五谷飯的做法是什么？
五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《五谷飯的做法是什么？》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
隨著物質(zhì)經(jīng)濟(jì)水平的提高,人們對(duì)于食物的要求也越來越高,一方面得物價(jià)實(shí)惠,另一方面還得蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)。而五谷飯便是大家的最好選擇,它是用江米、紅豆、小米、黑豆、江玉米這五種谷物制作而成的一種及含豐富營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)人體而言有可起到很好的吸收作用,還有利于減肥?？墒呛枚嗳硕疾恢涝撛鯓幼?那么接下來,讓小編來告訴大家制作的方法。
一、糙米及配料，若不發(fā)點(diǎn)小芽，至少浸泡四小時(shí)以上再煮。
二、水量比白米飯多放三分之一左右為原則，太軟或太硬，自己調(diào)整。
三、(一)使用砂鍋、玻璃鍋時(shí)，先以中火煮開(砂鍋尤忌用猛火煮容易破裂)，改以小火燜煮，見水蒸氣越來越小，水沸聲越來越弱，飯香溢出，打開，加入發(fā)過小芽的豆類、芝麻、葵瓜子、小麥等，及泡過水的堅(jiān)果，或少許橄欖油、檸檬汁，上下翻動(dòng)拌勻，蓋上鍋蓋，小火煮三分鐘左右，熄火再悶上半小時(shí)。
(二) 使用壓力鍋時(shí)，可將蓋子照一般鍋蓋使用，不鎖緊，小火燜煮，養(yǎng)分易保存，同時(shí)隨時(shí)可掀蓋，??爆炸之事發(fā)生。
(三) 使用燜燒鍋時(shí)，也是用小火煮開，數(shù)分鐘后。離火悶燒。
(四) 夏日食品宜用燉，不直接受火，食后性情會(huì)平和而不暴躁。直接煮熟，容易影響情緒的起伏，尤其是大伙煮熟物、油炸物。
種子堅(jiān)果類，像能發(fā)芽的葵瓜子及芝麻，最好是經(jīng)過浸泡發(fā)芽后在煮食，其余最好也能浸泡發(fā)芽后再煮食，其余最好也能浸泡一夜再食用(天熱泡后放冰箱)，以防含有農(nóng)藥殘毒。若能買到不施化學(xué)肥料，不灑農(nóng)藥的有機(jī)堅(jiān)果，固然不必防范農(nóng)藥殘毒問題，浸泡過后也比較好消化。
蓮藕、牛蒡、地瓜等蔬果，營(yíng)養(yǎng)豐富，可隨生產(chǎn)季節(jié)加在飯粥內(nèi)。
枸杞、紅棗、桂圓、葡萄干等，是滋潤(rùn)的干果，可隨喜好加入咸味、甜味粥中。紅棗、黑棗用開水燙洗一下。枸杞、葡萄干(在清洗葡萄干時(shí)，很容易可以發(fā)現(xiàn)爛葡萄干，最好撿起丟棄。)桂圓用溫水快速洗一下會(huì)比較衛(wèi)生。
以上便是有關(guān)于五谷飯的制作方法,相信美味可口的五谷飯一定會(huì)令大家流連不已。此外,小編還要告訴大家的是在清洗的過程中,一定不能偷懶作罷,否則就會(huì)引起拉肚子的,做的時(shí)候如果搭配一些紅棗,枸杞,花生的話,味道會(huì)更好,也會(huì)更有營(yíng)養(yǎng),不過大家要注意控制食量。
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五谷飯，顧名思義，就是用五谷雜糧制作而成的飯。眾所周知，吃五谷雜糧對(duì)于人的健康是很有好處的，而吃五谷飯，能夠攝入更多類型的谷物類食物，吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)，更好的促進(jìn)人體的健康。那么，五谷飯的制作方法是什么呢？下面就為大家詳細(xì)介紹五谷飯的做法等相關(guān)知識(shí)。
一、食物簡(jiǎn)介
五谷飯是用5種谷物做成的飯。是韓國(guó)在陰歷正月十五吃的節(jié)日飲食，用江米、紅豆、小米、黑豆、江玉米等谷物混合做成的。 有傳統(tǒng)，正月十五與不同姓氏的三家人一同分享吃飯，那么，便會(huì)一年好運(yùn)。
因此，由幾家分著吃五谷飯，并且，一整天吃9次為好。少食多餐。意味著，一年內(nèi)豐衣足食，認(rèn)真掙錢，寄托著對(duì)健康與豐收的愿望。
二、五谷飯的做法
1、提前1天將紅豆，飯豆，豌豆，馇子分別用水泡好，上鍋蒸20分鐘
2、將大米用水浸泡
3、將蒸的有7、8分熟的紅豆，豌豆，飯豆和馇子擺放在大米上
4、緩緩到入水，上鍋蒸30分鐘即可
小貼士
1.五谷雜糧可隨意搭配，綠豆，薏米,大黃米等等，總之愛吃什么擱什么。
2.用平常蒸飯的用水量即可，水多了飯會(huì)發(fā)粘不爽口。
3.雜糧不太好熟，所以要提前用水泡，節(jié)約時(shí)間。
三、五谷飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
谷雜糧是個(gè)“大家庭”，諸如小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅小豆、綠豆及甘薯，等等，都是營(yíng)養(yǎng)豐富、較為理家分析，五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是更勝一籌的，不少含有保健益壽的營(yíng)養(yǎng)成分和輔助防癌效能。日本人崇尚的長(zhǎng)壽“五谷飯”，就是由大米、小米（粟）、紅小豆、麥子和大豆混合煮成的飯。“五谷飯”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比吃單一的谷物煮的飯高得多和全面得多。
食物的種類較多，在對(duì)食物選擇上，要先對(duì)食物進(jìn)行各方面了解，這樣吃的時(shí)候才會(huì)知道什么樣食物是最佳之選，五谷雜糧飯是很多人喜愛的選擇，吃這類食物可以放心進(jìn)行，它含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，吃的時(shí)候利于身體各方面發(fā)展，那五谷雜糧飯的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
五谷雜糧飯的做法一：
材料：大米1杯，糯米0.5杯，小米0.25杯，大麥0.25杯，黑米0.25杯，素油0.5湯勺，水適量，大紅棗8個(gè)
做法
1.大麥和黑米提前在涼水中泡8個(gè)小時(shí)，泡好后和大米、糯米、小米放入電飯煲中。
2.按電飯煲的說明書加入適量的水，水可以比要求的多兩勺，因?yàn)榇篼満诿妆容^硬。
3.加入紅棗，和一般煮飯一樣煮熟就可以了。
做法二：
材料：大米1杯，白糯米1/2杯，血糯米1/2杯，燕麥米1/4杯，綠豆1/4杯，玉米1/2根，小火腿2根
做法
1、所有雜糧放入一只干凈的大碗，加入清水淘洗干凈。
2、將米放入電飯煲，按比例加入足量水，煮熟雜糧飯放溫，取一碗待用。
3、取一只空碗，加入半碗水，放入洗凈的玉米，微波高火4分鐘。
4、小火腿切成小粒。
5、熟透的玉米剝下玉米粒，放涼待用。
6、將還有余溫的雜糧飯與玉米粒和火腿?；旌稀?/p>
7、戴上一次性手套，捏成小飯團(tuán)即可。
在對(duì)五谷雜糧飯的做法認(rèn)識(shí)后，制作五谷雜糧飯的時(shí)候，都是可根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，需要注意一定要適量進(jìn)行，這樣食物很容易壞掉，尤其是是夏季的時(shí)候，對(duì)這樣食物制作更是不能過多。
人們常說多吃雜糧對(duì)身體好，可是雜糧的味道真心的不是太好，很多的人都不喜歡。不過經(jīng)常吃細(xì)糧偶爾的吃吃雜糧換換口味也是很不錯(cuò)的，而且改變一些傳統(tǒng)的雜糧做法，雜糧的味道也是很不錯(cuò)的。高粱黑豆大棗五谷雜糧飯就是一種雜糧做的飲食，那高粱黑豆大棗五谷雜糧飯的做法是什么?下面就為大家介紹一下。
高粱黑豆大棗五谷雜糧飯的做法是什么?高粱具有利小便、止咳喘、補(bǔ)氣清胃的作用。對(duì)于那些體質(zhì)較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良的亞健康人群來說，經(jīng)常吃些高粱是個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，中青年人一般都胃口好牙也好，因而高粱的做法就靈活多樣了，把它做成干飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯(cuò)。
您可以嘗試做一做高粱黑豆大棗飯。選高粱50克，黑豆20克，大棗10個(gè)，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，因此，做之前您最好先用水泡上四五個(gè)小時(shí)。然后將泡軟的高粱、黑豆以及準(zhǔn)備好的大棗放入適量清水，再加入適量白糖，蒸熟后即可食用。
高粱黑豆大棗飯非常適合中青年人，不僅對(duì)補(bǔ)腎活血、改善亞健康狀況具有很好功效，它還有美容養(yǎng)顏的作用，女性可以適當(dāng)多吃。
上文就是關(guān)于高粱黑豆大棗五谷雜糧飯的做法是什么的介紹，看完之后大家應(yīng)該是學(xué)會(huì)了，這個(gè)是很簡(jiǎn)單的。對(duì)于我們長(zhǎng)時(shí)間工作的人來說，經(jīng)常的吃吃雜糧對(duì)于身體是很有好處的，會(huì)減輕腸道負(fù)擔(dān)，增加腸蠕動(dòng)，而且味道也很不錯(cuò)哦!
我們都知道五谷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，是要對(duì)于他的吃法也是多的很啊，比如我們可以做出美味的五谷豆?jié){或者是五谷的雜糧稀飯以及還有我們最愛吃的五谷饅頭，那么對(duì)于五谷饅頭來說要怎么做才會(huì)更加的好吃才是我們要好好學(xué)習(xí)的了，首先是要從選材開始學(xué)起，另外是要注意饅頭的一些具體的制作方法。
方法：
1、豆?jié){渣準(zhǔn)備好.
2、發(fā)酵粉用35度的溫水化開.
3、再加入紅糖、面粉和成面團(tuán).
4、因?yàn)楝F(xiàn)在入秋了，所以醒面時(shí)用袋子封住.
5、醒了1個(gè)小時(shí)的面.
6、把面團(tuán)排掉空氣，再揉成長(zhǎng)條形，用刀切開.
7、放入蒸籠再醒15分鐘，然后開火蒸45分鐘.
8、做好了，如果覺得淡，可以沾煉奶吃.
溫馨提示：1、蒸饅頭的時(shí)間要根據(jù)饅頭的大小，這次做的是較小個(gè)的饅頭，生饅頭坯每個(gè)約60克，所以時(shí)間較短。如果是大個(gè)的饅頭，蒸制時(shí)間要延長(zhǎng)5－8分鐘。
2、五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)健康，富含膳食纖維，是清腸排毒的好食物.
3、加了雜糧的饅頭口感比較粗糙，不如白面饅頭細(xì)膩。加入的雜糧比例越高，口感越粗糙，松軟度也越差，可根據(jù)個(gè)人口感喜好調(diào)整比例。
4、饅頭如果做多了，可以在蒸好晾涼后，裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍。吃的時(shí)候直接取出放入蒸鍋中徹底加熱即可.
做好了五谷饅頭后我們可以適當(dāng)?shù)呐渖闲┖?jiǎn)單的小吃或是稀飯就可以享受一下了，既可以當(dāng)早餐也可以當(dāng)晚餐食用，所以說對(duì)于五谷饅頭來說它不僅可以當(dāng)主食吃還可以被我們當(dāng)成點(diǎn)心食用的，但是雖然好處很多但是患有腸道疾病的朋友們建議不要食用，畢竟五谷屬于粗糧中的一種了。
在天寒地凍的冬季，忙碌的工作過后，如果有一碗熱乎乎的營(yíng)養(yǎng)粥在我們的面前等著我們享用它，那一定會(huì)很幸福的。五谷雜糧雖是我們?nèi)粘Ｉ罾锏臉O為平常的糧食，但是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻十分不菲的，盡管價(jià)格低廉，卻可以美白養(yǎng)顏，活血化瘀，促進(jìn)我們身體的新層代謝。那么，五谷養(yǎng)生粥的做法具體是怎樣的，接下來，就讓我們跟隨小編一起去學(xué)習(xí)一番了。
“五谷雜糧”的說法有相當(dāng)久遠(yuǎn)的歷史，中國(guó)人以糧食谷物為主體的飲食習(xí)慣已經(jīng)沿襲了數(shù)千年，早在兩千年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書中，就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。通常人們認(rèn)為稻米和小麥?zhǔn)羌?xì)糧，雜糧就是指除此以外的其他糧食，“五谷雜糧”其實(shí)是個(gè)大家庭，包括了多種谷類和豆類食物，比如：小米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆等等。
優(yōu)勢(shì)
優(yōu)勢(shì)1：增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。但水稻、麥子加工成精米后維生素B1就有大量損失。
優(yōu)勢(shì)2：含有較多的膳食纖維。主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強(qiáng)抗病能力。
優(yōu)勢(shì)3：中和人體酸堿度。雜糧食物偏堿性，可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增加體能。
雜糧粥
“五谷為養(yǎng)，五果為助，王畜為宜，五菜為充”等多方面的粥方，旁涉博大精深的飲食文化、養(yǎng)生文化和中藥文化，以及與之相關(guān)的詩(shī)詞歌賦等。五味雜陳，各取所需。
它的主味是飲食養(yǎng)生，借粥而行之，合理膳食乃四大健康基石之首11種極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材熬煮出來。這碗貌似平常的粥，卻飽含著“至道無痕”的大義，不愧是冬季養(yǎng)生暖身第一粥。
養(yǎng)生是中國(guó)人長(zhǎng)期以來苦苦追求的，它融入了我們的生活，融入了我們的飲食.
做法
原料
蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克
做法
1、蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個(gè)小時(shí)，桂圓去殼，紅棗、粳米洗凈待用;
2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關(guān)火，等到氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣三次后即可;
3、喜食甜的，食用時(shí)可以加糖，但是最好是紅糖，補(bǔ)血益氣效果最佳。
通過小編的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)于五谷養(yǎng)生粥的具體做法都在心里有了想法。除此之外，小編建議大家可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)奶砑右恍┢渌麞|西，在太陽(yáng)初升的早晨，親自下廚，美美的享受一餐美味又健康養(yǎng)顏的營(yíng)養(yǎng)粥，一天之內(nèi)也會(huì)心情愉快的。
大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)過水泡后磨碎、過濾、煮沸制成，不僅口感比較好，而且能為我們提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。除了采用大豆之外，還可以增添一些其他谷類，對(duì)于很多疾病的預(yù)防有不錯(cuò)的功效，像五谷豆?jié){就是其中一種。那么，現(xiàn)磨五谷豆?jié){的做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
選料
原料要干凈，無霉?fàn)€、無雜質(zhì)。
泡豆
將原料(主要是豆類，大米、小米、黑米、玉米、蕎麥、燕麥、高粱等)用干凈的水侵泡，夏天侵泡6--8小時(shí)，冬天侵泡8--10小時(shí)，以泡透為準(zhǔn)。
磨豆?jié){
過去用石磨磨有專用磨漿機(jī)，大大提高了效率。家用豆?jié){機(jī)也進(jìn)入了千家萬戶，非常方便。
過濾
用紗布將磨好的豆?jié){過濾，去除豆渣，五谷原料豆?jié){也可以不用過濾。
熬煮豆?jié){
將過濾好的豆?jié){根據(jù)需要加水稀釋，放入鍋內(nèi)，用大火燒開，再用小火熬煮10分鐘左右，就可以飲用了。豆?jié){一定要煮熟熬透再飲用。
上面就是對(duì)現(xiàn)磨五谷豆?jié){的做法是什么的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助?，F(xiàn)磨五谷豆?jié){的做法其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，除了選擇自己喜歡的谷物之外，重要的就是要將原料浸泡徹底，這樣在打豆?jié){的時(shí)候能夠比較輕易的制成，在頭一天晚上備好材料，第二天就可以喝上美味兒的豆?jié){了。
對(duì)于飲食來說，中國(guó)人崇尚健康，崇尚五谷。不過現(xiàn)在的人在飲食上過于的精細(xì)，吃精糧是現(xiàn)在人們的日常，不過隨著發(fā)展，大家發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃五谷雜糧對(duì)于我們的身體是有很大的好處的。那五谷雜糧的做法是什么?很多的朋友對(duì)于這個(gè)都很好奇，都想知道，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
五谷雜糧的做法是什么?為大家介紹一下小麥的吃法：
小麥;
性味甘、涼、桿直立、中空有節(jié)、葉寬線細(xì)、籽實(shí)橢圓、腹面有溝、可加工成面粉以供食用、有養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、利尿和血、除熱止渴的功效。
【藥膳小配方】1;小麥面粉饅頭、原料;小麥磨粉、制成饅頭100克。做法;將饅頭有柴火烤焦荒火暗黃色、內(nèi)外均干燥、在常溫下碎成細(xì)粉即可，用法;用水沖服、一次30克、每日三次。防治;胃炎、胃潰瘍、胃酸過多者食用。
【小麥大棗甘草糖】2;原料;小麥仁50克、大棗50克、甘草10克。做法;上藥入鍋加水1000毫升、煎煮40分鐘、去渣取藥液300毫升、用法;每日一劑，早晚分服，一次150毫升。
【防治】失眠、心悸、更年期綜合癥。
【小麥花生大棗粥】3;原料;小麥100克、花生仁50克、大棗50克。做法;先將小麥、花生仁洗凈、入鍋、加水1000毫升、煎煮30分鐘后再加大棗、煮15分鐘即成粥。
【防治】貧血。
上文就是關(guān)于五谷雜糧的做法是什么的介紹，其實(shí)五谷雜糧有很多，不過在食用上有著很多的方法，大家可以根據(jù)自己喜歡的來進(jìn)行制作。五谷雜糧對(duì)于老人和小孩來說好處也是很多的，不過一定要做的味道好，這樣孩子才愛吃。
人們的生活條件越來越好，但與此同時(shí)，很多慢性疾病的發(fā)病率越來越高，比如中老年人容易出現(xiàn)三高，還有各種癌癥的發(fā)病率也很高，為了預(yù)防這些疾病，大家需要調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)，平時(shí)一定要多吃一些五谷雜糧，吃五谷雜糧具有預(yù)防癌癥的作用，下面教大家煮五谷雜糧飯的方法。
五谷雜糧飯?jiān)趺粗螅?/p>
傳統(tǒng)做法
五谷雜糧飯，可以用黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆，根據(jù)人數(shù)取適量相同比例，先用熱水浸泡2~3個(gè)小時(shí)，這樣浸泡后煮制的飯會(huì)使人體更容易吸收和消化，且口感軟爛。然后放入電飯煲內(nèi)煮熟后再燜約1小時(shí)后食用，同樣水的用量要比一般白米多1格量。
雜糧飯
糯米、黑米雜糧飯
制作材料：原料為一杯大米，半杯糯米，1/4杯小米，1/4杯大麥、1/4杯黑米和8枚干紅棗。
步驟：先將大麥和黑米提前在涼水中泡8個(gè)小時(shí)，泡好后和大米、糯米、小米放入電飯煲中，按平時(shí)做飯的比例加入適量水，由于大麥、黑米比較硬，水可以比平時(shí)多加一些，大概是電飯煲的一格量。然后加入紅棗，像一般煮飯一樣煮熟就可以了。
高粱黑豆大棗飯制作
高粱具有利小便、止咳喘、補(bǔ)氣清胃的作用。對(duì)于那些體質(zhì)較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良的亞健康人群來說，經(jīng)常吃些高粱是個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，中青年人一般都胃口好牙也好，因而高粱的做法就靈活多樣了，把它做成干飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯(cuò)。
可以嘗試做一做高粱黑豆大棗飯。選高粱50克，黑豆20克，大棗10個(gè)，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，因此，做之前最好先用水泡上四五個(gè)小時(shí)。然后將泡軟的高粱、黑豆以及準(zhǔn)備好的大棗放入適量清水，再加入適量白糖，蒸熟后即可食用。
高粱黑豆大棗飯非常適合中青年人，不僅對(duì)補(bǔ)腎活血、改善亞健康狀況具有很好功效，它還有美容養(yǎng)顏的作用，女性可以適當(dāng)多吃。
不過其實(shí)就是我們平時(shí)所說的稻、黍、稷、麥、菽，是不同類型食物的一個(gè)總稱，而且在現(xiàn)在生活當(dāng)中,我們也經(jīng)常會(huì)說到多吃五谷雜糧，其實(shí)這樣的飲食方式更利于我們的身體健康，因?yàn)檫@一類的食物有助于幫助加強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，緩解便秘或者是各種消化不良等問題。
通常有兩種說法：一說是稻、黍、稷、麥、菽。另一說是黍、稷、麻、麥、菽。其中麻以外的五種都是糧食作物。稻、黍、稷、麥、菽、麻是中國(guó)傳統(tǒng)作物，我不僅應(yīng)該認(rèn)識(shí)它們，而且要了解它們的習(xí)性與淵源，否則就會(huì)“五谷不分”了。3》西漢“五谷”是什么？ 西安出土的木牘揭答案 新華網(wǎng)西安10月19日電(呼延思正) 西漢時(shí)期人們所吃的“五谷”到底是什么？近日陜西省西安市南郊出土的一枚木牘揭示了這個(gè)答案。
這枚記有177字的長(zhǎng)方形木牘長(zhǎng)23厘米、寬4.5厘米、厚0.4厘米，下側(cè)邊緣處略有殘缺，文字主要以古隸體墨書書寫，其中夾雜了一些俗字草體，大都清楚可辨。這枚木牘上字跡自右至左共分8行，每行上方均標(biāo)有一個(gè)小黑點(diǎn)，以示為章節(jié)之始，每行字?jǐn)?shù)由15到25字 不等，上面有關(guān)漢代五谷種植的內(nèi)容基本完整，清楚地記載了當(dāng)時(shí)的五谷是指粟、豆、麻、麥、稻，其順序也不是隨便排列的。
這與在秦漢時(shí)代專用于選時(shí)擇日的《日書》中所記載內(nèi)容基本一致。 據(jù)考古工作人員介紹，出土這枚木牘的墓葬處于西漢漢宣帝杜陵陵區(qū)，應(yīng)該是杜陵的陪葬墓，因而墓主當(dāng)為與漢宣帝較為接近的高官。結(jié)合木牘內(nèi)容分析，墓主生前的身份應(yīng)與皇室禮儀活動(dòng)及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)相關(guān)，故判斷其任職應(yīng)為大鴻臚或大司農(nóng)。據(jù)了解，漢代的“五谷”究竟指哪些谷物，古籍記載歷來含混。這枚木牘的出土第一次明確了西漢時(shí)期陜西關(guān)中地區(qū)“ 五谷”的種類與名稱。
相信現(xiàn)在大家對(duì)于五谷的了解，應(yīng)該更加全面了吧，只是了解這些常識(shí)，也是為了讓自己能夠正確地選擇一些五谷類食物，尤其是那些腸胃不好，經(jīng)常便秘的人，都要多吃一些五谷雜糧。這樣才可以從食物當(dāng)中，獲取身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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