菠蘿面包的做法大全怎么做？
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“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《菠蘿面包的做法大全怎么做？》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現在的人們,因為平常的工作繁忙,總是去超市買上一大推面包,牛奶,在早晨上班前草草了事了,可是維持一段時間是可以的,但久了之后難免會產生厭倦,而且食品添加劑會對人體產生不易察覺的危害。在愉快悠閑的周末,不如學習一下做面包的步驟,然后自己動手做一下,不僅可以填補無聊的周末,還可以讓麻木的味覺享受一番。那么,接下來就讓小編教大家制做菠蘿面包的步驟了。
1.除20克黃油外，所有材料燕山牌酵母3克、雞蛋30克、溫水125克、高粉250克、細砂糖25克、鹽2克放入廚師機攪拌缸，用廚師機1檔攪打1分鐘，轉3檔再攪打2分鐘，加入黃油，1檔攪打1分鐘，轉3檔攪打15分鐘，揉至面團出膜，面團放入容器，蓋上蓋子，28℃環(huán)境下首次發(fā)酵60分鐘(手工或面包機操作也可)
2.首次發(fā)酵好后分劑(12個，每劑約重38克)，滾圓后松馳15分鐘
3.制作菠蘿皮，45克黃油軟化后加45克糖粉、1小撮鹽打發(fā)至略蓬松，分次加入32克全蛋液繼續(xù)攪打至勻，篩入95克低粉，用刮刀壓拌成團，成團時可用少許高粉做手粉防沾，成團后放入冰箱冷藏至略硬，取出后分12劑搓成團待用
4.面團松馳好后壓扁排氣，收成圓形，菠蘿皮壓扁包在面包坯上。
5.放入烤箱，室溫發(fā)酵約90分鐘(不要打開發(fā)酵功能或加熱水，不然菠蘿皮會化)，發(fā)酵完成后，面團表面刷一層全蛋液
6.放入預熱好的烤箱，180度中層，上下火約烤18分鐘，出爐立即脫模，晾涼后密封保存(參考分量：12個)yS630.COM
烹飪技巧
1、制作面包面團，如果沒有廚師機，用手工或面包機操作都可以，揉至面團細膩光滑，這個狀態(tài)基本就已經出膜到位。
2、制作菠蘿皮最后成團的時候，需加少許高粉做手粉，防沾效果很好，成團后再放入冰箱冷藏一會兒，后程操作起來就會更方便。
3、菠蘿面包的最后發(fā)酵不能用常規(guī)發(fā)酵方法，需要室溫做最后發(fā)酵，模具放入烤箱關上門，不要打開發(fā)酵功能或加熱水，否則菠蘿皮易化。
4、這款面包我是用12不沾連模烤制的，也可以放在烤盤上，墊上油布，做成常規(guī)圓形面包，此款不沾連模效果非常好，脫模輕松完成，完全不沾。
5、面包烤制的最后幾分鐘要注意上色情況，如果上色過早，需要加蓋錫紙防止上色過重，我在烤制的時候全程沒有加蓋錫紙，上色剛好。
4揉面出筋很重要，差不多就是把面皮拉薄，手指戳洞，邊緣光滑就出筋了，否則成品就像饅頭。
通過小編的介紹,想必大家也知道了菠蘿面包具體的步驟和方法了,那就趕快動手親自去嘗試一下了。不過在制作過程中小編提醒大家一定要注意將每一步都做到位,另外,可以根據自己的口味適當添加其他的東西,還可發(fā)揮自己的想象做出不同的形狀,既美味可口,又會健康十足。
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?我們很多人可能都對不同的面包的別喜歡吧，的確，每天吃幾片面包喝一杯牛奶對于我們的身體是非常有好處的，而且面包的做法非常簡便，不要小看這一片面包，它具有了很高的營養(yǎng)價值，對我們身體各類營養(yǎng)物質的補充非常有幫助，可能大家對于烤箱做面包的做法大全及功效還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下烤箱做面包的做法大全吧！
做法一：
【材料】：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
【制作步驟】：
1. 將酵母放入容器內，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻
2. 將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化
3. 加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團
4. 移到工作臺加入奶油拌勻
5. 用手來回揉搓，稍有筋度即可
6. 完成后把面團放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松弛20分鐘（第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然后在上面放一個架子，把放著面團的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來了）
7. 用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時
8. 從冷柜取出后，先讓面團放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形
9. 再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發(fā)酵，我這邊天氣已經很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。
10. 二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先預熱）烤18-20分鐘。
11. 關于黃桃面包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點蛋汁，然后將四個角往里面折進去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉松、其他水果等）
?以上內容為我們介紹了烤箱做面包的方法，我相信我們大家看了這篇內容都會有一定的收獲。也有很多人蠢蠢欲動想要嘗試著去做一做烤箱做面包吧，我們每個人都可以試一試，我相信大家一定都能按照以上的方法獲得成功的。
天氣炎熱的時候，大家都比較喜歡吃一些冰涼的食物，例如冰激凌等等，就是必選的一種。其實冰激凌的種類還是很多的，最早的冰激凌都是用牛奶制作而成，到了現代社會，冰激凌就如同蛋糕一樣，花樣繁多。其實自己在家也可以制作冰激凌，味道不比外面的差，那么菠蘿冰激凌怎么做?
菠蘿冰淇淋
菠蘿、200克奶油、150克牛奶
檸檬、40克砂糖、2個雞蛋
1、將2個純蛋黃放入碗里，用礦泉水瓶一按一吸，就能輕松把蛋黃和蛋清分離。
2、把蛋黃打散，放在一旁備用。
3、將150毫升牛奶倒入鍋里，加40克白糖，中火把白糖煮融化。注意煮牛奶時要不停攪拌，以免糊鍋。
4、牛奶煮至68-80度之間時，將它慢慢倒入攪好的蛋黃里，速度一定要慢，以免變成蛋花湯。做冰淇淋，對牛奶溫度的把控非常講究，最好有廚房溫度計。
5、將牛奶雞蛋液充分攪拌均勻，倒入奶鍋中，中小火煮至粘稠的狀態(tài)，一邊煮一邊不停攪拌。
6、牛奶雞蛋液變粘稠后，把它倒入碗里，加200克淡奶油，繼續(xù)用攪蛋器打散打勻，放在一旁備用。
7、把菠蘿清洗干凈，在頂端大概1/4的地方橫刀切開。
8、用勺子把菠蘿果肉挖出來，菠蘿殼就變成了一個完美的容器。
9、在菠蘿肉里加少許檸檬汁，防止菠蘿氧化，然后放入攪拌機里攪成菠蘿汁。
10、把菠蘿汁倒入之前做好的奶糊里，攪拌均勻，再倒回菠蘿容器里。
11、最后蓋上菠蘿蓋子，放入冰箱冷凍3個小時，這個肚內有乾坤的菠蘿冰淇淋就大功告成了。
12、掀開蓋子，嘗一口，濃郁的菠蘿果香和奶香味瞬間占領了唇齒間的每一寸，加上檸檬的清香，這滋味簡直妙不可言!
糖水菠蘿其實是很多人喜歡的一種食用方法，口感又好，而且也營養(yǎng)美味，但是如何制作糖水菠蘿，相信并不是所有人都知道的，大家可以參考下面介紹的方法，但是要注意煮好的糖水菠蘿，應該放入密封的容器，在冰箱里面冷藏一個星期之后再食用。
一、原料：菠蘿300g黃糖30g清水400ml
做法：
1.菠蘿切塊，放入淡鹽水浸泡30分鐘后撈出控水，再放入黃糖拌勻后放置30分鐘。
2.待菠蘿被黃糖腌漬出水后，將菠蘿連帶腌漬出來的糖水一起倒入鍋中，再放入清水，鍋子燒開后轉中小火煮30分鐘。
3.鍋里的菠蘿塊煮至半透明狀后關火，放涼后就可以食用啦。
二、小貼士：
1.黃糖是湯色金黃的關鍵，如果實在找不到黃糖，用冰糖也可以，不影響口感。
2.黃糖的分量不是固定的，可根據個人口味適量增減。
3.煮好的糖水菠蘿待徹底放涼后可裝入能密封的容器，放冰箱冷藏，能保存1個星期左右。不過因為是自制沒有加防腐劑，最好盡快食用。
三、糖水菠蘿的做法
1.將菠蘿去掉外皮，現在買的時候店家就會用專用工具幫你去掉外皮，而且去得很干凈一點也不浪費。
2.將菠蘿流水下洗干凈切成一口大的塊放入小盆中，菠蘿的硬心也不要丟掉，一起蒸好了就軟了。
3.放入清水（也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我覺得還是要放一些水的，蒸好后這個湯水最好喝）和冰糖（糖的量也可以根據喜好增減，如果買來的菠蘿比較硬和酸就多放點糖，如果比較軟和甜就少放點）。
4.放入蒸鍋中大火燒開，中火蒸30分鐘（如果買的菠蘿特硬就多蒸10分鐘），涼后放入冰箱冷藏后更好吃。
菠蘿沙拉的主料就是菠蘿，但是也會搭配其他美味的食物，所以喜歡吃沙拉的朋友們，可以了解一下這些食物的制作方法，這樣就有可以感受食物帶來的別樣美味了。
做法一、
菠蘿、梨、蘋果、香蕉、櫻桃、柿子
輔料
沙拉醬、酸奶、白糖
做法
1.挑選多種少量水果。洗凈。
2.菠蘿切兩半。挖出菠蘿肉。菠蘿殼翻過來，讓它流出多余的菠蘿汁。
3.調沙拉汁：一盒酸奶+兩三勺沙拉醬+一點白糖，攪拌均勻，嘗一下。
4.水果切好。撒沙拉汁。攪拌。
5.放入菠蘿殼中。擺個漂亮的樣子吧！
小貼士
1買多種水果，每種水果要一點就夠了，多了浪費不新鮮。2切挖菠蘿時左手帶上手套，不然會很疼的噢。3首推原味沙拉醬。4配點紅酒更有情調！
做法二、
主料：土豆
輔料：雞蛋、胡蘿卜、火腿、黃瓜
調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、橄欖油、沙拉醬
烹制方法：
1、將土豆丁、胡蘿卜丁煮熟備用，黃瓜切丁后用鹽腌制5分鐘，熟雞蛋蛋白切成丁，蛋黃壓碎備用；
2、將土豆丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁、蛋白丁、火腿丁放在一起，加鹽、白糖、橄欖油、黑胡椒攪拌均勻；
3、用黃瓜皮裝飾，將拌好的沙拉擺入盤中，用沙拉醬擠出網狀，撒上蛋黃做出菠蘿形狀即成；
菠蘿稀飯其實就是用菠蘿煮的粥，不僅營養(yǎng)，而且容易消化，所以很多人都喜歡吃，同時還能夠幫助促進新陳代謝，緩解疲勞的效果，按照步驟進行，自己在家也可以煮出美味的菠蘿稀飯。
一、做法
1.把菠蘿洗凈去掉外皮和菠蘿的筋眼。
2.把菠蘿切成1公分見方左右的小丁。菠蘿切好后，我只用了半個做粥。
3.切好的菠蘿丁放入豆?jié){機內。
4.加入適量的鹽。
5.再加入適量的糖。
6.再把大米淘洗干凈放入豆?jié){機。
7.再加入開水至刻度線。
8.蓋上豆?jié){機的蓋子，按米糊鍵即可。
9.待命笛聲響起后即可拔去電源盛出米粥。一份美味的菠蘿水果米粥就成功了。
二、功效
1、利尿
菠蘿中所言的糖、鹽及酶有利尿消腫的功效，常服新鮮菠蘿汁對高血壓癥有益；也可用于腎炎水腫、咳嗽多痰等癥。
2、促進入體新陳代謝，消除疲勞
菠蘿所含的維生素B1，能增進人體的新陳代謝，有效地去除疲勞。另外，對美容和健康也很有益。
3、增進食欲
春吃菠蘿止渴開胃。菠蘿所含的芳香成分，可促進唾液分泌，增加食欲。
4、促進消化
菠蘿所含的蛋白質分解酵素可分解蛋白質、脂肪等，可促進消化。在食用肉類食物產生油膩后，吃一些菠蘿最為有益。
5、預防便秘
菠蘿中含有大量的食物纖維，可促進排便，防止便秘。
面包粉用來做面包是最常見的一種食用方式了，而且我們都知道其實面包掌握了解基本的做法之后，里面的一些餡料自己可以根據飲食的口味選擇，所以下面來具體了解一下面包機制作面包的步驟。
一、工具/原料
面包粉 280克水 170克干酵母 3克糖 17克鹽 5克黃油 17克
二、方法/步驟
1將除黃油外所有材料混合均勻，用刮刀逐漸攪拌至成為一個粗糙的團。 黃油在室溫下軟化備用。
2手工揉搓面團，注意用掌根和全身的力量盡量向外推擠面團，拉回來再推出去，反復搓揉使面團逐漸光滑出筋道。
3手工揉大約30分鐘，切一小塊下來，撐開觀察，面片延展開時如果破洞周圍是光滑的就到了擴展階段，可以加黃油了，反之則需要再揉。將軟化的黃油加入面團中用手搓揉至完全吸收，面團光滑又有彈性。
4切下一塊面團用手撐開，能拉伸出大片不易破的膜就到達完全階段了。
5 將揉好的面團攏圓，放入盆中蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至2倍大（用手指沾干粉戳下去洞不回彈就是好了（23度情況下發(fā)酵用了4個小時左右）。
6取出面團排氣，滾成柱狀，松弛20分鐘，用搟面杖搟成均勻長方形。將長方形面片卷起， 末端壓扁，收口捏緊，放入土司模具中。
7將模具放入未插電的烤箱中，旁邊放一杯熱水，關好箱門，進行二次發(fā)酵至8分滿（約1-2小時）。
8預熱好180度的烤箱烤制40分鐘左右即可出爐，放涼切片。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現。而現在，小編就先來介紹一下關于菠蘿牛奶面包的做法。
3.面團放入容器內蓋上蓋進行基本發(fā)酵。
4.酥松粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均勻，再加入切碎的黃油40克，用手輕輕搓揉成均勻的松散狀備用。（用不完的可放冰箱冷藏）
5.菠蘿洗凈切小塊放入盆內，加上白糖進行腌制。
6.腌出果汁和果膠。
7.放入不銹鋼鍋內熬煮
8.待汁變稠后加入適量麥芽糖繼續(xù)熬煮。
9.濃稠后晾涼即成菠蘿餡。
10.發(fā)酵好的面團等分成12等份，滾圓后蓋上保鮮膜松馳10分鐘
11.將面團輕輕壓扁，用小搟杖搟成圓餅形，包入適量菠蘿餡。
12.收嚴劑口，放入模具內，置溫暖濕潤處進行二次發(fā)酵。
13.發(fā)酵好的面團表面刷上一層蛋液，撒上酥松粒。
14.烤箱預熱，170度25分鐘左右。
15.成品圖
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎的人都可以哦，這菠蘿牛奶面包不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
生活環(huán)境的惡化，學習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關于菠蘿面包卷這道菜的做法。
2.1212菠蘿餡（菠蘿600克，白糖80克，水150克，黃油10克）
3.2121酵母溶解牛奶中，除黃油外其他原料混入容器
4.1加入黃油，繼續(xù)搓揉
5.2將酵母液澆入面粉混合物中和成面團，揉至稍有延展性
6.12一直揉出薄膜
7.21加蓋置溫暖處發(fā)酵
8.等面團的時候來熬菠蘿，菠蘿切丁，和白糖一起放鍋內，加入150克水
9.大火燒開后，加入黃油，轉中小火
10.熬至湯汁收干即可
11.冷卻備用
12.面團發(fā)酵至2倍大時，取出排氣
13.分成2等份
14.取一份搟成長方形
15.鋪上一半菠蘿餡
16.從一側卷起
17.切成8小份，另一份同樣操作
18.擺入烤盤進行二次發(fā)酵
19.發(fā)酵至體積明顯變大
20.刷上一層蛋黃液
21.烤箱170度預熱，中層，約30分鐘
22.成品
23.成品
看完上文關于菠蘿面包卷做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學習一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
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