年糕炒肉片怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！睆墓胖两瘢P于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《年糕炒肉片怎么做？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
年糕炒肉片，相信有許多人都喜歡吃。也有不同的制作方法的，也是老少皆宜的一道美食啊!那么年糕炒肉片是如何進行制作的呢?怎么制作年糕炒肉片才更加美味可口呢?小編針對大家的疑問搜集了一些正宗的年糕炒肉片的制作方法。有喜歡這道菜的可以跟隨小編今進行了解一下哦。
年糕炒肉
[原料]：
豬肉半斤、年糕片三兩、豆瓣醬一大匙、老姜一塊、花椒粉一匙、豆豉兩匙、香蔥六棵、大蔥白兩根、甜面醬一大匙、雀巢鮮味汁兩大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
[詳細制作]：
1、將老姜切一大匙末，余下的切片;大蔥切馬耳朵片;香蔥用四棵切段，兩棵切碎;蒜兩瓣切末。2、鍋中加水，下豬肉、姜片、香蔥段、料酒、鹽，燒沸打去浮沫，用小火煮至斷生。3、將肉撈出晾涼。4、切片。
5、炒鍋中放油，下年糕片翻炒。6、炒至金黃、松泡時撈出待用。7、鍋中留油燒至六成熱，放入肉片炒至肥肉呈“燈盞窩”狀。8、將肉片推至鍋邊，下豆瓣醬、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面醬，小火炒呈櫻桃色。
9、放大蔥片、年糕、鮮味汁、油辣椒(剛才忘寫了，暈一下)翻炒約一分鐘。10、起鍋裝盤即成。
現(xiàn)在大家通過小編上手介紹的年糕炒肉片的制作方法后，不妨在家里面嘗試制作一下噢，但是小編建議那些正在減肥的女性，如果感覺年糕炒肉片很好吃的話，但是也不要多說，因為年糕炒肉的熱量是很高的，所以是容易增肥的。
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能和紫菜包飯比得平民的韓國的小吃大概就是辣炒年糕了吧。另外，泡菜，更是韓國日常食品中必不可少的一個。每次看到韓劇中的美女帥哥們在路邊攤點一份炒年糕，用牙簽扎著一根根顏色誘人的辣炒年糕整根塞往嘴里，就覺得是自己在幫他咀嚼。忍不住的要不停的流口水，真想也能嘗嘗這人間美味?。?/p>
原料：年糕片適量（我買的是真空包裝年糕片，一次用半包）、鮮香菇5個、泡菜1小碗、韓國紅辣醬2湯匙、生抽1茶匙、蔥花適量。
泡菜炒年糕，以前做過一次韓國辣醬年糕，那主要是甜辣味兒，而這個泡菜年糕則是酸辣味兒，不管哪一款都很美味。
主料：年糕250克韓國泡菜100克培根1包白菜1片
調(diào)料：蔥這量番茄醬這量甜辣醬1大勺
泡菜炒年糕的做法
1、將韓式泡菜切成小段，泡菜鹵用碗盛好備用。
2、將手指年糕放入開水里，蓋上蓋子燜2分鐘。
3、在燜年糕的同時，在炒鍋里倒油，放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜繼續(xù)煸炒
5、將泡菜鹵倒入鍋里，用鍋鏟翻炒。
6、這個時候年糕也泡好了，用漏勺撈出。
7、放入泡菜里用鍋鏟翻勻
8、根據(jù)年糕和泡菜的份量，加入適當?shù)捻n式辣椒醬，我加了一勺。
9、因為泡菜偏咸，辣椒醬偏辣偏咸，所以我加了兩勺白糖調(diào)味，翻炒均勻后起鍋，不可久炒，避免影響年糕的口感。
小提示
番茄醬加了不僅可以增加一點甜味還能加深色彩。白菜可以加，也可以加一些別的蔬菜或者金針菇之類的東西。
小編這次特意找了正宗的韓式辣白菜，又買了正宗的韓式的年糕，就想來嘗嘗傳說中美味的真正的年糕炒泡菜。倒不是覺得在大街上大口大口吃年糕的女神們是有多豪爽霸氣，而是就想要知道這炒年糕，到底能好吃到什么地步？大家也快來動手試試吧！
平時忙碌的工作壓著上班族們喘不過氣來，連好好享受美食的時間都少之又少，整天在飯店吃一些不健康又不衛(wèi)生的食物，久而久之，會危害我們的身體健康。不如趁著在悠閑的周末里，自己親自動手做一番美味的食物，既美味可口又健康干凈。那么年糕炒毛蟹怎么樣做好吃，接下來，就讓我們跟隨小編一起去學習一下了。
主料：毛蟹、年糕、蔥、姜、面粉 輔料：酒、豆瓣醬、白糖、老抽
用料毛蟹 2只年糕 300g豌豆 50g鹽 1茶匙(5g)白胡椒粉 1/2茶匙(3g)料酒 1湯匙(15ml)醬油 3湯匙(45ml)白砂糖
2湯匙(30g)大蔥 1段姜 1塊油 300ml(實耗30ml)做法 如下，
1.毛蟹對半切開沾少許干面粉，入油鍋翻炒至蟹殼變紅。
2.年糕片翻炒至浸透油，加入毛蟹、料酒、老抽、糖，上色調(diào)味即可。
上海、江浙流行風味。
點評： 蟹味鮮美，年糕香糯，雖是家常做法，不乏小資品味。
主料：毛蟹、年糕、蔥、姜、面粉
輔料：酒、豆瓣醬、白糖、老抽 1、將蟹洗凈，從背部切成兩半，去除蟹胃,腸,腮等不可食部分; 2、年糕切片備用;
3、熱鍋入油，待油溫后逐一將蟹切開的一端沾上干面粉，放入油鍋中煎至金黃色; 4、全部煎好后放入蔥段姜片煸炒，烹入黃酒除腥;
5、加一勺豆瓣醬煸炒，調(diào)入白糖和老抽; 原料(12張)6、加水蓋過螃蟹，大火燒開，改中火約5分鐘; 7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘鍋;
8、至年糕軟糯，湯汁濃郁即可出鍋。
通過小編的詳細講解，相信大家都知道該怎么正確制作年糕炒毛蟹了。那么就自己親手去嘗試一番，不過，小編要提醒大家的是，在制作過程中，一定好掌握好火候，注意具體的順序要求，如果加上一適量的白酒，味道一定會更美味，但是，千萬不可貪食，要等熟透才可以下鍋。
說起年糕，小編最愛吃的就是韓國的辣炒年糕;說起海鮮，那一定非大閘蟹莫屬了。當年糕遇上大閘蟹，會炒出怎樣的味道?大家有沒有流口水?今天小編就給大家推薦一道菜肴——年糕炒大閘蟹。其實年糕炒大閘蟹的做法也不是特別復雜，接下來，我們一起看看它的做法吧。
【材料】大閘蟹4只(3兩一只)，切片年糕一包(8兩)。
【配料】香蔥2兩，姜絲1兩，淀粉微量。
【調(diào)味料】植物油5湯匙，老抽1湯匙半，鹽少許，料酒1湯匙，糖半湯匙，水7湯匙左右。
【制作方法】
1.大閘蟹洗凈切兩半，去除蟹袋，粘淀粉待用。
2.燒熱油鍋將年糕先煸炒至軟取出。
3.爆香姜絲，倒入大閘蟹煸炒，噴酒，加鹽和適當?shù)乃?，轉(zhuǎn)中小火燜至7分鐘左右。
4.放年糕，加老抽和糖，再燜至汁濃，最后加香蔥段，蓋上鍋蓋數(shù)秒，裝盤。
【溫馨提醒】
吃蟹時，可用姜醋作調(diào)味料，既可輔助消化，亦有助殺菌。蒸蟹時可放一些紫蘇葉。紫蘇性味辛溫，發(fā)汗解表，行氣寬中，能解魚蟹毒。
吃蟹后如覺得腸胃不適，可用紫蘇15克、生姜5片煎服，趁熱飲下，有暖胃功能，并止痛、止瀉。古醫(yī)書記錄：凡柿同蟹食，令人作瀉。起因是蟹含豐富蛋白質(zhì)，而柿的鞣酸良多，兩者同吃，會凝固成硬化。
看完上面的教程，你有沒有學會?有沒有心動?有沒有想要嘗試一下的沖動?在這里，小編要提醒大家，柿子不能和蟹一起吃。因為柿子是水果，蟹是海鮮。同樣的，吃完其它的海鮮也不能馬上就吃水果，至少要消化兩個小時。另外，吃完海鮮千萬不要吃冷飲，否則會腹瀉哦。
年糕是大多數(shù)人比較喜歡的面食，不僅做法多樣，蒸煮炸煎都可以，而且年糕對身體也有很多好處，但是有糖尿病等的人，甜食還是要注意食用，老人小孩也要注意，因為年糕是屬于比較黏的食物，而且不太容易消化，吃的時候要注意。板鴨也是一道美味可口的菜肴，那么經(jīng)典的板鴨炒年糕應該怎么做呢？
板鴨煮年糕的做法
1.首先將板鴨切小塊,切薄一點,更易入味.
2.把油燒滾,爆炒一下姜,蒜末,再下板鴨一起炒,炒大概五分鐘,加料酒,適量水,蓋鍋蓋,燜五分鐘,先盛出備用.
3.再放少許油把大蒜葉和切好的青紅椒放入鍋內(nèi)翻炒兩下,再加入板鴨,
4.最后把年糕加進去,一起翻炒,年糕很容易熟,可以最晚加.如果家里沒有明爐的直接裝盤也可以,有明爐的吃的時候要經(jīng)常翻動,以免年糕燒焦.
板鴨是人間美味,大家都很喜歡吃板鴨,那么板鴨怎么做才能又好吃又方便呢?
1先用冷水浸泡一天以上,如果是冬天的話,需要浸泡的更加長一些,如果夏天的話,可以縮短浸泡時間。
2可以先用溫水把板鴨擦拭一遍,不能用熱水,因為可能會燙傷板鴨的表皮的。
3用大鍋,放一些八角,燒開備用。
4把板鴨放進去,板鴨肚子里面的水要和板鴨外面的水交替輪換,要受熱均勻。
5把鴨子撈出,切成薄片,即可食用。
要注意的是火候要適合,火不能過熱,也不能火候太小。
板鴨炒年糕是一道十分美味的食物，味道鮮美，色澤迷人，既有葷食也有面食。同樣在做這道菜時，也有注意點，板鴨是要事先浸泡的，不然咸味太重，影響口感和味道，再加上素菜可以吸取板鴨的味道，融為一體，味道真是棒棒噠！
龍蝦是很多人的最愛，小編我就是其中之一，對龍蝦真是沒有一點抵抗力了。龍蝦的吃法真是千變?nèi)f化，從簡單的炒、煎、炸到蒸，每一種做法的口感都不一樣的。無論是哪一種都少不了龍蝦的美味。大家有沒有吃過年糕炒龍蝦呢？今天小編我就要給大家好好說說年糕炒龍蝦怎么做了。
材料
主料：新鮮龍蝦，
輔料：蔥，姜，蒜，年糕，紅薯粉，料酒，糖，醬油，蠔油，高湯(沒有就用水+雞精)
做法
1、把龍蝦分成幾部分：頭(去外殼切半)，身+尾(切3份)，兩只鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色，加入年糕。
4、盛出蝦塊，倒出多余的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油(少)，蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最后加生粉，打芡。
龍蝦的營養(yǎng)價值
1.蛋白質(zhì)含量高、氨基酸豐富
龍蝦的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2.脂肪含量低
龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
龍蝦的豐富的營養(yǎng)價值是大家不容忽視的，而且在夏季的晚上特別的涼快，吃個龍蝦再配上啤酒實在是很美的事情哦。小編介紹的方法大家學會了嗎？學會做好吃的龍蝦相信會給你帶來很大的驚喜哦。也可以讓自己和家人有個更好的享受的時光，也可以要求朋友們一起來分享哦。
排骨相信是許多人愛吃的食物，骨頭和肉相連，既有肉的香味又有骨頭的營養(yǎng)。燉排骨是家庭飯桌上的常見菜肴，一般還會加入玉米、土豆等蔬菜來使營養(yǎng)更加均衡。當然，紅燒排骨也是許多人心中無法割舍的愛。今天小編就來給大家介紹一道和排骨有關的美食——年糕炒排骨。
食材：年糕、排骨、鹽等調(diào)料
制作方法：
1將年糕和排骨切塊準備好;
2排骨入冷水鍋加姜片煮開，稍煮幾分鐘去盡血水;
3排骨用溫水洗凈瀝干，入油鍋炒至微黃，加料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片，再加適量水煮開轉(zhuǎn)小火燉1時左右;
4年糕加水煮軟后瀝出備用;5排骨煮至軟爛后加鹽調(diào)味，加入年糕稍煮幾分鐘，大火收汁即可。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。排骨還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
排骨炒年糕是很有江南特色的一道菜，做法是江南一慣的濃油赤醬，稍偏甜的口感。而年糕是用的江南特有的水磨年糕，清香軟糯，原來毫不相干的兩樣東西，放在一起卻大放異彩。年糕的清香軟糯，尤其裹上排骨汁后的年糕，異常的好吃，甚至超越了排骨的味道。年糕要煮軟，但不要煮過頭，這樣才能軟而又嚼勁。
如果米飯吃膩了，大家不妨換個口味，自己動手來制作一道年糕炒排骨來吃。這樣既省時間，又能換一種口味。如果想要營養(yǎng)均衡，還可以在其中加入胡蘿卜、青菜、香菇等蔬菜，不僅豐富了營養(yǎng)，也豐富了顏色，使人更加有食欲。
牛肝菌炒肉制作方便簡單，但是不同的人可能做出來的口感各不相同，所以還要注意了解各種原料以及火候的掌握，下面就為大家具體介紹一下，美味的牛肝菌炒肉片的制作步驟。
一、原材料
姜絲6克。味精2克、濕淀粉5克、芝麻油5克、色拉油10克。
做法
1、將牛肝菌洗凈，切成片；豬肉洗凈，切成4厘米長、3厘米寬的片。
2、豬肉放入碗內(nèi)，加入料酒、濕淀粉，用手抓勻稍漬。
3、炒鍋置旺火燒熱，加入色拉油、姜絲煸香，投入豬肉片炒至斷生，加入鹽、牛肝菌，然后加味精、芝麻油炒勻，裝盤即成。
二、步驟
1.豬里脊肉切絲，加入淀粉、老抽、花椒面腌制
2.牛肝菌切片
3.熱鍋溫油炒散里脊肉絲撈出瀝油
4.鍋里少許油爆香蒜片
5.放入牛肝菌大火翻炒
6.加入適量鹽調(diào)味
7.加入少許高湯
牛肝菌炒肉的做法步驟88.炒至湯汁收少即可加入肉絲，大火翻炒半分鐘即成
三、小貼士
要將牛肝菌炒熟且不至于炒老，要加入少許高湯烹制
藕炒肉片，想要有更好的口感呢，就應該注意了解正確的步驟以及技巧，還有就是一些輔助材料的使用，其中可搭配香菇或者是一些適量的辣椒等，下面就為大家具體介紹它的制作方法。
做法一、
主料、藕、豬肉
配料、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、老抽、淀粉、胡椒粉、味精、杭椒
1:準備好原料。
2:把豬肉切成片。
3:放入碗中加鹽、老抽、淀粉用手抓勻。
4:把藕切成片，杭椒切成段。
5:切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
6:鍋燒熱入油加蔥、姜、蒜、辣椒炸香。放入豬肉炒熟，裝出備用。
7:原鍋刷干凈，燒熱入少量的油加入藕炒熟。
8:把炒好的肉加入藕中炒勻加味精、胡椒粉、鹽出鍋。
做法二、
主料： 蓮藕 300克 豬里脊肉 150克
輔料： 香菇（干） 40克 紅辣椒 30克
調(diào)料： 大蔥 5克 江米酒 10克 醋 2克 淀粉(玉米) 10克 醬油 8克 植物油 30克 各適量
蓮藕炒肉片的做法：
1. 豬里脊肉洗凈，切片；
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻；
3. 蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4. 香菇洗凈泡軟去蒂；
5. 蔥洗凈切段；
6. 紅辣椒洗凈，切絲；
7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
各種各樣的家常菜都是需要大家多了解一下的，這樣才能提高自己的廚藝，也能讓自己和家人吃到又營養(yǎng)又美味的菜肴，畢竟人體所需營養(yǎng)成分大都是從飲食中攝取的，合理營養(yǎng)的膳食對每個人來說都是至關重要的，那么菜心炒肉片怎么做?接下來就給大家介紹一下。
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
菜心炒肉片的制作材料：
主料：油菜心300克
輔料：豬肉(瘦)150克,香菇(鮮)60克
調(diào)料：姜5克,大蒜(白皮)10克,鹽5克,味精2克,醬油15克,料酒10克
1. 菜心切成短段，炒熟上碟;
2. 瘦肉切片，加鹽、味精、醬油、料酒腌10分鐘;
3. 冬菇洗凈切片;
4. 下油爆姜，下肉片、冬菇、蒜茸炒至肉片將熟時，加調(diào)味料埋芡，下菜心略炒上碟。
營養(yǎng)價值：
油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測定，油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C豐富。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結(jié)，以及營養(yǎng)不良者食用;對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
通過上面的介紹，大家對菜心炒肉片怎么做也都心中有數(shù)了，要想做出營養(yǎng)又美味的菜肴來，不管是在食材的選擇，還是各種調(diào)料的準備乃至具體的做法上，都是需要認真對待的，而且不管是菜心還是肉片，都具有很多的營養(yǎng)價值。
大蒜炒肉片，其實制作方法是比較方便簡單的，因為在生活當中這些食材都可以拿得到，自己動手制作出來的食物，相信在養(yǎng)生健康上也會對身體比較有利，那么現(xiàn)在我們就具體來認識它的制作方法。
一、主料：大蒜和豬肉
調(diào)料：鹽、玉米油、生粉、老抽、生抽、啤酒、肉類調(diào)料粉、姜絲
1豬肉切片后加入腌料然后抓勻腌制15分鐘。
2大蒜切段。
3準備腌料。
4鍋中倒少量油，倒入腌過的豬肉片 翻炒。
5腌過肉的盤子加適量水。
6 倒入鍋中
7倒入大蒜
8翻炒至軟后關火加少量鹽和味精即可。
二、大蒜炒肉的過程中，我們需要將五花肉提前進行腌制處理，才能使肉更有味道。將五花肉切片后加入五香粉、淀粉、鹽、醬油等香料，然后進行攪拌，最后將肉放在一旁等5-10分鐘之后就可以下鍋進行翻炒，注意火候要調(diào)到最大，才可以炒出嫩的肉。
三、如果沒有買到蒜苗來炒肉，可以用大蒜代替，大蒜炒肉和蒜苗炒肉的味道是差不多的，最主要是看炒菜的調(diào)料和炒菜的火候掌握度。一般大蒜炒肉都需要用最大的火進行翻炒，才可以保證肉質(zhì)鮮嫩和大蒜的清香，在炒菜的過程中，可以加少許米酒可以使整個菜的香味更上一層樓。在日常生活中，大蒜也是一種美味的調(diào)料。平時的骨頭煲湯中，骨頭肉總是不受大家的喜歡，這是可以將大蒜剁成蒜蓉，加點醬油和花生油，一道美味的調(diào)料就誕生，然后將骨頭肉去沾蒜蓉醬吃也是一道美味佳肴。
蓮藕炒肉片其實是家常的一道食物，而且蓮藕具有很好的清熱解煩解渴止嘔的作用，同時還可以幫助我們一些補鋅蓮藕炒肉片的搭配，不僅營養(yǎng)美味，同時對身體疾病的預防也是很好的。
一、藕藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
二、材料
主料:蓮藕300克，豬里脊肉150克，
輔料:干香菇40克，紅尖椒30克，
調(diào)料:大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，醬油8克，植物油30克
三、做法
1. 豬里脊肉洗凈，切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻;
3. 蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡;
4. 香菇洗凈泡軟去蒂;
5. 蔥洗凈切段;
6. 紅辣椒洗凈，切絲;
7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起;
8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;
9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
木瓜炒肉片的制作，在生活當中，其實我們大家都可以嘗試制作，因為它是比較家常的一道食物，而且有很好的滋補效果，還能夠幫助我們利尿消腫，現(xiàn)在為大家介紹它的具體制作步驟。
一、材料：木瓜150克、豬里脊肉200克
調(diào)料：姜片、醬油、鹽、淀粉各適量
做法：
1、木瓜洗凈，去皮和子，切成片；豬肉切成片，加醬油、淀粉腌制約10分鐘。
2、炒鍋倒油燒熱，放入姜片煸出香味，放入肉片炒至變色，加入木瓜片，再翻炒越約2分鐘，加入適量水，蓋上鍋蓋。以小火燜煮約10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
二、材料
主料：木瓜250g、瘦肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量
木瓜炒肉片
1準備半個木瓜，去籽和瓢。
2木瓜切成絲，肉片切好，放適量的淀粉。
3鍋里放油，溫熱后放入蒜蓉爆香
4把肉和淀粉拌均勻
5放入木瓜翻炒
6當木瓜顏色變成深黃色的時候，放入肉片，翻炒后加入鹽及雞精，收汁后即可出鍋。
三、小貼士
1、選購木瓜訣竅：木瓜有公母之分。公瓜橢圓行，身重，核少肉結(jié)實，味甜香。母瓜身稍長，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯；作為生果食用的應選購比較熟的瓜。木瓜成熟時，瓜皮呈黃色，味特別清甜。皮呈黑點的，已開始變質(zhì)，甜度、香味及營養(yǎng)都已被破壞了。
2、木瓜中的番木瓜堿，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質(zhì)者應慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。
雙孢菇炒肉片，可以有很多的家常制作方式，因為我們都知道這些食材除了可以給我們帶來鮮嫩的口感之外，其實也是有利于營養(yǎng)的補充的，下面詳細介紹的就是家常雙孢菇炒肉片的制作方法。
一、家常醬香雙孢菇炒肉
材料
雙孢菇，豬肉，豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水淀粉，香油。
做法
1、豬肉洗凈切片，加入濕淀粉拌勻，雙孢菇洗凈切片，蔥蒜切片，起油鍋，油溫升至五成熱時，放入肉片滑散至肉片變色撈出。
2、鍋內(nèi)再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水淀粉勾芡，再淋入少許香油調(diào)勻即可。
小訣竅
滑炒豬肉時，變色立即盛出，，否則豬肉會失去滑嫩的口感。
二、醬爆口菇
材料
口菇、豆瓣醬、白糖、味精、香油。
做法
1、口菇洗凈，切成片。
2、鍋里放油燒熱，加入一大勺豆瓣醬炒香。
3、加入蘑菇翻炒均勻，然后加入少許白糖。
4、炒至蘑菇有大量水分析出的時候，加鍋蓋燜三四分鐘。
5、燜至湯汁漸少的時候，加少許味精、一點香油出鍋即可。
三、香菇口蘑粥
材料
白米50克，口蘑4個，香菇2個，香蔥1根，香菜碎適量，水400毫升。
做法
1.白米與水用8：1比例放進鍋里大火燒開。
2.然后轉(zhuǎn)中火燉到米有點開花。
3.把口蘑片和香菇片放進去(4個口蘑+2個香菇)，燉到開始粘稠，把蔥也放進去，煮一會就好了。
4.最后放上香蔥和香菜碎。
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