韓式火鍋年糕怎么做
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在我國北方的各個城市，每年到了冬天的時候就是火鍋的盛季。傳統(tǒng)的火鍋一般都是高湯做底然后涮菜，而隨著現(xiàn)在飲食文化的不斷改變，韓式火鍋越來越受到人們的歡迎，其中有一種韓式火鍋年糕，是近幾年來的北方人們的最愛，那么具體韓式火鍋年糕怎么做才好吃呢？
主料
牛肉片100G ?泡面1份
年糕條100G ?洋蔥半個
雞蛋1個 ?泡菜半顆
輔料
韓式辣椒醬1大勺 ?芝士片2片
香油適量
1. 材料準(zhǔn)備齊全，咱就可以開始動手了，不過也別害怕，一共也就幾步完成。從做到吃都用不上20分鐘
2. 準(zhǔn)備一個韓式烤肉帶邊的這種鍋，當(dāng)然了，您沒有呢就用家里的平底鍋。或者就大馬勺，或者就燉鍋，你家里總得有口鍋吧？倒一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，放入洋蔥絲
3. 然后把辣白菜切段，放入牛肉片，辣白菜，芝士片，泡面餅(咱們選泡面最好就告別康師傅李師傅的吧。這個還是選辛拉面或者韓式的泡面比較好，因為比較耐煮而且勁道彈牙）
4. 最后在表面放上年糕條，挖一大勺韓式辣椒醬，泡面調(diào)料包也別浪費(fèi)一起倒入味道更濃郁。
5. 注入清水，放到卡式爐上燒開。煮至食材都8成熟的時候再磕入一枚雞蛋，倒一點(diǎn)香油稍微煮一會就可以了。（記得煮的時候邊煮邊翻拌，泡面和年糕都是淀粉制品，容易糊鍋）
6. 外面隨便買一份就要四五十，看起來好像挺麻煩，其實真不難做。你看看這材料，自己在家做10來塊錢就全部搞定。還吃的飽，可以順便加量。
看過本文的介紹，相信您對于韓式火鍋年糕怎么做已經(jīng)心中有數(shù)了吧，在這里還需要提醒各位朋友，雖然冬季的時候吃火鍋可以讓您感覺特別的溫暖，但是因為很多火鍋食材都屬于熱性的，加上冬季天氣干燥所以很容易會出現(xiàn)上火的情況，建議各位朋友不要經(jīng)常吃才是。
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年糕在韓國是比較受歡迎的，韓式年糕和中式年糕的吃法有些許不同，但是做法相似，韓式年糕料理做起來比較簡單，只需要準(zhǔn)備好食材就好，辣醬也是韓式料理中比較有特色的亮點(diǎn)之一。
1.甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)。再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中，煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖?。?因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
2.準(zhǔn)備好辣椒面。辣椒面中加入水 老抽 糖 鹽 雞精 白醋 蔥碎。兌成碗汁。圓白菜切成塊。洋蔥切絲，魚丸改刀。準(zhǔn)備年糕。炒鍋加油燒熱。下入洋蔥煸炒。放入圓白菜。加入適量的水。放入魚丸。把年糕碼放在上面。倒入碗汁燒開。煮至湯汁收干攪拌均勻即可。
3.準(zhǔn)備年糕與桔梗，除去包裝的年糕比較實要每塊年糕分開。放在開水中煮二分鐘到軟化。撈起過冷水待用。熱鍋下油倒入煮軟的年糕番炒，最后加入桔梗泡菜慢火煮二分鐘至入味即可。
?吃慣了傳統(tǒng)的火鍋是不是覺得很膩呢？那就來試試韓式年糕火鍋吧。冬天約上一些朋友，窩在家里一起吃美味的火鍋，其樂融融又不失美味。韓式年糕火鍋是韓國人比較喜歡的吃法，也是最常見的吃法。只要食材都買到，就不難制作?，F(xiàn)在我們就來看看韓式年糕火鍋的做法吧。
?1、在鍋里放冷水和條狀年糕一起煮開，我用的是平底雙耳鍋，水的高度剛剛沒過年糕就好~
?2、煮開之后放炒年糕辣醬，放了小半袋。一般進(jìn)口食品店都有賣韓國的辣醬，根據(jù)個人口味選擇辣醬。
?3、然后放入牛肉卷、魚糕、魚丸等需要煮的時間比較長的配料們。最后再放蟹棒這樣一煮就飛的東西。
?4、都熟的差不多了的時候就可以隨自己喜好加入韓式辣椒粉啦~有那么一點(diǎn)若離若即的甜味。反正是朝鮮半島以及朝鮮族人民的特產(chǎn)。加到這里之后味道超贊~也可以加方便面的粉包。辛拉面一定要最后放，這也是防止太早加面會糊掉。這樣不但影響面的口感，整個火鍋的口感都會受到想想，尤其是湯。煮的時間長短請自定，基本上就是跟煮火鍋一樣啦。
?面熟了就可以關(guān)火了。愛吃芝士的同學(xué)可以撒上一層碎芝士，遇熱會化掉的~以上就是韓式年糕火鍋的做法了，一定要注意年糕最好要事先泡過，個別食材也一樣，這樣煮的時間不用太久，也比較衛(wèi)生。還等什么呢，快快行動起來吧！
? ?年糕，不知道你有沒有吃過呢？相信沒有幾個人沒有吃過吧。說不定你哪怕吃到了年糕，可是你卻不知道它是年糕呢。在我國，年糕的吃法眾多，有炒在肉里的，有炸著吃的，有煮在魚里面的，還可以拿來燙火鍋呢?？墒牵瑖庖灿袗鄢阅旮獾膰夷亍?jù)我所知道的，在韓國，有道名菜，可謂是家家必有的，就叫辣炒年糕。不知道，你們是否吃過這道用我們最為熟悉的年糕異國所做出來的美食呢？
?年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）漢族傳統(tǒng)食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，東北一帶則用黃米蒸成，是農(nóng)歷年的應(yīng)時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色如金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨?！绷碛欣媳本﹤鹘y(tǒng)老字號以“年糕錢”為名。慈城的水磨年糕也是極為有名。
年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遺址（余姚河姆渡母系氏族社會遺址）中就發(fā)現(xiàn)了顆粒飽滿、保存完好水稻的種子，這說明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開始種植稻谷。漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚(yáng)雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。公元六世紀(jì)的食譜 《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米?！奔磳⑴疵渍羰煲院?，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。早在遼代，據(jù)說北京的正月初一，家家就有吃年糕的習(xí)俗。到明朝、清朝的時候，年糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小吃，并有南北風(fēng)味之別。年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。
做法：
1、半成品手指年糕一袋；
2、拆開包裝，取出年糕和醬包；
3、洋蔥、胡蘿卜切絲；
4、煮一大鍋水，沸騰時下入年糕，轉(zhuǎn)中小火，再次沸騰時倒入少量冷水，再次煮沸再加冷水，如此反復(fù)三至四次，煮至年糕完全浮起時，關(guān)火；
5、撈起過冷水沖洗一遍，防止粘連；
6、鍋內(nèi)倒少許油，下入洋蔥和胡蘿卜絲，加少量鹽炒至蔬菜變軟；
7、將年糕倒入鍋內(nèi)，加入辣醬包；
8、加適量水翻炒均勻，收汁至濃稠即可。
? 不知道這異國他鄉(xiāng)的辣炒年糕你學(xué)會了沒有。雖然辣炒年糕也是非常好吃的，可是很多時候有一些人還是吃不怎么習(xí)慣的。這時候，就需要根據(jù)自己的口味，對辣炒年糕的佐料進(jìn)行改變一下了。因為，不同地方的人，都有著自己不同的習(xí)慣啊，不一定你就吃得習(xí)慣別人的味道呢。所以，我們完全可以根據(jù)自己的喜好來炒這份辣炒年糕。
炒年糕在韓國已經(jīng)是一種人人都愛吃的美食了，我們在看韓劇的時候應(yīng)該都會看到吃炒年糕的情景，它的味道是很好的，也是韓國年輕人都喜歡吃的，韓國的炒年糕不是我們想的用油炒的，而是用水煮的，和青菜一起吃，味道很好，而且營養(yǎng)會很全面，下面我們看看韓式炒年糕的做法。
對于韓式炒年糕大家應(yīng)該都了解，我們對于韓劇的熱愛是不是都已經(jīng)到了瘋狂的地步，特別是愛里面的美食，歐巴，美美，今天我們就來給大家介紹韓式的一種最有名的美食，炒年糕的做法。
主要食材
年糕，洋蔥 適量，蝦仁 適量，大白菜 適量，蔥段 適量，砂糖 適量
分 類
韓國料理
口 味
辣、鮮
制作材料
主料：年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。
醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆(切絲)、蔥1根(切段)、高麗菜1碗(切成小方塊)。
做法
1.將開水240cc、調(diào)味料及年糕放入鍋中。
2.開火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
做法二
1.將年糕倒入鍋中，添水至剛剛蓋過年糕。一定要用不粘鍋哦。
2加入白色蔥段煮滾，等年糕變軟后加入洋蔥絲。
3.按個人口味加入辣醬
4.選擇性的加入培根或蝦仁，依據(jù)個人喜好啦。
5.等整鍋變紅后加入少許香油和砂糖。最后加入切好的白菜
6.起鍋前加點(diǎn)芝麻和蔥段就可以美美的上桌咯
韓式炒年糕的味道是甜甜辣辣的，這也是很多年輕人喜歡的口味，在韓國大家怎么能沒有吃過炒年糕呢，特別是現(xiàn)在韓國游也已經(jīng)沸沸揚(yáng)揚(yáng)了，越來越多的人喜歡去韓國旅游，去過韓國的人應(yīng)該都會嘗嘗當(dāng)?shù)氐某茨旮獾奈兜馈?/p>
在韓國和我們中國吃的那是不一樣的，韓國吃的辣主要是甜辣，又甜又辣的感覺會讓人覺得非常爽，有的人非常喜歡吃韓國的年糕，韓式年糕條有的超市里會有出售，但沒有自己做的更好吃，所以大家可以自己買回來制作。
韓式辣年糕
材料
手指年糕200克，配送作料醬包1包，洋蔥半個，胡蘿卜半根，油20克，鹽1/4勺
做法
1、半成品手指年糕一袋，拆開包裝，取出年糕和醬包;
2、洋蔥、胡蘿卜切絲;
3、煮一大鍋水，沸騰時下入年糕，轉(zhuǎn)中小火，再次沸騰時倒入少量冷水，再次煮沸再加冷水，如此反復(fù)三至四次，煮至年糕完全浮起時，關(guān)火;
4、撈起過冷水沖洗一遍，防止粘連;
5、鍋內(nèi)倒少許油，下入洋蔥和胡蘿卜絲，加少量鹽炒至蔬菜變軟;
6、將年糕倒入鍋內(nèi)，加入辣醬包;
7、加適量水翻炒均勻，收汁至濃稠即可。
韓式炒年糕
材料
韓式年糕 500克,洋蔥 半個,韓式魚餅/甜不辣 適量,蒜頭 2瓣,蔥花 2湯匙,白芝麻 適量,韓式辣醬 2-3湯匙,糖 2湯匙,醬油/生抽 2湯匙,雞湯
750ml
做法
1、將所有調(diào)味料放入平底鍋中煮沸，加韓式年糕，洋蔥，煮5分鐘
2、下魚餅，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘至年糕完全變軟，灑上蔥花及白芝麻即成!
韓式炒年糕
材料
胡蘿卜，青椒，年糕，韓式辣椒醬(據(jù)自己的量決定)
做法
1、胡蘿卜，青椒，年糕洗凈瀝水。
2、鍋內(nèi)放少量油，炒香胡蘿卜和青椒，倒入適量清水和韓式辣椒醬煮開，沸了放入年糕。
3、中小火一直煮到湯汁收到濃稠為止，最后放入青椒炒下起鍋。
4、裝盤放入芝麻即可。
火鍋是我們平時經(jīng)常會吃到的，特別是在冬天，很多人都喜歡聚在一起打火鍋，但是我們在平時生活中吃的是那種比較傳統(tǒng)的火鍋，長期下來肯定會覺得有點(diǎn)膩，其實大家可以試試韓式芝士年糕火鍋，這是韓國人比較喜歡的一種吃法，那么韓式芝士年糕火鍋是怎么做的呢？
1、在鍋里放冷水和條狀年糕一起煮開，我用的是平底雙耳鍋，水的高度剛剛沒過年糕就好~
2、煮開之后放炒年糕辣醬，放了小半袋。一般進(jìn)口食品店都有賣韓國的辣醬，根據(jù)個人口味選擇辣醬。
3、然后放入牛肉卷、魚糕、魚丸等需要煮的時間比較長的配料們。最后再放蟹棒這樣一煮就飛的東西。
4、都熟的差不多了的時候就可以隨自己喜好加入韓式辣椒粉啦~有那么一點(diǎn)若離若即的甜味。反正是朝鮮半島以及朝鮮族人民的特產(chǎn)。加到這里之后味道超贊~也可以加方便面的粉包。辛拉面一定要最后放，這也是防止太早加面會糊掉。這樣不但影響面的口感，整個火鍋的口感都會受到想想，尤其是湯。煮的時間長短請自定，基本上就是跟煮火鍋一樣啦。
以上就是韓式芝士年糕火鍋的簡單做法，提醒大家年糕在事先要泡過，這樣在煮的時候就不會花太久的時間，相對來說也比較衛(wèi)生，沒有吃過韓式芝士年糕火鍋的朋友可以試一下，只要買到相應(yīng)的食材，其實制作起來是非常簡單的。
大家都知道韓國那邊的菜，一般吃起來都是甜辣口味的，所以深受我們女性朋友的歡迎，韓國的火鍋也是比較出名的，韓國的火鍋主要以泡菜火鍋最為著名，因為在吃火鍋的過程中，加入一些泡菜，我們會吃起來特別的可口，酸酸甜甜的，那么韓式牛肉火鍋怎么做比較好吃呢?
韓式牛肉火鍋的原料：牛肉400g、蘑菇70g、粉條100g
韓式牛肉火鍋的配料：大蔥一根、胡蘿卜、洋蔥
韓式牛肉火鍋的調(diào)料：醬油3大勺、白糖一勺、梨汁3大勺、蔥花、胡椒、芝麻少量、香油半勺
韓式牛肉火鍋的做法：
1、將蔥的葉子部分切成段，白色的部分切碎。
2、將調(diào)料按配比混合好，這時可以加入一小勺酸梅汁，軟化肉質(zhì)(也可以用啤酒代替)。
3、將牛肉的血水充分吸干。
4、以5~6cm的寬度將牛肉切開。
5、將牛肉放入調(diào)料汁中腌漬15分鐘，適當(dāng)攪拌另牛肉充分與調(diào)料混合。
6、最后放入蔥段，上鍋烤。香甜醇厚的烤牛肉就完成啦!
7、腌牛肉的功夫，開始泡粉條。水開后下粉條煮1-2分鐘，然后熄火放置8-9分鐘，然后用涼水沖2-3次。這樣煮出來的粉條即使放很久也不會粘在一起，可以一次多煮一些放在冰箱里慢慢吃。
8、泡粉條的時間就可以整理蔬菜了。依次是胡蘿卜，蔥花，洋蔥，辣椒和蘑菇。
9. 在火鍋鍋中(可以用湯鍋代替)，先鋪一層粉條，上面鋪上牛肉，最上面蓋上蔬菜，也可以依個人喜好適當(dāng)加入一些辣椒。
10、如果覺得放入蔬菜后，味道有些淡，可以倒入一點(diǎn)湯料小火煨一下。湯料配比：熱水一杯，醬油1小勺，胡椒粉少量，料酒1勺，香油少量。
這樣小火煮到開鍋，韓式牛肉火鍋就完成啦。
1、這個火鍋做起來比較麻煩，可以統(tǒng)籌下時間，這個工藝同時進(jìn)行。
2、牛肉加腌料時不可用鹽調(diào)味，因為鹽會使牛肉出水，失去肉汁而是肉質(zhì)變韌。
健康提示：
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。富含肌氨酸、維生素B6、肉毒堿、鉀、鋅、鎂、鐵、丙胺酸等。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
食物相克：
牛肉：不可與魚肉同烹調(diào);不可與栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
過節(jié)總是離不開大魚大肉，無肉不歡的親戚太多了，如果能夠掌握一些烹飪技巧，學(xué)會做韓式年糕的話，在每一個節(jié)日就能夠吃到自己做的美味佳肴了，做這道菜其實并不能，只要掌握技巧夠用心思，在飯桌上你的家人們肯定愛死你了。
2、洋蔥切小塊，大蔥切斜段；
3、鍋中放入少量色拉油，八成熱左右放入洋蔥和大蔥炒香；
4、炒香后加入浸泡過年糕的清水，放入韓式辣椒醬；
5、辣椒醬攪勻之后，嘗試一下湯汁咸淡，根據(jù)個人口味可調(diào)入適量食鹽，下入年糕，大火煮開；
6、煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉，當(dāng)湯汁逐漸粘稠時就要頻繁攪動，避免年糕粘鍋；
7、一直翻動、燉煮至湯汁收到濃稠適宜的程度，即可關(guān)火出鍋。
8、只看一眼，口水已經(jīng)在打轉(zhuǎn)了喔～
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對腸胃造成負(fù)擔(dān)，還可引發(fā)其他疾病，韓式年糕的做法簡單，能幫助調(diào)理身體。
要說到韓式炒肉片制作，可能很多人會覺得再怎么做也不正宗吧，但實際上要是了解基本的食材使用以及步驟的話，那么即便是韓式炒肉，我們也可以在家動手制作完成，所以喜歡這些食物的朋友，不妨來認(rèn)識一下介紹的韓式炒肉片做法。
韓式炒肉片需要的是韓式泡菜罐頭，五花肉蔥，將五花肉清洗干凈之后切成薄片，然后蔥切成段備用，在鍋中起油將蔥放入其中爆炒出香味，隨即放入五花肉翻炒，大概在七八分手之后，把準(zhǔn)備好的韓式泡菜整罐倒入繼續(xù)攪拌，翻炒入味之后就可以關(guān)火了，非常簡單的一道風(fēng)味韓式炒肉。
這一道食物的營養(yǎng)其實大家都了解，加入韓式泡菜罐頭，那么可以起到很好的開胃功效，而且本身豬肉的營養(yǎng)價值也是很高的，富含維生素，可以為身體提供蛋白質(zhì)、脂肪以及各種營養(yǎng)所需，有很好的滋陰潤燥，改善缺鐵性貧血以及健脾胃的效果。
但是豬肉有瘦肉精肥肉之分，如果說是那些患有高血脂、高血壓、膽固醇過高的人的話，那么還是要注意，盡量減少食用肥肉，因為肥肉本身膽固醇含量是比較高的，過度的食用，那么反而會對我們的身體健康造成不良的影響，而對一些氣血虧損或者是體質(zhì)瘦弱的人來說，可以適當(dāng)食用。
茄子是生活中非常珍貴的一種紫色食物，茄子的吃法非常多，最常見的是炒來吃，比如魚香茄子、紅燒茄子等家常菜都是很受歡迎的，就像高血壓高血脂的人，經(jīng)常不知道吃些什么好，這類人群可以多吃茄子，因為吃茄子具有降血脂降血壓的作用，今天推薦的美食是韓式茄子飯，詳細(xì)制作步驟如下。
韓式茄子飯的做法：
用料
材料
用量
茄子兩根
油適量
鹽適量
米適量
老抽適量
蔥，姜適量
做法
1.蔥姜切末待用。
2.兩根茄子（一個人的量）用手撕成塊狀待用。
3.鍋內(nèi)燒熱，倒入油，因為茄子比較吃油，可以多倒一點(diǎn)。
4.油熱到七成，蔥姜末爆鍋炒出香味即可放入茄子翻炒，炒到稍稍軟，加入老抽，鹽調(diào)味，出鍋。
5.接下來就像平時做米飯一樣，正常放米放水，把炒好的茄子倒進(jìn)去直接開始蒸。
6.米飯蒸好以后，燜十分鐘以后再開鍋，攪拌一下。
7.超簡單又好吃的韓式茄子飯就OK啦！
韓式茄子燜飯的做法步驟：
11.大蔥切圈，瘦肉剁碎或者切薄片，用油攪拌過后炒的時候不會黏在一齊。茄子切大片，如果怕茄子皮老，可以削掉
22.把油燒開，爆出大蔥的香味
33.把肉下鍋后翻炒至變色
44.把醬油放鍋一邊爆香
55.把肉和大蔥均勻翻炒
66.茄子倒進(jìn)去翻炒片刻
77.讓茄子吸點(diǎn)油，翻炒直到茄子沾色均勻
88.炒好之后倒進(jìn)洗好的米里。用的是壓力鍋，所以沒有另外多給煮飯所需的水。
99.飯好之后，攪拌均勻，開吃。
正宗韓國茄子飯的家常做法怎么做好吃
用料：長茄子2個，茄子選比較嫩的長茄子，廣式香腸4根，木耳，蔥花少許。太太樂天天快炒醬—南國炒飯醬，米飯（稍硬的炒出來口感好）。
具體做法：
1、長茄子洗凈切成丁，用少許鹽和快炒醬稍腌，其實直接炒也可以，茄子進(jìn)味，香腸也切成小?。?/p>
2、鍋中入油，稍熱后放入茄丁翻炒片刻，茄子稍軟后放入香腸和木耳一起炒；
3、再轉(zhuǎn)小火放入米飯和炒飯醬翻炒，炒飯醬根據(jù)個人口味添加。米飯要不斷翻炒，才會均勻哦。
4、最后入蔥花，出鍋。
用韓式辣白菜來炒年糕是比較常見的做法，可以準(zhǔn)備適量的辣白菜，準(zhǔn)備年糕就可以制作了，在做之前可以把年糕放到熱水里面燙一下，這樣把年糕燙的軟一點(diǎn)，有利于制作，吃起來口感比較豐富，有很好的促進(jìn)食欲的作用，營養(yǎng)價值也比較不錯，當(dāng)然也不能吃的過多，避免造成消化不良。
韓式辣白菜炒年糕
主料：年糕300g辣白菜120g
1.年糕掰成塊備用。
2.辣白菜適量備用。
3.鍋中熱油爆香蒜米。
4.把辣白菜倒入翻炒。
5.把年糕倒入翻炒。
6.加入適量的開水。
7.待鍋中年糕變軟加入適量鹽。
8.淋適量生抽即可出鍋。
做法二
主料：100g辣白菜、200g年糕條
配料：適量油、適量鹽、適量白糖、適量蔥、適量雞精
做法
1 年糕撕開，切小段
2 辣白菜切段
3 熱油鍋，放入蔥末炒香
4 放入辣白菜翻炒
5 放入白糖炒勻
6放入年糕條翻炒
7倒入適量清水，燒開鍋
8用鏟子不停的翻炒，年糕容易粘鍋，炒到湯汁濃稠
9放入鹽炒勻
10最后調(diào)入雞精即可出鍋
小貼士
年糕要不停翻炒，防止粘鍋
年糕屬于半成熟品，煮軟就可以吃了
炒好的年糕要趁熱吃，涼了就不好吃了
年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。
年糕知識介紹
逢年過節(jié)吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。
據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。
年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”
隨著五天忙碌的工作日過去，兩天的周末就是上班族最幸福的時光，很多年輕人在周末都會相約在一起去烤肉店吃韓式烤肉。韓式烤肉店經(jīng)濟(jì)便宜又好吃，是周末放松，享受時光的好去處。很多人去吃韓式烤肉都會被各種配料所吸引，下面就來介紹一下韓式烤肉配料該怎么做。
制作烤牛肉的腌汁：
原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味汁(是一種韓國調(diào)料，色呈淡黃，類似于中式烹調(diào)中的料酒)100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：
1.將湯醬油、清酒、味汁、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。
2.生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。
制作烤牛肉的蘸汁：
原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 蔥節(jié)20克 洋蔥塊20克
制法：
將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、蔥節(jié)和洋蔥塊，轉(zhuǎn)小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁(冷卻后放入冰箱中保存)
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