香鍋蝦的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“香鍋蝦的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
如今我們的生活質(zhì)量過好了，很多人選擇美食來吃的時候都會選擇又營養(yǎng)又健康的食物，這樣的美食才是最受人們歡迎的一種食物，很多人喜歡吃蝦，因為蝦肉的營養(yǎng)是很豐富的，吃蝦的話吃飯也有很多種，但是蝦是一種海鮮食物，有很多自帶的腥味，如果吃蝦的話人們都喜歡做成香鍋的，那么這個香鍋蝦的做法有哪些?
做法一：
1、海白蝦若干，背脊開邊(麻辣小龍蝦偶也是這個做法的，偶總覺得超市賣的小龍蝦尾不知凍了多長時間，還是新鮮的海白蝦好，)蝦的個頭不需太大，不好入味，中個兒就行。
主要的配料/干辣椒，花椒若干/姜、蒜切片，蔥切絲/泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片(這2個配料可選)。
2、鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧, 大火燒油至辣，倒入蝦。
3、一會兒海白蝦沒有入鍋前，灰黑黑的不好看，經(jīng)過熱油的洗禮，紅潤了。
4、放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
5、炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)。
6、姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許，快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒。
做法二：
麻辣蝦的原料： 蝦，干紅椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大蔥
麻辣蝦的做法：
1、蝦去頭，去掉背部泥線，洗凈;
2、所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大蔥斜切;
3、熱鍋，油熱后，倒入各種蔥蒜姜，炒出味道后倒入蝦，顏色變紅即可出鍋。
做法三
主料：鯇蝦400g、干木耳10g、干辣椒8g
輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、麻油適量、花椒10g、香葉適量、白糖10g、豆瓣醬1勺、耗油適量、五香粉適量、老抽適量、姜片適量
步驟：
1.把材料準備好;
2.花椒香葉洗凈，控干水備用，木耳泡發(fā)，辣椒洗干凈切小段;
3.蝦塊洗干凈用姜片，鹽，五香粉，幾滴老抽腌30分鐘;
4.腌好后下油鍋微炸一下;
5.炸好的蝦控干油備用;
6.熱油鍋把花椒，香葉爆香，留油去渣;
7.花椒油放入辣椒炒至變色;
8.加入一碗開水;
9.放入木耳，雞粉，白糖，鹽;
10.再加點耗油;
11.一勺豆瓣醬，大火煮開;
12.把蝦塊放進去轉(zhuǎn)中火煮5分鐘左右，煮好時再放少許麻油攪拌;
13.香鍋蝦出爐啦~
以上就是關(guān)于這個香鍋蝦的做法，大家在做香鍋蝦的時候要注意蝦的做法，這個蝦不好做，蝦還有很多殼，但是在炒的時候不要將外面的殼，其實蝦的殼也是有營養(yǎng)的，如果用炒的方式將蝦的殼的營養(yǎng)炒在里面的話，那么這道美食的營養(yǎng)價值就更高更好了，但是如果過敏的人一定不要吃蝦。
擴展閱讀
香鍋把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，就會做這道菜特別好吃。香鍋是近年來流行起來的一種吃法，其具有的麻、辣、干、香等特點非常獨特，屬于川渝風(fēng)味。近年來又有不同 的口味出現(xiàn)，讓我們一起學(xué)習(xí)下吧！
材料: 油麥菜;白菜;蘑菇;黃花菜;木耳;海鮮丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻
做法步驟
1.首先用水氽一下。蘑菇,木耳,黃花菜,海鮮丸子多氽一會兒。
2.加熱鍋然后加油，適當多加一點。在鍋熱八分的時候煸炒蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。
3.待炒出有香味后再加入五花肉和培根，直到炒出肉變色，再加入一大勺豆瓣醬和三分之一勺的生抽，再炒。
4.然后加入氽過水的那些備用材料以及很好炒熟的魔芋粉絲和油麥菜， 炒個一分鐘出鍋!
通過以上內(nèi)容我們了解了想過的做法，喜歡吃辣的舌頭冒火的話，就在爆香花椒以后直接爆香辣椒。我們家都不是辣不怕，所以最后放的燈籠椒，這樣辣椒味道只出來一點兒，微辣。喜歡豆瓣醬，香辣醬、味精等調(diào)料的可以加一些提香，不過關(guān)注健康的話建議就不要加了。怎么樣？還不錯吧！一起品嘗下吧！
秋意漸濃，微涼的日子漸漸靠近。這個季節(jié)最適合吃火鍋了，說到火鍋很多人都是想起香辣香鍋，因為味道誘人。香辣香鍋是融合了四川和重慶等地的香辣風(fēng)味，可讓人食欲大增，胃口大開?；疱佔钪匾木褪堑琢希敲?，下面就來介紹香辣香鍋的做法，以及香辣香鍋的配方：
其實香辣香鍋配方最精華的部分除了是不同種類的配料之外，最主要的莫過于調(diào)料了。調(diào)料的好壞決定了香辣香鍋的好吃程度，因此在制作香辣香鍋的時候，一定要學(xué)會怎么調(diào)配各種醬汁，才能制作出別具風(fēng)味的菜式。
香辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū)，以四川、重慶等地方香辣風(fēng)味融合而來，香辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月?、辣、鮮、香混一鍋為特點。雖然香辣香鍋屬于香辣口味，但頗受全國食客喜愛。
香辣香鍋配方
材料
香辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做香辣香鍋，但是基本需要事先處理一下，就是用水焯熟。此外可以把香辣香鍋的材料分成以下幾大類，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。干貨類：木 耳、魔芋等。海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹等。肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等。內(nèi)臟類 ：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。豆制品 ：豆腐干、腐竹、凍豆腐等。
調(diào)料
香辣香鍋的調(diào)料：五香油100ml、郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、火鍋調(diào)料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 蔥段15克、料酒1湯匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量。
香辣香鍋的做法
做法一
主料：丸子，火腿，小白菜，金針菇，干豆腐;輔料：漢源麻椒，干辣椒，蔥姜蒜;調(diào)料：醬，油，白糖，孜然香油，味素，火鍋底料
1.青菜和金針菇洗凈，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時瀝干撈出;干豆腐切 粗絲，蔥姜蒜切大塊大片，粗獷一些。
2.熱鍋涼油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出香辣味。
3.放入鍋底料塊小伙熬開4.放入蔥姜蒜爆香。
5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒。
6.緊接著加入干豆腐絲翻炒。
7.加入小白菜。
8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來。9.加入一勺醬油和半勺白糖。
10.開大火翻炒，撒入孜然粒。
11.最后加入一勺香油。
12.可以裝盤了。
做法二
材料: 油麥菜;白菜;蘑菇;黃花菜;木耳;海鮮丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻
做法步驟：1.首先用水氽一下。蘑菇,木耳,黃花菜,海鮮丸子多氽一會兒。2.加熱鍋然后加油，適當多加一點。在鍋熱八分的時候煸炒蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根，直到炒出肉變色，再加入一大勺豆瓣醬和三分之一勺的生抽，再炒。4.然后加入氽過水 的那些備用材料以及很好炒熟的魔芋粉絲和油麥菜， 炒個一分鐘出鍋!)
以上就是有關(guān)香辣香鍋的做法介紹，可見香辣香鍋的制作方法并不復(fù)雜，只要掌握了底料的制作，香辣香鍋就成功了一半。喜歡吃火鍋的朋友，對于以上的做法是很好掌握的，有興趣可以做一做給家人吃。不過火鍋一上火，不宜多吃。
麻辣香鍋蝦是日常生活中深受人們喜愛的一道菜，它不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值非常高。它的做法有很多種，而且各地有所差異，但是都非常簡單易學(xué)，只需要準備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步進行，就可以輕松地制作完成，有想學(xué)的朋友們可以試一試。
做法一
材料準備：
基圍蝦，花甲，蓮藕，玉米，涼薯，蔥，香菜，長豆角，水芹菜，麻辣香鍋料
做法步驟：
1、把所有的材料都準備好，蓮藕切片，蝦清洗干凈，蔥切成段，花甲用鹽水浸泡3小時左右；
2、起鍋把水燒開，把浸泡干凈的花甲焯水至開口；
3、琺瑯鑄鐵鍋放入少量食用油爆炒蔥頭、大蔥，同時加入10克麻辣香鍋料攪拌均勻；
4、把之前清洗干凈的蝦放入到鍋里炒到變色撈起留著備用，剩余的湯里加入素材攪拌均勻；
5、把焯水干凈的花甲放入到蔬菜里，加入40克的麻辣香鍋料攪拌均勻；
6、把之前炒好的蝦均勻的擺放在素材的上面，然后把烤箱預(yù)熱至180度，把裝好材料琺瑯鑄鐵鍋放入到烤箱的下層火烤20分鐘左右；
7、取出撒上香蔥，香菜即可使用。
做法二
1、所有材料準備好，花甲用淡鹽水浸泡3個小時左右。
2、鍋內(nèi)燒開水，把浸泡洗干凈的花甲焯水至開口。
3、琺瑯鑄鐵鍋放少許油爆香蔥頭、大蔥。
4、加入10克麻辣香鍋料攪拌均勻。
5、把清理干凈的蝦放到琺瑯鑄鐵鍋內(nèi)炒至變色盛起備用。
6、剩余的湯汁加入素菜飯菜均勻。
7、把焯水洗凈的花甲放到蔬菜內(nèi)，加入40克麻辣香鍋料攪拌均勻。
8、把炒好的蝦均勻擺放再素菜上層。
9、烤箱預(yù)熱180度，把裝好材料的琺瑯鑄鐵鍋放入烤箱下層，上下火烤20分鐘。
10、食用前撒上蔥段、香菜即可。
11、香噴噴的。
小貼士
花甲用淡鹽水浸泡可以快速把里面的沙子吐出，反復(fù)沖洗干凈。
有沒有覺得很復(fù)雜？看似很復(fù)雜的美食做法，其實動起手來實踐并不難，只要你愿意去學(xué)習(xí)，去實踐，你也可以做出好吃的麻辣香鍋蝦，做出好吃的美食來。
說起香辣干鍋蝦，大家是不是都在流口水啊。香辣干鍋蝦是一道有名的川菜，做法簡單，色香味俱全，又營養(yǎng)美味。香辣干鍋蝦味道偏向于香辣，非常適合大多數(shù)人食用。香辣干鍋蝦中的主料，蝦，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱及手術(shù)后需要補充營養(yǎng)的人來說是極好的補充能量的食物。下面這篇文章就為大家介紹香辣干鍋蝦的兩種做法。
做法一
1、香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用。
2、土豆，胡蘿卜切條炸八九分熟備用。
3、藕條，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用。
4、自制香腸切片備用。
5、五花肉煮八分熟切片備用。
6、大蝦洗凈背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉腌下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用。
7、鍋內(nèi)倒多多的油，油熱下蔥姜熗鍋，下老干媽香辣醬炒出紅油。
8、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
9、將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太干可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。
做法二
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制；
2、土豆去皮，卻成條狀，粗細就和小指那樣就可以了，土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出；
3、腌制好的蝦沾上薄薄的一層干粉，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋；
看了上文香辣干鍋蝦的做法，介紹了如何做出營養(yǎng)美味的香辣干鍋蝦，相信有許多美食愛好者已經(jīng)在躍躍欲試，準備自己動手制作香辣干鍋蝦了。但是要注意，蝦含的膽固醇含量較高，所以膽固醇偏高的人就不能貪吃哦，避免發(fā)生意外。
干鍋蝦是最常見的一種做法，但是常見的食物制作不見的，每個人都會動手完成，而且不同的做法以及使用的調(diào)味品不一樣，那么口感也是不相同的，下面我們就具體認識干鍋蝦的做法。
方法一、
食材食譜熱量：119.7(大卡)
主料蝦子1斤左右
方法/步驟
1.將蝦子清洗干凈，并且把蝦線摘掉。
2.將一切需要的食材都清洗干凈（洋蔥、姜蒜、萵筍、藕、青椒、甜椒、黃瓜等）
3.將食材全部切好。
4.等一起都準備好后，把過燒熱。倒入適量的食用油和花椒。
5.等食用油燒熱后，倒入適量的豆瓣醬和大蔥翻炒，直至出香味后，放入適量的鹽和老抽。等其再把洋蔥、姜蒜倒入鍋里。
6.鍋里翻炒出香味以后，就可以把蝦子倒入鍋里。10分鐘以后再把藕片、萵筍、黃瓜青椒倒入鍋里。蓋上鍋蓋，燜至5分鐘以后，再翻下鍋，再燜至8分鐘。再把甜椒倒入鍋里。
7.干鍋蝦整個鍋過程需要半小時左右。等甜椒放入鍋里翻炒后，放入適量的味精，就這樣干鍋蝦就做好了。
方法二、
干鍋蝦材料大蝦半斤、豬里脊肉三兩、香菇三兩、大蔥白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、香辣醬兩大匙、蠔油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老姜一塊、獨蒜兩個、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、鹽適量。
做法
1、將大蝦剖背去沙線；里脊肉切薄片；香菇洗凈切成兩半；香葉、八角洗凈；姜、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切??；香菜切碎。
2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻；豬肉片中放一大匙料酒、鹽、淀粉抓勻碼味。
3、鍋置火上，放油燒至六成熱加入花椒，下豬肉片炒散至表面發(fā)白。
4、將肉片推至鍋邊或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、干辣椒段，炒出香味。
5、下油辣椒，再將鍋中所有食料翻炒勻。
6、加約一斤湯或水、香辣醬燒沸。
7、下香菇燒約兩分鐘。
8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。
9、改大火收濃湯汁，撒入香菜碎翻勻，盛入干鍋里即可上桌。
香辣干鍋蝦，其實是比較美味爽口的一種吃法，香辣的口感一直是在飲食當中備受青睞的，而且本身蝦肉也有很多的營養(yǎng)價值，所以喜歡這些食物不妨了解它的制作方法。
一、食材
海蝦300克、土豆1個、洋蔥1/2個、芹菜2、3根、大蒜1/2頭、姜5、6片、花椒1大勺、干辣椒6、7個、料酒、胡椒碎少許、郫縣豆瓣醬（或者其它自己喜歡的任何香辣醬、火鍋底料）適量、淡色鮮醬油1大勺，糖1大勺、香油少許。
二、步驟/方法
1、海蝦用剪子將蝦須剪掉，用刀將蝦的背部劃開，去除黑色的蝦線，在海蝦身上撒少許胡椒碎，淋少許酒，腌15分鐘；
2、土豆去皮切小指粗細的條，芹菜洗凈切段、洋蔥切絲，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段；
3、腌好的蝦子輕輕拍少許干淀粉備用；
4、鍋中放入足量油（能完全沒過土豆），中火燒至6成熱，下土豆條用小火炸熟后撈出備用；
5、將蝦子放入炸至變色撈出備用；
6、另起一鍋，鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用；
7、放入姜、蒜、干辣椒爆香；
8、將郫縣豆瓣醬倒入炒出香味；
9、把洋蔥絲和芹菜段下入翻炒；
10、將炸好的蝦子和土豆條放入，加調(diào)味料快速炒勻；
11、起鍋淋入香油即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香鍋蝦的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangyouneixiezuofa/">養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
