紅棗杞子豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
女性養(yǎng)生豆?jié){的配方。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“紅棗杞子豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
想必很多人都有早上起來(lái)喝一杯豆?jié){的習(xí)慣，俗話說(shuō)“早吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”這可不是沒(méi)有道理的，對(duì)我們的養(yǎng)生可是至關(guān)重要的，豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)，是大豆的精華所在，因此豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是非常高的，不同口味材料的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的，紅棗枸杞豆?jié){到底具有什么價(jià)值?
紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。紅棗能補(bǔ)脾和胃，增強(qiáng)脾胃功能，有止瀉、生津、補(bǔ)養(yǎng)、強(qiáng)壯作用，并能緩和藥性、解毒、保護(hù)脾胃。中老年人經(jīng)常會(huì)有骨質(zhì)疏松，正處在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血。
紅棗中富含鈣和鐵，對(duì)他們均有理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。紅棗對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用枸杞子是一種性味甘、平，具有補(bǔ)肝腎、明目、潤(rùn)肺功效的補(bǔ)陰藥。其中，枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延緩衰老、抗氧化、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫活動(dòng)、抗腫瘤、保肝。而在提高視力、保護(hù)記憶力、提高造血功能、提高生殖功能以及退熱等方面的作用。
由于紅棗枸杞的功效相近，并且紅棗枸杞都還有延緩衰老京腔人的脾胃功能，對(duì)一些老人可是非常有益的，當(dāng)然紅棗具有補(bǔ)血的功效，枸杞具有補(bǔ)陰藥之稱，兩者的結(jié)合對(duì)婦女等可是非常有益的，因此紅棗枸杞豆?jié){含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以嘗試每天早上喝一杯哦
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做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂(lè)在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹紅棗杞子糕的做法，讓你也享受做菜的樂(lè)趣。
2.1加入100g左右的水，打成泥
3.2紅棗放清水浸泡干凈，去核，放料理機(jī)
4.12將棗泥過(guò)濾（濾出沒(méi)打碎的的棗塊也放一邊待用，別倒掉哦?。?/p>
5.21馬蹄粉里加入過(guò)濾后的棗汁，攪拌均勻成粉漿，放一邊備用
6.起鍋，200g左右的清水里倒入淀粉，攪拌均勻
7.開(kāi)小火，將砂糖倒入，攪拌至融化，開(kāi)小中火將粉漿煮沸，要不停的快速攪拌，成白色粉糊
8.關(guān)火，倒入椰汁，攪拌均勻
9.將攪拌好的淀粉糊倒入馬蹄粉漿內(nèi)，攪拌均勻
10.加入浸泡干凈的枸杞和剛過(guò)濾掉的大塊棗泥，攪拌均勻
11.將粉糊舀入硅膠模具內(nèi)
12.上鍋大火蒸25分鐘，等涼后脫模即可食用（熱的也好吃喲！）
如果你想做紅棗杞子糕這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
豆?jié){，是很多朋友的選擇。豆?jié){其實(shí)美味又營(yíng)養(yǎng)，我們喝這樣?xùn)|西對(duì)我們的身體是非常有保證的，那么紅棗枸杞呢?不知道你們是否也喜歡，很多需要補(bǔ)血的女士都會(huì)選擇這一種東西，那么你們知道怎樣做紅棗枸杞豆?jié){嗎?小編在這里就想給各位介紹一下關(guān)于紅棗枸杞豆?jié){的一些做法，那么下面就和小編一起來(lái)具體看看怎么做吧!
一、做法
原料
黃豆45克、去核紅棗15克、枸杞10克。
制作
將45克黃豆浸泡6—12小時(shí)，15克去核紅棗洗凈、10克枸杞洗凈，一并加入豆?jié){機(jī)，再加清水打成漿后煮熟即可。
二、菜品特色
此款豆?jié){具有補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)之效，適合心血管疾病患者飲用。
三、烹飪小技巧
1、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者不宜多食;黃豆含有大量的嘌呤堿，肝、腎器官有疾病的人忌食。黃豆不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆?jié){可能出現(xiàn)包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發(fā)燒等不同程度的食物中毒癥狀。
2、紅棗具有補(bǔ)血的效果，一般認(rèn)為最適合女性食用，但有些情況下并非如此：月經(jīng)期間有眼腫或腳腫、腹脹現(xiàn)象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會(huì)更嚴(yán)重;體質(zhì)燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗，否則會(huì)造成月經(jīng)量過(guò)多。
3、枸杞子適合各年齡段人群食用，但也不是適合所有人。因?yàn)殍坭阶訉儆诟侍鹱虧?rùn)的藥物，通常不易消化，所以，脾胃虛弱導(dǎo)致的消化不良、腹瀉者要慎用。
4、小米宜與大豆混合食用。這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，有益氣養(yǎng)血、健脾寬中、健身寧心、下利大腸、潤(rùn)燥利水等功效。黃豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%左右，最優(yōu)質(zhì)的可達(dá)50%左右，相當(dāng)于瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍。黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸，屬于完全蛋白，其中賴氨基酸含量較多。
紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。紅棗能補(bǔ)脾和胃，增強(qiáng)脾胃功能，有止瀉、生津、補(bǔ)養(yǎng)、強(qiáng)壯作用，并能緩和藥性、解毒、保護(hù)脾胃。
紅棗枸杞豆?jié){對(duì)我們的身體是非常不錯(cuò)的，我知道很多有經(jīng)驗(yàn)的朋友都知道這種東西給我們身體帶來(lái)的好處，小編在這里就介紹這么多啦!希望能幫助到你們啦!這是小編介紹這些的目的所在，在此也希望你們的身體都棒棒的
一直以來(lái)大豆都是深受人們喜愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)保健食物，而且大豆的制作方式有很多種在生活當(dāng)中，它們以各種各樣的形式，給我們的身體健康帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)，豆?jié){就是其中的一種，除了現(xiàn)磨的豆?jié){之外，還有經(jīng)過(guò)加過(guò)加工制作而成的豆?jié){粉，它作為一種速溶食品，同樣也成為了人們保健的食物。
因我也是通過(guò)加工制作而成的，所以說(shuō)豆?jié){粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大豆就會(huì)有區(qū)分，但是它們都利于我們的身體健康，尤其是對(duì)于女性朋友來(lái)講豆?jié){可以幫助我們養(yǎng)顏美容預(yù)防衰老，是調(diào)理身體的最佳飲品。
1、優(yōu)質(zhì)植物蛋白
豆?jié){蛋白質(zhì)含量豐富，同等容量的優(yōu)質(zhì)豆?jié){與牛奶的蛋白質(zhì)含量基本相當(dāng)。大豆蛋白質(zhì)氨基酸組成比例是植物性食物中最合理、最接近于人體所需比例的，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。其氨基酸組成評(píng)分與乳蛋白和雞蛋相當(dāng)，高于牛肉。1999年，美國(guó)食品藥物管理局(FDA)發(fā)布公告宣稱，“每天25克大豆蛋白，作為日常飲食中低飽和脂肪酸和膽固醇的部分，可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)”。大豆蛋白質(zhì)作為天然、健康食品的理念得到廣泛認(rèn)同。
2、富含不飽和脂肪酸
豆?jié){中含有亞油酸、亞麻酸等大量不飽和脂肪酸，其中亞麻酸平均含量為6.8%。人體消化率可高達(dá)97.5%。亞油酸、亞麻酸能夠降低膽固醇，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病的保健效果。
3、含有維生素和礦物質(zhì)
豆?jié){粉中維生素B1、B2和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)含量較高，其中鐵含量高于牛奶。
其實(shí)在生活當(dāng)中存在著各種各樣類似大豆的食物它們本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都已經(jīng)很高，而且還可以不同的形式為我們的身體健康帶來(lái)福利，所以說(shuō)我們需要多去了解這些普通，但是卻又是營(yíng)養(yǎng)健康的食物。
銀杞明目湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀杞明目湯的主要食材主料原料有銀耳15克,枸杞15克,雞肝100克,茉莉花24朵,水豆粉,料酒,姜汁,食鹽各適量。銀耳、枸杞、雞肝、茉莉花、料酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、銀耳
銀耳子實(shí)體純白至乳白色,直徑5～10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無(wú)毒,既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力,又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì),外加其具有滋陰的作用,是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。
2、枸杞
嫩葉可作蔬菜,在廣東、廣西等地,枸杞芽菜已經(jīng)非常流行,可在菜市場(chǎng)買到枸杞芽菜,但南方基本為中華枸杞,沒(méi)有寧夏枸杞。在寧夏等西北地區(qū),使用枸杞嫩葉作蔬菜較少。枸杞子被衛(wèi)生部列為“藥食兩用”品種,枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。在煲湯或者煮粥的時(shí)候也經(jīng)常加入枸杞。
3、雞肝
雞肝為雉科動(dòng)物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉,葉面有苦膽和筋絡(luò)(加工時(shí)須摘去)。其色紫紅,質(zhì)細(xì)嫩。宜鹵、炸。如:鹵雞肝,炸雞肝。因其分豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效,使得雞肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有營(yíng)養(yǎng)保健功能,是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
4、茉莉花
茉莉花茶有去寒邪、助理郁“是春季飲茶之上品。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如兒茶素、維生素c、a、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等,而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。
5、料酒
料酒富含人體需要的8種氨基酸,如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸,它們?cè)诒患訜釙r(shí),可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中,賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì),改善睡眠,有助于人體脂肪酸的合成,對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。
銀杞明目湯的熱量
銀杞明目湯的熱量:209 大卡(100克)此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
銀杞明目湯的宜忌人群
1、什么人能吃銀杞明目湯?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃銀杞明目湯?
一般人群均可吃。
豆?jié){大家應(yīng)該都不陌生，就是黃豆經(jīng)過(guò)壓榨而來(lái)的，很多人都有早上喝一杯豆?jié){的習(xí)慣。確實(shí)豆?jié){作為一種蛋白質(zhì)含量比較高的飲品，還是非常不錯(cuò)的，可以和牛奶一較高下。不過(guò)大家可能平時(shí)都是直接喝豆?jié){了，其實(shí)豆?jié){還可以用來(lái)煮粥，大家是不是感覺(jué)到非常的神奇，下面我們就一起來(lái)看看吧。
豆?jié){粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鐵的含量，比其他任何乳類都豐富。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆?jié){對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強(qiáng)，以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤。
在煮粥的時(shí)候，將豆?jié){喝糯米一起煮好，可以起到很好的益氣養(yǎng)陰的作用。
豆?jié){粥的做法
主輔配料
黃豆?jié){1500毫升，糯米100克。
制作方法
用新鮮黃豆?jié){同糯米同煮成粥，粥成后加入冰糖適量調(diào)味即可。
豆?jié){粥的食用方法
作早晚餐或作點(diǎn)心服食。
經(jīng)過(guò)上面的介紹，大家是不是發(fā)現(xiàn)，原來(lái)豆?jié){除了可以直接飲用之外，還可以用來(lái)煮粥，真的是非常不錯(cuò)的選擇。對(duì)于一些平時(shí)上班比較忙的人來(lái)說(shuō)，與其在早餐攤上買油條煎餅，不如自己在家做一做豆?jié){粥，不僅干凈衛(wèi)生，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比油條煎餅要高出許多，可以滿足身體早晨需要的能量。有興趣的朋友不妨可以在家試一試。
很多人都喜歡吃紅棗，也喜歡喝枸杞茶，當(dāng)然也有很多的人喜歡喝紅棗枸杞茶，或者對(duì)紅棗枸杞豆?jié){，但是卻不知道紅棗枸杞的功效，紅棗為什么要和枸杞搭配在一起呢，到底吃紅棗有什么功效，喝枸杞茶有什么功效，想必大家都想知道，現(xiàn)在介紹一下紅棗枸杞兩個(gè)為什么要搭配在一起，在一起又有什么功效。
紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。紅棗能補(bǔ)脾和胃，增強(qiáng)脾胃功能，有止瀉、生津、補(bǔ)養(yǎng)、強(qiáng)壯作用，并能緩和藥性、解毒、保護(hù)脾胃。中老年人經(jīng)常會(huì)有骨質(zhì)疏松，正處在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血。紅棗中富含鈣和鐵，對(duì)他們均有理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。紅棗對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
枸杞子是一種性味甘、平，具有補(bǔ)肝腎、明目、潤(rùn)肺功效的補(bǔ)陰藥。其中，枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延緩衰老、抗氧化、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫活動(dòng)、抗腫瘤、保肝。而在提高視力、保護(hù)記憶力、提高造血功能、提高生殖功能以及退熱等方面的作用。
由他們各自的功效可以看出他們的功效比較相近由于紅棗枸杞的功效相近，并且紅棗枸杞都還有延緩衰老京腔人的脾胃功能，對(duì)一些老人可是非常有益的，當(dāng)然紅棗具有補(bǔ)血的功效，枸杞具有補(bǔ)陰藥之稱，兩者的結(jié)合對(duì)婦女等可是非常有益的，他們倆在一起可以使相近的功效更大的發(fā)揮。
女人可以不會(huì)炒菜做飯，但一定要會(huì)煲湯，會(huì)煲湯的女人散發(fā)著一種無(wú)言的魅力，每當(dāng)一碗碗溢滿香味富含營(yíng)養(yǎng)的湯放在家人朋友面前，那不單單是自我的滿足，更是一種濃濃愛(ài)意的表現(xiàn)，湯分為很多種，在此向大家介紹一款利于廣大女性同胞的暖宮補(bǔ)血湯，宮寒貧血的女性日常生活中都可以煲來(lái)喝。
制作方法如下：
主料：雞蛋2個(gè) ?紅棗干8顆 ?枸杞子20粒 ?紅糖若干 ?水適量
做法：
1.雞蛋﹑枸杞和紅棗用水清洗干凈，備用。
2.鍋中加適量水，放入雞蛋和大棗開(kāi)始煮。
3.開(kāi)鍋后，煮10分鐘左右，雞蛋就熟透了。
4.把雞蛋撈出來(lái)放冷水冰一下，剝?nèi)ルu蛋殼。
5.把紅糖倒入鍋中。
6.枸杞放進(jìn)去。
7.煮開(kāi)5分鐘即可。
食用方法：吃蛋喝湯，可以每天食用或隔天食用一次。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、枸杞性甘、平，歸肝腎經(jīng)，能滋補(bǔ)肝腎、益精明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、益面色、去疲勞、長(zhǎng)肌肉、堅(jiān)筋骨、增強(qiáng)人們的免疫力，同時(shí)還能延年益壽，是中醫(yī)家公認(rèn)的滋補(bǔ)保養(yǎng)的良藥，也是中老年人調(diào)養(yǎng)身體的好補(bǔ)品。
2、紅棗有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)血行氣、生津液、悅顏色等作用。中醫(yī)典籍《本草備要》中記載，紅棗能：“補(bǔ)氣益中，滋脾土，潤(rùn)心肺，調(diào)營(yíng)養(yǎng)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥?！彼彩且晃遁p身延年的好食材。
3、雞蛋養(yǎng)肝腎、益氣血、補(bǔ)虛勞。
枸杞功能主治
治肝腎陰虧，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽(yáng)痿遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。 ①陶弘景：補(bǔ)益精氣，強(qiáng)盛陰道。 ②《藥性論》：能補(bǔ)益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神。 ③《食療本草》：堅(jiān)筋耐老，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞。 ④王好古：主心病嗌干，心痛，渴而引飲，腎病消中。 ⑤《綱目》：滋腎，潤(rùn)肺，明目。 ⑥《本草述》：療肝風(fēng)血虛，眼赤痛癢昏翳。治中風(fēng)眩暈，虛勞，諸見(jiàn)血證，咳嗽血，痿、厥、攣，消癉，傷燥，遺精，赤白濁，腳氣，鶴膝風(fēng)。 分布于中國(guó)河南、東北、河北、山西、陜西、寧夏、甘肅、青海東部、內(nèi)蒙古烏拉特前旗以及西北、西南、華中、華南和華東各省區(qū)；朝鮮，日本，歐洲有栽培或逸為野生。常生于山坡、荒地、丘陵地、鹽堿地、路旁及村邊宅旁。中國(guó)枸杞著名產(chǎn)地為寧夏、甘肅和青海等西部地區(qū)。在中國(guó)除普遍野生外，各地也有作藥用、蔬菜或綠化栽培。
當(dāng)今這個(gè)社會(huì)，夜貓族越來(lái)越多，每個(gè)愛(ài)美的女性都知道熬夜帶來(lái)的是不可彌補(bǔ)的傷害，但往往卻克制不住，那么就從內(nèi)調(diào)開(kāi)始為自己的容顏打下良好的基礎(chǔ)吧。這樣一款簡(jiǎn)單的女性湯日常生活中多吃一些吧。
? ?豆?jié){在生活中是十分受歡迎的營(yíng)養(yǎng)早餐之一。豆?jié){經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在人們的餐桌上。而且豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是大家想象不到的高。青少年多喝豆?jié){可以促進(jìn)身體機(jī)能的發(fā)育。而且喝豆?jié){也不會(huì)引起肥胖。很多人從外面買豆?jié){，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的還是家中自己榨的豆?jié){。下面就告訴大家豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
? ?全脂豆奶（80%）、B1、脫脂豆奶（85%）等，恩格斯指出，含磷480毫克，雞蛋的3倍，每100克黃豆中約含鐵質(zhì)11毫克，鮮豆?jié){消化吸收率高達(dá)95%，而非治病，牛奶的12倍，蛋白質(zhì)游離程度大大提高，而蛋白質(zhì)是組成人體的主要物質(zhì)，還含有維生素A。蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%左右、B2，是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，切記勿夸大其辭？豆?jié){不但美味可口。黃豆蛋白質(zhì)中的氨基酸的組成比較接近人體需要的氨基酸。鮮豆?jié){是一種具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健飲品，是瘦豬肉的2倍多，遠(yuǎn)高于煮大豆（65%）、E等，還是國(guó)外，其結(jié)構(gòu)狀態(tài)發(fā)生了改變。大豆加工成鮮豆?jié){，無(wú)論中國(guó)的南方還是北方。只要是華人聚集地，被人們稱為植物肉、D。
? ?很多人都非常喜歡喝豆?jié){，提高了吸收率，更具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、綠色乳牛，均有喝豆?jié){的良好傳統(tǒng)，生命的基本特征就是蛋白質(zhì)化學(xué)成分經(jīng)常地自我更新，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更多體現(xiàn)為對(duì)人體諸多疾病的預(yù)防及輔助治療，黑豆可達(dá)50%。
? ?以上就是豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的
豆?jié){到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，主要是用黃豆熬制成的，豆?jié){中的黃豆對(duì)于很多疾病的改善和調(diào)節(jié)非常的好，豆?jié){還能改善很多血壓高，血糖高等不良癥狀，豆?jié){也是可以喝了給自己美容養(yǎng)顏的食物，豆?jié){還能提高人體蛋白質(zhì)，也能夠減肥瘦身，那么豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
營(yíng)養(yǎng)功效：
豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆?jié){對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強(qiáng)，以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤。
適者如斯：一般人皆可食用。女性、老人和兒童有位適合。成年人每天飲1~2次即可，每次250~350毫升;兒童200~230毫升即可。
特別提示：豆?jié){性偏寒，故平素胃寒、脾虛易腹瀉、腹脹的人不宜飲用。飲未煮熟的豆?jié){會(huì)發(fā)生惡心嘔吐的中毒癥狀，不能沖入雞蛋，雞蛋的蛋清會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，不要用豆?jié){代替牛奶喂嬰兒，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)不足以滿足嬰兒成長(zhǎng)的需要，不要空腹飲豆?jié){，豆?jié){不能與藥物同飲，飲豆?jié){不要加紅糖，白糖須煮熟離火候在加。不宜飲用過(guò)多，以免引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適。
健康是21世紀(jì)的生活主題，現(xiàn)代人十分崇尚綠色食品，今天，幾乎在所有的城市，掀起了一股豆?jié){飲食風(fēng)行熱潮，在豆?jié){攤、豆?jié){店、超市貨架等，隨處可見(jiàn)豆?jié){的身影，成為眾多家庭的早餐必備飲品。在西方國(guó)家，豆?jié){賣得比牛奶還貴，豆?jié){的魅力并不遜色于任何一種時(shí)髦飲品。
豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是說(shuō)上面我們介紹的這些，豆?jié){里面的維生素含量高，有美白養(yǎng)顏的維生素，但是大家吃豆?jié){的時(shí)候必須要重視食用方法，還要注意和豆?jié){的各種食物搭配，在吃豆?jié){的時(shí)候不能給自己吃雞蛋，因?yàn)殡u蛋跟豆?jié){結(jié)合一起吃的話很容易相互抵抗?fàn)I養(yǎng)。
鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng)；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。
打豆?jié){要不要先泡豆子
要想在家自己做出好豆?jié){，豆子要不要提前泡?
1.不泡豆子聽(tīng)起來(lái)好像很方便，其實(shí)要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時(shí)間，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來(lái);如果不泡豆子，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)之后的程序就要延長(zhǎng)很多，帶上了一段加溫促進(jìn)豆子吸水軟化的時(shí)間，實(shí)際上更費(fèi)電費(fèi)時(shí)。所以，從低碳環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時(shí)間的角度來(lái)說(shuō)，顯然是泡豆子更有利。
2.泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時(shí)之后，豆?jié){的產(chǎn)率可以提高10%，而豆渣的產(chǎn)量有所下降。在12小時(shí)之內(nèi)，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，出漿率就越高。也就是說(shuō)，泡豆子有利于組織破碎，可以讓豆?jié){打得更細(xì)一些，使其中的營(yíng)養(yǎng)成分更好地釋放出來(lái)。從口感來(lái)說(shuō)，自然也是泡過(guò)的豆子做出來(lái)的豆?jié){口感更好。
豆?jié){多出點(diǎn)少出點(diǎn)，或許大家并不介意。不過(guò)，泡豆和不泡豆相比，做出來(lái)的豆?jié){中，抗?fàn)I養(yǎng)因素的含量也會(huì)有明顯的差異?？磥?lái)，中國(guó)人傳統(tǒng)上都要把豆子泡過(guò)一夜再磨豆?jié){，是相當(dāng)符合科學(xué)道理的事情，有利于身體充分利用豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分。
1、忌喝未煮熟的豆?jié){
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的。
沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良;還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化能力;細(xì)胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類物質(zhì)會(huì)妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
但經(jīng)過(guò)燒熟煮透，這些有害物質(zhì)都會(huì)全部破壞，使豆?jié){對(duì)人體沒(méi)有害處。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質(zhì)。需要注意的是：在燒煮豆?jié){的時(shí)候，常會(huì)出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，必需用匙充分?jǐn)嚢?，直至真正的煮沸。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。
2、忌在豆?jié){里打雞蛋
原因在于熱豆?jié){的溫度不足以對(duì)雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病 細(xì)菌，還有一些過(guò)敏原。這些成分沒(méi)有被充分加熱而失去活性的話可能產(chǎn)生一些不良后果。尤其是那種“走地雞”，下蛋的環(huán)境實(shí)在不敢恭維，通常衛(wèi)生條件難以保障，含有致病細(xì)菌的可能性就更高。
3、忌與藥物同飲
有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
4、忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
5、忌喝超量
一次喝豆?jié){過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6、忌空腹飲豆?jié){
豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類]食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
豆子應(yīng)當(dāng)如何泡 泡多久?
1.室溫20-25℃下浸泡12小時(shí)就可以讓大豆充分吸水，再延長(zhǎng)泡豆時(shí)間并不會(huì)獲得更好的效果。
2.不過(guò)，在夏天溫度較高的時(shí)候，室溫泡12小時(shí)可能帶來(lái)細(xì)菌過(guò)度繁殖的問(wèn)題，會(huì)讓豆?jié){的風(fēng)味變差。
故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時(shí)大約相當(dāng)于室溫浸泡8小時(shí)的效果，如果嫌18小時(shí)操作起來(lái)麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時(shí)，既可以獲得最佳的效果，操作起來(lái)又很方便。
什么時(shí)候喝豆?jié){最好？
因?yàn)榇蠖购猩攀忱w維，這種物質(zhì)除了能排毒和消脂外，還能吸收水分。當(dāng)它進(jìn)入腸胃后，它就會(huì)吸水膨脹，一膨脹，胃部的空間就會(huì)被占據(jù)，從而產(chǎn)生飽脹感，減少你的食欲，也就意味著你無(wú)法攝入更多的熱量了。所以，要想減少吸收熱量，喝豆?jié){最好是在飯前喝。
特別提醒：
專家指出，患有以下疾病的朋友無(wú)享用豆?jié){或豆花的口福。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
1.豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。
2.豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。
3.有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來(lái)保溫，這種方法不足取，因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。
4.由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
5.豆?jié){不但必須要煮開(kāi)，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開(kāi)鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_(kāi)鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
6.還需要提醒的是，豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生拮抗化學(xué)發(fā)應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
? ? 紅棗，我們都知道是一種對(duì)身體非常有好處的東西；枸杞，我們同樣對(duì)它非常熟悉。這兩種，對(duì)身體非常有好處東西如果融合在一起，又會(huì)產(chǎn)生什么奇妙的作用呢？下面，我們就來(lái)介紹一下紅棗杞子水的做法，以及它有什么樣的功效。
做法：
1、把大棗放入鍋中用中火炒10分鐘左右，待大棗的外皮顏色逐漸變深即可，然后倒出放到碟子中，等涼透后待用，有多的可用密封的容器先裝起來(lái)以后備用；
2、把涼透的大棗，加上之前洗凈的枸杞一齊放入茶壺里；
3、再加入適量的冰糖，然后加入熱水，冰糖的分量可根據(jù)自己的口味來(lái)放；
4、蓋上茶壺蓋子，約5分鐘左右悶出味道后即可倒出來(lái)喝。
作用：
枸杞性平，味甘；滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴。
紅棗味甘性溫，歸脾胃經(jīng)，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，疏肝解郁，可緩解女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧，氣血不足，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)閉經(jīng)，血虛頭痛，眩暈及便秘等癥。
紅棗枸杞泡水喝的功效：
1、枸杞可滋補(bǔ)肝腎、明目，潤(rùn)肺止渴，進(jìn)而使人面色紅潤(rùn)。
2、紅棗具有補(bǔ)中益氣、滋脾土、潤(rùn)心肺、生津液、悅顏色的功效。
? ? 上面，就是紅棗杞子水的做法，是不是看起來(lái)非常簡(jiǎn)單呢。從上面的內(nèi)容我們可以看出原來(lái)紅棗和枸杞有這么多的好處，二者混合之后又會(huì)產(chǎn)生這么多的功效。收藏紅棗杞子水的做法，在我們疲憊，不開(kāi)心的時(shí)候給自己準(zhǔn)備一杯是不是很好的選擇呢！
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