咖喱牛肉炒飯?jiān)趺醋觯?/p>
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“咖喱牛肉炒飯?jiān)趺醋?？”，供您參考，希望能夠幫助到大家?/p>
炒飯是一道極為普通的菜，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)選擇制作的。而一道美味又方便的炒飯是有著很多技巧和竅門(mén)在里面的，而正是有了這些竅門(mén)，美味的炒飯才稱(chēng)得上美味，才與平常里我們所吃到的炒飯有所不同?？删烤故悄切┬「[門(mén)呢，那我們不如一起來(lái)看看下面這道牛肉炒飯是怎么做出來(lái)的，說(shuō)不定你會(huì)有所發(fā)現(xiàn)的。
一盤(pán)健康好吃的炒飯，應(yīng)該香而不膩，葷素搭配，所以在一般的牛肉炒飯里加進(jìn)青豆、玉米、紅蘿卜，健康之余，更增加了自然的甜味，而不需要加味精之類(lèi)的^-^。材料隔夜飯1大碗，牛肉（雞蛋大?。?，雞蛋1個(gè)，青豆+玉米粒+紅蘿卜粒（半碗），洋蔥1瓣
做法
1、選用較干身的隔夜飯用勺子壓至松散。
2、雞蛋打到碗里攪均勻備用。
3、牛肉、洋蔥、紅蘿卜，分別切成像青豆大小的粒狀。
4、青豆、玉米粒、紅蘿卜粒，放進(jìn)鍋里水煮至七八分熟撈出，瀝干備用。
5、熱油鍋，倒入洋蔥煸出香味后，放進(jìn)牛肉，加適量鹽，爆炒至變色出香味即裝出。
6、再起油鍋，調(diào)至小火，倒入蛋液，再加入隔夜飯，快速翻炒，直至蛋液均勻裹住飯粒。
7、加入準(zhǔn)備好的洋蔥牛肉、青豆、玉米粒、紅蘿卜粒，加鹽調(diào)味，炒至各種材料顏色油亮，飯粒干爽，即可盛出，一盤(pán)香噴噴的黃金牛肉炒飯就完成了。
小訣竅1、米飯最好選用隔夜的，如沒(méi)有，可把當(dāng)天的米飯包保鮮膜后放入冰箱冷格，冷凍一會(huì)出來(lái)后比較干身易松散。
2、先放蛋液，后下米飯，才可以讓蛋液均勻裹住飯粒，像黃金一般。
3、上述是健康清淡版的炒飯，重口味者可在出鍋前加入黑胡椒/蔥花/香菜之類(lèi)，香味會(huì)更濃厚。
以上就是這道牛肉炒飯的做法了，怎么樣，是不是與我們平常所做的有所不同， 這些小細(xì)節(jié)可就是造就好吃的炒飯的訣竅哦。大家不如在平日里快快行動(dòng)起來(lái)，一起制作它吧。www.cndadi.net
擴(kuò)展閱讀
咖喱飯是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的主食對(duì)吃的時(shí)候，味道不僅獨(dú)特，而且在提高食欲上，有著很好的幫助，不過(guò)在對(duì)咖喱飯制作的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，使得制作它的時(shí)候，都是可以知道該如何進(jìn)行，那咖喱牛肉炒飯做法怎么樣呢，它主要就是以牛肉、咖喱為主。
很多人對(duì)咖喱牛肉炒飯做法不太了解，這樣的佳肴制作也是很簡(jiǎn)單的，不過(guò)制作咖喱牛肉炒飯的時(shí)候，需要先把食材準(zhǔn)備好，它需要的食材種類(lèi)也是比較多。
咖喱牛肉炒飯：
材料：牛腩，土豆，胡蘿卜，洋蔥半個(gè)，咖喱，鹽，白米飯
做法
1、牛腩切成小塊焯水，濾去血水和沫子盛出待用。
2、土豆和胡蘿卜切成小塊。
3、鍋內(nèi)油開(kāi)后洋蔥爆鍋，倒入牛肉、咖喱粉。
4、加清水，加土豆、胡蘿卜。水量和菜量平齊。
5、大火燒開(kāi)后，小火20分鐘，在土豆牛肉熟爛的時(shí)候放鹽。
6、所有的湯水幾乎都吸收的時(shí)候，關(guān)火后再燜個(gè)5分鐘，配上米飯就可以了。
咖喱牛肉什錦飯
材料
主料：稻米500克，牛肉200克，
輔料：洋蔥(白皮)80克，胡蘿卜80克，土豆(黃皮)80克，
調(diào)料：鹽5克，醬油6克，咖喱5克，花生油50克
做法
1.將牛肉洗凈，切成薄片;
2.洋蔥洗凈，去皮，切成細(xì)絲;
3.胡蘿卜洗凈，切成小方丁;
4.土豆刮去皮，洗凈，切成小方丁;
5.將炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入洋蔥絲、咖喱粉炒出香味，放入牛肉片煸炒片刻，加入醬油，放入土豆丁、胡蘿卜丁，翻炒片刻，備用;
6.將大米淘洗干凈，倒入壓力鍋中，加入適量精鹽、沸水;
7.將炒好的牛肉、土豆、胡蘿卜倒入鍋中，一起拌勻，蓋好鍋蓋，待壓力鍋氣孔冒汽后，壓上高壓氣閥燜約7分鐘，即可食用。
以上就是對(duì)咖喱牛肉炒飯做法詳細(xì)介紹，制作它的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)制作咖喱牛肉炒飯的時(shí)候，要適量的進(jìn)行，咖喱牛肉炒飯剩下后在吃，會(huì)使得口味改變，而且這樣的做法對(duì)身體也是沒(méi)有好處的。
海鮮是味道很好的，生活中海邊的朋友們可以說(shuō)是沒(méi)有海鮮就感覺(jué)吃不下飯，海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，關(guān)于海鮮的做法也是有多種的，咖喱海鮮炒飯就是很不錯(cuò)的，相信有很多的人也都是十分喜歡的，但是不知道它的做法步驟，那么咖喱海鮮炒飯?jiān)趺醋瞿?
咖喱海鮮炒飯的具體做法步驟如下介紹：
1.將蝦洗凈后去皮、頭、尾及蝦腸;雞肉切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切丁;青椒和洋蔥也分別切小丁;雞蛋在炒鍋內(nèi)炒散備用。
2.先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然后撈出備用。
3.炒鍋倒油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿卜丁，翻炒一會(huì)，然后放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎，炒勻，然后放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散后放入青椒丁，最后加入所有調(diào)料：咖喱粉、鹽、少許糖，炒勻就可以盛出了，做法非常簡(jiǎn)單~
咖喱海鮮炒飯的做法其實(shí)是十分簡(jiǎn)單的，看了上述的相關(guān)步驟介紹，相信朋友們都應(yīng)該會(huì)做咖喱海鮮炒飯了，大家只要掌握了上面的步驟方法，注意好了相關(guān)的事項(xiàng)，相信肯定能夠做出美味的咖喱海鮮炒飯，親愛(ài)的朋友們趕緊自己動(dòng)手來(lái)嘗試一下吧。
做法一牛肉是含鐵量非常豐富的肉類(lèi)之一，很多人喜歡吃牛肉，吃法也是多種多樣。傳統(tǒng)的面食中，牛肉面是非常受歡迎的，牛肉咖喱面更是美味?？о恼{(diào)味效果加上牛肉的營(yíng)養(yǎng)，更是吸引人。
1.牛肉洗凈，切塊用焯水，撈出。一般是把牛肉1/2 切麻將塊大小，1/2切大塊煮好后用來(lái)切片。
2.砂鍋里添足夠的清水，放入姜片八角、桂皮。
3.放入焯過(guò)水的牛肉塊。
4.大火煮開(kāi)后改小火煮60分鐘后放入咖喱塊，咖喱塊的數(shù)量根據(jù)個(gè)人喜好酌情增減。小火煮20分鐘即可出鍋，牛肉連湯帶牛肉裝入干凈的容器里備用。
5.把煮好的牛肉塊晾涼后切薄片。
6.鍋里水開(kāi)后，放入面條、菜葉煮熟后盛入面碗，面條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。
7.面條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。
做法二
1.先把雞蛋放入水中，大火煮開(kāi)后加點(diǎn)鹽可以防止雞蛋裂開(kāi)，小火煮5分鐘。 把煮好的雞蛋剝殼。
2.切好青椒。
3.熱鍋，稍微倒入點(diǎn)橄欖油。
4.放入青椒絲煸炒一下。
5.把一些煮好的碎牛肉也放入鍋里炒一下。
6.放入煮牛肉后留下的湯水，不夠可以再加點(diǎn)水
7.放入咖喱塊，如果兩個(gè)人吃，半塊就可以了，因?yàn)榭о瑝K非常咸的，所以還是建議用咖喱粉。
8.面條事先一定要在滾水中燒一會(huì)后把水倒掉再用開(kāi)水沖洗一邊，去掉里面的堿。 然后在放入這個(gè)湯水里稍微煮一會(huì)就可以了，這樣更加入味。
9.刀在火苗上燒熱一下，一刀切下去會(huì)是很完整的兩塊雞蛋，放入碗里就好了。
做法三
1.牛肉切成小塊，放入料酒，姜片，老抽，鹽腌制半小時(shí)左右。
2.將胡蘿卜、土豆、洋蔥洗凈瀝干切成和牛肉大小差不多的小塊備用。牛肉腌好后放入燉鍋中燉四十分鐘。燉好后撈出備用。牛肉湯不要倒掉。
3.鍋內(nèi)放油，油熱后，將胡蘿卜、洋蔥、土豆倒入鍋中，翻炒2分鐘后，加入適量清水，蓋鍋煮大概十分鐘后將牛肉放入鍋中。
4.加入清水繼續(xù)煮，水要沒(méi)過(guò)菜，蓋上鍋蓋煮，鍋開(kāi)后，將菜表面的白色泡沫撈出。這時(shí)倒入準(zhǔn)備好的咖喱粉，翻炒均勻就可以熄火了。
5.另起一鍋，鍋內(nèi)放入牛肉湯，如果湯不夠可以適量加清水。水開(kāi)后放入面條，面條煮好后撈出過(guò)一遍涼水。瀝干。
6.煮好的面條裝入盤(pán)中，這時(shí)放上事先煮好的咖喱牛肉菜丁就可以。撒上蔥花，一道美味的牛肉面就做好了。
咖喱經(jīng)常用于西餐，中餐中咖喱的調(diào)味效果也是非常好的。土豆作為高淀粉食物，營(yíng)養(yǎng)豐富是肯定的，土豆燒牛肉的時(shí)候加點(diǎn)咖喱口味更佳?？о炼古Ｈ馐且坏兰页２?，做法有一定難度是需要注意的。
1.牛肉洗一下,切小塊。蔥切末，鍋內(nèi)油燒熱后下蔥花爆香，放入牛肉滑散，加少許醬油炒變色，放入八角,花椒,倒入大量的開(kāi)水大火燒開(kāi)后用小火慢慢燉;土豆去皮洗凈，切小塊，牛肉湯頓去一半時(shí)放入土豆塊，燉到湯汁不太多時(shí)放入咖喱粉,鹽,不斷地翻鏟，以免糊鍋,直至湯汁收盡即可起鍋，裝盤(pán).
2.牛肉切塊，過(guò)水，放入適量的油翻炒一下，加水沒(méi)過(guò)牛肉，加入兩塊咖喱，土豆、胡蘿卜切塊，等煮的快好了的時(shí)候放入土豆和胡蘿卜煮熟就好啦。
3.牛腩用水沖洗一下，重新加水浸泡20分鐘泡出血水，再次沖洗干凈。燒一鍋水，水沸后全入牛肉，放一匙料酒，焯燙，至牛肉變色撈出，用水沖凈，取高壓鍋，放入牛肉，放入所有燉肉調(diào)料，加水沒(méi)過(guò)牛肉，蓋上蓋，調(diào)至燉肉檔，按啟動(dòng)鍵即可，待肉燉熟后高壓鍋會(huì)發(fā)出警報(bào)并轉(zhuǎn)為保溫狀態(tài)，待高壓鍋減壓完成后再開(kāi)蓋，以免燙傷；將土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮，土豆和胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切大塊。炒鍋放油，燒至五成熱，放入土豆、胡蘿卜和洋蔥煸炒，至土豆邊緣微透明，放入牛肉和燉肉的湯，至沒(méi)過(guò)牛肉一指為好，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火將土豆燉熟。放入咖喱塊，中火煮至咖喱化開(kāi)，湯汁濃稠即可關(guān)火，盛盤(pán)。
說(shuō)起意大利面，相信很多人就想起來(lái)牛排、西餐，一幕幕都是非常浪漫的景象?？о翘﹪?guó)比較流行和喜歡的口味。而現(xiàn)在中國(guó)，咖喱牛肉也是非常受人們的歡迎的，特別迎合到了女孩子們的喜好。不過(guò)，說(shuō)實(shí)在的，咖喱牛肉也確實(shí)是味道真的很棒。再配上意面那可是再合適不過(guò)的了。下面來(lái)看這道美味怎么做吧。
做法一：
用料 ：意面 牛肉末 胡蘿卜 豆角 玉米粒 青豆 咖喱醬 番茄醬
辣椒粉 歐芹末 蔥花 黑椒粉 橄欖油 食鹽
步驟做法：
意面加鹽沸水煮熟，用橄欖油拌勻。
牛肉和切丁的蔬菜，加入咖喱醬和番茄醬炒熟。
煮好的意面一同翻炒，再加入辣椒粉和歐芹末。
裝盤(pán)，撒點(diǎn)蔥花和黑椒粉!
小貼士
1煮面的時(shí)候要放點(diǎn)鹽，面才有味道。
2面不用煮熟透，因?yàn)橹筮€要翻炒。
3煮熟的面要拌橄欖油，防止粘在一起。
咖喱牛肉意面的做法二：
用料
主料：意大利面適量
輔料：牛肉 適量 胡蘿卜適量 紅蔥頭 適量 西蘭花 適量 淀粉 適量
調(diào)料：食鹽 適量 料酒 適量 咖喱 適量 橄欖油 少許 咖喱粉 適量
1.將牛肉切成小牛肉丁后，加酒、鹽、生粉抓勻腌制20分鐘。
2.將胡蘿卜、洋蔥切成小丁塊，西藍(lán)花洗凈摘小朵先焯下水后待用。
3.鍋里水開(kāi)后，將意面到入加少量橄欖油和鹽煮軟，撈出后用橄欖油拌勻防止粘連。
4.熱油鍋，將牛肉丁、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋里翻炒后加清開(kāi)水煮熟后，放入咖喱膏塊，攪勻開(kāi)小火煮開(kāi)。
5.等牛肉丁、胡蘿卜、洋蔥咖喱煮成濃湯后，倒入意面翻炒入味收濃汁即可。
好吃又美味的咖喱牛肉意面做好了哦，有沒(méi)有流口水啊?小編我已經(jīng)開(kāi)始在想象好吃的意面的景象了。準(zhǔn)備好材料了嗎?牛肉一定要選擇好的新鮮的牛肉哦。還有，做意面的時(shí)候不要時(shí)間太長(zhǎng)，否則意面煮的太爛了那就會(huì)斷，而且沒(méi)有勁道了不好吃哦。
? ?隨著生活水平的提高，人們對(duì)于美食的追求也是越來(lái)越講究。很多城市都發(fā)展了美食城，方便了很多人。在這里要給大家介紹的一道美食就是咖喱牛肉，很多人吃過(guò)咖喱，也吃過(guò)牛肉，那么咖喱牛肉有沒(méi)有嘗試過(guò)呢？這里接給出了幾個(gè)制作方法。
? ?做法一
? ?【菜名】[1]咖喱牛肉
? ?【菜系】廣東菜
? ?咖喱牛肉
? ?【原料】牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，蔥粒1.5克，姜米1克，芡湯20克，濕淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。
? ?【制作過(guò)程】
? ?1、用芡湯、濕淀粉、麻油調(diào)勻?yàn)橥胲汀?/p>
? ?2、放油500克，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分，把鑊放回爐上，將料頭、油咖喱放在鑊中爆香，放進(jìn)牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒勻上碟便成。
? ?做法二
? ?主料：
? ?牛腿肉500克
? ?特色：色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口
? ?材料用量：蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油各5克，面粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
? ?制作方法：
? ?1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2－3小時(shí)，至牛肉酥爛。
? ?2、用煎盤(pán)將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒面，做成咖喱醬盛出。
? ?3、煎盤(pán)里放雞湯燒開(kāi)，放入咖喱醬、鹽、味精調(diào)勻，再把熟牛肉倒進(jìn)煎盤(pán)，燴勻稍燜，出鍋裝盤(pán)即成。
? ?做法三
? ?用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個(gè)
? ?調(diào)味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開(kāi)水
? ?做法：
? ?1、將牛肉切成一寸見(jiàn)方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見(jiàn)方的塊，將咖喱粉用300ml開(kāi)水化開(kāi)備用；
? ?2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開(kāi)后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用；
? ?3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒；
? ?4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時(shí)攪拌，并按個(gè)人口味嘗試以決定是否加鹽；
? ?5、待土豆?fàn)F至酥爛即可起鍋裝盤(pán)。
? ?上面介紹的制作咖喱牛肉不止一種方法，每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味去嘗試不同的制作方法，還有就是這個(gè)制作方法不是很簡(jiǎn)單，一定要注意火候。當(dāng)然了，自己制作出來(lái)的美食，肯定吃起來(lái)感覺(jué)都不一樣，感興趣的可以自己在家試一試。
咖喱，大家也許只有在電視上比較多聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)詞，平時(shí)在老百姓的生活里不知道，咖喱是什么，更不用提吃咖哩了，咖喱能做哪些食物，他們也不知道，但是經(jīng)?？船F(xiàn)代電視劇的人應(yīng)該對(duì)咖喱牛肉飯不陌生，那么究竟咖喱牛肉飯?jiān)趺醋瞿?？?lái)看看吧！
咖喱牛肉飯，是印度以及歐洲國(guó)家的菜式，現(xiàn)在已經(jīng)在世界普及。先做好咖喱牛肉，然后澆在米飯上，是一道很美的飯食?？оＨ怙堉械目о欣蔽断阈亮?，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌。增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，它還能促進(jìn)血液循環(huán)達(dá)到發(fā)汗的目的。
做法
咖喱牛肉飯
原料米飯，咖喱粉，鹵牛肉，青菜或胡蘿卜等，土豆糖，鹽，醬油，雞精油，水
1、鍋里放油，炒肉；
2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點(diǎn)油，還要放適量的鹽(也可先不放，等調(diào)入咖喱后若鹽味不足再加鹽)；
3、菜有些熟后，加水漫過(guò)菜，小火煮；
4、菜熟透了，將咖喱粉用少量冷水拌勻(咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味)，然后倒入鍋中攪勻?？梢贿厙L味道，一邊加入咖喱。要是你喜歡，也可以加點(diǎn)調(diào)料如陳皮、八角等；
5、繼續(xù)煮上5分鐘。燉到“牛肉爛熟，土豆一碰即化”的程度，咖喱的精髓就會(huì)滲入到牛肉和土豆中；
6、米飯另做，舀一大勺已經(jīng)燉好的咖喱土豆牛肉澆在白白的米飯上，香氣裊裊飄起。
首先咖喱不是咱們老百姓平常吃的一種食物，不像家常豆腐等那么常見(jiàn)，因?yàn)榭Яㄖ?lèi)的飯菜都是歐洲國(guó)家等地區(qū)比較多見(jiàn)的，所以文中介紹的咖喱牛肉飯對(duì)于喜歡吃咖喱的年輕人來(lái)說(shuō)是非常受歡迎的，讓他們學(xué)會(huì)了自己能夠制作咖喱牛肉飯。
一些美食在外邊吃了一次兩次感覺(jué)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能讓自己過(guò)癮，所以就想自己也要學(xué)會(huì)這種美食的做法，這應(yīng)該是許多吃貨的心理。不但要享受吃美食的過(guò)程，還要享受做美食的過(guò)程。為了讓這樣的吃貨可以身心都得到滿(mǎn)足，小編特意準(zhǔn)備了一道咖喱土豆牛肉的兩種做法來(lái)分享。
做法一：
主料
300g瘦牛肉
配料
適量油、適量鹽、2塊黃金咖喱、 300g土豆、 1個(gè)西紅柿、 適量生姜
方法/步驟
1.牛肉洗凈切大塊，土豆去皮切滾刀塊
2.鍋里坐水，放入牛肉塊，小火煮10分鐘后撈出，去血沫。
3.另起油鍋，油熱后放入姜片，爆香
4.放入牛肉塊，翻炒均勻。
5.放入足夠的開(kāi)水，大火煮開(kāi)后改小火。
6.煮至15分鐘后放入切好的土豆塊，小火燉制。
7.燉10分鐘后放入黃金咖喱塊，兩塊就夠。
8.再放入西紅柿塊，小火燉制5分鐘，根據(jù)個(gè)人口感需要撒入精鹽大火煮開(kāi)即可。
做法二：
方法1
1.土豆洗干凈切塊，備用。牛肉洗干凈，下鍋里煮個(gè)15分鐘撈起備用。
2.鍋中少許油，倒入土豆塊，翻炒幾分鐘。然后加入咖喱塊，全部放進(jìn)去?；斐匆幌?，把咖喱炒化，開(kāi)小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水，燒開(kāi)后把土豆咖喱盛起來(lái)備用。
3.鍋中少許油，油熱放蒜末爆香一下，倒入煮過(guò)的牛肉煸炒，加入料酒，醬油翻炒幾下。然后倒入盛起來(lái)的咖喱土豆，加水沒(méi)過(guò)土豆塊。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒20分鐘這樣，土豆筷子可以穿破就可以了。不要加鹽了，因?yàn)榭о旧砭陀邢涛兜摹?/p>
兩種不同的做法，自己可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行選擇。當(dāng)然也可以?xún)煞N做法都試一試，看看那個(gè)更適合自己的口味，然后就把哪一種做法烙上自己的痕跡，變成自己的私房菜，等到朋友來(lái)的時(shí)候，讓這道帶有自己烙印的美食驚艷亮相。
在我們的生活中，牛肉，狗肉這類(lèi)的肉食我們基本上都是在冬天才吃的，而夏天我們是吃的很少的，因?yàn)檫@類(lèi)肉食性熱，吃了容易上火，在炎炎夏日上火本來(lái)就是最容易發(fā)生的?？墒菍?duì)于饞嘴的人們，只要一想到牛肉咖喱飯局再也忍不住了，做一鍋咖喱牛肉，配上熱氣騰騰的米飯，想想都讓人流口水，那真是幸福的一餐了。
現(xiàn)在問(wèn)題的關(guān)鍵是，牛肉咖喱飯到底怎么做?這個(gè)問(wèn)題是我們需要研究的問(wèn)題，因?yàn)闉榱烁S快節(jié)奏的生活，我們吃的牛肉咖喱飯就本上都是在快餐店吃的，所以在家不愿意出門(mén)的時(shí)候，我們就沒(méi)有辦法了。
難度：配菜(中級(jí))
時(shí)間：30-45分鐘
主料： 牛肉100克，洋蔥0.5個(gè)，胡蘿卜0.5根，土豆1個(gè)，咖喱1塊 黑胡椒0.25匙 ，黃油50克 雞粉0.5匙
牛肉咖喱飯的做法步驟
1. 牛肉切成小塊，熱水下鍋煮六成熟待用;
2. 洋蔥、胡蘿卜、土豆切成小塊;
3. 鍋中放入一塊黃油(色拉油也可),放入洋蔥炒香,
4. 放入胡蘿卜、土豆、煮好的牛肉、咖喱
5. 大約燉30分鐘，放入雞粉(如果感覺(jué)不夠味的話(huà)，再加一點(diǎn)鹽)
怎么樣看完之后是不是發(fā)現(xiàn)，姜常讓我們贊不絕口的牛肉咖喱飯做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，很后悔當(dāng)初沒(méi)有認(rèn)真了解一下，白白浪費(fèi)了那么多時(shí)間在外面吃飯。所以說(shuō)，如果你對(duì)吃有興趣，那么你就一定要學(xué)會(huì)做，要不讓只吃不做，你會(huì)錯(cuò)過(guò)很多精彩的事情，就算朋友問(wèn)你，這道菜怎么做，你也只是告訴他好吃，不能告訴他怎么做菜好吃。
很多人在平時(shí)的時(shí)候都有吃過(guò)咖喱牛肉蓋飯，這是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的美食，在平時(shí)的時(shí)候做，之前需要準(zhǔn)備好蒜頭和辣椒，還需要準(zhǔn)備好蒸熟的白米飯，先把咖喱和牛肉片放在鍋中，差不多需要燉煮幾分鐘的時(shí)間出鍋就可以了。
材料
韭黃50公克，牛肉片150公克，蒜頭2粒，辣椒1根，白飯1碗，A.鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1小匙，香油1小匙，鹽少許，醬油1小匙，太白粉1大匙
做法
1.白飯盛入大碗中，備用。
2.牛肉片與所有腌料一起拌勻，腌漬約10分鐘，再放入油鍋中過(guò)油后撈起，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香蒜碎后，加入韭黃段、辣椒絲、作法2的牛肉片與所有調(diào)味料A一起拌炒均勻。
4.于作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻后熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。
絕大部分人都喜歡吃牛肉，牛肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一種肉品，比如牛肉富含肌氨酸，所以吃了能夠增強(qiáng)力量，特別那些經(jīng)常健身的人群，一定要多吃一些牛肉，另外牛肉富含維生素b6，所以吃了能夠增強(qiáng)人體免疫力，還能夠促進(jìn)新陳代謝等等，下面詳細(xì)介紹泡椒牛肉炒飯的正宗做法。
泡椒牛肉炒飯的做法：
1.取一小塊牛肉洗干凈切細(xì)條備用，取小米辣泡椒五到六個(gè)切碎備用，小蔥適量也一樣切碎備用，米飯一碗
2.鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入牛肉快速翻炒至牛肉脫生放入泡椒和蔥花炒出香味，再放入適量的鹽，倒入一碗米飯，這時(shí)候要改小火不停的炒，把米飯炒至松散時(shí)倒入一小茶勺醬油炒到米飯?jiān)阱伬锾杈涂梢粤?，一碗香噴噴的炒飯就好了?/p>
“多吃猴腿，多長(zhǎng)腦瓜”，并非鄉(xiāng)村媽媽們的經(jīng)驗(yàn)之談。猴腿菜中含有一種被譽(yù)稱(chēng)為“智慧酸”的谷氨酸和賴(lài)氨酸，含量非常之高，能夠消除腦代謝過(guò)程中氨的毒害，起到保護(hù)大腦，提高智力，促進(jìn)腦代謝與紅細(xì)胞生成的作用。它還能促進(jìn)骨骼發(fā)育和牙齒的形成，抑制病毒性感染等，特別對(duì)嬰幼兒、孕婦營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充有很大意義。
主料：排骨500g
輔料：猴腿菜干15g大蒜4瓣姜3片油適量鹽半勺雞精1勺白砂糖1勺生抽適量老抽適量料酒適量
猴腿排骨燒的做法步驟
1.將排骨清洗干凈后瀝干水分
2.將泡發(fā)好的猴腿菜清洗干凈，擠出水分，將較長(zhǎng)的切成中段
3.切4瓣大蒜末備用
4.把姜片切絲備用
5.將水燒開(kāi)后倒入排骨焯1分鐘撈出過(guò)清水
6.然后瀝干水備用
7.熱鍋后倒入適量大豆油，加入姜絲、大蒜，爆至聞到蒜香味
8.加入適量生抽、老抽、料酒、半勺鹽、1勺雞精、1勺糖，翻炒幾下
9.倒入排骨
10.倒入猴腿菜，翻炒均勻
11.加入一碗水，再翻炒均勻
12.再加入適量清水，沒(méi)過(guò)排骨即可，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜煮17-20分鐘左右即可起蓋
13.翻炒收汁后即可出鍋裝盤(pán)
14.香味濃郁的猴腿排骨燒就完成了
15.肉厚多汁的排骨加上野生猴腿菜，一口咬上去，風(fēng)味十足
小貼士：
猴腿菜干適合前一天泡發(fā)后第二天食用，這樣猴腿菜就會(huì)泡發(fā)得充分點(diǎn)，提前泡發(fā)好的猴腿菜如果一次使用不完可以放入冰箱冷藏存放。
很多人都愛(ài)吃牛肉土豆和咖喱，過(guò)將這三種食物能夠混合在一起制作，當(dāng)然是絕佳的搭配，因?yàn)樗鼈兌己凶约邯?dú)特的營(yíng)養(yǎng)，以及對(duì)人身體產(chǎn)生的保健功效，所以說(shuō)如果你有了這些食材，而且又有這個(gè)條件，那么自己制作牛肉土豆咖喱，絕對(duì)是再不過(guò)的一件事情，大家不妨動(dòng)手吧。
主料：牛肉500g；
輔料：土豆100g、胡蘿卜80g；
調(diào)料：食鹽10g、味精3g、咖喱30g；
做法：
1.牛肉洗凈后切成麻將大小的塊
2.提前用清水浸泡，洗去血水
3.牛肉加沒(méi)過(guò)的水，在高壓鍋中燉煮。排氣后中火燉十分鐘
4.鍋內(nèi)氣體排凈后，把切好的土豆、胡蘿卜塊投入高壓鍋中，再次燉煮，排氣后中火燉四分鐘
5.鍋內(nèi)氣體排凈后，打開(kāi)鍋蓋，把攪拌均勻的咖喱糊倒入鍋中，中火熬制，待湯汁粘稠，鍋底起大泡關(guān)火
烹飪技巧
1、咖喱粉提前用溫水調(diào)成糊，注意不要有顆粒。
2、咖喱下鍋后，一要注意控制火候，還要不停地?cái)嚢?，防止咖喱粘鍋?/p>
牛肉咖喱的做法大家都掌握了嗎？不管是土豆牛肉還是咖喱，對(duì)我們的身體保健，都是非常有利的，所以在平時(shí)的生活當(dāng)中，大家可以多了解這些食材的保健功效，這樣就可以讓自己放心的享受美食，又可以有效的避免疾病的發(fā)生。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和粗纖維，常吃牛肉可以讓身體上的肌肉增加，讓身體更加的強(qiáng)健。牛肉中含有的脂肪并不高，所以即使常吃牛肉也不會(huì)讓人長(zhǎng)得多胖，所以許多人都喜歡吃牛肉。牛肉的吃法很多，可以炒制，可以清燉，還可以做餡料，當(dāng)然在西餐中牛肉更為常見(jiàn)。今天，小編為與大家分享的是另一種牛肉的做法——泰式咖喱牛肉。
1. 小土豆洗凈削掉表皮;(土豆皮含有農(nóng)葵素的有毒物質(zhì)，一定要削皮);
2. 胡蘿卜去皮和小土豆都切滾刀塊，洋蔥切塊;
3. 牛肉洗凈切塊，放入開(kāi)水里稍稍汆出血水，撈出洗凈備用;(此次牛肉稍瘦)
4. 鍋里加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿卜炒出香味;
5. 倒入汆燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖喱醬，煸炒均勻且聞到咖喱香味;
6. 一次性加入蓋過(guò)所有材料的開(kāi)水，加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鐘轉(zhuǎn)小火燉至牛肉軟爛，加入適量水淀粉收濃湯汁即可。
小貼士
1.煮咖喱菜，咖喱醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的咖喱醬，不同顏色、產(chǎn)地的咖喱醬口味、辣度有差別，可根據(jù)自己喜好選擇;
2.牛肉要選擇有點(diǎn)點(diǎn)肥帶點(diǎn)筋的最好，過(guò)瘦的牛肉煮好后肉質(zhì)太柴，口感不佳;
3.土豆最好選用口感比較粉、含淀粉比較多的，可挑選小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一種農(nóng)葵素的有毒物質(zhì)，也要削掉;
4.洋蔥要炒出香味，牛肉要汆去血水;
5.咖喱醬本身會(huì)有咸味，所以調(diào)味的鹽要適量，以免過(guò)咸，紅糖則可以豐富咖喱的口感。
上文對(duì)于美食的介紹非常的詳細(xì)，如果你喜歡這道美食，按照上文的敘述一步步的做下來(lái)，就可以做成美味的泰式咖喱牛肉。但是在做的時(shí)候，記得小編下文的經(jīng)驗(yàn)分享，這樣才可以避免在做美食的時(shí)候走彎路，讓美味更加的可口。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《咖喱牛肉炒飯?jiān)趺醋觯俊芬晃?，本文由我們?yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專(zhuān)題。
