涼拌西蘭花的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“涼拌西蘭花的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
西蘭花原產(chǎn)自地中海地區(qū)。營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含有多種維生素、胡蘿卜素以及蛋白質(zhì)，在同類的蔬菜中，營(yíng)養(yǎng)成分高居榜首，有“蔬菜皇冠”的美譽(yù)。西蘭花和甘藍(lán)的外形和生長(zhǎng)習(xí)性都很相似，西蘭花中的各種營(yíng)養(yǎng)成分不僅含量很高，而且十分的全面，比同屬的白菜花高很多。
現(xiàn)在就來(lái)給大家介紹一下涼拌西蘭花的做法。需要準(zhǔn)備的主料有西蘭花半斤，輔料有胡蘿卜、黑木耳各適量，此外需要食鹽、味精、調(diào)和油各適量以及一根小蔥作為調(diào)料。先將西蘭花清洗干凈，然后把成小塊，放到清水中浸泡。把胡蘿卜清洗干凈后用模具壓出花型(這步隨意)。
把木耳提前泡發(fā)，然后把鍋中倒上適量的水燒開(kāi)，將西蘭花和胡蘿卜在開(kāi)水中焯熟。把木耳也焯一下。將各種食材都過(guò)涼水冷卻。將小蔥洗凈，切成蔥花，倒入熱油鍋爆炒出香味。將炒出來(lái)的蔥油倒入西蘭花中，加入適量的鹽和味精作為調(diào)料，還可以放一些蒜蓉，味道就更好了。www.cndadi.net
西蘭花可以有效地降低直腸癌、胃癌、心臟病、中風(fēng)和乳腺癌的發(fā)病率，此外，還有防止感染和殺毒的神奇功效。西蘭花對(duì)于防治胃癌和乳腺癌的作用最為顯著，胃癌患者體內(nèi)的血清硒和維生素C的含量顯著降低，西蘭花可以很好的補(bǔ)充硒和維生素C。從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
此外，西蘭花中含有多種吲哚衍生物，這些化合物可以降低人體內(nèi)的雌性激素的含量，從而預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。西蘭花中預(yù)防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”，這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用，并且可以幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。西蘭花富含抗壞血酸，可解毒。
yS630.Com相關(guān)推薦
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^(guò)于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)如果做好蠔油涼拌西蘭花
2.21掰開(kāi)洗凈。
3.1鍋里加水燒開(kāi)后倒入西蘭花焯水。
4.2胡蘿卜切片。
5.胡蘿卜片焯水。
6.焯好水的西蘭花過(guò)涼后擠干水份放入鹽和味精腌制10分鐘入味。
7.胡蘿卜同樣放入鹽和味精腌制10分鐘入味。
8.大蒜搗成蒜泥。
9.蒜泥中倒入蠔油、味極鮮、醋。
10.先把胡蘿卜圍在盤邊。
11.剩下的倒入西蘭花盆中，把蒜泥倒入菜盆，再倒入香油拌勻。
12.裝盤上桌。
很開(kāi)心小編為大家今天分享的蠔油涼拌西蘭花的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛(ài)上它的味道。
大多數(shù)人在吃西蘭花的時(shí)候，會(huì)直接把西蘭花切好放在水中焯一下，這樣就可以食用了，其實(shí)西蘭花不光是可以這樣做的，用熱水焯好的西蘭花還可以做涼拌的，涼拌西蘭花的口感類似于涼菜，而且可以直接吃，非常適合老年人和兒童，西蘭花制作方法也很簡(jiǎn)單，不過(guò)西蘭花的配料需要仔細(xì)了解一下。
涼拌西蘭花
材料
西蘭花·胡蘿卜·雞精·鹽·花椒
做法
1、把西蘭花剪成小朵洗凈，胡蘿卜洗凈切成菱形片，然后都焯水，過(guò)一下涼水，控干。
2、把西蘭花，胡蘿卜片放入大一點(diǎn)的容器里，放上雞精，鹽拌勻。
3、鍋中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西蘭花里，拌勻，盛入盤中即可。
涼拌西蘭花
材料
西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋
做法
1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。
2、水開(kāi)后，水中放入一點(diǎn)鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開(kāi)水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干（水瀝越干凈越好）。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點(diǎn)。拌勻即可，清淡又爽口。
在炎熱的夏季，熱騰騰的飯菜顯然會(huì)帶給人們更加炎熱的感覺(jué)，而此時(shí)如果吃上一盤充滿涼意的菜肴，顯然會(huì)讓人們覺(jué)得渾身舒暢，因此，涼菜是夏季里人們最愛(ài)做的菜肴，而西蘭花涼拌也是屬于涼菜的一種，那么，西蘭花涼拌的做法有哪些呢?
有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”，這是因?yàn)槲魈m花花莖中營(yíng)養(yǎng)含量最高，常吃西蘭花有爽喉、開(kāi)音、潤(rùn)肺、止咳的功效，長(zhǎng)期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效;西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道夏季餐桌上的開(kāi)胃涼菜。
涼拌西蘭花：夏季餐桌上的開(kāi)胃涼菜
做法一、
1、紅尖椒去蒂洗凈，剁碎;蒜瓣切成碎末;蒜末、紅椒末放入料理盆混合，加1-2勺剁辣椒、生抽、芝麻油、鹽、白糖，將醬汁攪拌均勻備用;
2、西蘭花撕成小朵，西蘭花花莖切成薄片或細(xì)條，在淡鹽水中浸泡一會(huì)，瀝干水份;鍋中加水燒開(kāi)，放少量鹽和植物油，將西蘭花分批放入沸水中焯燙十秒左右，撈出，過(guò)幾道涼水，瀝干水份，放入料理盆與事先調(diào)好的醬汁混合，攪拌均勻，靜置入味二十分鐘左右，即可食用。
做法二、
1、原料備用。
2、西蘭花切小塊清洗干凈。
3、焯水時(shí)鍋內(nèi)加入幾滴油和適量的鹽。
4、瀝干水份后，加入適量的丘比焙煎芝麻口味沙拉汁攪拌均勻即可。
由于西蘭花對(duì)于癌癥是有著一定的防治功效的，因此，常吃西蘭花可以幫助人們避免癌癥病癥的侵襲，而西蘭花涼拌這道夏季里比較受歡迎的菜肴的做法，在文中分別為大家介紹了兩種，因此，想要吃西蘭花涼拌菜的人，其實(shí)可以根據(jù)文中的做法來(lái)進(jìn)行制作的。
西蘭花是我們平時(shí)生活中經(jīng)常吃到的一種蔬菜，它具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用會(huì)對(duì)我們的身體有很多好處，其中西蘭花在花菜當(dāng)中是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，對(duì)我們的身體有很多好處，而且它的吃法有很多種，其中涼拌西蘭花是特別美味和清淡的，下面一起了解一下西蘭花涼拌的做法是怎樣的？
西蘭花涼拌的做法
制作工藝:拌
一、準(zhǔn)備材料 主料:西蘭花 300克
輔料:胡蘿卜 100克 蘑菇(鮮蘑) 150克
調(diào)料:小蔥 10克 大蒜 10克 鹽 5克 醋 5克 香油 10克 各適量
二、制作方法
1. 將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開(kāi)，涼涼;
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過(guò)水燙一下;
3.切適量的蔥絲和蒜末;
4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
.西蘭花芒果豆腐
.
主 料:
大芒果1個(gè)，西蘭花1斤(約600克)，豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿卜、青豆、冬菇、欖仁各45克。配 料:
調(diào)味料:鹽、糖、素上湯適量。
做 法:
1、 把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，不使變色，每塊豆腐一切四件，欖仁用沸水浸后退皮，兩者均用花生油炸過(guò)。
2、 紅蘿卜、冬菇、白草菇洗凈切粒，與青豆同加調(diào)味料略炒，加水燜熟。
3、 西蘭花洗凈剖成小件，放鹽油沸水中燙熟，瀝干擺碟邊待食，芒果切小塊。
正宗涼拌西蘭花4、 把豆腐和紅蘿卜、冬菇等料炒勻，加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。
備 注:
芒果放鹽水中浸泡，可不變色。烹制本菜，西蘭花可與芒果等一同炒食。素上湯，即用大豆芽菜(黃豆芽)、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。
上面就是對(duì)西蘭花涼拌的做法是怎樣的介紹，這樣我們?cè)谄綍r(shí)生活中也可以在家里進(jìn)行制作，可以吃到美味的西蘭花，而且我們經(jīng)常吃一些涼拌的菜也能夠很好的促進(jìn)我們的食欲。而且在大魚大肉的餐桌上出現(xiàn)一些涼拌西蘭花還能有效地幫助我們緩解油膩。
涼拌西蘭花是比較常見(jiàn)的一道家常菜，吃起來(lái)比較爽口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，我們知道西蘭花是一種具有抗癌功效的十字花科的蔬菜，尤其是在預(yù)防胃癌，預(yù)防乳腺癌方面的效果都是比較不錯(cuò)的，涼拌的方法能夠保持這種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)它還具有一定的減肥的作用，在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┦潜容^有好處的。
最簡(jiǎn)單的涼拌西蘭花
用料主料西蘭花適量輔料胡蘿卜適量、黑木耳適量調(diào)料色拉油適量、食鹽少許、雞精少許、小蔥適量
1.西蘭花掰成小朵，用清水浸泡一下2.胡蘿卜洗用模具壓出花形3.木耳提前泡發(fā)
4.鍋內(nèi)入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙5.木耳也燙一下6.將菜品過(guò)涼水
7.鍋內(nèi)入油，爆得蔥花8.成蔥油9.將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。如果不喜歡蔥油味，可以放些蒜蓉，味道更經(jīng)典
營(yíng)養(yǎng)功效 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。 西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，其中的多種維生素含量更是超過(guò)了其他蔬菜，促進(jìn)肝臟解毒，多多食用可以增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。天氣轉(zhuǎn)涼，大家都來(lái)吃西蘭花吧！
做法二
所需食材主料:西蘭花 300克輔料:胡蘿卜 100克 蘑菇(鮮蘑) 150克調(diào)料:小蔥 10克 大蒜 10克 鹽 5克 醋 5克 香油 10克 各適量制作方法1. 將西蘭各式?jīng)霭栉魈m花
花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開(kāi)，涼涼；2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過(guò)水燙一下；3.切適量的蔥絲和蒜末；4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。食用須知西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
西蘭花是很常見(jiàn)的，對(duì)它的選擇都是可以放心進(jìn)行，不過(guò)在吃西蘭花的時(shí)候，一定要注意每次都是要適量進(jìn)行，過(guò)多的吃這樣食物，對(duì)身體是沒(méi)有任何幫助的，西蘭花比較難消化，因此吃的時(shí)候要適量，那涼拌西蘭花的家常做法如何呢，對(duì)涼拌西蘭花制作也不是很復(fù)雜的。
涼拌西蘭花的家常做法：
做法一：
材料：西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋
做法
1、將黃瓜、胡蘿卜、臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。。
2、水開(kāi)后，水中放入一點(diǎn)鹽、一滴油。
3、把蔬菜逐次焯水。注意：黃瓜用開(kāi)水燙一下，馬上撈出。胡蘿卜、西蘭花時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但一定要保持脆爽。
4、將所有蔬菜用涼水反復(fù)沖洗后把水瀝干(水瀝越干凈越好)。
5、所有蔬菜、臘腸放在一起，加入蒜末、香油一滴、鹽、糖、味精、海鮮醬油少許、醋稍微多一點(diǎn)。拌勻即可，清淡又爽口。
做法二：
材料：西蘭花·胡蘿卜·雞精·鹽·花椒
做法
1、把西蘭花剪成小朵洗凈，胡蘿卜洗凈切成菱形片，然后都焯水，過(guò)一下涼水，控干。
2、把西蘭花，胡蘿卜片放入大一點(diǎn)的容器里，放上雞精，鹽拌勻。
3、鍋中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西蘭花里，拌勻，盛入盤中即可。
在對(duì)涼拌西蘭花的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作涼拌西蘭花的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過(guò)對(duì)西蘭花其他制作方法選擇，需要對(duì)它的調(diào)料放入，也是要合理進(jìn)行，調(diào)料放入太復(fù)雜的話，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒(méi)有好處的，這點(diǎn)也是要注意的。
? ?夏天來(lái)了，吃一頓飯可能遲到我們渾身臭汗，這時(shí)候很多人都會(huì)選擇涼拌菜來(lái)代替,涼拌菜的種類是數(shù)不勝數(shù)，只要大家喜歡，其實(shí)任何一種蔬菜都可以拿來(lái)做涼拌菜。但是我們?cè)趺闯圆拍軌虺缘牟粌H爽口，更加健康呢？當(dāng)然要選擇一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜或者水果。西蘭花可能很多人非常喜歡吃，但是也有些人不太喜歡，今天我們就來(lái)介紹下西蘭花，也涼拌西蘭花的做法。
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因
材料
西蘭花：適量;
胡蘿卜: 適量; ?黑木耳: 適量;
小蔥：適量; ?色拉油：適量; ?食鹽：少許; ?雞精：少許;
涼拌西蘭花的做法
1西蘭花掰成小朵，用清水浸泡一下
2胡蘿卜洗用模具壓出花形
3木耳提前泡發(fā)
4鍋內(nèi)入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙
5木耳也燙一下
6將菜品過(guò)涼水
7鍋內(nèi)入油，爆得蔥花
8成蔥油
9將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。如果不喜歡蔥油味，可以放些蒜蓉，味道更經(jīng)典
? ?怎么樣，不喜歡西蘭花的朋友，看了今天我們的介紹，是不是開(kāi)始喜歡上西蘭花了？沒(méi)錯(cuò)，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)含量真的十分的豐富。之前覺(jué)得西蘭花味道不怎樣的，今天看了之后應(yīng)該覺(jué)得味道也變的不錯(cuò)了。喜歡的話趕緊動(dòng)手做一道營(yíng)養(yǎng)豐富又美味的涼拌西蘭花吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌西蘭花的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生涼拌菜”專題。
