豆角涼面的具體做法
冬季養(yǎng)生腳手涼。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豆角涼面的具體做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
豆角涼面這種東西我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)看到一些面館在制作，我們往往不知道它為什么可以做的那么好吃。其實(shí)，只要我們準(zhǔn)備好相關(guān)的材料，我們也是可以制作出美味的豆角涼面的。豆角涼面是由面條燙熟之后經(jīng)過(guò)自然降溫，然后在加上我們準(zhǔn)備好的豆角一些香料等進(jìn)行攪拌就可以出鍋食用了。
豆角涼面條的做法
1、蔥姜切碎，豆角切段，番茄切片備用。
2、黃瓜切絲，大蒜搗碎，和芝麻醬混合，加入涼開(kāi)水香醋調(diào)成汁，淋入芝麻油備用。
3、鍋中放適量油，把雞蛋炒好盛出。
4、鍋中放少許油，下蔥姜爆香，放入豆角煸炒2分鐘，放入番茄和炒好的雞蛋，加老抽和鹽調(diào)味，加適量水大火燒開(kāi)，放入適量荊芥，關(guān)火。
5、取一湯鍋放適量水大火燒開(kāi)，下入面條煮開(kāi)兩三分鐘撈出，過(guò)兩遍冷水把面條裝碗(盤)，澆上一大勺菜鹵，撒上黃瓜絲、生荊芥，一小勺蒜汁，開(kāi)動(dòng)了!
小貼士：豆角煮熟撈入涼水為了使豆角中的纖維斷裂，口感較脆。瀉麻醬時(shí)加涼水要加一點(diǎn)攪拌均勻，再加一點(diǎn)再攪拌均勻，直至你認(rèn)為合適，否則一次加較多的水，就不容易瀉勻麻醬。面條煮熟后撈入涼水一是降溫，主要是使面條表面光滑，口感好。
美食小提示
1。肉末里放些油可以讓肉不易粘鍋，同時(shí)可以讓肉更嫩!在炒的時(shí)候，以中大火或大火快炒為好，這樣才能保持肉的嫩度!
2。面條過(guò)涼要用開(kāi)水放涼后的涼開(kāi)水，這樣對(duì)身體更好!
3。如果不想炒菜的話，用綠豆芽、黃瓜絲涼拌后配菜也是非常好吃的!
為了讓你們能夠在生活中食用到美味的豆角涼面，我們希望大家可以跟著文章介紹的方法去制作它。豆角涼面這種東西我們?cè)谏钪兄谱魉潜容^簡(jiǎn)單的，跟我們制作涼拌食物是一樣的，希望喜歡吃涼拌食物的朋友們可以嘗試一下它的做法。
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豆角拌面這種東西我們?cè)谏钪兄谱魉潜容^簡(jiǎn)單的，只要我們先將面條燙熟之后，放在盤子中，然后加入豆角以及其他的香料就可以制作豆角拌面了，所以對(duì)于喜歡豆角拌面的朋友們，我們建議大家可以嘗試一下文章介紹豆角拌面的做法，并且為你們的家人制作一些美食嘗試一下味道。
豆角拌面的做法步驟
1. 首先，準(zhǔn)備好手搟面條。
2. 準(zhǔn)備好拌面最基本的材料，腐乳汁，芝麻醬，麻油，大蒜水，還有豆角碼子。
3. 介紹一下豆角碼子如何做，過(guò)程忘記拍了。首先，鍋中放油，加入大蒜爆出香味。加入肉末炒至變色。再加入紅椒，豆角，放入調(diào)料鹽，醬油，耗油，分次加入小半碗水，將豆角燜熟燜軟為止。
4. 接下來(lái)就可以拌面啦!加入輔料中的材料。芝麻醬，腐乳汁，香油，蒜水(大蒜加入少量開(kāi)水，再加入鹽調(diào)味)醬油，生抽，少量耗油，拌勻即可，再根據(jù)味道適當(dāng)?shù)募由樵黾涌谖?，沒(méi)有生抽用醬油也行。
5. 將香噴噴的豆角蓋上就可以啦~拌拌更美味。
小貼士
蒜水做法很簡(jiǎn)單，大蒜加入白開(kāi)水再加少許鹽調(diào)味就可以了。煮好的面條一定要過(guò)涼開(kāi)水，為了防止它糊起來(lái)，可以過(guò)水以后馬上加點(diǎn)麻油拌拌。最后提一下，樓主不太會(huì)炒豆角，總是炒不熟，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)只要多放點(diǎn)醬油，耗油多放點(diǎn)水燒久一點(diǎn)就好。炒菜是需要耐心滴。
通過(guò)這篇文章對(duì)于豆角拌面制作方法的介紹，相信持家的你們應(yīng)該都知道如何去制作豆角拌面了吧。對(duì)于豆角拌面這種食物的制作方法，我們建議沒(méi)吃過(guò)的朋友是可以嘗試一下的，它的味道是酸酸甜甜的，適合沒(méi)有胃口的朋友們食用。
豆角這種東西我們?cè)谏钪锌梢杂脕?lái)制作多種我們喜歡吃的食物，比如可以用來(lái)制作酸辣粉以及桂林米粉，所以對(duì)于豆角湯面這種東西我們是需要了解一下它的做法的。豆角湯面的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將面條煮好之后，將豆角以及湯類一起倒進(jìn)鍋里面就可以進(jìn)行出鍋食用。
豆角面條的原料：豆角、面條。
豆角面條的配料：瘦肉、蔥、姜、鹽、生抽。
豆角面條的做法：
1.豆角若干、洗凈后將豆角從中間分開(kāi)，去豆，有豆子口感不好，還不愛(ài)熟。
2.準(zhǔn)備好的豆角切細(xì)絲。
3.瘦肉切絲，蔥切絲，姜也切絲做輔料。
4.將鍋燒熱，倒入食用油(我家只選擇非轉(zhuǎn)基因的玉米油)，煸炒肉絲，放入蔥姜后加鹽少許，生抽少許，加入豆角絲炒到斷生后放水，煮開(kāi)后再下面條。
5.待面條完全煮熟后即可出鍋，營(yíng)養(yǎng)好吃看得見(jiàn)啊。
吃出健康：
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
美食禁忌：
豆角一定要焯透,以防止中毒。因?yàn)槎菇呛推渌诡愂卟艘粯?，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。
文章詳細(xì)的為我們介紹了豆角湯面的具體做法，希望喜歡吃湯面的朋友們可以嘗試一下豆角湯面的做法。對(duì)于豆角湯面這種東西，我們建議大家可以在生活中多去嘗試一下它的味道，喜歡很多女性朋友都會(huì)喜歡上豆角湯面的。
豆角打鹵面這種東西我們?cè)谏钪兄谱魉?，需要?zhǔn)備好打鹵面，然后在加上我們制作好的豆角，所以豆角打鹵面制作的關(guān)鍵就打鹵面。對(duì)于打鹵面的制作，我們需要調(diào)好鹵料，然后將面條燙熟之后放進(jìn)鹵料里面進(jìn)行攪拌均勻就可以了。下面就讓我們一起來(lái)了解一下豆角打鹵面的制作方法吧。
肉末豆角打鹵面的做法：
一、準(zhǔn)備工作：
1.豆角洗凈去筋后切丁，西紅柿洗凈切塊。
2.五花肉解凍后切丁，大蒜切片。
3.開(kāi)一鍋熱水，將切好的五花肉焯水2分鐘，然后用溫水沖去浮沫并控水，將焯水后的肉丁加鹽2勺、老抽1勺腌制5分鐘。
二、打鹵煮面：
4.炒鍋內(nèi)放適量的花生油，然后加入幾粒冰糖，小火用炒勺不停的攪拌，直至炒出深紅色的泡泡。
5.快速放入腌制好的五花肉，轉(zhuǎn)中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均勻。
6.放切好的豆角，加2勺鹽調(diào)味，中火翻炒至豆角斷生，放切好的西紅柿，翻炒均勻，加一碗熱水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢慢煮一會(huì)兒(約10-15分鐘時(shí)間)。
7.另起鍋，開(kāi)水煮面條，待肉末豆角鹵的湯汁變濃稠時(shí)調(diào)入一小勺的醋，大火煮開(kāi)即可關(guān)火，撈面、澆鹵、開(kāi)吃。
烹飪技巧：
1、對(duì)于肉丁焯水這個(gè)環(huán)節(jié)純屬個(gè)人習(xí)慣偏好，每次看到肉丁煮出的那些浮沫，就覺(jué)得不焯水心里不安心;
2、針對(duì)步驟8里面的放醋環(huán)節(jié)，主要是針對(duì)銩先生這個(gè)山西人的口味洗好，不喜歡吃醋的可以省略掉。如果喜歡放醋的話還是盡量這個(gè)時(shí)候放，煮一下比直接放醋到碗里的酸味要柔和些。
以上是一篇關(guān)于豆角打鹵面制作方法的介紹，建議大家在沒(méi)事的時(shí)候可以嘗試一下豆角打鹵面的做法。對(duì)于豆角打鹵面我們?cè)谏钪兄谱鞯臅r(shí)候是需要多注意一下打鹵面鹵料的調(diào)制，這樣才能夠讓我們制作出美食，希望大家花點(diǎn)時(shí)間去學(xué)習(xí)。
家常菜就是要讓人有家的味道，豆角涼面是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡(jiǎn)單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過(guò)于此。
2、把姜切成小片！
3、把青紅椒大蒜瓣姜片少許鹽放入蒜臼里搗成蓉！
4、鍋中燒沸水，放入豆角～煮五分鐘！
5、撈出過(guò)冷水！
6、鍋里在燒沸水～放入面條煮兩次水開(kāi)??！
7、馬上撈出過(guò)冷水！
8、把豆角撈出切段放入碗里！再把搗成蓉的蒜泥倒入碗里加入鹽糖麻油！
9、把它拌勻！
10、把過(guò)水后的面撈出裝盤！倒入拌好的豆角！吃時(shí)拌勻！既成！
這道豆角涼面的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且比較方便，對(duì)于忙碌的辦公者來(lái)說(shuō)，是最好的選擇，其口味可以依據(jù)個(gè)人口味而定，添加醬油、料酒、蒜末等調(diào)味料即可。
涼面皮是我們非常熟悉的一道小吃，涼面皮我們也叫做是涼皮兒或者叫做是面皮兒，涼面皮不但外觀好看而且吃起來(lái)味道也是不錯(cuò)的，經(jīng)常吃涼面皮還可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下涼面皮的做法，涼面皮的做法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，下文我們給大家介紹一下涼面皮的具體做法吧。
1在一斤面粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和面，面可以和得硬一點(diǎn)。
2將面團(tuán)醒十多分鐘。
3找個(gè)大點(diǎn)的盆，倒入一點(diǎn)涼水，不要沒(méi)過(guò)面團(tuán)，在面團(tuán)一半的位置為宜，開(kāi)始洗面。就是在水里揉面。
4揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統(tǒng)統(tǒng)倒入一個(gè)大鍋里留好了。過(guò)會(huì)兒還能派上用場(chǎng)呢。
5面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有點(diǎn)發(fā)黃的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窩，煮的勁道。我喜歡煮的，小時(shí)候奶奶總煮面筋，炒著吃、拌著吃都美味。煮面筋的方法很簡(jiǎn)單,面筋直接放水里煮，水開(kāi)后大火煮十多分鐘即可。
6洗面的水放在一個(gè)大鍋里沉淀三四個(gè)小時(shí)，其間不要隨意碰它。
7沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子將沉在盆底的面攪勻，把面水用篩子過(guò)一遍，篩掉面水里的面疙瘩。
8留下沒(méi)有雜質(zhì)的面水。
9準(zhǔn)備兩個(gè)平底的不銹鋼盤子替換著用。在每個(gè)盤子上刷一層薄薄的熟油。(熟油就是把炒菜用的油燒熱后放涼)
10在平盤里倒一勺面水，放入已經(jīng)燒開(kāi)水的鍋中，蓋上鍋蓋隔水煮三分鐘左右，面皮的薄厚自己掌握。
11把已經(jīng)蒸好的面皮連盤子一起放到?jīng)鏊枥铮屆嫫だ鋮s一點(diǎn)。這個(gè)時(shí)候可以把另一個(gè)盤子刷油倒入面水放到入鍋蒸。
12面皮稍涼后可從盤中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韌性。
13在每層蒸好的面皮上圖上熟油，防止面皮之間粘連。
14把做好的面皮放在一起。
15涼皮到此制作完成，剩下的就是拌涼皮了。
在上面的文章里面我們介紹了一種非常美味的小吃，那就是涼面皮，我們知道涼面皮不但做法非常簡(jiǎn)單而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃涼面皮有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼面皮的做法。
姜汁面是來(lái)自浙江臺(tái)州的一種代表性的漢族的食物，這是一種小吃，之前在浙江臺(tái)州，只有產(chǎn)婦在坐月子的時(shí)候，才把姜汁面作為主食來(lái)讓產(chǎn)婦調(diào)理身體。經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間之后，現(xiàn)在的姜汁面已經(jīng)成為了臺(tái)州街頭上， 一種獨(dú)具風(fēng)味的小吃，所以臺(tái)州人現(xiàn)在不可缺少的食品就是姜汁面了，那么姜汁面要怎么做呢？
燒姜湯面先將豬油一小勺入鍋，再將蝦干、豬肉絲、筍絲（或茭白絲）、香菇、金針菜入鍋旺火煸炒，再灑些黃酒，待佐料半熟、香味出來(lái)時(shí)，倒入煎好的姜湯，燒開(kāi)時(shí)放入米面（也有一些人會(huì)喜歡麥面的）、荷包蛋、豆腐皮子、青菜，快起鍋時(shí)放幾只蟶子，然后盛入大碗。
它的精彩之處除了豐富的澆頭（有蝦干、豬肉絲、筍絲、香菇、金針菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蟶子等），還在于它微辛濃郁的湯——帶著姜汁特有的香味。姜湯面先前只是浙江臺(tái)州婦女坐月子時(shí)調(diào)養(yǎng)身體的主食，現(xiàn)已成為街頭獨(dú)具風(fēng)味的小吃。許多臺(tái)州人都將姜湯面視作不可少的食品。
姜湯面具有解寒、發(fā)汗功能，可刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。其實(shí)，除了姜湯面，跟姜汁有關(guān)的姜汁核桃蛋和醇香姜汁也是噴香可口的美味小吃，后兩樣，大酒店里多半有，做得水準(zhǔn)不錯(cuò)，惟有姜湯面，非得到弄堂小巷里才能吃到正宗夠味的。姜湯面中還有一種叫跳魚(yú)姜湯面的，香濃鮮美，令人回味。
小貼士，面的好味道大多來(lái)自香菜蒜苗姜，所以要多放一些。
如果想吃肉也很方便，把鮮肉切成薄片，放進(jìn)碗里加入醬油料酒鹽胡椒粉腌一會(huì)兒，等到面煮出來(lái)之后，把不用的面湯舀出來(lái)，把肉、切好的蒜苗、姜汁、香菜倒進(jìn)鍋里，再根據(jù)口味加胡椒粉鹽醬醋香油即可。這種做法叫“味汆”。肉會(huì)非常嫩。
以上就是姜汁面的具體做法還有姜汁面的一些作用，做法很簡(jiǎn)單，如果你也想吃，如果你的家里也有需要補(bǔ)身體的產(chǎn)婦，一定要做一下試試哦，相信你一定會(huì)喜歡這種味道的，最后就是要提醒大家的是，好吃的東西雖然喜歡，但是一定也要注意不要過(guò)量。
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