宮廷養(yǎng)生粥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“宮廷養(yǎng)生粥的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
現(xiàn)在，人們的生活水平越來(lái)越高，也逐漸注意保養(yǎng)了。養(yǎng)生，是現(xiàn)在很熱門的話題。怎么樣養(yǎng)生才是最健康的？成為了人們熱議的話題。養(yǎng)生粥，是一種很好的選擇。它將中藥與米粥有效地結(jié)合在一起，不僅有助于人體吸收，而且不傷身體。那么，養(yǎng)生粥應(yīng)該如何制作呢？下面我們一起了解一下。
一、健脾保肝增氣血的山藥紅棗粥
主料：山藥 100克、白扁豆50克、紅棗五顆，去芯蓮子十幾顆，山楂條20克，葡萄干20克。
做法：先將白扁豆紅棗泡浸泡，然后將白扁豆的表皮剝?nèi)?，紅棗去核，山藥切成丁。然后將白扁豆和山藥，蓮子一起放在砂鍋里煮，直到煮的酥軟。最后將山楂條，葡萄干加在里面煮3分鐘即可。（不喜歡酸甜口味的，也可以不加山楂條和葡萄干。白扁豆藥房有售，為扁豆的種子）
二、美白潤(rùn)肺的紅棗百合銀耳粥主料：大米100克，紅豆50克，紅棗5顆，泡發(fā)銀耳一朵，百合少許。
做法：紅棗去核，銀耳摘掉根部黃色物質(zhì)，干百合泡發(fā)，鮮百合剝片。同時(shí)放在砂鍋里，大米煮軟，即可。鮮百合需要在粥快好時(shí)加入，煮2分鐘即可，
營(yíng)養(yǎng)師講解：
這款粥放入了可以補(bǔ)心瘦腹的紅豆，補(bǔ)血養(yǎng)顏的紅棗，潤(rùn)肺美膚的銀耳及百合，功效不用說大家也會(huì)明了了。我們著重講一下紅棗，這個(gè)時(shí)期非常推薦粥里加紅棗，其實(shí)不只是春季，任何季節(jié)都很適合，只是春天更好，它的主要功效就是有養(yǎng)血補(bǔ)肝、補(bǔ)中益氣，滋腎暖胃、增強(qiáng)機(jī)體免疫力；紅豆是瘦腹瘦腰補(bǔ)心減壓力的圣品，銀耳含增加免疫力、降血壓、降血脂的多糖；百合清肺美白潤(rùn)膚。所以，這樣一款粥，對(duì)于愛美的女性實(shí)在必不可少的。
以上就是專家關(guān)于養(yǎng)生粥制作方法的知識(shí)總結(jié)，希望有興趣廣大朋友能夠依據(jù)以上的建議，在家制作美味營(yíng)養(yǎng)的養(yǎng)生粥。此外，調(diào)理好自己的生活作息注意平時(shí)的飲食習(xí)慣，多食用清淡的為主，保持一個(gè)愉悅的心情，也是很重要的。
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宮廷桃酥屬于桃酥的一種制作方法，宮廷桃酥是非常美味的，我們現(xiàn)在在家中也能做出宮廷的東西了，因?yàn)槠鋵?shí)宮廷桃酥的材料也很簡(jiǎn)單，就是采用了豬油和面粉加上雞蛋和核桃。宮廷桃酥的味道是甜的。宮廷桃酥適合任何群體食用，宮廷桃酥特別適合老年朋友和小孩子吃。那么宮廷桃酥怎么做呢。
宮廷桃酥是非常美味可口的一種甜點(diǎn)，宮廷桃酥有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)閷m廷桃酥里面含有的核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以宮廷桃酥是一道能夠養(yǎng)生保健的甜品。我們自己應(yīng)該如何做出宮廷桃酥呢。
宮廷桃酥的做法(一)：
1、豬油，雞蛋液，白砂糖放大碗里一起攪拌均勻。
2、面粉，蘇打粉，泡打粉混合均勻一起過篩到碗里。
3、加入核桃碎，用手抓勻成面團(tuán)。
4、取一塊面團(tuán)揉成圓形按扁放入烤盤，表面刷全蛋液。
5、180度預(yù)熱，中層烤制15分鐘左右，表面變黃即可。
宮廷桃酥的做法(二)：
原料
普通面粉100克，細(xì)砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺。
烘焙：烤箱中層，180度，約15分鐘。
做法
1、將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻。
2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團(tuán)。
5、取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。
上文我們介紹了什么是宮廷桃酥，我們知道宮廷桃酥使用的材料非常簡(jiǎn)單，我們是有可能自己制作出宮廷桃酥來(lái)的，上文也介紹了宮廷桃酥具有的營(yíng)養(yǎng)功效和作用，以及我們?nèi)绾沃谱饕坏缹m廷桃酥。
很多人都知道古代把，也了解古代的一些相關(guān)知識(shí)，古代人跟現(xiàn)代人是有很多區(qū)別的，首先從衣著上面，區(qū)別很大，而從飲食方面區(qū)別也是很大的，特別是在古代的宮廷上面，宮廷就是一些皇室貴族，吃的東西都要比平民百姓好，也吃得更健康，天生飛的，地上跑的，都是吃過的，而古代最講究的就是湯，特別是養(yǎng)生的湯，那么宮廷養(yǎng)生湯有哪些?
蓮子百合瘦肉
材料：鮮蓮子數(shù)顆、鮮百合1頭，豬瘦肉(我用了豬腳籽肉)。
做法：1、蓮子百合洗凈，蓮子去芯，百合摘瓣。
2、豬肉洗凈，切開，用料酒稍微沖一下，濾干。
3、全部材料放鍋中，添適量水。燉至豬肉熟即可。
4、我自己吃原味，沒有加調(diào)料。大家可以依自己口味加糖或鹽。
蓮子紅棗湯
材料：干蓮子2兩、紅棗10枚、冰糖2兩。
做法：
1、將蓮子泡水2小時(shí)，紅棗泡水10分鐘;
2、然后，將泡過水的蓮子放在加了水的鍋中以小火燉煮約3小時(shí)，煮爛后，放入紅棗及冰糖再煮10分鐘即可。
宮廷雞湯
1.老母雞一只，最好選用上好的北京油雞。
2.備好材料。
3.清洗并處理雞。
4.剪掉雞爪的指甲。
5.清洗后的雞。(因油雞本身新鮮，不用浸泡)。
6.整只放入深鍋里。
7.姜切片，備紅棗和枸杞。
8.香蔥切末。
9.枸杞、紅棗不加也可以。
10.鍋里填入水。
11.水量大概沒過雞身。
12.放入姜片，大火煮沸。
13.撇到浮沫。(浮沫很少，幾乎沒有)。
14.加入紅棗、枸杞。
15.蓋上蓋，小火慢燉3.5小時(shí)。
16.煮好的雞湯。
17.雞肉軟嫩。
18.盛入碗中，加少量鹽調(diào)味，撒香蔥末裝飾即可。
上面我們介紹了這個(gè)宮廷養(yǎng)生湯的類型和相關(guān)做法，知道了宮廷是怎樣用 湯來(lái)養(yǎng)生的，那么我們何不學(xué)學(xué)古代人的養(yǎng)生方法，吃了這些養(yǎng)生湯之后可以改善很多疑難雜癥，也可以對(duì)身體的健康有保障，如果經(jīng)常給自己的身體攝入一些養(yǎng)生湯的話還有提高身體體質(zhì)的效果。
做菜是一門學(xué)問，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的宮廷素鱔做法吧！
2.香菇絲裹上干淀粉備用
3.鍋內(nèi)熱油，油溫7-8成熱的時(shí)候下入香菇絲炸至定型后撈出，待油溫再次升高至9成熱左右后復(fù)炸一次，炸至金黃后撈出瀝油備用
4.鍋內(nèi)留底油，倒入蔥姜蒜爆香
5.下入炸好的香菇，沿鍋邊烹入一小勺醋后，加入鹽糖調(diào)味，撒入香菜翻炒均勻
6.出鍋前滴入香油翻炒均勻制作完成
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來(lái)解決。今天，得知宮廷素鱔全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先?。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好宮廷牛肉餅這道菜吧。
2.121牛肉加入姜末，剁碎。
3.212加入面粉，揉成面團(tuán)，用保鮮膜包起來(lái)，餳發(fā)半小時(shí)。
4.加入鹽、花椒粉、白糖、紹酒、生抽和清水，順著一個(gè)方向攪拌，攪拌至肉餡粘稠，有勁。牛肉餡攪拌好。蔥切片，輕輕揉碎。
5.面團(tuán)餳好，揉成光滑的面團(tuán)。
6.1案板刷油，將面劑放在上面，用刷子在面劑上刷油。用保鮮膜蓋住面劑，餳半小時(shí)左右。
7.2搓成長(zhǎng)條。
8.將小面劑按壓，用搟面杖搟成薄薄的長(zhǎng)餅，搟的越薄，層次就會(huì)約分明。（人家是長(zhǎng)的搟的，我也是為這個(gè)搓成長(zhǎng)條形餳，可是我操作的過程發(fā)現(xiàn)敢出來(lái)太寬，做的餅太大，于是改成小圓餅胚搟壓）。
9.將牛肉餡放在面餅的一頭。撒上蔥碎。撒少許胡椒粉。
10.將一邊的面皮，呈三角形折起，蓋住肉餡。
11.另一邊再折疊一次，然后慢慢卷起。邊折疊邊慢慢拉伸，將餅皮辣的如蟬翼般薄是最好了。卷起之后，先不要按壓，放一邊餳著。
12.等餳好之后，慢慢用手將餅按壓成薄餅。
13.鍋?zhàn)訜裏?，倒入沒過餅底的油，將餅放入鍋內(nèi)。
14.將餅兩面煎至金黃色，即可出鍋。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來(lái)小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的宮廷牛肉餅呈上桌吧！
蝦仁大家都吃過吧，這屬于一種海鮮主要是新鮮的明蝦，撥皮去殼以后，撥出來(lái)的蝦仁蝦仁處理起來(lái)雖然很麻煩，可是用蝦仁做的食物可算是非常美味，蝦仁中含有的蛋白質(zhì)，鈣物質(zhì)，不僅僅能補(bǔ)充維生素，鈣鐵鋅還可以治療各種疾病，那么接下來(lái)就讓我給大家介紹一道宮廷蝦仁餅的做法。
生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。多吃土豆可以攝取到足夠的維生素B6和鈣、磷等，能使你的性格變得沉穩(wěn)，緩解不安、焦躁的情緒。下面給大家介紹一款土豆小點(diǎn)心，香煎土豆蝦仁餅，使你吃出好性格的營(yíng)養(yǎng)餅。
香煎土豆蝦仁餅
原料：
土豆2個(gè)、大蝦8只、面粉適量。
佐料：
蔥花、鹽各適量。
做法：
1、土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。
2、放入微波爐大火蒸10分鐘。
3、蝦去皮和蝦腸，洗凈，切碎，放少許鹽攪拌均勻。
4、鍋燒熱，放油，放少許蔥花熗鍋，倒入切碎的蝦仁。
5、用鏟子不停的翻炒，防止蝦仁炒糊。
6、待蝦仁炒散，變成嫩紅色即可。
7、此刻土豆也就熟了，土豆用搟面杖壓成泥。
8、土豆泥收碗中，放入炒熟的蝦仁、面粉、蔥花和適量的鹽。
9、用手把土豆泥揉在一起，邊揉邊加入面粉，直到有粘性即可。
10、用手揪雞蛋大小的土豆泥。
11、用手掌中心把土豆泥揉圓。
12、再用掌心壓成小土豆餅即可。
13、鍋中倒適量油，把土豆餅放入鍋中，不停的把鍋轉(zhuǎn)動(dòng)幾下。
14、用鏟子把土豆餅翻過來(lái)，接著煎另一面。
15、兩面都變?yōu)榻瘘S色，就可以出鍋了。
【溫馨提示】
1、土豆蝦仁餅，好消化，營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜。
2、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
4、煎土豆餅時(shí)不要放太多油，土豆餅煎的過程吸油很少。
5、速凍下解凍時(shí)一般要自然解凍或者用微波爐來(lái)解凍。
【功效剖析】
土豆：中醫(yī)認(rèn)為，土豆味甘、辛，性寒。有補(bǔ)益腸胃、解毒、止餓之功效;經(jīng)常吃土豆能留住歲月的腳步，還可以美容養(yǎng)顏、減肥、調(diào)整體質(zhì)虛弱。土豆含有豐富的維生素B6和鈣、磷，經(jīng)常吃能吃出好性格，改善人的精神狀態(tài)。
蝦仁：具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃的功效;凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力。
這一道宮廷蝦仁餅的做法，外焦里嫩，顏色鮮黃，紅紅的蝦仁再搭配上一些土豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高味道也很好，這一道蝦仁餅主要的制作過程煎炸，在煎炸的時(shí)候我們可以加上一些很少量的油，這樣既不會(huì)太過油膩，又可以養(yǎng)生。
養(yǎng)生粥的種類有好多，在炎熱的夏天，都會(huì)想找一碗可以解暑、驅(qū)病的養(yǎng)生粥，那么很多人都會(huì)問，對(duì)于一些愛美的女性，在夏天該喝什么粥呢？喝什么粥可以美白皮膚，氣色紅潤(rùn)呢？
下面為你介紹幾款很好的養(yǎng)生粥吧!
肝與容顏
肝主藏血，使氣血平和，面部血液運(yùn)行充足，表現(xiàn)為面色紅潤(rùn)光澤。肝血不足，面部皮膚缺少血液滋養(yǎng)，則面色無(wú)華，暗淡無(wú)光，兩目干澀，視物不清。
健康提點(diǎn)：銀杞菊花粥
對(duì)肝臟失調(diào)者，中醫(yī)提倡食用“銀杞菊花粥”。其做法為：銀耳、菊花各10克，糯米60克。同放鍋內(nèi)，加水適量煮粥，粥熟后調(diào)入適量蜂蜜服食。
心與容顏
心氣旺盛，心血充盈，則面部紅潤(rùn)光澤。若心氣不足，心血少，面部供血不足，皮膚得不到滋養(yǎng)，臉色就會(huì)蒼白晦滯或萎黃無(wú)華。
健康提點(diǎn)：桂圓蓮子糯米粥
心氣虛、心血虧少者可將圓肉、蓮子肉各30克，糯米100克，加水燒沸后改為小火慢慢煮至米粒爛透即可。常服此粥可養(yǎng)心補(bǔ)血，潤(rùn)膚紅顏。
腎與容顏
腎主藏精。腎精充盈，腎氣旺盛時(shí)，五臟功能也將正常運(yùn)行，氣血旺盛，容貌不衰。
健康提點(diǎn)：芝麻核桃粥
腎功能失調(diào)引起的容顏受損可服用“芝麻核桃粥”。其做法是：芝麻30克，核桃仁30克，糯米100克同放鍋內(nèi)，加水適量煮粥。代早餐食。
溫馨提示
經(jīng)常喝粥，對(duì)人的身體非常的好，尤其是女性朋友們，有很好的美容，滋補(bǔ)的作用。女性朋友們都來(lái)試一下吧!效果非常的好。
目錄：
第一章：宮廷貢品猴頭
第二章：宮廷美食連襟魚翅
第三章：古代宮廷流傳下來(lái)的養(yǎng)生如意菜
第四章：從古流傳至今的全家福
我們常常在電視上看到一些宮廷劇里皇帝吃的食物是既營(yíng)養(yǎng)又豐富，你是不是常?？粗祓捘兀肯胫肋@些美食都是怎么樣做的嗎？今天小編就給大家推薦4款從古代流傳下來(lái)的宮廷御膳，養(yǎng)生功效非常高哦，趕快來(lái)看看如何制作他們吧。
宮廷貢品猴頭
猴頭，屬菌類蔬菜，有素中葷、植物肉美稱，又名猴頭菌，因形似而得此美名，是一種名貴的食藥兼用的真菌。自古以來(lái)，它被列為我國(guó)四大名菜（猴頭、燕窩、魚翅、熊掌）之首，是歷代宮廷貢品。
制法：
1．猴頭干貝
鮮猴頭、鮮干貝各2兩，2只雞蛋清，雞湯、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥、姜適量．將鮮猴頭預(yù)處理后，切成顆粒狀。將鮮干貝洗凈，用手撕成細(xì)絲放在碗里，加蛋清、精鹽、料灑漿一下。將雞湯下鍋燒開，放入猴頭，燒沸后加料酒、精鹽、蔥、姜，再沸時(shí)撇去浮沫，取出猴頭分盛10碗，將干貝絲倒入雞汁鍋內(nèi)劃散，勾薄芡后平分在每只碗里即成。
用法：佐餐飲用，每日2-3碗。
2．猴頭四寶
鮮猴頭2兩，鮮小蘑菇1兩，水發(fā)香菇半斤，豌豆l兩，雞湯、素油、香油、精鹽、料酒、生粉適量。將猴頭處理后，放入碗中，用雞湯蒸爛。待鍋燒熱放油后，先放入猴頭燒爛，再放入香菇、蘑菇一起翻炒幾次。加料酒、精鹽、香油再翻炒幾次，勾薄芡即成。
用法：佐餐，每日適量。
功效：營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值極高，味甘、性平、無(wú)毒，入肝、胃二經(jīng)。能利五臟，助消化，提高記憶力，增強(qiáng)性功能，抗衰老，治療神經(jīng)衰弱，抗癌。
宮廷美食連襟魚翅
話說乾隆三十年（公元1765年）初，乾隆皇帝第四次下江南，這次隨行的還有皇后及皇太后。由于恰逢皇后烏拉那拉氏48歲生曰，所以這回他在山東的膠東轉(zhuǎn)悠的時(shí)間最長(zhǎng)。
在膠東有一位高姓飯店老板，有兩個(gè)如花似玉的女兒，嫁給了本飯莊兩位廚藝高超的師傅。兩位師傅一位姓連，另一位姓靳，娶妻后，兩家都過得和和美美，加之姐妹牽系，人稱妯娌連襟，因此這兩個(gè)連襟家庭被當(dāng)?shù)貍鳛榧言挕?/p>
乾隆一行人路過此地，天色已晚，乾隆帶著皇后及皇太后身著便裝被同行的太監(jiān)和侍衛(wèi)引進(jìn)這家高姓飯莊用餐。
乾隆的侍衛(wèi)同樣也屜穿便服，他要高老板為黃老爺一家人做一道象征吉祥富貴的菜肴，高老板見來(lái)人氣度不凡，心想定是達(dá)官貴人臨門，便囑咐兩個(gè)女婿想辦法做一兩道有創(chuàng)意的菜，千萬(wàn)別怠慢了客人。
這可把原來(lái)習(xí)慣一招一式做菜的連、靳二人給難壞了。他們左思右想找不到要領(lǐng)，當(dāng)他們正在想著怎樣把一道玉菜（魚翅）變出新花樣時(shí)，乾隆的一個(gè)待衛(wèi)在外面叫道：怎么老半天一個(gè)菜也見不著??？老爺要生氣了！
連廚師一慌張，趕緊把煨好了的雞湯舀了一勺蓋在白里透亮的玉菜上；靳廚師又對(duì)菜色做一番美容，然后由妯娌兩人一陣碎步端上席。
此菜端上桌，乾隆一見潔白晶瑩的濃雞湯魚翅，喜上眉頭，品嘗后更是贊不絕口，便問廚師：此菜何名？大女婿連廚師急中生智道：雞湯似白玉，魚翅像金條，叫白銀托金條。乾隆皺著眉頭曰：不是金就是銀，此名太俗！又聽說是連、靳二人聯(lián)手制作，妯娌又為姐妹，便隨即取名連襟魚翅，并將其點(diǎn)為宮中御菜。
后來(lái)宮中的御廚對(duì)連襟魚翅幾經(jīng)更新，色、香、味更佳。人們現(xiàn)在在飯店吃到的濃湯雞煲翅，就是當(dāng)年的連襟魚翅。
【制作流程】
原料：魚翅，去骨雞胸（切絲），去皮小蝦，雞湯，醬油，紹酒，水淀粉，蔥，姜，花菇。
做法：1．油鍋加熱，放入蔥、姜、花菇和紹酒炒5分鐘。2．倒入一半雞湯，加入魚翅大火煮。3．調(diào)至小火，燉10分鐘。4．放入雞絲，淋上醬油、紹酒，再倒入剩余雞湯和水淀粉，大火煮，調(diào)至小火燉10分鐘，配紅醋上桌。
成品特點(diǎn)：湯白翅金，色、香、味俱佳。
古代宮廷流傳下來(lái)的養(yǎng)生如意菜
如意菜是一種脆嫩爽口的涼拌菜肴。明人陳嶷曾有過贊美黃豆芽的詩(shī)句：有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植。說起豆芽還真的有一段史趣。
當(dāng)年剛開春，乾隆皇帝五下江南，當(dāng)他進(jìn)入安徽省境內(nèi)時(shí)，衣衫襤褸，面色灰土，活脫脫一個(gè)叫化子。他拐著一根棍子走進(jìn)一家路邊餐館，嚷著要店家給做吃的。那店家是個(gè)農(nóng)婦，欺生，再加上她看到眼前的這位食客一臉窘態(tài)，想必是行囊空空的乞討者，但又不好驅(qū)趕，便一邊好言招呼著，一邊走進(jìn)廚房，告訴廚子：外面有個(gè)要飯的，隨便給他做個(gè)吃的，別讓他叫嚷，砸了我們店的生意。
廚子心領(lǐng)神會(huì)。
須臾問．一道看上去很美的涼拌菜就上桌了。店主還給乾隆盛了一碗飯，對(duì)乾隆說：快點(diǎn)吃，吃飽了走人，別給錢了，再說了，你也沒錢。
乾隆哪顧得上與店主討理？一看那菜，黃澄澄、金燦燦的；再看一眼，那已經(jīng)貼到后背上的肚子就要找不回來(lái)了。乾隆一陣?yán)峭袒⒀剩桶涯堑罌霾饲骞饬恕?/p>
吃完了，乾隆一抹嘴，從兜里掏出一錠銀子往桌上一擱，說：別找了。那店主一看那銀子，吃了一驚，心想，這錠銀子足夠我們店掙一個(gè)月呀，八成這叫化子是個(gè)賊，于是一邊賠笑臉穩(wěn)住乾隆，一邊叫人去報(bào)官。
乾隆不知店主有安排，只覺得此菜脆嫩爽口，味道鮮美，就問店主此菜為何菜？
農(nóng)婦不知是皇帝，就和他巧周旋，編故事說此菜吃了很如意，這里的人把這種菜都叫如意菜。乾隆似知非知地點(diǎn)點(diǎn)頭，正要起身言謝走人，哪知店里來(lái)了一行人馬，領(lǐng)頭的正是當(dāng)?shù)氐闹h。
知縣認(rèn)得乾隆模樣，一看皇帝在上，慌忙叩頭。乾隆非但沒有責(zé)怪店主，而且還表?yè)P(yáng)她警覺性很高。臨走時(shí)，還封此店為如意菜館。
從此，由黃豆芽、金針拌出來(lái)的如意菜便在江淮廣泛流傳開來(lái)。
【制作流程】
原料：黃豆芽，香菇，金針，木耳，豆干，紅蘿蕁，芹菜，冬菜，榨菜，青蒜，精鹽。
做法：1．冬菜、紅蘿蕁分別煮熟后切粗絲；豆干汆后切條：金針打統(tǒng)；木耳去蒂泡軟后切絲；香菇泡軟后切絲；芹菜洗凈去掉葉子后切段；黃豆芽洗凈；榨菜切絲；青蒜切斜段備用。2將所有材料分別炒熟，加入適量的鹽調(diào)味即可。3把所有材料混合拌勻，等涼后冷藏，食用前取出適當(dāng)?shù)牧考纯伞＜s可保存10天左右，可當(dāng)做涼拌菜，也可加熱食用。
成品特點(diǎn)：脆嫩爽口，味道鮮美。
從古流傳至今的全家福
關(guān)于全家福傳說的版本各地都有，但最有說服力的還是出于當(dāng)年乾隆皇帝第五次下江南時(shí)的南京之行。
當(dāng)時(shí)乾隆還沒動(dòng)身，就被兩江總督事先得知。為了夸耀政績(jī)進(jìn)而邀功，除率百官恭迎圣駕之外，更是大擺宴席為皇上接風(fēng)洗塵。
這里單說迎圣駕的宴席。先是派人向內(nèi)廷打聽皇上的口味嗜好，而后據(jù)此廣招江南名廚。文武齊全之后，短不了計(jì)議菜單，采購(gòu)珍奇。到將宴時(shí)，更是八仙過海，各顯神通。煎炒烹炸，熘燴釀扒，山珍海味，佳肴羅陳。不料看著那滿桌美饌，皇上既不展眉，也不舉箸。一副十分和氣的樣子。
待到傳飯者又上了一道清湯蒸菜，乾隆更大失所望。只見他微閉雙眼，慢騰騰地說道：到處是這老一套，又費(fèi)工又費(fèi)料，這哪里吃得出江南的味道？
兩江總督眼見此情，聞聽此言，早已心領(lǐng)神會(huì)：乾隆皇上是想嘗點(diǎn)兒新鮮玩意兒，換換口味。他連忙如此這般對(duì)眾廚一說，有位老師傅早已胸有成竹，說：這差事您就交給我吧。
只見他從備好的原料中，飛快地揀出火腿、海參、雞脯、魚片、玉蘭片、筍丁、干貝、海米、蝦仁等一二十種陸珍海鮮，而后不緊不慢地起勺烹調(diào)。只見他舀湯、投菜、加料、凋汁、一翻、兩翻，淋芡點(diǎn)油，轉(zhuǎn)瞬間，一碗熱騰騰、香噴噴的雜燴湯菜便擺上了宴席。
冷清的宴會(huì)，即刻又被這新上的一道菜添上了幾分緊張的空氣。直到乾隆拿起湯匙，取湯品嘗隨即面有悅色時(shí)，陪宴者的情緒才舒展開來(lái)。
乾隆接連又嘗了幾次，連聲稱奇，便傳旨召見獻(xiàn)此菜的廚子。那位廚子誠(chéng)惶誠(chéng)恐，連連叩頭告罪，只聽皇上笑道：你這個(gè)菜做得別致，但不知何以名之？
廚師忙回答：?jiǎn)⒎A萬(wàn)歲，天下的福分，皇上占得最全，今天給陛下做菜，就應(yīng)當(dāng)是材料俱全，味道俱全，所以就獻(xiàn)了個(gè)全來(lái)到，就不知該叫個(gè)什么好？
乾隆皇帝吃得有味又聽得有趣，便接口笑道：這里的東西樣樣皆炒備，朕就給它取個(gè)名，叫全家福吧！從此，全家福這道菜就流傳到間，成為一種全家團(tuán)圓的象征集。
【制作流程】
原料：水發(fā)海參，水發(fā)魷魚，水發(fā)魚皮，豬肉，水發(fā)魚唇，蝦仁，水發(fā)香菇，荷蘭豆，醬油，紹酒，水淀粉，高湯，蔥油，豬油，姜，白糖，味精，蔥。
做法：1．海參洗凈切成抹刀片，用開水燙好；魷魚切成筆筒卷，用開水燙好；豬肉切成茸加淀粉與調(diào)味品炸成小丸子；魚皮、魚唇切抹刀片；蝦仁上漿過油；荷蘭豆擇洗干凈，用開水燙好；蔥、姜切絲。2．炒鍋上火皮豬油燒熱，放蔥、姜絲煸出香昧，放醬油、紹酒、白糖、味精、海參、魷魚、魚唇、蝦仁、丸子、魚皮、高湯，旺火燒開，微火入昧，再轉(zhuǎn)旺火，加荷蘭豆、香菇翻炒，用水淀粉勾芡，淋蔥油出勺即可。
成品特點(diǎn)：色澤艷麗，多料多味，香味濃厚，是喜慶宴席上的一道大菜。
總結(jié)：以上盤點(diǎn)的這4種來(lái)自宮廷的美食，都是非常有營(yíng)養(yǎng)的，滋補(bǔ)效果是非常高的，大家趕快行動(dòng)起來(lái)，自己動(dòng)手做一做，吃一吃吧，那么你也能養(yǎng)出帝王那樣的氣質(zhì)體魄哦。（文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊號(hào)：2012/02；版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
好的桃酥味美香脆，小的時(shí)候偶爾吃一點(diǎn)桃酥，真真是令人回味無(wú)窮，那種感覺到現(xiàn)在還是記憶猶新,美食也是令人難忘的。其實(shí)桃酥自己也是可以做了，桃酥的做法也有很多種，學(xué)起來(lái)其實(shí)也是不難的，宮廷桃酥的做法是有秘方的，我們也可以通過家常的做法做出宮廷的味道。
用料 低筋面粉230g植物油100g糖粉80g雞蛋液25g小蘇打2g泡打粉1g（也可忽略）黑芝麻適量（撒表面）鹽1g宮廷桃酥的做法 1. 將油、糖、蛋液、鹽充分?jǐn)噭?/p>
2. 面粉中加入蘇打、泡打粉過篩。
3. 將面粉加入步驟1中，用翻拌加按壓的方法和成面團(tuán)。
4. 均勻的揉成小球球。
5. 用刀背將小球按扁，周圍會(huì)呈現(xiàn)出漂亮自然的裂紋。
6. 排入烤盤。
7. 表面中間涂抹少量蛋液，撒上芝麻。（很少的蛋液主要能粘上芝麻即可，蛋液多了烤出的樣子難看。
8. （我家）烤箱預(yù)熱180度，烤烤18分鐘。出爐放涼非常酥脆哦。
9. 熟花生用料理機(jī)打成末備用，沒有料理機(jī)的，可以把花生放在塑料袋里用搟面杖搟碎這樣還可以吃到花生粒！
10. 所有液體材料先混合，再篩入粉類，抓拌均勻，抓拌好的面團(tuán)應(yīng)該比較濕才好
11. 分成等分小面團(tuán)，按扁，中間要按的薄一點(diǎn)，周圍形成自然裂紋
12. 烤箱預(yù)熱180度，12-15分鐘烤至喜歡的顏色取出即可
粥是很多人都喜愛吃的，那粥的種類比較多，在選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意選擇，否則對(duì)自身健康也是有著很大危害，尤其是對(duì)糖尿病、心臟病、血脂血壓高的人，在粥的選擇上，都是不能隨意進(jìn)行，那養(yǎng)生粥的做法都有什么呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太了解的。
對(duì)養(yǎng)生粥的做法也是有著很多，選擇這樣粥的時(shí)候，也是要對(duì)養(yǎng)生進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)更加放心，而且對(duì)身體健康也是有著很好的幫助作用。
養(yǎng)生粥的做法：
山藥枸杞養(yǎng)生粥(山藥營(yíng)養(yǎng)很多：1、健脾益胃、助消化;2、滋腎益精;3、益肺止咳;4、降低血糖;5、延年益壽;6、抗肝昏迷。山藥枸杞粥可以增進(jìn)生理活性，迅速恢復(fù)體力，消除疲勞，低脂、高養(yǎng)分，幫助新陳代謝而達(dá)到美容目的。并有降低血糖及膽固醇、抗腫瘤的功效。女性更年期間宜多食用。)
原料：
山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥。
做法：
1、大米加水提前泡半小時(shí)，山藥洗凈，去皮切塊;
2、將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。
五行益壽養(yǎng)生粥
原料：
去核紅棗20枚、去芯蓮子20粒、葡萄干30粒、黃豆30粒，黑米適量。
做法：把所有原料洗凈后，泡一夜后，煮粥，味微甜。
五谷養(yǎng)生粥
原料：
蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。
做法：
1、蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個(gè)小時(shí)。桂圓去殼。紅棗、粳米洗凈待用;
2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關(guān)火。等到氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣三次后即可;
3、喜食甜的，食用時(shí)可以加糖，但是最好是紅糖，補(bǔ)血益氣效果最佳。
桂圓粟米粥
桂圓肉15克，粟米100—200克。將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用武火煮開，再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫，能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。
核桃粥
核桃肉20克，粳米100—200克。將核桃肉洗凈搗碎，與粳米同煮成粥，能潤(rùn)肺止咳，補(bǔ)腎固精，潤(rùn)腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。
芡實(shí)粥
芡實(shí)30—50克，粳米100—200克。將二者同放入鍋中，加水煮開后，改用小火熬。芡實(shí)性味甘平，能固腎澀精、健脾止瀉，適合中老年人食用。
通過以上介紹，對(duì)養(yǎng)生粥的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，那選擇這樣的粥，在對(duì)人體有著怎么樣的幫助上，以上也是有著一些介紹，所以選擇這樣的粥都是可以放心進(jìn)行，但是要注意的是，在粥的制作上，也是要按照規(guī)定進(jìn)行最佳。
同樣的一道菜，不同的人做出來(lái)的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個(gè)人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下有關(guān)宮廷核桃酪的具體做法。
2.121紅棗加足夠量的水，大火煮20分鐘。
3.212泡好的核桃仁去皮，紅棗去核。三種食材均瀝干水分。
4.核桃仁加入60克清水，放入料理機(jī)，打成細(xì)膩的核桃漿。
5.糯米加入30克清水，同樣打成細(xì)膩的米漿。
6.1篩網(wǎng)下面放一小碗，用勺子按壓，使棗肉與棗皮分離。
7.2煮好的紅棗過濾1次。
8.一直按壓至篩網(wǎng)內(nèi)只剩下棗皮，小碗里有棗泥。
9.米漿和核桃漿分別各攪拌1次。
10.將米漿和核桃漿混合倒入鍋中，開小火，順著一個(gè)方向攪拌。
11.約過2分鐘后，加入棗泥，攪拌均勻。
12.然后倒入之前過濾了的煮棗水。
13.混合均勻后，開中火至略稠冒泡。
14.盛入碗中，趁熱加入適量的白糖即可。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這宮廷核桃酪不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿足自己的食欲吧。
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