香辣啤酒蝦蟹鍋的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的香辣啤酒蝦蟹鍋的做法，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
現(xiàn)代小吃店的美食五花八門，有一種食物偏受上班族朋友的喜愛，它就是香辣啤酒蝦蟹鍋，時間允許的話，朋友們也可以自己做香辣啤酒蝦蟹鍋，新鮮的雞肉、大米、根據(jù)個人口味放入香菇、牛肉、豬肉等等食材，更適合需要減肥的朋友食用哦。
2、豆芽洗凈備用
3、八角桂皮草果香葉洗凈備用
4、明蝦背部開一刀，挑出蝦線備用
5、蟹處理好備用
6、準(zhǔn)備好姜蒜
7、熱鍋冷油下入八角桂皮草果姜蒜和指天椒爆香
8、下入蝦蟹翻炒至變色加入鹽和料酒翻炒
9、加入生抽老抽繼續(xù)翻炒
10、倒入一瓶啤酒下入香葉，蓋上鍋蓋大火煮二十分鐘
11、加入紫蘇翻炒均勻繼續(xù)蓋上鍋蓋煮十分鐘
12、電火鍋內(nèi)依次放入洋蔥黃瓜和豆芽
13、煮開后的蝦蟹倒入鋪好底料菜的電火鍋中，再加入半瓶啤酒，通電，蓋上鍋蓋再次煮開即可開吃了
14、豆皮在吃的過程中再加入煮入味就OK了
15、辣到過癮的香辣啤酒蝦蟹鍋，你學(xué)會了嗎
即使沒有一點做飯的經(jīng)驗，也無需害怕，香辣啤酒蝦蟹鍋的做法很簡單，普通人完全可以輕松地學(xué)會。
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說起香辣干鍋蝦，大家是不是都在流口水啊。香辣干鍋蝦是一道有名的川菜，做法簡單，色香味俱全，又營養(yǎng)美味。香辣干鍋蝦味道偏向于香辣，非常適合大多數(shù)人食用。香辣干鍋蝦中的主料，蝦，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱及手術(shù)后需要補充營養(yǎng)的人來說是極好的補充能量的食物。下面這篇文章就為大家介紹香辣干鍋蝦的兩種做法。
做法一
1、香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用。
2、土豆，胡蘿卜切條炸八九分熟備用。
3、藕條，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用。
4、自制香腸切片備用。
5、五花肉煮八分熟切片備用。
6、大蝦洗凈背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉腌下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用。
7、鍋內(nèi)倒多多的油，油熱下蔥姜熗鍋，下老干媽香辣醬炒出紅油。
8、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
9、將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太干可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。
做法二
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制；
2、土豆去皮，卻成條狀，粗細(xì)就和小指那樣就可以了，土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出；
3、腌制好的蝦沾上薄薄的一層干粉，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋；
看了上文香辣干鍋蝦的做法，介紹了如何做出營養(yǎng)美味的香辣干鍋蝦，相信有許多美食愛好者已經(jīng)在躍躍欲試，準(zhǔn)備自己動手制作香辣干鍋蝦了。但是要注意，蝦含的膽固醇含量較高，所以膽固醇偏高的人就不能貪吃哦，避免發(fā)生意外。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好干鍋香辣青蟹。
2.把蟹斬殺洗凈后，切成塊.每只切六塊，大腳要拍松。
3.將藕土豆等切片。
4.用炒鍋下油25克把蔥姜蒜爆香，另用平底鍋用色拉油25克將拍過粉的青蟹煎至變色。
5.下煎好的青蟹一起翻炒均勻。
6.下自制的香辣醬，及黃酒蠔油等所有調(diào)味，
7.加入大該半碗熱水，加蓋燜制約3分鐘，再大火急炒幾下，淋入香油，胡椒粉，白芝麻，蔥花等即可裝入干鍋中，上桌了。
也許你以前吃過干鍋香辣青蟹，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
大家肯定都知道兔肉是可以食用的，兔肉不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，兔肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃兔肉可以起到提高人體免疫力等效用，所以兔肉受到了大家的喜愛。兔肉有很多種做法，我們可以采用兔肉搭配上多種食材來做菜，下文我們介紹一下干鍋香辣啤酒兔的做法。
蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片、蔥取蔥白，兔肉斬小塊(5厘米左右)洗凈瀝水，準(zhǔn)備其余材料。
大火熱鍋，下油，爆香蔥姜，倒入兔肉，不斷翻炒3分鐘左右。然后下一勺生抽，加入個人喜好的冰糖量(0-2塊)，炒勻，盛出。
用鍋中余油炒香蒜片、辣椒、花椒(我用了青花椒)、八角、肉桂，油不夠可以稍加一點，不用太多。
將盛出的2(兔肉及蔥姜)倒回鍋中，適當(dāng)加鹽，充分翻炒均勻。倒入沒過兔肉的啤酒，大火煮開轉(zhuǎn)中小火，加蓋燜至湯汁基本收干(大約20min)。中途可以嘗嘗鹽味，不夠再調(diào)整。
取大小適宜玻璃杯一只，倒入大半杯啤酒，用錫紙蓋在杯口，手稍微扶住，迅(xiao)速(xin)把杯子倒過來。酒沒灑就成功了，把它擺在容器中央。兔肉盛出，包圍那個杯子。加香菜或其它裝飾。done，開吃。
小貼士
1、前3分鐘翻炒代替汆，一樣可以去腥，同時全面鎖住兔子的美味。兔肉油脂不多，在這一步可以稍多放點油。
2、香料不用太多，不然太搶味。愛甜就多放點冰糖，嗜辣就多放點辣椒，隨意。
3、喜歡偏紅的顏色可以專注炒炒糖色，如果純加醬油會偏深，且會蓋掉兔肉天然的甜味。
4、接近收汁時看著點，收干點更入味好吃，但燒焦了過猶不及。
5、啤酒能很好地去腥提鮮。全程不用水，也不用另加料酒。要是倒多了啤酒又怕兔肉燜得太爛，補救辦法是倒出多余的汁，收干余下的即可。倒出的可以拿來煮面煮菜，隨意啦。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是干鍋香辣啤酒兔了，我們知道干鍋香辣啤酒兔的做法非常簡單而且干鍋香辣啤酒兔還含有豐富的營養(yǎng)，相信大家現(xiàn)在都掌握干鍋香辣啤酒兔的做法吧。
在做香辣干鍋排骨蝦這道菜的時候需要準(zhǔn)備好適當(dāng)?shù)氖[末、蒜末、姜末，醬油、雞精，出鍋的時候放上適當(dāng)?shù)拇渍{(diào)味就可以了，香辣干鍋排骨蝦的做法簡單易學(xué)，只需要選擇新鮮的食材。
2、排骨洗凈后用清水泡五分鐘左右去除血水
3、將排骨和蝦分開用料酒、醬油、花椒油、香油、淀粉、鹽抓勻腌制一會
4、土豆切粗條、藕切片、洋蔥切環(huán)、芹菜切小段
5、蔥白切小段、姜切片、蒜切小塊
6、鍋內(nèi)倒入較多油燒至七八成熟
7、下入土豆條和藕片炸至金黃
8、炸好的土豆和藕片撈出瀝干油待用
9、放入排骨中小火慢慢炸至金黃酥脆
10、排骨瀝干油分備用
11、倒入蝦中火炸
12、蝦炸至金黃色外殼酥脆撈出
13、鍋內(nèi)留適量油下大料，花椒，蔥姜蒜爆香
14、倒入調(diào)料包炒香
15、加入炸好的排骨和蝦翻炒一會
16、加洋蔥炒香變軟
17、倒入土豆條藕片、芹菜段翻炒至芹菜斷生
18、加入雞精調(diào)味即可
19、裝盤撒上少許芝麻粒就可以吃啦
吃在我們生活中占據(jù)著重要的位置，香辣干鍋排骨蝦的做法很容易，同時還可以為我們提供諸多營養(yǎng)，值得推薦。
香辣鳳爪蝦干鍋是很多川菜店都會有的菜品，因為這樣的做法不僅口味比較豐富，而且才是也是非常吸引人的。香辣鳳爪蝦干鍋的制作其實也是比較簡單的，自己在幾種也可以自行制作的。在制作香辣鳳爪蝦干鍋的過程，調(diào)料可以更具自己的口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)。
食材：
主料:對蝦適量，
輔料:芹菜適量，胡蘿卜適量，萵筍適量，
調(diào)料:雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，豆瓣醬適量，香葉適量，香菜適量，香辣醬適量，豆豉適量，辣椒油適量，白糖適量，植物油適量，
做法：
1.南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線后，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味
2.萵筍去皮，胡蘿卜去皮，芹菜洗凈，全部切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片
3.將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎
4.鍋內(nèi)放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發(fā)白，用漏勺撈起備用
5.鍋內(nèi)留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味后，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油后，調(diào)入辣椒油、雞精、糖
6.往做法(五)中放入胡蘿卜、萵筍、芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可
7.起鍋后撒上香菜
蝦不僅僅富含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，并且它還特別容易被人體消化以及吸收，對于胃腸功能不是很好的人，平時適當(dāng)?shù)某陨弦恍┪r不僅能夠給身體增加一些營養(yǎng)，還能夠增強身體的免疫能力，對于健脾益胃也會有很好的效果。
雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款香辣石鍋大頭蝦，以后可以自己在家做一下哦。
2.用以下三種醬調(diào)味汁.我覺得味道不錯.
3.李錦記的蒜蓉辣椒醬一勺韓國的紅辣椒醬一勺川老匯的紅油豆瓣醬一勺加兩勺料酒和半勺糖和勻.因辣醬都有咸度，所以全程無須加鹽
4.特別能吃辣的可以再加些干紅辣椒.蒜蓉,姜末,蔥花切好備用.(喜吃麻辣口味的,可以花椒)
5.石鍋一口.如果家里沒有石鍋普通的炒鍋也可以.石鍋最大的好處是非常的保溫.冬天的話菜不容易涼.
6.鍋燒熱,倒油.加辣椒和姜蒜花椒爆香.
7.然后把蝦倒入.稍微用筷子翻動下.然后倒入調(diào)好的辣椒汁.這道菜不需要放鹽.因為三種辣椒本身的咸味就夠了.適當(dāng)翻動石鍋里的蝦.讓味道均勻.此時調(diào)成小火.因為石鍋的持熱性非常強,小火就夠了
8.可以蓋上蓋子把湯汁悶到濃稠只剩下一點點.放點雞精.然后就可以撒上蔥花出鍋了.
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完香辣石鍋大頭蝦的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
干鍋香辣雞翅是一種比較家常的食物，平時的飲食中就可以制作。不僅美味而且營養(yǎng)價值高，里面可以搭配一些有豐富營養(yǎng)的蔬菜，比如西蘭花、芹菜等等。很多小孩子都比較喜歡吃雞翅，所以可以做給小朋友吃，小孩子一定會非常喜歡，下面就是干鍋香辣雞翅的一種做法。
配料:?
? ? ? 新鮮雞翅(翅中與翅根)、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒(大量)(辣椒也可)、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。
操作:
1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點點面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。
辣椒也是非常有營養(yǎng)的東西，它含有豐富的維生素b、c、胡蘿卜素、鐵、鋅等物質(zhì)，我們可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)多加一些或者少放。制作這道菜，一定要注意火候，不要讓雞翅變老，否則就不好吃。大家可以開始練習(xí)一下，制作這道美味可口的干鍋香辣雞翅。
香辣干鍋蝦是干鍋中的精品菜肴，這道菜的特點是線香濃郁，因此，許多人都非常的喜歡吃香辣干鍋蝦，而這道菜確實是干鍋中最受歡迎的一種，隨著現(xiàn)代人們對于飲食健康的要求提高，人們越來越愿意在家里面自己制作這道菜，那么，香辣干鍋蝦的做法是什么呢？下面就給大家講一下簡單的做法吧。
1.蝦清洗干凈，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制
2.土豆去皮，卻成條狀，粗細(xì)就和小指那樣就可以了
3.土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油
4.腌制好的蝦沾上一層干粉，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋
5.鍋里放少量油，放切碎的干紅辣椒和花椒，炸出辣味后放蔥姜，然后放入土豆條和蝦
6.放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻，撒點香菜即可關(guān)火出鍋
烹飪技巧1、蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的油肯定有味道，所以就改為煎了，實踐證明，效果相當(dāng)好。
2、煎蝦的時候要注意，不要時間過長，把蝦煎老了。
3、最后煸炒一定要快速，保持土豆和蝦的酥脆。
4、辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會蓋住蝦的鮮味。
香辣干鍋蝦的做法比較簡單，這道經(jīng)典的干鍋菜是人們在生活中享受美食的一種代表菜肴，也是人們在家里面自己制作練習(xí)手藝的最佳作品，喜歡吃干鍋的人士可以學(xué)習(xí)一下香辣干鍋蝦的做法，讓自己的初廚藝能夠有長足的進(jìn)步。
香辣肉蟹是四川比較有名的一道菜，它屬于川菜，主要是用螃蟹和其他的一些調(diào)味品來進(jìn)行制作，在做的時候要把肉蟹放到器皿里面，然后放入適量的白酒，這時候再開始處理螃蟹，它的口感味道鮮美，營養(yǎng)價值也非常的高，吃起來口感香辣，讓人欲罷不能，下面我們來了解一下香辣肉蟹的做法。
香辣肉蟹的做法
【材料】
梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個、老姜3 片、蔥花 5 克、麻辣燙底料 、油各1 湯匙、干辣椒 5 個、生抽1 湯匙、白糖、鹽 各1
茶匙、料酒、海鮮醬各2 茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鰓白及毛邊后洗凈斬件。
2.鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
3.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉(zhuǎn)大火炒2 分鐘。
4.后放生抽、海鮮醬炒勻。
5.放鹽、白糖和料酒繼續(xù)翻炒3 分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可。
做法二
制作食材
主料
肉蟹
輔料
蔥、姜、花椒
調(diào)料/腌料：
鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。
制作流程
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊;
2將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片;
3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水。
做法三
制作食材
螃蟹1只(僅為演示做法，你可以多做幾只，其他原料和調(diào)料需稍作調(diào)整)青椒1個克 紅椒1個姜3片
大蒜6瓣 蔥3片 干辣椒約3根 花椒約40粒
調(diào)料：豆豉15克 鹽1茶(5克) 老抽1茶匙(5克) 糖1/2茶匙(約3克) 高度白酒20ml 干淀粉1茶匙(5克)
豆瓣醬1/2湯匙(約3克) 水淀粉1茶匙(5ml)
制作流程
1) 螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘后再打開。
2) 抓住蟹殼，用刀壓住一側(cè)的蟹鉗，然后用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了。去掉蟹腮，斬成大塊，用刀背把鉗子輕輕拍碎。
3) 蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫?zé)?成熱時，放入螃蟹，炸大約1分半鐘，螃蟹通體變紅即可撈出，備用。
4) 鍋中留少許油，大火加熱，待油4成熱時，放入蒜瓣，改成中小火，將蒜炒至微微發(fā)黃時，依次加入豆瓣醬，豆豉，花椒，干辣椒，蔥，姜，煸炒出香氣后，倒入炸好的螃蟹，接著加入水(約200ml)，鹽，老抽，糖大約1分鐘左右，然后轉(zhuǎn)成大火，放入青紅椒，待鍋中湯汁還剩下1/3時，淋入水淀粉出鍋。
當(dāng)今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好香辣年糕蟹
2.21將螃蟹的切口處沾上干淀粉（這樣能最大程度的保留蟹肉的汁）
3.將香料放在碗中用熱水泡一會（能更好的激發(fā)出香料的味道，并且再炸香料油時不會出現(xiàn)糊味）.鍋燒熱放植物油燒熱，小火將從水中撈出的香料炒出濃烈的香味，撈出
4.將沾好淀粉的螃蟹放入香料油中兩面煎成金黃色盛出
5.用此油鍋小火炒香蔥段生姜和紅辣椒
6.撥至鍋邊，再放豆瓣醬炒出紅油和香味
7.放入螃蟹順著鍋邊烹入料酒和生抽炒勻
8.放入年糕條和半小碗水
9.大火燒開，小火3分鐘將年糕燉軟，放入芹菜段大火收汁即可
上面為大家介紹的這道香辣年糕蟹營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
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