炸雞肉的做法是什么
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“炸雞肉的做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雞肉這一肉類的熱量是比較少的，吃了以后也不害怕長胖的。很多人都覺得雞肉挺好吃的，制作雞肉的常見做法是炸雞肉。炸雞肉這道菜的味道是很好的，有不少人都不知道炸雞肉該怎么做好吃。為了美味的炸雞肉，我們當(dāng)然要學(xué)學(xué)炸雞肉的做法。大家都了解到炸雞肉的做法以后，一定親自做這道菜肴才好。
一、用料
主料：高筋面粉500克、雞肉120克
輔料：干香菇40克、玉蘭片40克、豬肉180克
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、豬油(板油)適量、白糖適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、芝麻油適量
二、炸雞肉的做法
1.炸。用精面粉制成三合面(油面150克，燙面250克，發(fā)面100克，合在一起揉勻)搟平成約0.5厘米的厚片，用豬油、熟粉、花椒面、鹽攪勻成“稀酥”，均勻地涂抹在面皮上，卷成條下10個劑子。
2.雞肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉蘭片、金鉤切成細(xì)粒，肥肉入鍋放料酒、糖、醬油炒成黃色起鍋裝入大碗內(nèi)，再放入雞肉、瘦肉、香菇、玉蘭片、金鉤、味精、麻油、胡椒粉調(diào)勻成餡。
3.將下好的劑子攤平包入餡心，壓成圓餅狀，放入平鍋中用豬油煎炸，至兩面呈金黃色即成。
三、烹飪技巧
三合面要比例合適，開酥要開成“明酥”才有水波紋。
四、菜品特色
酥皮如水波紋，外酥內(nèi)嫩，鮮香濃郁，皮薄餡嫩，香氣撲鼻，令人百吃不厭。
想不想吃到炸雞肉這道菜肴呢?那就一定要好好的了解以上這些內(nèi)容。做好了炸雞肉這一道菜以后，一定要拿去給家人們分享啊。在生活中我們都是想吃各種各樣的美食的，要是能自己親自的做這些美食的話，那就太棒了。我們在享受美食的同時，一定要好好的了解一下這道菜的營養(yǎng)價值以后，這樣才能保證人們的營養(yǎng)需求的。
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現(xiàn)在很多人在生活當(dāng)中都非常喜歡去吃一些對身體有傷害的食物，比如油炸食品，這些熱量含量很高，不僅僅會引起反式脂肪，更會導(dǎo)致患者很難去消化掉這些熱量和高溫，其實(shí)在吃炸雞肉串的時候，倒不如自己在家里面油炸，這樣用的油比較少，而且做出來也健康。
炸雞肉串的腌制方法
制作原料
主料:雞胸脯肉600克，西紅柿80克，蔥頭末60克，雞蛋清60克。
調(diào)料:香油800克(實(shí)耗約110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，鹽2克，料酒6克，味精4克。
制作過程
(1) 把雞胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡著刀切成長2厘米、寬1.5厘米厚0.6厘米的塊。放入碗中加入清水(40克)、鹽(半量)，浸漬待用。
(2)把西紅柿洗干凈后，再用開水燙一下，去掉皮和籽，剁碎待用。
(3) 將鹽(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛雞肉的碗內(nèi)，先使其入味，然后再加入蔥頭末、西紅柿、面粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻，放入冰箱內(nèi)冷藏1小時左右取出來。
(4) 用銀扦10~12根，分別把雞肉塊穿成串(每串5~6塊)，擺入盤中。
(5) 炒勺內(nèi)倒入香油，在旺火上燒到7~8成熱，下入雞肉呂，炸7~8秒鐘后，翻過來再炸另一面，炸好后撈出。待油溫稍升高后，再放進(jìn)去炸4~5秒(兩面搗翻)，然后撈出來瀝油，連同銀扦上桌即成。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于爆炸雞肉丸的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.21用紗布包起來，把蘿卜絲的水分?jǐn)D出來。
3.雞肉剁碎；饅頭搓成碎末，與各種調(diào)料倒入剁碎的肉中攪上勁，然后把步驟2中的蘿卜絲加進(jìn)去，攪勻。
4.用手抓一把肉餡。
5.在虎口部擠出個不規(guī)則的肉圓。
6.然后把肉丸放到另個一手心里來回晃，就可以輕松做出圓圓的肉丸子啦。（我拍照所以用的是一個手，大家做的時候可以兩手一起來哈）
7.把做好的肉丸裹上一層面包糠。
8.鍋中做油，油熱后下步驟7中的肉丸，小火炸3分鐘左右，轉(zhuǎn)中火炸1分鐘，至表面金黃就好啦。
今天的介紹爆炸雞肉丸就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
最近幾年韓劇風(fēng)靡了我們整個中國，尤其是《來自星星的你》，火了的還有劇中的臺詞“這樣寒冷的冬天，吃炸雞喝啤酒是最好的”。從那個時候開始，我家樓下就新開了一家韓式炸雞店。今天，我就來教大家怎樣親手制作炸雞，保證吃起啦不僅口感好，而且還很健康。
做法一：
1. 將雞胸肉洗干凈切成片，大小按照自己的喜好。
2. 用研磨黑胡椒和鹽給雞胸肉調(diào)味，然后用淀粉將肉抓勻。腌制，腌制時間自己把握就好啦。
3. 將雞蛋打成蛋液。將腌制好的肉裹上蛋液再裹一層面包糠，放在油鍋炸至金黃色，就好啦。
4. 就是這樣啦，炸雞配啤酒，味道特別棒。
做法二：
1準(zhǔn)備速凍雞肉串，無需解凍
2空氣炸鍋200度預(yù)熱3分鐘
3放入雞肉串
4先200度炸10分鐘
5取出翻面，再炸2分鐘即可
6不用一滴油，卻把雞肉串本身的油逼了出來
做法三：
雞胸肉8兩，馬蹄1兩，洋蔥1兩，太白粉1兩，胡椒粉少許，雞粉1/4小匙，鹽1/4小匙
做法
1.)將雞胸肉洗凈切成末，馬蹄、洋蔥洗凈切小丁備用。
2.)將作法1的雞肉末、馬蹄丁、洋蔥丁，再加上材料B一起攪拌均勻至呈黏稠狀時，以手捏成丸狀備用。
3.)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，放入作法2的雞肉丸后，隨即轉(zhuǎn)小火炸約2分鐘，再轉(zhuǎn)為中火炸約1分鐘至表面呈金黃色即可。
通過上面的詳細(xì)介紹，不知道大家有沒有學(xué)會啊。一定要親手制作一次炸雞，大家可以根據(jù)自己的口味選擇用料。炸雞配番茄醬也很爽口，雙休在家時，準(zhǔn)備好自己制作的新鮮的炸雞，找一部很好看的電影，帶著幾個朋友一起來玩吧。
炸雞肉塊最近可謂風(fēng)靡朋友圈，不論是哪個年齡階段的人都對這種小吃愛不釋手。現(xiàn)在在博客、微博、朋友圈、QQ空間這些地方經(jīng)?？梢钥吹饺藗冊谡n后、工作閑暇、夜宵時刻會發(fā)布幾張“炸雞肉塊配啤酒”的圖片，羨煞旁人。為什么炸雞肉塊如此受歡迎呢？作為美食，美味當(dāng)然是其中重要原因。不少的人希望能在家中自己制作炸雞肉塊，那么下面讓我們來看看炸雞肉塊的做法大全吧！
做法一：三杯雞
材料：雞肉、九層塔、洋蔥、辣椒、姜、大蒜、麻油/植物油、生抽/老抽、米酒、冰糖、精鹽
過程：
1.雞肉洗凈帶骨剁成小塊，充分洗去血水，洋蔥去皮切小塊，姜切片，紅辣椒切成斜段，大蒜去外皮備用，新鮮九層塔洗凈。
2.燒熱油鍋，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香。
3.倒入洋蔥片炒出香味。
4.雞塊倒入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色，撒入少許精鹽。
5.加入1杯生抽老抽，炒勻上色。
6.再加1杯米酒。
7.調(diào)入其余1/3杯麻油植物油，炒勻后加入冰糖融化。
8.煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔。
9.轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠，翻炒使湯汁包裹在雞肉上,盛出裝盤即可食用。
做法二：秋葵炒雞丁
材料：雞肉、秋葵、辣椒醬、料酒、生抽、淀粉
過程：
雞丁用料酒、鹽、生抽、淀粉腌一會
秋葵洗凈放入開水中焯1分鐘，撈出去除兩頭，切厚片
起油鍋把雞丁煎熟
放入秋葵翻炒
放鹽
放點(diǎn)辣椒醬翻炒均勻即可
做法三：日式雞肉串
材料：雞肉、蔥白、醬油、白糖、料酒
過程：
雞肉和蔥白切成一口大小。所有調(diào)味料調(diào)和備用；
將雞肉和蔥段交替穿好；
將雞肉串烤熟。我用的是日本人烤魚用的烤盤，也可以用平底鍋代替；
將調(diào)味汁倒入平底鍋中加熱。直到調(diào)味汁變稠；
把烤好的雞肉串放進(jìn)去，讓表面均勻沾上調(diào)味汁。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)巴西炸雞肉包的具體做法。
2.212中火，鍋里倒入雞肉（如果用雞胸肉的話，可以的話另放一些雞骨頭，這樣湯味道會更濃一點(diǎn)），月桂葉，去皮切塊的洋蔥和胡蘿卜，少許胡椒等，燉20-30分鐘左右，期間用勺把上面的雜質(zhì)去除
3.過濾雞湯，調(diào)微火，把300ml雞湯倒回鍋里
4.放入300g面粉，攪拌均勻
5.攪拌好的面團(tuán)雖然比較粘，但是不會粘在油紙上
6.從大面團(tuán)切除小塊，搟薄，上面放上雞肉餡
7.包成類似于小籠包的模樣，放進(jìn)雞蛋液里
8.沾上面包屑
9.鍋里倒入油，調(diào)中火，油熱了放進(jìn)肌肉包，炸5分鐘左右直到變成黃色，下鍋
10.做沾著吃的莎莎醬，攪拌機(jī)里放切塊的洋蔥一半，蒜，彩椒，小番茄，橄欖油2勺，醋，香菜，砂糖，少許鹽和胡椒，攪拌即完成
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)巴西炸雞肉包的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
俗話說得好，“民以食為天?！睕]有人會對“美食”這兩個字眼有抵抗能力。酥炸雞肉塊是近日來廣受人們喜愛的食物。不論是哪個年齡段似乎都漸漸趨于此類酥炸食物。酥炸雞肉塊不僅能當(dāng)做飯桌上的主食，而且在酒足飯飽后更能當(dāng)做零食。酥炸雞肉塊多出現(xiàn)在一些快餐店，電影院，那么如此美味受歡迎的食物要怎么制作呢？
一般來說，炸雞不管是中餐還是西餐都有，只是做法不同罷了。不過不得不承認(rèn)，炸雞之所以能夠風(fēng)靡全球還是西方人的功勞。中國美食種類繁多，要說起源問題，西方的炸雞到底是不是從中國傳播出去的現(xiàn)在也無從考證，不過有意大利面的存在，也不排除有其他美食被國外人學(xué)去。
雞肉營養(yǎng)價值：
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
挑選雞肉的注意事項：
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來說，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。
注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，仔細(xì)看的話，會發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
制作過程：
一：食材
主料：雞肉300g；
配料：雞蛋1個
面包糠適量
鹽適量
胡椒粉適量
食用油適量
耗時準(zhǔn)備時間10-20分鐘
制作時間10-20分鐘
二：制作方法
1，將生姜磨成泥備用。
2，將雞腿肉洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮。錾消}。
3，把1中的生姜泥的姜汁全部擠到2中放置30分鐘左右。
4，然后把油放到鍋里加熱，盡量保持油的溫度在170度左右。
5，將3的雞塊裹上栗子粉后，放到油170度的油鍋里炸。
6，低溫炸出的雞塊放置時間超長點(diǎn)也不會影響口感。
7，沒有栗子粉的可以用低筋粉代替。
8，取出后控干油后裝盤，別忘了來點(diǎn)檸檬搭配。
我們中國的傳統(tǒng)烹飪方法之一就是油炸，比如逢年過節(jié)的時候會有炸麻花炸丸子春卷等等，還有日常生活中經(jīng)常吃的早餐油條什么的，都是油炸的。但是最近的十幾年來，在中國有很多的快餐出現(xiàn)在我們的生活中，從大城市到小城鎮(zhèn)，一直都是比較火的，相比那些炸薯條還有炸面包來說，炸雞更受大家歡迎，那么油炸雞肉怎么做呢？下面我們一起來看一下。
將雞胸肉洗凈剃去筋膜
將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍（這樣腌的更入味），然后切成小手指粗細(xì)的條（太胖的手指就相應(yīng)的細(xì)一點(diǎn)，呵呵）。
.將切好的雞肉條放入所有腌肉料抓勻，腌制20分鐘，可以用保鮮盒多腌一些放冷藏保存（大約可以保存5天），吃的時候幾分鐘就能搞定，非常的方便。
將所有的干淀粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每一個幾條都完全沾滿干淀粉（如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放干淀粉，邊放邊拌，雞肉都裹上淀粉就可以了）。
靜置5分鐘后，開始炸至講鍋倒油燒熱，用手放在油面上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進(jìn)去會有密集的泡泡就可以了，千萬不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而里面還是生的。
雞肉很好熟，不要炸長時間，那樣雞肉會很干很老將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動，這樣調(diào)料撒的勻，腌過的雞柳已經(jīng)有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。
靜置5分鐘后，開始炸一定要去除筋。
上面說了油炸雞肉的具體做法，那么炸雞要怎么做怎么吃才更加有營養(yǎng)，首先做的時候要控制好油的溫度，如果要保證健康，那么油溫要在一百五十度左右，如果超過了兩百度，那么要快一些炸，最好不要超過兩分鐘。還有就是要現(xiàn)炸現(xiàn)吃，不要吃太多也不要放的太久，最后就是要跟蔬菜和水果搭配吃。
肉丸子可以說是現(xiàn)代年輕人愛吃的食物，很多的肉丸子不光在國內(nèi)銷量高，還走出了國門，成為了外國人追捧的食物。肉丸子的種類有很多，但我們吃的最多的肯定是豬肉的以及牛肉的，像雞肉丸子是比較少見的。既然雞肉丸子比較少見，那想要做雞肉丸子該怎么開始呢？
1.材料備齊，蔥切碎留一半，泡一點(diǎn)蔥姜水備用，如果你著急用的話就用熱水晾涼，不著急就用溫水，我泡了兩個小時左右
2.雞胸肉剁成肉泥加鹽拌勻
3.泡好的蔥姜水少量分次加入雞肉沫中往一個方向攪拌上勁
4.水添加完之后加入蠔油，白胡椒粉，生抽繼續(xù)攪拌上勁
5.加入雞蛋清繼續(xù)攪拌上勁
6.加入小蔥拌均
7.油燒七成熱，用手?jǐn)D出肉丸放入鍋中
8.全部炸微微焦黃后撈出，等油再次燒熱后復(fù)炸一次裝盤即可食用
每次添加蔥姜水的時候一定要少量多次，并且攪拌到完全吸收到肉里再添加下一次，攪拌到肉糜成黏糊狀，這樣做出來口感才不會柴。
雞肉指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來說，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。
注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，仔細(xì)看的話，會發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
隨著養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，雞鴨已經(jīng)在我們的飯桌上屢見不鮮，生活在小康時代如果想吃雞肉市面上也到處都有食材。雞肉的做法許許多多，燉著吃，炸著吃的都有。某種程度上來說，每一種做法都是很美味的，也都有他的可取之處。而今天，小編主要介紹的則是炸雞肉。炸雞肉看似簡單，其實(shí)想要做的好吃卻并不容易，聽小編慢慢道來。
材料：
1,雞翅中段500克
2,炸雞粉1袋
3,色拉油1000克
4,面粉200克
5,淀粉100克
做法是：
1，先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時,時間不能短,要保證雞翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙鹽.這個就放一邊不用管了2個小時后用。
2，我們現(xiàn)在做雞翅外面的脆皮.找一個沒用水的盆子,把200克面粉,100淀粉和剩下的半袋炸雞粉都放進(jìn)去,攪拌均勻.在準(zhǔn)備一大碗清水和一個盤子,好了。
3，時間到2個小時了,我們把淹制好的雞翅放到混合好的面粉里面,讓面粉均勻的包裹在雞翅上面,(要一個一個的包裹)包裹好的放在盤子里面,在來下一個.所有的雞翅都包裹好了.再把雞翅拿起來放到清水里面沾一下,一下就好。沾上水的雞翅放到面粉里面進(jìn)行第2次的包裹.每個雞翅要包裹3到4次就可以了。
4，下面在鍋里面放入色拉油,我用的是電磁爐,把電磁爐的溫度設(shè)置在180度,等油溫升高了就可以進(jìn)行炸制了。一般炸4分鐘就可以了。
這種做法的口味偏甜，是奧爾良的感覺，如果覺得不夠甜里面的糖可以適當(dāng)?shù)亩嘁稽c(diǎn)都沒有關(guān)系。不過小編還是要溫馨提示，此類油炸食品雖然好吃卻不宜過量，如果天天當(dāng)飯吃那身體可是受不了的，但是三五好友聚會露一手還是很驚艷的。如果心懂得話，就快去廚房動手試試看吧。
雞胗大家都是有吃過的，雞胗的營養(yǎng)價值非常的高，能夠?qū)ι眢w的調(diào)節(jié)，肝臟的修復(fù)有幫助，還能夠緩解腸胃方面的疾病。一般雞胗除了可以燉煮煲湯以外，平時的時候還可以用來炸雞胗，需要準(zhǔn)備一些淀粉類的原材料，可以和雞肝搭配在一起，這樣上鍋油炸味道會更好。
炸雞胗原料:雞胗250克，雞肝100克，醬；由lo克，味精1克，椒鹽10克水淀粉10克，清油500克(約耗50克)。
炸雞胗的做法: (1)將雞胗洗凈，一切兩半，取出雞內(nèi)金；將雞肝摘除血管，大塊改一刀。
(2)坐開水勺，將雞肝用開水焯一下控出；然后將肝放在碗內(nèi)，加適量醬油、水淀粉抓勻；將雞胗用醬油浸漬一下，備用。
(3)旺火熱勺，放油燒至五六成熱，先下雞胗；油溫升至七成熱時下入雞肝；待油溫升至八成熱時，將雞胗和雞肝一起撈出，放入平盤內(nèi)，胗、肝分碼即成。
(4)將味精和椒鹽放一起調(diào)勻，裝小碟，與炸胗、肝一起上桌佐食用。
炸雞胗特點(diǎn):雞肝滑嫩，雞胗鮮香，酒菜。
炸雞胗食材搭配小提示
桂圓和雞能一起吃:桂圓具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血寧神等功效。雞與當(dāng)歸亦是強(qiáng)身健體的食物，若三者搭配食用，能為人體提供比較豐富的營養(yǎng)成分，對產(chǎn)后體虛乏力的有一定的療效。
雞肉是一道營養(yǎng)豐富的美食，現(xiàn)如今人們對于雞肉的吃法不單單局限與煮、蒸和炒了。炸雞腿、炸雞翅、炸雞柳在如今都特別盛行。特別是一些小孩，對油炸食品特別鐘愛。本著油炸食品不宜多吃且對身體不利的原因，有一部分人想自己在家做炸雞，這樣用的食材都比較放心，而且油也不會出現(xiàn)重復(fù)利用的情況，這樣比較健康一些。為些小編今天給大家介紹一道啤酒炸雞的做法，主原材料是雞腿、面粉。用啤酒來做調(diào)料可以快速的去除肉的腥味，而且有酒精的作用，雞肉的口感會更嫩一些。
雞肉是家常肉了，尤其是炸雞腿，色香味俱全，舔手指就最適合不過了，用啤酒做菜可以去腥。保持嫩度。第一有酒精作用，第二因為多二氧化碳，沸點(diǎn)低了，所以熱度低一點(diǎn)，肉就嫩一點(diǎn)。用啤酒炸雞，雞肉肉鮮嫩可口，味道也非常的純正。
主料
雞腿3個，面粉適量。
方法/步驟
1、將雞腿切成塊，用清水沖洗稍作浸泡，去除血水。
2、將泡去血水的雞塊清洗干凈，控干水分。蒜切沫，姜切片，洋蔥切條。
3、將蒜沫、姜片、洋蔥、料酒、鹽、黑胡椒、糖與雞肉充分混勻，用啤酒兌水浸泡腌制2小時。
4、往腌制好的雞肉中加少許面粉，均勻抹上攪拌
5、熱油上鍋，雞塊放入鍋中，待雞肉成金黃色，煎的過程中導(dǎo)入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅，煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。
6、煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽(千萬別咸了，撒點(diǎn)鹽提鮮就好)。燜到差不多汁干即可盛出。
注意事項
1、煎的過程不要翻。
2、兩面都金黃色可撈出，最后汁留少許就可以了。
雞肉不僅僅是肉質(zhì)比較鮮嫩，并且平時吃法也是很多種的，經(jīng)過一定的加工之后，把肌肉拿來油炸著吃，味道是非常不錯的，外酥里嫩，并且還會有很多的營養(yǎng)價值，對于身體虛弱的人，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉能夠快速的補(bǔ)充氣血，下面，我們一起來了解美式炸雞的制作方法。
原料：
雞腿1個雞翅1個洋蔥1/4個蒜1瓣面粉100克玉米淀粉20克牛奶100ml
調(diào)料：
白胡椒粉1茶匙（5克）紅甜椒粉1茶匙（5克）鹽2茶匙（10克）百里香2根食用油50ml（腌雞用）
做法：
1、雞腿洗凈后，用刀從關(guān)節(jié)部位切斷。將雞翅洗凈，用刀從翅中與翅膀根，翅中與翅尖的關(guān)節(jié)連接部位切斷，備用。
2、洋蔥和蒜去皮切成碎末，百里香洗凈后，將葉子留下（不要脈絡(luò)），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一個容器中，拌勻備用。
3、將分割好的雞肉放入容器中，加入鹽，百里香，白胡椒粉，紅甜椒粉，洋蔥碎，蒜碎，油，然后抓勻，腌制6小時以上。
4、取出腌好的雞肉，將每一塊肉都先均勻的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接著再把雞肉蘸滿混合面粉。
5、鍋中倒入油，油的量要可以沒過雞肉。當(dāng)油溫6成熱時，將雞肉一塊一塊的放入鍋中，炸制8分鐘左右，變成金黃色即可撈出，瀝干油份后食用。
炸雞的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。吃一份原味炸雞幾乎相當(dāng)于攝取了人體一天所需的飽和脂肪。
只是對于油炸的食物，平時盡量不要一次吃得過多，食物在炸制的過程當(dāng)中，很可能會產(chǎn)生一些對于人體不利的物質(zhì)，加上吸收了大量的油脂，一次吃得過多，很可能會引起人出現(xiàn)肥胖，尤其是血脂比價高的朋友，盡量不要吃炸雞。
雞肉是我們生活中非常常見的一種肉品，一般來說雞肉往往都是通過燉雞湯制作，其味美湯濃，營養(yǎng)價值也先對比較的高，下面介紹一下雞肉的做法。
美味炒雞塊
材料：嫩雞1只 青紅辣椒適量
制作：
1 將雞肉切成小塊，焯去血水備用；
2 炒鍋燒熱，倒入一小勺油潤下鍋，然后倒入蔥姜蒜片和炒雞塊；
3 大火翻炒一分鐘左右，林入2大勺料酒，再翻炒均勻，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均勻上色；
4 從入適量開水（與雞塊1：1的量即可），大火燒10-15分鐘左右，看到湯汁基本燒開，撒上青紅絲出鍋裝盤即可。
備注：
1 如果覺得淡了可以再撒點(diǎn)鹽，喜歡帶點(diǎn)甜為的可以撒點(diǎn)白砂糖，喜歡帶香料味的，可以在沖的開水的那步驟中再加入些香料，比如大料、花椒辣椒等；
2 雞一定要選擇嫩雞，放養(yǎng)的嫩雞更好。
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