黑椒小牛排的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，沒有好的身體，萬事事皆休。如何進行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黑椒小牛排的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ?很多人都喜歡吃牛排，牛排在西方人眼中，是非常美味的食物，牛排的吃法很多，做法也很多，不同的做法會帶給人們不同的口感。牛排的種類非常多，黑椒牛排是牛排的一種，人們經(jīng)常可以在西餐廳的菜單上看到黑椒牛排的名字，很多人都吃過黑椒牛排，下面就給大家說說黑椒小牛排的做法大全。
? ?用料
? ?小牛排四到五片
? ?生抽兩大勺
? ?黑胡椒粉適量
? ?鹽適量
? ?白胡椒粉適量
? ?大蒜粉適量
? ?白砂糖適量
? ?步驟
? ?1.泡牛排。牛排在用5%的鹽水里泡上半天至一夜。這個步驟的目的是為了讓牛排更加鮮嫩多汁，沒有時間的同學可以省略這一步，將牛排洗去血水就好。
? ?2.調(diào)腌料。我總覺得調(diào)料這事是很主觀的，怎么喜歡怎么來。但是不建議用老抽，這樣牛排煎出來比較老顏色也不好看。我也是隨意放，既然是黑胡椒牛排當然加了不少黑胡椒粉，糖也是不可少的。其他的就看同學們的喜好啦。
? ?3.腌制。將牛排瀝干水分后浸在調(diào)料里，因為我用的是小牛排，只腌了大約一個小時。如果牛排厚的，可以多腌一會兒。
? ?4.熱鍋子。因為牛肉里有油花，如果是不粘鍋的話可以不放油，也可以少許抹一點兒。鍋加熱后再下牛排，這樣可以迅速煎熟表面鎖住湯汁。下鍋前最好用廚房紙擦掉牛排表面的腌料，這樣比較不會把鍋子弄得臟臟的。
? ?5.煎至金黃偏棕色，煎完一面再煎另一面。因為小牛排很薄，很快就熟了。喜歡吃帶生一點的話就更要少煎一會兒了。
? ?6.出鍋就可以吃啦。也可以再花兩分鐘來一道淋汁。兩大勺水，一勺生抽，一勺蠔油，適量黑胡椒和糖，煮至沸騰后勾芡，然后呲啦淋在牛排上
? ?世界上的美食千千萬萬種，牛排只是其中的一種，每個人的口味不同，有些人非常喜歡吃牛排，黑椒小牛排的做法非常簡單，很容易就學會了，只是大家在做黑椒小牛排的時候一定要注意火候，火候是非常重要的。大家學會了也可以在家試著做一做。
相關(guān)閱讀
? ?牛排是生活中比較常見的食物，在西餐廳中經(jīng)常吃到，吃牛排的時候是用刀叉吃的，所以說，吃牛排的時候還是要講究餐桌禮儀，牛排可以根據(jù)自己的喜好決定。有些人就比較喜歡吃全熟牛排，而西方人就更喜歡吃生一點的。紅酒可以美容這是很多人都知道的，下面就給大家說說黑椒紅酒牛排的做法大全。
? ?材料：(二人份)
? ?生牛排，紅酒，海鹽，乾燥香料，黑胡椒粒，橄欖油。
? ?做法：
? ?事前的腌制：
? ?1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。
? ?2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
? ?3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
? ?4. 整個腌制約十來分鐘即可。
? ?下鍋煎羅：
? ?1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
? ?2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
? ?3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
? ?4. 切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
? ?以上就是黑椒紅酒牛排的做法大全，黑椒紅酒大全是比較受歡迎的牛排之一，不僅有牛排的香味，還有濃郁的紅酒味，入口十分細膩，而且不醉人，紅酒可以美容是很多人都知道的，加上紅酒的牛排，不僅味道更佳，喜歡吃黑椒紅酒牛排的人也越來越多。
黑椒牛排汁是制作牛排的一種方法，不同食物的做法所含有的營養(yǎng)價值都是獨有的，這表明了我們需要去多食用不同食物的原因，因為只有這樣我們才能夠更好的讓我們的身體營養(yǎng)成分得到平衡。牛排的營養(yǎng)價值是很高的，這也是促使我們創(chuàng)新不同款式的做法的原因之一只有這樣我們才能夠更多的去吸收它的營養(yǎng)。
食物的做法不同也就意味著準備的食材是不一樣的，一般食物的營養(yǎng)價值本身是不會發(fā)生變化但是如果在制作過程中添加了一些其他的食物那么呈現(xiàn)出來的食物是會改變食物的營養(yǎng)價值。那么黑椒牛排汁的做法是什么呢?
最簡單的：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺,牛油一小塊,老抽半勺,生抽一勺,蠔油一勺,味精雞精各半勺,糖少許,湯小半碗
比較復雜的做法是：
1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香;2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一點開水;3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。
黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據(jù)個人口味來調(diào)整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差。強烈推薦。
黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫(yī)學中的一種藥物。指出胡椒(可能實際指的是蓽撥)可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世紀后的許多著作也建議用胡椒來治療眼疾，一般是將胡椒制成的軟膏直接涂敷在眼睛上。在現(xiàn)代醫(yī)學中，沒有證據(jù)可以表明以上的這些治療方法是有效的;將胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同時還有可能對眼睛造成損傷。
黑椒牛排汁的做法上面介紹了兩種一種是簡單的，一種是比較復雜的做法，它們的共同點就是都是選用牛排作為原料，不同的就是在添加其他輔助材料上面。不過只要正確的掌握住它的這兩種做法自己就可以自行操作，這樣對于吸收到它體現(xiàn)出來的營養(yǎng)價值就會更加方便。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于紅酒黑椒牛排這道菜的做法。
2.切好的牛肉洗凈用廚房紙蘸干。
3.用肉錘將牛里脊的筋拍散。
4.將拍散的牛里脊放入盆中，倒入兩大勺紅酒、一勺生抽、一勺蠔油、少許香草，用一次性手套抓一抓，將腌料漬入牛肉，倒少許橄欖油，這樣做出的牛肉很嫩滑。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室保存。
5.至少腌制二小時以上，我腌制了一晚上。取出后，拍上少許的干淀粉。
6.準備做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋蔥切成小丁，將兩勺葡萄酒、兩勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎攪拌在一起。
7.鍋內(nèi)倒入橄欖油，將蒜末和洋蔥丁倒入炒香變色。
8.倒入調(diào)好的紅酒黑椒汁。翻炒均勻。
9.倒入一小碗淀粉水。
10.小火使之粘稠后關(guān)火。
11.將西蘭花倒入放鹽和色拉油的開水中焯一兩分鐘。
12.取一個平底不粘鍋，倒入橄欖油或黃油，大火。油熱后放入腌制好的牛排。
13.一面鎖住水分后迅速翻面。大約一分鐘左右吧。兩面各煎一、兩分鐘。
14.根據(jù)自己的喜好選擇幾分熟。（喜歡嫩一點的就少煎幾分鐘，喜歡十成熟的就稍微多煎一會，但是注意，不要煎時間長了，也不要來回翻面，時間長會變得很老很難嚼的）。
15.澆上紅酒黑椒汁、搭配自己喜歡的蔬菜即可享用了。
顯然，讀完紅酒黑椒牛排這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
疾病來時悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓，下面就是關(guān)于法式黑椒牛排的介紹，以后我們自己做飯。
2.置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時。
3.電餅鐺內(nèi)放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始。
4.下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
5.翻面再煎，即可將牛肉取出。
6.土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
7.電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
8.將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
看到這里，你也完全了解了法式黑椒牛排的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學做自制黑椒牛排
2.西蘭花先在加了鹽的沸水中過一下水，撈出瀝干備用；
3.洋蔥一般切成絲，一半切成碎末備用；
4.鍋中放入少量黃油，將腌制好的牛排放入鍋中兩面煎制，生熟依據(jù)個人喜好，我是將鍋鏟壓在肉上，感覺肉稍有一點硬了，就可以出鍋了；
5.利用鍋中煎肉剩余的油，將過了水的西蘭花放入翻炒，加少許鹽，起鍋擺在牛排旁邊；
6.在鍋中放少量黃油，將切成絲的洋蔥翻炒到半透明狀后放入盤中鋪盤；
7.炒醬汁，在鍋內(nèi)放少量黃油，將切成碎末的洋蔥放入翻炒，炒到半透明狀時，加入鹽、黑胡椒（味道根據(jù)個人喜好加入多少），再加入少量水，煮到稍有濃稠狀即可；
8.將炒好的醬汁均勻的淋在牛排和西蘭花上，就大功告成了。
今天的自制黑椒牛排介紹就到這里結(jié)束了，您學會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
我們很多時候都想學習做飯，但是又不知道如何學習。小編在這里給大家介紹一下學習方法和心得，其實自己首先要開始動手做一道菜，下面介紹紅燒小牛排的做法，先自己動手嘗試做一下。
2.2、鍋燒熱，倒入少許油，放入生姜片，放入牛小排，煎至兩面略焦。
3.3、加入老抽。
4.4、翻炒上色。我感覺這個步驟很重要，關(guān)系到出來成品色澤，提前炒色做出來的紅燒肉菜，很好看。
5.5、把炒好的牛小排放入高壓鍋，加入鹽、料酒、八角、桂皮、蔥段及適量清水，水量大概剛好沒過小排就行了。
6.6、高壓鍋上汽后繼續(xù)壓10分鐘左右。
7.7、這是高壓鍋壓好的排骨，里面還很多水分。
8.8、高壓鍋蓋子拿掉，大火收汁，收到水分比較少的時候加入少許冰糖、蠔油及水淀粉，略微翻炒就OK了。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的紅燒小牛排。
在所有牲畜肉類中，牛肉是屬于最健康的肉類，因為牛肉的脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，而且肉質(zhì)比較嫩，口感也不錯。優(yōu)質(zhì)的牛肉，一直是我們饕餮客畢生所追求的佳肴之一。有著世界第一牛肉之稱的日本神戶牛肉，其價格堪比黃金，可見其肉質(zhì)的獨一無二。神戶牛肉離我們的日常餐桌太遙遠，但是如果我們烹飪得當，一道美味的醬燒黑椒牛排骨，一樣可以讓我們評味到牛肉的美味。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。特別是牛排骨做完之后更是香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴啊。
牛排的制作也是有著很多，在牛排骨的做法大全中，我們可以看見，很多的制作方法，使得牛排在含有的營養(yǎng)價值上，也都是有著很大改變，因此對如何制作，也都是要看自己的選擇，這也是因為個人的口味不同，對購買牛排的時候，也是要選擇新鮮的，這樣對滋養(yǎng)身體效果更好。
對牛排骨的做法大全中，我們?nèi)绾芜x擇制作方法呢，下面就詳細的介紹下，讓我們在制作牛排美食的時候，也都知道如何選擇為好，而且在制作的過程中，又怎么樣。
醬燒黑椒牛排骨的做法：
材料：牛排骨，青椒，洋蔥，料酒，大蒜瓣，蔥，生抽，干辣椒，八角，鹽，生粉(可用可不用)，黑胡椒，黃豆醬
做法：
1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結(jié)、姜切片。
3、 牛排骨，焯水撈出。
4、 鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、 放入蔥結(jié)、姜片。
6、 少許生抽。
7、 放料酒。
8、 適量清水，至少沒過牛排骨。
9、 大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時候，放少許鹽調(diào)味兒。大火收汁，煮到還剩一點兒湯汁為好，盛出來。
10、 鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香。
11、 放入洋蔥絲小火炒香來。
12、 放入牛排骨，稍稍翻炒。
13、 放青椒絲。
14、 放黑胡椒炒勻。
15、 最后放少許黃豆醬拌炒即可出鍋，吃的時候，還可以再撒些黑胡椒。
小訣竅：
1、 牛排骨要用清水泡去血水。
2、 牛排骨很硬，反正我是無能為力，讓買牛排骨的大叔給斬好了的。
3、 牛排骨要煮到位，骨頭也要煮透了最好~ 牛排骨比較難煮，時間會久一點，如果習慣用高壓鍋的話，壓上20分鐘就差不多了。
我這次用的還是樂扣樂扣送我那鍋，感興趣嘀筒子見(得瑟：新鍋試用)
4、 之前做都是要勾個薄芡的，但是這次黃豆醬放進去湯汁就有點稠膩了，所以后來就沒放，大家可以看著辦。
5、 咸淡自己控制，黃豆醬量不用太多，一點點就夠了。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的醬燒黑椒牛排骨的烹飪步驟，這道菜的食材都是菜場里的常見品種，而且價格相比之下也是經(jīng)濟實惠，所以操作起來非常簡單，喜歡吃牛肉的朋友不妨試試，相信對于我們牛肉愛好者來說，這道醬燒黑椒牛排骨一定不會讓大家失望。
牛排黑椒汁這種食物是一種西方國家的制作方法，隨著文化的交流，很多消費者對于牛排黑椒汁這種食物是比較喜歡吃的。其實，對于一些喜歡吃牛排黑椒汁的朋友來說，你們就會知道牛排黑椒汁在制作的時候，應(yīng)該要把牛排煎到幾分熟的程度才好吃，而且對于牛排搭配的黑椒汁的做法也有一些了解。
對于這種國外的食物，如果大家在生活中是比較喜歡吃的，建議大家可以去學習它的制作方法，這樣可以很好的降低我們食用牛排黑椒汁的成本，而且可以讓我們在家里就可以享受到美味的食物。
牛排：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
黑椒汁煎牛排的做法步驟
1. 牛柳肉(牛身上最嫩的一塊肉)橫切成2個各100克的段，用保鮮膜包好牛柳肉，平放在菜板上，用刀拍松成厚片，加少鹽腌制一會。另用鍋上小火把黑胡椒炒香搟碎待用。
2. 另取平底鍋上火，加黃油先下洋蔥小丁微火炒香，在加少許面粉炒黃，加適量的水，加入蠔油，牛肉粉(超市有)白糖，鹽，迷迭香，黑胡椒碎。小火熬成黑椒汁，當然如果自己喜歡也可加少許紅酒。待用。
3. 把胡蘿卜，蘆筍，南瓜洗好切成你自己喜歡的形狀，蔬菜可以隨心所欲，象西蘭花，芥藍，鮮蘑菇都行。過上火加水燒開，加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。
4. 取平底不粘鍋中加入橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入牛排，一面大約煎5分鐘，不要動它。翻面再煎5分鐘。以鎖住牛排的肉汁為目標。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3-4分鐘。根據(jù)自己喜歡可以做成1分熟---9分熟和全熟即可。
5. 把煎好的牛排裝盤，擺好造型。把燙好的蔬菜也擺入盤中，然后取做好的黑椒汁，加入鮮奶油，澆在牛排上即可。當然根據(jù)自己的喜好也可以配炸土豆條和面包一起食用。
相信大家現(xiàn)在應(yīng)該知道牛排黑椒汁的做法是怎么樣的了，所以你們是完全可以在生活中跟著文章的制作方法去學習它制作了。對于牛排黑椒汁這種食物，是非常美味的，如果大家在平時有去吃過，你們就會喜歡上牛排黑椒汁的味道。
吃牛排過程中不僅牛排本身的味道非常重要，而澆在牛排上面的湯汁也更為重要。個人在吃牛排的時候可以選擇不同口味的湯汁，其中黑胡椒是眾多人所喜愛的一種，因為黑胡椒可以讓牛排的味道變得更具有層次感，吃起來也會更令人覺得美味。而自己在家中制作牛排的時候，黑胡椒牛排的配料是怎樣的?
做黑胡椒牛排放什么調(diào)料
1、腌制牛排。
2、做汁:牛排用鹽、胡椒粉腌上,放入冰箱里。
3、把鍋加熱,放入黃油。
4、放入黑胡椒粉。
5、放入切好的洋蔥。
6、上面的炒一會之后放入芹菜、胡蘿卜炒,再加入番茄醬接著炒,所有東西都要炒上色。
7、加入水,用大火燒開后再用小火燉,燉3個小時以上,燉好后的樣子, 顏色很深。
8、按喜好加點鹽調(diào)味,把湯汁收濃。煎牛排,平底鍋放黃油、胡椒粉,開小火煎至表面變色就好。同時用開水煮一些蔬菜、菜花、胡蘿卜之類的放牛排邊上,淋上濃湯。
黑胡椒牛排的常見做法
黑胡椒牛排做法一
1、準備材料。
2、牛排洗干凈以后用刀背輕拍數(shù)下。
3、加入鹽,黑胡椒,料酒,姜,老抽,生抽,白糖,玉米淀粉,拌均勻腌半小時。
4、鍋中倒入油煎15分鐘,我不喜歡吃太生的牛排,如果是五成熟,煎7分鐘就可以了。
5、把切好的西蘭花和胡蘿卜放入鍋中煮熟,加適量鹽。
6、成品,喜歡怎樣擺盤隨你啦。
黑胡椒牛排做法二
1、先將腌料調(diào)好,再加點清水,把牛排放進去腌,我腌了大概20分鐘左右。
2、起油鍋,放入蒜末,再放入調(diào)好的調(diào)料(前四個,調(diào)好),最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。
3、起油鍋,有平底煎鍋哦,等油比較熱后,關(guān)小火,放入牛排,開始煎,多壓壓,一會就反個面,煎到差不多你喜歡的程度,就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。
4、最后用剩下的油炒一炒青椒,放在旁邊,比較好看。
黑胡椒牛排做法三
1、檸檬用鹽搓洗干凈后切片。
2、用檸檬片圍邊。
3、準備黑胡椒牛排和西蘭花。
4、鍋內(nèi)水開后加入2克鹽倒入西蘭花焯熟后撈起過涼水。
5、鍋內(nèi)倒入橄欖油。
6、放入牛排。
7、約煎一分鐘后翻面加入黑胡椒汁,煎至7分熟熄火出鍋。
8、放入盆子上面加上西蘭花即可上桌。
黑胡椒牛排的食物相克知識
牛排+白酒:容易上火
牛排+板栗:嘔吐
牛排+韭菜:中毒
牛排+田螺:不宜消化、腹脹
牛排+紅糖:不利于營養(yǎng)的吸收;
牛排+豬肉:性味有所抵觸
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黑椒小牛排的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/nyuxingyangshengtangdezuofadaquan/">女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
