腌芹菜的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“腌芹菜的做法是什么呢？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
相信也有不少人和小編一樣不太愛吃芹菜的吧，但是芹菜卻是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的綠色食物，同時(shí)富含著大量蛋白質(zhì)。有利尿鎮(zhèn)靜、對(duì)于夏季煩躁的時(shí)候，還可以平復(fù)心情。是一種高纖維的植物，有抗癌的作用。小編介紹的是腌制芹菜。腌制過后風(fēng)味更佳，連小編都很喜歡。下面來教大家制作方法。
花生米腌芹菜
材料：花生米、芹菜、胡蘿卜、香葉、大料、花椒、姜、蔥段、魚露、味精、鹽
做法：
1、干的花生米洗干凈用水泡6個(gè)小時(shí)左右。
2、泡好的花生米連泡花生米的水一起倒進(jìn)合適的鍋里。加幾片香葉，幾瓣大料、幾片姜。一段蔥段。少許的花椒(花椒要用調(diào)料包裝好。)適量的鹽和味精，煮熟。熟的程度以你自己喜歡的口感來定。
3、胡蘿卜洗干凈切細(xì)條或者像我一樣改一下刀切成花形的片，芹菜擇洗干凈切段。
4、切好的芹菜段和胡蘿卜條，加足夠的魚露和味精拌勻，魚露的量是根據(jù)你腌的菜的量來計(jì)算的，基本魚露是和鹽一樣咸的，在冰箱里放兩個(gè)小時(shí)，殺一下水分。
5、把芹菜和胡蘿卜里多余的水分倒掉，然后加進(jìn)煮好放涼的花生米(花生米在放以前要把所有的調(diào)料都揀出來)，再稍微加點(diǎn)魚露拌一下。
6、放進(jìn)冰箱一個(gè)小時(shí)左右就可以上餐桌了。
腌芹菜河蝦
材料：河蝦、芹菜、食鹽、花椒
1、 河蝦洗凈加鹽、花椒煮熟后稍微放晾。
2、 芹菜洗凈后放在開水里焯一下過涼水
3、 將芹菜放到河蝦里攪拌均勻后腌制3小時(shí)以上即可食用
相信大家吃過親手腌制的芹菜，像小編這樣不喜歡的人也會(huì)愛上這種味道。腌制的芹菜既保留了它原來的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且還可以使它的保質(zhì)時(shí)間變得就一些。拌著不同的配料，制作出來的腌制芹菜的口味也有所不同。小編建議腌制過后也最好不要保存太久。
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在冬天的時(shí)候，因?yàn)槭卟说钠贩N比較少，而且大多數(shù)都是反季節(jié)的大棚蔬菜，大棚里面的蔬菜農(nóng)藥比較多，所以有很多人就會(huì)腌制一些咸菜，腌制出來的咸菜，吃起來也比較方便，在東北地區(qū)比較喜歡吃腌芹菜葉子，這個(gè)芹菜葉子腌制好了之后，吃起來口感非常好，那么嚴(yán)芹菜葉東北的做法是什么呢?
熗拌芹菜葉
原 料：芹菜葉3兩，胡蘿卜半根，雞蛋1個(gè)
配 料：鹽，綿白糖，醋，香油，花生油，花椒
制作方法：
1. 雞蛋攤成蛋皮，切絲備用
2. 胡蘿卜切絲，用開水焯好，過涼水備用
3. 芹菜葉用開水焯好，過涼水，切碎末備用
4. 花生油燒七成熱，將花椒倒入炸成花椒油
5. 炸好的花椒油淋在備用原料上
6. 加鹽、綿白糖、醋、香油各適量，拌勻即成
材料：芹菜一斤 花生米二兩 紅羅卜半個(gè) 花椒少許。八角一粒(打碎備用)
作法：1。開水煮花生米至剛熟，撈出后放涼。
2。開水抄芹菜(芹菜去葉切段)至轉(zhuǎn)青馬上撈出放涼。
3。紅羅卜洗凈去皮切片狀花。
4。把晾涼透了的花生米，芹菜，紅羅卜花片倒在一起加上鹽少許;花椒;大料混和在一起。
5。 還可以放點(diǎn)大白菜絲一塊伴。
一小時(shí)后左右就可以吃了。吃時(shí)也可以加點(diǎn)麻油，味道好極了。
芹菜炒山藥是一道非常美味的菜肴，主要是用山藥和芹菜為主要食材制作完成的，大家都知道經(jīng)常吃芹菜和山藥對(duì)身體健康是非常有益的，而且芹菜還具有降血壓的作用，山藥具有健脾祛濕的作用，如果將二者混在一起炒制菜肴的話，是一道很受歡迎的保健家常菜，那芹菜炒山藥的做法是什么呢?
芹菜炒山藥的做法
1.準(zhǔn)備好材料，清洗干凈
2.青菜切斷備用
3.山藥去皮切片，清洗掉粘稠物
4.芹菜切小段，菜桿和菜葉分離
5.鍋內(nèi)放適量油加熱
6.將芹菜桿和山藥同時(shí)放入油鍋中，快速翻炒
7.抄的過程中加入雞精和花椒粉，繼續(xù)翻炒
8.有半成熟的時(shí)候加入青菜和芹菜葉，繼續(xù)快速翻炒
9.炒熟加鹽攪拌均勻，裝盤
芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
鐵
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
鋅
芹菜含有豐富的鋅元素，這種元素可以促進(jìn)人的興奮，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
芹菜素
水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
芹菜的功效與作用
平肝降壓
芹菜具有平肝降壓作用。這是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。
鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
輔助治療高血壓等癥
芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
增強(qiáng)食欲
芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。
很多人喜歡吃海鮮，尤其是蝦米，更是深受不少食客喜愛。其實(shí)，蝦米炒著吃味道更鮮美?？墒菃栴}來了，很多人不知道這道菜怎么做，炒蝦米究竟都要經(jīng)過哪些步驟？還有就是，炒蝦米這道菜好吃不好吃呢？其實(shí)，這道菜不僅口感好，而且和米飯，面條等主食搭配的話，吃起來感覺會(huì)更好。
蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是鈣含量高；還有鎂等微量元素，價(jià)格又實(shí)惠；青椒維生素C含量高，維生素C又有助于鈣的吸收，因此青椒炒蝦米是道實(shí)惠又實(shí)用的家庭菜。老少皆宜。
小蝦米搭配少許辣椒、蔥花翻炒，更增加了口感，配上饅頭和稀飯，挺舒服的餐食，或者搭配面條、米飯，感覺也不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。這道菜的第一步是把蔥切粒，然后將辣椒切粒，起油鍋，炒蝦米，下辣椒翻炒均勻并入味，下蔥花，翻炒均勻，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
除了以上的方法，還有一種做法，就是干炒蝦米的做法詳細(xì)步驟：蝦米用溫水浸軟，切碎；蔥姜蒜洗凈均切成末；炒熟的花生仁搗碎，然后滑勺植物油燒熱，放入蔥姜蒜末炒香，即加入蝦米、味精、白糖少許干炒，再加上花生末炒香即成。
這里需要注意的是，如果用花生仁（炒）的話，對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。 炒蝦米別放水煮，不然太濕不香；別放味精、雞精等調(diào)味品，這會(huì)破壞蝦米的鮮味；另外對(duì)蝦過敏者請(qǐng)別食用。
蝦米和魚一樣，蛋白質(zhì)含量十分豐富，并且人體吸收率也很高，是一種不錯(cuò)的海鮮食物。炒出來的蝦米，不僅沒有生蝦米的那種腥味，而且聞起來特別想，甚至是那種聞一口就想嘗一口的美味，呵呵。以上就是炒蝦米這道菜的食材和具體做法，如果朋友們還有疑問，不妨自己在網(wǎng)上搜索一下，看一些相關(guān)資料。
香菜想必是許多人的最愛吧，這種香料類的蔬菜在食譜里面具有相當(dāng)高的知名度，香菜是一種有特殊香味和刺激味道的食物，大量的被用于烹飪各種食物，菜肴里面放入了香菜能夠瞬間提高菜的香味。香菜不僅可以做調(diào)料，還可以用了腌制，下面就給大家介紹一下腌香菜的做法吧。
香菜的制作材料：
主料：大白菜(白梗)5000克
調(diào)料：白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,芝麻30克,鹽30克,大蒜（白皮）15克,香油50克,辣椒粉10克香菜的特色：
此菜香氣濃郁，微辣爽口。
香菜的做法：
1. 將白菜幫洗凈瀝干，切成5 厘米長(zhǎng)的段，再切成2 毫米寬的絲，置太陽(yáng)下曬至半干，收起備用；
2. 姜、蒜洗凈去皮切成末；
3. 芝麻在小火上用鐵鍋炒出香味，顏色微黃，盛出碾成碎末；
4. 將鹽、糖、姜末、蒜末放入盆中與菜絲拌勻，輕揉幾下，視菜絲出汁即可；
5. 再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉攪拌均勻，淋上芝麻油；
6. 用繩子和牛皮紙將盆口扎緊封嚴(yán)，20 天后取出裝盤，即可食用。香菜的制作要訣：
1. 曬至半干的菜幫可視水分脫失約70％為標(biāo)志，即5000 克曬后約為1750克；
2. 若有小壇子，可將菜絲放壇內(nèi)，密封貯存20 天，隨取隨用；
3. 如果選用嫩菜心，制作此菜，別具脆嫩特色。
腌香菜可以說是一種比較低調(diào)的香菜食用方法，這種香菜的做法雖然食用的人比較少，但是腌制的香菜吃起來別有一番味道，而且是其他做法中所不能做出來的，香菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有許多有益的成分，但是香菜由于有刺激的精油，所以，不能大量食用。
腌豇豆也就是我們平時(shí)吃的酸豆角，在南方很多地方的人夏季都會(huì)制作酸豆角，腌制好的酸豆角吃起來口感真的是太好了，特別是炒肉末，是四川的一道名菜。下面我們來看看怎么腌制酸豆角。
一、選料
豆角,又叫做豇豆,是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物.別名豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。
制造酸豆角是，應(yīng)選用色澤好，大小一致，無蟲子咬過的新鮮嫩豆角。檢驗(yàn)豆角的新鮮方法：用手稍微用力的去捏豇豆,如果很實(shí)就說明豇豆新鮮,如果捏上去感覺很空那就是不新鮮的表現(xiàn)。
二、制作
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角腌也可以）
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天，既可食用。
三、營(yíng)養(yǎng)分析
酸豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體 酸豆角的招牌營(yíng)養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
酸豆角原料易買，做法簡(jiǎn)單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨(dú)食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜菜。
四、食用菜譜
酸豆角炒肉末
1、將酸豆角用淘米水浸泡10分鐘后，洗凈切成小段，備用；
2、將紅辣椒洗凈切成3毫米長(zhǎng)的小段，姜刨去皮切成姜粒，備用；
3、五花肉剁成肉末，加入鹽（3克）、生粉、老抽、料酒，攪拌均勻碼味10分鐘；
4、取炒鍋加油置大火上燒熱后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和紅辣椒段，翻炒兩下，盛出；
5、在熱油鍋中再加入少許食用油，燒熱后，倒入酸豆角段，煸炒1分鐘，入鹽（4克），加入翻炒過的肉末，滋入5克清水，蓋上鍋蓋，燜1分鐘，調(diào)入味精后，即可關(guān)火出鍋
二、酸豆角目魚拌粉絲
材料：
目魚，酸豆角，粉絲
做法：
1、粉絲泡軟，用雞清湯偎過，盛出放盤底。
2、目魚切小條，飛水，瀝干。酸豆角切粒。
3、熱鍋放油，6成熱，放姜末蔥末和干紅椒，煸香后倒入目魚和酸豆角翻炒，加入雞湯，稍燜，加鹽和雞精調(diào)味盛出放粉絲上，澆上辣油，拌勻就可。
對(duì)于我們中國(guó)人來說，豆腐是我們平時(shí)生活中很常見的食物，而且吃豆腐的方法也是很多的。每個(gè)人的口味不同，吃豆腐的方法也不同。有很多的人就比較喜歡吃腌制的食物，豆腐也喜歡吃腌豆腐。那腌豆腐的做法是什么?這就成為了喜歡吃的朋友想知道的，下面就為大家介紹一下，希望會(huì)對(duì)大家有一定的幫助。
腌豆腐的做法是什么?
主料：豆腐200g;
輔料：鹽適量、生抽適量、老抽適量;
腌豆腐的做法/步驟：
1.老豆腐1塊。
2.上鍋中火蒸15分鐘。
3.拿出晾涼。
4.切小塊。
5.取1只碗，放食鹽。
6.將每塊豆腐均勻沾鹽。
7.沾好鹽的豆腐碼放在碗中。
8.密封腌制48小時(shí)。
9.按1:1的比例加生抽、老抽。
10.密封，靜置24小時(shí)，即可開封食用，食用時(shí)淋芝麻油口感更好。
小貼士：1、豆腐上鍋中火蒸15分鐘，切小塊晾涼。
2、每塊豆腐均勻的沾滿鹽粒。
3、將沾勻鹽粒的豆腐塊放置在干凈的容器里密封，陰涼處放置48小時(shí)，再加入1:1的老抽和生抽腌制24小時(shí)。
4、食用時(shí)，淋芝麻油，口感更好。
上文就是關(guān)于腌豆腐的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有一定的幫助。如今很多朋友喜歡吃味道重的食物，這樣的飲食習(xí)慣是很不健康的，為了健康著想，提醒大家還是吃清淡一點(diǎn)比較好。尤其是老人朋友，一些腌制的食物還是少吃比較好!
我們知道，肝臟的主要的作用就是儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的，而且肝還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人們經(jīng)常會(huì)食用動(dòng)物的肝臟，想豬肝、雞肝、鴨肝都是非常常見的，而且如果會(huì)做的話，味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)的。那么，腌豬肝的做法是什么呢？讓我們通過下文來了解一下吧！
豬肝放入清水中浸泡40分鐘。 泡好的豬肝切成5厘米寬的條。 切好的豬肝控一下水分。把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。充分的攪拌均勻。蓋上保鮮膜放在陰涼處腌制至少12小時(shí)。
腌制好的豬肝繼續(xù)控一下水分。再放入盆中加入白砂糖。 充分的攪拌均勻。 再蓋上保鮮膜腌制至少12小時(shí)。腌制好的豬肝控水。倒入高度白酒。攪拌均勻腌制12小時(shí)。
腌制好的豬肝再控一下水分。 在將每條豬肝分別用棉線穿起來。掛起放在陰涼通風(fēng)長(zhǎng)晾4到7天。 晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可。
小竅門： 1，豬肝在制作之前一定要先浸泡。 2，每次操作腌制的時(shí)間不能少許12小時(shí)，這樣入味好。
腌豬肝的做法你掌握了嗎？腌豬肝的做法非常的簡(jiǎn)單，大家在家就可以獨(dú)立完成。喜歡吃豬肝的朋友就可以把這些步驟學(xué)會(huì)，通過自己的親自動(dòng)手，就可以做出好吃的腌豬肝。自己在家動(dòng)手做，吃的既安全又放心。吃到嘴里的感覺也不同，很有滿足感。喜歡的朋友快快學(xué)習(xí)起來吧!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《腌芹菜的做法是什么呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“什么是養(yǎng)生呢”專題。
