干貝炒絲瓜的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干貝炒絲瓜的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
?干貝的營養(yǎng)成份非常的高，干貝里含有很我們人體所需的營養(yǎng)成份，干貝的味道非常鮮美，據研究發(fā)現干貝能夠治療脾胃虛弱、降低膽固醇、經常食用還能夠起降血壓、保護心腦血管、預防的癌癥的功效，一般的人群都可以經常食用干貝，但是患有痛風的患者，還有年齡較小的兒童要盡量少吃，下面我們來給大家介紹一種干貝炒絲瓜的做法：
?材料絲瓜 300克，干貝 3粒，蔥 1根，姜 30克調料
?
?A料：高湯 1杯，鹽 1小匙，米酒 1/2大匙 ?B料：淀粉水 2大匙
?做法
?1、蔥洗凈，切段；姜洗凈，切絲；絲瓜洗凈，去皮。
?2、絲瓜切成段備用。
?3、放入冷水中浸泡。
?4、干貝放入水中浸泡1小時。
?5、待軟，移入蒸鍋以中火蒸30分鐘。
?6、取出干貝，待涼，用手撕成絲。
?7、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥姜，加入材料及A料，用中火炒勻。
?8、待絲瓜熟軟，加入B料炒勻即可。
?干貝冬瓜球
?特色：清鮮嫩滑，是夏令佳肴。
?原料：冬瓜1500克、干貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、雞湯750克。
?制作過程：
?1.將干貝用溫水洗凈剝去只筋，另換清水泡上，以浸過干貝即可。放進蒸籠炊10分鐘，取出待用。
?2.將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干貝倒入冬瓜盅內，同時燉30分鐘，取出瘦肉，校對咸淡即成。
?3.鍋內加雞湯，加冬瓜球、干貝，調好口味，勾芡，盛入盤內即成。
?制作關鍵：干貝球大小要勻、要圓，煮得要爛，要做出扒菜油芡的
?小竅門:生干貝如何泡發(fā)才不會流失鮮味？
?干貝在烹飪前，要先泡發(fā)，放在滾水中直接泡，可以在最短的時間內完成，但鮮味易流失。所以，最好先放在冷水中浸泡3~4小時，再蒸2小時即可保持鮮味。
?干貝的營養(yǎng)和保健雖然很多，但是我們不要過量的食用，因為過量食用會影響腸胃的正常功能，在我們挑選干貝的時候，一定要選比較干燥的、個頭一致、顏色偏黃、色澤比較好的干貝,烹炒前最好用溫水浸泡。
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很多的朋友因為工作的壓力大，經常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味蒜泥干貝絲瓜盅，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
2.先將大蒜頭剝皮，剁成泥，讓它在空氣中充分氧化
3.絲瓜去皮切成小段
4.往每個絲瓜段上放上一粒泡好的干貝
5.再放上一些蒜泥
6.最后點上幾片剁椒
7.裝盤放入蒸鍋中蒸三到五分鐘，我這次蒸得有點過了，直接導致絲瓜變軟塌了下去
8.再將淀粉，鹽，生抽和蠔油調成半小碗芡料
9.將芡料熬好后澆在蒸好的絲瓜好，這樣就OK啦
今天小編可是把多年珍藏的蒜泥干貝絲瓜盅介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
干貝是海鮮的一種，是居住在臨海城市的朋友常吃到的食物，對于內地離海稍遠的朋友則無法品嘗到新鮮的干貝，干貝口感有嚼勁并且十分鮮甜，也可用來搭配食材煸炒，黃瓜這種口味較淡的食物搭配在一起才不會搶走干貝的鮮味，今天就來簡單的介紹一下干貝炒黃瓜的做法，一起來了解下吧。
用料：干貝適量、黃瓜適量、蔥絲少量、姜絲少量、鹽越少越好、水淀粉適量。
做法步驟：
1、準備好原材料。然后上灶開火，將鍋中倒油后油燒至7-8成熱，放入切好的蔥絲和姜絲，煸香。千萬別煸糊了。
2、下入瀝干水份的干貝，煸炒大概20秒左右的時間即可。
3、然后加入切好的黃瓜丁，繼續(xù)煸炒，待黃瓜變得稍軟后（炒黃瓜丁可看個人口感來決定時間），放適量鹽（因干貝本身就有一定咸味，所以不建議在此多放鹽避免過咸）。
4、最后將調好的水淀粉淋入鍋中，待收汁后關火裝盤就完成了。
小貼士：干貝用時最好提前一天清洗并用水浸泡，一定要用涼水（熱水易使干貝的鮮味流失）。泡干貝的水最后可留作調制水淀粉時使用。
以上就是干貝炒黃瓜的做法，十分簡單方便，如果愛好吃海鮮的朋友可以選擇直接對干貝進行加工煸炒，這樣可以吃到原汁原味干貝的鮮甜，另外值得提醒大家的是，干貝雖然好吃又有營養(yǎng)，但也不宜過量的食用，另外在購買干貝時要選擇品質較好的干制品。
絲瓜炒茄子的吃法比較少，不過兩者的營養(yǎng)成份差不多，所以還是可以搭配在一起吃的。不過兩者不適合多吃，不容易消化，腸胃虛弱的也不適合吃。它的做法很家常，沒有特殊的地方，不過絲瓜挑選倒是還有點講究。挑絲瓜主要是看它的形狀、表皮、色澤這些，不過不會也沒關系，挑嫩的買就可以。
從營養(yǎng)成分上看，絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。茄子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。兩者的營養(yǎng)組成成分相似，不存在食物相克的情況，不過由于絲瓜和茄子都屬于寒性的蔬菜，因此不能吃多，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
材料：絲瓜、茄子、豆瓣醬、姜、大蒜、菜油、鹽、生抽、胡椒粉、雞精
做法：
1、將茄子洗凈，絲瓜去皮，茄子切塊，絲瓜切片 。
2、備用姜、大蒜，姜切條(或末)大蒜，切碎。
3、起鍋，加入燒菜油，待油鍋熱時將大蒜姜放入，爆香。另加入豆瓣醬一起翻炒。
4、將切好的絲瓜茄子放入鍋中翻炒。加入鹽(這次可以少許)，生抽，胡椒粉，雞精，調味料)至熟出鍋。
1、看形狀
要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發(fā)育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。2、看表皮看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。3、看紋理看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。4、看色澤新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤；老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。5、用手摸摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。
? ?在烈日炎炎的夏季，由于天氣過分的炎熱，導致很多朋友常常沒有胃口吃飯。但是長期不吃飯對身體的健康不好。那么要吃什么可以讓食欲大開呢?很多的朋友都會想到吃酸的，沒錯，吃酸的確實有開胃的功效。那么給大家推薦一道酸酸甜甜的菜肴，那就是絲瓜炒番茄。下面我們就來看看絲瓜炒番茄的做法吧。
?主料：絲瓜、番茄
?輔料：鹽、油
?耗時：15分鐘
健康功效：
絲瓜：解毒、涼血、清熱化痰
制作步驟
1. 先將絲瓜洗凈去皮；
2. 再將絲瓜放入有檸檬汁的清水中煮熟；
3. 在熱鍋內放入特級初榨橄欖油，將紅椒及番茄放入油內翻炒至熟；
4. 將絲瓜放入鍋內一起翻炒；
5. 放入果蔬等調味料，裝盤。
口感酸甜，夏日食用可增加食欲。
絲瓜的做法小貼士：
要使絲瓜不變色 ，首先，刮去絲瓜外面的老皮，洗凈后將絲瓜先腌漬1~2分鐘，然后用清水在下鍋炒，能保持絲瓜青綠的色澤。
絲瓜的相宜飲食：
1、雞蛋：潤肺，補腎，美膚
2、蝦：潤肺，補腎，美膚
3、毛豆：清熱祛痰，防止便秘，口臭
4、豬肉、雞肉：清熱解毒，行氣通絡
5、鴨肉：滋養(yǎng)腸胃
? ? ?絲瓜和番茄都具有美容養(yǎng)顏、排毒的功效。對于食欲不振或愛美的女性，特別適合吃這道絲瓜炒番茄。這道菜做法簡單，口感酸酸甜甜的，不油膩，易消化吸收。以上的內容就是絲瓜炒番茄的做法了，大家可以常常做來吃，適合很多朋友食用。
? ?不知道大家有沒有吃過火腿。真正的火腿并非如今市面上賣的火腿腸。真正的火腿是選用優(yōu)質的豬腿肉腌制而成，吃起來，口感甘香有嚼勁。不過這種優(yōu)質的火腿在市面上很少有的賣，而且價格較貴，不過愛吃的朋友不妨買來嘗嘗，那么今天給大家介紹的一款菜，便是用火腿制作的，這道菜就是絲瓜炒火腿。
絲瓜炒火腿的食材和調料：
絲瓜 2根火腿腸2根 蒜 姜 鹽雞精
1.將絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊
2.火腿滾刀切小塊。 ?姜切絲，蒜切片
3.鍋里油5成熱時放姜和蒜爆香
4.加絲瓜煸炒
5.絲瓜熟透時放入火腿塊和少許鹽調味，翻炒幾下后加雞精炒均勻即可
選購火腿要注意將其與火腿腸、臘肉以及西式火腿區(qū)別開來，除了原料、制作工藝、口味的區(qū)別之外。價格懸殊是主要的差別。前者為特選純豬肉食品，屬高檔食品，在深圳的一些超市里零售價約為40元一公斤，而后者價格就要便宜得多，因為它的原料除一般豬肉外、還有淀粉等其它配料，屬中低檔食品。要吃上歷史悠久、口味純正的火腿就要不怕破費。
? 以上的內容就是絲瓜炒火腿的做法了。當然，有些朋友可能會買不到正宗的火腿，不過沒有關系，我們可以用市面上買的火腿腸代替，味道也是十分美味的。這道菜的做法十分簡單，大家有空不妨學做一下。讓家人朋友一起嘗嘗。
? ? ?如今很多在外工作或學習的朋友都會覺得，在外面餐桌上有再好的菜肴也及不上家里做的家常菜。家常菜帶著家里溫馨與甜蜜，在外面的餐廳是吃不到的。那么如何制作美味可口的家常菜呢？今天給大家推薦絲瓜炒臘腸炒臘肉，這款絲瓜炒臘腸做法簡單，下面我們就來看看如何制作吧。
絲瓜炒臘腸的做法
1、絲瓜一根，去皮，切成轉刀塊。
2、素臘腸一根，切成小段
3、炒鍋預熱，放油，姜絲爆鍋。
4、放入素臘腸炒一下，變色即可。
5、倒入絲瓜翻炒。
6、適量鹽調味。
7、炒至絲瓜變軟即可。
8、加點蔥花即可出鍋。
美食城網站小提示
毛豆與絲瓜相宜:兩者同食可清熱去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
絲瓜的功效
絲瓜別名天羅、天蘿、布瓜、蜜瓜、綿瓜、水瓜、蠻瓜、天絲瓜、天絡瓜、天羅瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、天羅布瓜，為葫蘆科植物絲瓜的鮮嫩果實。清熱解毒，解暑除煩，通經活絡，止咳化痰。主治熱病身熱口喝、咳嗽、喘、痔漏、疔瘡癰腫、婦女乳汁不下。
飲食禁忌：絲瓜性寒滑，多服能滑腸致瀉，脾虛便溏者不宜食；另不可生食。絲瓜葉曬干研粉，可以止血，絲瓜子有化痰排膿的作用。
?以上的內容就是關于絲瓜炒臘腸的做法，做法簡單，而且味道十分美味。家常菜一般沒有外面餐館的菜那么精致，但是營養(yǎng)卻十分豐富。而這道絲瓜炒臘腸中絲瓜，營養(yǎng)價值高，對于愛美的女性，一定要多吃，因為絲瓜具有美容養(yǎng)顏的功效，效果特別好。
? 在夏季的時候，人們常常食用絲瓜，而絲瓜的做法大多數是做湯。那么今天就推薦大家另一種做法，那就是絲瓜炒肉末。這道絲瓜炒肉末可以說是葷素搭配，十分的美味。絲瓜很有豐富的營養(yǎng)物質和美容效果，而肉末里含有豐富的蛋白質和脂肪酸，這道菜營養(yǎng)十分的豐富。下面我們就來看看絲瓜炒肉末的做法。
健康功效：
陳醋：輔助降血壓、擴張血管、保護神經系統(tǒng)
?主料：豬肉餡、去皮絲瓜、油、鹽
?輔料：陳醋、生抽、水
?耗時：15分鐘
?1. 鍋中加入油和蔥爆香后炒肉末，變色后加入絲瓜翻炒。
?2. 加入適量陳醋翻炒均勻
?3. 加入適量生抽
?4. 加入鹽
5.翻炒入味
6.加入胡椒粉
7.翻炒均勻
8.加入適量水
9.燉煮至絲瓜軟爛即可出鍋。
菜譜小貼士：
有的人喜歡用絲瓜汁泡飯，就多加點水，否則就加少些水。
功效：
.活血通絡
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
? ?以上的內容就是關于絲瓜炒肉末的做法了。雖然這道絲瓜炒肉末只是采用了平常十分普通的食材制作，但是營養(yǎng)價值卻很高。絲瓜有清熱解毒的功效，在夏季食用，解暑的效果特別好，所以各位朋友在夏季的時候不妨多食用絲瓜。
草菇是一種常見的食用菌，草菇不但可以吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，草菇里面含有多種我們人體需要的氨基酸，常吃草菇可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌的效用，絲瓜是我們常見的一種蔬菜，常吃絲瓜可以起到促進消化和減肥的好處，下文我們就采用絲瓜搭配上草菇來做菜。
1材料
主料：絲瓜2000克，草菇500克，調料：豬油80克，料酒25克，鹽8克，味精2克，胡椒粉1克，豌豆淀粉13克，雞油15克，大蔥15克
2做法
1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗凈，下入開水鍋內氽過后，用開水泡上。
2.嫩絲瓜刮去粗皮(注意不要把嫩青皮刮去)，切開成四條，剔去一點瓤，切成4厘米長、3厘米寬的斜方塊。蔥切段。
3.將豬油放入鍋內燒到六成熱，下入絲瓜青燒一下使倒入漏勺內瀝油;鍋內留油50克，下入草菇、絲瓜青、味精、鹽、胡椒粉燒入味，放蔥段，用濕淀粉調稀勾芡，裝入盤內，淋雞油即可。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是絲瓜，另外一種就是草菇了，我們知道這兩種食材不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了草菇炒絲瓜的做法。
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