)
2.另一個(gè)小鍋中水燒沸放入目魚(yú)塊燙8-10秒鐘迅速撈出備用(若是切成目魚(yú)絲則沸水中放進(jìn)馬上關(guān)火撈出);調(diào)1碗生粉水慢慢倒入沸騰的湯中并用湯勺不斷推動(dòng)湯底直到達(dá)到合適的粘稠度
3.再次沸騰后倒入蛋液燒開(kāi)調(diào)入少許生抽或美極鮮味汁上色鹽雞精出鍋
4.前再放入目魚(yú)推勻加上適量醋盛出撒上蔥花倒上香油和胡椒粉即可
彩繪目魚(yú)卷
材料
目魚(yú)卷一袋，彩椒適量，蔥，姜，蒜，橄欖油，鹽，醬油，料酒，雞精，水淀粉
做法
1.目魚(yú)卷解凍清晰干凈，彩椒洗凈
2.彩椒切成兩厘米的小塊
3.目魚(yú)卷放入開(kāi)水中汆下立刻撈出
4.蔥姜切絲，蒜切片
5.鍋中放入少許橄欖油，放入蔥
6.倒入彩椒翻炒2分鐘斷生。姜蒜炒香
7.放入汆好的目魚(yú)卷，滴入一勺
8.炒3分鐘以后倒入水淀粉勾芡、料酒，少許醬油，鹽，雞精大火翻炒出鍋即可
上文我們介紹了什么是目魚(yú)，我們知道目魚(yú)是生長(zhǎng)在渤海里面的一種海產(chǎn)品，目魚(yú)有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療的功效，食用目魚(yú)可以提高人體的免疫力并且有護(hù)發(fā)和健腦的功效，上文介紹了多種目魚(yú)的做法，相信對(duì)大家有幫助。
通過(guò)飲食調(diào)整能讓身體變得更加的健康，并且還能預(yù)防上火，鰨目魚(yú)是最常見(jiàn)的一種食物，很多人對(duì)他的作用和功效說(shuō)法都是不一樣的，那么吃鰨目魚(yú)會(huì)上火嗎？
鰨目魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。2、富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。3、富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。4、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
吃鰨目魚(yú)上火嗎
魚(yú)肉屬于涼性食物，正常人不易上火。
容易上火的人一定要注意飲食的調(diào)整，這樣才能避免一些痛苦，上面是對(duì)吃鰨目魚(yú)會(huì)上火嗎的介紹，所以在吃鰨目魚(yú)的時(shí)候就能更好的調(diào)整了。
鰨目魚(yú)是非常珍貴的一種魚(yú)，鰨目魚(yú)的做法有很多種，我們可以用鰨目魚(yú)來(lái)炒菜，也可以用鰨目魚(yú)來(lái)煮湯，用鰨目魚(yú)做出來(lái)的湯味道非常的鮮甜，深受人們的喜歡，既然鰨目魚(yú)有這么多的做法，我們可以學(xué)一些鰨目魚(yú)的制作方式，以后就可以在家自制鰨目魚(yú)了。
鰨目魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鰨目魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，而且鰨目魚(yú)的脂肪和膽固醇含量很少，鰨目魚(yú)有人體需要的多種氨基酸和微量元素。
紅燒鰨目魚(yú)
用料
鰨目魚(yú) 2條、蔥 一段、蒜、味極鮮醬油、六月鮮紅燒醬油、料酒、白糖、植物油、食鹽 少許
做法
1.鰨目魚(yú)去鱗，去除內(nèi)臟。
2.沖洗干凈。用少許鹽腌制約20分鐘，再用廚房紙吸干魚(yú)身表面的水分。
3.鍋中倒油，燒至六成熱，放入蒜片爆香。
4.下鰨目魚(yú)，用小火煎至兩面金黃。
5.倒入料酒、味極鮮醬油和六月鮮紅燒醬油，加白糖和適量水用小火燜燒。燒至魚(yú)骨魚(yú)肉脫離時(shí)，用大火收汁，撒蔥花即可。
小貼士
1、在鍋內(nèi)擦姜片或提高鍋的溫度，都可以防止魚(yú)皮沾鍋。
2、煎時(shí)魚(yú)身擦鹽有利于魚(yú)皮定型，并且熱油不容易外濺。
醬燜鰨目魚(yú)
材料
主料鰨目魚(yú)配料五花肉絲、冬筍、油菜心調(diào)料甜面醬、醬油、糖、料酒、醋、花生油、蔥、姜、蒜
做法
1.鰨目魚(yú)處理干凈，剞上斜刀，抹上甜面醬。
2.鍋中加油，將魚(yú)煎至醬紅色撈出。
3.另起鍋，加蔥、姜、蒜，爆炒肉絲至變色，加醬油、湯，調(diào)味，放入魚(yú)燒開(kāi)，用慢火燜熟裝盤(pán)。筍片、油菜炒熟，點(diǎn)綴在魚(yú)身上即可。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤醬紅，醬香味濃。
上文我們介紹了什么是鰨目魚(yú)，我們知道鰨目魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鰨目魚(yú)里面有豐富的蛋白質(zhì)和人體需要的氨基酸，鰨目魚(yú)的做法有非常多種，不但可以用來(lái)熱炒還能煮湯。鰨目魚(yú)最好的做法是紅燒，上文介紹了鰨目魚(yú)的幾種做法，相信對(duì)大家有幫助。
目魚(yú)是魚(yú)的一種，一般生活在淺海里。在世界上，目魚(yú)分布最廣的地區(qū)就是北太平洋的西部地區(qū)，不過(guò)，在我國(guó)的各個(gè)近海漁場(chǎng)里也是可以捕獲到目魚(yú)的。我們常見(jiàn)的魚(yú)就是帶魚(yú)、金魚(yú)、鯉魚(yú)、目魚(yú)是一種少見(jiàn)的食用魚(yú)，目魚(yú)的制作方法也比較多，可以制作成不同口味的魚(yú)肉來(lái)食用。
干目魚(yú)就是將新鮮的目魚(yú)風(fēng)干做成魚(yú)干，這樣保存的時(shí)間比較長(zhǎng)。和其他的干魚(yú)一樣，干目魚(yú)也可以在冬天的時(shí)候食用。那么，干目魚(yú)怎么做才好吃呢?下面我們就一起去看看干目魚(yú)的做法。
干目魚(yú)燒肉做法：
原料：
目魚(yú)干3個(gè)、五花豬肉500克(我用的是豬肋排)、蔥、姜、蒜頭適量。
調(diào)料： 植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李錦記排骨醬15克、料酒30ml。
做法：
1、蔥打結(jié)、姜、蒜頭切片;
2、先把目魚(yú)干清水浸8小時(shí)左右洗凈，切塊后飛水，豬肉切塊飛水;
3、燒熱鍋放入油，爆香蔥、姜、蒜，放入豬肉塊煸炒至略黃，然后把目魚(yú)放入煸炒，加料酒、老抽、排骨醬炒勻，加1小碗清水，小火燜燒40分鐘左右，加白糖繼續(xù)燜燒至汁濃，即可。
新鮮目魚(yú)的做法：
(1)將2目魚(yú)尾部500克，剁成3厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的骨牌塊，用料酒、姜汁略腌。
(2)過(guò)熱油氽至八九成熟，再用開(kāi)水焯過(guò)，以去掉浮油，用水過(guò)后再用鹽、味精入味，最后淋上用香油、蔥絲炸制的蔥油即成。
上面介紹的是干目魚(yú)的做法和新鮮目魚(yú)的做法，不管是喜歡吃干目魚(yú)還是喜歡吃新鮮目魚(yú)的親們都可以來(lái)嘗試制作一下，喜歡吃干目魚(yú)就按照上面干目魚(yú)燒肉的做法來(lái)制作，如果喜歡吃新鮮的目魚(yú)就可以按照上面新鮮目魚(yú)制作方法來(lái)制作了。
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