牛肉湯怎么做？
冬季養(yǎng)生羊肉湯怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“牛肉湯怎么做？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
牛肉湯這種食物，全國(guó)各地都有，但是全國(guó)各地的口味不同。有些可能是自己研制的湯頭秘方，有些則可能是祖?zhèn)髅胤剑骶咛厣?。比較有名氣的就是淮南牛肉湯，那么我們?nèi)绾尾拍茏约阂沧龀雒牢兜呐Ｈ鉁珌?lái)呢？不要著急，小編馬上也會(huì)與大家一起分享牛肉湯是怎么做的哦。
美味紅酒牛肉湯
原料：牛肉600克，洋蔥1/2個(gè)，胡蘿卜1/2根，土豆1個(gè)，荷蘭豆(或甜豆)10莢
輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
做法：
1、牛肉洗凈切塊，汆燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用。
紅酒牛肉湯[1]2、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗凈備用。
3、煮鍋內(nèi)先下牛肉，再加水淹沒(méi)，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘。
4、將作法2的材料加入作法4中，并倒入紅酒煮開(kāi)后，改小火續(xù)燉30分鐘，待牛肉熟透入味。
5、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，并加鹽、黑胡椒粉調(diào)味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。
紅酒由紅葡萄釀制發(fā)酵而成，適量飲用能保護(hù)心臟血管，改善脂蛋白代謝，并有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤(rùn)氣色，對(duì)身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經(jīng)過(guò)烹調(diào)，酒精成分已揮發(fā)，如果生飲應(yīng)適量為佳。牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質(zhì)食品，其補(bǔ)養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。
功效：紅酒配牛肉不但補(bǔ)養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、保護(hù)心臟血管，尤其對(duì)連系頭面與身軀的頸部，包括內(nèi)在的血管、神經(jīng)系統(tǒng)，及外在的膚質(zhì)都有保養(yǎng)作用。特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血?dú)?、紅潤(rùn)臉色。
好了，小編在這里已經(jīng)詳細(xì)介紹了牛肉湯是怎么做的。雖然咱不知道人家淮南牛肉湯的做法，但是了解牛肉湯的做法也不錯(cuò)哦。同是牛肉湯，那么做湯方面會(huì)有異曲同工之妙的，有興趣，有時(shí)間就學(xué)學(xué)牛肉湯的做法吧。相信一定不會(huì)令大家失望的哦。
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很多人都很喜歡吃牛肉，而且牛肉也是銷(xiāo)量最高的肉類(lèi)，很多喜歡使用肉類(lèi)的基本都會(huì)選擇牛肉，牛肉富含的營(yíng)養(yǎng)很高但是脂肪卻很低，也是很多減肥人士的首選肉類(lèi)。牛肉的作法也是很多種，那么今天小編就為大家?guī)?lái)番茄牛肉湯的做法吧。
牛肉番茄濃湯
主料：牛肉
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副料：卷心菜（稍微多點(diǎn)，很好吃的）、胡蘿卜、紅腸、土豆、洋蔥、番茄（忘記咯）、美芹（根據(jù)個(gè)人喜好，可以不放）
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調(diào)味：油料、黃酒、糖、鹽、黑胡椒粉、番茄沙司
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操作步驟：
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1、將牛肉洗凈，切?。ū容^容易煮爛），放進(jìn)鍋里加清水煮沸，加入黃酒煮沸后調(diào)至小火，用勺子把浮沫撇去，使整鍋湯
看上去清清爽爽的。而后使用文火燉上三——四個(gè)小時(shí)（我沒(méi)學(xué)過(guò)烹調(diào)，不知道文火只怎么樣的火，所以就用小火燉了三個(gè)多小時(shí)。）
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2、乘燉湯的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備副料吧。卷心菜切一厘米左右的寬條；胡蘿卜切半后依次切片；紅腸切條；土豆切片；番茄就比較麻煩，請(qǐng)先去皮，后切成小丁（把番茄浸在開(kāi)水里燙一下就可以順利的去皮了）；美芹切小?。狼凼菫榱酥鬆€添味的，所以最好切得小點(diǎn)，而且是越小越好，當(dāng)然，如果不喜歡芹菜味道的可以不放）；洋蔥切條。以上這些副料請(qǐng)洗凈、切好，然后分開(kāi)放置。
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3、等牛肉煮至三個(gè)小時(shí)左右，可以制副料啦。起油鍋，先將洋蔥炒煸，直至聞得到香味，放置好；再起油鍋，從最不容易熟的開(kāi)始，依次將副料放入油鍋中炒煸，記得一定要把水分炒掉。
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4、把吵好的副料倒置入牛肉湯中，拌勻。 ?
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5、另起油鍋，倒如番茄沙司，依次加鹽、糖、黑胡椒粉（有些人喜歡放在最后起鍋的時(shí)候放，我喜歡炒料的時(shí)候放），炒煸后倒置入牛肉湯內(nèi)。
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6、最后起小火再燉一個(gè)半小時(shí)左右。
以上就是為大家?guī)?lái)的番茄牛肉湯的做法了，看了以上文章之后大家都學(xué)會(huì)怎么制作這道湯了嗎？牛肉非常適合養(yǎng)傷的病人食用，并且具有暖胃的作用，牛肉湯也是一種比較不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)湯。
插花牛肉湯做法并不復(fù)雜，關(guān)鍵就在于我們?nèi)绾螌⑴Ｈ庵鬆€，很多時(shí)候我們出了牛肉湯，湯的都非常鮮美，但是牛肉都很難吃，又硬又老。很多時(shí)候，我們都是這樣在一遍又一遍的嘗試中失敗了，牛肉被做的越來(lái)越難吃，我們到底應(yīng)該怎么辦呢?插花牛肉湯味道真的很好。大家一定要學(xué)一學(xué)。
工藝流程
精選成年優(yōu)良黃牛，宰殺、扒皮、破膛、去骨，而后分成四大塊，漂洗干凈，放入大鍋中加上水烀熟，撈出冷涼后把烀熟的牛肉切成小薄片，放入熱湯中燙熱和燙好的粉絲一同放入碗中，加上熱湯即成成品。
插花牛肉湯起源于清朝道光年間，已有近200年的歷史。插花牛肉湯是安徽阜陽(yáng)著名的漢族小吃，其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調(diào)料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長(zhǎng)。
插花牛肉湯除了湯好喝之外，上好的粉絲和牛肉自然少不了。要吃時(shí)，向店家說(shuō)好是要大碗還是小碗，老板就會(huì)按照分量把粉絲和早已切成薄片的熟牛肉，往鍋里那么一燙，撈起，加上早已熬得噴香的湯汁，最后灑上香菜，就是一碗正宗的插花牛肉湯了。吃的時(shí)候，按照個(gè)人喜好，或多或少的放上店家炸好的紅干椒，混合著粉絲的筋道，牛肉的噴香，淺嘗一口停留在舌尖，一會(huì)兒香氣就填滿(mǎn)嘴中每一寸地盤(pán)，齒縫舌苔無(wú)不被一種完美的感受滋潤(rùn)得服服帖帖，一口湯喝下，即覺(jué)得順著湯的流淌，五臟六腑無(wú)不舒暢，每個(gè)毛孔都舒展開(kāi)來(lái)。
插花牛肉湯怎么做有一個(gè)很簡(jiǎn)單的辦法，就可以將我們的牛肉煮爛，而且湯汁又鮮美，那就是在牛肉入鍋之前在上面撒入少量的堿。這樣牛肉的味道，就會(huì)充分的深入湯煮牛肉也很好被除爛。如果你很愛(ài)吃煮牛肉的話(huà)，就可以嘗試這個(gè)辦法。這個(gè)菜的最后出鍋之前在上面撒上一些花就可以了。
牛肉是大家都非常喜歡吃的一種肉類(lèi)了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富，可以拿來(lái)做湯，因味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。蔥本身具有的特殊香味，蔥花不僅是很好的一種天然調(diào)味品，同時(shí)它的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量也很高。下面就讓小編來(lái)教大家怎么做吧。
牛肉湯，主料，牛大骨，牛肉。此菜給人的感覺(jué)是，湯濃醇鮮，香辣適口；營(yíng)養(yǎng)豐富，適合大眾化。
淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產(chǎn)豐富，特別盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉兀瑢?duì)牛肉酷愛(ài)。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃?；茨吓Ｈ鉁珜⒒詹说奶攸c(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致，它的味道鮮、咸、辣。這也是徽菜的最大特點(diǎn)?；茨吓Ｈ鉁兴莫?dú)特風(fēng)味，它的味道鮮美，肉爽口鮮嫩。
牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡，除去血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（干章、百頁(yè)）、祁集豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁?，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；
2、鍋內(nèi)加水煮開(kāi)放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可.
小編覺(jué)得蔥花牛肉湯最大的魅力就是在用牛肉熬成的湯里撒上些許蔥花，蔥花的香味慢慢融入湯中，其次蔥花也起到了很好的裝飾作用，讓湯的色彩沒(méi)那么單調(diào)。大家可要多多下廚試試，相信你們和你們的家人們一定會(huì)喜歡的。
氣血不足即中醫(yī)學(xué)中的氣虛和血虛。氣血不足的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致臟腑功能的減退，引起早衰的病變。那么對(duì)于男人氣血不足，需要補(bǔ)氣血，應(yīng)該怎么做呢？多喝湯是補(bǔ)氣血的好選擇，那么男人補(bǔ)氣血喝什么湯呢？下面就由小編來(lái)給大家講一講關(guān)于一些牛肉湯的功效吧。
正所謂“血為氣之母，氣為血之帥”。氣血是人之根本，氣血的充足、經(jīng)絡(luò)的通暢是身體健康的最基本條件。男性氣血不足的癥狀有：經(jīng)常感冒，乏力，容易勞累，口干，身體消瘦，關(guān)節(jié)疼痛，最厲害的是，頭暈的厲害，面色難看，記憶力下降。
如果您吃法餐的話(huà)，會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好，再配點(diǎn)蘇打餅干，絕對(duì)是非常好的早餐佳品。
同中國(guó)人喜歡大口吃牛肉，啃牛骨頭不同，這道牛肉清湯一般是用牛的后腿肉，加上洋蔥、胡蘿卜、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來(lái)的。
先把肉剁成肉泥，倒入紅酒，加上洋蔥和黑胡椒粒，最后再加些雞蛋清，大火燒開(kāi)后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起來(lái)有些甜，又帶著濃郁的牛肉味，一天都會(huì)很精神。
這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，達(dá)到減肥的效果，還能提高機(jī)體免疫力，是一種完全蛋白質(zhì)食品，其補(bǔ)養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。
材料
材料：牛肉(150克)、洋蔥(半只)、綠豆芽(100克)、豬骨高湯(2杯)、指天椒(5只)、紅椒(2只)、檸檬(1只)
腌料：生粉(1湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、清水(3湯匙)
調(diào)料：油(3湯匙)、魚(yú)露(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
做法
1、牛肉洗凈，用刀背拍松，逆著紋理切薄片，加入腌料抓勻，腌制15分鐘。
2、洋蔥洗凈，切成片；豆芽菜去根洗凈，瀝干水備用。
3、檸檬切半，擠出檸檬汁留用；指天椒和紅椒洗凈，都切成圈。
4、燒熱3湯匙油，炒香洋蔥片、指天椒和紅椒圈，倒入2杯豬骨高湯攪勻，以中火煮至沸騰。
5、加入2湯匙魚(yú)露、1/3湯匙雞粉調(diào)味，放入牛肉片快速攪散。
6、放入綠豆芽，與鍋內(nèi)食材一同拌勻。
7、淋入檸檬汁快速攪勻，即可出鍋。
小訣竅
1、用蛋清、生粉腌制的牛肉片，口感會(huì)更加軟嫩，不過(guò)蛋清的份量不可多，否則湯色會(huì)渾濁不清。
2、青檸檬多用于越南菜中，其酸味濃烈，帶有清淡的香味，可以吊出菜肴的滋味，又不會(huì)搶去香茅、南姜等香料的味道。買(mǎi)不到青檸檬的話(huà)，可以用黃檸檬代之。
3、和青檸檬一樣，魚(yú)露也是越南菜必不可少的調(diào)料。魚(yú)露是一種以魚(yú)、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁，其烹調(diào)應(yīng)用與醬油相同，具有提鮮、調(diào)味的作用。
4、綠豆芽質(zhì)地脆嫩，清爽甜美，不可久煮，待牛肉湯煮好后，將其下鍋拌勻燙熟即可。
男人除了常喝以上補(bǔ)血?dú)鉁?，平時(shí)應(yīng)該多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素和維生素之類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)食物，富含營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，具有補(bǔ)血活血的功效。日常需要注意的是，多進(jìn)行戶(hù)外的體育鍛煉，積極保持樂(lè)觀的心態(tài)，適當(dāng)?shù)臏p壓也是必要的方法。
?絲瓜的做法多種多樣，可以是清炒，可以是煮湯，而絲瓜無(wú)論怎么做，一般都是和豬肉和雞蛋或者一些青菜搭配，那大家是否聽(tīng)過(guò)絲瓜和牛肉的組合呢?絲瓜牛肉湯就是把新鮮的絲瓜和牛肉放在一起燉湯。牛肉的香味和營(yíng)養(yǎng)在絲瓜調(diào)配下全部進(jìn)入湯汁。而且，絲瓜是清涼之物，能幫助去除牛肉帶來(lái)的火氣，那么絲瓜牛肉湯怎么做？
一 美食原料
牛肉200克，絲瓜600克，淀粉5克，醬油、味精、糖、姜片、胡椒粉、熟油各適量。
美食做法
1、絲瓜削去表皮凹出之硬邊，切旋刀塊；牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌勻漿好。
2、在鍋內(nèi)注入適量清水，下姜片燒滾，加進(jìn)絲瓜，滾片刻，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。
3、將牛肉、絲瓜連湯盛入碗中，撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調(diào)好味即可。
美食特色
湯色白，味清淡鮮香，肉片滑軟。
二 所需材料
主料 牛肉,絲瓜, 輔料 榨菜,姜, 調(diào)料 醬油,淀粉,鹽,
制作步驟
家常菜做法大全【絲瓜牛肉湯】的做法由飯菜網(wǎng)的小編為大家提供：
1、牛肉切薄片，用醬油和淀粉腌制一下;
2、絲瓜去皮切滾刀塊;
3、準(zhǔn)備榨菜;姜切片;
4、起油鍋，倒入姜片和絲瓜稍稍爆炒;
5、加入2大碗清水，大火煮開(kāi);(如果想湯清一些可以多加)
6、然后下牛肉片和榨菜，煮至剛剛熟就好;
7、加鹽調(diào)味就可以喝靚湯了
? 絲瓜牛肉湯的做法不僅僅只有一種，不同的口味，不同的配料，做法也會(huì)有所差異。上面已經(jīng)給大家介紹了兩種常見(jiàn)的絲瓜牛肉湯的做法，做法很簡(jiǎn)單，大家可以在家按照上面的步驟學(xué)習(xí)一下，在家就可以吃到美味衛(wèi)生的絲瓜牛肉湯了。
牛肉中含有很多的礦物質(zhì)元素，特別是鋅元素，有助于人體結(jié)合成蛋白質(zhì)，也能促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)，增強(qiáng)身體的抗氧化能力，所以用牛肉煲湯也不錯(cuò)，下面介紹山藥牛肉湯的做法。
1將山藥，牛肉洗凈，生姜一塊。香菜少許
山藥牛肉湯的做法步驟：
2山藥去皮（可用一次性手套，防滑，不癢）用刀柄對(duì)應(yīng)的另一頭刮山藥，使山藥成糊狀（如圖）pS:1此步驟比較費(fèi)力，且山藥會(huì)滑動(dòng)，并注意刀鋒，謹(jǐn)防傷手。2山藥若出現(xiàn)比較大塊的斷裂或最后一點(diǎn)無(wú)法抓握時(shí)?？梢杂玫侗骋稽c(diǎn)點(diǎn)的弄碎就好。
山藥牛肉湯的做法步驟：
3山藥刮好，牛肉切片，生姜拍碎（生姜可大塊些，依個(gè)人口味）此時(shí)鍋中下少許油。燒4成時(shí)下入生姜。然后加入水1.2升。此時(shí)加入胡椒粉，鹽，味精，糖，調(diào)好味道
山藥牛肉湯的做法步驟：
4一般調(diào)味調(diào)至偏胡椒的辣味，略咸為佳，水一燒開(kāi)，就倒入山藥，不斷攪拌，防止抱團(tuán)，粘鍋，一直到開(kāi)鍋時(shí)下牛肉片。再次燒開(kāi)后撒入香菜。起鍋pS:1味道一定要先調(diào)好。否則山藥入鍋后變得粘稠時(shí)調(diào)味化不開(kāi)2牛肉不用再拍地瓜粉，山藥本身就有類(lèi)似的效果
我相信大家說(shuō)到牛肉湯很有可能不自主地會(huì)想到淮南牛肉湯，的確，淮南牛肉湯是非常正宗，而且口味特別好。小編我也是每次看到有牛肉湯的地方，我都會(huì)很想吃。正宗的牛肉湯味道非常的香醇，有獨(dú)特的牛骨香。不過(guò)我想大家應(yīng)該都會(huì)介意外面賣(mài)的不干凈，下面我會(huì)教大家一些自己在家能夠做牛肉湯的方法。
材料
主料：牛肉兩斤，花椒，大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段，姜塊25克，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量。
做法
①牛肉洗凈，切成方塊。
②鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，把牛肉整塊入鍋，燒開(kāi)撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿：雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
非常好喝的牛肉湯就是這樣做成的，而且牛肉富含的營(yíng)養(yǎng)，我想大家應(yīng)該都明白，它的優(yōu)質(zhì)蛋白含量極其豐富，西方的人經(jīng)常吃牛肉一般都比較強(qiáng)壯。我們?cè)谏钪幸矐?yīng)該適當(dāng)加重一些牛肉的比例，在青少年兒童長(zhǎng)身體的時(shí)候也可以吃，但是一次不能進(jìn)食太多，否則容易引起上火。
當(dāng)歸是平時(shí)生活當(dāng)中比較常見(jiàn)的一種中藥材，當(dāng)歸有比較明顯的養(yǎng)血活血的作用，有很好的活血化瘀的效果，在治療月經(jīng)不調(diào)，面色蒼白，都有很好的作用。有當(dāng)歸和牛肉一起做成當(dāng)歸牛肉湯。這道保健養(yǎng)生湯在預(yù)防女性月經(jīng)不調(diào)，預(yù)防痛經(jīng)都能發(fā)揮很好的作用，對(duì)于氣血不足也能發(fā)揮很好的作用，所以對(duì)于成熟女性來(lái)說(shuō)，平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍┊?dāng)歸牛肉湯，能夠發(fā)揮很好的保健養(yǎng)生的作用。
做法一
改善月經(jīng)不調(diào)食療
【用料】牛肉1斤，當(dāng)歸1兩，紅棗10個(gè)。
【做法】
1、 牛肉選鮮嫩者洗凈，切塊；當(dāng)歸、紅棗(去核)洗凈。
2、 把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，改文火煲二至三小時(shí)，調(diào)味供用。
【功效】補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。
【適應(yīng)癥】血虛血滯，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)行量少，小腹瘀痛，或經(jīng)閉不行；亦治血虛頭暈、眼花、心悸等。
做法二
主料：牛肉500克，
輔料：當(dāng)歸25克，黨參20克，黃芪20克，
調(diào)料：姜15克，黃酒10克，大蔥8克，鹽2克，味精1克
做法
1.將當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋，扎緊口；
2.牛肉去筋膜，洗凈，切成塊；
3.牛肉與姜片、料酒、蔥段、食鹽、藥袋、一起放入沙鍋，加清水適量，用武火燒沸；
4.用文火煨燉，至牛肉熟爛后去藥袋；
5.加鹽、味精調(diào)味即可。
小訣竅
健康提示：
補(bǔ)益氣血，調(diào)理脾胃。適用于氣備虧虛之肢冷、低熱、食欲不振等癥。
食物相克：
黨參：不宜與藜蘆同用。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
說(shuō)明
牛肉——性味甘、平；補(bǔ)脾胃、益氣血，以資養(yǎng)氣血生化之源；《滇南本草》亦說(shuō)其“能安胎補(bǔ)血”，營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道鮮美。
當(dāng)歸——既補(bǔ)血活血，又調(diào)經(jīng)止痛，為調(diào)經(jīng)要藥。
紅棗——性昧甘，平；補(bǔ)脾和營(yíng)，養(yǎng)血和藥，以加強(qiáng)牛肉、當(dāng)歸之功效。合而為湯，補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。凡血虛諸證，或經(jīng)行不暢，用之每獲良效。
【注意和禁忌】 外感熱病，陰虧火旺者不宜用本湯。
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