如何做酸蘿卜好吃又開胃
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酸蘿卜健脾開胃，當(dāng)胃口不太好的時候可以吃上幾個酸蘿卜能有效改善食欲，現(xiàn)在很多地方的早餐店都會有酸蘿卜配送，相信很多朋友們都想自己親手制作一份酸蘿卜方便在家里食用，那該如何做酸蘿卜呢？現(xiàn)在就來看看酸蘿卜的做法吧。
食材：
主料：白蘿卜1根。輔料：白醋適量、鹽適量、白糖適量、紅尖椒4根、涼開水適量。
酸蘿卜的做法步驟:
1.將買來的大白蘿卜洗凈削去皮（削皮更加入味且不留下皮上的澀味）待用。
2.將蘿卜切斷，切條。（便于裝載及腌制）。
3.將切好的蘿卜放入大碗中，撒上一層鹽，拌勻，腌制45分鐘—1個小時左右，使得水分出來一部分。
4.在等待蘿卜出水的這一段時間，我們來準備其他佐料。首先是紅色尖椒切斷（也可根據(jù)情況不放）。
5.將白糖撒入倒有涼白開水的碗中。
6.然后加入白醋，充分攪拌均勻，然后嘗一下，看是不是你想要的口味。（用糖、水、醋調(diào)出來的汁的份量要蓋過你裝進容器里的蘿卜喲。）
7.將容器洗凈，晾干。容器能密封就好。
8.切條的蘿卜腌制的時間到后，倒掉多出來的水分，用清水沖洗一下。
9.放入碗中擺好，將尖椒放入容器，倒入事先調(diào)好的汁，將蓋子蓋好，等待一天就可以吃了哦。
酸蘿卜是一款很常見的菜式，而且它好吃又健康，具有消化作用，有利于增強食欲，不過酸蘿卜也不能一次吃太多，有時候吃得太多反而會引起腸胃不適，另外，做酸蘿卜的時候還可以根據(jù)自己的口味來做，喜歡吃辣的可以放點辣椒，不喜歡的可以不放，一樣好吃。
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餡餅的口味有很多種，口感也是多種多樣的，有人喜歡吃硬一些的餡餅，而有些人則喜歡吃有著松軟口感的餡餅。其實，無論是想做什么口感的餡餅，都需要掌握一定的技巧，尤其是在和面的時候，這樣做出來的餡餅才會更加美味。那么，餡餅怎么能做得又軟又好吃呢？下面就為大家介紹制作餡餅的步驟及技巧。
一、餡餅簡介：
餡餅作為一種主食深受大家的喜愛，早餐的時候吃上幾個餡餅，這一天的工作都會精力充沛，餡餅這一主食不但包含了主食小麥粉，還有青菜和肉，可以說能夠滿足人體的營養(yǎng)需求，所以餡餅是餐桌上必不可缺的食物之一。
二、制作步驟及方法：
1、和面是能夠做好餡餅的重要一步，首先準備適量的面粉，不要一次性的往面粉里倒水，這是需要特別注意的地方，可以把水龍頭開到最小，這時候一手拿筷子，一手拿碗接水，需要筷子不停的攪拌面粉，水流速度不要快水流也不需要太大，等待攪拌的沒有干面粉了，這個時候就可以把水關(guān)掉。面團和好之后要放置一會。
2、餡餅的餡料也非常重要，如果餡不好吃那么這個餡餅就是失敗的，這里介紹牛肉芹菜的餡餅，牛肉餡最好參一些豬肉餡進去，然后放入調(diào)料，蔥姜，適當(dāng)?shù)乃M行攪拌，芹菜最好用開水燙一下，然后剁成沫狀的，注意芹菜的水分不要分離，和肉餡和在一起之后攪拌，然后放置一會。
3、接下來就是做餡餅，柔軟的面加上美味的餡料，做出的餡餅一定不會差，最后就是烙餅的過程，在選擇鍋的時候一定要選擇不粘鍋，因為不粘鍋可以不用放太多的油，而且烙好的餅很松軟。
三、制作餡餅注意事項：
值得注意的是，在做餡餅的過程中，要注意把面團分成大小一致的劑子，搟餡餅皮的時候要用力一致，不要一邊厚一邊剝，這樣容易露餡，做好的餡餅要馬上吃，不要把餡餅落到一起，這樣容易導(dǎo)致水分蒸發(fā)不出去。
對于烙餅這種常見的特色小吃，相信很多人都是比較喜歡吃的吧，主要是因為烙餅的口感很好的，而且味道很香，所以大家可以來學(xué)習(xí)它的做法。想要做出好吃的烙餅，還是需要通過正確的做法，需要在和面的時候采用冷水，然后在案板上將面團擠成長橢圓性，在放進平底鍋烙成金黃色就可以食用了。
一、如何做烙餅好吃又簡單
材料：面粉500克，開水140克，涼水160克，植物油少許
做法：
1、面粉放入面盆中，加入開水用筷子攪拌均勻，在分次加入涼水，用手和成較軟的面團，加蓋餳15分鐘。
2、案板上撒一層薄面，把餳好的面團放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。
3、取一份面團，搟成長橢圓形面片，在面片上倒入少許植物油抹勻，表面撒一層干面粉同樣抹勻，從面片窄的一端開始卷起成條狀，兩端把口收緊后擰幾圈，再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子，其它依次做好。
4、做好的劑子用搟面杖搟成直徑約為25厘米厚度約為0.5厘米的餅，放入燒至5成熱的平底鍋中，烙成兩面金黃即可。
小訣竅
1、較軟的面團揉的時候會比較沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙餅的時候要用小火，烙一張餅翻三次面，轉(zhuǎn)動六次可以保證上色均勻，出鍋以后再提起來抖動幾下，這樣餅的層次就出來了。
二、烙小餅
食材：普通面粉250克、鹽適量。
方法/步驟：
1、在面粉中加一小勺鹽。用開水燙一半面粉、另一半用涼水。最后把面揉成光滑的面團，醒發(fā)30分鐘。
2、將醒好的面團揉成細長條。切成大小均勻的小面團。取一塊小面團壓成小圓餅，刷上油，再蓋上一個小面團，兩個小面團疊起來。然后將面團搟成小圓餅。
3、平底鍋用小火燒熱，放入小圓餅。將小圓餅烙至中間鼓起，再反面烙熟。出鍋后將餅從中間撕開，就成兩個小餅了。
注意事項
面團要和得軟和點，這樣小餅烙出來才軟和，好吃。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
面條是我們平時生活中很常見的主食，面食對于北方人來說，是每天必備的，而且對于有些人來說，一天不吃面的話，總是覺得少了點什么，對于有些人來說吃面其實就是一種享受，近些年來隨著人們生活水平的提高，面條的做法也是非常的，那如何做湯面好吃又簡單呢？
面條怎么做好吃又簡單
西紅柿雞蛋面
材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片。
做法：1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴。
西紅柿雞蛋面相信大家都不陌生，做法簡單又有營養(yǎng)，若是下班回家累了，就做點西紅柿雞蛋面吃吧。
陽春面
材料：面條(最好是細圓掛面)、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。
做法：1、小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。
2、空碗內(nèi)加入醬油、鹽、味精、麻油，沖入半碗燒開的清水。
3、鍋內(nèi)剩下的沸水用來煮面條，煮熟后盛起，濾干水，放入上步調(diào)好的面湯中，撒上蔥花。
吃面條的好處是非常多的，具體有哪些呢?我們一起接著看一下。
吃面條好處
1、面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長壽，故有“長壽面”之說。
2、面條是運動員的最佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
3、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。
4、不會引導(dǎo)起肥胖。吃面條不會增加體重，已列入減肥食譜。
5、面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。
6、有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易饑餓。
7、能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進而保持血糖的長期穩(wěn)定。
8、面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營養(yǎng)，因此面條比面包的營養(yǎng)價值高。
面條在食用的時候，也是有很多需要注意的地方的。吃面條要注意些什么呢?一起了解一下吧。
吃面條應(yīng)該注意什么
面條最適合中午吃
雖然面條沒有米飯那么的飽餓，但是面條也可以為我們?nèi)梭w提供充足的能量，從而產(chǎn)生較強的飽腹感。而且做面條的主料硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
越筋道的面越營養(yǎng)
一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當(dāng)然，制作工藝也會導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，這并不會破壞面的營養(yǎng)，所以不必擔(dān)心。
面條要溫乎乎地吃
面條的吃法有很多，而且不同的人有著不同的口味，有人喜歡吃涼面，有人喜歡吃熱氣騰騰的油潑面。其實，如果面條太熱的話會對我們的食道產(chǎn)生損傷，如果太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。
原湯化原食
在烹煮淀粉類食物時，它們表面的淀粉會散落到湯中。當(dāng)加熱到100℃時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。
帶魚是比較常見的海魚，帶魚的味道可以說是鮮味十足，做法也是比較多的，而且它的做法相對都比較簡單，作為廚藝水平不是特別高的人來說，可以做成紅燒帶魚，也可以做成煎帶魚，方法都比較簡單，而且吃起來口感也非常的不錯，關(guān)鍵是在味道比較鮮，所以說制作的方法反而不是特別重要。
紅燒帶魚
材料帶魚，了就，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉做法1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘；2、把魚段放通風(fēng)處把表皮晾干；3、起油鍋，油熱后，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；4、鍋內(nèi)留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制；6、湯汁基本收干時，調(diào)入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
糖醋帶魚
材料主料：帶魚500g調(diào)料：蔥段5g，姜片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g做法1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。小訣竅1、魚段大小要適中，魚太窄肉少而干，不好吃，太厚太寬，不容易入味。2、巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。3、帶魚去臟：如果帶魚很臟，用自來水洗不干凈，不妨用淘米水擦洗，這樣，手不會被沾污，又可以將魚洗得很干凈。4、帶魚除腥：把帶魚放入80度左右的開水里，燙約10秒鐘，然后馬上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，魚鱗很快就可以除掉。做魚時姜、料酒一個都不能少。5、菜板除腥：切過魚的菜板上有一股很難清除的魚腥味，只要在洗過的菜板上灑上點醋，放在陽光下曬干，然后用清水刷就不會有腥味了6、器皿除腥：器皿中的魚腥味用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘，便可去腥。
胡蘿卜米糊不僅散發(fā)胡蘿卜的清香，再加上米香，味道和口感都比較好，而且胡蘿卜中含有大量的維生素和微量元素，大米中也含有足夠的淀粉，兩者結(jié)合，具有豐富的營養(yǎng)價值，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)成分，受到很多朋友的歡迎和喜愛。接下來就給大家詳細介紹胡蘿卜米糊的具體操作方法，以便你們在家能夠嘗試制作。
1.將新鮮的胡蘿卜清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，再進行剁碎。
2.把大米多淘洗幾遍，放在干凈容器中備用。
3.準備干凈的鍋，等鍋熱后，放入大米翻炒，直至炒熟后即可關(guān)火。
4.把胡蘿卜和炒好的大米放在攪拌機中，進行攪拌。
5.結(jié)束后，即可倒入制作好的胡蘿卜米糊。
6.裝到干凈容器中，密閉保存，放到陰涼處或者冰箱中冷藏。
胡蘿卜米糊比較適合5個月左右的寶寶食用，不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，有利于其生長發(fā)育，而且還比較容易消化和吸收，對寶寶發(fā)揮積極有效的作用。當(dāng)然也適合一些飲食需要清淡的朋友食用，適量食用，有利于人體健康。
而且，一定要記住胡蘿卜米糊在沖泡的過程中，盡可能地使用水溫80度左右的熱水沖泡，不能用沸水，以免造成胡蘿卜米糊營養(yǎng)有所損失的情況。在沖泡的過程中，還能夠均勻攪拌，還可以適當(dāng)加入蜂蜜或者冰糖進行調(diào)味。
以上就是關(guān)于胡蘿卜米糊的具體操作方法，方法簡單易于操作，而且一次制作完成后，可以保存起來，下次食用方便，而且自己制作的相比較于市面上售賣的米糊來講，干凈衛(wèi)生，吃起來也放心，快快嘗試制作吧！
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