春筍包餃子怎么包呢？
夏季養(yǎng)生食療餃子包發(fā)。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“春筍包餃子怎么包呢？”，希望能為您提供更多的參考。
吃是每個(gè)人的天性，不管是剛誕生的嬰兒，還是成年人。我們每天無時(shí)無刻的努力無不是為了吃的更好。大自然是如此的神奇，給了我們太多可以選擇的吃的東西，不管是水果，蔬菜，還是糧食。我們對(duì)它們都應(yīng)該珍惜，感恩自己所擁有的，今天小編就介紹一下關(guān)于春筍包餃子的知識(shí)。
制作方法：
1、冬筍洗凈，切成碎末;
2、冬筍內(nèi)加入所有調(diào)味料;
3、再將所有材料一起拌勻;
4、面團(tuán)揉勻，下劑，搟成餃子皮，放入20克餡料;
5、再取一面皮，將餡料蓋好，兩面皮邊緣成螺旋形;
6、做好的餃子入鍋蒸熟后取出，再入煎鍋煎至金黃色既可。
特別提示
冬筍要焯水去異味。
開心貼士
拌餃子餡的學(xué)問
包餃子時(shí)，人們?yōu)榱瞬蛔岎W里有許多菜汁，常常把水分較多的新鮮蔬菜切碎放在鍋里用鹽去水分或用開水焯一下，然后擠去水分，這樣既費(fèi)事，又損失了許多營(yíng)養(yǎng)成分。若把洗凈晾干的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的肉餡倒入，混合均勻即可。用這種方法包出的餃子，吃起來鮮嫩，又有較多的汁水。
春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。
春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分;還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸。
好了，小編也是個(gè)地地道道的吃貨，但吃貨絕不是浪費(fèi)糧食。我們中國(guó)的傳統(tǒng)美德告訴我們要珍惜糧食，吃多少盛多少，絕不可以吃著碗里的看著鍋里的。春筍包餃子是很多人的最愛，由于其制作簡(jiǎn)單，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富深得大眾的心。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
餃子相信大家都會(huì)包，也會(huì)做，里面的不同口味的餡自己也會(huì)調(diào)，餃子也有很多種包法，不同的地方包餃子的方法也不同，有些地方的餃子包來會(huì)很好看，相信大家都聽說過這個(gè)魚形餃子，但是很做的人卻很少，因?yàn)轸~形餃子包起來的時(shí)候會(huì)比較麻煩，要比這個(gè)普通的餃子包法要困難一些，那么下面我們來看看關(guān)于這個(gè)魚形餃子的包法有哪些：
準(zhǔn)備好面皮和餃子餡以后，開始包餃子了，放入適量的餡肉在面皮中。
切記不能多放，防止后面包不合，餡肉溢出來。
左手托住面皮
非常重要的一步了：
右手食指頂一個(gè)小窩，再收回來，用食指和大拇指捏合這個(gè)小窩 ，初始形狀就出來了。這步非常關(guān)鍵：多多練習(xí)：
然后食指和大拇指，順勢(shì)對(duì)捏，
收尾工作要做好了，激動(dòng)時(shí)刻了：
最后把尾巴順勢(shì)捏出即可
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料;
把餃皮對(duì)折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最后收口時(shí)把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
【胡蘿卜魚形餃】
豇豆豬肉餡的做法：
1.2.材料：去皮五花肉，豇豆，木耳碎，姜末，蔥花，雞蛋1個(gè)
3.五花肉洗凈瀝干，剁成末
4.豇豆焯水后切成末，并擠干水份
5.肉末加木耳碎，姜末，蔥花，雞蛋，料酒，生抽，香油，胡椒粉，鹽，
糖拌勻
6.再加入豇豆末往一個(gè)方向拌上勁。(準(zhǔn)備餃子皮的時(shí)候，可以把餡放冰
箱冷藏，這們包的時(shí)候更容易)
餃子皮的做法：
1.材料：餃子粉400G，胡蘿汁180G。(粉和水的比例為5:2，胡蘿卜汁比較
稠，所以多加20G，可自行調(diào)整)
2.胡蘿卜切片加少許水入料理機(jī)打成汁，和面粉混合均勻
3.揉成光滑的面團(tuán)
4.用壓面機(jī)把面團(tuán)壓成光滑的面片。(從1檔到5檔，每檔都多壓幾遍)
5.6.用餃皮刀切成餃子皮。(每一層之間要多撒些粉防粘)
7.餃子皮包上餡，對(duì)折，一頭捏合
8.左邊捏合后再和步驟7捏合
9.右邊捏合后再和步驟8捏合，以此類推
10.11.尾巴的部分捏成長(zhǎng)形，就像魚尾巴一樣
12.水開后，下入餃子，浮起后就可以了。(蘸料用醋，海天拌飯醬，花生
碎，蔥花調(diào)合而成，很香，不太辣但夠味)
以上的方法就是對(duì)這個(gè)魚形餃子包法的介紹，大家比較容易懂， 我們的小編也是一步步的給大家介紹的，這樣的方法比較容易學(xué)，自己學(xué)會(huì)了就可以馬上試試，如果還有什么不懂的，再看看，這樣反復(fù)看幾次，學(xué)幾次相信學(xué)得會(huì)更快，而魚形餃子里面的餡是可以自己調(diào)的，自己喜歡什么餡的就包什么餡。
北方人有包餃子的習(xí)俗，北方人都喜歡吃餃子。餃子在家常便飯中是好飯，以前只有過年過節(jié)或者是家里來了客人才可以吃到一頓頭面餃子，啥是頭面，好吃的餃子都是用小麥面做皮子，小麥加工成面粉需要三遍，第一遍加工出來的面粉老百姓叫頭面，頭面雪白的，吃到嘴里滑爽。
現(xiàn)在生活條件好了，只要大家喜歡可以天天吃餃子，吃的餃子都是頭面，黑面都用來飼養(yǎng)家禽了，餃子的餡更是靈活，可以根據(jù)自己的口味隨意調(diào)，可以是白菜餡、韭菜餡，三鮮餡等等。
下面介紹白菜餡餃子，四人份
原料：肉餡1000g，面粉1250g，大白菜一顆，韭菜100g香菇5個(gè)，蝦仁100g。
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒、高湯均適量。
做法：
1.和面面團(tuán)要軟硬適中，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時(shí)針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關(guān)火，待油溫降下，取出花椒，同時(shí)將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡;韭菜切碎，放入肉餡;香菇用水發(fā)好切碎，放入肉餡;蝦仁切碎，放入肉餡;同時(shí)加入鹽、味精、香油、蔥末、姜末、五香粉，逆時(shí)針攪拌直至充分混合。
5.把面團(tuán)做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復(fù)兩次便可撈出食用。
在吃餃子的時(shí)候，可以沾著調(diào)料吃，北方人一般都放蒜醬，就是搗很多蒜泥，放一些陳醋，滴上點(diǎn)醬油，還有辣椒油。也有很多的年輕人喜歡用醋做調(diào)料 。南方人的話，可以在醋里面加一點(diǎn)糖，味道也不錯(cuò)。以上介紹了白菜餡餃子，學(xué)會(huì)了趕緊做吧。
餃子大家都是不會(huì)陌生的，這是我們熟悉的一種面食，餃子吃起來的味道還是非常不錯(cuò)的，因此很多人對(duì)餃子都是比較愛吃的，那么具體餃子這樣的食物我們應(yīng)該怎么包，大家吃餃子對(duì)健康有哪些好處，下面就讓我們一起跟著來看看餃子的具體情況。
餃子怎么包
在包餃子的時(shí)候，實(shí)際上方法還是比較多的，魚形餃就是其中很不錯(cuò)的一個(gè)選擇，首先我們要讓左手握拳，同時(shí)大拇指和食指也是要自然的伸出，同時(shí)還需要我們?nèi)〕鲆粡堬溩悠ぃ缓缶涂梢栽谄渲蟹湃腽W料，同時(shí)我們要把餃子皮進(jìn)行對(duì)折。同時(shí)還需要我們把其中的一邊向里折起一點(diǎn)，然后捏緊了之后再向里繼續(xù)折一點(diǎn)，然后我們?cè)倌缶o，如此重復(fù)，直到另一邊的時(shí)候就可以了。最后在給餃子進(jìn)行收口的時(shí)候，我們選擇把尾巴稍微的向上翹，捏牢就可以了。
包餃子的時(shí)候還有一種元寶餃的方法，同樣是需要取出餃子皮一張，放在掌心，然后在其中放入適量的餡料，然后對(duì)折成半圓形之后，就可以把餃子捏牢，中間的右半邊餃皮是要做好封口的工作。同樣對(duì)于左半邊的餃子皮，同樣也是需要我們封口的，然后我們把餃子皮封牢之后，就可以把餃子的兩端向中間進(jìn)行彎攏的工作，這樣才可以把兩端的餃邊相互捏牢固，這樣是可以讓餃子半圓形的邊微微向上翹的，這時(shí)候餃子就包好了。
餃子怎么煮
對(duì)于餃子來說，想要讓我們煮出美味的餃子來吃，那么必須要掌握正確的方法才想，首先在水燒開之后，我們需要在水中放進(jìn)適量的鹽才行，等到鹽完全溶解了之后，我們?cè)龠x擇把餃子下到鍋中，之后我們?cè)偕w上鍋蓋，這時(shí)候就不用繼續(xù)翻動(dòng)了，然后我們?cè)龠x擇用點(diǎn)涼水，直到餃子煮熟。這樣煮出來的餃子是非常好的，首先是不會(huì)粘皮的，同時(shí)還不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況，還可以避免餃子出現(xiàn)互相粘連的情況。
如果在煮餃子的時(shí)候，我們選擇敝開鍋蓋煮，這時(shí)候會(huì)導(dǎo)致蒸氣很快出現(xiàn)散失的情況，因?yàn)樗疁厥侵荒鼙４嬖谝话俣茸笥业?，如果說餃子可以隨著滾水不停地進(jìn)行攪動(dòng)，這時(shí)候就可以更加均勻的去傳遞熱量。等到餃子的皮熟了之后，選擇蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，這樣可以讓熱量更快的傳遞到餃子的餡料中，這樣就可以讓餃子完全熟透，不僅速度比較快，還可以避免餃子皮破的情況產(chǎn)生，同時(shí)湯色也是比較清的，這樣的餃子味道會(huì)更好，而且在煮餃子的水燒開之前，我們還可以放些大蔥尖，可以讓餃子更美味。
吃餃子的好處
吃餃子對(duì)我們健康有好處，首先餃子是煮熟的，這樣制作出的餃子味道是比較好的，同時(shí)還可以有效的避免餃子中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值出現(xiàn)流失的情況，這樣無疑可以讓餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，同時(shí)餃子的飲食安全也是非常好的，所以說吃餃子是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)餃子中的餡料是包在面皮中的，一般來說餃子餡料都是有菜有肉的，這樣就導(dǎo)致餃子的營(yíng)養(yǎng)搭配比較均衡，還是搭配非常合理的，這樣吃對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有意義。而且餃子是屬于一種菜多肉少的帶餡食物，其中的水分含量是比高的，所以說煮著吃也是最佳的方法，這樣在保持最大程度營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，還可以利用吃餃子來避免產(chǎn)生更多的脂肪和熱量，對(duì)我們健康更有好處。
餃子是非常美味的一種食物，作為大家在平時(shí)經(jīng)常吃的面食，很多人對(duì)餃子都愛吃，我們經(jīng)常吃餃子對(duì)健康養(yǎng)生有好處，特別是學(xué)會(huì)了餃子的包法和煮法之后，這樣可以讓餃子的味道更好，而且經(jīng)常吃些對(duì)健康有好處，是大家不能錯(cuò)過的。
現(xiàn)在有越來越多的人都非常的喜歡吃素餡餃子，而且大部分人都喜歡一群人圍在一起包餃子吃，但是現(xiàn)在有很多人越來越不會(huì)包餃子了，這種現(xiàn)象是比較不好的，畢竟包餃子是我們的傳統(tǒng)，所以下面就來學(xué)一學(xué)關(guān)于報(bào)送餡餃子的做法，會(huì)包之后你就可以經(jīng)常自己在家里面做。
做法折疊
1、香菇提前泡發(fā)半小時(shí)2、準(zhǔn)備豆干3、準(zhǔn)備小青菜4、準(zhǔn)備餃子皮5、將豆干切末6、將香菇切末，拌入豆干中7、青菜切末8、拌入餡中9、加鹽，油，雞精拌勻10、做成餃子形狀11、鍋里燒開水12、放入餃子，煮三開即可
餃子是受中國(guó)漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國(guó)東漢河南南陽醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，在中國(guó)許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國(guó)南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。
餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的漸進(jìn)過程，明末張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！憋溩右蚱溆灭W不同名稱也五花八門，因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。
另外，餃子，已走向世界，深受世界各國(guó)人民的喜愛。如日本餃子、朝鮮餃子、韓國(guó)餃子、越南餃子、墨西哥餃子等。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作;餡心可葷
餃子大全(14張)可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。
現(xiàn)在你肯定知道素餡餃子應(yīng)該怎么包了，以后你就可以自己在家里面嘗試著做，而且還可以召集親朋好友一起包，相信大家圍在一起包餃子的局面是非常溫馨的，而且你也可以經(jīng)常吃到，這樣就沒有必要經(jīng)常出去買了，最近在外面吃的話就僅僅只是吃飯，不會(huì)讓你有幸福感。
相信很多人在平時(shí)都沒有吃過樹葉餃子這種食物吧，主要是因?yàn)榇蠹叶疾恢罉淙~餃子的做法，而且不知道那種樹葉來制作餃子，所以我們建議大家可以來了解柳樹葉子餃子的做法。其實(shí)，樹葉餃子就是比其他類型的餃子多了一樣樹葉的材料，其他的做法都是一樣的，但是樹葉是要選擇柳樹嫩芽。
柳樹葉子餃子的做法如下:
一、材料
豬肉500g、面粉1碗、柳樹嫩芽200g、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、調(diào)和油適量、花椒粉適量。
二、做法
1.面粉用水和成面團(tuán)，放在一旁餳發(fā)。
2.蔥姜洗凈切末。
3.豬肉剁成肉泥。
4.肉中放入蔥姜末、花椒粉、醬油、鹽、料酒、味精順時(shí)針攪勻。
5.再倒入適量的油攪勻。
6.柳樹嫩芽洗凈焯水，過涼水?dāng)D干水分。
7.將柳樹嫩芽剁碎。
8.放入肉餡中順時(shí)針攪勻。
9.面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條。
10.揪成小劑子。
11.按扁，用搟面杖搟成餃子皮。
12.取一餃子皮，放入適量的餡。
13.對(duì)折，包成餃子。
14.鍋中水燒開，放入餃子大火燒開。
15.鍋再次開，倒入少量涼水，重復(fù)2至3次即可。
相信每一個(gè)人對(duì)于包餃子都陌生的，但是并不是每一個(gè)人都會(huì)包魚形餃子，這種餃子比較有意思，而且剝出來之后你會(huì)覺得非常的有成就感，關(guān)于這種餃子的包法也是比較難的，但是你學(xué)會(huì)之后就是一項(xiàng)技能，相信你也會(huì)比較高興，所以下面小編就來教一教關(guān)于怎么樣包魚形餃子，如果你有興趣的話可以試一試。
做法：
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料;
把餃皮對(duì)折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最后收口時(shí)把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的面食。流行于東亞和北亞。餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成巨大的面團(tuán)，蓋上已經(jīng)蒸干的濕紗布或毛巾，放置一小時(shí)左右，刀切成若干個(gè)小面團(tuán)，然后揉搓成直徑約3公分左右的長(zhǎng)條，切成小面餃子，將這些小面餃子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或魚形。
餃皮可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作;餡心可葷
餃子大全(14張)可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，餃子的制作原料營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營(yíng)養(yǎng)較少流失，并且符合中國(guó)色香味飲食文化的內(nèi)涵。
所以關(guān)于形餃子的包法還是比較難的，但是只要你肯練習(xí)肯定是可以包好的，而且剝好之后你會(huì)覺得非常的有成就感，你也可以經(jīng)常自己在家里面包著吃，這樣就會(huì)提升生活品質(zhì)，以后別人看見你匯報(bào)的話也會(huì)覺得非常的開心，所以你有空的話就可以學(xué)一學(xué)。
餃子是很多人都喜歡吃的一種美食，在很多地區(qū)，很多時(shí)令，都有著吃餃子的習(xí)俗，尤其是在過年的時(shí)候，餃子幾乎是家家戶戶的必備。當(dāng)然，餃子的制作方法是有很多種的，大家可以根據(jù)個(gè)人的口味習(xí)慣以及飲食喜好，制作出不同餡料的餃子來，對(duì)于愛心餃子，也是如此。下面就為大家介紹幾種愛心餃子做法。
一、茴香餃子
【材料】：(1)冷水面團(tuán)1份(約2杯面粉量)(2)茴香1把、豬肉餡375克調(diào)味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
【做法】：1.面團(tuán)分小塊，搟成餃子皮。2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細(xì)，先和所有調(diào)味料調(diào)勻，再拌入茴香調(diào)成餡料。3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復(fù)點(diǎn)水兩次后，即可撈出食用。
二、韭菜蝦仁餡餃子
【主料】：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克
【輔料】：姜末適量，調(diào)味品適量
【做法】：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈!這么簡(jiǎn)單的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比。
三、豬肉芹菜餃子
1.芹菜去葉洗凈，用開水焯燙一下，撈出過一道涼水，瀝干水分后切成細(xì)末，在擠干芹菜中的水分。
2.蔥、蒜、姜切末備用。
3.豬肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿拧?/p>
4.然后將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續(xù)攪拌，直到均勻，豬肉芹菜餃子餡就做好了。
5.取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料。
6.將餃子皮對(duì)疊，在中間捏緊一處，再?gòu)挠叶酥饾u捏向中間，同理，也從左端向中間捏嚴(yán)，捏成月牙狀即可。
7.依據(jù)上面的方法，將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。
8.鍋內(nèi)加足量的水，燒開后用勺子攪動(dòng)一下，再下餃子。然后用勺子推一下鍋底，蓋上鍋蓋，等到水再一次燒開，餃子浮上水面即可。
其實(shí)現(xiàn)在我們對(duì)于一些吃的方面有很多的研究，比如有的人會(huì)比較在意吃的花樣，吃的不僅要好看，而且好吃，經(jīng)常會(huì)去學(xué)習(xí)，關(guān)于網(wǎng)上介紹的一些，食物的做法，比較常見的，蘭花餃子最近比較火，讓人們也想嘗嘗真正的味道究竟是什么，下面給大家介紹一下蘭花餃子的做法，看看是怎么制作的。
用料
蔥1根
姜1片
老抽1勺
肉餡250克
餃子皮25個(gè)
蘭花餃的做法
把肉餡里放入切碎的蔥姜，老抽，攪拌上勁兒。蘭花餃的做法 步驟1
放入肉餡蘭花餃的做法 步驟2
捏成3角形，并整理成花瓣?duì)钐m花餃的做法 步驟3
全部捏完?？梢哉粢部梢约?。不能煮哦！又好吃.
豬肉韭菜餃子
材料
半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，姜末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油
做法
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細(xì)茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然后拌勻備用。
3.水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點(diǎn)冷水，如此反復(fù)三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個(gè)小碗，放點(diǎn)陳醋，辣椒醬，生抽調(diào)勻，就是吃餃子的醬汁了。
三鮮餃子
材料
主料：小麥面粉500克，
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對(duì)蝦150克，肥瘦豬肉100克，
調(diào)料：鹽8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗凈；
3.韭菜洗凈切碎；
4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟；
5.把蝦切成大點(diǎn)塊；
6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻；
8.將面團(tuán)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
很多美食往往都會(huì)講究個(gè)寓意，我們可以通過各類美食的樣子和名字了解到它的寓意。那么元寶餃子是很多家庭在過節(jié)的時(shí)候都喜歡包的一種餃子，其有著財(cái)源廣進(jìn)的寓意，非常的吉祥。那么元寶餃子怎么包呢？下面就來給大家介紹一下包元寶餃子的具體方法以及注意事項(xiàng)。
這款主食，分別用白面和南瓜面包出金銀兩種顏色的元寶餃子，餡料選用了雞肉和平菇，寓意生活美滿幸福，吉祥如意。恭祝大家新年發(fā)大財(cái)，賺的金銀元寶盆滿缽滿，財(cái)源不斷。
餃子餡料選用了雞肉和平菇。雞肉自不必說了，平菇食味雖不如蘑菇鮮美，也不如香菇具有濃郁香味，但營(yíng)養(yǎng)成分卻很豐富。與雞肉搭配營(yíng)養(yǎng)更豐富。
食材明細(xì)：
主料：面粉500克、雞胸肉548克、平菇568克。
輔料：南瓜150克、香蔥8根。
配料：生姜大塊、生抽4茶匙、鹽2茶匙、芝麻油適量。
金銀元寶餃子的做法步驟：
1.準(zhǔn)備好面粉和南瓜。
2.準(zhǔn)備冷凍雞胸肉兩盒。
3.準(zhǔn)備好平菇、香蔥、生姜。
4.取200克白面和成白面團(tuán)。
5.南瓜去皮、洗凈、切片；入微波爐叮4分鐘至熟。
6.叮熟的南瓜壓成泥，與300克面粉和好。
7. 和好的白面團(tuán)和南瓜面團(tuán)蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
8.雞肉醒凍，剁成茸；平菇洗凈剁碎，擠凈水分備用。
9.姜蔥洗凈剁細(xì)末。
10.平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗，加入鹽、生抽、芝麻油，拌合成餃子餡料。
11.面團(tuán)揉勻、下劑、搟皮，包入餃子餡。
12.餃子皮對(duì)捏成半月形。
13.將餃子倆角對(duì)捏，成元寶狀。
14.如此包完所有的餃子。
15.鍋中水燒開，下入餃子，煮熟。
16.煮好的餃子裝入盤中。
溫馨小提示
1、平菇水分一定擠干，不然餃子容易露餡。
2、南瓜水分較大，和面不用另外加水。
3、雞肉本身味鮮，不用再加味精。（不過我也很少用味精哦）
眾所周知，餃子這種食物的味道是非常好的，而且一家人在一起食用還可以突出良好的氣氛，特別是在過節(jié)日的時(shí)候食用餃子，可以讓大家感受到節(jié)日的快樂，常見的吃法就是煮，很多人為了確保餃子的衛(wèi)生狀況，就會(huì)選擇自己進(jìn)行調(diào)制餡子，這就需要大家對(duì)一些細(xì)節(jié)進(jìn)行注意了，那么自己包的餃子怎么煮呢?
第一，自己包的餃子怎么煮呢?自己在家里包了很多餃子，就等著放到鍋里煮了，但很多數(shù)人自己包出來的餃子，煮了后不僅僅是破皮了，口感也變得特別差了!這和用的水有關(guān)系，很多人煮東西的時(shí)候，習(xí)慣用冷水煮，這就難怪容易破皮，進(jìn)水了!
第二，因?yàn)樽约喊娘溩?，是?yīng)該用熱水煮!原因很簡(jiǎn)單，自己包的餃皮是生面，如果用冷水下的話，就會(huì)讓餃皮粘在一起，也會(huì)破，如果水開下的話，餃皮很快就會(huì)熟了，就不會(huì)粘在一起了。而且用冷水，會(huì)讓餃子煮很長(zhǎng)時(shí)間，就特別容易進(jìn)水等，讓口感變淡很多啦。而且家里現(xiàn)包的餃子，只要漂起來就基本熟了。如果不放心，可以用漏勺撈出一個(gè)，用筷子戳一下，皮有彈性就證明熟了。
但是冷凍的餃子，或者是速凍餃子，就應(yīng)該用冷水煮啦!因?yàn)榘牙鋬鏊渷G進(jìn)開水里，水溫100度，而餃子可能零下10幾度，一加熱起來，餃子皮熟了，而餡子可能還沒熟。但用冷水就能讓餃子慢慢熟啦!此外，在自己包餃子的時(shí)候，和面時(shí)，每500克面粉加入一個(gè)雞蛋，這樣和出來的面會(huì)使面粉中的蛋白質(zhì)增加，下鍋之后，蛋白質(zhì)會(huì)遇熱凝固，餃子皮都變硬，不易粘連也不易煮爛。
自己包的餃子怎么煮呢?煮餃子的時(shí)候，水要多而清，餃子剛開始煮的時(shí)候不要蓋鍋蓋，這樣，鍋內(nèi)的蒸汽才能很快散去。使水的溫度始終保持在100度左右，而不會(huì)把露出水面的餃子皮蒸破喔。
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