酸蘿卜老鴨湯暖身又開胃
夏季老鴨養(yǎng)生湯。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《酸蘿卜老鴨湯暖身又開胃》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
【導讀】酸蘿卜老鴨湯是一道漢族名肴，屬渝菜中的經(jīng)典燉品，吃了酸蘿卜老鴨湯暖身又開胃。主要食材是鴨子和酸蘿卜，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，滋陰潤燥，對于冬季辛辣上火、食欲不振的人來說，可以說是一道滋補開胃的美味湯品哦！下面就一起來看看酸蘿卜老鴨湯暖身又開胃吧。
酸蘿卜老鴨湯暖身又開胃
酸蘿卜老鴨湯
食材：老鴨半只，酸蘿卜400克，干香菇6朵，干黃花菜一小把，枸杞、沙參一小把，筍干100克，火腿100克，大棗5顆，生姜一塊，大蔥適量，花椒粒、鹽、白胡椒粉、水適量。
做法：
1、將香菇、黃花和筍干用清水浸泡，直到浸軟。火腿切絲，酸蘿卜切塊，老姜去皮切片，大蔥切段，酸蘿卜用清水沖洗一下后，切成大塊備用；
2、把老鴨放入鍋中，倒入清水，盡量多沒過鴨子一些，大火加熱煮沸，撇去浮沫，再繼續(xù)煮5分鐘后撈出，沖去浮沫后，充分瀝干后切成大塊；
3、將炒鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和蔥段爆香后，倒入鴨塊，用大火煸炒5分鐘，往鍋中倒入開水，加入沙參，大棗，香菇，火腿絲和筍干，煮開后，連湯待食材都倒入湯煲中煲2個小時；
4、加入酸蘿卜，繼續(xù)煨20分鐘后，改成大火打開蓋子煮10分鐘，然后調(diào)入鹽和胡椒粉調(diào)味即可食用。
一、鴨肉滋陰養(yǎng)胃，含豐富B族維生素
酸蘿卜老鴨湯暖身又開胃
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
《本草綱目》記載：鴨肉主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。對于冬季體燥的人來說，冬季進補吃點鴨肉滋陰進補是不錯的選擇。
從營養(yǎng)學的角度來說，鴨肉中脂肪含量較高，但以不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪酸含量很低，能夠提供優(yōu)質(zhì)的脂肪酸。最值得一提的是，鴨肉中的B族維生素含量豐富，尤其是維生素B1、維生素B2和煙酸等，、能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
二、冬吃蘿卜好養(yǎng)生，腌制酸蘿卜更開胃
俗話說冬吃蘿卜夏吃姜,冬季是吃蘿卜的好時節(jié)，蘿卜含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜的做法多樣，冬季多用蘿卜炒菜或者燉湯，尤其在東北，用蘿卜來做燉菜是最常見的，當然，還可以用蘿卜來腌制酸蘿卜，有助開胃。
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【導讀】到了冬季吃什么才能防寒保暖？天氣寒冷，吃燉茄子營養(yǎng)又暖身，營養(yǎng)也能全面跟上哦。本周為大家介紹幾道最適合冬季食用的溫暖燉菜，不妨讓美味的燉菜為你帶來屬于冬季的美味吧！下面就為你介紹的是吃燉茄子營養(yǎng)又暖身。
吃燉茄子營養(yǎng)又暖身
家常燉茄子
食材：圓茄子1個，豬肉餡200克，八角1個，生姜3片，小蔥適量，黃豆醬、花椒、食鹽、生抽、食用油適量
做法：
1、將肉餡加入蔥末、姜末、黃醬、醬油、花椒面和勻，加少許水攪動上勁，最后加鹽再攪動均勻，放一邊靜置30分鐘入味；
2、茄子洗凈，將蒂去掉，圓茄子從中間十字一分為四，然后再切成0.5厘米厚的中間兩兩相連片，在兩片之間夾上肉餡；
3、炒鍋坐熱后加入少量食用油，放入花椒與八角，炸出香味，再放蔥姜炒香，倒入適量醬在油鍋中炸香；
4、將夾好肉餡的茄子碼入鍋中，加入小半碗水，再加少許鹽，將鍋燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘左，看看鍋中湯，湯收盡則即可關(guān)火，如果湯還多，則大火收汁后即可盛出食用。
一、冬季吃燉菜，暖身又進補
燉菜是流行于東北的菜肴吃法，東北燉菜中有八大燉,包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚。由于東北民族混雜，加上冬季漫長，山珍眾多，蔬菜偏少等各種原因，人們在冬季更喜歡將多種食材匯集起來，做成一鍋大氣又豐富的燉菜，家人朋友圍坐一爐享受美味是東北人的冬季樂趣。
從營養(yǎng)學的角度來說，燉菜有兩個好處。其一，燉菜多煮而少煎炸，因此在烹飪的過程中較少產(chǎn)生因高溫熱油而可能出現(xiàn)的致癌物質(zhì)，蒸煮的烹飪方式比煎炸更加健康；其二，燉菜中食材往往非常豐富，包括各種根莖類蔬菜、菌類、綠葉類蔬菜、肉類、魚貝類等，大大豐富了人們在一餐中能夠攝入的食物種類和營養(yǎng)素種類，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的全面攝入，促進健康飲食。
吃燉茄子營養(yǎng)又暖身
二、冬季吃點茄子有助平血壓
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，當然，用茄子做燉菜也是非常美味的。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。茄子中含有一種名叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時加點醋，有助于破壞和分解茄堿。
天氣達到最冷時，從外面回來，全身都凍僵，做上一鍋熱呼呼的泡菜鍋，加上營養(yǎng)的豆腐與木耳，酸辣鮮香，滿滿的香氣，吃完之后，你全身都會暖起來。
【開胃暖身黑木耳豆腐泡菜鍋】
主料：韓式泡菜350g、豆腐400g、水發(fā)黑木耳40g、
輔料：油適量鹽3/4茶匙、大蒜10g、韓式辣醬1湯匙、白糖1茶匙、香蔥5g、
步驟：
1.所有材料準備好。
2.韓式泡菜切條。
3.豆腐切塊。
4.水發(fā)黑木耳去根后切絲。
開胃暖身黑木耳豆腐泡菜鍋
5.大蒜切片。
6.鍋燒熱，放入適量油。
7.油溫4成熱時，放入蒜片爆香。
8.加入切好的韓式泡菜。
開胃暖身黑木耳豆腐泡菜鍋
9.加入韓式辣醬，翻炒2分鐘。
10.豆腐放入鍋內(nèi)。
11.放入黑木耳和適量水。
12.然后加入鹽、白糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘，撒入切成粒的香蔥即可。
開胃暖身黑木耳豆腐泡菜鍋
小貼士
1.豆腐要等到韓式泡菜炒香以后再放入，過早放入翻炒時會破相。
2.鍋內(nèi)的湯汁要稍微多一些，可以用作拌飯或者泡餅。
豆腐的食用效果
1.更年期的保護神
有效的預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
開胃暖身黑木耳豆腐泡菜鍋
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結(jié)腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。這句話的意思非常明顯了，白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜，而且白蘿卜的功效非常多哦。下面，小編和大家分享一些白蘿卜的營養(yǎng)搭配，有的可以讓滋養(yǎng)加倍哦
白蘿卜+梨
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
白蘿卜的營養(yǎng)：
1. 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力
2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3.幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
養(yǎng)生好幫手白蘿卜 燉肉暖身
白蘿卜養(yǎng)生好幫手，冬季應(yīng)季好蔬菜。
俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。這句話的意思非常明顯了，白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜，而且白蘿卜的功效非常多哦。下面，小編和大家分享一些白蘿卜的營養(yǎng)搭配，有的可以讓滋養(yǎng)加倍哦
白蘿卜+羊肉
冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。
但肉生痰，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補。
白蘿卜的營養(yǎng)：
1. 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力
2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3.幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
養(yǎng)生好幫手白蘿卜 燉肉暖身
白蘿卜養(yǎng)生好幫手，冬季應(yīng)季好蔬菜。
俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。這句話的意思非常明顯了，白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜，而且白蘿卜的功效非常多哦。下面，小編和大家分享一些白蘿卜的營養(yǎng)搭配，有的可以讓滋養(yǎng)加倍哦
白蘿卜+鯽魚
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。
這道湯還妙在二白食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
白蘿卜的營養(yǎng)：
1. 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力
2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3.幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
養(yǎng)生好幫手白蘿卜 燉肉暖身
白蘿卜養(yǎng)生好幫手，冬季應(yīng)季好蔬菜。
俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。這句話的意思非常明顯了，白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜，而且白蘿卜的功效非常多哦。下面，小編和大家分享一些白蘿卜的營養(yǎng)搭配，有的可以讓滋養(yǎng)加倍哦
白蘿卜+蔥
冬季，是風寒感冒多發(fā)的時節(jié)。感染風寒后，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。
把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。
白蘿卜的營養(yǎng)：
1. 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力
2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3.幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
養(yǎng)生好幫手白蘿卜 燉肉暖身
白蘿卜養(yǎng)生好幫手，冬季應(yīng)季好蔬菜。
俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。這句話的意思非常明顯了，白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜，而且白蘿卜的功效非常多哦。下面，小編和大家分享一些白蘿卜的營養(yǎng)搭配，有的可以讓滋養(yǎng)加倍哦
白蘿卜+海帶
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿卜的營養(yǎng)：
1. 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力
2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3.幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
養(yǎng)生好幫手白蘿卜 燉肉暖身
白蘿卜養(yǎng)生好幫手，冬季應(yīng)季好蔬菜。
俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。這句話的意思非常明顯了，白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜，而且白蘿卜的功效非常多哦。下面，小編和大家分享一些白蘿卜的營養(yǎng)搭配，有的可以讓滋養(yǎng)加倍哦
白蘿卜+牛腩
牛肉放煲里，加入適量的清水，把配料也放進去，大火燒開后小火燉2個小時左右。
牛肉的營養(yǎng)：
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
白蘿卜的營養(yǎng)：
1. 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力
2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3.幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
養(yǎng)生好幫手白蘿卜 燉肉暖身
4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜養(yǎng)生好幫手，冬季應(yīng)季好蔬菜。
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克；蔥絲、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克
調(diào)料：羊肉高湯（1200克），鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許
步驟：
1.將羊雜用淀粉加粗鹽抓細，再用清水反復沖洗干凈。
2.把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、姜片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟后撈出瀝水，
3.待羊雜攤涼后，切成小塊。
4.鍋置火上，放入羊肉高湯，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克鹽和羊雜。
5.水燒開后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，加醋和味精調(diào)味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
功效：天氣逐漸變冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊雜碎湯，非常暖身。此湯有補血暖身、養(yǎng)顏強身的功效，最適合肢寒畏冷，貧血的人食用。
沙鍋是家常烹飪使用的鍋中比較有“個性”的一類，它并非金屬制品，但保溫性能極佳，非常適宜用來烹飪湯菜，尤其是在寒冷的冬季，一家人圍著熱氣騰騰的沙鍋，喝上兩口又美味又暖身的湯，實在是不錯的享受。然而，一直以為，沙鍋菜似乎挺講究的，對于忙碌的我們感覺有點難于應(yīng)付。其實不然，沙鍋菜也有簡單的做法，下面介紹的4種湯鍋，不僅味道鮮美，顏色也很漂亮，保證讓你在15分鐘之內(nèi)搞掂家人的胃口
韓味泡菜鍋懶惰指數(shù)：
做法：
1.沙鍋內(nèi)放入清水，加入少許雞粉或牛肉粉使湯味更加鮮美，將辣白菜切成小塊放入，煮沸。
2.將五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的鍋中。
3.改用文火煮5～8分鐘，即可食用。
口味：咸、香、辣、鮮，五花肉的肥膩也被泡菜的爽口完全中和，非常適合寒冷的冬季食用。
暖身提示：此鍋主要靠韓式泡菜調(diào)味，如果感覺湯味太淡，可適當加一點鹽。
咖喱雞丁鍋懶惰指數(shù)：
原料：凈雞肉50克、大米飯25克、蔥頭30克。
調(diào)味料：植物油15克、咖喱粉5克、雞湯250克、面粉、鹽、辣椒面各少許。
做法：
1.將蔥頭、雞肉切成小丁。
2.將雞湯倒入沙鍋備用。
3.炒鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥頭丁，炒至金黃色時，放入面粉和咖喱粉炒熱，倒入盛雞湯的沙鍋內(nèi)煮沸，加入鹽、辣椒面調(diào)味。
4.將雞丁、米飯倒入湯內(nèi)煮3～5分鐘即可。
口味：咖喱的辣，辣而不嗆，即便是平時不吃辣椒的人也可放心享用。
暖身提示：咖喱建議選擇超市出售的瓶裝品，用法簡單，無需提前炒制，味道也不錯。
鯽魚奶湯鍋懶惰指數(shù)：
原料：鮮鯽魚2條、白蘿卜1/4個。
調(diào)味料：鹽、蔥、姜、植物油少許。
做法：
1.買鯽魚時，請魚販將魚殺好?；丶液?，用清水將魚洗凈，在魚身兩側(cè)各剞2～3刀。
2.蔥、姜洗凈，切好備用。
3.白蘿卜洗凈，切成細絲備用。
4.炒鍋內(nèi)放少許油燒熱，將鯽魚放入，兩面煎一下，取出。
5.將蔥姜放入煎魚的油中煸出香味，放入鯽魚及適量水煮沸。
6.將湯水倒入沙鍋中改用文火燒煮。
7.待湯煮至奶白色后，加入蘿卜絲煮熟，加鹽調(diào)味即可。
口味：湯呈現(xiàn)牛奶般潔白，味道鮮美，蘿卜絲口感清爽，鯽魚肉則非常細嫩。
暖身提示：也有人做這道菜時，為了讓湯更濃稠而加入適量牛奶，如果你喜歡牛奶的味道，不妨試試。
家常蔬菜鍋懶惰指數(shù)：
原料：臘肉、金針菇、香菇、木耳、粉絲、豆腐、綠色蔬菜。
調(diào)味料：鹽、雞粉。
做法：
1.用熱水將臘肉洗凈，切片備用。
2.金針菇、香菇、綠色蔬菜洗凈，瀝干水分后切好備用。
3.木耳、粉絲以涼水泡好，備用。
4.豆腐切片備用。
5.沙鍋內(nèi)加入適量水，放入切好的臘肉煮沸，加入豆腐，改用文火繼續(xù)煮約5分鐘。
6.依次將香菇、木耳、金針菇、粉絲加入沙鍋內(nèi)略煮，最后加入綠色蔬菜。
7.待蔬菜燙熟后，加入適量鹽、雞粉調(diào)味即可。
口味：由于將臘肉的鮮味盡數(shù)溶入湯內(nèi)，因此湯味非常鮮美，蔬菜也很爽口。
暖身提示：綠色蔬菜可根據(jù)自己的口味確定，雞毛菜、茼蒿、油麥菜、小白菜都是不錯的選擇。由于臘肉本身有咸味，調(diào)味時最好先嘗一下湯味再加鹽。
【導讀】天氣寒冷吃喝必備湯御寒暖身，寒是冬季氣候變化的主要特點，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。下面讓小編為你推薦天氣寒冷吃喝必備湯御寒暖身的湯飲，讓你在這個冬季暖和起來。
天氣寒冷吃喝必備湯御寒暖身
秋冬暖身的食物有哪些？
1、辛辣食物
辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒含胡椒堿。例如：辣椒可刺激食欲、增進消化，能使心跳加快、末梢毛細血管擴張、流向體表的血液增加，故冬天吃點辣椒可抵御寒冷，并能防止因受潮濕而引起的關(guān)節(jié)痛、腰腿痛和預防胃虛寒癥。
天氣寒冷吃喝必備湯御寒暖身
2、肉類
以羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好。它們含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內(nèi)分泌功能增強，從而達到御寒作用。
3、湯類
包括新鮮的、冷凍的、罐裝的（無佐料、脂肪、糖等其他添加劑）清湯。西式奶油濃湯和濃縮肉湯不算是核心食物。
滋潤暖身的秋冬湯譜推薦
一、羅宋蔬菜湯
材料：馬鈴薯，西紅柿，洋蔥頭，胡蘿卜，圓白菜。
調(diào)料：鹽，番茄醬，胡椒粉。
做法：
1、馬鈴薯洗凈去皮切小塊；胡蘿卜洗凈去皮切小塊；洋蔥洗凈切片；圓白菜切小塊，然后再用清水沖洗干凈，西紅柿在開水鍋中燙一下，撕去外皮，切小塊備用。
2、鍋內(nèi)放入油燒熱），下入洋蔥片炒香，再加入胡蘿卜塊和土豆塊，翻炒一會，然后放入卷心菜和西紅柿，炒至出水，然后加入番茄醬炒勻，添入適量清水燒開，燒開后改小火煮30分鐘，至湯濃，加入鹽，胡椒粉調(diào)味即可。
二、雞肉蔬菜湯
原料：土雞半只、蘑菇8朵、土豆1個、番茄1個、卷心菜4大片、姜片、鹽適量
做法：
天氣寒冷吃喝必備湯御寒暖身
1、雞切塊，先除血水，沖凈，放入沸水中焯透撈出；
2、鍋內(nèi)放開水加入姜片和雞塊大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右；
3、再把各種蔬菜加入一起燉煮，比較難熟的先放，最后加入鹽調(diào)味即可。
三、木耳蔬菜湯
材料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一個、蔥、胡椒、鹽適量
做法：
1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。
2、甜椒和蔥均洗凈切碎。
3、待水煮開，加入黑木耳大火煮10分鐘，等木耳煮軟，再放入紫菜甜椒，用中火煮3分鐘，撒上蔥末，加入適當?shù)柠}和胡椒調(diào)味即可。
5、加入香菇煮熟，起鍋前撒上蔥花。
鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。今天這道酸菜老鴨湯，味道道鮮香開胃，還有清熱去燥，虛弱浮腫之功效，這款鴨湯趁熱吃，吃的大汗出來，真是帶勁。
【虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯】
主料：老鴨1只、
輔料：油5g、鹽2g、枸杞20個、酸菜魚調(diào)料160g、
步驟：
酸菜老鴨湯的做法步驟1.主料：老鴨一只
輔料：植物油、鹽、姜、、枸杞（可選）、酸菜魚調(diào)料、香蔥
酸菜老鴨湯的做法步驟2.把老鴨收拾干凈洗凈切塊
酸菜老鴨湯的做法步驟3.涼水下鍋煮開撈起
酸菜老鴨湯的做法步驟4.姜切片，枸杞泡泡洗凈，香蔥洗凈切末
虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯
酸菜老鴨湯的做法步驟5.熱鍋涼油，油熱7成下鴨子翻炒出香味
酸菜老鴨湯的做法步驟6.加姜翻炒均勻
酸菜老鴨湯的做法步驟7.加水大火燒開
酸菜老鴨湯的做法步驟8.把鴨塊倒進煲里，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右
虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯
酸菜老鴨湯的做法步驟9.加酸菜魚調(diào)料
酸菜老鴨湯的做法步驟10.再燉30分鐘左右
酸菜老鴨湯的做法步驟11.加鹽、枸杞
酸菜老鴨湯的做法步驟12.拌均勻燉幾分鐘，撒上香蔥即可出鍋
虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯
小貼士
1、用煲或者瓷器味道更鮮美，一定得小火慢煲
2、酸菜魚調(diào)料包，味道已經(jīng)很好了，不必加過多的香料了
鴨的營養(yǎng)價值
虛弱浮腫食譜酸菜老鴨湯
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨的食用效果
補虛勞 滋五臟之陰 清虛勞之熱 補血行水 養(yǎng)胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫
【導讀】玫瑰花能舒氣活血，柔肝醒胃，更能有助于美容，促進女性好氣色，用玫瑰花來做料理，不但花香馥郁，料理美味，讓人食指大動，更能夠養(yǎng)生美容，可謂是一舉多得。今天為大家推薦的是一道甜美的玫瑰百合釀即暖身又美白的秘方，下面我們就一起來看看玫瑰百合釀即暖身又美白吧。
玫瑰百合釀即暖身又美白
玫瑰百合釀
食材：江米酒一碗，百合3小朵，玫瑰花茶10克，冰糖、玫瑰醬、水適量
做法：
1、將百合洗凈濾干，剝瓣，玫瑰花茶去萼，鍋中倒入酒釀，加適量清水；
2、將百合放入鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘后放入玫瑰花瓣，再煮1分鐘；
3、調(diào)入玫瑰醬、冰糖，攪拌融化后即可關(guān)火出鍋。
玫瑰花可理氣活血，女性多吃可美容養(yǎng)顏
對于情侶們來說，玫瑰花是代表濃濃心意的最好的花朵，因為它的顏色濃郁，香味同樣馥郁，但玫瑰花不僅能用來看，更能用來吃，常用于浸酒或泡茶飲，還可制作各種茶點，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰醬菜、玫瑰膏等。
玫瑰百合釀即暖身又美白
《本草正文》中道：玫瑰花，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最馴良，芳香諸品，殆無其匹。玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經(jīng)，初開的花朵及根可入藥，有理氣、活血、收斂等作用，主治月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷、肝氣胃痛、乳臃腫痛等癥。
一般我們吃的玫瑰花也是初開曬干的花朵，但歐洲也有直接用鮮玫瑰入菜的。研究發(fā)現(xiàn)，玫瑰花中含有300多種化學成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養(yǎng)顏，令人神爽。
市場上的玫瑰是切花月季，有助凈化空氣
玫瑰原產(chǎn)地其實是中國，朝鮮稱為海棠花，玫瑰作為農(nóng)作物時，其花朵主要用于食品及提煉香精玫瑰油，玫瑰油應(yīng)用于化妝品、食品、精細化工等工業(yè)。今天在日常用語中，玫瑰已成為多種薔薇屬植物的通稱。市面上賣的所謂是送情人的玫瑰其實是切花月季。
收到玫瑰的人們不妨巧妙利用玫瑰，因為玫瑰是用于綠化和點綴的理想花木，花期玫瑰可分泌植物殺菌素，殺死空氣中大量的病原菌、有益于人們身體健康。即使不過情人節(jié)，也不妨買一束玫瑰回家裝飾家里，不但能夠讓空氣更加芬芳清新，還有助保護家人健康。
秋冬季節(jié)，喝一口熱騰騰的湯，暖胃又暖心。如果加一點保健的中藥，還有保健功能，多好。今天我們給大家推薦一些適合秋冬季節(jié)的美容養(yǎng)生湯，供大家參考。歡迎關(guān)注我們并發(fā)私信：康復資料，將獲得我們153份康復資料與糖尿病康復電視劇鏈接
一、香菇雞翅湯
材料：香菇200克、雞翅400克、蔥姜適量、八角一個、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。
做法：1、雞翅加一塊姜，放入冷水中煮開，撈出備用。這樣可以去掉雞翅的腥味。香菇?jīng)_洗干凈，去蒂。用小刀在頂端斜著切上四刀，就可以切除星星的形狀；2、把飛水的雞翅、加入香菇、蔥姜段、八角；3、加入高湯，沒有就用清水，大概800ml；4、上火猛火煮開，烹入紹酒，再轉(zhuǎn)文火煲20分鐘； 5、最后加枸杞煮開，加鹽、胡椒粉調(diào)味就可以了。
二、丁香魚丸湯
原料：丁香魚500克、蘆筍200克、小番茄100克、姜1塊、糖半勺、生抽半勺、鹽5克、料酒1勺，清水適量。
做法：1、丁香魚去掉魚骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、鹽、料酒； 2、用筷子延一個方向攪動，讓魚肉上筋；3、燒熱水加少量鹽，轉(zhuǎn)中火，下入魚丸，魚丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分鐘就可以了。
三、安神固元冬瓜靈芝湯
原料：冬瓜1kg、靈芝1棵、海米30克、姜1小塊、蔥一段，雞高湯1500ml，鹽適量。
做法：1、海米沖洗干凈，用清水浸泡20分鐘備用； 2、煲湯用冬瓜的詳細分解切法：先打去冬瓜的表皮，然后縱向切成8塊。3、再把每一塊，橫切，去掉瓜瓤； 4、最后分切成2-3cm厚的塊即可。需要說明的是：煲湯用的冬瓜最好不要切成過小、或過薄的片，否則湯中的冬瓜會很容易弄碎弄爛； 5、把全部食材放入樂美雅玻璃陶瓷鍋湯煲中，加入雞高湯。沒有的話，加入等量的清水也可以； 6、蓋好湯煲的蓋子，放在旺火煮開，樂美雅玻璃陶瓷鍋是耐熱鋼化玻璃,可以耐高溫烹煮； 7、湯煮沸后，轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)煲30~40分鐘； 8、最后加入1小勺鹽，轉(zhuǎn)大火，煲5分鐘就可以了； 9、喝的時候，可以依據(jù)個人口味，調(diào)入適量的胡椒粉。這個湯，煲的時間不是很長，很適合周末休息時，作為補充家人元氣的好湯，煲來喝。
四、加吉魚湯
材料：紅磷佳吉魚一條500克、姜片幾片、醋1勺、白糖半小勺、酒1勺、鹽3克、白胡椒粉2克、羅勒葉幾片。
做法：1、熱鍋溫油，爆香姜片，放入處理好的佳吉魚； 2、2分鐘后翻個身，另一側(cè)也2分鐘，讓每一面都煎出金黃色； 3、加入開水煮到滾，加料酒繼續(xù)旺火2分鐘，再加入白糖、醋、羅勒葉，轉(zhuǎn)小火30分鐘，直到湯變淺白；加鹽、白胡椒粉調(diào)味就可以了。
五、李子果香雞
材料：母雞3000克、李子1000克、洋蔥400克、土豆200克、姜5片、黃酒40克、八角1/2個、鹽10克。
做法：1、雞用淘米水浸泡半小時，這樣處理雞肉又嫩又沒異味； 2、再將整雞汆燙去血水，控干水分裝入湯鍋； 3、加入切好的洋蔥、土豆塊； 4、再加入李子、姜片和八角； 5、一次加足清水； 6、旺火煮到沸騰，烹入黃酒，開蓋繼續(xù)煮10分鐘；7、加蓋轉(zhuǎn)文火煲60分鐘、加鹽調(diào)味，醇美的李子果香雞就可以了。
六、蔬菜排骨湯
材料：排骨500克、蘆筍50克、胡蘿卜1根、春筍100克、姜片10克、鹽5克、醋半勺、白胡椒2克，清水適量。
做法：1、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，這個過程也叫“飛水”；2、撈出排骨備用，經(jīng)過飛水的排骨，可以有效去除血腥味；3、飛水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘；所有的蔬菜改下刀，加進八分熟的排骨湯里；4、轉(zhuǎn)旺火，繼續(xù)煮10-15分鐘；5、加鹽、白胡椒調(diào)味就可以了。
七、消食荸薺肉丸湯
原料：荸薺500克、精肉餡500克、胡蘿卜1根、蔥姜適量、香菜15克、胡椒、糖、料酒、鹽適量。
做法：1、荸薺洗干凈去皮，切成小塊備用；胡蘿卜切成與荸薺大小相當?shù)男K備用；精肉餡和水按2：1的比例，加蔥姜末、胡椒粉、鹽、糖、料酒，調(diào)成上筋的肉餡；2、燒一鍋滾水，下入荸薺、胡蘿卜丁兒煮到滾； 3、把肉餡汆成丸子，下入鍋中； 4、肉丸全部漂起后，再繼續(xù)煮5分鐘； 5、最后加香菜、鹽、胡椒粉調(diào)味就可以了。
八、花椰菜豆?jié){芝士湯
原料：花椰菜一棵、豆?jié){一碗、車打芝士50g、黃油10g、番茄沙司2勺、鹽胡椒適量。
做法：1、豆子提前泡一夜，加上四倍的水放入食品料理機，高速的打4分鐘； 2、倒出一大杯放微波爐高火5分鐘，直接喝；另外較濃稠的一半，用來做湯； 3、加入洗好的花椰菜，打成細膩的蔬菜豆?jié){汁備用； 4、熱鍋融化黃油，倒入打好的蔬菜豆?jié){汁中火攪動，沸騰后加入車打芝士、胡椒、鹽，繼續(xù)攪拌5分鐘； 5、淋上番茄沙司，一份香滑好喝的蔬菜濃湯就做好了。
九、白芷多寶魚湯
原料：白芷15克、多寶魚500克、姜3片、蛋清30克、水淀粉2勺、胡椒半小勺、鹽3克、料酒半勺。
做法：1、多寶魚片下魚肉，用胡椒粉、鹽、水淀粉、蛋清、料酒抓勻； 2、熱鍋熱油，入姜片爆香；下入魚骨每面掠煎1分鐘； 3、加入足量的清水和白芷一起煮到滾，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲15分鐘； 4、轉(zhuǎn)旺火，一片片下入淹好的多寶魚片，不要用力翻動，以免弄隨魚肉； 5、再煮到沸維持火力3分鐘，加鹽調(diào)味，就可以了。
十、海參當歸湯
原料：干刺海參100克、當歸30克、黃花100克、荷蘭豆100克、百合20克、姜絲10克。
做法：1、泡發(fā)海參的方法：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內(nèi)臟；換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時后就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。2、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。 3、最后加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。4、加入鹽、胡椒調(diào)味，鮮美的海參當歸湯就做好了。
十一、肉丸湯
原料：鮮肉靡500g，蘆筍100g，胡蘿卜200g，土豆200g，姜一大塊。
做法：1、鮮肉糜加5g鹽、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1個雞蛋拌出筋。2、蔬菜切小塊，姜輕拍一下，加入1500ml水煮到滾，用小勺挖成肉團下鍋。3、所有肉團全部浮起來后，再大火煮10分鐘，根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味就可以了。
十二、桂圓大棗紅豆湯
原料：干桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。
做法：1、紅豆用清水洗凈，浸泡2小時備用； 2、桂圓去殼留肉備用； 3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸； 4、加入桂圓； 5、再次沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲60分鐘。
十三、潤肺止咳湯
原料：雪梨2個，南、北杏各12克，麻黃8克(中藥店均有售)，豬瘦肉200克，蜜棗3個
調(diào)料：如甜食下冰糖，咸食下生姜2片和鹽
烹飪方法：雪梨洗凈，不去皮，切塊，去心核；各藥材洗凈、浸泡；豬瘦肉洗凈，不刀切。(咸食則與生姜一起)下瓦煲，加水2000毫升(8碗量)，武火煲沸后改文火煲2小時，下食鹽或冰糖便可。
十四、南杏雪梨瘦肉湯(潤肺生津)
用料：鮮雪梨一個，南杏仁、瘦豬肉各適量。制法：雪梨去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時即可飲用。
功用：本湯功能潤肺、生津、清熱、化痰、止咳潤燥。
十五、蘋果川貝蜂蜜湯(潤肺除痰)
用料：上好蘋果一個，川貝末約10克，蜂蜜適量。
制法：蘋果平切蓋，挖空心，放入川貝末10克，蜂蜜適量，將蓋蓋好，用牙簽固定，隔水燉2小時，湯渣同吃。
功用：潤肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴。
十六、蓮子百合瘦肉湯(健脾,養(yǎng)陰潤肺,清心安神)
材料：瘦肉250克，蓮子50克、百合35克
做法：1、將豬瘦肉洗凈、切碎；2、蓮子、百合洗凈，稍浸泡并蓮子去芯；3、所有材料一起放進瓦煲內(nèi)，加水2500毫升，猛火煲沸后改溫火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。
十七、川貝母海蜇瘦肉湯(能止痰咳,消痰涎,潤肺氣)
材料：川貝母12克、海蜇皮80克、豬瘦肉200克、生姜2片。
烹制：川貝母、海蜇皮分別洗凈，稍浸泡，晾干；豬瘦肉洗凈，整塊不必刀切。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水1750毫升（約7碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約1小時半，調(diào)入適量食鹽便可。供2~3人用.
功效：中藥川貝母配伍海蜇皮煲豬瘦肉，其湯清潤而略帶中藥氣味，有輔助治療鼻鼾的功效，并能止痰咳、消痰涎、潤肺氣。鼻鼾聲重多因痰多或肥胖引起。川貝母為有名的化痰止咳藥，具清燥化痰、散結(jié)除熱、潤肺止咳的功效，常用于肺熱燥咳、陰虛咳嗽、癭瘤瘰疬等?，F(xiàn)代藥理亦認為它有鎮(zhèn)咳、降血壓、促進平滑肌收縮、升高血糖的作用。以其和海蜇皮煲豬瘦肉有止鼻鼾的作用
十八、白菜蜜棗煲豬踭(鮮甜,潤肺生津,滋養(yǎng)益氣)
材料：白菜800克、蜜棗4個、豬踭肉500克、生姜3片。
烹制：白菜洗凈；蜜棗稍浸泡，去核；豬踭肉洗凈，切塊。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。白菜、豬踭肉可撈起拌入醬油佐餐用。
功效：今年的冬天畢竟是暖冬的氣候，經(jīng)過了短暫的寒冷時節(jié)后，又日趨暖和了。同時仍是干燥日，今日靚湯宜白菜蜜棗煲豬踭。冬日的白菜尤其“甜、淋、正”，古籍記載“春初早韭、秋末晚菘”，這晚菘就是白菜了。蜜棗能益氣生津、潤肺滋養(yǎng)，而廣州人指的豬踭，為豬蹄上部帶皮的肉，堪稱豬肉的上乘之品，常為廣州人家煲湯之用，它肥而不膩，配以較干素的材料煲出來的湯水，尤其清潤、甘香。白菜蜜棗煲豬踭，鮮甜可口，潤肺生津、滋養(yǎng)益氣。
十九、山藥百合兔肉湯(潤肺止咳,清心安神,潤腸)
原料：山藥、百合各30克，兔肉200—300克，生姜、鹽、料酒、蔥、味精等調(diào)味品適量。
做法：先將兔肉洗凈，切成小塊，然后與山藥、百合放入砂鍋中，加入適量水及生姜、料酒等調(diào)味品，大火燒至湯沸，轉(zhuǎn)用文火燉1小時左右，加入少許蔥、鹽、味精調(diào)味即成。
功效：每周2—3次，能起到潤肺止咳、清心安神、補腎固精、潤腸通便的作用，適合肺燥咳嗽、慢性支氣管炎、婦女更年期綜合征患者及年老體弱者食用。
二十、夏季養(yǎng)生銀耳香菇雞肉湯(此湯能滋陰潤肺,生津美膚)
材料：銀耳50克，干香菇30克，雞肉絲100克（最好不是冰凍肉），鮮韭黃30克，食鹽適量。
制作：先將銀耳用清水浸泡1小時，去除雜質(zhì)，備用；干香菇浸洗后切除菇蒂，并將香菇切成細條狀備用；雞肉洗凈切絲；鮮韭黃洗凈切段備用。然后將四種湯料放進湯鍋內(nèi)用中火煮湯，加食鹽調(diào)味即可。
養(yǎng)生湯雖然味美，高血脂、高血糖、高尿酸朋友們不能喝太多，肉也要適可而止，任何時候都要牢記平衡飲食多運動，如果不小心多吃了，那就要多運動把多余的消耗掉。
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有經(jīng)驗的老人家說，豬脷是一頭豬身上味道最甜的部位，用它煲出來的湯水分外鮮甜，今天將其跟雞共冶一爐，雞湯也是出了名的鮮美，這樣一來更是甜上加甜。湯里還配了些紅棗和杞子，更增滋補養(yǎng)血的功效，是冬日暖身的靚湯。
3-4人份
材料：雞1只、帶肉豬脷1條、杞子10克、紅棗4粒、姜2片、水8碗
做法：
1.將帶肉豬脷洗凈，汆水片刻，除掉腥味和血水；撈起后瘦肉切塊，豬脷切厚片；
2.洗凈宰好的雞，斬大件，汆水撈起；
3.紅棗和杞子洗凈，紅棗去核；
4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：清補暖身，提高人體免疫力。
●美食科學堂
紅棗
即使你說不出紅棗具體有啥好處，但你也肯定知道它是個好東西。的確，無論煲湯或煮糖水，能用上紅棗的地方非常多。曬干的紅棗味道清甜，十分百搭，加上其補中益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃、滋頤潤顏的功效，更是大受歡迎。即使平時也可簡單地用干紅棗和杞子泡水，是非常實用的養(yǎng)身飲品。
因為物流的發(fā)達，鮮棗現(xiàn)在在廣東地區(qū)也十分常見，富含蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成分，更有“天然維生素丸”之稱。不過鮮棗始終是水果，入饌的還是干棗為多。紅棗茯苓雞肉粥，便是一道讓人活力十足的佳肴；紅棗冰糖燉雪梨，補血益氣兼止咳，秋冬食用最適宜；紅棗杞子烏雞湯，是一道典型的女性保健湯品。至于其他蓮子雪耳紅棗湯、黑木耳紅棗湯、花生桂圓紅棗湯等等皆是益壽養(yǎng)顏的佳品。
還有一道紅棗小吃也十分值得推薦給大家，有人叫它“心太軟”，也有人叫“笑口常開”，其實確切的是紅棗糯米糕：準備好無核紅棗、糯米粉、冰糖；糯米粉加適量溫水攪拌揉成團，搓成小條，用刀切成跟紅棗長短差不多的一小段；紅棗每個切開一道口子，塞入糯米條；把冰糖和涼水倒入鍋里，燒到水熱的時候，放入釀好的紅棗，水開后，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉至透軟，撈起裝盤即可，是一道很好的暖胃補虛滋補小吃。
●靚湯心水
保留連著豬脷的瘦肉，煲出來的湯水更清甜。
