牛肉鍋的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“牛肉鍋的做法有哪些”，相信能對大家有所幫助。
牛肉中含有碳水化合物膽固醇、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鉀、鈉、錳等各種微量元素。牛肉有很高的也要價值和功效，它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以恢復(fù)人體虛弱，乏力的情況。對于那些身體虛弱，四肢無力力的人來說，吃上一份牛肉就會讓自己精力充沛。下面就是牛肉鍋的做法。
牛肉火鍋的制作材料： 主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克,牛肉(瘦)800克
輔料：香菇(鮮)150克,金針菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金槍魚50克,海帶(鮮)100克,蘿卜30克,芝麻50克,檸檬50克
調(diào)料：大蔥20克,醬油50克,料酒25克,醋15克,小蔥15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,鹽5克教您牛肉火鍋怎么做，如何做牛肉火鍋才好吃
1. 往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火;
2. 再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可;
3 牛肉要切薄片后冷凍起來;
4. 香菇和白菜要切得很薄;
5. 蔥洗凈要斜切;
6. 金針菇去掉兩端后分散開;
7. 韭菜洗凈切成7～8厘米長;
8. 茼蒿要洗干凈;
9.往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁(榨汁)、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁;
10.放入火鍋底湯里煮熟：
11. 用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可;吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味即可。 牛肉火鍋的制作要訣： 芝麻鹽制作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。
牛肉鍋的做法比較繁瑣，因為他的配料比較多，牛肉鍋中有海帶，牛肉，香菇，韭菜，金針菇，各種的蔬菜可以按照你的口味自己添加，所以牛肉鍋的營養(yǎng)是非常豐富的。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉可以補氣養(yǎng)血，增強體力，對身體非常有好處。
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干鍋牛肉火鍋對食材的選擇一定要新鮮，尤其牛肉這里不多介紹，牛肉豆豉醬的選擇也很重要，可以根據(jù)自己喜愛的品牌，個人感覺郫縣豆瓣醬非常好。干鍋螃蟹的營養(yǎng)價值也是很高的，因為湯汁很少，使螃蟹和其他食材都充分的融入了佐料的味道，具有很高的營養(yǎng)價值。
用料 ?:牛肉,鵪鶉蛋,蔥姜蒜,洋蔥,土豆，藕，菜花，木耳，青椒，生粉，熟油辣椒，豆豉辣椒醬。
干鍋牛肉的做法 ?
用醬油，料酒，鹽，糖和生粉將切好的牛肉腌一會兒
鵪鶉蛋煮熟剝皮
其他各種菜（切成小塊好熟）及蔥姜蒜洗凈切好。蔥白切長段炒料用，蔥綠切蔥花
炒鍋加油，放花椒干辣椒，聞到香味后加牛肉爆炒，變色后出鍋，炒太久會老
炒鍋稍熱后加油，加蔥姜蒜和洋蔥炒香，加熟油辣椒和豆豉辣椒醬繼續(xù)炒香
然后就是把各種菜燴進去，鵪鶉蛋土豆藕可以先放，然后是菜花木耳，最后放青椒
翻炒炒，根據(jù)口味加鹽，還可以加辣椒粉啊孜然等等，差不多炒熟就把牛肉再倒回去，加蔥花起鍋，有的話還可以加些芝麻、香油。超級大一鍋慢慢享用就是了。
干鍋牛肉味道特別好，加上一定的紅辣椒，非常的香辣，做好后這里的每種食材的味道都特別棒，就算是大蒜也具有很鮮香的味道。干鍋螃蟹的做法也特別適合如牛蛙、雞雜等，都能充分展現(xiàn)香辣的特點，是非常有名和好吃的一種干鍋做法。
高壓鍋醬牛肉其實是家庭制作醬牛肉的一種方法，因為更加的節(jié)省時間，而且方便簡單，但是應(yīng)該如何制作，一定要注意了解正確的方法和技巧，可以看看下面的具體方法介紹，
一、原料
牛腱子肉1000克。
做法
1、選用顏色紅潤、新鮮的牛肉；
2、洗凈（可提前浸泡1小時以去除血水）切大塊，涼水下鍋。煮出浮沫后撈出，用涼水沖凈瀝干；
3、大蔥斜切段，姜切片，蒜去皮。將牛肉放入高壓鍋，再放入所有的調(diào)料，倒入適量清水。選擇“豆類或蹄筋”檔，或者自選保壓時間30分鐘（普通壓力鍋上汽后中火30分鐘）。
4、做好的牛肉放在原湯中浸泡2小時以上以充分入味。之后入冰箱冷藏。食用前逆著紋路切成片，吃時可搭配調(diào)味汁。
二、Tips：
1、醬牛肉宜選用牛腱子肉（shank），也就是牛腿肉，肉質(zhì)緊致，口感好。而且牛腱子中有筋，切的時候牛肉不易碎，有嚼頭；
2、切牛肉要逆著（橫著）紋路切。因為牛肉的纖維粗，逆著切可以筋切斷，吃起來口感就比較嫩了；
3、因為牛肉受熱后會收縮變小，所以醬牛肉的肉要用大塊，這樣食用前再切就比較成型不易散；
4、牛肉飛水后要用涼水沖凈，這樣可以讓肉收緊，使成品不易破碎。
5.電壓力鍋烹調(diào)的話，基本上放多少水最后就剩多少水，所以要掌握好水量，不要太多。
大家都知道牛肉是營養(yǎng)價值比較高的肉類，其富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和人體所需的氨基酸及一些微量元素，因此很多的人們比較喜歡吃牛肉，但是在做牛肉的時候要注意配料的選擇，尤其是要注意火候的問題，那么高壓鍋醬牛肉的做法有哪些呢？我們來了解一下吧。
先將買來的牛肉洗凈，切成半斤來重的小塊，放到盆內(nèi)，加鹽、花椒、八角、姜，腌三至五天，中間翻二至三次，使其均勻受到鹽、味。
其次，將腌好的牛肉放在開水內(nèi)過一下，撈出，把水倒掉。
其三、按肉水二分之一的北例，先將加入八角、花椒、姜片、蔥、少許醬油的水燒開，然后，連肉放入高壓鍋內(nèi)，煮30分鐘，即可。
注：
1.牛肉5斤約3一4兩鹽，佐料適量，普通的高壓鍋(22cm)，一次最多煮5一6斤牛肉。如不想吃醬牛肉就不加醬油。
2.牛肉有血水應(yīng)屬正常，先用鹽把牛肉腌兩三天，同時放上各種左料，放在冷藏室也可以防溫高變質(zhì)。
在用高壓鍋做醬牛肉的時候，要注意不要放的太多，不然會影響牛肉的肉質(zhì)和口感的，所以一定要注意可以根據(jù)自己的口味來選擇自己喜歡的食物，如果那些不喜歡吃醬牛肉的人們也可以不加醬油，高壓鍋醬牛肉的做法是比較簡單的吧。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于牛肉鍋這道菜的做法。
2.2主料
3.12配料2
4.21牛肉洗凈后切大塊
5.1豆腐切塊后焯水
6.2土豆，胡蘿卜切塊
7.1水開后放入牛肉焯水去腥
8.2鍋內(nèi)燒水放姜片，大蒜，蔥，花椒
9.另起油鍋，放姜，蔥，蒜，花椒，八角，辣椒爆香
10.放牛肉煸炒變色后，加鹽，生抽，老抽，料酒，糖
11.加入足量清水
12.大火燒開后轉(zhuǎn)入電壓力鍋壓30分鐘
13.壓好的牛肉再轉(zhuǎn)入煮鍋中，放入土豆，胡蘿卜
14.放入豆腐
15.加少許火鍋底料中火燉
16.土豆，胡蘿卜燉爛后放入白菜和金針菇燜2分鐘
17.最后放入香菜開鍋后關(guān)火
18.成品
上文介紹的牛肉鍋的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
吃牛肉對我們的身體有很多的好處，當(dāng)然也有各種各樣的做法。但是想把好的味道做出來相應(yīng)的調(diào)料是必不可少的。做之前準(zhǔn)備好材料，比如牛肉切好，雞蛋，料酒，蔥蒜，土豆等這些東西需要的。牛肉不容易熟所以我們一定要看好時間。這樣才能吃的比較舒服對胃，我們下面將要給大家介紹幾種做法希望對一些家庭主婦來說有一些幫助。增加大家的做法的能力。
健康功效：
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
土豆：和胃、解毒、消腫
萵筍：清熱、解毒、輔助降血脂
菜譜做法：
1.牛肉洗凈切成片。用蛋清，料酒，耗油，淀粉，炒菜油腌制。放冰箱。
2.蔥姜蒜切好放小碗里。
3.洋蔥切好放碗里。
4.所有蔬菜洗凈切小塊切片都行。
5.土豆切條入鍋煎至半成熟。裝盤。
6.干辣椒和花椒也準(zhǔn)備好
7.鍋里熱油，放入花椒粒。炸出花椒香后把花椒粒撈出。
8.加一大勺豆瓣醬。炒香出紅油。
9.把蔥姜蒜和青尖椒倒入。翻炒。
10.接著加入干辣椒。
11.加入洋蔥。翻炒均勻后把腌制好的牛肉倒進去。加入生抽，老抽，少鹽，和一點白砂糖。
12.依次把鮮筍、萵筍、黃瓜、木耳、土豆放入。翻炒。如果鍋底粘鍋有點干的話就加點水。炒熟出鍋。
菜譜小貼士：
牛肉最好腌半小時以上。更入味。豆瓣醬本身是咸的。又加了生抽。就不需要加太多鹽。
?以上的做法就是干鍋牛肉的做法，在做的過程中可以根據(jù)自己的口味進行放調(diào)料，還有提示一下就是很多人把握不好牛肉的熟的程度。如果自己把握不好的話可以提前先把牛肉煮熟這樣比較好做一些。干鍋牛肉做的時候想要味道鮮美就要有一些底料比較美味一些。這個可以根據(jù)愛好自己選擇。
在冬天的時候，我們是比較喜歡吃火鍋的，所以香辣牛肉火鍋這種食物經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的面前。我們在生活中制作香辣牛肉鍋，一般是先做好火鍋底料，然后在根據(jù)火鍋底料的味道去加入牛肉以及其他的肉類蔬菜等。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)香辣牛肉鍋的制作方法吧， 希望你們可以喜歡這種食物的做法。
香辣牛肉鍋的做法：
1.牛肉切成大塊，焯水，放入高壓鍋中保壓30分鐘燉爛，取出瀝干湯水備用，牛肉湯不要扔。先焯牛肉，牛肉涼水下鍋，不蓋鍋蓋，煮至牛肉全部變色后盛出備用，同時旁邊再做一大鍋水煮開。
2.鍋內(nèi)放少量油，鍋中放入色拉油，油熱后放入番茄醬翻炒均勻。炒香蔥姜蒜，然后放入火鍋底料炒化，加入牛肉湯，調(diào)入適量鹽和雞精，煮開。
3.將豆芽，泡好的海帶和木耳放入湯中燙一下，撈出來鋪在容器底部。放入食鹽、白糖、雞精，再放入蔥段、桂皮。放入花椒和干辣椒翻炒均勻。
4.將燉好的牛肉放入湯中，煮開，倒入容器中。然后把炒過的牛肉和板筋放入西紅柿的湯頭里。
5.鍋內(nèi)再放多一點的有，炸香干辣椒和花椒，潑在牛肉上即可。秘制香辣牛肉鍋這道菜的關(guān)鍵做法是牛肉冷水下鍋，有助于血水充分流出;喜歡吃麻辣的人就多放點辣椒和花椒。
對于這篇文章介紹的香辣牛肉鍋的做法，我們建議大家在生活中可以多去了解一下關(guān)于香辣牛肉鍋的制作步驟，這樣你們就可以制作出更美味的食物了。其實，我們制作香辣牛肉鍋的方法是比較簡單的，建議有空的朋友可以嘗試一下。
日常的生活當(dāng)中美食大家都愛吃，而且都特別的喜歡吃那么接下來的這篇文章當(dāng)中我們要介紹的是有關(guān)于燜鍋的做法燜鍋市場中非常常見的一種美學(xué)，而且許多朋友們都喜歡吃那么好吃，就不知道該如何制作，
據(jù)說“三汁燜鍋”源于清代御膳名肴香辣汁魚來歷眾多，只知道起源于清代
據(jù)說悶鍋做法多樣
除了雞翅還可以悶其他的
比如田雞、牛肉、魚、肥腸什么的
愛吃什么就悶什么
輔料:大蒜(2頭)、蔥(2顆)、姜粉、辣椒面、五香粉、胡椒粉、鹽、白酒、蜂蜜、番茄醬、自制剁椒醬、蠔油、黃醬、花椒油、香油 做法: 第一步:腌魚 草魚切片，用鹽(因為醬汁會咸，所以鹽要少量)、五香粉、白酒、胡椒粉、辣椒面、姜粉、蔥，把魚肉腌半個小時 第二步:調(diào)醬汁 鍋里放蜂蜜后加熱，帶蜂蜜熱的時候(蜂蜜起蜂窩狀的泡后就代表熱了)關(guān)火，放入黃醬、蠔油、番茄醬、海鮮汁、香油(少量)、自制剁椒醬，攪拌均勻 第三步:燜 鍋里放入少量花椒油，然后把大蒜和蔥段放入鍋里，還可以加些洋蔥等耐“燜”的菜，再放上腌好的魚，就可以蓋上鍋蓋燜了 第四步:吃 魚燜到變色后，倒入做好的醬汁，再燜上1、2分鐘后，就可以吃啦!
以上的這份文章當(dāng)中，我們了解的燜鍋的做法不僅僅是為大家介紹了制作的方法以及需要用到的食材，而且吃到嘴里都是特別好吃，大家可以一起來學(xué)習(xí)制作
香鍋把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當(dāng)有重要的客人時，就會做這道菜特別好吃。香鍋是近年來流行起來的一種吃法，其具有的麻、辣、干、香等特點非常獨特，屬于川渝風(fēng)味。近年來又有不同 的口味出現(xiàn)，讓我們一起學(xué)習(xí)下吧！
材料: 油麥菜;白菜;蘑菇;黃花菜;木耳;海鮮丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻
做法步驟
1.首先用水氽一下。蘑菇,木耳,黃花菜,海鮮丸子多氽一會兒。
2.加熱鍋然后加油，適當(dāng)多加一點。在鍋熱八分的時候煸炒蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。
3.待炒出有香味后再加入五花肉和培根，直到炒出肉變色，再加入一大勺豆瓣醬和三分之一勺的生抽，再炒。
4.然后加入氽過水的那些備用材料以及很好炒熟的魔芋粉絲和油麥菜， 炒個一分鐘出鍋!
通過以上內(nèi)容我們了解了想過的做法，喜歡吃辣的舌頭冒火的話，就在爆香花椒以后直接爆香辣椒。我們家都不是辣不怕，所以最后放的燈籠椒，這樣辣椒味道只出來一點兒，微辣。喜歡豆瓣醬，香辣醬、味精等調(diào)料的可以加一些提香，不過關(guān)注健康的話建議就不要加了。怎么樣？還不錯吧！一起品嘗下吧！
“吃牛肉，長牛勁”意思就是說牛肉人體所需的很多營養(yǎng)成分，是日常生活中增加肌力，保持活力的食材首選。在家不出門怎么能吃到香軟可口的肉牛呢，想偷懶又希望燉的入味，肉體有嚼勁，那么還是要用高壓鍋，高壓鍋鹵牛肉做起來比做紅燒牛肉相對來說還要簡單，一起來了解一下。
一，材料
牛腱一條，大蔥一根，生姜2-3大片，八角3朵，草果1-2個，香葉2-3片，桂皮掰2段，陳皮2朵，花椒小把約20粒，鮮辣椒2個，冰糖，老抽，生抽，蠔油，鹽。
二，做法
1，高壓鍋內(nèi)放入牛腱，依次放入香料，（不吃辣可不放辣椒），香料我全部直接丟進去，怕吃到花椒粒的可事先裝入茶包袋內(nèi)同煮，以上都是一些基本的香料，干貨店里都有賣，各種稱一點密封存放都能放很久，煮飯婆家里需常備，買不全的話至少要有八角，香葉，桂皮這些最基本的，蔥姜不用說啦，調(diào)料的量我沒稱量實在沒這習(xí)慣，順手就倒了，怕新手搞不清楚，大致說一下，冰糖就手松散的抓1小把，鹽基本調(diào)味勺2勺（不會咸，希望口味濃一些的再加1-2勺）生抽老抽蠔油都是大湯勺各一勺，接著加水至圖中水位，蓋上鍋蓋大火煮。
2，先大火煮至上汽（就是說高壓鍋完全沸騰頂部的排氣閥開始向外噴氣，我用的還是很早買的老式高壓鍋，各位按自家鍋子的功能操作，時間不變）保持大火煮10分鐘，接著轉(zhuǎn)中小火持續(xù)煮半小時，最后轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘后關(guān)火（整個過程是持續(xù)在噴氣中，直到蒸氣被完全排出）切記！蒸氣未完全排放完不要打開鍋蓋，具體操作步驟各品牌都有說明書，老手就不說解釋了，總之記得還有氣就不要開蓋子。另外，煮完不要拔排氣閥快速排氣，就讓它自己慢慢排空，留這點時間繼續(xù)燜著。
3，晚上煮，煮完關(guān)火后就不用管它了，隔天已經(jīng)完全冷透，即可開蓋。
見圖煮完基本汁水只剩底部一層，暴露在外的肉體已經(jīng)比較干身，所以夾起后只需翻面將浸入鹵汁的一面風(fēng)干即可。
4，桌面墊一張廚房紙，擺上晾網(wǎng)（烘焙用的那種即可）大夾子夾起腱子，自然風(fēng)干15-20分鐘。
5，蒜蓉辣醬一勺，白糖一勺，生抽一勺，熟白芝麻一把，香油適量，熱水一小勺調(diào)開，拌勻即可。
牛肉這種食材，眾所周知，牛肉富含了豐富的鐵元素，還有蛋白質(zhì)，對于貧血的患者，還有病后需要調(diào)理的患者來說都是極好的補益佳品，而且還能夠強筋健骨和消除水腫等。此外牛肉的制作方法是非常多的，其中一種就是高壓鍋醬牛肉。那么到底高壓鍋醬牛肉的做法是怎么樣的呢?
其實高壓鍋對于很多懶人一族來說是種極好的烹飪工具，有了高壓鍋做菜就不需要發(fā)愁了，這樣就能夠大大地減少烹飪的時間，而且還不需要看火，因此使用高壓鍋做菜是非常方便的。高壓鍋醬牛肉的做法好做嗎？
醬牛肉一種菜名，有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
營養(yǎng)功效
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
營養(yǎng)價值
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;
2.牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
高壓鍋醬牛肉的做法
做法一、
主料：小牛腱子1500g;輔料：生抽適量，鹽適量，黃豆醬適量，甜面醬適量，丁香適量，八角適量，桂皮適量，茴香適量，花椒粒適量，老鹵湯適量，料酒適量。
步驟
1.小牛腱子兩條，用牙簽在牛腱子肉上扎上小洞，一定要扎的深一些。2.兩條牛腱子3勺鹽，花椒粒20粒，生抽一勺放進處理好的牛腱子上冷藏腌制48小時。3.牛腱子腌制好后，冷水放到鍋里煮熟。4.煮牛肉的水倒掉，牛肉撈出備用。5.鹵料：姜，料酒，八角5顆，桂皮一顆，丁香兩顆，鹽，花椒20粒，五香粉，黃豆醬2勺，甜面醬一勺，茴香適量，生抽少許。6.依次放入黃豆醬2勺。7.甜面醬一勺。8.八角5個，桂皮一個。9.丁香2粒。10.茴香適量。11.再加入老鹵湯一碗。12.加入淹過牛肉的水，嘗下味道加入2勺鹽，由于之前的調(diào)料和鹵湯有咸味，牛肉腌制過本身也有咸味，放入高壓鍋內(nèi)，調(diào)制到煲湯鍵即可。13.解壓后鹵好的肉，色澤恰到好處，單吃已經(jīng)很美味了。14.鹵后可以繼續(xù)泡在鹵湯里，這樣更入味，不過我腌制過的鹵好以后味道就很好了，按自己口味選擇是否需要侵泡。15.吃的時候切成薄片調(diào)一個干味碟，蘸著吃或者調(diào)上一個辣椒油汁都可以。
做法二、
食材明細(xì)：牛腱子肉1500克，大蔥1棵，姜5片，蒜3瓣 ，料酒2大匙，黃豆醬3大匙，糖10克，老抽2大匙，鹽6克花椒10粒，大料2粒，香葉3片，小茴香1小匙，桂皮1根，丁香2粒，陳皮4片，草果1個
做法
1、將牛腱子肉洗凈，多用清水浸泡幾次，去除血水。然后切成大塊，涼水下鍋。煮出浮沫后撈出，用涼水沖凈瀝再浸泡10分鐘。將D料(香料包：花椒10粒，大料2粒，香葉3片，小茴香1小匙，桂皮1根，丁香2粒，陳皮4片，草果1個)包入調(diào)料包。2、將牛肉放入高壓鍋，倒入清水覆蓋牛肉，再依次將蔥姜蒜、C調(diào)料(料酒2大匙，黃豆醬3大匙，糖10克，老抽2大匙，鹽6克)和香料包放入鍋中。3、壓力鍋上汽后改小火，燉20分鐘后關(guān)火;等壓力鍋的降壓閥降壓完成后，再等一分鐘慢慢的打開鍋蓋，嘗一下湯的味道，因為加的水量不同，咸味和顏色可能會稍有不同，適當(dāng)?shù)难a些鹽和老抽，再開火大火不該蓋再燉煮約10-15分鐘，讓其更入味。4、關(guān)火后，牛肉在鍋中原湯浸泡2小時以上以充分入味。然后撈出牛肉，冷藏后之后逆著紋路切成片，吃時可搭配調(diào)味汁; 牛肉湯放涼，裝入熱水燙過消毒的干凈瓶子中，就是老湯了。可以冷藏保存5、6天，可以醬些別的食材。如果長時間不用要冷凍。下次再用時，要注意調(diào)料減半，加入適量的清水就可以了。
上面介紹了兩種高壓鍋醬牛肉的做法，那么大家還等什么呢，趕緊行動起來吧。只要家里有高壓鍋，那就不需要花很多的制作時間了，就能夠制作出入味又鮮嫩的醬牛肉了，因此大家不妨嘗試著按照上面介紹的方法，為你的愛人和家人制作這款美味的菜式吧!
對于肉類大家都是很喜歡的，尤其是牛肉，在國外牛肉一直深受食客的喜愛，在中國也是不例外的。牛肉在食客心中的地位一直都是居高不下的，牛肉的吃法有很多，干鍋牛肉就是其中的一種，是川菜的一種，很受大家的喜歡。那干鍋牛肉的做法是什么?這是大家都想知道的，下面就為大家簡單的介紹一下。
干鍋牛肉的做法是什么?
主料：
牛肉、豆腐干、胡蘿卜
輔料：
尖椒適量、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、花椒粉適量、雞精適量、辣椒粉適量、孜然適量、芝麻適量
干鍋牛肉的做法/步驟：
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘;胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
2. 炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3. 鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4. 放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;
5. 加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋.
營養(yǎng)價值：
牛肉健美營養(yǎng)學(xué)中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂“最新進展”時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠遠早于科學(xué)實驗對以下經(jīng)驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
上文就是關(guān)于干鍋牛肉的做法是什么的簡單介紹，希望以上的介紹會對大家有一定的幫助。喜歡吃干鍋牛肉的朋友，這回不用到飯店去解饞，還擔(dān)心飯店的肉不新鮮了，完全可以用上文中介紹的方法自己在家做著吃，味道一定會很不錯的!
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹高壓鍋燉牛肉的方法！
2.1鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
3.2切方塊（不要切得過小，熟后縮水）。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。（如要用湯，水可加量）準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6.水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可）
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的高壓鍋燉牛肉你學(xué)會了嗎？
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛肉鍋的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
