養(yǎng)身大骨湯怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“養(yǎng)身大骨湯怎么做”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
?大骨湯是我們餐桌上經(jīng)常見到的一種美食，它不僅口感香濃，而且更能給我們的身體帶來很多的好處，它可以為我們的身體提代大量的鈣，同時大骨湯中所含的骨膠源、蛋白質(zhì)也都是我們身體把必須的營養(yǎng)元素，尤其比較適合家中的老人、小孩和身體虛弱的患者食用，下面我們就來學(xué)習(xí)下養(yǎng)身大骨湯的家常做法：
?大骨頭湯的家常做法:
?第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
?1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
?2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
?3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
?第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
?第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
?第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
?在這里給大家一些制作時注意事項，我們在熬湯的時候最好加點醋，這樣有助于湯內(nèi)維生素的保留，在煮的時候不要中途加水，這樣會破壞營養(yǎng)和味道，同時還可以在湯里加一些海帶、冬瓜、蘿卜等食材，這樣不僅僅讓湯喝起來不膩，還會增加一些其它的營養(yǎng)。
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木瓜甜美可口，營養(yǎng)豐富，人們?nèi)粘Ｊ秤脮r大部分都是生吃，但也有很多人把木瓜拿來煮湯，用來作為食療進補的養(yǎng)生良藥。木瓜加入骨頭湯中，骨肉酥爛，又含有木瓜香味，湯鮮而不膩。既是開胃美食，又具養(yǎng)生滋補之功效。下面小編就來介紹木瓜骨頭湯的做法。
木瓜湯骨頭湯的做法
1.準備材料，花生和眉豆洗凈，用水浸泡半小時，木瓜去皮去籽切成大塊
2.豬脊骨冼凈，切大塊，鍋內(nèi)加入適量的水，燒開，放入豬脊骨氽燙去除血水，撈出瀝干水份備用，將處理好的豬脊骨、花生、眉豆及陳皮放入湯鍋中。
3.加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時
4.加入木瓜塊再繼續(xù)小火煲40分鐘
5.加入適量的鹽和一丁點雞精調(diào)味即可
木瓜的作用
促進乳腺發(fā)育：木瓜含有豐富的木瓜酶，可以促進乳腺發(fā)育;凝乳酶能刺激女性荷爾蒙分泌，刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐滿的效果;
延緩衰老：木瓜含大量豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)，可以促進人體新陳代謝，美容養(yǎng)顏，延緩衰老。
增強免疫：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抵抗能力。
豬骨的營養(yǎng)價值
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
看了上面的木瓜骨頭湯的做法介紹，你是否記住它的做法了呢？相信你對木瓜的營養(yǎng)價值也應(yīng)該有了充分的認識，木瓜骨頭湯尤其適合女士吃，還有著美容養(yǎng)顏的功效呢。木瓜還能促進消化，通便又健脾。大家趕緊來學(xué)學(xué)這道營養(yǎng)滿分的木瓜骨頭湯吧。
平時家里經(jīng)常會買幾個大骨頭回來煮湯，大骨湯對人身體比較好可以補鈣，而且煮出來的湯頭非常的香很美味，平時可以加點菜放點丸子之類的放在一起煮湯簡單又有營養(yǎng)，夏天到了不想煮飯的話可以用大骨湯來下點面或米線之類的也是個不錯的選擇，現(xiàn)在來和大家分享下大骨湯米線的做法。
1. 米線用水浸泡一小時以上至軟。大骨焯水，沖洗干凈，再放入熱水中煮開后小火燉煮至骨肉分離，且肉酥爛
2. 湯煮好后將大骨取出另用。湯用細網(wǎng)過濾，去除小碎骨。
3. 番茄洗凈切塊，胡蘿卜去皮切片，杏鮑菇洗凈手撕成條，切好蔥花，生菜洗凈
4. 胡蘿卜片入湯中煮至軟。番茄用油加糖小火煸炒，至出現(xiàn)汁水，略煮后加入到大骨湯中，再加入杏鮑菇條，煮開后再小火煮一刻鐘，撒蔥花，調(diào)味
5. 水燒開后放入泡好的米線，煮開后再煮2分鐘左右，瀝水撈出，放入番茄高湯中，放上燙過的生菜。
按照上面的步驟就可以做出一碗熱騰騰香噴噴的大骨湯米線，起鍋后在撒些胡椒粉，那是相當不錯特別是感冒的人，能吃上一碗流下汗很快感冒就好了。到了冬天經(jīng)常吃火鍋就可用大骨湯來做湯底絕對比放白水來得好吃多了，如果在加海鮮進去的話那湯就非常的鮮甜美味。
很多人都由于工作繁忙，忽視了照顧自己的身體，再加上長期的睡眠不足或者飲食不規(guī)律，同樣也沒有很多時間來運動，那么就會導(dǎo)致自己的身體漸漸失去了應(yīng)有的健康，特別是在秋冬季，天氣比較陰冷，這個時候也是補身體的最佳時間，大家可以在餐前準備一些滋補的大骨湯，既可以暖身也可以補身子，那到底應(yīng)該怎么做呢？今天就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。
材料：排骨、白蘿卜、胡蘿卜、番茄、茶樹菇、蝦皮
藥料：桔皮、當歸、黨參、黃芪
調(diào)料：鹽、大蔥、姜、蒜
做法：1、準備原料
2、排骨剁小塊，洗去血水
3、白蘿卜和胡蘿卜斜切成塊，番茄剖開
4、蔥、姜、蒜切好待用，茶樹菇、蝦皮、雞皮、當歸、黨參、黃芪等備好待用
5、將所有材料和藥料放在鍋里，加適量水，用大火煮開
6、煮15分鐘后，改小火熬至湯色變濃
7、放入鹽，調(diào)勻，即可關(guān)火，燜10分鐘
豬排骨適合人群：
一般人都可食用
1. 適宜于氣血不足，陰虛納差者；
2. 濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬排骨食療作用：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
大家可以看出，這道藥膳大骨湯選材十分講究，其間夾雜了很多藥材，和排骨一起燉，是非常好的選擇，同樣排骨中有含有很多蛋白質(zhì)脂肪，并且其中還有很多豐富的鈣質(zhì)，可以保護骨骼健康，不管是青少年還是老人，這都是一道美味可口并且健康的菜肴，大家一起試一試。
腎是人體的重要器官，對人體的排毒，吸收水分等功能起著重要作用。人的腎有兩個，當其中一個發(fā)生病變時，可通過手術(shù)摘取，由另一個繼續(xù)工作。但一個腎的效率總是比不上兩個腎的，因此對腎的保養(yǎng)是我們不可忽略的。今天小編就來給大家介紹一道補腎的美食——補腎大骨湯。
食材：牛骨、苦瓜、、黃豆、蔥姜蒜、鹽等調(diào)料
制作方式：1黃豆提前浸泡半天，準備好蔥段、姜片、蒜頭;2清水中加入牛骨黃豆，加入蔥姜蒜黃酒;3苦瓜洗凈切段，湯煮至黃豆酥軟后加入苦瓜，再煮十五分鐘，加鹽調(diào)味即可。
牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。牛骨頭湯味道醇厚，異常鮮美，讓人愛不惜手。此外，牛骨頭湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。此外，其做法簡單，既可以作為家常菜，又可以作為湯底烹煮菜肴，讓你回味無窮哦。
而苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
在寒冷的冬天喝上這么一碗大骨湯，既能讓身體暖和起來，又能補充許多營養(yǎng)。夏季也是可以食用的，如果覺得要油膩，可以適當?shù)丶尤牒?、土豆等蔬菜，能很好地去除油膩的感覺。如果想要口感，也可以冷藏一會食用，但還是趁熱喝更好。
大家一定都知道客家族吧！小編雖然不是客家人，但是這并不妨礙小編這枚吃貨為大家?guī)硐喈數(shù)氐赖目图颐朗?。相信大家對于客家美食也是有一定了解吧。小編今天就要為大家?guī)Я诉@道美味可口的客家大骨湯。客家大骨湯和我們平時喝的大骨湯可是有不一樣的地方的哦。大家快來學(xué)學(xué)吧。
用料：大骨一根、姜5片、水。
熬制白色大骨湯的做法：
步驟1：將大骨洗凈，倒入蓋過骨頭的水，掉一下熬制白色大骨湯的做法。
步驟2：在流水中將泡沫，污水洗干凈熬制白色大骨湯的做法。
步驟3：再加入鍋的7分的水，姜片熬制白色大骨湯的做法。
步驟4：大火燒開，蓋上蓋子小火燉1小時45分鐘即可關(guān)火熬制白色大骨湯的做法。
小貼士：
1、鍋中的水不能太滿，這鍋燜燒熱度很高，湯太多，會漫出來。
2、選擇骨頭的時候一定要后腿，據(jù)說這樣的腿骨骨髓較多。
主料：大棒骨兩根、姜1小塊、香蔥2根、大米1小把。
輔料：料酒適量、鹽適量、雞精少許。
大骨湯的做法步驟：
1. 買時，請賣家將棒骨從中剁成兩段。
2. 將棒骨焯水（冷水入鍋）后取出，用流水洗凈浮沫。
3. 取砂鍋，注滿水，放入棒骨，大火燒開后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那種老豆油的話，可在這時滴入幾滴），放入蔥姜，改小火，蓋蓋，燉２個半小時。
4. 將大米洗凈（我就用我的手抓了一小把，別放多哈，要不成稀粥了），摻入少量的水，一起放入食品加工機里，打成米槳。
5. 在２個半小時過后，將米槳倒入鍋中，再燉１小時，關(guān)火前加入鹽、雞精調(diào)味即可。
6. 如果要放蘿卜的話，在米槳放入半小時后放，再燉半小時即可。
大家看到小編上面為大家推薦的客家大骨湯，大家有沒有覺得很想試試呢？那就快快動起你們的手來吧?？图掖蠊菧械拇蠊穷^一定要用新鮮的豬骨哦，這樣熬出來的客家大骨湯才更加美味哦。希望大家都會喜歡小編推薦的這道客家大骨湯。
骨頭湯相信有不少的人都喝過的吧。不管是我們的母親還是別人家，總是會吃到這樣的，尤其是爺爺奶奶比較心疼自己的孫子孫女，或者是外孫外孫女等等。老人總會說喝骨頭湯會長高，讓我們要多喝骨頭湯。花生是我們經(jīng)常會吃到也容易見到的。大骨花生湯大家有沒有吃過呢？現(xiàn)在教大家來做大骨花生湯。
原料：豬大骨和豬肉;
配料：花生。
做法：
1、豬大骨一斤半入沸水焯過，紅皮花生半斤。
2、花生入水稍煮一下，撈出備用。
3、大骨入鍋，加水，大火燒開。
4、燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時以上(加多些水，骨頭盡可能開口朝上，不然骨髓容易溢出)。
5、我足足燉了一個半小時，而后加入花生，放鹽，轉(zhuǎn)大火燒開后，用文火再燉45分鐘。
根據(jù)口味加紅棗、蓮子、枸杞子等。如果想清潤，也可以加菜干或者劍花干等。
健康提示：
豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
食物相克：
感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，后期飲用可達到很好的食療效果。
骨頭湯的作用：骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
會做這樣的大骨花生湯實在是了不起的，各位媽媽們一定是十分在乎自己的小孩在生長發(fā)育的年紀按照正常的生長速度健康的成長，尤其是男孩子長個子顯得尤為重要了。在生病之后康復(fù)的階段喝骨頭湯也是很有效果的，能夠很快促進康復(fù)，特別是骨折這樣的受傷史。
香菇這種食品在美食領(lǐng)域中廣受人們喜愛，無論男女老少人人皆宜，不是有句俗話說的嗎“唯美食不可辜負”排骨更是滋補養(yǎng)身的上上之品，若是將大骨與香菇在一起熬制成湯那別提有多么的滋補養(yǎng)顏有益身心健康了，加一點點調(diào)味的蔥姜蒜，不僅僅調(diào)味去腥味還可以抗衰老，預(yù)防癌癥等多種疾病，殺菌中的一把手定當是蔥姜蒜了，如此美味可口的湯怎么做呢？您是否也迫不及待想了解了呢？
? ? ? ?香菇因其味道鮮美，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，所以素有“山珍”之稱 。香菇為人們常用的做湯材料。
做法：做骨頭湯的時候把香菇先放在骨頭里一起煮，不僅能夠增加營養(yǎng)成分，而且湯汁的味道特別香。食材食譜熱量：95(大卡)主料香菇適量骨頭適量方
? ? ? （一） 首先將干香菇用水泡一會兒，如果你是用新鮮的香菇就清洗干凈就可以了。鍋中燒開水，把骨頭放入沸水中稍微煮兩三分鐘。然后把骨頭從鍋中撈出來放入碗中。將骨頭放入高壓鍋中加入清水和香菇，在放幾片生姜進去。最后放入鹽和料酒，用高壓鍋壓熟即可。先把排骨川燙一遍，洗乾凈，把所有的材料都放進燉鍋，加入米久，加水八分滿，大火煮開在以小火燉三個小時就完成了（根據(jù)個人口味適量加鹽）
? ? ? ?烹飪技巧：當歸少需；香菇記的一定要泡軟！整朵下去燉！
菜品特色
? ? ? 又香又濃的湯汁，鮮滑的香菇一口咬下，香味四溢，這道結(jié)合香菇的豐胸湯品，非常的有效果，當我在練胸肌時，都會以這道湯品來 ? ? ??補充！而且是非常的方便來烹調(diào)的，多吃菌類的食物不但可以永保青春，更是能讓小胸變大胸哦！
? ? ?（二）原料：大骨,香菇,老姜,枸杞.
? ? ?調(diào)料：鹽,味精,料酒各適量.
? ? ?制作過程：
? ? ?(1)大骨砍成塊(已讓老板順便砍好),老姜切片,枸杞洗凈;
? ? ?(2)開水倒入大骨中浸泡2分鐘，洗凈血水;
? ? ?(3)在燉鍋內(nèi)加入香菇、大骨、老姜、枸杞，注入清水加蓋燉3小時;
? ? ?(4)調(diào)入鹽、雞精、料酒攪拌片刻即可.?
? ?香菇大骨湯在您漫長的等待中終于出鍋了，哇，您看一看瞧一瞧，是不是色香味俱全，是不是讓人看了都饞涎欲滴呢，煲一鍋好湯需要時間的，但是看到如此的美味我覺得等待也是美好的是享受的是值得的對嗎？還等什么呢，快盛一碗嘗嘗吧。
煮湯其實有很多技巧，首先買回來的肉要去血，在燉的時候要細火慢燉，不可以過久，中途加水一般性都是加熱水，說到底關(guān)鍵還是在于火候的掌握。今天我們來看看墨魚大骨湯，這是一道非常有營養(yǎng)的菜，平時生病了，可以吃吃看，而且墨魚湯十分新鮮，也可以直接喝，不用配別的材料。
食材：
墨魚大骨湯的主材料當然是大骨和墨魚，為了營養(yǎng)均衡，葷素搭配，再加玉米、黑木耳、菠蘿蜜籽、胡蘿卜，以及去腥提鮮的蔥、姜和蟲草湯包。
1.大骨需要先去血水。將大骨放入水中，水滾開后取出大骨，這樣可去掉血水和大骨的腥味。
2.在大鍋中倒入涼水，放入大骨，然后是姜片和蔥，蓋上鍋蓋，將大骨熬一會兒。這個時候可以處理一下墨魚。
3剪開墨魚肚子，去除腸胃等多余部分，再去掉嘴巴和眼睛，取出“船”，洗凈即可?！具@里要特別說明一下，墨魚里的“船”可千萬別扔掉，它可是很好的一味中藥，配合著大骨熬湯可以治療腰酸背痛?！刻幚砗媚~，剪成塊備用
4等鍋內(nèi)的大骨熬出香味后，便可以放入墨魚和其他食材。
放入墨魚放入玉米、黑木耳和玉米【玉米是很好的食物。我的經(jīng)驗是，寶貝便秘或大便較硬的時候，往往我會鼓勵她多吃玉米，通常隔天，有時當天即可順利排便。小孩的消化不是特別好，便出物中會伴有少許金黃物質(zhì)，但那沒有關(guān)系，身體會自動調(diào)整吸收有用和需求物質(zhì)，排出多余部分。關(guān)鍵的是玉米的高維生素B能刺激胃腸蠕動，健脾益胃，讓寶寶更愛上吃飯?！?/p>
5煮湯時蟲草湯包一定不能少，它可以讓你的作品加分不少哦。蟲草湯包是經(jīng)過生物酶解食用藥材和蟲草菌絲提煉而成的，蟲草菌有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等功效，關(guān)鍵是湯包放入湯中，味道非常鮮美，家里老人和小孩都十分喜愛。放入菠蘿蜜籽。為了防止茫茫大鍋湯中遍尋不著菠蘿蜜籽，我們先將菠蘿蜜籽放入自制的紗布袋中，然后再放入鍋內(nèi)。
6大火煮開，聞到鮮美的大骨和墨魚的香味后，就可以關(guān)小火慢慢熬。一個小時后，當我們坐在飯桌前，一鍋鮮美的墨魚大骨湯就完成了。先撈出菠蘿蜜籽，在吸收了大骨和墨魚的香味和甜味后，菠蘿蜜籽顯得特別柔軟可口，有點板栗的口感，那個有大骨及蟲草湯包的香濃味的菠蘿蜜籽，也是餐后很好的點心，它屬于堅果類，且看看它的營養(yǎng)素含量：（每100克菠蘿蜜籽含有的）蛋白質(zhì)4.90克、纖維素2.30克、維生素C16毫克、維生素E0.12毫克、鎂27毫克、鈣18毫克、鐵1.6毫克、鋅0.54毫克、硒10.47微克。所以吃堅果這也是不錯的選擇哦。
墨魚湯肯定十分好喝，但是也有要注意的地方，比如最基本的食材一定要新鮮，火候、調(diào)料等等。其實煮湯是通用的，學(xué)會了墨魚湯，其他的湯也是可以照搬的，精髓還是不變的。希望大家快快動手嘗嘗吧！
在冬風(fēng)瑟骨的寒冬，要是能夠喝上一大碗的羊肉大骨湯是讀么讓人幸福的一件事??！羊湯是冬天里的美味更是冬天補身體的好食品。藥補不如食補，食補不如湯補。經(jīng)常食用補陽氣補血氣，能夠讓身體更強壯。今天，小編就跟大家說說喝羊肉大骨湯對身體哪些好處及功效。希望大家也能愛上這美味又暖身的羊肉大骨湯哦。
王曾說：“羊肉止痛，利產(chǎn)婦。”《金匱要略》記載，羊肉湯還對于腎虛所致陽痿、早泄、婦人陰冷等對于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。李時珍則進一步指出：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健力，治虛勞寒冷，五勞七傷”。其他著名醫(yī)家如李東垣、王世雄等在《用藥法象論》和《隨息居飲食譜》中也各有專門論述。
羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng);
溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;
溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;
補血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素類。據(jù)測定：瘦羊肉含水分68%，蛋白質(zhì)17.3%，脂肪13.6%，糖類0.5%，其他無機鹽、維生素、硫胺素等的含量也較其他肉食類動物為高。
羊湯除了有以上好處及功效外，羊湯中的羊肉其實也有減肥的作用：
肉中含有一種“肉堿”物質(zhì)，其對于脂肪代謝有極強的促進作用。各種肉類的含肉堿量不同，在每100克肉中，豬肉含21毫克肉堿，牛肉95毫克，而羊肉則高達 281毫克。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝，如果配合以適當?shù)倪\動，就可以達到“以肉減肉”的神奇效果。
另外，羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點，指的就是它由固體轉(zhuǎn)化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。這么多的優(yōu)點，羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成為羊肉料理的忠實“粉絲”。所以說吃羊肉有助于減肥哦。
總之，羊渾身是藥，堅持長期吃羊肉，喝羊肉湯、羊骨湯，對我們的身體的健康有很大的益處的。大連好喝的羊肉大骨湯小編是親身去了幾家的，除了大連挺有名的呼盟全羊外，其他家的羊肉大骨湯都是大相庭徑。這個也許根據(jù)個人的口味不同而不同吧。
一般來說在熬湯的時候，為了更夠讓湯的味道更好，也為了能夠讓營養(yǎng)價值更高，通常會讓入一些紅棗或是枸杞之類的滋補品，做骨頭湯的時候更是如此，骨頭湯本身的養(yǎng)生功效就是很明顯的，備受人們的喜歡，如果將紅棗與骨頭一塊來做湯就更好了，那么紅棗大骨湯怎么做?
主料：豬骨300g
配料：杞子10g、紅棗8-10粒(去核)、黨參10g、當歸片8片、雞蛋1個
步驟：
1、豬骨切成小塊，熱水沖洗一下，去掉血水，放入燉盅里;
2、再放入洗干凈的杞子，紅棗，切成段的黨參，與當歸片;
3、再放入一只雞蛋，注入兩碗清水;
4、蓋上蓋，隔水燉2-2.5小時;
5、燉好即可飲用啦。
注意事項：雞蛋其實可以不用放，只是我喜歡吃這樣的雞蛋，才放上一只。
營養(yǎng)價值：主要抗衰老，營養(yǎng)滋補。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
枸杞主治滋補肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分，使其具有不同凡響的保健功效。
紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能;而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C 、微量鈣多種。
通過上面的介紹，大家對紅棗大骨湯怎么做也都很清楚了，平時注意營養(yǎng)飲食是很有必要的，尤其是身體比較虛弱或是有貧血現(xiàn)象的人們，更要適當?shù)挠眉t棗來做骨頭湯，這樣既可以益氣補血，還能改善自己的健康狀況。
豬大骨湯是有豐富營養(yǎng)的。骨頭湯本身就含有多種的營養(yǎng)物質(zhì)。喝骨頭湯不僅滋補。還能起到美容的作用。豬大骨湯應(yīng)該選用豬后腿還是前腿呢？又應(yīng)該開多大的火熬制多久呢！我們的佐料應(yīng)該選些什么呢！經(jīng)常有人說自己熬出來的大骨湯和食堂飯店的不同。我們究竟該怎樣才能做出來美味的大骨湯？我來告訴大家烹飪大骨湯的小竅門吧！讓您足不出戶就可以喝到。
山藥茡薺豬骨湯可以說是被大部份人當成一個最好的食療養(yǎng)生的選擇，那么山藥茡薺豬骨湯對身體都有哪些好處呢？
山藥茡薺豬骨湯相信很多人一聽這菜名就知道它是一道很有營養(yǎng)的美味吧，的確山藥茡薺豬骨湯對身體有很多好處，那么具體要怎么做呢?
配料：鮮山藥250克，茡薺250克，鮮藕250克，胡蘿卜250克，豬腰椎骨300克，生姜5片，蔥10克，鹽、味精少許。
做法：
1.鮮山藥去皮，洗凈，切成3厘米的方塊;胡蘿卜去皮，洗凈，切成3厘米的方塊;鮮藕去皮，洗凈，切成3厘米的方塊;鮮藕去皮，洗凈，切成3厘米的方塊;茡薺去皮，洗凈，一切兩半，待用
2.將上料加豬腰椎骨加水800ML入燉鍋內(nèi)，置武火上燒沸，再用文火燉煮40分鐘。
3.加入蔥花、鹽、味精即可。
功效:清熱養(yǎng)陰，健脾益胃。
一、不同地域 因地制宜
東北地區(qū)：東北地區(qū)位于我國的最北部，屬于緯度最高的地區(qū)，這一地區(qū)一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將山藥增加至300克。
西北地區(qū)：氣候干旱，多風(fēng)沙，日照充足，可將胡蘿卜增加至300克。
中部地區(qū)：氣候較為溫和，日照充足，可將鮮藕增加至300克。
東南地區(qū)：氣候濕潤，雨量豐富，可將茡薺增加至300克。
西南地區(qū)：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將胡蘿卜減少至200克。
二、不同體質(zhì) 因體選方
氣虛體質(zhì)：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中鮮藕增加至300克。
血虛體質(zhì)：血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢，大便燥結(jié)，小便不利。此方中胡蘿卜減少至200克。
陰虛體質(zhì)：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中山藥增加至300克。
陽虛體質(zhì)：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落。此方中茡薺減少至200克。
三、不同年齡 食補各異青少年：青少年正處于生長發(fā)育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。
中壯年：鮮藕增加至300克。
老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。山藥茡薺豬骨湯對于需要養(yǎng)生的人來說是一個很不錯的選擇，主婦們要學(xué)會根據(jù)家人的需要做給家人吃啊。
湯的熬制要講究火候，佐料還有原材料。那么大家現(xiàn)在都記住了嗎？究竟怎樣才能熬出來一個美味的湯。大家一定學(xué)會了吧。還等什么，一起動手來試一試。
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